Retter for utfyllende matvarer
Puree fra gulrøtter. Gulrot vask børstet, renses, kuttes i biter, helle kokende vann til å dekke lokket og småkoke over svak varme til den er klar og fullstendig kokende vann. Varm gulrøtter tørker gjennom en sigte, tilsett varm melk og kok i 2-3 minutter. Hell vegetabilsk olje i den tilberedte puree. På
en porsjon: gulrot - 100 g( 1-2 stk.), Milk - 25 ml Vegetabilsk olje - til en teskje salt smak.
Puree fra poteter. Kok potetene ved dampbehandling, varm gni gjennom en sikt og med kontinuerlig pisking tilsett varm kokt melk, bland godt og kok. Hell vegetabilsk olje i den tilberedte puree. På
en porsjon: Poteter - 2-3 tuber, melke - 40 ml Vegetabilsk olje - 1 ts.
Puree fra forskjellige grønnsaker. Grønnsaker vaske børstet, renset, kutt, helle varmt vann til å dekke og slukke lokket og sikre mot bunnen av pottene ble holdt stuede grønnsaker og vanndamp. Ta grønnsakene til halvfabrikat, legg til de hakkede potetene og fortsett å stuge til de er ferdige. Grønnsaker varmt gni gjennom en sil, tilsett varm melk, salt og visp godt og kok opp. I de ferdige potetmos legges vegetabilsk olje. På
en porsjon: forskjellige grønnsaker( gulrot, kålrot, nepe, kål) 30 g poteter - 1 tuber, melke - 30 ml Vegetabilsk olje - 1 ts salt smak.
Puree fra gresskar og epler. Gresskar skall og frø, vask, skåret i skiver, helle litt vann og kok møre i en lukket beholder, og deretter legge skrellet og frøene av epler, skåret i skiver, og koke i 10-15 minutter under omrøring.
kokt gresskar epler gnidd gjennom en sil, tilsett sukker sirup, smør og en god varm opp til å koke. På
en porsjon: 100 g tykva-, yabloki- 100 g, sukker sirup - 8 ml( 1 teskje), smør - 5 g
semule 5% og 10%( 1-2 stk.).I kokende lettsaltet vann strømme strøm siktet semule og mørning av det under konstant omrøring i 15-20 min. Deretter tilsettes oppvarmet rå melk, sukker sirup og kokes. Tilsett smør til ferdig grøt. På
en porsjon av 5%( 10%) korn: semulegryn - 5( 10) r, melk - 50( 100) ml vann - 80( 50) ml, sukkersirup - 1/2 ts smør - 3g, 25% løsning av vanlig salt - 1 ml. Dampet grøt med fruktsaus. Koker 10% av semulegryn, deretter forberede fruktkjøtt: friske eple( eller friske bær) å vaske, ren, satt i en liten mengde vann under dekselet, gjennom en sil, koke ned til den er tykk. Nyt kjøttpotetene med den ferdige semolina grøten, kom med koking. I fravær av frisk frukt kan brukes tørr frukt, som må være nøye forvask og holder bit i kaldt vann for svelling. I
ferdige semule kan røre rå revet eple, godt vasket, skåldet med kokende vann og renset fra huden og frø.På
en porsjon: semulegryn - 10 gram melk - 100 ml vann - 50 ml, sukkersirup - 1/2 ts, 25% natriumkloridoppløsning - 1 ml, eple - 1 stk.(Eller friske bær - 1/4 kopp, eller tørket frukt - 30 g) smør - 3 av
rosa semule. Hell saften av fersk gulrot eller tomat inn i den ferdigkokte, litt hakket semolina. Til pressing rent vaskes, renses og skåldet med kokende vann gulrot rist og presse saften gjennom osteklede sterile eller kokt;Vask tomat, skåret i skiver og klem juice. På
en porsjon: semulegryn - 10 gram melk - 100 ml vann - 50 ml, sukkersirup - 1/2 ts timer, 25% natriumkloridoppløsning - 1 ml gulrot - 1 stk.(Eller tomat - 1 stk.) Smør - 3 av
semulegryn på vegetabilsk kjøttkraft. Kål, gulrøtter, turnips( Swede), poteter grundig vasket, skrellet, skåret til nudler formen, fylles med varmt vann og koking i en lukket beholder i 30 minutter ble den resulterende kjøttkraften press gjennom et osteklede, presse grønnsaker. Det vegetabilske kraft av melk tilsatt, oppvarmet til koking, tilsett siktet semule og kok under omrøring i 15-20 min. I den ferdige grøten tilsettes sukker sirup, saltløsning og gjenværende melk, kokes. I en lettkjølt grøt legg smøret. På
en porsjon: semulegryn - 20 gram melk - 150 ml gulrot - 1 enheter, turnips eller kålrot - 1/2 enheter, kål - 20 g poteter - 1 tuber, sukker-sirup - 1 ts, 25. .% oppløsning av bordssalt - 1 ml, smør - 5 g.
Gnidd 10% grøt( havregryn, ris, bokhvete).I kokende vann med kontinuerlig omrøring, dryss croup, tidligere blandet og vasket, kok på lav varme i en time. Den potetgrøten tørkes gjennom en sigte, tilsett sukker sirup, saltoppløsning, oppvarmet melk og kok i 2-3 minutter under omrøring. Tilsett smør til ferdig grøt. På
en porsjon: melk - 100 ml, korn - 10 g( 1 ts overlær), sukkersirup - 5 g, 25% saltoppløsning - 1 ml vann - 50 ml, smør - 3 g
Bokhvetegrøt med frukt potetmos. Den kokende melk under kraftig omrøring enter fortynnes i kaldt vann og kok bokhvetemel med omrøring i 5 minutter, tilsett en oppløsning av salt, sukker sirup, kokt og most gjennom en sikt frukt( eller frukt bevarer spedbarn) og kok. Tilsett smør til ferdig grøt. På
en porsjon: melk - 100 ml, bokhvetemel - 10 gram sukker sirup - 5 g, 25% saltoppløsning - 1 ml, fruktmos - 30 g( 1 spiseskje), smør - 3 g