Spiselige sopp

sopp, som er brukbare for mat, er delt inn i spiselige og betingelsesmessige spiselige. Spiselige sopp inneholder ikke giftige stoffer, har en behagelig lukt, smaker, ikke forårsaker bitterhet. Spiselige sopp trenger ikke spesiell behandling før forbruk, de trenger ikke å bli kokt, gjennomvåt, det er nok å rengjøre og skal med kokende vann.

Vanlig mushroom( Agaricus campestris), eller engs sopp, eller piscina

Mushroom II kategori. Denne typen mushignon( fig.) Vokser blant gress, enger, skrånende marker, beitemarker, hvor det er fruktbar jord med jord. Det kan også bli funnet i grøfter innenfor feltbeltet i sør i Russland. Den kan samles fra mai til oktober. Vanligvis vokser det i store grupper.

Fig. Mushroom vanlig( Agaricus campestris), eller eng sopp, eller en kylling

Hetten på engen sopp er flat, hvit, til touch silkeaktig. Noen ganger dekket med grå skalaer. Hettens diameter kan nå opptil 12 cm. I unge sopp kan hatten være sfærisk. Ben-sylindrisk, 4-8 cm høy, noen ganger utvidet i basene. Glatt til berøring, hvit. Ved basen kan stammen ha en brun fargetone. Nærmere på lokket på soppbenet er en hvit folie ring. Mushroom lukter veldig velsmakende, "sopp" lukt. Har en elastisk, hvitmasse, rosa på kuttet, sopp er utmerket for supper og side retter. Brukes i marinert og saltet form.

Felt sopp( Agaricus arvensis)

Mushroom III kategori. Den vokser i fotenes nålskog, elsker fjellskog. Du kan samle fra juni til oktober. Silkeaktig til berøringshatten på feltets sopp( Fig.) Kan være hvit eller krem.

Fig. Felt sopp( A garicus arvensis)

Hvis du trykker på panseret, blir det gult. I midten av lokket kan det være et tuberkul. I unike sopp har kappen formen av en ball, og den rettes og vokser til 5-15 cm i diameter. Benet har en sylindrisk form, noe tykkere på basen, lett løsrevet fra lokket. Lengden på beinet er 6-15 cm. En stor hengende ring er dannet på stammen nærmere lokket. Kjøttet er tett, hvitt, gulmer som svampen modner. Den har en lys anis lukt. Utmerket smak og høy næringsegenskaper av feltets sopp gjør det mulig å forberede mange retter fra den. Brukes i fersk( kok i 10 minutter), saltet og marinert.

To-ring mushroom( Agaricus bitorquis)

Mushroom II kategori. Denne typen sopp vokser på loggingssteder, stiklinger langs veier. Den kan samles fra mai til november. Hatten til eden mushignon( Fig.) Er flat, hvit, bare. Hettens diameter kan nå opptil 12 cm. I unge sopp kan hatten være sfærisk. Ben-hvit, sylindrisk, 4-8 cm høy, noen ganger forstørret ved foten. Nærmere på panseret på soppbenet er to store hvite folieringer. Den har gode smakegenskaper. Brukes i fersk( kok i 10 minutter), marinert.

Fig. To-ring sopp( A garicus bitorquis)

Mushroom skog( Agaricus sylvaticus)

Mushroom II kategori. Den vokser i barskoger fra juli til november. En av de vanligste soppene i Russland( Fig.).

Fig. Champignon Forest( Agaricus sylvaticus)

Ofte vokser på antiller. Fargen på hatten varierer gjennom svampens levetid fra lys oker til fargen på kanel, da blir den lysebrun med brune vekter. Den sfæriske hatten til unge sopp blir konveks, og deretter flatt. I diameter er hetten på denne soppen 40-90 mm. Ben - hvitaktig, glatt, sylindrisk, opp til 12 cm i høyden. En fast stamme finnes bare i unge sopp. En moden sopp i beinet fremstår smal hulrom, takket være at hetten lett skiller seg fra beinet. Nærmere på hatten på beinet er en folie ring. Kjøttet kan rødme på snittet. Lukten er svak, smaken er utmerket.

Mørk rød Mørk rød( Agaricus haemorrhoidarius)

Mushroom IV kategori. Den vokser i fjellet granskog i den europeiske delen av landet, han liker kalkholdig jord. Fargen av hetten varierer over levetiden av soppen fra lys oker til kanelfarget, så blir det lys brun. På hodet er det tykke brune vekter. Sfærisk hette unge sopp blir konveks, så flat-nedbrutt. Ben - kjøttfull, gråaktig, glatt, sylindrisk. Nærmere på hatten på beinet er en folie ring. Kjøttet kan rødme på snittet. En av de mest næringsrike soppene. Spises fersk, beiset og tørket form( fig.).

Fig. Agaricus mørk rød( A garicus haem orrhoidarius)

Agaricus bisporus( Agaricus bisporus)

sopp II kategori. En sjelden sopp som finnes i skog, Siberia parker. Liker ikke gresskledde steder. Avrundet hette 4-8 cm med buede kanter

1 kan være av tre farger: hvit, krem, brune. På hatten merk tynne flak av samme fargetone. Cylindrisk ben har en uttalt ring. Lukt og smak er spesielt sopp( Fig.).Passer perfekt til alle retter.

Fig. Agaricus bisporus( A garicUS bisporus)

Boletus( steinsopp), eller hvit furu sopp

Acknowledged "King fungi".Det er ansett som spesielt verdifulle trofeet i sopp. Mushroom I kategori. Ekstremt deilig, egnet for matlaging av alle typer mat. Oftest den vokser i fjellet granskog i den europeiske delen av Russland og Sibir, men kan forekomme i blandingsskog i Vest-Sibir. Den unge Borovik hat hvitt, mørkere med alderen til brun og mørk brun. Lysflukten av unge sopp forsvinner snart. Halvsirkelformet hetten blir konveks, og i modne sopp - prdushkovidnoy. Dimensjoner på hetten - 6-25 cm i diameter. Hvit eller krem ​​bochonkovidnoy ben fra å slå til sylindriske og kan nå 20 cm i høyde. På benet er det tydelig et retikulum( Fig.).

Fig. Boletus( steinsopp), eller hvit furu sopp

har en utpreget sopp lukt, behagelig smak. Kjøttet er hard og hvit, noe som gjør den egnet for arbeidsstykker. Inneholder vitaminer og antibiotika. Den brukes i fersk, marinert, saltet form.

hvitt soppform bjerk( steinsopp f. Betulicola)

En variasjon Borovik. Mushroom I kategori. Svært velsmakende og verdifull sopp. Den vokser i de nordlige delene av den europeiske delen og Sibir. Han elsker bjørkeskoger.

kjøttfull pute-hat lys brun hviler på en fast bochonkoobraznoy ben hvitaktig farge. Under benet er et nettmønster( Fig.).Akkurat som Boletus, har sopp en behagelig lukt, men praktisk talt ingen rå smak. Godt i stekt, kokt, hermetisert.

Fig. Hvit sopp form bjerk( steinsopp f. Betulicola)

hvit soppform net( steinsopp f. Reticu l innretnings )

sopp I kategori. Vanlig i Kaukasus, en rekke hvit sopp. Han elsker eiketrær. Den vokser hele sommeren. Hatten har en pute-krem, kaffe og beige farge med en gråaktig skjær. I white-brunlig sylindrisk ben sett en tydelig maskemønster. Nedenfor er en liten fluff( Fig.).

Fig. Hvit sopp form net( steinsopp f. Reticulatus)

Med tett hvit masse egnet for tørking, men særlig godt i stekt. Han er den mest velduftende i tørket form. Dessuten er det marinert, kan du bruke friske. Har en hyggelig sopp lukt.

Hvit sopp form mørk bronse( steinsopp f. Aereus) kategorien

Mushroom jeg. Den vokser i Kaukasus, i eik, agnbøk, bøk, kastanje skoger fra juni til oktober. Pulvinate hetten når 5 til 20 cm i diameter, en meget mørk farge, med høy fuktighet lett slimete, skinnende, når været er tørt og fløyelsaktig matt. Benet er alltid litt lysere enn cap. I det hele benet synlige maskemønster, mørkfarging bunnen. Young tuber-soppstamme, i vekstprosessen er det strukket( fig.).

Fig. Steinsopp, en form av mørk bronse( steinsopp f. Aereus)

har en utpreget sopp lukt, men smaken er ikke. Kjøttet er solidt og hvitt. Passer for alle typer behandling. Den brukes i mat i stekt og kokt og sylte og saltede former.

kamp brun-gul( Boletus appendiculatus), eller forankret behagelige turer, Boletus rødlig

soppkategori II.Deilig sopp fra familien av sopp. Den vokser i bredbladet skog av Kaukasus. Føler seg noen ganger på karbonatjord i Fjernøsten. Har en puteformet brun lue fra 3 til 15 cm i diameter. Med høy luftfuktighet er hetten litt slim, glittende når den tørkes. Den gulbrune stammen, dekket i den øvre tredjedel av et maskemønster, når 5-15 cm i høyden. I unge sopp er stammen tuberøs, og i vekst strekker den ut. På kuttet blir det gule kjøttet blått( fig.).

Fig. Boletus brun-gul( Boletus appendiculatus), eller et fôr rotfestet, boletus rødaktig

Har ingen lukt.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri)

Mushroom III kategori. Akkurat som bouletten er brun-gul, elsker skogene i Kaukasus. Den vokser fra juni til september. Hatten er sølv-brun-hvit farge. Ben, tuberøs i unge sopp, strukket i modenhet, dekket med maske, i den øvre tredjedel av gul og under - rødbrun. Blek rødt kjøtt på kuttet raskt blåaktig( Fig.).

Fig. Bolett fechtneri( Boletus fechtneri)

Bollet har ingen spesiell lukt.

Boletus Royal( Boletus regius), eller Borovik Royal

Mushroom II kategori. En vakker og velsmakende sopp, vanlig i de brede skogen i Kaukasus, er mindre vanlig i Fjernøsten. Du kan samle fra juni til september. Den hetteformede lue skinner etter regnet, den er malt i mørkrosa, lilla rød eller rød farge. Svært tykt ben, fatformet i unge sopp, i modenhet, har formen av en mage, okerbrun med et maskemønster i den øvre tredjedel. På bunnen er foten ofte dekket med mørke røde flekker. Det gule kjøttet på snittet blir blå( Fig.).

Fig. Boletus royal( Boletus regius), eller chowder royal

Passer for alle typer behandling.

Halv hvit boletus( Boletus impolitus)

Mushroom III kategori. Lekkert sopp fra familien av sopp, vokser i den sentrale og sørlige stripen. Den karakteristiske puteformede hetten av oker-gul-beige farge er dekket med rustne-røde flekker. Benet er lengre enn furovikens vanlige stamme, litt tykkere under, gul, noen ganger med rødt snitt i nedre tredjedel( Fig.).

Fig. Boletus impolitus

Har en ubehagelig lukt, som lukter med iodoform, så legger sjampinjere plutselig ikke oppmerksom på det. Det er imidlertid lett å kvitte seg med lukten ved å forkokte sopp.

Mossy grønn( Xerocomus subtomentosus), eller et mottle, en pedicle, en grill

Mushroom II kategori. Det forekommer på skogsskygger av den europeiske delen av Russland, på kanten av skogene til uralene, uralene, sibirien, vokser langs kantene av veiene i Kaukasus og Fjernøsten. Elsker mos og eiketrær. Du kan samle fra juni til november. Hatten til den grønne mosswoolen er preget av en mørk olivengulsk farge og ikke avskallet. Bøyde kanter senkes etter hvert som de er modne. Formen på hetten er pute-konveks, kjøttfull. Til berøring er hetten fløyelsaktig, men kan dekkes av sprekker i tørkeperioden. Ben opp til 10 cm høy, buet, sylindrisk i form, gul eller kobberbrun, ikke adskilt fra panseret og har en ribbet overflate. Lett kjøtt kan bli blått på kuttet( Fig.).En hyggelig fruktig lukt, velsmakende i stekt og kokt form.

Fig. Moss green( Xerocomus subtomentosus), eller pestrel, pedicle, grill

Kastanje kastanje( Xerocomus spadiceus)

Mushroom II kategori. Den vokser i skogene i Sibir og den europeiske delen av Russland. Fra Mojovik er grønn en brun rød farge på en hette. Benet er tykt, mesh( fig.).

Fig. Kastanje kastanje

Lekkert og næringsrik sopp. Spesielt bra for tørking.

Mossy rødlig( Xerocomus rubellus)

Mushroom IV kategori. En sjelden underart av mosen, forekommer i Fjernøsten fra juli til oktober, svært sjelden - i den sentrale delen av Russland. Den er preget av en rød matte lue, en rød stengel, prikket med røddeskalaer( Fig.).

Fig. Mossy rødaktig

Et pulverformet svinghjul( Xerocomus pulverulentus), eller et svinghjul priporoshennyj

Mushroom III kategori. Det forekommer i blandede skoger av den europeiske delen av Russland, Kaukasus. Har en olivenbrun eller olivengul brun konveks motor. Bøyde kanter senkes etter hvert som de er modne. Til berøring er hetten fløyelsaktig, noen ganger - som om den er laget av fine fibre, 4-5 cm. Ben, opptil 7 cm høy, sylindrisk i form, ikke skilt fra hatten. Benens farge er rostbrun. Noen ganger har en rødlig scurf på bunnen. Gul kjøtt på kuttet kan bli blå( Fig.).

Fig. Mokhovikov pulver( Xerocomus pulverulentus), eller pulverisert med Mokhovikov

Mokhovikov flekket( Xerocomus chrysenteron)

sopp III kategori. Denne typen mos finnes i skogene til den europeiske delen av Russland og i Primorye. Hans tid er fra juli til oktober. Hatten kan være brun, rødaktig, oker-gråaktig. Klart synlig mønster av sprekker og masker. Benet er lysegult, i den nedre delen av en lys rød hue. Benet av en flettet mosswort er dekket med små rødlige skalaer. Kjøttet kan bli blå med et hakk( Fig.).

Fig. Svinghjulet svingete

Godt som i saltet, i friske og tørkede former.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Mushroom IV kategori. Den vokser i barskoger. Du kan samle fra juli til november. Den er preget av en gulbrun eller en vinrød lue. I en ung sopp ser hatten ut som en stump kjegle, da blir den konveks og flat. I midten av lokket dannes et lite kjøttet tuberkel. Hatten skinner i tørt vær, det føles gluey-slimete til berøring. Cylindrisk ben som legger seg til basen, når 10 cm i høyden, har en gulbrun farge( Fig.).

Fig. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Klart følte langsgående fibre. I unge sopp, nærmere hatten, er det en tørr lilla ring som faller av med alderen. Den har en hyggelig smak.

mokruhu gran( Gomphildius g l utinosus)

sopp IV kategori. Det forekommer i barskoger av den europeiske delen av Russland og Sibir. Du kan samle på slutten av sommeren. Har en litt deprimert i midten, en spredt lue, en vakker sjokoladefarge, noen ganger kaster en lilla nyanse. Stammen er sylindrisk i form, dekket med slim( Fig.).

Fig. Mokruha gran( Gomphildius glutinosus)

unge sopper kan sees slimete ring - resten av slimete private dekker. Disse gjenstander er noen ganger på kantene på hatten. Det er best å marinere det.

Mokruha rosa( Gomphildius roseus)

Mushroom IV kategori. Det forekommer i furuskog og sibiriske furuskoger. Vanligvis vokser ved siden av geiten. Du kan samle i august, september, oktober. Den adskiller litt konveks lue lys rosa farge. Kantene er bølget bueformet. Farge i prosessen med modning kan falme. Berøringen er klebrig til berøring. Fra det private sløret på beinet forblir et spor - en bølgete sirkel. Stammen er rosa-brunaktig, fargen er ikke ensartet( Fig.).

Fig. Mokruha rosa( Gomphildius roseus)

Clitocybe anis( C / itocybe odora), eller aromatisk

Clitocybe sopp IV kategori. Litt kjent sopp. Henviser til høst sopp. Har en konveks, med kantene vendt opp ned, som i moden sopp gradvis blir konkav i midten, grågrønn farge. Benet, 1 cm tykt, har samme farge som hetten, glatt. Svampen har en utbredt anis lukt. Massen er blek, vassen( Fig.).

Fig.45. anis Clitocybe( Clitocybe odora), eller Clitocybe

duftende honning agaric sommer( Kuchneromyces Mutabilis)

Mushroom Kategori IV.Mushroom Foxtail parasiterer på tre. Han elsker fuktighet og skygge. Den vokser i store grupper på stubber, groper. Vises i mai og vokser til oktober. Ekstremt utbredt i hele Russland. Sommersommer har en tynn lue, konveks i unge personer og flat i moden sopp, brun. Etter regnet får hylsen en rødbrun farge. Kablets kanter er svært tynne. I midten - en dum tuberkel. Ben tynn og hul inne, på toppen av hvitt, nærmere mycelium - mørk brun. I den øvre tredjedel er en florid ring gulbrun i fargen. Under ringen, det skalete benet( Fig.).

Fig. Sommer sommer( Kuchneromyces mutabilis)

Svampen har en hyggelig lukt av friskt tre. Kun hatter er egnet for mat. Passer til supper, sauser, marinader.

Høst høstbakke( Armillariella me / lea), eller en baldakin som er presentert

Mushroom III kategori. Sjampinjong, vanlig i hele Russland. Den vokser om høsten, i motsetning til sommeren hagearbeid, det liker også levende trær. Hat ung sopp er formet som en ball, som de modnes er flat-konveks, er kant også rettet ut midt i en liten haug. Fargen kan være grå-gul eller skitten-brun. Den unge sopp på hatten utmerker tynne skalaer av brun farge, forsvinner med alderen. Lokket hviler på en lang og tynn stammen, den øvre tredjedel av den hvite ringen har plonchatoe gjenstår etter å ha brutt plonchatogo sengetepper forbindelses hetter og stammer av unge sopp( Fig. A).

Fig.a. Høst høst swing,( Armillariella mellea), eller en ekte arbor.

I utseende ligner Armillaria mellea honning agaric sommer, enokitake, samt hypholoma capnoides( Fig. B).

Fig.b. Lozhnoopenok seroplaceous.

Høyt kalori, har en hyggelig lukt, spesielt velsmakende i stekt form, men bare hatter brukes til mat.

Vinter sump( Flammulina velutipes), eller vinter sopp

Mushroom IV kategori. Sjampinjong, vanlig i hele Russland. Han foretrekker å vokse i store grupper på stubbe. Vises i slutten av september og vokser til frost. Med en mild vinter kan den vokse til mars. Delvis slimete Hetten har en honningfarget, plankonveks i en ung og helt flat i den modne sopp, så vidt holdt på et sylindrisk ben. På bunnen av vinterbenet er stengelen hul, elastisk, veldig mørk i basen og gulaktig nærmere tappen( Fig.).

Fig. Vinterens paddock( Flammulina velutipes), eller vinter sopp

Svampen har en hyggelig smak.

Enggen( Marasmius Oreades), eller

Mushroom IV-kategorien. En meget velsmakende sopp som vokser i den europeiske delen av Russland, i Altai og Kaukasus, og også i Primorye. Den finnes på glades, frynser, i gresset. Ofte danner "witchy sirkler".Du kan samle fra mai til oktober. Den fruktige kroppen av denne urten roter ikke, men visner, med denne funksjonen er dets andre navn tilknyttet. Hatten med gul farge har klokkeformet, konisk form, modne sopp har tuberkul, kantene er ribbet. Benet i samme farge som hetten er dekket med et hvitt belegg, sylindrisk( Fig.).

Fig. Marasmius oreades, eller ikke-asynkron

Har en fin lukt av nellike.

Kastanje( Gyroporus castaneus) eller kastanje sopp

Mushroom II kategori. En sjelden sopp. Den vokser ensom, for det meste i Sør-Russland, i Kaukasus, i brede skoger i Fjernøsten. Konveks fløyelhett rødbrun farge blir flat og glatt i voksen alder. Når tørke, kan hatten sprekke. Lege av kastanjefarge, litt lettere enn hue, sylindrisk, kan være hul eller med septa( Fig.).

Fig. Kashtanovik( Gyroporus castaneus), kastanje eller sopp

Massen av modne sopp skjør. Spesiell smak er ikke annerledes. Egnet til tørking.

Bruise( Gyroporus cyanescens)

Mushroom II kategori. Den vokser i skogene i den europeiske delen av Russland og Vest-Sibirien. Det adskiller seg raskt pulserende i luft med kjøtt. Krem eller halmfarget lue, dekket med mange tuberkler, blir også blå, hvis den er presset, så vel som benet. Ben, en farge med en lue, blæren har formen av en uregelmessig sylinder, spiss på bunnen, under er det en fluff( Fig.).

Fig. Bruise( Gyroporus cyanescens)

Det kan samles fra juli til oktober. Den har en behagelig smak, egnet for tørking eller sauser.

blek piggsopp eller hydnum hakk eller tann ezhovik( blek piggsopp Fr)

sopp som vokser i skogene i den europeiske delen av Russland( fig.).

Du kan samle fra midten av sommeren til november. Aldri møtes en etter en, bare av store "familier" eller "hekser" sirkler. "Fargen på hetten varierer avhengig av været: Hvis luften er rå, får hatten en lys oker eller gulbrun farge, og blir sløv under tørrhet. På unge sopp er hatten konvekse, som ligner på limet kronblad av en blomst. Med modenhet begynner hatten å bøye ujevnt. På bunnen av lokket er det ofte plassert spines, elastisk og lysgult. Hatten holdes på et solidt sylindrisk ben, fargen kan variere fra hvit og krem ​​til gulbrun. Svampen har en behagelig lukt og sur smak. Passer til marinader og supper. Mushroom IV kategori.

Heklet pinnsvin( Sarcodon imbricatum)

Mushroom - innbygger av alle russiske skoger( fig.).

fig. Ezhovik imbricated( Sarcodon imbricatum)

Liker sandholdig jord og tørre bartrær. Hetten har en mild hopper fremtredende form. På overflaten av hetten er utpreget rekke flak anordnet radiale sirkler som ligner på helvetesild. Fargen på hetten varierer fra lys brun til brun i den unge en moden sopp. Stammen er tykk og glatt, fargen av hetten. Spicy har en spesiell lukt og smak. Mushroom Kategori IV.

hygrophorus tidlig( Hygrophorus marzuolus)

En av de første sopp.

I mars kan du finne den i de mørke og fuktige granskoger. Pearl voskovataya noen ganger formørket i moden sopp hetten hviler på benet uregelmessig sylindriske raffinert nedenfor. Den unge sopp hetten konkav og hvitaktig stengel, i moden - hode bøyd, blir det kjøttfulle og foten blir grå( fig.).

fig. Hygrophorus tidlig( Hygrophorus marzuolus)

Under mest hat beinet dekket med knapt merkbare skalaer. Soppen er ikke karakteristisk lukt eller smak, egnet for supper og steking. Mushroom Kategori IV.

Laccaria rosa( Laccaria laccataj

utvidet til hele territoriet til Russland, velsmakende og vakre å se på sopp. Samle mulig fra juli til oktober. Laccaria elsker eng jord. Den har en rosa lue og matchende ben. Hetten er konveks, har senteret vpadinka( Figur.).

fig. Laccaria rosa( L accaria laccata)

ben 3-7 cm høy og meget tynn, bare ca 4 mm. kjøttet av sopp, for rosa, men lettere enn hetten. den har en mild, søt smak. sopp kategori IV.

Laccaria fiolett( Laccaria amethystea), eller ametyst Laccaria

sopp IV katagorii. Slags sopp lilla( fig.).

Fig. Laccaria lilla( L accaria amethystea), eller Laccaria ametyst

Du kan finne det på noen skog Russland fra juli til oktober. Den flate, presset inn i midten av hatten lilla hviler på et høyt sylinderben av den samme farge, som om laget av en flerhet av fibre som er tvunnet. Praktisk talt ingen lukt, smaker godt.

