Otrie kursi

Garneļu kotletes un kotletes. Gaļa mince, sajauc ar aukstā ūdenī samitrinātu un presēta maizi, atkal tipināt, nedaudz sāls, rūpīgi sakult, pakāpeniski pievienojot aukstu ūdeni. No iegūtās masas padarīt iegarenas vai apaļas kotletes kotletes( kā mazas bumbiņas), nodot tos bļodā, pārlej pusi no buljonu, vāku un ielieciet cepeškrāsnī 30 minūtes( vai sautē).Lai noteiktu, vai kotletes ir gatavas vai nav, jums ir jāizdala ar dakšu - gaišā sulā parādīsies gatavs.

Par 1 porciju: gaļas mīkstums - 50 g, baltmaize - 10 g, ūdens - 30 ml, sāls pēc garšas. Gaļas kūkas no zivīm. Zivis, kā arī ūdenī iemērcamā maize iet caur gaļas mašīnā, pievieno olu, sāli, augu eļļu un pārspēj ar mikseri vai lāpstiņu. No iegūtās masas sulīgs veikt nelielas bumbiņas, nodot tos bļodā, pusei piepilda ar ūdeni, ielieciet cepeškrāsnī vai uz ļoti lēnas uguns un vāra, līdz gatavs. Uz

1. apkalpo: zivis( mencu filejas) - 60 g, baltmaize - 10 g olas - 1/4 gabali, augu eļļa - 1 tējk. .Cepta gaļa un kartupeļu kastrolis. Kartupeļus vāriet, noslaukiet un nepārtraukti maisot, pievienojiet tam karstu pienu. Vienmērīgi ielieciet ietaukotā un miltiem nokaisītas iegūst visas izsijāti sasmalcināta rīvmaizes pusi biezenis, tad malto gaļu, likt to uz atpūtas biezeni, virsmas izlīdzināšana, suka olu, sajauc ar krējumu un cep cepeškrāsnī.Ieguliet gaļu no vārītas gaļas, izvelciet to pa gaļas mašīnām, pievienojiet ceptiem sīpoliem un pēc tam cepiet vēlreiz. Gatavojiet ēdienu ar skābu krējumu. Uz

1. kalpo liellopu vārītu - 25-30 g, kartupeļi - 3 bumbuļi, sīpoli - 1/2 vienības, krekeri - 5 g, sviesta - 5 g, olu - 1/8 vienības, piens - 40 ml. ., krējums - 1 deserta karote.

Zivju pudiņš.Izņemiet zivis no ādas un kauliem, sadalot divās daļās. Viena daļa no pavāru nedaudz ūdens vai buljona, cits tipināt kopā ar maizi iemērc pienā, apvienot ar vārīta zivs un samalt vēlreiz. Iegūto masu ievadiet mīkstināts sviestu, olu, saputo ar mikseri vai lāpstiņu, ielieciet veidnē pārkaisa ar maizes drupatas un cep cepeškrāsnī.Uz

1. apkalpo: zivis( mencu filejas) - 60 grami piena - 20 ml, baltmaize - 10 g olu - 1/4 gab sviests - 5 g

Vistas SUFLĒ.Mīkstums ir tīra no vistas ādas, sagriež gabalos, malto gaļu, sāli un pārlej ar pienu, pievieno jēlu olu dzeltenumu, samaisa, apvienot ar uzvarēts proteīnu putas. Iegūto masu uzliek uz pannas, eļļo un ieliek cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Uz

1 porcija: vistu - 60 grami piena - 30 g olu - 1/4 vienības sviests - 5 g, un sāli pēc garšas. .Kotletes no kartupeļiem, pildīti ar gaļu. Sagatavojiet kartupeļu masu, kā aprakstīts iepriekš, sagriežot apaļas kūkas. Pie vidū kūka likt pildīšanai, apvienot malas, ritenī rīvmaizi, sajauc ar miltiem, dodot saplacinātu ovālas formas cutlets un cep no abām pusēm līdz kraukšķīgus, ēda, ko likt krāsnī 5-7 minūtes. Pasniedziet ar krējumu.

Pavārmāksla pildījums: jēlu gaļu sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar sāls šķīdumu, cep sviestā ar sagrieztu sīpolu, pārlej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu hermētiskā traukā.Gatavo gaļu mince, pievieno buljonu, un ko tas tushilos( akciju pārņemšanu attiecībā uz pildījumam izrādījās diezgan bagāts, bet ne pārāk mitrs).

Par 1 porcija: 3-4 kartupeļu bumbuļu yaytso- 1/8 gabalus, gaļas - 25-30 g, 1/4 sīpolu gabali, kviešu milti 1/2 tējkarote zemes rīvmaizi - 1 tējkarote eļļas. .krēmveida 5 g, saulespuķu eļļa - 1 tējkarote, skāba krējuma 1 ēdamkarote, sāls, bet garša.