Ābolu koks
Apple mājas( Malus domestica Borkh) - tas ir augļu koku Rosaceae dzimtas ar izplatīšanās vainagu, ovāla lapām un smaržīgas balta vai sārti ziedi. Augļi parasti ir apaļie, dažāda izmēra, krāsu un garšu, atkarībā no šķirnes.
ābele un tās augļi ir cilvēks no neatminamiem laikiem, kopš kad Eva ir apstrādāta "ābolu kārdinājuma" Adam Paradise, un trīs grieķu dievietes - Hēra, Athena un Aphrodite - ķilda, un iemesls strīdēties bija "Apple nesaskaņas".
kultūras dzimtene ābols - netālu no Turcijas pilsētas Trabzonas, un tad koks ir izplatījusies visā Mazāzijā un tas notika vismaz pirms 5000 gadiem.
Vēlāk ābolu kultūra atnāca uz Ēģipti un pēc tam uz Eiropu. Krievijā vispirms parādījās ābele Kijevas valdībā.Antonijs Pechersky jau 1051.gadā laidoja ābolu dārzu Kijeva-Pechersk Lavrā.Jo XII gadsimtā, Prince Yuri Dolgoruky pavēlēja saviem ābolu dārziem pie Maskavas, jo ābolu plaši izmanto dārzos un citās jomās. Pēteris I viņa valdīšanas laikā Pēterburgā uzņēma slaveno Aptekarsky dārzu, kurā dominēja ābele. Pašlaik ir apmēram 10 tūkstoši šķirņu, no tām izaugušas ziemas izturīgas šķirnes, kas ļāva pārvietot ābolu uz ziemeļiem.
Apple ir ļoti vērtīgs ne tikai ēdiens, bet arī ārstniecisks produkts. Tas atrada lielu skaitu vitamīnu, bet tikai četri satur ievērojamus daudzumus: C vitamīns, P, karotīns( provitamīns A), B( folskābe).Šo vitamīnu ikdienas nepieciešamību var sasniegt, ēdot 3-4 ābolu.Āboli daudz šķiedra, pektīns, un satur lielu daudzumu cukuru( glikoze, fruktoze, saharozi), ābolskābe un citronskābe( 1.5%) un minerāls miecvielas( kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors, nātrijs, sērs,dzelzs, mangāns uc).
Āboli ir vērtīgs pektīna un celulozes avots, kas nodrošina labu apetīti. Pieejamie fermenti paātrina gremošanu. Vitamīni ir mazāki - C vitamīns - no 1,5 līdz 50 mg%, atkarībā no šķirnes, gatavības pakāpes, uzglabāšanas metodes. Ir karotīns, B vitamīna vitamīni. Lai gan mūsu galvenajos augļos ir salīdzinoši maz vitamīnu, āboliem ir liela terapeitiskā nozīme. Tie tiek patērēti vairāk neapstrādātā veidā.
Ir tūkstoši ābeļu šķirņu. Katra šķirne ir laba savā veidā.Katru gadu cilvēkam vajadzētu patērēt 35 kg ābolu un, ja iespējams, vēl vairāk.Āboliem atkarībā no šķirnes ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs.
Pašlaik ābele tiek audzēta gandrīz visās pasaules valstīs, vispirms tiek vērtēta starp visām augļkopības kultūrām. To audzē galvenokārt valstīs ar mērenu un subtropu klimatu.
Mūsu klāsts atzītu šķirņu ir diezgan bagāta, kas ļauj gandrīz visu gadu nepārtraukti nodrošināt iedzīvotājiem ar šo augļu, sākot ar izmantošanu ļoti agri pakāpes, "Stark erlist", "Džeimss Grnp", "Ziemassvētki", "Machina", "Shampioi", "Spartan", "Golden delishes" līdz augļa parādīšanās "Aidared", kas spēj palikt labā pagrabā līdz jauniem ražiem.
noderīgas īpašības Austrumu medicīnā ābolus uzskata par vienu no vērtīgākajiem augļiem.