Ginger deli( furumatriske), eller safran real

Mushroom Jeg kategori. Deilig høst sopp. Den vokser i fjell barskog i den europeiske delen av Russland, Ural, Sibir. Cap oker Orange dekket konsentriske sirkler( fig.).

fig. Saffron deli( furumatriske), eller safran real

Noen ganger grønne områder kan oppstå på panseret. Den unge pileus fløyelsaktig, konveks kant podvornuty ned. I det modne - har blitt et bart hode rettet, og i dets sentrum er merkbar dyp traktformet fordypning. Dekslet hviler på den sylindriske ben av samme farge med et lokk. Svak hvitaktig masse med hakk blir lys oransje, kan deretter bli grønn. Ingefær har en svært hyggelig fruktig lukt, og smaken pryanovatomu misunnelse av mange sopp. Spesielt bra for safran marinade, men det er ikke egnet for tørking.

Spurge( risker vo / emuer), eller podmolochnik

sopp IV kategori. Vill sopp, spesielt vanlig i de sørlige regionene. Du kan samle hele sommeren og tidlig høst. Den gul-brune fløyelsaktig hette som sopp og sprekk modning blir bart( fig.).

fig. Spurge( risker volemus), eller podmolochnik

Young sopp hetten er konvekse og kantene - buede, men modne hetten blir flat med en traktformet hul i midten. Leg fra milkweed er tykk og gulbrun, alltid litt lysere Hattene. Når bryte allokerer hvit melkeaktig juice, som han fikk hans navn. Selodochnym har en spesiell lukt. Smaken er søt, men snerpende. Fantastisk eiendom kjent milkweed han aldri ødelagt av insekter.

real regnfrakk( Lycoperdon perlatum), eller en regnfrakk perle

sopp kategori IV.Denne soppen er ikke kjent for alle "jegere", men det er veldig deilig og næringsrik, men du kan finne det i sommer og høst i alle skogene i Russland. Regnfrakk er vanskelig å blande med andre sopper: det har ingen øvre grense som sådan, en falsk ben, skilles fra fruktsettingen legeme, og at dannelsen av fruktlegemet er formet som et septer eller pærer( fig.).

fig. Regnfrakk real( Lycoperdon perlatum), eller en regnfrakk perle

Den øverste delen av sopp i form av en ball, når i diameter 2-5 cm. Den nedre delen av regnjakken i ungdommen er hvit, dekket med små pigger og vorter. I den modne soppen blir den nedre delen gul og bar. Velsmakende i stekt form.

Hodelengde( Calvatia excipuliformis)

Mushroom IV kategori. Det vokser i skogene over hele Russland. Du kan samle nesten hele sesongen, fra mai til oktober. Den har en clavate fruiting kroppen som ikke har en distinkt vifte( Fig.).

Fig. Golovach avlange( Calvatia excipuliformis)

Svampen når 15 cm i høyden.

Fruktkropp av ung sopp hvit, strødd med små utvekster og vorter, og moden - brun og naken. Perfekt egnet til steking, men praktisk talt ikke gjenstand for lagring.

Littercock vanlig( Leccinum scabrum), eller obobok

Mushroom II kategori. En av favoritt sopp av russisk soppplukkere. Kan vokse bare i symbiose med bjørk. Det forekommer i skogsområder og i våtmarker i den tempererte sone, det forekommer selv i tundraen i Arktis. Gulaktig-rødbrun, opp til en brun farge, skinnet skinner med tørke, semicircular i unge sopp, blir podushkoobraznoy i moden podberezovikov( Fig.).

Fig. Lubcinum scabrum, eller obobok

Ben veldig lang, ofte buet, sylindrisk, smal på toppen og utvidet ved foten. På en skitten hvit stamme, er brune skala skiller. Den har en behagelig lukt og smak.

Collibia fet( Collibia butyracea), eller penger

Mushroom IV kategori. Det er vanskelig å finne et collibium i skogen. Denne sopp er ikke bare sjelden i skogene til den europeiske delen av Russland, men også med hell skjuler seg ved foten av trebukser. Den kan samles fra juli til september. Har en stor flat lue 10 cm i diameter, i midten av lokket er det et bredt tuberkul. I unge sopp kan lokket være klokkeformet. Fargen på hetten er vanligvis gulbrun, sjelden oliven. Den spindel-fremtredende bekken i colibia er lang, som om den er laget av lange snoede fibre. Den øvre delen av beinet er mye lettere enn den nedre, brune( fig.).

Fig. Collibia butyracea.eller penger

Svampen har en svak fruktig lukt og en delikat smak. Velsmakende med kokt og stekt.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Mushroom IV kategori. Spiselig sopp, som vokser hele soppsesongen, fra mai til desember. Elsker barne- og løvskoger av den europeiske delen av Russland, som han fikk navnet sitt på.Har en hygrophathatt, i fuktig vær skifter farge fra blek krem ​​til lysebrun( Fig.).

Fig. Collibia dryophila

I tørre tider er hodet glatt og bare i berøring. I unge sopp kan kappen være klokkeformet, men den blir flat som den modner. Colibias ben er fin, høy, sylindrisk i form, brunaktig-rød. Svampens kjøtt er tynt og hvitt, uten uttalt smak, lukten er imidlertid ubehagelig, så soppplukkere overgår ofte kollibiumsiden.

Spiderweb gul( Cortinarius triumferende)

Mushroom III kategori. Svampen forekommer i skogene i hele Russlands territorium, vokser både enkeltvis og i grupper. Du kan samle det på slutten av sommeren og i september. Hatten, opp til 15 cm i diameter, er avrundet i den unge soppen og blir konveks eller flat med alderen. Fargen på hetten er snuskete-oker. Etter regnet kan du finne slim på panseret. Hatten er koblet til beinet med et spindelvanndeksel, hvorav navnet på soppen. Benet er langt, ca 2 cm tykt. Har en sylindrisk form, det kan være litt tykkere på basen. På benet er tydelige, mørke, skumete belter, disse er restene av en spindelvev. Fargen på beina er gulaktig-hvitaktig. Kjøttet kan være hvitt eller brunt( fig.).

Fig. Spider web yellow( Cortinarius triumphans)

Svampen har en hyggelig smak og lukt. Egnet til å spise kokt eller syltet.

Spiderweb lilla( Cortinarius violaceus)

Mushroom III kategori. Den vokser i Russlands skoger, spesielt foretrekker furuskog, fra august til september. Puteformet lue av unge sopp blir flat og når 15 cm. Farge på hetten er mørk lilla, hatten føles som mange skalaer til berøring. Benet er langt, 1,5-2 cm tykt, en farge med en lue. Hatten er festet til beinet med en spindelvev som er ødelagt som soppen vokser, men sporene forblir på stammen( Fig.).

Fig. Spiderweb lilla( Cortinarius violaceus)

Kjøttet til edderkoppbanene er tykt. Det er godt i saltet og marinert.

Hvitegg( Coprinus comatus)

Mushroom IV kategori. Gjødselet er en sopp-saprotroph, den sprer seg på jordens stoff, gjødsel, tre, slik at den kan finnes på humgrike jordområder i Volga-regionen, på søppelhopper og til og med i kjøkkenhager i hele Russland. Han vokser i begynnelsen av høsten. Livet på muggbeta er veldig kort. Scruff vises på regnedagen, han er veldig glad i fuktighet. Praktisk innen få timer blir muggbeta en moden sopp. Men under påvirkning av enzymer dør sopp neste dag, blir en gjødsel for sine avkom. I en ung sopp har kappen en langstrakt ovoid form, blir klokkeformet med alderen, med kantene vendt innover. Hetten på mullet er som om det er vevd av en rekke fibre, tråder, vekter, hvite, noen ganger gullige på selve spissen av soppen. Diameteren på hetten kan nå 10 cm. Den uvanlige hatten holdes på en rett og lang hvit stengel, som har en merkbar folie ring i den øvre delen( Fig.).

Fig. White Coprinus( Coprinus comatus)

har ingen spesiell lukt. Velsmakende bare i ung alder, god i kokt og stekt form, for konservering er ikke egnet.

Raincoat avlang( Calvatia excipuliformis)

Mushroom IV kategori. Sjampinjongen vokser hele sommeren og høsten i skogene i hele Russland. Han elsker glader med tykt gress. Regnjakken har ikke en lue som sådan, benet er falskt, uadskillelig fra fruktlegemet, og fruktlegemet har formen av en mace eller pære. Den øverste delen av sopp i form av en ball når i diameter 2-5 cm. Den nedre delen av regnjakken i ungdommen er hvit, dekket med små spines og vorter( Fig.).

Fig. Regndråpe avlang( Calvatia excipuliformis)

I moden sopp blir den nedre delen gul og bar. Hvit tett gleba med alder blir et sporpulver. Velsmakende i stekt form.

Gulbrun Podisinovik( Leccinum testaceoscabrum), eller boletus rødbrun

Mushroom II kategori. Velsmakende og verdifull sopp som vokser i bjørkplantager i Midt-Russland, funnet i Fjernøsten. Podosinoviki vokser tett på en hvilken som helst del av skogen, men på et annet sted kan de ikke møtes i det hele tatt. Den kan samles fra juni til midten av høsten. Soppplukkere setter pris på boletusen for det faktum at det er ekstremt sjelden å ødelegge larven. Hatten på boletus er oransje i ungdom, med alderen blir den lysere til gulaktig. Den halvkuleformede hatten til den unge soppen blir gradvis puteformet, dens diameter når 30 mm. Etter et regn kan lokket være klebrig til berøring. Den lange og tykke stengelen kan være clavat eller sylindrisk i form. Fargen på beina er skitten hvit, gråaktig.

Mange svarte skalaer er tydelig synlige på foten( Fig.).

Fig. Podisinovik gulbrun( Leccinum testaceoscabrum) eller boletus rødbrun

Svampen har en hyggelig smak, men den spesielle lukten er ikke annerledes. Svært velsmakende i stuing og stekt. Brukes til høsting for fremtidig bruk, men kan tørke raskt når det tørkes.

Podisinovik rød( Leccirtum aurantiacum), eller asp, rød cap, vanka-vstanka, krasnik, rødhodet

Mushroom II kategori. Ofte er det en svært velsmakende sopp. Den vokser i skogene til den europeiske delen av Russland, i Uralene, i Vest-Sibirien og Primorye, foretrekker nabolaget med asp, men det finnes under bjørk, eik eller furu. Han elsker unge trær, små skoger. Det skjer selv i tundraen. Blant pygmy bjørkene. Du kan samle hele sommeren og tidlig høst. En rød, mørk rød eller oransjehue i en ung sopp er halvcirkulær, kanten på hetten er presset til foten. Fargen på hatten tjente som grunnlag for de mange folkeavnene til denne soppen. Med alderen blir hatten puteformet, kan skelen henges litt på kanten. Ben opp til 15 cm høy, 1,5-5 cm tykk. Benet har en sylindrisk form, den ekspanderer til basen. Fargene på beina er gråhvite, og i denne bakgrunn er hyppige hvite flak tydelig synlige( fig.).

Fig. Podisinovik rødt( Leccinum aurantiacum), eller asp, rødhette, vanka-vstance, krasnik, rødøyet

I modne sopp kan skalaene være brune. Nesten har ingen lukt. Ekstremt velsmakende i stekt og kokt form, men god for marinader, salting, tørking, men i sistnevnte tilfelle blir det mørkere raskt.

Hvit PodisinoVik( Leccinum percandidum)

soppkategori II.Underart av booster. Svampen er funnet av store "familier" i fuktige furuskog av midtbeltet i Russland, Uraler og Fjernøsten. Hatten er stor, i diameter kan den nå 25 cm, hvit eller gråhvite. Halv-sfærisk i unge sopp, med alder blir det polstret. Ben høy og tykk, tykk på bunnen. Benet er litt lettere enn hetten, dekket med hvite eller brune skaler( Fig.).

Fig. Boletus hvit

blewits lilovonogaya( Lepista saeva), eller Lepistö

Deilig sopp vokser i gress eng og beite utover høsten frem til desember. Svampens hode er lysbleg fløte eller blek-oker, noen ganger støpebrun. Den halvkuleformede hatten til den unge soppen blir konveks mot modenhet, og blir så en flat og glatt en. Den langsgående fiberstammen har en sylindrisk form og en fortykkelse i bunnen. Fullstendig rettferdiggjør navnet sitt, beinet av en bølle fiolett er mørk lilla, noen ganger med en beige fargetone( fig.).

Fig. Leopard-dowager-serien( Lepista saeva).

Tykk masse har ingen uttalt smak og lukt. I matlaging brukes den til matlaging av side retter, det er spesielt velsmakende i marinert form. Mushroom IV kategori.

Lepistö fiolett( Lepista irina)

spiselig sopp sentrale Russland, foretrekker enger, kan du samle alle høst. En lysebrun puteformet lue sitter på et sylindrisk ben av blek okkerfarge( Fig.).

Fig. Lepista violet( Lepista irina)

Svampen ligner veldig lepistu-lilabenet. Et karakteristisk trekk ved det er den sterke lukten av fioler. Mushroom IV kategori.

Akkumulert tømmer( Lyophyllum decastes)

Distribuert i den europeiske delen av Russland, i Fjernøsten, Uraler. Det forekommer i skoger, beite, enger. Du kan samle på høsten. Vokser alltid i store grupper. Noen ganger kan en hel "familie" vokse fra en vanlig hamp. Hetten av middels størrelse( 4-10 cm) er brunaktig grå, i midten av panseret er den alltid litt mørkere. I unge sopp er formen på hetten pukkformet, i modne sopp er den spredt. En lav, tykk tå, tykket til bunnen, hvit på toppen, blir litt mørkere i nedre del( Fig.).

Fig. Den bølle kjeder seg( Lyophyllum dekastene)

Hvitt kjøtt har en behagelig lukt og smak. God til matlaging, og til høsting for fremtidig bruk. Mushroom III kategori.

parasollsopp procera( parasollsopp procera), eller sopp-paraply stor

Deilig stor sopp, som ofte holdes av sopp plukkere på grunn av hans unprepossessing arter. Den vokser i skogene over hele Russland, elsker solen og tett gress. Ofte danner "witchy sirkler".Du kan samle fra juli til oktober. I den unge sjampinjongen er hatten av ovale, brunbrune, med store "murstein" av skalaer av mørk brun farge. I modne sopp ser bonnet ut som en åpen paraply, med en brun tuberkel, som ligner en vorte i midten av lokket. Kablets kanter er ujevne, hvite, som om de var pubescerende. Overflaten på hatten på en moden paraply sopp er sprakk, med store lagde flak. Det lange sylindriske benet tetter kraftig til bunnen. I unge sopp er stammen bomullsmessig til berøring, skiller seg lett fra lokket. Brown overflaten sprekker ben strødd om hetten er en dobbel, og brunaktig hvit, plonchatoe bevegelig ring som var tilbake fra å bryte forbinder ben dekker og panser( fig.).

Fig. Parasollsopp procera( parasollsopp procera), eller sopp-paraply

stor sopp har en behagelig lukt og smak, men maten fortært bare hat. Brukes ofte til fremstilling av soppkoncentrater. Mushroom IV kategori.

Mushroom paraply rødme( Macrolepiota rhacodes)

En velsmakende sopp spredt over hele Russland. Han foretrekker tykkelser av akacier, hvor han kan bli funnet fra juli til oktober. I en ung sopp har kappen formen av en ball, den modne har formen av en åpen paraply, og i midten av lokket er det et mørkt tuberkul. I aldrende sopp blir kappen ganske flatt. Diameteren på hatten til en voksen sopp kan nå 15 cm. Hele overflaten på hatten er dekket av sprekker og brune vekter, som fliser. Med alderen blir skalaene mørkere. Cylindrisk ben har en tykk tuberbase. I unge sopp er fargene på beinet lyse - hvite, krembeige, til modenhet blir stammen brunaktig-oker. I den øvre delen av beinet er det en bevegelig fibrøs ring som ligner flager av bomullsull, dette er resten av sløret som forbinder benet og hodet til den unge soppen( Fig.).

Fig. Mushroom paraply rødme( Macrolepiota rhacodes)

Hvitt kjøtt kan rødme når det skjæres. Sopp har en behagelig lukt. Mushroom IV kategori.

sopp paraply maiden( parasollsopp puellaris)

Denne soppen er svært lik sine "slektninger" - raggete parasoll og parasollsopp procera. Imidlertid er hatten lighter enn sjampinjongparaplyen( Fig.).

Fig. Mushroom paraply girlish( Macrolepiota puellaris)

Den vokser i barskog i hele Russland. Du kan samle den fra august til oktober. Soppkategori II.

Chesnochnik vanlig( Marasmius scorodonios)

lite kjent sopp, som ofte holdes av plukkere uten å merke på grunn av den lille størrelsen chesnochnika. Men chesnochnik svært vanlig over hele territoriet til Russland - i midten kjørefelt i Kaukasus, i nordlige breddegrader, i Altai. Den finnes i borehull og furu nåler, oftest vokser den i svært store kolonier på slutten av sommeren og i september. Cap

liten, opp til 3 cm i diameter, blir konveks i ung sopp flate ved forfall. Hatten er veldig tynn og skjør, konsentriske sirkler er synlige på gulaktig eller brun overflate. Ben i hvitløk er tynn og lang, rødaktig i fargen, i øverste tredje lys( Fig.).

Fig. Hvitløk Common( Marasmius scorodonios)

Brun kjøtt har en uttalt hvitløk lukt. Godt for steking, matlaging sauser, som krydder. Mushroom IV kategori.

svovelkjuke( Laetiporus su l phureus)

spesifikk spiselig sopp. Trutovik vokser på barentre eller hardtre, høyt i kronen. Distribuert i den europeiske delen av Russland, hvor det kan bli funnet på eik, sibirsk lerk sopp foretrekker, og i Østen vokser i Ilm og valnøtt trær. Du kan finne den i begynnelsen av sommeren. Fruktkroppen dør raskt nok til slutten av en sesong. I ungdommen er soppen kjøttfull, men til modenhet blir den fast og smakløs. Av fruktlegemet lys gul-orange farge, en diameter på 30 cm. Soppen er plassert på tre lag som på hverandre liggende lag av flisene( fig.).

Fig. Tritovik svovelgult( Laetiporus sulphureus)

Det har en spesiell lukt. Mushroom IV kategori.

Trutovik sau( fåresopp)

sopp vokser på jord av barskog av tempererte sonen av Russland. Distribuert i taigaen. Den vokser alltid i store kolonier. Fårpoten er sjelden, siden den vokser fra sensommeren til desember, er det av interesse i fravær av andre sopp. I motsetning til ternitus svovelgult, har en hjelm og et ben. Hatten er hvit, dekket med lyse flekker. I unge sopp er det konveks, men som svampen modner, får den en svakt uttrykt form av bollen. Ben lavt og klumpet, uadskillelig fra hetten, til bunnen kan avta( Fig.).

Fig. Tinder sauer( Albatrellus ovinup)

Mushroom IV kategori.

Oyster( veshanka) vanlig( Pleurotus ostreatus), østerssopp eller østers

deilig, elsket av mange sopp vokser i store kolonier på stubber og tre. Den finnes i hele den europeiske delen av Russland og i Kaukasus gjennom hele sesongen til sen høst. Med en mild vinter kan østers vokse til våren. Lue runde eller har form av en bred trakt, noen ganger i form av skjell, som han har mottatt et andre navn kan være opptil 30 cm i diameter, eller, tvert imot, være meget liten, ca. 5 cm. Den unge sopp Hetten har en mørk brun farge som lyserå aske til modenhet. I gamle sopp kan hatten være mørk gul. Lav, opptil 4 cm, beinet har en sylindrisk form, ved foten kan det være hårete. Benet kan ikke skilles fra lokket( Fig.).

Fig.Østers sopp( veshanka) ordinær( Pleurotus ostreatus), østers sopp eller østers

ofte stammer fra østers er ikke tatt. Hvitt kjøtt har en behagelig lukt. God i kokt form. Ofte vokst kunstig på gården. Mushroom IV kategori.

Oyster( veshanka) høst( Pleurotus SA l ignus)

Delicious sopp som vokser seg store kolonier på osp, poppel, pil. Den finnes i høst i hele det europeiske Russland og Kaukasus. Hatten er eared, den kan nå 25 cm i diameter. I unge sopp er hetten mørkere, brunaktig i fargen, den gamle sopphetten kan være gråbrun. Lav, opptil 3 cm, eksentrisk, gulbrun, i bunnen kan være pubescent. Benet kan ikke skilles fra lokket( Fig.).

Fig.Østers( fallow) høst( Pleurotus salignus)

Løst kjøtt har ingen spesiell lukt. Den er god i frisk form for steking og matlaging, det er velsmakende i marinert form. Det betraktes også som en industrikultur. Mushroom III kategori.

Oyster( veshanka) steppe( Pleurotus)

Vokser i sørlige steppene, er det sjelden i Volga-regionen. Foretrekker døde stammer av umbellate planter, hvor den kan bli funnet fra august til oktober. Har en tykkbenet hue opp til 10 cm i diameter. Flat grå-rød med en ung sopp, til modenhet hetten blir gulaktig, stump i midten, vokser i en helling. Det hvite benet er lavt, klumpet, eksentrisk, avsmalnet på bunnen( fig.).

Fig.Østersjampo( Pleurotus eryngii)

Den tette hvite massen har en behagelig lukt. Kan brukes til matlaging av retter. Ofte vokser kunstig på en gård. Mushroom III kategori.

Oyster sopp( østers) rikelig( P l eurotus cornucopiae)

Denne type østers sopp vokser på bjerk europeiske delen av Russland, som finnes i lauvskog i Sibir. Du kan samle den hele sesongen til oktober. Hatten har formen av en bred trakt, kan nå 30 cm i diameter. Hatten er gulaktig i fargen. Lav, opp til 4 cm, ben i sidene, hvit, pubescent. Benet kan ikke skilles fra lokket( Fig.).

Fig.Østersjamp( Pleurotus cornucopiae)

Hvit kjøtt har en hyggelig lukt. Bra for supper, matlaging, marinader. Mushroom IV kategori.

Deer sopp( Plufeus cervinus)

lite kjent sopp som vokser på stubber, falne trær, råtten tre. Det finnes i skogene i den tempererte sone i Russland om sommeren og tidlig høst. Den gråbrune hatten er skinnende og myk. I yngelgarn har panseret formen av en bjelle, i moden sprer den seg ut. Benet er langt, som om det vrides fra en rekke fibre( Fig.).

Fig. Hjort sopp( Plufeus cervinus)

Svampen har en spesiell søt lukt av poteter. Hvitt kjøtt er deilig. Passer til alle slags, velsmakende i suppe. Mushroom IV kategori.

Rozites caperata

Finner i de sentrale og vestlige delene av den europeiske delen av Russland. Elsker mossete steder av barskoger. Du kan samle fra juli til september. Har en lysebrun hatt med en rosa eller blåaktig fargetone, opptil 10 cm i diameter. I unge sopp er det halvcirkulær, med alder blir den flat-konveks, med sprukne stripede kanter. I midten er det et pulverlakkert belegg. Ben lang, 1-2 cm i høyden, sylindrisk, som om vevet fra en rekke langsgående fibre, litt skalete. Benet strekker seg litt til bunnen. På en lys gul-brun gulaktig-fonehorosho betydelig henger ring som blir igjen etter bryte sengetepper som forbinder ben og panser( fig.).

Fig. Takkappe

Hvitmasse har en myk smak, ikke dårligere enn smaken av fett. Lukten er ikke uttrykt. Godt i stekt, kokt, saltet, syltet. Mushroom IV kategori.

Raw Food( Russula Vesca), eller bringebær spiselig

Lekkert, vanlig sopp. Han er spesielt glad i soppplukkere. Raward vokser i noe vær, i noen skoger i den europeiske delen av Russland og Fjernøsten, er ikke redd for tørke eller voldsomme regn. Hatten har en bestemt lysør eller brunaktig rød farge, sjelden - fargen på rå kjøtt, med rosa eller lilla områder. Unge hatter er halvkuleformede, med glatte kanter. Med alderen blir hatter konvekse og flate. I midten av voksen sopphodet er det en merkbar traktformet depresjon. Kablets kanter blir litt stripete. Benet opp til 6 cm i høyden har formen på en sylinder innsnevret til basen. Russellens fot er hvit, men i den nedre delen får den en gulaktig nyanse( Fig.).

Fig. Nøttekremle( nøttekremle), eller spiselig Russula

har en spesifikk smak, lukt som sild og behagelig nøtteaktig smak. Det er spesielt velsmakende i kokt og stuvet form. Etter pickling er soppbruken brukbar nesten neste dag, som den fikk navnet sitt på.Mushroom III kategori.

Rush blå-gul( Russu l en cyanoxantha)

Det regnes som den mest delikate blant russer. Den vokser om sommeren og høsten i lavlandet, skogene, fjellene i den europeiske delen av Russland og Fjernøsten. Forekommer i Kaukasus. Elsker furuskog, bjørkplantager, aspetrær. En konveks eller flatt hette med merkbar depresjon i midten kan være av forskjellige farger: grågrønn, blågrå, fiolett, mørkegrå, noen ganger med rosa eller gulaktig fargetone. Den røde kanten er godt synlig. Benet er klumpet, hvitt, sylindrisk, med en rynket overflate( Fig.).

Fig. Russula er blå-gul( Russula cyanoxantha)

Noen ganger kan beinet få en lilla fargetone. Elastisk og saftig pulp har en hyggelig, nøtende smak. Unge sopp er spesielt bra for marinade. Men sjampinjongen er svært velsmakende og kokt. Mushroom III kategori.

Ripe ruffle( Russula palumbina)

Mushroom III kategori. Den vokser fra juni til oktober i løvskogene i den europeiske delen av Russland og Fjernøsten. En konveks eller flat lue har en merkbar depresjon i midten.fargen varierer fra mørkegrå til fiolettgrå.Den røde kanten er godt synlig. Benet er klumpet, hvitt, sylindrisk, med en rynket overflate. Noen ganger kan beinet ha en lilla eller rosa fargetone( fig.).

Fig. Russula palumbina

Den har en behagelig smak, lukten er dårlig uttrykt.

Rush green( Russula virescens)

En av de mest delikate typer russules. Hele sesongen vokser på kantene i skogene til den europeiske delen av Russland, Kaukasus og Fjernøsten. Han liker å gjemme seg i nærheten av eiker og bjørker. En hard og tykk motor er vanligvis kobbergrønn eller oliven-oker, ofte dekket med rustne flekker, litt riflet til berøring. Kanten er tykk og merkbart bølgete. I unge sopp har kappen formen av en ball, den blir flat med alderen, med en merkbar depresjon i midten. Benet høyt og klumpet, sylindrisk i form, hvitt på trykkstedet kan bli gul, mørkere på bunnen. Ung hue er vanskelig, laget, modne sopp blir sprø, svampete( Fig.).

Fig. Rye grønn( Russula virescens)

Hvit kjøtt har en søt nøt smak. I modne sopp er kjøttet svært skjøre. Det har ingen uttalt lukt. Grønn russet er perfekt for enhver form for matlaging, men det er spesielt velsmakende i stekt, kokt, saltet form. Mushroom III kategori.

Rush green( Russula aeruginea)

Den vokser i skogene i den europeiske delen av Russland, Kaukasus og Fjernøsten hele sesongen. Vokser i små sopp "familier", liker nabolaget med olje og bjørk. Den halvsfæriske hetten på den unge soppen blir mer flat med alderen. I midten av lokket er en merkbart liten depresjon. Fargen på hetten er ujevn, fra grønn til gulgrønn, alltid litt mørkere i depresjonens område. Til berøring er hatten litt gluten. Benet opp til 8 cm høyt og 1-2 cm tykt har en sylindrisk form( Fig.).

Fig. Russula er grønn( Russula Aeruginea)

Med alderen blir det faste benet porøst.

Overflaten på beina er skinnende hvit, ved foten kan det være mørke flekker, til berøring - silkeaktig. Brennbart hvitt kjøtt har en spesiell brennende smak. Det har ingen uttalt lukt. Mushroom IV kategori.

Russeten er grønnbrun( Russula heterophylla), eller russelen er allsidig

Den vokser i løvskoger, hovedsakelig fra Fjernøsten. Den halvsfæriske hetten på den unge soppen blir mer flat med alderen. I sentrum er det en merkbart liten depresjon. Fargen på hatten varierer fra grønt til olivengrønn, i midten er det merkbart brunt. Benet er lavt, klumpet, har en sylindrisk form. Med alderen blir det faste benet porøst. Benens overflate er skinnende hvit, med rustne flekker på foten( Fig.).

Fig. Russeten er grønnbrun( Russula heterophylla), eller russeten er allsidig

Den har ingen uttalt lukt og smak. Svampen er deilig i kokt, stekt, saltet form. Mushroom III kategori.

Den gule russeten( Russula claroflava), eller den russetlysgule

I motsetning til andre russiller har den ikke spesielle smakegenskaper. Den vokser i små kolonier i den europeiske delen av Russland, i Vest-Sibirien om sommeren og om høsten. Han elsker rå steder med rikelig gress, sump, skjul under en bjørke, poppel, alder. Den halvcirkulære hodet til den unge soppen blir gradvis flatt. Den lyse gule hatten er vanligvis naken og matt. Benet er av lav, sylindrisk form. I unge sopp er hele beinet glatt, jevnt og hvitt, med alderen blir det gråaktig, krøllet, og er streket med små hulrom( Fig.).

Fig. Rye gul( Russula claroflava), eller Rye gul lys gul

Brennbart hvitt kjøtt har en myk, litt astringent smak. Har nesten ingen lukt. Soppplukkere liker ikke spesielt denne typen russula, da den raskt raser og smuldrer i kurven. Men sjampinjongen er velsmakende i kokt og saltet form. Mushroom III kategori.

Russula decolorans

Den vokser fra tidlig sommer til september i fuktige furuskog, funnet i Urals. Den halvcirkelformede oransje eller mørke røde hatten til den unge soppen blir gradvis flat. Diameteren på hetten når 20 cm. Pedicle er sylindrisk, 6-10 cm høy, 2-5 cm tykk. I unge sopp er hele beinet glatt, glatt og hvitt, med alderen blir det grått, krøllet( Fig.).

Fig. Russula decolorans

Den har en uttalt lukt og smak. Mushroom III kategori.

Rush oliven( Russula olivacea)

Lekkert kjøttfull sopp. Soppplukkere elsker ham ikke bare for sin størrelse, men nr. For det faktum at det ser ut tidlig, når det fortsatt er få sopp i skogen. Hatten til den unge soppen er naken, den har formen av en nesten perfekt ball, men med alderen blir den mer og mer flat og fløyelsaktig. I midten av lokket er det en liten depresjon. Farge ujevn, kan være lilla, vinrød, lilla, oker. Diameter på hetten 10-20 cm. Lilla med en skygge av krem ​​eller rød stamme har formen av en sylinder eller spindel. På bunnen blir stammen brunaktig gulaktig( Fig.).

Fig. Rye oliven( Russula olivacea)

Den unge sopp har en hel bein, den modne har en porøs en. Saftig hvitt kjøtt har ingen uttalt lukt og smak. Mushroom III kategori.

Russula grønn-rød( Russula alutacea), eller Russula

ungen vokser hele sesongen, han liker lauvskog i den europeiske delen av Russland. Hatten til den unge soppen er naken, den har formen av en nesten perfekt ball, men med alderen blir den mer og mer flat og fløyelsaktig. I midten av lokket er det en liten depresjon. Fargen er ujevn, den kan være brunrød, vinrød, lilla. Hettens diameter er 10-20 cm. Det hvite benet har formen på en sylinder. Den unge sopp har en hel bein, den modne har en porøs en( Fig.).

Fig. Russeten er grønn rød( Russula alutacea), eller Rude lille jenta

. Hvitt kjøtt har en behagelig lukt og smak. Mushroom III kategori.

Russula aurata

En deilig sjampinjong, men soppplukkere foretrekker ikke å legge den i kurven, da den smelter raskt og enkelt. Den vokser hele sommeren både i barne- og løvskoger av den europeiske delen av Russland og Fjernøsten. Hatten er spredt, i midten er det merkbart ujevnt innrykk, er kanten av hatten ribbet. På unge sopp er hetten cinnabar-rød, glabrosk, blank. Med alderen får hatten en gul eller oransje farge, blir dekket med røde flekker, blir fløyelsaktig. Hvit ben med en gulaktig fargetone har formen av en sylinder eller mage, opptil 8 cm høyt( Fig.).

Fig. Raisula golden( Russula aurata)

Kan være litt buet. I ungdommen blir hele beinet porøst med alderen. Brennbart hvitt kjøtt har ingen uttalt lukt og smak. Det er godt i stekt og salt form. Mushroom III kategori.

Ruffle russet( Russula xerampelina)

Velsmakende sopp, vokser hele høsten i skogen. I unge sopp er hatten halvcirkulær, slimete. Med alderen blir hatten flatt, forsiktig fløyelsaktig. Fargen på hetten avhenger direkte av det treet under hvilket denne soppen vokser. Så, hvis en russula blir brun under en furu eller gran, vil hatten bli lys carmine, vinrød, lilla. På russula som vokser nær en eik, er hatten malt i rosa eller olivenfarge, noen ganger - rødbrun. Hvis en russula gjemmer seg i bjørkeskogen, er hatten sannsynligvis gul eller gulgrønn. Ofte har hatten en lilla kant. Diametret på hetten kan nå opptil 12 cm. Det hvite benet med rødaktig nyanse er glatt, har formen av en sylinder, 4-8 cm høy, 1,5-3 cm tykk( Fig.).

Fig. Russula Xerampelina( Russula xerampelina)

Som en ung ben-delt, med alderen blir porøs. Kremet hvitt kjøtt har en skarp smak og en bestemt sild lukt. Sjampinjongen er deilig i stekt og kokt form. Mushroom III kategori.

honning Russula( Russula melliolens)

sopp kan høstes gjennom hele sommeren i eikeskoger i den europeiske delen av Russland. En lue på 6-12 cm i diameter er malt i rød eller rødbrun farge. Benet er hvitt, sylindrisk, opptil 8 cm høyt, glatt og glatt. I ungdommen blir hele beinet porøst med alderen. Noen ganger kan beinet ha en svak rødaktig tidevann( Fig.).

Fig. Rye honning( Russula melliolens)

Brukes fersk. Mushroom III kategori.

En hel rump( Russula integra)

En vanlig sopp. Den vokser fra juli til september i skogene i den europeiske delen av Russland, Østen, Kaukasus, Vest-Sibir og Altai. Den halvkuleformede hatten til den unge soppen blir

med alderen. Fig. Ruffle hele( Russula Integra)

prostata, 6-12 cm i diameter. I sentrum er det en fordybelse. Mørk rød hatt i midten av formene med olivenolje eller brun farge, vanligvis klebrig ved berøring, skinnende, bølgete kanter, noe sprakk( fig.).Et lite, plumpet hvitt bein kan ha et rosa belegg. Hvit delikat masse har en søt øya smak. Velsmakende stekt, kokt, salt. Sopp 3 kategorier.

storkremle( storkremle)

sopp vokser i skogene i Sibir, han elsker rå furuskog, myrer, torvmyrer. Du kan samle fra juli til september. Det forekommer i små kolonier eller enkeltvis. Cap opptil 15 cm i diameter, konveks, med alderen blir en flat-trykket, med en merkbar fordypning i midten. Hodet er ofte rødt, det kan dekkes med brune flekker. Til berøring er hatten jevn. Ben lang, hvit, kan ha rødaktig tidevann( Fig.).

Fig. Rødmyr( Russula paludosa)

Hvit skør masse har en delikat smak. Har ingen lukt. Svampen er deilig i kokt, stekt form, egnet til salting og marinader. Mushroom III kategori.

Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

eksotisk sopp som mange sopp plukkere urettferdig forbigått ved å ta sin giftige eksempel på grunn av den uvanlige lyse farger. Strypharia er imidlertid en veldig velsmakende sopp. Du kan finne den i august og i gran groves over hele Russland. Vanligvis vokser det i små sopp "familier".En uvanlig klokkeformet limehett av blågrønn farge med alder blir flatt. I voksen sopp er hvite flak synlige på kantene på lokket, rester av sengetepper. Ben av samme farge som hetten, sylindrisk i form, slimete. På stengelen synlig folie ring, under ringen på beinet er flere flake flak( Fig.).

Fig. Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

sopp smak av kokt, stekt form, egnet for marinade. Stropharia blir ofte avlet på husholdningsplott som et prydplante. Denne soppen tilhører IV-kategorien. I USA regnes det som giftig.

Kozlyak( Suillus Bovinus), eller Reshetnik

sopp kategori IV.Hyppig sopp vokser i furuskog og myrer i den europeiske delen av Russland, i Sibir, i Ural. Han liker steder med høy luftfuktighet. "Det forekommer i veien. Etter regn kommer i store kolonier. Samle kan være i august og september. Plano-konveks cap( hos unge sopp pute-lignende), rødlige eller gulbrune, noen ganger rød-oker, slimete å ta på. Lavben opp til 2 cm tykk, sylindrisk, litt skrå til underlaget( fig.).

fig. Kozlyak( Suillus Bovinus), eller Reshetnik

Noen ganger kan det være lett bøyd, den samme farge som hetten. tette gulaktig masse har en behagelig smak, lukt svaktSvampen er god iWren kokt form. Egnet for salting og sylte.

Smørsopp( Suillis Lutens), eller suillus gul, suillus senere, suillus ekte

soppkategori II.Lekkert, lett fordøyd, vanlig sopp. Det forekommer i furuskog, blandeskog av den europeiske delen av Russland, Kaukasus, Fjernøsten og Sibir. Rikelig vokser i skogglans, frynser, langs veier, møter på røykene. Du kan samle hele sesongen, til sen høst. Hatt fra 4 til 12 cm i diameter, halvkuleformet i ungdommen, rundet-konveks i modne sopp, med økt fuktighet, slim til berøring. I midten av lokket er det et lite tuberkul. Fargen på hetten varierer fra brun til mørk sjokolade, noen ganger er den gulaktig brun. I unge sopp er kanten på hetten festet til beinet med en hvit, tett deksel. Ved modning bryter sløret, og i modne sopp er en ring ring tydelig synlig på beinet, hvitt eller brunt, mindre ofte skittent-violet.

Ben lav, opptil 2,5 cm tykk, sylindrisk i form. Benet kan være gul eller hvitaktig i fargen( Fig.).

Fig. Smørsopp( Suillis luteus), eller suillus gul, suillus senere, suillus stede

Hvit myk mose har slabofruktovym lukt og en hyggelig eple smak. Svampen er spesielt velsmakende i stekt og saltet form, men den passer også til marinader. Absolutt ikke gjenstand for tørking.

Frøolje( Suillus aeruginascens)

Mushroom IV kategori. Distribuert i den europeiske delen av, i Sibir og Uralsvampen. Det forekommer i skoger, plantasjer. Vanligvis vokser store kolonier. Du kan samle fra juli til september. Hatten er gulgrå eller olivengrå, noen ganger med en lilla fargetone, opp til 14 cm i diameter. I unge sopp er kappen flat-konveks, i moden - flat. På overflaten av hetten kan det være en flokkulerende raid. Lavbenet har en sylindrisk form, det tykner seg til bunnen. Benet er solidt, en farge med en lue. I den øvre tredjedel er en filt hvit ring tydelig synlig, som forsvinner som soppen motner. Benet over ringen har et tydelig maskemønster( fig.).

Fig. Rød-rød salve( Suillus tridentinus) Fig. Frøolje( Suillus aeruginascens)

God i stekt og kokt form, og i salt.

Rød-rød salve( Suillus tridentinus)

Mushroom II kategori. På territoriet til Russland finnes det bare i Altai, i nåletrær. Du kan samle fra juli til oktober. Hett opp til 15 cm i diameter, puteformet, gul-oransje. Hatten er belagt med rødlige skalaer. På kantene på panseret er rester av det hvite sløret tydelig synlig. Den unge soppen har en fruktlegeme av uvanlig form, med en halvcirkelhett som er forbundet med en fot med en hvitaktig laken. Ben 4-11 cm i høyden, spindelformet, av en farge med lokk. I den øvre tredjedel er det en ringet ring( Fig.).Tett gulaktig kjøtt har en svak sopp lukt og en hyggelig smak. Velsmakende i stekt, saltet, marinert.

Lerki Lard( Suillus grevillei)

Mushroom II kategori. En felles sopp finnes i skogene og plantingene til den europeiske delen av Russland, i Sibir, Uraler og Kaukasus. Du kan samle fra juli til september. Hatt opp til 15 cm i diameter, i unge sopp har formen av en stump kegle, i moden - flat. Fargen på hetten er sitron-gul, oransje-gulaktig. Lavbenet er solid, sylindrisk i form, gulaktig-oransje. I den øvre tredjedel er det en hvit, klebrig ring som forsvinner med modning. Når tørken kan tørke, kan det tørke på kantene på hetten. Over ringen er beinet lettere, melaktig. Tett lysgul masse har en behagelig smak og lukt. Velsmakende i stekt, kokt, saltet, egnet til marinader.

Sibirisk oljeaktig( Suillus sibiricus)

Mushroom II kategori. Velsmakende sopp, funnet i Sibirien og Fjernøsten fra juli til september. Elsker cedar nabolaget. Det er funnet ved siden av cedar stlanik. En liten lue på 5-10 cm i diameter har en pute-konveks form, en gyldenbrun farge, til berøring klebrig. Unge sopp langs kantene på panseret er synlige rester av sløret som forbinder panseret og benet. Benet opp til 8 cm i høyden er malt i samme farge som lue. I den øvre tredjedel er ringen merkbar, resten av sløret, på stengelen er tydelige synlige små lette vorter( Fig.).

Fig. Sibirisk oljeaktig( Suillus sibiricus)

Tett hvitt kjøtt har en behagelig smak og en utpreget sopp lukt. Velsmakende i stekt, kokt, marinert, egnet for hesting.

Granular oiler( Suillus granulatus)

soppkategori II.Lekkert sopp spredt i barskog i hele Russland. Du kan samle fra juli til november. Han liker å gjemme seg i gresset på kantene, kan vokse store kolonier på logging og langs skogsveier. Gul-rødaktig, tynn hue 5-10 cm i diameter kan mørke opp til brunbrun. På baksiden er hatten strødd med brune korn av tørkede, melkefulle dråper. Avrundet konvekse lue holder på en lav stilk opp til 1,5 cm tykk. Pedicle er solid, sylindrisk. I unge sopp er beinet gulvitt, i moden er den prikket med mørke prikker, brun i den nedre tredjedel( Fig.).

Fig. Den granulære oljen( Suillus granulatus)

Det finnes ingen ringer for denne typen oljer. Tett gul kjøtt har en behagelig lukt og sopp smak. Godt i stekt og kokt form, egnet til hesting.

Hvit salve( Suillus placidus), eller myk buttery

Mushroom IV kategori. Velsmakende sopp, funnet i furuskog av den europeiske delen av Russland, Sibir, Fjernøsten. Det foretrekker nabolaget av fem furu furu. Men sjampinjongplukkere liker ikke denne soppen for det faktum at det raskt forverres. Liten, 5-12 cm i diameter, avrundet konveks hue, klebrig til berøring. Fargen på hatten varierer fra hvit til gul-oliven. I voksen sopphett kan det være en lilla tidevann. En liten fot opp til 2 cm tykk har en sylindrisk form, ofte svakt buet. Benet er malt i samme farge som lue, ofte på det er mange rødbrune vorter, samlevalser( Fig.).

Fig. Hvit oljeaktig( Suillus placidus), eller en sommerfuglblå

Det finnes ingen ringer for en hvit oiler. Hvitt kjøtt har en behagelig lukt og smak. Velsmakende i stekt, kokt, saltet form, egnet for marinader, salting, men krever umiddelbar behandling.

Gulbrun salve( Suillus variegatus), eller gulbrunt svinghjul

Mushroom III kategori. Distribuert over hele Russlands territorium, unntatt Fjernøsten, en sopp. Den vokser i furuskog i store kolonier fra juni til oktober. Pantile okkerbrun hue når opp til 14 cm i diameter, tørr for å berøre, små flak synlig på panseret. Stoutbenet er 3-9 cm høyt og har en sylindrisk form og er litt utvidet ved foten. Benet er gulaktig i farge( Fig.).

Fig. Olje gulbrun( Suillus variegatus) eller gulbrunt svinghjul

Gul tett masse har en hyggelig sopp smak. Hyggelig i stekt, kokt, marinert, egnet til hesting.

Rødhodetolje( Suillus fluryi)

Mushroom II kategori. Det forekommer i furuskog, blandeskog av den europeiske delen av Russland, Kaukasus, Fjernøsten og Sibir. Du kan samle hele sesongen. Hatt fra 4 til 12 cm i diameter, halvkuleformet i ungdommen, rundet-konveks i modne sopp, med fuktighet slimet til berøring. I midten av lokket er det et lite tuberkul. Fargen på hetten varierer fra brun til mørk sjokolade, noen ganger er den gulaktig brun. Benet er lavt, opptil 2,5 cm tykt, sylindrisk i form. Benet kan være gul eller hvitaktig i fargen( Fig.).

Fig. Rød gulrot( Suillus fluryi) Fig. Cedarolje( Suillus plorans)

Ingen ringer. Hvitt mykt kjøtt har en hyggelig smak. Det er spesielt godt i stekt og saltet form, men det passer også til marinader. Absolutt ikke gjenstand for tørking.

Cedarolje( Suillus Plorans)

Mushroom II kategori. En deilig sopp, men sjelden funnet. Det vokser ved siden av cederen. Liten, 5-12 cm i diameter, en rund-konveks mørk rød lue kan ha en brunaktig tinge, klebrig til berøring. En liten fot opp til 2 cm tykk har en sylindrisk form, ofte svakt buet. Benet er gul-oker eller brunaktig, ofte på det er mange flekker( Fig.).Det er ingen ringer. Hvitt kjøtt har en behagelig lukt og smak. Velsmakende i stekt, kokt, saltet form, egnet til marinader, salting.

Pepper Pepper( Chalciporus piperatus)

Det forekommer i skogene i den europeiske delen av Russland, i Sibir, i uralene. Du kan samle fra juli til november. En liten flat-konvekse hette( i unge sopp en puteformet) er rød, slim til berøring. En liten fot opp til 2 cm i tykkelse har en sylindrisk form, litt innsnevret til basen( Fig.).

Fig. Kamillepepper( Chalciporus piperatus)

Noen ganger kan benet være litt bøyd, i samme farge med en lue. Kjøttet har en bitter smak. Det brukes ofte i sauser, supper som krydder. Mushroom IV kategori, er enkelte forskere ansett uspiselige.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Velsmakende soppplanting i furuskog i hele Russland, er spesielt vanlig i den nordlige delen av landet. Soppplukkere elsker ham fordi han vokser sent på høsten, til januar, når nesten ingen andre sopp forblir. Imidlertid vokser zelenushka ofte blant mose- og nålenåler, og utsetter bare hatten utenfor, derfor kommer mange soppplukkere forbi den. Konvekst i unge sopp, flat på modenhet, har hetten gulbrun eller grønn-gul farge. I midten av lokket er det et mørkt tuberkul. På overflaten av hetten er strålene tydelig synlige, og strekker seg til kantene på hetten. Diameteren er 4-12 cm. Kanten på hetten er ofte bølget, sprukket. Det faste benet med gul farge har en sylindrisk form, i unge sopp er stammen tydelig fibrøs. Benet er veldig ofte helt i bakken( Fig.).

Fig. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Brennbart hvitt kjøtt har en spesifikk blomstrende lukt og nutty smak. Mushroom IV kategori. Det er spesielt deilig i supper, egnet til steking, matlaging, marinader. Utdrag av grønt blad har evnen til å bekjempe stafylokokkerpatogener.

Rød gulrød( Tricholomopsis rutlilans)

Mushroom IV kategori. Spiselig sopp, vanlig i hele Russland. Vanligvis vokser i små kolonier, foretrekker nabolaget av furu stubber. Du kan samle fra august til oktober. Har en gul-oransje hatt, konveks i ungdommen, og flat, noen ganger konkav i voksen alder. Overflaten på hetten er dekket med små rødlige skalaer. Hatten holdes på en ben opp til 11 cm høy, som har en sylindrisk form, ofte tykket til basen. Et ben i samme farge med en lue, det kan til og med være litt lettere. I unge sopp på foten er det klart synlige lilla skalaer( Fig.).

Fig. Røding gulrød( Tricholomopsis rutlilans)

Mushroom IV kategori. Gult kjøtt har en søt smak. Velsmakende stekt.

Tykkgrå( Tricholoma portentosum)

Velsmakende sopp, som vokser i furuskog i hele Russland, er utbredt i den nordlige delen. Soppplukkere elsker ham fordi han vokser sent på høsten, til januar, når nesten ingen andre sopp forblir. Lysegrå eller mørk lue i diameter opp til 10 cm, i unge sopp - konisk, med alder blir den flat. I midten av lokket er det en merkbar stump tuberkel. Kanten på hetten er bølget, noen ganger sprukket. Hatten føles jevn å røre etter, etter regnet er det slimete. Cylindrisk ben opp til 10 cm høy er malt hvit, kaster ofte gulaktig eller gråaktig farge( Fig.).

Fig. Grå( Tricholoma portentosum)

Noen ganger er flak tydelig synlig på stammen. Hvitt kjøtt har en behagelig smak og blomstrende lukt. Svampen tilhører IV-kategorien. Passer for alle typer behandling.

Jordlig roing( Tricholoma terreum)

En spiselig sopp, men det er ikke forskjellig i smaken. Hele høsten vokser i den europeiske delen av Russland, i Sibirien. Lysegrå eller mørk lue i diameter opp til 10 cm, i unge sopp - konisk, med alder blir den flat. I midten av lokket er det en merkbar stump tuberkel. Kanten på hetten er bølget, noen ganger sprukket. På hodet er det tydelige synder.

Fig. Jordrødet rogn( Tricholoma terreum)

Sylindrisk ben opp til 10 cm høyt er hvitt, og kaster ofte gulaktig eller gråaktig farge( Fig.).Noen ganger på beinet klart synlige flak. Passer til tørking, marinade. Mushroom IV kategori.

VOLVARIELLA vakker( Volvariela speciosa)

Litt kjent sopp. Spesielle smakegenskaper er ikke forskjellige. Den vokser over hele Russlands territorium på slutten av våren i hagen, i hager, på gjødselbunker. Campanulate cap av unge sopp blir flat ved modenhet, et sløv tuberkel er synlig i midten. Hatten er skitten hvit. I midten kan hatten mørke. Etter et regn blir tørrhatten slimete. Hvit peduncle sylindrisk, høyde opp til 15 cm høy, i basen knottformet, fortykket, med bred volva( Fig.).

Fig. VOLVARIELLA vakker( Volvariela speciosa)

Hvitt kjøtt har ingen uttalt lukt. Svampen er deilig i kokt og stekt form. Det tilhører IV-kategorien.

Volvariella silkeaktig( Volvariella bombycina)

Litt kjent sopp. Det vokser på løvtrær. En klokkeformet hette av hvit eller hvitt gulaktig farge i unge sopp blir flatt ved modenhet, i midten er det en sløv tuberkel. I midten kan hatten mørke. Hatten minner silke til berøring, for.som fikk navnet sittHvit peduncle sylindrisk, opp til 15 cm høy, ved foten - tuberiform-fortykket( Fig.).

Fig. Volvariella silkeaktig( Volvariella bombycina)

Volva er gratis. Hvitt kjøtt har ingen spesiell lukt. Det spises i stekt og kokt form. Mushroom IV kategori.

polsk sopp( Xerocomus badius)

Deilig sopp som vokser i den europeiske delen av Russland, Sibir, som finnes i Kaukasus, på Kunasjir i Østen. Foretrekker nåletrær, liker å vokse nær stubbe. Du kan samle fra juni til oktober. Den er preget av økt næringsverdi. Hatt opp til 15 cm i diameter i unge sopp er pute-konvekse, i modenhet - flatt, kjøttfullt. Hatten er malt brun, det føles som en ruskind. Knæret fjernes ikke. Den tykkere beinet har en sylindrisk, sjelden rørformet form, ofte svakt buet( Fig.).

Fig. Polsk sopp( Xerocomus badius)

Fargen varierer fra lysebrun til gulbrun. I øverste kvartal og ved foten av benet lyser. Kremmasse har en sopp lukt. Svampen tilhører kategori II.Velsmakende i stekt, kokt, saltet. Egnet til tørking.

real kantarellduxelles( Cantharellus cibarius), eller kantarellduxelles

felles og deilig sopp kategori III.Den vokser i store familier i skoger over hele Russland, liker å gjemme seg i mos eller i fallne blader, foretrekker nabolaget av furutrær. Du kan samle hele sesongen, til sen høst. Mushroom plukkere elsker spesielt ham for det faktum at svampen aldri blir skadet av larver. De unge soppene har en lys gul hue, konveks. Med alderen blir fargen på hatten blek, den blir flat og senere - traktformet. Kanten er bølgete. Benet opp til 6 cm i høyden er i form av en uregelmessig sylinder, avsmalner i bunnen og strekker seg oppover( Fig.).

Fig. Kantarelle-present( Cantharellus cibarius) eller kantarell vanlig

Fargen på beinet er gul. Lys gulmasse har en krydret lukt og behagelig smak. Unge sopp er deilig marinert, kokt, stekt. Sopp er rik på vitaminer B1, PP, inneholder sink, karoten og kobber. Til tørking og salting er ikke egnet.

grå Kantareller( sort trompetsopp), eller sort trompetsopp, kraterellus infundibuliform

stygg, men velsmakende sopp IV kategori. Distribuert over hele Russlands territorium, med unntak av nordlige regioner. Du kan samle hele høsten. Hatten opp til 8 cm i diameter har form av en dyp trakt, som går inn i et ben 5-12 cm høyt. Kanten på hetten er bøyd utover. Fargen på hetten varierer fra grå-brun til mørk-røykig. Benet, som er tynt til basen, er mørkere enn lokket( fig.).

Fig. Gray Fox( sort trompetsopp), eller sort trompetsopp, kraterellus infundibular

tynt kjøtt har en ubehagelig lukt. Svampen er deilig i kokt, stekt, tørket form. Oppmerksomhet vær så snill! Etter matlaging blir det svart. Sopp er rik på vitaminer b, c, pp. Til tørking og salting er ikke egnet.

leccinellum crocipodium( Leccinum nigrescens)

vokser i eikeskoger i Kaukasus. Halvkuleformet i ungdommen, i voksen alder, blir hetten en pute. Fargen på hetten varierer fra gulaktig til brunaktig. Etter regnet er overflaten av hetten glatt. Ben opp til 12 cm høy har en sylindrisk form, malt i gulaktig farge. På stengelen klart synlige brune skalaer, plassert i vertikale rader( Fig.).

Fig. Obecky blacking( Leccinum nigrescens)

Velsmakende i stekt, kokt, marinert. Egnet til tørking.

volnushki hvit eller hvit sommerfugl( risker pubescens( Krombh.) Fr.)

sopp vokser i bjørkeskog eller blandet. Den danner mycorrhizas med bjørk, elsker fuktig jord. Frukt fructifies fra juli til september.

Sopphatten er ca 4-9 cm i diameter. Det er flatt, i midten litt deprimert. Kablets kanter er pakket fluffy. Hatten er tørr, fluffy-silkeaktig, hvit eller krem-hvit, i midten er fargen rosa-blek.

Hattplater er adherent, hyppige, smale, blekgul, hvit eller rosa.

Fôr av sopp 2 til 4 cm lang, sylindrisk, hul, hvit eller lys blekrosa. Kjøttet er hvit( Fig.).

Fig. Hvit pisk eller hvite Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Mushroom II kategori. Europeiske mykologer anser denne soppen å være giftig og uspiselig.

Rosa rosa eller volnyanka( Lactarius torminosus)

Rosa er rosa i blandet med bjørk eller i bjørkeskoger fra slutten av juli. Ofte vokser det i små grupper.

Sopphatten er 4 til 12 cm i diameter, først er den konveks, men så blir den flat. I midten av lokket er det en merkbar depresjon, og kantene på lokket senkes.

Hatten er dekket av tykke og ganske grove villi, som er arrangert i sirkler.

Massen av sopp er hvit, tett, med skarp smak.

Fôr av sopp 3-6 cm høy, sylindrisk, hard og sterk. I unge sopp er det kontinuerlig, i moden mugg, blekrosa. Benet smalker til bunnen. Noen ganger er fotens overflate dekket med fuzz eller groper( Fig.).

Fig. Rosa eller volnjanka( Lactarius torminosus)

Mushroom tilhører kategori II.

hygrophorus brun eller brun tre lus( Hygrophorus hypothejus)

hygrophorus brun vokser i furuskog, men er spesielt vanlig hos unge skoger. Fruktiveres aktivt fra september til oktober. Sopp er den mest tallrike blant alle sen sopp som kan spises.

Den sopphatten er oliven eller olivenbrun, slimete. Hettens diameter er 3-5 cm. Platen er nedadgående, tykk, sparsom. Pulp av hvit eller gulaktig sopp.

Ben oliven-hvit, solid, sylindrisk. Unge sopp har en slimete ring på beinet, modne sopp har det ikke( Fig.).

Fig. Hygrophor brun, eller brun mocrita( Hygrophorus hypothejus)

Mushroom IV kategori. I en ung alder er denne sopp marinert, og den brukes også frisk for første og andre kurs.

gul risker( risker scrobiculatus)

sopp vokser hovedsakelig i granskog, men det kan også bli funnet i lauvskog på leirjord. I Fjernøsten vokser soppen i granskoger.

Hatt i unge sopp er rund-konvekse, i moden spredning, trakt-deprimert, gylden-gul farge. Kablets kanter er innpakket. Hettens diameter er 7-10 cm.

Fig. Gul agaric( risker scrobiculatus)

agaric osp( risker controversus)

agaric osp vokser i fuktige skoger av osp og poppel. Oppstår sjelden, fruktes, vanligvis i små grupper fra juli til oktober.

Sjampinjonghatten er ganske kjøttfull, tett, flat-konveks, litt deprimert i midten. I unge sopp bøyes kantene på hetten ned og litt fluffy. I modne sopp renner kantene ut og blir bølgete.

Hettfargen kan være hvit eller med rosa og lilla paraplyer. Soppens sopp er hvitaktig, sprø og tett, med skarp smak og en liten lukt av frukt.

Massen av sopp er hvit, blir gul eller gul når den går i stykker eller berører. Ben kort, tykk, gul, med uregelmessig avrundede eller oftere avlange brune flekker( Fig.).

Fig. Aspatic sopp( Lactarius controversus)

Mushroom I kategori.

Mushroom real, eller hvit( Lactarius resimus)

Klass I sopp vokser i løvfisk og blandeskog. Det skjer ikke så ofte, det er rikelig, det vokser som regel i store grupper fra juli til september, i den sørlige stripen - fra august til september.

I unge sopp er hetten flat-konveks, senere blir den traktformet. Kablets kanter pakkes inn og senkes. Sopphuden er slimete, melkehvite eller blekgule.

Soppfoten er sylindrisk, glatt, ofte hvit eller gul.

I gamle sopp blir beinet tettere, platene blir gule. På panseret kan det oppstå brune flekker.

Fig. Gnager tilstede, eller hvit( Lactarius resimus)

Benet er solidt, opptil 8 cm høyt, tett, hvitt eller rosa i fargen( Fig.).Soppkategori II.Brukes i saltet form med soaking i 1-2 dager.

Mackberry svart eller brombær( Lactarius necator)

Svampen ser ut i slutten av august og vokser hele september. Det er ganske stort. Sopphatten i diameter kan nå 20 cm. Fargen kan være den mest varierte: fra grønnbrun eller mørkbrun til svart. Hatten er tett og kjøttfull.

Høyden på stammen når 3-8 cm. Svampen vokser hovedsakelig i blandede og bjørkeskoger( Fig.).

Fig. Masticium svart eller bjørnebær( Lactarius necator)

På mange områder kalles en sopp en svart sopp.

Forekomsten av sopp er fremmet av hyppige, men ikke for mange regner. Hvis jorden er overmettet med fuktighet, slutter soppene å vokse. Svampen tilhører kategori III.

Dubovik, poddubovik eller blåmerke( Boletus luridus Fr.)

Mushroom II kategorien vokser i skogene i den europeiske delen av Russland. Det finnes i juli-oktober i barne- og blandeskog, samt i birklund og eikeskog.

Mushroom cap 20 cm i diameter, semicircular i unge sopp, i modne, de blir polstret med en fløyelsaktig overflate. Hatten er vanligvis mørkbrun, olivenbrun eller gulbrun farge. Svampens rørformede lag er rødt og lilla.

En eikfot med en lengde på opptil 15 cm, 5 cm tykk. Ved foten er den tykk, hvitt-gul med et maske mønster av rød farge( Fig.).

Fig. Doubovik, poddubovik eller skramme( Boletus luridus Fr.)

soppsporer ovoid-ellipsoide, gulaktig-brun farge.

Champignonmasse er sterk, sitrongul i fargen, den blærer raskt, uten smak og lukt.

Umbrella raggete eller Rødming( parasollsopp ghacodes)

sopp vokser i skogene i humus fra juli til oktober. Det kan også vokse i drivhus hvis sporer har blitt innført i dem sammen med jord.

Paraplyen er rak i sin størrelse noe dårligere enn den fargerike paraplyen. En sopphatt med en diameter på opptil 18 cm. I unge sopp er det sfærisk, og så ser det ut som en paraply.

Farge på hetten gråbrun eller grågul-oker, og i midten av fargen litt mørkere.

Overflaten på hetten er sprukket, dekket med sjeldne store brede vekter av brun farge.

Mushroomsvamp er tykk, løs, i mer modne sopp blir den tett og hvit. Ved pause blir det rødt.

fot sopp lengde på 10 til 25 cm, en tykkelse på opp til 2 cm. Hvitaktig eller lysebrun, oppad avsmalnende ned tuberiform-oppblåst, brunaktig bevegelig ring( fig.).

Fig. Paraply, shaggy eller rødme( Macrolepiota rhacodes)

Mushroom IV kategori. Brukes i saltet form.

Ivine, eller potet( Clitopilus prunulus) Denne soppen kalles også sopp "søt kjøtt" eller "mølle".

spiselig sopp, selv om dens utseende er svært lik noen giftige sopper, slik som i den hvitaktig Clitocybe( Clitocybe dealbata).Sjampinjongen har en smakfull smak og aroma.

Hatten er hvitaktig, rosa eller grå med en tørr overflate, kantene er bølgete. Plater som kutter stammen på modenhet blir rosa. Hettets diameter fra 3 til 12 cm. Ben 3-8 cm lang, jevn, hvit eller lysegrå.Kjøttet er hvit( Fig.).

Fig. Ivishen eller podvishen( Clitopilus prunulus)

Ivishen voksende en, spredt eller tett koloni av familien etter bartrær eller løvtrær i sommer og høst. Spesielt svampen er utbredt på det nordamerikanske kontinentet. Mushroom IV kategori.

Lopastnik pitted( Helvetia lacunosa), eller gelvella pitted, lopastnik

svart sopp vokser i løvskog i gresset fra juni til august, noen ganger kan du møte i september. Vanligvis vokser det i små grupper. Stor sopp, når en høyde på 10 cm. Hatt og ben grå.Sopphatten er dissekert i separate blad som ikke integreres fullt med foten. Hettens diameter er 2-5 cm, lengden på beinet er 2-6 cm. Svampens fot består som det var av intergrown parallelle tubuli( Fig.).

Fig. Lopastnik korroderte( Helvetia lacunosa), eller gelvella korroderte, svart lopastnik

sopp tilhører den kategori IV.Massen er sprøtt uten smak eller lukt.

biff soppen( Fistulina hepatica)

Fruit legeme 10-30 cm tykt og kjøttfulle, fastsittende eller på et kort tykk stengel. Den unge sopp, i form og farge, ligner en tunge tunge, kantene er stumpe. Hud fuktige røde nyanser, grov.

Hetten er nodulær, spatulert eller lingvistisk-langstrakt. På oversiden av hetten er rødbrun og undersiden av røret.

Pulp sopp kjøttfulle, saftige, minner om ferskt kjøtt. Har en svak fruktig lukt. Mushroom IV kategori.

Svampen vokser vanligvis nær røttene eller den nedre delen av stammen, i små grupper eller en. Den vokser fra sensommeren til høst( Fig.).

Fig. Biff sopp( Fistulina hepatica)

Russula deli( Russula Delisa) eller kavring, tørr risker

Innledning hetten konveks senere traktformet med en bølget eller en rett kant. Hvit eller med brune-gule flekker. Hettens diameter er fra 7 til 15 cm. Platene er smale, hvite. Ben kort, hvit( Fig.).

Fig. Heisen er hvit( Russula delica), eller kjeks, tørr sopp

Svampekjøttet er også hvit. Sopp har en behagelig lukt.

Podgruzdok vokser i barr og blandeskog, hovedsakelig i store grupper i perioden juli til oktober.

I Kaukasus danner denne soppen mycorrhizas med eik og hornbeam. Svampen tilhører kategori II.

Float gul-brun( Amanita fulva)

Sopphetten er av gyldenbrun eller oransjebrun farge, hovedsakelig med et mørkt flekk i midten. Diameteren er fra 4 til 8 cm. Kanternes kant er tydelig furet. Plater er frie, hvite eller kremfarget.

Benet er hul, uten ring, hvitaktig eller hvitbrun i fargen fra 8 til 14 cm i høyden( Fig.).

Fig. Float er gulbrun( Amanita fulva)

Kjøtt er hvitaktig, myk, har ingen smak og lukt.

Mushroom finnes i nåle- og blandeskog på sure jord og våtmarker. Former mycorrhizas med bjørk og andre trær.

Den vokser fra juni til oktober, enkeltvis eller i små grupper. Mushroom IV kategori.

Maya-raden( Calocybe gambosa)

Sopphatten er pukkformet, først krem, så hvit. Hvis sopp er gammel, så kan hatten skaffe en okkerskygge.

Plater er hyppige, først hvite, deretter kremete eller lysere. Ben i lengde fra 40 til 90 mm, hvitaktig eller gul, i basen eller rusten-okeren.

Mushroom kjøtt er tykk, tett, hvit i farge. Det lukter og smaker som ferskt mel( Fig.).

Fig. Calyx gambosa( ASG94) En sopp finnes i skoger, enger og beite fra slutten av april til juni. Svampen tilhører IV-kategorien.

Violett serie( Lepista nuda), eller blå fliser

Mushroom III kategori. Hetten er brunaktig-violet med bøyd nedkant, fading med alderen. Diameteren er 6-10 cm. Platene er lyse lilla. Kjøttet er tett, har lukten av ferskt mel, fargen er lys fiolett. Soppfoten er sylindrisk, tykket til basen, også lysfiolett i fargen( Fig.).

Fig. Leopardviolet( Lepista nuda) eller blå tulipaner

Ryadovkaen vokser hovedsakelig i furuskog på skogsavfallet, og danner noen ganger heksete sirkler. Svampen finnes mellom september og oktober. Det er vidt distribuert i den europeiske delen av Russland, Nordkaukasus og Primorsky Krai.

Vinterhalehals( Polyporus brumalis)

Lærhetten er 1 til 10 cm i diameter. Gul, gråbrun eller svart, ofte skittenbrun eller gulbrun. Undersiden av hetten er rørformet. Benet er sylindrisk, tett, gulaktig-grå eller brun i fargen( Fig.).

Fig. Trutovik vinter( Polyporus brumalis)

sopp vokser på trestammer, stubber og røtter av or, ask, selje, hickory og ask og andre treslag. Du kan møte i perioden fra vår til sen høst, før de første frostene.

entoloma hage( Rhodophyllus clypeatus), eller entoloma

spiselig sopp Hetten har en forskjellig farge fra grå til brun rust, fiber-mørk stripet eller flekket. Diameter fra 4 til 10 cm. I ungdommen har den en klokkeformet form, senere utvidet med tuberkul. Plater hvitt eller rosa.

Ben fleshy, hvitaktig, fra 4 til 12 cm i høyden( Fig.).

Fig.141. Entolomhage( Rhodophyllus clypeatus), eller entolom spiselig

Kjøttet i soppen er hvit, har en melaktig lukt.

Vokser i floodplain skoger, ved siden av Rosaceous planter i juni.

Kan vokse ved siden av spiselig sopp. Under samlingen må du være årvåken, siden entolomhage kan forveksles med entolom giftig.

Gullskalaer( Phaeolepiota aurea)

sopp Cap konveks halvkuleformet, så flat-konveks, gylden-brun-gul. Diameter fra 10 til 17 cm. Kantene er bøyd nedover, senere blir kjernen rett, endel. Hettens overflate er jevn, matt med et brunt belegg. Plater er hyppige, lyse gule i ungdommen, deretter rustenbrune. Ben lengde fra 10 til 15 cm rett eller buet, til grunnen fortykket, blekgul, har en bred membranøs ring( Fig.).

Fig. Pholiota gull( Phaeolepiota aurea)

Pulp sopp kjøttfulle, tette, hvite eller gulaktig. Har en sopp smak og lukt.

Den vokser på åpne glader, på humusrike jord i oktober. Svampen kan bli funnet å vokse store grupper, i hekseringer eller tilfeldig.

Mushroom IV kategori.

Ginger furu eller safran Borovo( furumatriske( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassi / k.)

sopp vokser i ung cosnovyh eller lauvskog fra slutten av juli til oktober. Den vokser på sandjord.

sopp kapsler med en diameter på opptil 17 cm. Den unge sopp er avrundet, konveks, deretter shirokovoronkovaya, orange-rød, med konsentriske mørke områder. På kanten av hatten først bøyd, og blir deretter rett.

Svampekjøttet er tett, heller kjøttfullt, oransje. Ved pause blir det grønt. Smaken er frisk.

Soppplaten er festet til benet, gul-oransje, de blir grønne når de presses.

Spore pulver av gul farge. Sporer bred oval, lett krem.

fot sopp sylindrisk form og en lengde på 2-6 cm og en tykkelse på 2 cm, med den samme farge hette( fig.).

Fig. Ingefær furu eller safran BOROVOE( furumatriske( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Berøring benet som blir av grønn farge, detekteres inne i massen hvit.

Mushroom tilhører kategorien I.I mat kan brukes som fersk eller saltet, hermetisert eller marinert. Ved pickling beholder soppen sin livlige farge.

Ginger gran eller Elovikov( furumatriske( Fr.) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.)

sopp vokser i de unge gran skog, ofte i store kolonier. Under gunstige værforhold kan samlingen av sopp på samme sted gjøres hver 3-4 dager.

I motsetning til en furuskog har disse soppene en tynnere lue, en rødaktig oransje eller en blågrønn farge. Zoner på lokket er ikke merkbare( Fig.).

Fig. Ginger gran eller Elovikov( furumatriske( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Pulp sopp sprøtt, Skjør, smaker friskt.

Soppfoten er fargekodet eller noe lettere enn hetten, eller den med fargen.

sopp hører til kategorien I.I mat kan brukes på samme måte som en furu saffran, men blir salt med saltvann.

Mlechnik treaktig, vokser brun( risker ligniotus Fr.)

for det meste i løvtrær og blandingsskog henhold bjerk, furu eller gran. Frukting i august-september.

Capen er liten, ca 3-4 cm i diameter, med en papilla som ligger i midten av lokket. Til berøring er hetten fløyelsaktig, rynket, kastanjebrun, brun eller svartbrun.

