Naudingos ir gydomosios alyvuogių savybės
Alyvuogių( Olea Europaea L.), - Šeimos alyvmedis su storu lapija, ištęsti-ovalo formos kietas lapai. Evergreen vaismedis 4-12 m aukščio, dažnai su išlenkti, sujungta kamieno ir sklendės.maži lapai, tselnokraynie, priešais, Lancetowaty arba pailgos ovalios, kietas, tamsiai žalia, sidabrinė pilka apačia, gyvena 2-3 metus. Gėlės yra biseksualios, su 2 tamsiais, mažais, balkšvais, 8-40 šonkaulių šepečiu.Žydi gegužės-birželio mėnesiais, brandina rugsėjį-gruodį.
Vaisiai - vaisiumi pailgos ovalo, kiaušinio formos arba apvalios formos, sidabro-pilkos spalvos, su mėsinga, sultingas, riebiai apyvaisio.
Rusijoje, šis medis auginamas Juodosios jūros pakrantė( Kryme ir Kaukaze), taip pat Azerbaidžane, Gruzijoje ir Rytus pietvakarinėje dalyje Turkmėnistanas. Jo tėvynė yra Pietryčių Viduržemio jūros pakrantės dalis.
Iš alyvuogių pagaminti provencinius ir vadinamus medinius aliejus.
Vaisiai alyvuogės ne mažiau nei 70% alyvuogių aliejaus, ji taip pat vadinama "alyvuogių", kuris yra susijęs su pagrindinės srities produkcijos - Prancūzijos provincijoje Provence.
alyvuogių aliejus susideda iš nesočiųjų riebalų rūgščių, jame yra daug vitaminų, todėl yra naudinga gydymui ir profilaktikai aterosklerozės. Taikyti ir kaip švelnus vaistų nuo cholelitiazės, taip pat su virškinimo trakto ligomis.
metodai
naudojimas mokslinėse medicinoje net pirmos klasės alyvuogių aliejaus( alyvuogių) daugiausia naudojamas lokaliai( tepalai).
Liaudies medicinoje naudokite net alyvuogių aliejaus aliejaus. Viduje jis vartojamas vidurių užkietėjimas( vidurius), pilvo skausmas, dėl apsinuodijimo( naudokite pakaitomis šiltu vandeniu ir šiltu pienu).Išoriškai aliejus iš alyvmedžio vaisių naudojamas pilvo pūtimas( vaikams), kai šašai capitis( taip pat vaikams), galvos skausmas( palaidotas prie ausies), mėlynės, gelia bitės, vapsvos ir kamanės.
alyvuogių lapų ekstraktas yra naudojamas hipertenzija, ji sumažina kraujo spaudimą, normalizuoja kvėpavimą, yra diuretikas.
pagrindinis tikslas alyvuogių - gaunama alyvuogių aliejaus, geriausias maistinio aliejaus, turinčio malonų skonį ir kvapą.Iš jo gaminamos įvairios salotos padažai.
aliejus yra plačiai naudojamas maisto ruošimui, konservų pramonėje, ypač žuvyse. Saldžios alyvuogės, alyvuogės yra vienodai svarbios. Konservai iš jų yra pristatomi platų asortimentą.Alyvuoges įdaryti citrina, migdolai, raudonieji pipirai, česnakai, ančiuviai. Tamsus skonis ir malonus aromatas turi konservuotų vaisių.Alyvuogės konservuotos su kaulais ir be jų.
alyvuogių ir alyvuogių aliejaus yra labai populiarus prancūzų, italų, graikų, ispanų ir daugelį kitų Viduržemio jūros virtuvė.Šiose šalyse, alyvuogės yra dedama į salotas, padažai lazanija yra įtraukta į pizza įdaru, virti alyvuogių aliejaus su česnaku padažu, spagečiai, ir daug daugiau.
Prancūzijos degalinė
4 porcijos
6 šaukštai.šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai.šaukštai vyno acto, 2 val. šaukštas Dijon garstyčių padoraus žiupsnelis miltinio cukraus, druskos ir šviežiai maltų pipirų.
Visus ingredientus suplakite su stikliniu dangteliu. Laikyti šaldytuve.
Vinigrette degalų papildymas
4 servisas
6 šaukštai.šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai.šaukštai vyno acto, 2 val. maltos askaloniniai 7 valandos. šaukštai miltinio cukraus, 1 valg.šaukštą supjaustytų petražolių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Visus ingredientus suplakite su stikliniu dangteliu. Laikyti šaldytuve.
pomidorų salotos su alyvuogėmis
Prancūzija paruošti pomidorų salotomis su alyvuogėmis.
700 g pomidorų supjaustyti verdančiu vandeniu, nulupti ir supjaustyti.
alyvuogės( 75 g kauliukų) ir peteliškės( 1 x) sumalkite ir sujungti su šešių šaukštų alyvuogių aliejaus, du šaukštai baltojo vyno acto, 1/2 šaukštelio druskos, du šaukštai garstyčių Prancūzijos, pridėti maltų juodųjų pipirų,5 šaukštaišaukštai grietinės, 1 valgomasis šaukštas.šaukštas petražolių.Įpilkite šį mišinį su kapotų pomidorais. Patiekite salotas su pâté arba šalta kiauliena.
4 porcijos porcijomis morkų ir alyvuogių salotose
50 g trinamas ant stambios virvelės jaunų morkų, 16-20 įdarytų alyvuogių, 3 šaukštai.šaukštai apelsinų sulčių, 1 st.citrinų sulčių šaukštelis, 150 ml sojos padažo, kapotų petražolių.
Sumaišykite morkas ir juodas alyvuoges, sumaišykite, supilkite apelsinų ir citrinų sultis. Naudodami šakę, įeikite į sojos pupelių padažą, kruopščiai sumaišydami. Užpilkite saleles ant patiekalo ir papuoškite susmulkintų petražolių.
paštetai žaliosios alyvuogės
4 porcijos 150 g( puodelio dalis) didelės žaliosios alyvuogės be kauliukų 1 sėklomis ir pjaustytų žalią čili, 2 pjaustytų svogūnai, 1 šaukštai.šaukštai kapotų kaparių, 2 šaukštai.šaukštai kapotų petražolių lapų arba cilindro, 2 kapotų gvazdikėlių česnako, 2 šaukštai.Šaukštai alyvuogių aliejaus, 100 g varškės, rutuliuoti griežinėliai iš prancūziškos duonos.Į
skiedinio misą visi ingredientai į tyrės arba būklės, naudojant maišytuvą paruošti tyrės visų elementų su 3 šaukštai.šaukštai verdančio vandens. Patiekite prie stalo prancūziškos duonos skardinėse.
spageti padažas
Italija ruošiamas taip: už padažas reikės 1 kg pomidorų 3 šaukštai.alyvuogių aliejaus, 1 svogūnai, 1 šaukštelis cukraus, 1 gousse, 1 val. šaukšto druskos, 1/4 val. šaukštas ryškiai raudoną pipirai, apie konservuoti alyvuogių indą, kauliukų, 2 šaukštai.šaukštus tarkuotų Parmezano sūrio ir 2 šaukštai.šaukštai žalios petražolės. Nulupkite pomidorus iš žievelės, sumaišykite su kombinezonu. Apkepkite svogūną alyvuogių aliejuje, sumaišykite su smulkintomis česnakomis.Įdėti į keptuvėje pomidorų, cukraus, druskos, karšto pipirai, užvirkite, o tada dangtis 15 minučių.Alyvuogių su peiliu ir pomidorų pasta, kartu su parmezano sūriu ir petražolėmis.