Āboli izmanto izkraušanas diētām, kad dienas laikā ik pēc divām stundām vajadzētu ēst vienu lielu ābolu( tas ir labs par diurētisku efektu, kā arī asinsrites traucējumi).Zāļu tēju gatavo no ābolu pīlēm. Tas nomierina nervus, kas atbalsta darbību reimatisma, aknu un nieru slimību ārstēšanā.Ābolu augļu dzēriens, kas dzēras tukšā dūšā, palīdz ar aizcietējumiem.Ābolus var lietot no jūlija līdz maija beigām un vēlāk.
Zinātniskie pētījumi parādīja, ka āboli samazina holesterīna līmeni asinīs un veicina aterosklerozes profilaksi. Tas ir skaidrojams ar ietekmi Pektīni par žultsskābes zarnās, kas ir saistoši un palielināt savas emisijas no ķermeņa, padarot neiespējamu, lai dotos atpakaļ uz aknām.
Aknas ir arī spiestas ražot holesterīnu, vai nu ekstrahējot to no aknu šūnām, vai sintezējot to. Tādējādi pektīnvielas, piemēram, sūknis, izsūknē lieko holesterīnu. Bet tas vēl nav viss - pektīnvielas uzlabo ķermenī cirkulējošo taukskābju attiecību, kas ir svarīga, lai novērstu un ārstētu aptaukošanos.
Āboli, pateicoties kālija sāļiem, palīdz noņemt organismā lieko šķidrumu. Tie ir ar zemu kaloriju daudzumu, tie tiek iekļauti tukšā dūšā( līdz 2 kg), lai ārstētu aptaukošanos. Menedžmenta cilvēki, kam ir mazspējīgs dzīvesveids, jālieto vismaz 2-3 ābolu dienā, lai novērstu priekšlaicīgu aterosklerozi.Āboli ir bagāti ar dzelzs un vara sāļiem, un tie ir ieteicami slimu anēmiju( ābolu skābās šķirnes un no tām sula).
Saldās ābolu šķirnes ir noderīgas kolīta ārstēšanai, jo tās satur pektīnus un pretmikrobu vielas. Zinātniskie pētījumi parādīja, ka kālija sāļi kombinācijā ar tanīna āboliem var aizkavēt urīnskābes veidošanos organismā.
Apsakti āboli un ābolu buljoni ir ieteicami pacientiem ar aknu iekaisumu, podagru. Karstā ābolu kompots novērš aizsmakumu ar saaukstēšanos. Svaigus skābos ābolus uzliek uz apdegumiem, ilgstošām nedzinošām ādas čūlām, kas veicina viņu dziedināšanu.
Āboli ir cilvēka ķermeņa jaunības avots, tie, kuri uzturā regulāri iekļauj ābolus, mierīgi reaģē uz nelielām problēmām un jūtas labāk.
Krūzīšu uzmavām zīdainim, kā arī jebkādām plaisām ādā, skrāpējumiem augļu mīkstums tiek izmantots kā līdzeklis pret ievainojumu. Lai to izdarītu, pagatavojiet ziedi no skābu ābolu un svaigā sviestra.
Kā viela, kas normalizē vielmaiņu, ābolus izmanto hipovitamīnozei un kuņģa un zarnu iekaisuma slimībām.
Ar urolitiāzi, no kaltētiem āboliem ir izdzerta tēja.Šī pati tēja palīdz ar podagru, reimatismu, kuņģa un zarnu slimībām.
Ābolu ziedu tēja palīdz saaukstēšanās gadījumā.
Ābolu etiķis
Lai to sagatavotu, uzņemiet labus, nehermeņus ābolus un berzējiet tos kopā ar mizu uz lielas trauka, izmantojot vidējo. Iegūtā celuloze tiek savākta traukā un pievieno ūdeni.Ūdens un ābolu attiecība ir šāda: 400 g ābolu - 500 ml ūdens. Par katru litru ūdens pievieno 100 g medus vai cukuru un 10 g maizes rauga un 20 g melnās maizes. Tvertni ar šo maisījumu uzglabā atklātā formā 25-30 ° C temperatūrā.Ir labāk uzglabāt tvertni tumsā, jo saules stari novērš fermentāciju.
Pirmajā fermentācijas stadijā 10 dienas laikā tiek uzglabāts šādos apstākļos, periodiski maisot 2-3 reizes dienā ar koka lāpstiņu. Pēc 10 dienām maisījumu izspiež caur marli un ielej traukā ar plašu kaklu. Katram iegūtās sulas litram pievieno 100 gramus medus vai cukura. Blīvējums, kurā tiek uzglabāts maisījums, ir brīvi aizvērts( marle vai lupata) un tur silda, līdz šķidrums apstājas un fermentējas.
Pēc fermentācijas beigām šķidrumu, iepriekš filtrētu, ielej pudelē ar šļūteni. Pudeles ir cieši noslēgtas ar aizbāžņiem, ielej ar vasku un ievieto tumšā, vēsā vietā.Viss etiķa iegūšanas process ilgst 40-50 dienas.
Ar dažāda veida artrītu ābolu etiķis ir dzērumā 5-10 tējk.ar ēdienreizēm trīs reizes dienā.
Ja osteohondrozi, īpaši dzemdes kakli, etiķi lieto vienā devā.
Lai iegūtu hipertensiju, ābolu sidra etiķi ielej 2 tējk.uz glāzi ūdens 2-3 reizes dienā 2-3 mēnešus.
Stenokardijas un hroniska tonsilīta gadījumā viens no labākajiem līdzekļiem ir kakla skalošana ar ābolu sidra etiķa šķīdumu - 1 tējkarote.uz glāzi ūdens. Procedūras būtu jāveic līdz atgūšanai. Akūtās stenokardijas gadījumā katru stundu izskalo kakls.
Lai nakts sviedri, pirms gulēšanas, noslaukiet ķermeņa ādu ar ābolu sidra etiķa šķīdumu ūdenī.
Ar varikozām vēnām tīru ābolu sidra etiķi noslaukiet skartās vietas no rīta un vakarā.Tajā pašā laikā jums jālieto etiķa šķīdums ūdenī( 2 tējk. Uz stikla) 2-3 reizes dienā.Labs efekts parasti tiek sasniegts mēnesi pēc ārstēšanas sākuma.
Akūtā sāpīgā radiculīta gadījumā ar tīra etiķa jostasvietu noslaukiet muguras daļu 3-4 reizes dienā.
Ar sēnīšu ādas bojājumiem( impetigo, trichophytosis) tīrs ābolu sidra etiķis izskalo ādu 6 reizes dienā regulāri.
Ja sieviete vēlas dzemdēt viegli un ātri un pēcdzemdību komplikācijas nav, tautas medicīna iesaka pēdējos trīs mēnešus pirms dzemdībām trīs reizes dienā ēdienreizēs: 1 tējk.ābolu sidra etiķis glāzi labi vai avota ūdenī.
Ar "dubultzodu" ieteicams dzert 2 tējk.etiķi glāzi ūdens trīs reizes dienā ar ēdienu.
Tase medus ar 2 tējkēm.ābolu sidra etiķis ir lielisks līdzeklis pret hronisku nogurumu. Dzert par 2 tējk.maisījums naktī pirms gulētiešanas.
Āzijas receptes
Āboli, kas ražoti pienā, darbojas kā viegls caurejas līdzeklis, īpaši vecākiem cilvēkiem.
Ja aknu slimībām nepieciešams pastāvīgi dzert ābolu sulu, ēdiet vārītus svaigus ābolus.
Apple buljons: 3 nevārītas ābeles vāra 1 litrā ūdens 15 minūtes, pievieno citrona šķēlīti. Tas ir ļoti noderīgi radionuklīdu un smago metālu sāļu noņemšanai organismā.Paņemiet 200 ml trīs reizes dienā.
Ar anēmiju un aterosklerozi Jums jāēd pēc iespējas vairāk ābolu.
Lai samazinātu holesterīna līmeni asinīs, uzņemiet ābolus jebkurā formā vai dzeriet ābolu buljonu.