Fig. Mlechnik trekull, brun( risker ligniotus Fr.)

kjøtt er hvit eller slabozhelteyuschaya, snittet blir rødaktig safran. Melkjuice er vannaktig hvit, den blir rosa i luften.

Mushroom plate nedover på stammen, sparsom. I utgangspunktet hvit, og så okkupert. Med et lite trykk blir det rødt.

Mlechnik mørk brun( risker fuliginosus( Fr.) Fr.)

sopp vokser i eikeskoger enkeltvis eller i store grupper, fruiting fra august til september.

sopp cap diameter på 10 cm, traktformet, fløyelsaktig, i sentrum rynket, mørk brun eller mørk sjokolade brun, forsvinner noen ganger for å skitne-white farge. Kablets kanter er ujevn og ujevn.

Spore pulver okker-gul, sporer rundt, prikkete.

Fed av sopp 0,5 til 2 cm tykk, opptil 12 cm lang, av samme farge med en lue( Fig.).

Fig. Mlichnik mørkbrun( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

Svampen tilhører kategori II.I mat kan brukes i både frisk og saltet form.

Kjøtt hvit, men blir gul. Melkjuice av hvit farge, ved kontakt med luften blir oransje, smaken er litt skarp, ikke veldig bitter.

Platen stiger ned langs stammen, sjeldne, første hvite, og deretter okkergule.

Spore pulver okker-gul, sporer rundt, prikkete. Soppfoten er opptil 7 cm lang, ca. 1,5 cm tykk, fløyelsmelert, den samme fargen med en lue( Fig.).

soppkategori II.Den brukes til mat både i salt og frisk.

Kamferisk mamma( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Mushroom finnes i fuktige barskoger, i utkanten av moser. Det vokser ofte i store grupper, fruiting fra juli til oktober.

Hatten er liten, opptil 5 cm i diameter, flat eller traktformet, noen ganger med et lite tuberkul, rødbrun eller mørk rødaktig.

Mushroomens masse er rødaktig, det lukter av en tørr søt kløver. Melkjuice er vannaktig, usyret eller bitter i smak. Farge på saften endres ikke i luften.

Mushroom plater som faller langs stammen eller accreted til det, ofte plassert, gulaktig-rød i fargen.

Ben liten, opptil 3 cm lang, ca. 1 cm tykk, sylindrisk i form, en farge med en lue, men mørkere mot alderdom( Fig.).

Fig. Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Mushroom av den fjerde kategorien. I mat brukes sopp i frisk eller salt form.

Podgruzok svart eller russula svart( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Svampen vokser hovedsakelig i løvfisk, barr og blandeskog. Den vokser i små grupper, fruiting fra juli til oktober.

Hatten når en diameter på 15 cm, først er den konveks, så imponert, skitten grå, brun eller svart. Kablets kanter er buede, overflaten på hetten er klebrig.

Svampens kjøtt er hvit, sprø, melkesaft er fraværende. Ved pause blir kjøttet rødt, da blir det brun, og deretter mørkere. Smaken av massen er søtaktig.

Platen er enten festet til stammen eller nedadgående langs den. Sporepulver av hvit farge, spor av avrundet form, vasset.

Ben ca 5 cm lang, glatt, tett, identisk med en luefarge( Fig.).

Fig. Podgruzok svart eller russula svart( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Svampen tilhører kategori III.Kan spises i salt og frisk.

Dette er en sopp som finnes i løv- og barskoger, samt i blandeskog med blanding av bjørk. Den vokser i store grupper, fruiting fra juli til sen høst.

Hatten på polstring er ganske stor og når 15 cm i diameter. I unge sopp er den rund, sfærisk og ser ut som en knust knyttneve. I mer modne sopp, den flatete flattede hetten. Den har ridge-striped kanter. Etter farge kan lokket være enten gul-gul eller gulbrun. I vått vær vises slim på det, det er skinnende i det tørre.

Kjøttet av sopp er tett, i unge sopp er hvit, i den gamle gullige, brennende-bitter, med en ubehagelig lukt.

Plater accreted til stilken, de starter hvite, og deretter - gul eller rusten-gul.

Spore pulver av hvit eller lysegul farge. Sporer sfærisk, spiny.

Mushroom ben ca 10 cm lang, opptil 3 cm tykk. Noen ganger er soppens bein i midten noe tykkere. Den er hvit, løs og hul inni( Fig.).

Fig. Valui, eller goby, snot, cam, dumpling( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Mushroom III kategori. Maten brukes i saltet og marinert form.

Rush-relatert( Russula con sorbin a( Fr.) Fr.)

Denne soppen vokser i gran og blandeskog fra august til september.

Hatten når 12 cm i diameter. Først er det halvkuleformet, da blir det spredt, konveks eller deprimert. Hatten til denne russeten er mørkegrå med oliven skygge. Overflaten er klissete, slimete. Skallen fjernes lett til halvhetten.

Massen av sopp er hvit, under huden er den gråaktig. Smaken av kjøttet brenner varmt.

Plater første hvite, deretter gråaktig. De er tykke, ofte plassert og festet til stammen.

Sporer er vorte, runde. Spore pulver av kremfarge.

Soppfoten er opptil 8 cm i lengde og opptil 2,5 cm i tykkelse. I unge sopp er den hvit, og i moden gråaktig farge( Fig.).

Fig. Rustula relatert( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

Mushroom tilhører kategori III.I maten kan bare hatten brukes, både i frisk og salt form.

Rye bilious russet( Russula fellea Fr.)

Mushroom finnes i løvskog, hovedsakelig i bjørkeskoger. Den vokser fra juli til slutten av september.

Hatten når en diameter på 10 cm. I unge sopp er den konveks, så blir den halv spredt, i midten er hatten presset, halmgul eller hvitaktig, men i midten er mørkere. Kanten på hetten er først glatt, men deretter stripet. Peel er lett separert bare ved kantene.

Pulp er gulaktig hvit i fargen, den smaker bittert, bitter.

Plater hvit eller lys gul, hyppig, tynn og festet til stammen.

Sporer er runde, stikkende, spore pulver er gulaktig.

Ben opp til 6 cm i lengde og 2,5 cm i tykkelse, flat, løs, i gamle sopp med en hul( Fig.).

Fig. Rye bilious( Russula fellea Fr.)

Mushroom III kategori. I mat kan det kun brukes i salt form.

Rough ruff( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Svampen er fruktbærende fra august til september, den finnes i løvfisk, hovedsakelig eikeskog.

Diameteren på hetten er ca. 12 cm. Den er flatt, i midten litt deprimert, glatt, mørkegrønn, men i midten av den brune. Kablets kanter er tynne, ribbet og huden er lett separert( Fig.).

Fig. Ruffle forked( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Kjøtt hvitt, men under huden på hatten gulbrun, med en ganske behagelig sopp lukt, smaker den frisk.

Sporepulver av hvit farge, soppsporer sfærisk, liten.

Ben sylindrisk, opptil 1,5 cm i tykkelse og ca 12 cm i lengde, silkeaktig hvit, litt grønn i fargen.

sopp III kategori. I mat kan brukes i frisk eller salt form.

Rush blå( Russula azurea Bres.)

Svampen vokser i små grupper i barskoger fra august til september.

Sopphatten er opptil 8 cm i diameter, ganske kjøttfull. I unge sopp er det konveks, så flatt, i midten pusset, blått eller blå-lilla, i midten er mørkt og på kantene lyser.

Skallet er lett separert fra lokket.

Kjøttet er hvit, sterk, luktfri og ikke-korroderende.

Plater av denne russelen er hvite, rette, hovedsakelig forked-forgrenet.

Sporer nesten sfærisk, vassetaktig, spore pulver hvit.

Benlengde opptil 5 cm, tykkelse ca 2 cm, hvit, i unge sopp er det flatt, i gammel hul( Fig.).

Fig. Rush green( Russula azurea Bres.)

Mushroom III kategori. Den har ganske høy smak kvaliteter. I mat kan brukes i både frisk og saltet form.

Raisula golden yellow( Russula lutea Fr.)

Mushroom vokser i brede skoger, men kan også bli funnet i nåletrær. Den vokser i små grupper fra juli til oktober.

Hatten er liten, med en diameter på opptil 5 cm. Gullgult, langs kanten av en rosa farge. Overflaten på hetten er klebrig, når den tørker blir den skinnende. Huden er veldig lett skilt fra hatten.

Champignonmasse er løs, hvit, søt å smake, med en behagelig lukt av frukt.

Records gratis. I unge sopp er de kremgul, i mer moden - oker-gul.

Spore pulver okker-gul, sporer sfærisk, spiny.

Ben er ca 4 cm lang, 1,5 cm tykk. Benet er flatt, men litt tykk på basen, hvit, hul innvendig( Fig.).

Fig. Raisula gyllen gul( Russula lutea Fr.)

Mushroom tilhører IV-kategorien. Maten blir brukt frisk.

Raisula golden-red( Russula aurata Fr.)

Den gyldenrøde russeten vokser enkeltvis eller i små grupper i nåle eller løvskog. Frukt fra juli til september.

Hatten er ganske stor, ca 13 cm i diameter. I begynnelsen er det konveks, og deretter spredt ut, oransje-rød, oransje-gul eller cinnabar-rød, med gule flekker.

Peel Lett å fjerne opptil halvparten av hylsens radius.

Kjøtt hvit, under huden lys gul. Det smaker friskt, uten en uttalt lukt. Platen er blek ogerøs, med gule kanter festet til stammen.

Spore pulver gul, sporer vettet.

Benens lengde er opptil 10 cm, tykkelsen er 3 cm. Foten er blekgul eller lys gul, inne i den er en bomullsmessig( Fig.).

Fig. Raisula golden red( Russula aurata Fr.)

Mushroom III kategori, for mat kan forbrukes både fersk og saltet.

Ruffle blekgul( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

Svampen vokser i fuktig nåle og løvskog med en blanding av bjørk. Soppsesongen begynner i august og varer til oktober.

Hatt ca 10 cm i diameter, flatt, i midten litt deprimert, lysere gul, glatt, klebrig. Kablets kanter er ribbet. Skal fjernes enkelt fra kantene.

Kjøttvit, under huden er det gulaktig, med behagelig lukt og bitter skarp smak.

I unge sopp er platen festet til stammen, i modne er de løs, hvit eller litt gulaktig i farge.

Sporer nesten sfærisk, spiny, spore pulver krem.

Ben opp til 12 cm lang. Den er hvit, jevn eller litt tykk på bunnen. Inne i beinet er hul( Fig.).

Fig. Råggul blekgul( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

Svampen er spiselig, men lite kjent. I mat kan brukes i salt form.

Russula puellaris Fr.

Mushroom finnes i løvskog og barskoger fra august til september.

Rufsen av en ruskets russet når 7 cm i diameter. Hatten er flat, sentrert, mørkere, ribbet og stripet langs kanten, blygrå med en lilla eller gulaktig nyanse.

Massen av sopp er hvit, med en behagelig sopp lukt, søt og litt krydret i smak.

Plater sprouted til stilken. I unge sopp er de hvite, i modne - krem, okker, tynn og hyppig.

Sporer er lette, sfæriske, vorte.

Legg opp til 1 cm lang, ca 4-5 cm lang, flat, fortykket under, hvit, i grunnen brun-gul, løs, hul( Fig.).

Fig. Ruddy maiden( Russulapuellaris Fr.)

Svampen er spiselig og lite kjent. I mat kan brukes i både frisk og saltet form.

Rush rødt( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Vokser hovedsakelig på sandjord, og kan derfor finnes i ulike skogplantager fra august til oktober.

Sopphatten har en diameter på ca 10 cm, er ganske kjøttfull. I unge sopp er det konveks, mens den i mer modne sopp er flat eller traktformet. I midten er hatten lys rød, kantene er lettere. Kablets kanter er bølgete.

Kjøtt hvitt, under huden rosa, smaken er skarp nok.

Plater accreted med en tann til stammen, hyppige, hvite, men senere lysere.

Sporene er nesten sfæriske, tynnhvete, hvite.

Benlengde opp til 6 cm, tykkelse ca 2 cm. Den er tett, først hvit med rødaktig fargetone, og deretter grå( Fig.).

Fig. Rød russet( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Mushroom er lite kjent, den brukes i saltform for mat.

Violet bringebær( Russula lilacea Quel.)

Mushroom vokser i lilla og barskoger fra juli til oktober.

Champignonhatten når 8 cm i diameter, lys rosa-lilla farge, ganske tynn med en lys stripet kant.

Massen er hvit, med en lilla nyanse under huden, litt søt å smake, med en uttalt eple lukt.

Bladene er forked-forgrenet, hvite, hyppige, festet til stammen.

Spore pulver av hvit farge. Sporer sfærisk, krøllete.

Lengden på foten er ca 6 cm, tykkelsen er 1,5-2 cm. Rørets ben er lilla, hul, hvit, men i basen har den en rosa-violett fargetone( Fig.).

Fig. Russula lilacea Quel.

Svampen er spiselig og lite kjent. I mat kan brukes i både frisk og saltet form.

Den russet-sorte-lilla( Russula atropurpurea Krombh.)

Svampen vokser fra august til oktober, hovedsakelig i barr og løvskog.

lue unge sopp halvkuleformet, i moden - utstrakt, med en diameter på 15 cm, forankret i sentrum, mørk rød eller lilla-fiolett farge.

Kjøttet er tykk, tett, hvitaktig, men under huden lilla-rød, med en behagelig smak og en søt lukt.

platene nedstrøms av stilken eller adnate til tann. I unge sopp er de hvite, og så blir de litt gulaktige.

hvitt sporeavtrykk, sporene er nesten sfærisk.

ben lengde på ca 10 cm, tykkelse -. 3 cm foten flat, glatt, hvitaktig, på undersiden - gul-brun-leire, mid - rosa, og over -( Fig.) Pulver.

Fig. Russula sort-fiolett( Russula atropurpurea Krombh.)

sopp tilhører den kategori III.Maten blir brukt frisk.

rosa Russula( Russula rosea Quel.)

Mushroom sesongen starter i august og fortsetter gjennom oktober. Svampen vokser i furuskog på sandjord.

hodet diameter på 10 cm, ganske kjøttfulle. Først er det konvekse, så utstrakt, bulk, rosa blekner til rosa-hvit i fargen. Kanten på hetten er litt kjønnsfulle.

kjøttet er hvitt, men under huden rosa, det smaker bittert.

platene er hvit eller kremfarget, ofte gaffelformet og forgrenet-adherent til benet.

benlengde på ca. 5 cm, tykkelse -. 2 cm Stipe sterk, fortykket bunn, tette eller hule, uklare rosa, pulveraktig, blir berørings gul( fig.).

Fig. Russula rosea( Russula rosea Quel.)

sopp tilhører den kategori III.I mat kan brukes i salt form.

Russula grå( Russula grisea( Seer.) Gill.)

sopp vokser hovedsakelig i barskog eller blandet fra juni til september.

ung sopp lue konvekse og deretter flate presses inn i den midtre diameter på 15 cm, grå, lysegrå til grønngrå farge. Kanten på hetten er glatt eller ribbet. Skelen er ganske enkelt skilt fra hatten. Kjøttet med en behagelig lukt sopp, ikke bitter, hvite plater tykt, hvitt, hvitaktig-gule, adherent til hetten, men forgrenet ved basen.

Spores ellipsoidiske, tornefull. Spore pulver krem. Leg sylindrisk form, hvit, bløt, blank, rynket stripete en lengde på 6 cm, omtrent 3 cm i tykkelse( fig.).

Fig. Russula grå( Russula grisea( Seer.) Gill.)

sopp tilhører den kategori III.Brukes i frisk og salt form.-

visne Russula( Russula pulchella Borszcow)

vokser hovedsakelig i henhold bjerker og blandet i et løvtre skoger enkeltvis eller i små grupper. Frukt fra juni til september. Cap

glatt, halvkuleformet, diameter 9 cm. I de modne sopp nedbrutt det, buet, med riflet kant, med hvitaktige uklare skitne rosa eller kirsebær røde flekker.

kjøtt med en fruktig lukt, hvit eller grå, fretting.

plater krem ​​eller gråaktig farge, adnate til stammen.

Spore pulver er gulaktig. Sporer er stort sett ovale, finkornede.

sylinderformet fots lengde på 6 cm, en tykkelse på omtrent 3 cm i bunnen fortykkede, grå, langs-fiber( Fig.).

Fig. Russula fade( Russulapulchella Borszcow)

sopp lite kjent spiselig. Den brukes fersk og salt

lilla rød Russula( Russula obscura RomelI)

vokser enkeltvis eller ikke så store grupper fra august til oktober..

hodediameter fra 4 til 12 cm i små sopp er halvkuleformet, den gamle - utstrakte, traktformet, purpur-rød farge. Huden ligger bak massen til halve hetten.

Flesh hvitaktig sopp med et rosa skjær, med en behagelig lukt og smak. Plater

først hvit, så okergul, nesten gratis.

krem ​​sporeavtrykk, sporene forstand, stikkende. Leg

sylindrisk form, en lengde på 8 cm, tykkelse - 1-2,5 cm

ben hvitt eller off-white, rynket i lengderetningen. .( Fig.)

Fig. Lilla rød Kremler( Russula obscura Rom ell) Fig. Hygrophorus brun eller hygrophorus sen( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

spiselig sopp, tilhører den kategori I.Den brukes frisk og salt.

hygrophorus brun eller hygrophorus senere( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

sopp kan finnes i barskog i moser og lyng. Soppsesongen begynner i september og varer til oktober. Svampen vokser i grupper.

En lue med en diameter på ca 6 cm, oliven eller olivenbrun. I midten er lokket litt deprimert. Unge sopp pakket kanter av hetten ned, overflaten klebrig, gulaktig på kanten av panseret.

Massen er ikke for tykk, hvit eller litt gul i farge, uten uttalt smak eller lukt.

Plater tykk, gul, nedadgående på stammen. I unge sopp, de er dekket med en flaky fibrous coverlet.

Spore hvitt pulver, sporer ovate-ellipsoidal.

sylindriske ben lengde på 10 cm og en tykkelse på 1 cm. Overflaten av benene er glatt, kontinuerlig, oliven-brun farge( fig.).

Mushroom IV kategori, spiselig. I mat kan brukes i fersk og marinert. Sopp er egnet for tørking.

hygrophorus hvit( Hygrophorus eburneus Fr.)

Soppen skjer på senhøsten i løvskog og blandingsskog. Hvis året viste seg å være gunstig og gir, vokser den hvite hvite, ganske store kolonier.

Young sopp hetten er konveks, i moden - utstrakte, med tuberkel, med en diameter på 2 til 10 cm, kremaktig eller hvit. I tørt vær er overflaten av panseret skinnende, i det fuktige slimet vises på den.

Kjøttet er hvit, voksaktig, litt bitter, med en behagelig sopp lukt. Platen er krem ​​eller hvit, sparsom, tykk, synkende langs stammen.

Spore pulver hvit, spor ellipsoidal, ulik.

Benlengde opptil 12 cm, tykkelse opp til 1,2 cm, tett, jevnt eller litt innsnevret nedover. Over stammen stikker den med stiplede vekter av hvit farge( Fig.).

Fig. Hygrophorus hvit( Hygrophorus eburneus Fr.)

spiselig sopp, tilhører den kategori IV.Den brukes fersk, syltet og saltet.

hygrophorus Dubravnaya( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

soppen vokser hovedsakelig løvtre og blandingsskog august pas oktober.

Sopphatten lommer 10 cm i diameter, den er tykk hengende. Den unge sopp hetten er konveks, den gamle - strukket orange-gul, klebrig, i sentrum av gorbovidnaya.

Kjøtt gulaktig, litt mørkere under huden;tett, med en behagelig smak og lukt.

Enkeltfargede plater med en lue, synkende langs stammen, sjeldne, tykke og brede.

Sporer er brede ellipsoid, sporpulver av hvit farge.

benlengde på 8 cm, omtrent 1,8 cm tykk. Den flate eller koniske til basen, stramt, topp pulveraktig, blek gul eller gulaktig( fig.).

Fig. Hygrophorus Asherah( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

sopp lite kjent, men spiselig. I mat kan brukes som fersk, eller syltet eller saltet. Egnet til tørking.

hygrophorus duftende( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

sopp vokser i løvskog og barskog. Sopp sesong fra september til oktober.

Svampens hette er først konveks, så blir den forsiktig, med et tuberkul. Kulediameter 10 cm. Overflate grå eller grå-brun, hundefisker, lim, tørt vær silkeaktig.

plater tykke, sjeldne, ovenfra og ned på leggen, noen ganger ved basen mesh.

Spore pulver hvit. Sporer er granulære eller ovale.

flat fot sopp, 4- til 7 cm i lengde. På bunnen er det litt tykkere, hvitaktig, kornet og pulverformig topp, med små punktformede skalaer av grått( fig.).

Fig. Hygrophorus duftende( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

sopp lite kjent spiselig. Brukes til mat i fersk, saltet eller marinert.

hygrophorus gull( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

sopp vokser i lauvskog, hovedsakelig blant eiketrær og lindetrær, fra august til oktober.

Young sopp hetten er konveks, i moden - utstrakte, med en diameter opp til 8 cm

kjød er ikke klart definert smak og lukt. .

Plater er sjeldne, tykke, kremfarget, synkende på stammen. Spore hvitt pulver, sporer ovate-ellipsoidal.

Stipe tynne, bueformede lengde på 6 cm. Fnuggaktig gule flak( fig.) Som er plassert langs benene lengde.

umra

Dette er en verdifull spiselig lite kjent sopp som kan spises fersk.

Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.)

Mushroom vokser i grupper i felt og enger, fra september til oktober.

Young sopp lue ringet, i moden - polurasprostortaya, konveks, med en diameter på 6 cm, sinober-rød eller rød-rød farge. I midten er det lyst. Først er hetten dekket med slim, så tørr, silkeaktig og gulende.

Pulp gulaktig-rød, uten smak og lukt.

Plater accreted med en tann til beinet, gul med en sirenovato-rosa nyanse, sjelden og bred.

Sporepulver er hvit, sporer kan enten være ellipsoidale eller ovale.

Foten er hul, sprø, 3-7 cm lang, opptil 1,2 cm tykk. Under panseret er foten rød, nederst - gul( Fig.).

Mushroom tilhører IV-kategorien. Den brukes fersk.

hygrophorus flekket( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

sopp vokser i enger, skogkanter, glenner og beite ganske store grupper, fra august til september.

hat unge sopp konisk i moden -. Shirokokolchataya, 2-5 cm i diameter hat okergul, i tillegg er det dekket med en grønnaktig slim.

Massen er hvit, men den blir gul eller grønn når den berøres. En uttalt lukt mangler, smaken er hyggelig.

Pedicle er sylindrisk, hul, 4-7 cm lang, innsnevret i basen, gul, med grønt slime i øvre del( Fig.).

Fig. Hygrophorus variegated( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

Mushroom er lite kjent, spiselig. Den brukes til fersk mat.

hygrophorus jomfru( Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

vokser i enger, enger og skogbryn og lysninger, som starter i august og slutter oktober.

Hatt i unge sopp er konveks, i moden - spredt, med tuberkul i midten, diameter fra 2 til 8 cm, hvit, noen ganger med rosa flekker.

Kjøttet er hvitt, uten en spesiell lukt. Plater er sjeldne, tykke, litt nedadgående langs stammen.

Spore pulver hvit, spor av ellipsoid form.

Ben sylindrisk, innsnevret i basen, tett, men hul i gamle sopp( Fig.).

Fig. Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

Mushroom er lite kjent, spiselig. Den brukes fersk.

hygrophorus hvit( . Hygrophorus niveus( Fr.) Karst)

Habitat sopp - en bred-leaved skoger, enger og beitemarker. Sopp kan høstes fra juli til oktober.

Først er sjampinjonghetten konveks eller campanulert, så flat, presset inn i midten, opptil 3 cm i diameter, snøhvit, men de modne soppene er kremete. Ved vått vær vises slim på panseret.

Kjøttet er hvitt, tynt, luktfritt, det smaker friskt.

