Lekko solony kruchy przepis na ogórki: jak szybko gotować w domu
Lekko solone, chrupiące ogórki gotowane są szybko, niezwykłe dla smaku i mają nieopisany zapach. Każda gospodyni ma swój własny przepis, jak gotować lekko osolone chrupiące ogórki. Dziś opowiemy Ci nasz przepis na tę niesamowitą przekąskę.
Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni ogórek do marynowania. Ogórki muszą być świeże, nie nieświeże, napięte.
Składniki
Ogórki, koper włoski, liście chrzanu, czosnek, chili, pieprz pachnący.
Dla solanki: woda - 1 litr, sól - 2 łyżki stołowe, łyżeczka cukru.
Przygotowanie ogórków
i odcięcie ich "ogonów" z obu stron. Ogórki zalać zimną wodą i pozostawić na dwie godziny.
W słoiku kładziemy chrzan i parasolowy koper, czyścimy ząbki czosnku na dnie. Pieprzowy chili na małe kawałki. Dodaj go ostrożnie, aby ogórki nie wyszły zbyt ostre. Następnie kładziemy ogórki, na wierzchu znowu liście chrzanu i parasole z koperkiem.
Aby przygotować lekko solone ogórki, należy przygotować solankę.Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wrzącej wody. Dajemy małą łapę, że sól i cukier się rozpuszczają.Napełnij wrzącą marynatę ogórkami. Przykryj pokrywkę i zostaw na jeden dzień.
Jak widać, przepis jest bardzo prosty. Oprócz liści chrzanu w lekko solonych ogórkach można dodać liście wiśni, czarnej porzeczki lub dębu. Dodają specjalnego smaku do ogórków.
Zioła do kiszonych ogórków są bardzo różnorodne. Niesamowicie pachnące ogórki, jeśli dodasz gałązkę estragonu. Liście orzecha zachowują zielony kolor ogórków. Możesz zwiększyć ostrość ogórków, dodając więcej papryczek chili.
W lodówce wyłóż lekko osolone ogórki, w przeciwnym razie solanka może stać się spleśniała. Aby zachować "niskie zasolenie" ogórków, wylać solankę i rozcieńczyć przegotowaną wodą.
Ogórki w zimnej solance
Skład:
Liść laurowy - 2-3 szt.
Pieprz czarny - 4-6 sztuk. Liście wiśni - 2-3 szt.
Chrzan - 1 liść lub 30 g.
Dill - 1 parasol z nasionami.
Czosnek - 2-3 ząbki.
Żyto lub czarny chleb.
Salt - 1 łyżka.l.(ze slajdem).Liście czarnej porzeczki - 3-4 szt.
Woda.
Przygotowanie: Ilość powyższych składników oblicza się dla 1-litrowego słoika. Najpierw ostrożnie ogórki i odetnij wszystkie końcówki, włóż do przygotowanej puszki. Natychmiast włóż sól do słoika( 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią), na wierzch wszystkie przyprawy i zalej zimną wodą.Dopuszcza się pobieranie wody bezpośrednio z kranu.
Włożyć do słoika połowę żyta lub czarnego chleba i zamknąć pokrywką( można po prostu przykryć gazę lub inną czystą szmatką).Wskazane jest, aby przykryć słoik pokrywką, aby ogórki wkrótce zostały zasolone.
Umieść słoik w rondlu lub dowolnej głębokiej misce i zostaw go w ciepłym miejscu na 1 dzień.Pamiętaj, aby korzystać z miski, ponieważ podczas fermentacji ogórków popłynie solanka.
Dla zimnej solanki można wziąć i schłodzić przegotowaną wodę.Jeśli używasz tak małej sztuczki, staje się możliwe kilka razy, aby skrócić czas trawienia. Około jeden dzień później pyszne, chrupiące, jasno osolone ogórki są gotowe i można je podać na stół.
Receptury wideo
Jedna z opcji wytrawiania:
Przepis z wodą mineralną:
Szybki przepis:
Ogórki w torbie: