Melkblanding
En blanding av "Baby".Den nødvendige mengde "Baby" tørr blanding gradvis oppløses i varmt( 50 ° C) kokende vann, så, under stadig omrøring, oppvarmet til koking. Rør blandingen, hell i en ren flaske, avkjøl til 36 ° C.
For 100 ml: tørrblanding "Baby" - 13,5 g( 1 spiseskje uten topp), vann - 100 ml.
Blanding "Detolact".I en ren, oppkokt tallerken helle den nødvendige mengden av tørr blanding "Detolakt" legg til varm( 37-38 ° C) kokende vann, røres til det er oppløst og hell i en ren flaske.
per 100 ml, tørr blanding "Detolakt" - 2 kuler( scoop inneholder omtrent 6,5 g tørrblanding), vann - 90 ml.
Blanding av Vitalact. Den nødvendige mengden tørr blanding "Vitalakt" er oppløst i en liten mengde varmt kokt vann, tilsett resten av vann, bland. Det gjenvunnede Blandingen ble helt inn i en flaske og plassert i en panne med vann, slik at vann-nivået tilsvarer nivået av blandingen i flasken og koke i 5 minutter etter kokende vann i en gryte. Etter avkjøling til 36-37 ° C er blandingen klar til bruk.
per 100 ml, tørr blanding "Vitalakt" -15,5 g( 1 spiseskje), vann - 100 ml.
Den acidofile blandingen "Malyutka"( fra den tørre blandingen "Baby").En tørr blanding av "Baby" ble oppløst i en liten mengde varmt( 40 ° C) vann, fyll opp den gjenværende mengde av vann og pasteurisert i et vannbad i 10-15 minutter, deretter avkjølt til 38-40 ° C, tilsett acidofile surdeig, bland godt og inkuberved en temperatur på 38-40 ° C( tilgjengelig termosflaske) i 6-8 timer. acidofile surdeig kan fås fra meieri retter.
per 100 ml, tørr blanding "Baby" - 13,5 g Vann - 100 ml, acidofile surdeig - 0,5 ml.
Kefir ostemasse. Den resulterende melk-kjøkken kefir( eller kefir "barn", utarbeidet på meieriet), helles i en emalje bolle og sette den på den minste brann. Når en koagulat dannes på toppen, flip den over et sterilt gaze serviett for å lage et glasserum. Det viser seg en frisk og øm hytteost.
For 100 g: kefir - 600 ml. Ost ost ostemasse. Til en kald pasteurisert eller kokt melk legge til kalsiumlaktat eller kalsium klorid oppløsning, røre om og varme til å koke, og deretter fjernes fra varmen og avkjøl til romtemperatur( for bedre separasjon av serum).Den resulterende fersk ost hvile på en steril sikt, dekket med sterilt gasbind til å presse massen og plassert i en steril( kokt) glasskrukke.
For 100 g: melk - 600 ml, melkesalt kalsium - 2,4 g( eller kalsiumklorid - 6 ml 20% løsning).