Platen er synkende langs et bein, tynn, bred, hvit og sparsom. Spore pulver hvit, sporer ellipsoid, gulaktig.

Benlengde opptil 6 cm, tykkelse ca 0,2-0,4 cm, sylindrisk, innsnevret i bunnen. I unge sopp er stammen tett, i modne sopp er den hul( Fig.).

Fig. Hygrophorus white( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

Svampen tilhører IV-kategorien. Den brukes fersk.

hygrophorus oliven-hvitt( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

vanligste sopp som finnes i barskog, men du kan finne den i lauvskog blant mose. Mushroom sesong - fra august til september.

Hatten er først halvkuleformet, og deretter flat, med en diameter på 3 til 10 cm, lys oliven, slimete og klebrig, men det blir skinnende og glatt når det tørker.

Pulp uten spesiell smak og lukt, tynn og hvit.

Platen er sjeldne, voksagtige, brede, nedadgående langs stammen, i fargen kan være hvit eller krem.

Spore pulver hvit. Spores ovat, fargeløs.

Ben flatt, rett eller lett bøyd, opp til 10 cm lang, 0,6 til 1 cm tykk. Øvre benhvit, dekket med olivhvide vekter, som er anordnet i ringer( Fig.).

Fig. Hygrophorus olivenhvite( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

Mushroom IV kategori, spiselig, frisk.

Hyperflower rødaktig, eller hygrophor rødme( Hygrophorus erubescens)

Svampen vokser i barr, hovedsakelig furu, skoger. Frukt fra juli til oktober. Svampedekselet er først halvkuleformet og deretter spredt ut, presset eller med en høyde, 3-10 cm i diameter, hvit eller flekket rosa.

Kjøtt hvitt, i modne sopp - gulende, bittert, uten uttalt lukt.

Plater er sjeldne, hvite med røde flekker, synkende.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal.

Soppfoten er sylindrisk, 4 til 8 cm lang, ca 2 cm tykk. Ved bunnen er den innsnevret, hvitaktig med rødme, tett, med guling på snittet( Fig.).

Fig. Den hygrophor er rødlig. Hygrophorus erubescens

Mushroom III kategori, spiselig. Den brukes fersk og syltet.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Mushroom er sjelden, vokser i brede skoger fra august til september.

En lue med en diameter på 10-15 cm, konveks( men det er sopp og med et deprimert hode), kjøttfull, slimete, klebrig, mørkrosa eller mørk rød. Kablets kanter bøyes nedover.

Svampens kjøtt er tykk, hvit eller litt rosa, litt bitter, men luktfri.

Platen er synkende langs et ben, hvit eller krem ​​med røde flekker.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal.

Foten er flat, tett, opptil 12 cm lang, ca 2 cm tykk, rosa med røde flekker( fig.).

Fig. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Mushroom er spiselig, tilhører IV-kategorien, den spises fersk.

Oyster oyster( Pleurotus dryinus( Fr.) Kumm.)

Denne soppen vokser hovedsakelig på eik eller elmtre eller trær. Frukting i juli-august.

Capen er ujevnt avrundet, opptil 10 cm i diameter, tett, kjøttfull, hvitaktig, med fibrøse vekter av mørk farge. Kablets kanter er innpakket med de hengende gjenstander av sløret.

Kjøttet til disse soppene er tykt, tykt, hvitt i farge, med en behagelig smak og lukt.

Spore pulver hvit. Sporene er sylindriske, fargeløse.

Benlengde opptil 5 cm, tykkelse 1-3 cm, tett, hvit, skjellete( Fig.).

Fig.Østersøster( Pleurotus dryinus( Fr.) Kitt.)

Mushroom spiselig, lite kjent, brukt frisk.

Mushroom IV kategori.

Kaninkeglefugl( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Svampen vokser på døde trunker og stubber av almer og lønner. Soppsesongen begynner i tredje tiåret og varer til midten av august. Voksende sopp i store grupper.

Hatten til unge sopp er konveks, tragtformet eller koronoid, opptil 12 cm i diameter, hvit eller gulaktig i fargen, men i modne sopp blir den mørkere til en lysebrun farge.

Kjøttet er tykt, tykt, hvitt, smak og lukt er hyggelig.

Plattene er synkende langs stilken, sjelden, hvit eller litt gul i fargen.

Spore pulver hvit. Sporer av en langstrakt oval form.

Benet er kort, bare 0,5 cm lang, 1,5-2 cm tykt, tett, hvit eller blek. Noen ganger mangler beinet( Fig.).

Fig.Østersekon( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Mushroom IV-kategori, har høye smakegenskaper. Den brukes frisk, ung sopp kan bli saltet eller marinert.

Panus grov( Panus rubils Fr.)

Svampen vokser på stubbe av løvfisk og nåletrær fra juni til august. Mushroom cap i diameter fra 2 til 7 cm, lateral, traktformet eller koppformet, gulaktig-rødaktig eller lysebrun i farge, dekket med villi. Kjøtt hvitt, uten smak og lukt. Platen av unge sopp er blekrosa, så bli gulaktig, sjelden og nedadgående langs stammen.

Spore pulver hvit. Sporer av rund-sylindrisk form.

Benlengde opptil 2 cm, tykkelse ca 2-3 cm, ganske tett, samme farge med en lue: Benet er også dekket med tette hår( Fig.).

Fig. Panus grov( Panus rubils Fr.)

Mushroom lite kjent, spiselig. Unge sopp kan spises friske.

Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Svampen vokser på fallne trær og stubber av løvtrær, fra juli til oktober.

hodediameter på 10 cm, den eksentriske form uhovidnaya, rakovinovidnaya, brunaktig sopp og unge kryp i moden. Pulp av hvit farge med behagelig lukt og smak( Fig.).

Fig. Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Plater som faller ned langs stammen, hvitaktig-rosa, deretter gulende, hyppige. Sporer ovate, spore pulver hvit.

Litt kjent spiselig sopp, brukt i mat, både frisk og marinert.

Laccaria slank eller Laccaria store( Laccaria proximo( Boud.) Patent nr.)

sopp vokser i fuktig torvmose eller bakken så vel som i blandet løvtre skog. Frukt fra juli til oktober.

avsmalnende sopp kapsler med en diameter på 12 cm, med en stump tuberkel gigrofannaya, orange-brun eller rød-oker farge.

Pulp uten spesiell smak og lukt, rødaktig farge.

Platen er sjeldne, festet til stammen, blekrosa, de gamle soppene blir gule.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal. Leg

sylinderformet, 0,8 cm tykk, ca 5-15 cm lang, er fleksibel, hul, en farge med en hette( fig.).

Fig. Lakk er slank. Lakk stor( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

Mushroom IV kategori, maten brukes frisk.

pseudoclitocybe cyathiformis( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) For umm .)

sopp vokser i bartrær og bredbladet blandet skog, søppel og råtten tre. Du kan samle den fra august til oktober.

Svampedekselet er goblet eller poseformet, opptil 8 cm i diameter, gråbrun i fargen. Overflaten på hetten er skinnende, silkeaktig.

Svampekjøttet er tynt, vannaktig, samme farge med en lue, smaken og lukten er hyggelige.

Platen er avtagende langs stammen, sparsom, lysebrun eller gråbrun, lettere enn hatter.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal. Leg

noe lysere hetten med det, eller en farge og en lengde på 3 til 10 cm, omtrent 0,6 cm i tykkelse, hul innvendig, ved bunnen LUN( fig.).

Fig. Kopp-formede Clitocybe( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) Ved å umm )

lite kjent spiselig sopp. I mat kan brukes fersk, saltet og syltet.

infundibulicybe geotropa, rød( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

ofte i løvskog og barskog, fra august til oktober, kan du møte infundibulicybe geotropa, ingefær. Svampen vokser i store grupper.

Hatten til unge sopp er konveks, i mer moden blir den traktformet, med en høyde, opptil 20 cm i diameter. Overflaten på panseret er jevn, rødaktig eller fargen på smeltet melk, kantene er myke og krøllete.

Kjøttet er ganske tett, tykt, først hvitt, og deretter blek, smaken og lukten er ganske hyggelig.

Plater er kremete eller hvite, hyppige, synkende langs stammen. Sporepulver er hvitt, sporer er fargeløse, ovale. Ben tett, tykk på bunnen, lys gul, opptil E 15 cm lang, ca. 3 cm tykk( Fig.).

Fig. Govorushka bøyd, rød( Clitocybebeotropa( Fr.) Quel.)

Mushroom III kategori. I maten brukes hatter av unge sopp i frisk form.

duftende Clitocybe( Clitocybe fragrans( Fr.) Ved umm .)

vokser ganske store grupper i barskog og løvskog til september-oktober.

Hattens sjampinjong opp til 6 cm i diameter, traktformet, gulaktig-grå, blekgul eller oker, gjennomsiktig, vannaktig.

Massen er sprø, tynn, hvit i farge, med god smak og lukt.

Plattene er hvite eller lyse grå, litt nedadgående langs stammen. Spore pulver hvit. Sporene er glatte, ellipsoidale.

Leg samme farge lue, litt buet på toppen - pulver, nederst - Pilous er nedsunket, ganske tett. Lengden på beinet er 3-7 cm, tykkelsen er fra 0,5 til 1 cm( Fig.).

Fig. Duftende Clitocybe( Clitocybe fragrans( Fr.) For umm .)

spiselig sopp, lite kjent. I mat kan brukes i syltet og friskt.

Titmouse eller skitne Lepistö( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Disse sopp kan finnes i skog, hager, åkre og frukthager fra juli til september. Den vokser i bunter, vokser sammen med beinbunnene.

Diameter på lokket - 3-8 cm. I unge sopp er det sfærisk, spredt ut med tuberkul og stripet kant. Fargen på hetten er brunaktig-lilla eller lilla.

Kjøttet er vannaktig, tynn, gråbrun, med behagelig smak og lukt.

Plater er hyppige, skitne-violet, festet til stilketennene.

Spore pulver pinkish. Sporene er ellipsoide, grove.

fot sopp sylindrisk fortykket ved basen og en lengde på 4 til 6 cm, omtrent 1 cm tykke, fibrøse, unge sopp - tett, i moden -( Fig.) Hul.

Fig. Sinichka, eller lepista skitne( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Mushroom spiselig, lite kjent. Det brukes marinert og friskt.

blewits rød eller honning agaric rød( Tricholomopsis gutitans( Fr.) Sing.)

vokser i store kolonier på stumpene av furutrær og ved siden av dem. Samle disse soppene fra august til oktober.

Hatten til ung sopp er konveks, spredes ut, opptil 15 cm i diameter, rød-gul eller gul-oransje med en lys skygge.

Kjøtt er gult, ganske tykt, men mykt, med sur lukt og søt smak.

Platen er gyldengul, festet til stammen. Sporepulver er hvitt, sporene er nesten runde. Leg

disse sopp enten sylindriske eller fortykket ved foten lengde på 10 cm, 2 cm tykk, gulaktig, flassende flak med rød farge, og til en hul på innsiden( fig.).

Fig. Rytteren er rød, eller rødlig rød( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

Svampen tilhører IV-kategorien. Kan brukes både frisk og salt.

Poplarpoppel( Tricholoma populinum Lange)

Svampen vokser i poppelstativ, i løvskog, den kan brukes både i parker og langs motorveier. Den vokser i ganske store grupper fra august til september.

hodet diameter på 8 til 15 cm i små sopp er halvkuleformet, i moden -. Convex-utstrakte, den gamle hatten fremtredende, den usikre form, gul-grå-brun, deretter mørk brun med et rødt skjær. Kablets kanter er fibrøst skvalete, bølgete, lette.

Kjøtt hvit, tykk, kjøttfull. Under huden er den gråbrun, på bruddet blir brun, søtaktig til smaken, den lukter av ferskt mel.

Plater accreted til stammen eller løs, hyppig, bred. Først får de en hvitaktig eller blekrosa nyanse, i modne og gamle soppplater er platene brune og dekket av rustne flekker.

Spore pulver hvit, sporer oval eller sfærisk.

Champignonbenene er tette, sylindriske, litt flatt, opptil 8 cm lange, 1,5 til 4 cm tykke( Fig.).

Fig. Poplar roing( Tricholoma populinum Lange)

Mushroom III kategori. Maten brukes fersk, syltet eller saltet.

blewits skjellende eller slastushka( Tricholoma imbricatum( Fr.) Ved umm .)

Sopp kan finnes i barskog, særlig hos unge plantasjer av furu. Den vokser fra slutten av juli til oktober i ganske store grupper, og danner noen ganger "heksesirkler".

hodediameter på 10 cm unge sopp-ringmerket rund med innpakket kant, i mer moden -. Ploskookrugloy, mørkebrunt, noen ganger med et rødlig skjær.

Pulp første hvitt, og senere brunaktig, ganske tykk og tykk, uten en uttalt lukt, men med en hyggelig smak.

Plater festet til stammen eller løs. Først har de en hvit tone, så de er dekket med flekker av rødbrun farge.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal, glatt.

Leg opp til 2 cm lang, ca 10 cm lang, sylindrisk, ganske tett, noen ganger hul.Øvre ben er hvit, brunaktig i bunnen, langsgående fibrøs og melaktig( Fig.).

Fig. Fluke er squamous eller søtsaker( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

Mushroom spiselig, lite kjent. Maten brukes fersk, syltet eller saltet.

blewits blåaktig( Tricholoma columbetta( Fr.) For umm .)

blewits blålig funnet i løvtre og blandingsskog, gressletter. En sopp er sjelden nok, oftest enkeltvis eller i små grupper. Soppsesongen varer fra august til september.

Hatten er ca 10 cm i diameter. I unge sopp er det konvekst, så blir det halvt spredt, med et lite tuberkul. Overflaten på hetten er fibrøs, hvit, det er sopp, på hatter er det blått eller rødaktige flekker. Kanten på lokket er følt.

Kjøtt hvit eller brunaktig, med en ganske behagelig smak og smaklig lukt.

Platen er enten nesten fri, eller er festet av en tann til beinet. I unge sopp er de hvite, i modne sopp er de rødbrune.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal.

Foten er flat, tynn og blåaktig-grønn fra under, opp til 10 cm lang, 1 til 3 cm tykk( Fig.).

Fig. Blewits blåaktig( Tricholoma columbetta( Fr.) Kitt.)

sopp uklar, spiselig. Den brukes i fersk, marinert eller saltet form.

blewits frittliggende( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

sopp vokser i løvskog og barskog, fra august til september.

Hatten er konveks, med en diameter på opptil 10 cm. Den har et konisk formet tuberkul. Fargen på hetten er mørkoliven, i midten er fargen mørkere. I vått vær vises slim på det. Kablets kanter er litt bøyd ned, blekgrønn i farge.

Kjøtt hvit, men under hetten på hetten og gulaktig i stilken. Smaken av sopp er bitter, lukten av ferskt mel.

Platen er løse, hvite eller gråaktige, brede, sjeldne, forkjedede.

Spore pulver hvit, sporer rundt, glatt.

Fett tett, dekket med små skalaer, ved bunnen oppsvulmet. Lengden på stammen er ca 8 cm, tykkelsen er opptil 2 cm( Fig.).

Fig. Blewits frittliggende( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

sopp uklare, spiselige. Brukes salt.

blewits jordnær-grå( Tricholoma terreum( Fr.) Ved umm .)

Denne soppen kan bli funnet i barskog og løvskog. Det skjer ganske ofte, det vokser i små grupper fra august til september.

Young sopp cap shirokokolokolchataya, i moden - utstrakt, med en diameter opp til 8 cm kanter cap bølget-slyngete, sprekke. .Fargen på hetten er mørk-mus. Overfra er det dekket av hårete vekter.

Massen er tynn, hvit, senere gråaktig, med en lys skarp smak og behagelig lukt.

Plater er hyppige, festet til stammen, først hvite og deretter grå.

Spore pulver hvit, sporer glatt, ellipsoidal.

ben hul, hvit eller grå farge, fiber, på toppen av benene er det melete raid. Lengden på stammen er ca 8 cm, tykkelsen er fra 1 til 1,5 cm( Fig.).

Fig. Blewits jordaktig grå( Tricholoma terreum( Fr.) For umm .)

spiselig sopp, lite kjent. Den er spist i fersk, saltet, marinert, og også egnet for tørking.

blewits smeltet( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

blewits vokst kan høstes fra september til oktober. Den vokser i skoger, parker og hager i ganske store grupper, vokser sammen ved foten av bena.

Cap først en konveks, senere - er flat med en diameter på 8 cm i midten slabovdavlennaya lue, hvit farge, men den gamle sopp hetten blir gulaktig-brun farge. .

Massen er ganske tykk, hvit i farge, elastisk, med en melaktig lukt.

Plater er hyppige, med en tann festet til stammen, hvit eller kremfarget.

Sporer er glatte, runde, sporepulver hvite.

Ben er hvit, sylindrisk, noen ganger med en liten fortykning på bunnen. Lengden på beinet er fra 4 til 8 cm, tykkelsen er opptil 1 cm( Fig.).

Fig. Blewits kondensert( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

sopp uklar, spiselig. Den er spist fersk, syltet og saltet.

lyophyllum alm( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

sopp vokser i skogen, parker, fortrinnsvis på stubber og alm og alm. Frukting fra september til oktober. Cap

konveks senere nedbrutt, en diameter på 15 cm, med en liten pukkel, hvite eller svakt gulbrun.

Kjøttet er tett, hardt, gulaktig, behagelig å lukte og smake på.

Platen er lysere eller hvite, tykke, accreted til stammen.

Spore pulver hvit, sporer nesten sfærisk, avrundet.

Ben opp til 10 cm lang, ca 1,5 cm tykk, tett, hvitaktig, eksentrisk, kan være buet( Fig.).

Fig. Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Mushroom spiselig, lite kjent. Egnet til tørking, men kan brukes i fersk, saltet og marinert.

lyophyllum skitne( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

sopp vokser vanligvis i blandede grupper og barskog. Samle disse soppene fra august til september( fig.).

Fig. Lyophyllum skitne( Lyophyllum immundum( Berk) Kiihner. .)

ung sopp hatten er konveks i mer moden - ploskorasprostortaya, sprekker, og 10 cm i diameter, grå-brun farge.

Masselys, tynn, på et kutt blir mørkt.

Platen er hvite, da får de en gråbrun nyanse, fra den minste berøring blir de mørke. Plater accreted til stilken.

Spore pulver er hvitaktig. Sporene er glatte, nesten sfæriske.

Benet er tett, lettere enn hetten, opptil 10 cm lang, ca. 1,2 cm tykk.

Mushroom spiselig, lite kjent. Brukes til fersk mat, syltet eller saltet.

collab kastanje( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

sopp vokser i barskog og løvskog, det kan også bli funnet i beite. Den kan samles fra juli til september.

Svampen er ganske utbredt, og vokser ofte i store grupper.

Hatten er kjøttig, de unge soppene er konvekse, de mer modne er spredt, kastanjebrune eller brune, og i midten blir det litt mørkere.

Kjøttet er vannaktig, myk, blek brun med en lys, rødaktig tinge, uten smak eller lukt.

Plater av unge sopp er festet til stammen; i modne og gamle er de løs, tynn, hvit eller gulaktig i farge.

Spore pulver hvit, sporer glatt, ellipsoidal.

Benlengde opp til 9 cm, tykkelse ca. 1 - 1.5 cm, utvidet i basen, solid og tett, det samme med en luefarge( Fig.).

Fig. Collybia kastanje( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Mushroom spiselig, lite kjent. Det forbrukes fersk, saltet og syltet.

Gray Coprinus( Coprinus atramentarius)

Coprinus grå( vanlig bille) - sopper av slekten pileate plate av sopp. Selv om det anses å være spiselig i ung alder, men misbruk( bruk i forbindelse med alkoholholdige drikkevarer) og lagring forårsaker alvorlig forgiftning.

Hatter opptil 3 cm i diameter, i unge svampe sylindriske eller ovoide i form, i moden - bredt, avdekket, hårete, ribbet, grå.Platen er hvite i begynnelsen, og deretter sving. Ben hvit, opptil 10 cm lang, 3-5 mm tykk, hul, litt tykkere nedover( Fig.).

Fig. Gråsmut( vanlig gjødsel)

Best vokser på gjødsel og befruktet jord. Frukttid er fra mai til oktober. Svært ofte funnet på urbane plener og dumper, i skoger: pil, alder, asp.

Dustgrået ligner på en spiselig gjødselhvite, for hvilken en hvit, delikat, fibrøs skumrende lue er karakteristisk. Det bør huskes at alle typer mugg, og fremfor alt, dunggrået kan lagres i mer enn 3-4 timer, ettersom soppene raskt forverres og kan forårsake alvorlig oppkast.

Giftet av det grå eselet har en negativ effekt på menneskekroppen når du bruker en sopp med alkohol. Tegn på forgiftning vises umiddelbart etter å ha brukt alkoholholdige drikker. Dessuten, uansett om sopp ble brukt samtidig med alkohol i form av snacks eller en drink ble konsumert 2-3 dager etter at soppene ble spist. Når rus observert flushing, hevelse og rødhet i øynene, økt hjertefrekvens, en følelse av varme og tyngde i hodet, passerer på brystet, magen og ryggen. Selv om forgiftningen er alvorlig nok, men med forsyning av medisinsk behandling, passerer alle disse fenomenene raskt.

En spesiell substans ble oppnådd fra den grå gjødsel - antabuseet, som lenge ble brukt til behandling av alkoholisme. Imidlertid syntetiseres denne forbindelsen kjemisk i øyeblikket.

Colibia kjeder( Collybia acervata( Fr.) Til umm .)

Colibia moser vokser i blandede eller barskoger, på tre som er i jorden. Ofte vokser det med akkumulerte grupper. Frukt fra juni til oktober.

lue unge sopp konveks, senere polurasprostortoy en diameter på 8 cm. I sentrum av Hat gorbovidnaya, gul-rødlig farge, det blekner i løpet av uttørking.

Massen er tynn, blek og vassen, uten smak og lukt.

Plater festes først til stammen, og deretter løs, hyppig, smal, gulaktig-hvitaktig.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal.

Ben sylindrisk, innsnevret i bunnen, rødbrun, men i bunnen av myceliumwhitish. Lengden på stammen er opptil 10 cm, tykkelsen er 0,2-0,6 cm( Fig.).

Fig. Connopus( Collybia acervata( Fr.) For umm .)

sopp tilhører den kategori IV.Den brukes fersk.

honning agaric våren, collybia dubolyubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

sopp er svært vanlig. Den vokser hovedsakelig i fuktige nåle eller løvskog, på jorden, i store grupper. Fertonitt fra mai til oktober. Cap

diameter på 2 til 6 cm, det første plano senere nedbrutt, gulaktig, rødlig eller lys brun.

Mushroommasse er tynn, rusten i farge, med lukten av ferskt hakket tre, med en ganske skarp smak. Platen er smale, hyppige, løse, gulaktige eller hvite. Spore pulver hvit. Sporene er glatte og ovale.

Benlengde opptil 5 cm, tykkelse ca. 0,5 cm, brusk, hul innvendig( Fig.).

Fig. Honning agaric fjær, collybia dubolyubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

spiselig sopp, lite kjent. Den brukes fersk.

Chesnochnik eik( Marasmius prasiomus( Fr.) Fr.)

Det sopp kan finnes i blandede skog og eik lunder. Den vokser på fallne blader fra august til oktober.

Sopphatten er liten, opptil 3 cm i diameter. Den unge sopp er klokkeformet, i modne - en flat, noe stump i sentrum, rynket, skitne, lysegul eller hvitaktig farge på kanten - stripete.

Mushroommasse er tynn, hvit, med lukt av hvitløk, smak av sopp.

Plater accreted til stilken, men svakt. I unge sopp, hvite plater, i moden - blekgult.

Spore pulver er hvit, sporer er ujevn, ovale.

Benet er brusk, ganske tett, blekgult. Lengden på stammen er opptil 8 cm, tykkelsen er ca. 0,3 cm( Fig.).

