Przepisy z agrestu

Jagoda agrestu produkuje wspaniałe wino, szczególnie z czarnych jagód negus. Z tego, przy okazji, i najsmaczniejszy kompot, a dżem okazuje się całkiem niezły, ponieważ jagody mają swój własny smak. Ale z dojrzałych jagód innych odmian dżemu agrestowego nie ma smaku, lepiej jest zrobić galaretkę.Gotować dżem z jagód i bardzo zielone, aby pachnące, dodać czarne jagody porzeczki czy wiśni liści, a nawet we wszystkich przypraw stosowanych w przemyśle cukierniczym. Aby zrobić naprawdę pyszny dżem z agrestu, należy pamiętać o jednej starożytnej recepturze o nazwie "Tsar's jam".

«królewski” dżem agrest

1 kg niedojrzałych owoców duża agrest, 1,5 kg cukru, 100 liści wiśni.

Jasne jagody z szypułek i działek. Zasnąć z liści wiśni. Wlać wrzącą wodę i pozostawić do zaparzenia przez 6-8 godzin.

Opuszcza liście, spuszcza wodę, przykrywa jagody cukrem i pozwala parzyć przez 6-12 godzin. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, cukru, mieszając, w szczególności od dna miednicy lub zakleszczenia spalić natychmiast usunąć z ognia i super. Następnie gotuj dżem do momentu, aż będzie gotowy, mieszając i zdejmując piankę.Ostudzić i rozłożyć na banki.

Dżem gotowany jest wyłącznie z idealnie zielonego agrestu, gdy nasiona dopiero zaczynają się w nim formować.Lepiej jest stosować odmiany o dużych owocach.

Kompot z agrestu

1/2 szklanki jagód, 1/4 szklanki cukru, 0,75 litra wody.

Jagody są wypuszczane z szypułek i działek, płukane, blanszowane i składane do sterylnego słoika litrowego.

Wlać syrop cukrowy( trzy czwarte litra wody na ćwierć szklanki cukru).

Natychmiast zwinąć, obrócić słoik na wieko i ostudzić pod kocem.

Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Uwaga. Ci, którzy nie lubią cukru, mogą być ograniczeni do 1 łyżki.łyżka z małym suwakiem.

Galaretka z agrestu bez odpadów

1 kg jagód, 1,5 kg cukru.

Jagody są myte, blanszowane i, bez usuwania szypułek i działek, przechodzą przez sokowirówkę.Dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozłóż na puszkach, przykryj pokrywkami.

Przechowywać w lodówce.

Po wyciśnięciu soku wylej placek z zimną wodą i zagotuj. Odcedź syrop przez sito do innego rondla, dodaj cukier do smaku i gotuj przez 2-3 minuty. Usuń z ognia. Zdobądź doskonały napój.

Jeśli lubisz kisiel, rozcieńczyć w szklance zimnej przegotowanej wody 1 łyżka.łyżkę skrobi i wlać do wrzącego napoju, szybko wymieszać i natychmiast usunąć z ognia.

Agrest kiszony

0,5 kg jagód, 0,5 l wody, 1 łyżka.łyżka soli, cukru i 9% -nogouksusa, liść laurowy, kilka grochu czarny pieprz, 1 groszku - pachnący, 2gvozdichki, trochę cynamonu, jeśli w ogóle, kardamon, kminek i kolendra nasiona( trochę).

Niedojrzałe, pozwól nam jeszcze zielone jagody agrestu oczyścić z łodyg i kubków, umyć, spuścić wodę.Każde jagodowe ukłucie widelcem. Blanch jagody we wrzącej wodzie w durszlak. Wyjmij durszlak, pozwól mu spłynąć, złóż jagody w przygotowane puszki i natychmiast zalej wrzącym syropem.

W celu przygotowania syropu o garnka z wodą niższy wskaźnik wszystkich przyprawy, sól, cukier, gotować przez 5-6 minut, usunąć z ciepła wsypanie ocet, wymieszać i zalać jagody.

Obróć, obróć i zakryj pod kocem.

Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Uwaga .Dla tych, którzy lubią bardziej ostre przyprawy, można zwiększyć dawkę octu do 3-6 łyżek, a zatem trzeba wziąć taką samą ilość cukru, pozostawiając jak przedtem sól tylko 1 łyżka.łyżka.

W notatce ten sam sposób można marynować czarne porzeczki, pomidory łuski, grzyby, buraki, marchew, pomidory, papryka, ogórki. Używaj takich marynat w małych ilościach jako pikantnych dodatków do dodatków na drugie dania lub na przekąski. Doskonałe, nawiasem mówiąc, przekąska dla wódki!

Ocet jagodowy

Agrest najlepiej nadaje się do jego przygotowania, ale można użyć białej lub czerwonej porzeczki, wiśni i ogólnie wszystkich jagód.

0,5 litra wody, 3 - 4 łyżki.łyżki cukru.

Połowa pojemności zbiornika jest wypełniona agrestem usuniętym z buszu, niemytymi jagodami. Dodaj cukier, zalej zimną wodą, zatkaj wacikiem lub zawiń czystą szmatką.Umieść fermentację w ciepłym miejscu( o temperaturze co najmniej 20-22 stopni).

Po 3 miesiącach przecedzić przez sito, butelkować, korkować i przechowywać w lodówce.

Dżem z agrestu

1 kg jagód, 1 kg cukru, 1 szklanka wody, 1/4 łyżki waniliny.

Jagody oczyszcza się z działek, sieka i umieszcza w zimnym miejscu na 4-6 godzin.

Zagotuj syrop, zanurz zimne jagody w gorącym syropie i potrząśnij, aby

zanurzył się w tym samym czasie. Zdjąć z ognia i całkowicie schłodzić.

Opróżnić zimny syrop, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Ponownie zanurzyć jagody w syropie, doprowadzić do wrzenia i całkowicie schłodzić.Ostrożnie wyjąć jagody, po jednym na raz, podgrzać syrop, zanurzyć w nim jagody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30-35 minut.

Do przygotowanego dżemu dodaj wanilinę lub cukier waniliowy.

Aby rozłożyć się na zimno w bankach. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wino z agrestu robi dokładnie to samo co wino deserowe lub wzmacniane z czarnej porzeczki, więc nie poprzestawaj.

Kwas z agrestu ugotowany jest dokładnie tak, jak z czarnej porzeczki.