Ja nepieciešams, diēta būtu jāatceras, ka saldie šķirnes ir vairāk piemērots cilvēkiem ar aknu slimībām, skābe - pacientiem ar cukura diabētu un aptaukošanos.
Ja rodas kuņģa-zarnu trakta traucējumi, āboli ir ļoti noderīgi. Tanīni, kas satur ābolus, saista un no ķermeņa noņem dažādus indīgus savienojumus( īpaši noderīgi ir nobrieduši un cepti āboli).
Izkraušanas ābolu dienas( divas reizes nedēļā) - lielisks līdzeklis cīņā pret aptaukošanos. Apple dienas ir arī ievērojamas ar to, ka organisms ir attīrīts un no tā tiek noņemts liels daudzums atkritumu.
Āboli izdala oksalātus no ķermeņa. Angļu valodā saka: "Ābolu dienā - un ārsts nav vajadzīgs."
Lietošana ēdiena gatavošanā
Ar āboliem varat pagatavot daudz miltu izstrādājumu, garšvielu. Ceptu ābolu cepumi ir neatņemama gaļas ēdienu sastāvdaļa. Bērniem ābolus saberzē ar mikseri vai blāvu ar burkāniem, citronu sulu un medu.
Kraukšķīgie garšīgs augļi āboli svaigi, saldo un pikanto ēdienu, viņi var nodzēst, žāvēšanu, paraut, konservēšanu, kodināšana, laistīšanas, mazuļi. No tiem, vāra ievārījumu, marmelādi, ievārījumu, augļu konfektes, kā arī sagatavotu sulu, kvasa, sidra, vīna un ābolu sidra etiķi.
Apple vīns
Āboli ir nozīmīga daudzu pasaules valstu kulinārijas receptes sastāvdaļa. Tie ir daļa no salātiem, otrie ēdieni, deserti. Piemēram - pildījumu āboliem: 4 porcijas vajag 4 āboli, 2 ēdamkarotes citronu sulas, 70 g maltās gaļas, 76 g aknas( sasmalcinātas), 0,5 tējkaroti salvijas, sāli, piparus, cukuru, 125 g baltvīna. Mazgājiet āboli, sagriezti topi, izņemiet serdi un mīkstumu, atstājot sieniņu biezumu aptuveni 0,5 cm. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, pārlej citrona sulu. Maisojiet sagrieztus ābolus, malto gaļu, aknas un sasmalcinātu salviju, pievienojiet sāli, cukuru, piparus pēc garšas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.Ieeļļojiet cepšanas trauku. Ielieciet ābolus ar ābolu gaļas maisījumu, ievietojiet pelēkā.Cold sviesta sarīvē, izklājiet sviesta pārslas uz ābolu virsmas un ielieciet balto vīnu. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Pasniedziet ar baltmaizi un salātu lapām.
Un ābolu marshmallow par desertu saskaņā ar mūsu vecmāmiņu receptēm. Cep 5-6 Antonovas ābolus, noslaukiet caur sietu, pievienojiet glāzi cukura, sajauciet un vāra uz mazu siltumu līdz biezai. Atdzesē, ielieciet 1-2 vāveres, izspiediet sulu no puse citrona un berziet to vienā virzienā, līdz veidojas biezas baltas putas. Ielieciet šķīvjus uz traukiem, ap marsimlauku cepumu izplatīšanos un pasniedziet uz galda.
Salāti «Deserts»
ābolu salāti ar ruma
ievārījumu paradīzes āboliem
Apple un kokosriekstu kūka
datumiIzkausē sviestu katliņā( margarīna), pievieno ābolus, garšvielas un pusi no cukura. Cepiet viegli 5 minūtes zem vāka, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet datumus un vietu uz taukainas kūka trauciņā.Vāra līdz olbaltumvielu, pievieno cukuru un kokosriekstu. Turpiniet pārspēt līdz otrai sabiezēšanai. Izklājiet maisījumu pār augli ar dakšiņu. Cep 20 minūtes žāvētā krāsnī 180 ° C temperatūrā.Pasniedziet ar svaigu krējumu.