Fig. Chesnochnik eik( Marasmiusprasiomus( Fr.) Fr.)

sopp lite kjent spiselig. Maten brukes fersk eller syltet.

marasmius alliaceus( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

sopp kan bli funnet på de falne blader eller nær stubber i skogen. Den vokser i store grupper, det forekommer ganske ofte. Frukt fra juni til oktober.

lue eller klokkeformet, eller polurasprostortaya, med en bred og utstående jordhaug med en diameter på 5 cm. Fargen på hetten er hvitaktig, er det ved kantene av den stripete, snur den gamle sopp Cap brun.

Champignonmasse av hvit farge, med hvitløk og løk smak.

Plater av unge sopp festet til stammen, ble senere løs, sparsom, hvitaktig i farge.

Spore pulver hvit. Sporene er avlange-ovale, ulige.

benlengde på 10 cm, en tykkelse på omtrent 0,2 til 0,3 cm, gristly, tette, fortykket på sokkelen( fig.).

Fig. Hvitløk stor( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

Mushroom er lite kjent, spiselig. Det forbrukes fersk og tørkes som krydder i stedet for hvitløk eller løk. Mushroom IV kategori.

Amanita grå-rosa, eller blushing agaric( Amanita rubescens( Fr.) S. F. grå)

sopp vokser på humusjord, og derfor er det mulig å tilfredsstille både løvfellende og blandet skog og parker. Frukt fra juni til oktober. Den vokser, som regel, enkeltvis eller i små grupper. Cap

diameter opp til 12 cm, snusket eller grå rød-rosa farge, toppen er dekket med flak skittengrå farge. I unge sopp er hatten runde ovoid, i modne sopp sprer den seg. Ved vått vær vises slim på panseret.

Pulp uten smak og lukt, hvit i fargen, rødhet på brudd.

Platen er løse, hvite. I modne sopp sporer rødmer, dekket med flekker.

hvitt sporeavtrykk, sporene er glatt, ellipseformet.

fot sopp ganske lang, opp til 15 cm, en tykkelse på ca. 2,5 cm. Inne i den hule ben, på bunnen tykkere. Først er beinet hvitt, så rødt( Fig.).

Fig. Amanita grå-rosa, eller rødming agaric( Amanita rubescens( Fr.) S. F. grå)

Videre er der på denne fiber.

Mushroom tilhører IV-kategorien. Den brukes fersk. Float

grå eller grå tolkachnik( Amanitopsis vagipata Roze)

sopp vokser, vanligvis enkeltvis fra skog og busker. Soppsesongen varer fra juli til slutten av august.

Young sopp cap klokkeformede, i moden - nesten flat, med en diameter på 10 cm, grå eller grå-brun farge med en pukkel i midten, med en riflet kant. Hetten på hetten er tørr, dekket med hvite flak.

Flesh hvit sopp, er ganske tynn, søtlig smak, men ingen lukt.

Platen er hvite, løse, ganske brede.

Spore pulver hvit, sporer sfærisk, glatt.

ben lengde på ca 15 cm til 2 cm tykk, hul innvendig, hvit pushistocheshuychataya eller glatte( fig.).I tillegg, ved bunnen av benet utvidet og er i det saccular Volvo, som ligger langt under bakken.

Svampen tilhører IV-kategorien. Den kan brukes i fersk, syltet eller saltet form.

Float eller hvit tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

sopp ganske sjelden, men det kan finnes i bjørk eller nåleskoger med en blanding av bjørk. Den kan samles under gunstige forhold fra august til september. Cap

første campanulate senere poluprostortaya diameter opp til 10 cm. I sentrum av lys oker, med hvite flak.

Flesh er hvit, fine, luktfri, men med en behagelig smak.

Platen er hvite, løse.

hvitt sporeavtrykk, sporene ellipsoidiske, er deres overflaten glatt.

ben lengde på 10 cm, en hul, clavate, oppblåste på bunnen( fig.).

Fig. Float hvite eller hvit tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

spiselig sopp, lite kjent. Passer til tørking, kan også brukes frisk. Float

fulva( Amanitopsis fulva IV. G. Smith.)

vokser Amanita fulva i bjørk og furu skoger, sumper frynser. Det oppstår ofte, vokser enten enkeltvis eller ikke i svært store grupper. Soppsesongen varer fra juni til august.

lue modne sopp flat ung - ovate-klokkeformet, med en diameter på opptil 8 cm

Flesh tynne, hvite, med en behagelig smak og lukt. .

Platen er løse, hvite.

Spore pulver hvit. Sporer er ellipsoidale, glatte.

benlengde på 10 cm, en tykkelse på omtrent 1,5 cm, hul innvendig, clavate, oppblåst på bunnen( fig.).

Fig. Amanita fulva( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Mushroom IV kategori. Maten er frisk, men også egnet for tørking.

Amanita crocea( Amanitopsis sgosea( Quel.) Gill.)

Den vokser i mixed og lauvskog, kan det hentes fra juli til oktober. Cap

diameter på 7 cm og flate og med et sentralt fremspring, orange-oker farge med ribbede stripet kant.

Flesh hvit, litt gulaktig, tynn, smakløst og luktfritt.

Platen er gratis.

Spore pulver hvit. Sporene er hvite, kuleformede, glatte. Stammen er hul, en lengde på 12 cm, en tykkelse på 0,5 til 1 cm, hvit, fibrøs og flassende, med vikling belter oker( fig.).

Fig. Float safran( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

spiselig sopp, lite kjent. Den brukes til fersk mat.

Pluta hvit( pluteus pellitus( Fr.) Ved umm .)

sopp vokser på død ved fra mai til september, men noen ganger kan det bli funnet på rotting sagflis.

sopp caps nedbrutt, diameter 6 cm, hvit med tuberkel mørk farge i midten.

Pulp tett, tynn, hvit, ingen utpreget smak og lukt.

Plates unge sopp er hvite, moden - rosa, gratis og hyppige.

Spore pulverrosa. Sporer ovoid eller ellipsoidal.

tette eller hule fots lengde på 6 cm, ca 0,7 cm tykk, sylindrisk, men fortykket bunn, hvite fibre med grå( fig.).

Fig. Plyuta hvit( pluteus pellitus( Fr.) Kitt.)

sopp uklar, spiselig. Maten brukes fersk, syltet eller saltet.

Pluta hundefisker( pluteus umbrosus( Fr.) Av umm .)

sopp vokser ofte i løvtrær og bartrær skoger på de gamle og falt grener, under et lag av jord, såvel som stubber og i nærheten av dem. Sopp kan høstes fra juli til september.

sopp caps kan være konveks eller nedbrutt, diameter 10 cm, med en pukkel som ligger i sentrum. Fargen på hetten er mørk brun, umber, med fibrøs floccula på den.

Kjøttet er tynt, hvitt i farge. Kjøttets smak er litt bitter, lukten er sjelden.

Plater er hyppige, løs. I unge sopp er de hvite, mens for eldre sopp er de rosa.

Spore pulverrosa. Sporer oval-ellipsoidal, rosa og glatt.

Ben med en tykkelse på opptil 0,8 cm, ca 10 cm lang, ganske tett, jevn( Fig.).

Fig. Plyuta hundefisker( pluteus umbrosus( Fr.) For umm .)

Det sopp, som ben øverst tilspisset noe. Fargene på beina er skitne-hvite eller halmgul, i tillegg er foten dekket av fibrøse flak av brun farge.

Mushroom er lite kjent, spiselig. Maten blir brukt frisk.

pluteus Leoninus( pluteus leoninus( Fr.) Ved umm .)

Soppen vokser på tre av løvskog og barskog. Soppsesongen varer fra juli til oktober.

hat unge sopp shirokokolchataya, i moden - utstrakte, med en høyde i midten med en diameter på 12 cm farge av hetten, brungul eller honninggult ved kantene er det en finnet stripete. .

Pulp med behagelig lukt og smak, hvit.

Platen er løs, bred og hyppig. Spore pulver rosa, sporer i stor grad elliptisk.

Soppbensbenet er tett, sylindrisk i form, glatt, blekgult( Fig.).

Fig. Pluteus Leoninus( pluteus leoninus( Fr.) For umm .)

benlengde - 10 cm, tykkelse -. 1 cm

sopp uklar, spiselig. I mat kan brukes i fersk, saltet eller marinert, det er egnet for tørking.

melanoleuca svart og hvitt( melanoleuca telaleisa( Fr.) Murr.)

sopp dyrking i gresset i skog og parker, vanligvis ensomme, men også funnet i små grupper. Frukt fra slutten av juli til september.

Hatten er først konveks, spredes ut, opp til 10 cm i diameter, mørkegrå, olivenbrun eller mørk brun.

Massen er løs nok, hvitaktig, senere gråaktig, søt, men luktfri.

Plater accreted til pedicle, midt bred, hyppig, hvit.

Spore pulver hvit. Sporer er grove, ovale-ellipsoidale. Leg tett, sylindrisk, lengde 10 cm, omtrent 1 cm tykk. Stammen nedre fortykkede, skitten-hvit farge, med langsgående fibre( fig.).

Fig. Melanoleuca svart og hvitt( melanoleuca Melaleuca( Fr.) Murr.)

sopp uklar, spiselig. Kan brukes og salt og frisk.

melanoleuca polosatonozhkovaya( melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

sopp vokser enkeltvis eller i små grupper. Det avgjøres som regel på kantene, i nærheten av veier og i løvskoger nær busker. Sopp kan høstes fra juli til oktober.

shirokokolchataya sopp lue, så strukket ut for å diameter 12 cm, med et fremspring som ligger i sentrum av hetten. Fargen på hetten er gråbrun, gråbrun eller rødaktig, fading, overflaten er glatt.

I sentrum av hetten fortykkede masse er hvit eller grå-brun, sterk lukt, melete.

Plater accreted til stammen, hyppig, hvit eller krem. Spore pulver hvit. Sporer ovoid eller ellipsoidal, grov.

fot sylinderformet, fortykket bunn, elastisk, hvitaktig, med mørke brune striper er anordnet i lengderetningen( fig.)

fig. Melanoleuca polasatonozhkovaya( melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.

spiselig sopp, lite kjent. I maten kan spises frisk.

Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

Sopp kan bli funnet på beite, i hager og skoger. Samle det skal være fra juli til oktober.

Først er sjampinjonghetten konveks, senere blir den horisontalt spredt, med en diameter på 8 til 12 cm, i midten av lokket er det et tuberkul. Hatten er skitten gul eller valnøtt.

Massen er myk, brunaktig, har en behagelig smak og lukt av ferskt mel.

Plater accreted til stilken, hyppig.

Spore pulver hvit. Sporer er grove, ellipsoidale.

Føtt brun eller brun, tuberiformt tykket nedenfra, under hodet på hodet er pulveraktig( Fig.).

Fig. Melanoleuca korotkonozhkovaya

benlengde er fra 1 til 5 cm, tykkelse( melanoleuca brevipes( Fr.) patent nr.) - 1-3 cm

lite kjent spiselig sopp, anvendt som mat salt eller ferskt. .

parasollsopp mastoidea( parasollsopp mastoidea( Fr.) Sing.)

sopp vokser i barskog og løvskog, skogkanter, skog glenner og parker fra august til oktober.

Hatten til unge sopp er annullert, senere semisurgisk, 8-12 cm i diameter, hvit, med brune flak i midten.

Kjøttet er hvitt, med en behagelig lukt og smak av hasselnøtt. Plater er hyppige, løs, hvite i unge sopp og lysegult i modne.

Spore pulver hvit. Sporene er glatte, ellipsoidale. Benet er lang nok, opptil 16 cm, tykkelse - opp til 0,7 cm. Inne i pedicle er en hul sylindrisk form, dekket med vekter av brun farge.

Det er også en hvit ring på beinet, den er bevegelig( Fig.).

Fig. Mushroom paraply mastoid( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Mushroom IV kategori. I maten bør det bare brukes hatter av unge sopp i frisk form. Sopp er egnet for tørking.

Mushroom-hvit paraply( parasollsopp excoriata( Fr.) Mos.)

sopp funnet i glenner, i den gamle parken, og den vokser langs veikanter i små grupper. Soppsesongen varer fra juli til september.

En lue med en diameter på opptil 10 cm, hvit med brunt senter, dekket med små skalaer. Hetten på hetten er sprukket. Kjøtt hvit, myk.

Plattene danner et brusk fremspring rundt bena.

Spore pulver hvit, sporer ellipsoidal, glatt.

Ben opp til 10 cm lang, ca. 1 cm tykk, hul, hvit, med membranøs mobilring( Fig.).

Fig. Mushroom paraply hvit( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Benet er tykt på bunnen.

Mushroom IV kategori. Passer til tørking, kan også brukes frisk.

lepiota skjell gulaktig( Lepiota ventriospora Reici)

Det sopp kan finnes i eik-furu, furu, bjørk og sedertre-lauvtreskog. Vokser, som regel, enkeltvis eller i grupper fra juni til oktober.

Hatten er fra 3 til 8 cm i diameter. I unge sopp er den bredkonisk, i midten er den tykt muskuløs. I mer moden - konveks, med tuberkel i midten, gulaktig, blek ogerøs, med en skive av brun farge.

Massen er hvitaktig, med en behagelig sopplukt og smak.

Platen er hvite, hyppige, nesten gratis.

Sporer er hvite, fusiform.

Ben opp til 9 cm lang, ca 0,8 cm tykk, sylindrisk, litt utvidet ved basen, hul innvendig, lysebrun( Fig.).

Fig. Lepiota scaly yellowish( Lepiota ventriospora Reici)

Spiselig lite kjent sopp, brukt fersk. Umbrella

rød( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

vokser fordel blandede og furuskog, frukt fra juli til oktober.

sopp caps første konvekse, flat senere, 8 cm diameter, lys rød Cinnabar, dekket med hvite vekter fiberflak som er anordnet langs kanten.

Kjøtt er gulaktig rosa, med behagelig smak og lukt.

Plater accreted til stilken, hyppig, ganske tynn. Først er de hvite, senere får de en kremskygge.

Sporer er hvite, ellipsformede, glatte.

Leg opp til 6 cm lang, ca 0,9 cm tykk, hul, sylindrisk, jevn, bredde på basen med en rødaktig ring( Fig.).

Fig. Parasolrød( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

Mushroom IV kategori, for mat brukes i fersk, salt og marinert.

Agaricus silvicola( Agaricus silvicola)

hat små sopp egg-formede, halvsirkelformede, da - konveks-strakte, konvekse senere utstrakte, hvite eller grålig hvit, gul fra rørende.

Platen er løs, hyppig, først en lysebrun farge, deretter en mørk brun farge.

Benet er sylindrisk, strekker seg til basen, hvit. Ringen er hvit med et gulaktig belegg( Fig.).

Fig. Agaricus silvicola( Agaricus silvicola)

benlengde - 06,08 cm

kjøtt er hvit eller krem, den har en skarp lukt og smak av anis. .

sopp vokser i mixed, løvskog, gran, eik og bjørk skog og parker, enkeltvis eller i grupper i perioden fra juli til oktober.

Spiselig sopp. Det tilhører IV-kategorien.

Agaricus Augustus( Agaricus august! Er)

sopp cap nesten sharpovidnaya, så polurasprostortaya, mørk brun eller mørk oransje. Diameteren når 15 cm.

Platen er løs, lys, deretter rosa-rød, senere mørk brun.

Benet er tett, hvit, med en hvit ring, blir gul( Fig.).

Fig. Agaricus August( Agaricus Augustus)

benlengde -. 5,10 cm

Pulp sopp kjøttfulle, hvitaktig, rosa til rødt brudd har mandel lukt og bitter.

Sopp kan finnes i barskoger, hovedsakelig nær tøyler, fra august til oktober. Spiselig sopp.

rozovoplastinkovy Champignon, sopp eller elegant( Agaricus rusiophyllus)

Hat små halvkuleformede sopp, senere plankonveks, hvitaktig eller brunaktig farge med lilla-rosa nyanse. Plater er hyppige, løse, rødlige-rosa, senere purpebrune. Benet er hvitaktig med en gulaktig nyanse, hul, sylindrisk, til basen fortykket( Fig.).

Fig. Agaricus rozovoplastinkovy eller champignon pen( Agaricus rusiophy llus)

benlengde - 2,5 cm

Pulp sopp med en smal tynn ring hvitaktig, gulaktig eller hvit, har mandel en skarp lukt og smak; .

Mushroom finnes i brede og blandede skoger, i beite, kjøkkenhager, i parker i perioden juli til oktober. Litt kjent spiselig sopp.

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

sopp hat-campanulate senere konvekst strekt med tuberkel, hvit i sentrum - mørkere. Diameter - 4-10 cm.

Plater er hyppige, løse, første hvite, senere rosa. Benet er hul, sylindrisk, hvit( Fig.).

Fig. Leucoagaricus rouge( Leucoagaricus leucothites)

Lengden på beinet er 4-8 cm. Ringen er hvit, enkel og til slutt forsvinner. Massen er tykk, hvit, har en behagelig smak og lukt.

Svampen vokser hovedsakelig i frukthager, beite, hager og parker, hver for seg eller i grupper fra august til september.

Coprinus grå vanlig( Coprinus cinereus)

Cap ovale eller sylindrisk, senere shirokokolokolchataya, hårete, så rynkete. Diameter - 3 cm plater

, hvitt, sort senere, bortflytende

hule ben, fortykket bunn, hvite, ingen ringer( Fig.). .

Fig. Coprinus vanlig grå( Coprinus cinereus)

stilklengde er 10 cm.

legeme er hvit, så mørk, har en behagelig lukt og smak.

Litt kjent spiselig sopp.

Coprinus flimring( Coprinus micaceus)

hatten tynn, en ung sopp ovale, en moden campanulate gul-brun, blir blank overflate dekket med skjell. Diameter - 1-3 cm

Plater er hyppige, løse, første hvite, deretter mørkere, selv senere svarte.

Benet er hul, silkeaktig( Fig.).

Fig. Coprinus flimring( Coprinus ticaceus)

lengde 8-10 cm.

Pulp sopp tynne, hvite eller blek farge, smak og har en mild smak sopp.

sopp kan finnes i stort antall på beite, frukthager, hager, rundt råtne stubber og ved foten av trestammer med den andre delen av mai til oktober.

Litt kjent spiselig sopp.

psathyrella grå-brun( Psathyrella spadiceo-grisea)

sopp caps shirokokolokolchataya butt tuberkel. Diameter - 3-7 cm. Plater er hyppige, festet til stilken, gråbrun i fargen. Ben 4 til 10 cm lang, sylindrisk, hvitaktig i fargen( Fig.).

Fig. Psatirelcha grå-brun( Psathyrella spadiceo-grisea)

kjøtt er mørk, vannaktig, da hvitaktig, har en behagelig smak og lukt.

Svampen vokser i brede skoger på eller nær stubber mellom august og september.

Refererer til lite kjente sopp.

psathyrella kastanje( Psathirella spadicea)

sopp hetten er konveks, deretter strukket ut brun, brun eller rødbrun farge. Diameter fra 3 til 12 cm. Plattene er hyppige, nesten frie, først hvite, senere brune-brune. Benet er sylindrisk, hul, silkehvit, 3 til 7 cm lang( Fig.).

Fig. Psathyrella kastanje( Psathirella spadicea)

Pulp sopp brunaktig, vannaktig, har en sopp smak. Den vokser enkeltvis eller i grupper på hardved, på grunn av stubber mellom juli og oktober.

Refererer til lite kjente spiselige sopp.

Pholiota ullen( Pholiota squarossa)

Cap kjøttfulle, safran-gul eller gul-brun oker fargebelagt tykke brune skjell. Diameter på hetten - fra 5 til 15 cm. Plater akkretert til stilken gulaktig i unge sopp og grønn eller mørk brun i modne.

Stammen er tett sylindrisk, samme farge som hatten, opptil 12 cm lang( Fig.).

Fig. Pholiota ullen( Pholiota squarossa)

Pulp sopp hvit, deretter gulaktig, besitter redechnym smak og aroma.

Det vokser på stubber og stammer av løvtrær, ganske ofte i store grupper i perioden fra august til november.

Er en lite kjent spiselig sopp.

Pholiota Upland( Pholiota spumosa)

Cap Mushroom halvkuleformet ung, moden - utstrakte gyllen-gul i sentrum - gul-brun. Plater er hyppige, festet til stammen, først grønn-gulaktig farge, senere lysebrun. Benet er sylindrisk, tett, samme farge som hetten( Fig.).

Fig. Pholiota høyereliggende

Lengden -. 4 til 10 cm

Pulp sopp vannaktig, tynn, lys gul farge, som ikke har noen spesiell lukt og smak.

Vokser i skoger, på skogsavfall, mindre ofte på stubber, hovedsakelig etter grupper, fra august til oktober. Litt kjent spiselig sopp.

Cortinarius armillatus( Cortinarius arm hiatus)

shirokokolokolchataya hat først og deretter nedbrutt mursteinsrød farge. Hettens diameter er fra 5 til 15 cm.

Platen er sjeldne, lysebrune med bølgede kanter festet til stammen.

Benet er tykt, med fortykket bunn, med 2 eller 3 mursteinrøde bånd( Fig.).

Fig. Cortinarius armillatus( Cortinarius armillatus)

benlengden -. 6 til 15 cm

sopp vokser i barskog og blandet, malt våt enkeltvis eller i små grupper fra slutten av juli til september. Litt kjent spiselig sopp.

Cortinarius flak( Cortinarius pholideus)

sopp caps campanulate, tupokonusovidnaya konveks eller brun-brun farge, som har på kanten en fiolett fargetone, med en flerhet av mørkebrune flak. Kulediameter -. 4-9 cm plater ble hyppig, løs, unge sopp blek blå-purpur, i moden - med et brun-brun skjær.

fot massiv eller hul, basen utvidet, brun-brun farge, med konsentriske bånd av mørke brune skjell( fig.).

Fig. Cortinarius flak( Cortinarius pholideus)

stammen lengde opp til 12 cm. Massen sopp brunlig farge.

Svampen vokser i grupper under bjørker fra juli til oktober.

Er en lite kjent spiselig sopp. Mushroom IV kategori.

Cortinarius utmerket( Cortinarius praestans)

sopp caps kjøttfulle, ved første halvkuleformet, mørk lilla i midten, med en snev av oker, senere brun farge med en fiolett fargetone pokrayu. Plater unge eksemplarer hvitaktig skjær av fiolett, moden - lys brun, adherent til benet.

fot tykk ved basen med en klart uttalt tuber, først blå-purpur farge, deretter oker-gul( fig.).

Fig. Cortinarius utmerket( Cortinarius praestans)

benlengde -. 10-15cm

Pulp hvitaktig, kompakt, har en behagelig smak og lukt.

sopp vokser i løvskog, for det meste i nærheten av bjørk, i perioden fra august til oktober.

Er en lite kjent spiselig sopp. Soppkategori II.

Cortinarius slimete( Cortinarius mucosusj

sopp caps mellomstore halvkuleformet eller campanulate ung sopp fra modne -. Er lett konveks fra leire-gul til mørk brun saftig cap diameter -. 5-10 cm overflate som er dekket med en gjennomsiktig hette slim

.platene er brede, unge sopp matt grått, senere rustbrune, slabosrosshiesya

fot sylindrisk, regelmessig form, lys, mørkt sted( fig.)

Figur Cortinarius slimete( Cortinarius mucosus)

benlengde -... 6-12se

være tykk, hvitaktig med en mild duft.

Sopp kan finnes i barskog og blandingsskog i perioden fra midten av august til slutten av oktober. Den danner mykorrhiza med furu. Ikke danne store grupper.

er en lite kjent spiselig sopp. Mushroom kategori III.

Cortinarius mangfoldig(Cortinarius multiformis)

lue unge sopp konveks, med alderen - utstrakt, med en bred tuberkel oker brun eller blek-gul leire. Platene er sjeldne, hvitaktig, senere lyse oker, adherent til benet. Leg tett, hvit med en knute på bunnen( fig.).

Fig. Cortinarius mangfoldig( Cortinarius multiformis)

benlengde - 4-16 cm

kjøttet er hvitt, senere gulaktig, honning har en lukt, men uten smak. .

sopp vokser i løvskog og barskog i perioden fra august til oktober.

er en lite kjent spiselig sopp.

Cortinarius unormal( Cortinarius anomalus)

ung sopp lue halvkuleformet, blir modenhet flat, grå-brun farge med blå-purpur farge. Kulediameter - 7 cm plater var hyppige, lilla unge sopp, i moden -. Rust-brun, adherente til benet.

fot sylindrisk, tette, små sopp lilla, i moden -( Fig.) Brun-hvit.

Fig. Cortinarius unormal( Cortinarius rufoolivaceus)

benlengden -. 10 til 11 cm

Pulp sopp løs, vannaktig, blå-purpur farge uten å ha spesifikk smak og lukt.

Sopp kan finnes i barskog og løvskog blant moser i perioden fra september til oktober.

er en lite kjent spiselig sopp.

Cortinarius rødlig-oliven( Cortinarius anomalus)

pileus første konveks senere blir nedbrutt, brun-purpur,

vinrødt eller rødaktig purpur til fiolett farge ved kanten. Cap diameter - 6-12 cm plater

unge sopp gul og gul-grønne fargen på modne -. Brown, tilhenger til beinet.

fot tykke ved foten av en nodul, lys blårød av farge( fig.).

Fig. Cortinarius rødlig-oliven( Cortinarius rufoolivaceus)

Lengde -. 5,11 cm

Pulp tett, lys lilla, mid lysegul, det har lite smak og lukt.

Sopp kan finnes i løvskog og barskog i perioden fra september til oktober.

Er en lite kjent spiselig sopp.

crepidotus myk( Crepidotus mollis)

lue reniform eller feilaktig avrundede, hvit, gul eller Fawn-farget, kantene av den bølgete. Diameter - 3-7 cm

plater smal, vifteformet, først gul, deretter lys brun i farge. .

stilk er kort eller fraværende( fig.).

Fig. Crepidotus myk( Crepidotus mollis)

Kjøttet er tynn, og har en behagelig smak og lukt.

Sopp kan finnes i løvskog og lysninger, badebukser og falt grener av lindetrær i perioden fra mai til oktober.

Er en lite kjent spiselig sopp.

mokruhu gran( Gomphidius glutinosus)

lue unge sopp konkav-koniske grå-lilla, i moden - utstrakt, med en liten hump, brun eller svart, slimete først, deretter klissete og skinnende. Diameter - 4-14 cm. Plattene er sjeldne, brede, nedadgående langs stammen, hvitt-grå i fargen, i modne sopp - svetting.

Stammen er sylindrisk, klebrig, ved foten av sitrongul farge, blir tykkelsen observert på den. Unge sopp har en tynn film mellom pedicle og hetten, bestående av tynne fibre. Etter hvert som soppen vokser, bryter filmen og danner en brunaktig smeltet ring( Fig.).

Fig. Spotmoss IGomphidius glutinosus)

Massen er øm, luktfri, men har en sur smak.

Sopp kan finnes i barskoger, oftere i gran, ensom eller i grupper fra midten av sommeren til midten av høsten.

Er en spiselig sopp. Det tilhører IV-kategorien.

mokruhu flekket( Gomphidius maculatus)

Young sopp cap konisk i moden plankonveks, slimete, grå-oker farge med mørke flekker. Diameter - 3-6 cm

Plater tykke, unge sopp lysgrå, i moden - svetting, synkende på stammen.

Ben rett eller buet, tett, slimete. Toppen er skitten hvit med mørke flekker, bunnen av lyse gule( Fig.).

Fig. Spotted mokruha( Gomphidius maculatus)

Massen er hvitaktig i begynnelsen, rødme i pause, har ingen spesiell lukt og smak.

Mushroom finnes i barne- og blandeskog i perioden juli til september.

Er en spiselig sopp. Det tilhører IV-kategorien.

Chanterelle guling( Cantharellus lutescens)

Hatten er traktformet, tynn, gulbrun i fargen. Diameteren på hetten er 2-5 cm.

Platen er tynne, gule eller oransje, senere grå, synkende langs stammen.

Ben er hul, avsmalnet til basen, gylden-gul i fargen. Lengden på beinet er 5-10 cm( Fig.).

Fig. Kantarellus guling( Cantharellus lutescens)

Massen er lysegul, har ingen spesiell smak eller lukt.

Mushroom finnes i granskoger i grupper på flere dusin kopier mellom august og september.

Er en spiselig sopp. Det tilhører IV-kategorien.

pukkelrygget kantarellduxelles( Cantharellus umbonata)

Young sopp luen flat i moden - slabovoronkovidnaya butt pukkel i midten. Farge askegrå til svart med en blåaktig tinge. Diameter - opptil 4 cm

Plater er hyppige, synkende, hvite.

Foten er flat, sylindrisk, tett, samme farge som lue eller lighter( Fig.).

Fig. Chubby hunchback( Cantharellus umbonata)

På basen er dekket med hvite flak.

Sopp kan finnes i furuskog i grupper eller alene i perioden fra august til oktober.

Er en spiselig sopp. Det tilhører IV-kategorien.

sort trompetsopp( sort trompetsopp)

Fruit legeme rørformet, traktformet, som smalner av i den nederste ben, blir kantene bøyes utover. Ytre overflaten er rynket, grågrå i fargen, den indre overflaten er svartbrun.

Ben veldig kort, sylindrisk, samme farge som hatten( Fig.).

Fig. Sparsom beak( Craterellus cornucopioides)

Sveppens sopp er tynn, har ingen uttalt smak og lukt. Svampen vokser i blandede og løvskog i tette grupper i perioden fra august til september.

sopp er spiselig. Det tilhører IV-kategorien.

Chaga( kreftkjuke), eller svart bjørk sopp Chaga

dannet av den parasittiske infeksjonen av tre sopp. Sporer av denne soppen spiser bare hvis de faller på de skadede delene av treet. Som et resultat fremkommer en oppbygget kant av uregelmessig form, med en diameter på opptil 40 cm( Fig.).

Fig. Chaga( Inonotus obliquus), eller svart bjørkesvamp

Svart fargevekst, dekket av sprekker. På kuttet er fargen mørk brun. Etter at vertstreet dør, vises fruktkroppen av soppen på motsatt side av stammen.

Denne sopp er funnet i bjørkeskoger. Denne sjampongens buljong brukes i stedet for te.

Tender torvflax( Pleurotus tigrinus)

Young sopp hetten er konveks, i moden - traktformet med en innpakket nedover kant, hvit, krem ​​eller gulbrune fibrøse skalaer. Diameter - 3-10 cm

plater smal, nedover, hvitaktig krem ​​farge. .

Foot Tykk, blir hvit, bunn mørk brun fargetone, skjellete. Kjøttet av sopp

tett, hvit, rødmende på pause.

Sopp kan finnes i løvskog i grupper på stubber og snags i perioden fra juli til september( fig.).

fig. Lentinus tigrinus( Pleurotus tigrinus)

er en spiselig sopp.

Pilolistnik flak( Lentinus lepideus), eller sovende

sopp hat sopp ved første konveks senere blir trakt tørt, nesten hvitt eller lys-brun farge med brune skjell. Diameter - 3-12 cm

plater skittent hvitt eller gulaktig farge, går ned. .Leg sylindrisk form, avsmalende mot bunnen, med hvitaktige rødaktig brune skjell( fig.).

fig. Pilolistnik flak( Lentinus lepideus), eller sovende sopp

benlengde - 02,08 cm

massen er stiv, hvit. .

sopp kan bli funnet på bartre, falne trær, stubber, og på behandlet trevirke, telefonstolper, sviller i perioden fra juni til september.

er en spiselig sopp. Det refererer til den kategori III.

Hvit eik sopp( steinsopp f. Quercicola Vassilk)

brunlig hat, har en grå farge. Leg hvitaktig brunaktig maskemønster, en lang og tykk( fig.).

fig. Hvit eik sopp( steinsopp f. Quercicola Vassilk)

Sopp kan finnes i eikeskoger i perioden fra begynnelsen av juli til midten av oktober. Det refererer til IV-kategorien.

Cep gran( steinsopp f. Edulis)

hatten brun, rødbrun eller kastanje-brunt, tørr, glatt.

fot lang, fortykket mot bunnen, med brunaktig mesh( fig.).

fig. White Fir sopp( steinsopp f. Edulis)

sopp kan bli funnet i granskog i perioden fra andre halvdel av juli til slutten av august.

kan forveksles med en uspiselig sopp gnagsår. Det refererer til jeg kategori.

Podberozovik oxidizable( Brunskrubb f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

hat gul-brun eller blek farge flekket liten størrelse. Stammen er hvite med tykk svart-brun vekt og kort. Kjøttet på en pause rosa, mørkner deretter( fig.).

fig. Podberozovik oksidert( Brunskrubb f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

Sopp kan finnes i våt bjørk, furu og bjørkeskog på torvjord i perioden fra august til oktober.

Gjelder Kategori II.

leccinum holopus( Brunskrubb f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

sopp caps skitne-hvit farge med en grønn-brun nyanse. Dens diameter -. 7 cm

ben tynn, hvit med en skitten-hvit skalaer( fig.).

Flesh er blek gul, vannaktig, har ingen spesiell lukt og smak.

Sopp kan bli funnet i myrlendt skog i perioden fra juli til september.

tilhører kategori II.

Fig. Podberozovik myr( Brunskrubb f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik svart( Brunskrubb f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

hat sort-brun, diameter på 8 cm. Benet med mørk brune skjell( fig.).

fig. Podberozovik svart( Brunskrubb f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp form av blekgule, mørkegrå rør.

Sopp kan finnes i fuktige furu og bjørkeskog i perioden fra juli til september.

tilhører kategori II.

semi-hvit sopp( Boletus impolitus)

netting første konveks polurasprostortaya senere, lys gråaktig brun, gul-brun, flass-fibrøs. Kulediameter - 20 cm rørformet første lag av lys gul, deretter gul-grønn. .Leg-

tuberiform å blåse, gul, brun-rødlig på toppen.benlengde - 10 cm( fig.).

fig. Hemileccinum impolitum( Boletus impolitus)

Pulp tykk, lysegul, i gamle sopp har en svak lukt av karbolsyre.

Sopp kan bli funnet i lauvskog, spesielt i eikeskoger, i små grupper i perioden fra august til september.

tilhører kategori IV.

suillus sen( Smørsopp( Fr.) S. F. grå)

Cap første halvkuleformet, deretter plano, noen ganger med 1ymi bøyekanter, gulaktig-brun farge, noen ganger med en lilla farge. Kulediameter - 10 cm

rørformet lag av blek gul farge, små forekomster den er lukket hvit film, som, som soppvekst på stammen danner en ring. .Benet 1 av en sylindrisk form, en tett, hvit farge over ring under den - lysegul( fig.).

fig. Suillus sent( Smørsopp( Fr.) S. F. grå)

Den unge hvit sopp ring, en moden skitne lilla.

Flesh tykke, unge sopp myke i moden - vassen, hvit eller gulaktig i fargen, har en behagelig smak, men det har nesten ingen lukt.

sopp funnet i furuskog, skogkanter, lysninger, i nærheten av veien. Den vokser i store grupper fra juni til oktober.

tilhører kategori II.

suillus Marsh( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

gorbovidno Cap konveks, grå-gul eller gulaktig-grønn slimete. Diameter - 7 cm

fot tykk, sylindrisk form med en klebrig hvit eller grønnaktig ring. .Lengden av benene kommer til 8 cm( fig.).

Fig. Suillus Flavidus( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

Pulp sopp tett, gulaktig, rød å kutte, har en behagelig smak og lukt.

Sopp kan bli funnet i myrlendt furuskog i perioden fra august til september.

tilhører kategori IV.

Pepper sopp( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Cap rund konveks, kjøttfulle, gul-brun, kobber-rød eller orange-brun. Kulediameter -. 8 cm fot tykk, glatt, rett eller bøyd, lys ovenfra, nedenfra gul.benlengde - 0,8 cm( fig.).

fig. Pepper sopp( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Pulp sopp sprøtt, svovel-gul farge, og har en sopp pepper lukt og smak bitter.

Sopp kan finnes i tørre barskog, blandings og lauvskog i perioden fra juli til oktober.

er et lite kjent spiselig sopp laveste kategori.

Rizopogon gulaktig( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

Frukt legeme avrundet eller rotknoller i diameter og 5 cm. Utenfor skitne gulbrun, brun-svart belagte ledninger mycelium. Skrelle tykk( fig.).

fig. Rizopogon gulaktig( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

Kjøttet av sopp, først hvitt, deretter grønn-brun og til slutt nesten svart. Det har ingen spesiell lukt og smak.

sopp funnet i furu, gran, og blandet lauvskog i perioden fra august til september.

lite kjent spiselig sopp.

Rizopogon rosa( Rhizopogon roseolus( Corda))

fruktlegemer uregelmessig runde eller rotknoller, først hvitt, deretter gul, deretter oliven-brun fargetone. Diameter - 1-5 cm( fig.).

fig. Rizopogon rosa( Rhizopogon roseolus( corda))

sopp Pulp tette, kjøttfulle, først hvitt, deretter gulning og olivengrønn. Den har ingen spesiell smak og lukt.

sopp vokser i barskog og blandingsskog, det er mindre vanlig i løvskog i perioden fra juli til oktober.

lite kjent spiselig sopp. Det spises fersk.

melanogaster tvilsom( melanogaster ambiguus)

fruktlegemer underjordisk rotknoller i diameter nå 2-4 cm, oliven-brun farge( fig.).

fig. Melanogaster tvilsom( melanogaster ambiguus)

Pulp tvordostudenistaya sopp, svart, med en blåaktig farge. Den har en krydret smak og lukt av hvitløk.

Sopp kan finnes i barskog, blandings og lauvskog på kalkgrunn.Økende grupper i perioden fra mai til oktober. Mykorrhiza er hard.

lite kjent spiselig sopp. Det refererer til en kategori II.

Golovoch runde( Calvatia utriformis), eller sekk-Holovatch

fruktlegemer er store, eller ovale form med en steril shirokogrushevidnoy base i form av falske ben, den øverste flattrykt( fig.).

Fig. Golovoch rund( Calvatia utriformis), eller sekk-Holovatch

Pulp sopp hvit, senere grønn-gul og brun. Den har en hyggelig sopp lukt, men uten en særlig uttalt smak.

sopp vokser i løvskog og blandingsskog, enger, jorder, hager, enkeltvis eller i små grupper fra mai til september. Mushroom IV kategori.

regnfrakk hundefisker( Lycoperdon umbrinum Pers)

Fruit legeme hvitaktig, oker, med alder - brunaktig, olivenbrun, hundefisker-brun med mørke pigger som er satt sammen i grupper av sfærisk, pæreformet, med et kort ben. Huden er olivenbrun( fig.).

Fig. Regnfrakk hundefisker( Lycoperdon umbrinum Pers)

legeme er hvit, senere mørkner og blir brun-purpur. Lukt og smak gjør det ikke.

Sopp kan finnes i barskog og løvskog i råttent treverk enkeltvis eller nobolshimi grupper i perioden fra juli til september. Mushroom IV kategori.

Porhovka bly-grå( Vovista plumbea)

Fruit legeme av sfærisk form, er det ytre skall hvite, indre - bly-grå.I diameter er det 1,5-3,5 cm( Fig.).

Fig. Porhovka bly-grå( Bovista plumbea)

Pulp sopp sprøtt, hvitt først, deretter brun, har ingen spesiell smak og lukt.

sopp vokser i skogene i forskjellige typer, i åpen enkeltvis eller i grupper i løpet av andre halvdel av juni til september. Mushroom IV kategori.

Porhovka svertet( Bovista nigrescens)

Frukt sfærisk kroppen uten fot i diameter -. 2-8 cm som ung mann helt hvit. Kjøttet av soppen

løs, først hvitt, deretter fiolett-brun, som ikke har noen spesiell smak og lukt( fig.).

Fig. Porhovka sverting( Bovista nigrescens)

sopp som finnes i løvtre, bartre og blandet skog, enger og beite borekaks enkeltvis eller i grupper i perioden fra juni til september.

Mushroom IV kategori.

Veselka vulgaris( fallos impudicus Pers), illeluktende eller Morel, giktisk

Morel sopp av fruktlegemet Young hvit eller krem ​​har en eggform, mindre sfæriske. Under modnings

kles brister til 2 eller 3 blad, og det ser ut fra benet, på toppen av hvilken er en lue. Hatten er brungrønn, klokkeformet, dekket med slim.

Når svampen modner, begynner den å gi ut en ubehagelig lukt av carrion.

Stammen er sylindrisk, løs, hul, hvit eller gulaktig( Fig.).

Fig. Fallos Impudicus( fallos impudicus Pers), stinkende eller Morel, kan Morel giktisk

lengden nå 22 cm.

sopp vokser i løvskog skogen blant busker enkeltvis eller i små grupper i perioden fra juli til oktober.

Litt kjent spiselig sopp.

Rogatik siv( Clavariadelphus ligula)

frukt legeme clavate, flat-bulovovidnoe eller tunge med en avrundet eller fortykket spiss fløte først, deretter okergul( fig.).

Fig. Rogatik reed( Clavariadelphus ligula)

I høyden når den 10-15 cm, inne i hulen.

Svampemassen er elastisk, kremaktig, har ingen lukt og smak.

sopp vokser i barskog( gran, furu), sjelden i løvskog enkeltvis eller i små bunter fra midten av juli til september.

Mushroom IV kategori.

Rogatik gul( korallsopper flava), eller korallsopper flava

fruktlegemer tungt forgrenede, fløte, sitron-gul eller grå-gul i ungdommen, modne sopper gyllen oker eller oransje. Grener av samme lengde med truede ender. Høyde -. 20 cm

benet tett, hvitaktig ved basen, den trykkfølsomme rød( fig.).

Fig. Rogatik gul( Ramariaflava), eller korallsopper flava

Lengde -. 8 cm

Pulp skjør, vannaktig, hvitt eller gulaktig.

Svampen vokser i barr og løvskoger fra august til september.

Mushroom IV kategori.

Rogatik aciniform( korallsopper gråskimmel)

fruiting legeme av en massiv, sterkt forgrenede, hvit i voksen alder eller brunlig oker. Høyden på fruktkroppen er fra 8 til 15 cm. Grenene er tykke, korte, spissene er fargede lilla.

Benet er tett, hvitaktig( Fig.).

Re. Rogatik lyske-lignende( Ramaria botrytis)

Kjøttet er sprø, gulaktig, det blir rødt med trykk. Har ikke en spesiell lukt og smak.

Svampen vokser i blandede og løvskoger fra juni til september.

Litt kjent spiselig sopp av IV-kategorien.

Rogatik ametyst( Slavulina amethystina), eller Clavulina Amethystina

Fruit legeme sterkt forgrenede, lilla-fiolett ved basen blekere. Grenene er sylindriske med en stump eller dentatisk ende.

Benet er tett, kortt. Hvis det er fraværende, er fruktlegemet forgrenet til basen( Fig.).

Fig. Rogatik ametyst( Clavulina amethystina), eller Clavulina Amethystina

Pulp hvit sopp, ved tørking blir lilla, har liten smak og lukt.

Mushroom finnes i løvskogen alene eller i grupper fra slutten av august til oktober.

Litt kjent spiselig sopp av IV-kategorien.

Rogatik kam( Clavulina cristata), eller kam clavulina

fruktlegemer sterkt forgrenet, blek gulaktig eller rosa farge. Deres høyde er 2-10 cm. Grenene på

-ender er skarpe, kamtandede. Benet er tett, kort eller helt fraværende.

Kjøttet er tett, hvitaktig, har ingen spesiell smak og lukt.

Sopp kan finnes i løvskog og barskog, noen ganger på råtten tre i perioden fra august til september( fig.).

Fig. Rogatik kam( Clavulina cristata), eller kam clavulina

lite kjent spiselig sopp kategori IV.

Disciotis Venosa( Disciotis Venosa)

kjøttfull frukt kroppen, ung sopp patelliform, i moden - chashkovidnoe. Den ytre overflaten er hvitaktig, filt, innsiden er okker, deretter brun, rynket. Benet er kort.

Sopp kan finnes i barskog og blandingsskog, på kysten, på hogst enkeltvis eller i små grupper fra april til mai( fig.).

Fig. Vingård venøs( Disciotis venosa)

Litt kjent spiselig sopp.

disciotis rosa-rød( Discina andlis)

frukt kroppen store, patelliform, utenfor glatt, rosa-rød i starten, senere gulhvit i fargen. Benet er dypt sittende, foldene fra stammen passerer til fruiting kroppen. Lengden og bredden av benene -. 0,5 til 1 cm

soppen kan bli funnet i nåleskoger og blandet på en seng i løpet av tidsrommet mai-juni( se fig.).

Fig. Saucer rosa-rød( Discina ancilis)

Er en lite kjent spiselig sopp. Spatel

sopp( Spathularia flavida), eller spatulariya gulaktig

Fruit legeme lopatochkoobraznoe, saftig, blir den øvre del avgrenset av beina, en gylden eller orange-gul farge. Høyden av fruktsettingen kroppen -. 4-6 cm

ben sylindrisk, tett, glatt, som smalner av fra toppen, hvit.

Sopp kan finnes i barskog, særlig i plantasjer av lerk, store grupper fra slutten av juli til september( fig.).

Fig. Spatel sopp( Spathularia flavida), eller gulaktig spatulariya

peziza rød( Sarcoscypha coccinea)

fruiting legeme av soppen første kopp-formet, og deretter patelliform innenfor sinober rød, utenfor hvitaktig fargetone. Diameteren når 6 cm.

Benet er tett, hvitaktig. Lengden på bena - 5 cm

Pulp sopp vassen, hvitaktig, har ingen spesiell smak og lukt. .

Svampen vokser i løvskog enkeltvis eller i små grupper fra april til begynnelsen av mai( Fig.).

Fig. Rød( Sarcoscypha coccinea)

Litt kjent spiselig sopp.

peziza orange( Aleuria aurantia)

Fruit legemet ved først sfærisk, deretter koppformet i diameter - opp til 10 cm bølgete kanter, inne i en lysende oransje-rødt, utelys. .

Massen er tynn, oransje.

sopp vokser i løvskog og barskog på våt sandholdig jord, i godt opplyste områder i store grupper i perioden fra august til september( fig.).

Fig. Appelsinferske( Aleuria aurantia)

Er en spiselig sopp av IV-kategorien. Jeg

Plikari mørk kastanje( Plicaria Badia)

Fruktkroppen er koppformet, i diameter - opptil 6 cm, kastanjebrun med en granulær overflate, komprimert til basen i et ben.

Disken er flat eller bølget, olivenbrun i farge.

Svampekjøttet er tynt, saftig. Svampen vokser i løvskog i nært hold i perioden juli til august( Fig.).

Fig. Plicaria badia

Litt kjent spiselig sopp.

Eselør( Otidea onotica)

Fruktkroppen ligner et esels øre, med kantene krøllende innover, fra under smalret til en liten fot. Utendørs er det gulbrunt i farge, grovt, inne i gul-oransje. Høyden på prøven er fra 6 til 10 cm. Svampens sopp er voksagtig, har en søt smak, men ingen lukt. Svampen vokser i løvskoger fra sen sommer til frost( Fig.).

Fig. Eselører( Otidea onotica)

Litt kjent spiselig sopp.

Teldellodon gelatinøs( Tremellodon gelatinosum)

Fruktkroppsformet, festet til underlaget lateralt eller en eksentrisk pedicle. Lengden er opptil 7 cm.

Svampens kjøtt er gelatinøs, gjennomsiktig, hvitaktig, gulaktig, gråaktig eller rosa i fargen, har ingen spesiell smak og lukt( Fig.).

Fig. Tremellodon gelatinous( Tremellodon gelatinosum)

Mushroom finnes i fuktige barskoger på tre, stubber mellom juli og oktober.