Riešutmedžio naudingos savybės

muskato( kvapusis muskatmedis)( kvapusis muskatmedis Houtt) - aromatingas visžalis medis šeima Maskatas, su vaisiais - Riešutai, kaip abrikosų, kuri po brendimo atskleidžiamos. Sėkla yra muskato sultinys, jo kiaušinio formos ir raukšlėto paviršiaus.

šaltinis muskato yra didžiulis visžalių medžių, kad kai augo Molukų salos ir dabar visur atogrąžų platumose. Medžiai yra tos pačios lyties, jie pasiekia 18-24 m aukštį. Plantacija laikoma normalia, jei vienas vyrukas yra 10-12 moterų.Štai kodėl jie vadinami haremais! Jie pradeda žydėti ir vaisius aštuntaisiais ar devintiniais metais( ir iki tol neįmanoma nustatyti lyties).Pirmas derlius yra apie 100 vaisių.Maždaug trisdešimtaisiais metais vidutinis medžio derlius sudaro 3-4 tūkstančius vaisių.Medžiai gali būti vertingi 70 metų.

Vietoje gelsvos gėlės atsiranda dideli geltoni vaisiai, primenantys išoriškai abrikosus ar slyvas. Kai jie suskaidomi, juodoji sėkla( muskato riešutas) pasirodo raudonoje, nėrinio tipo žievėje( luobelėje).Abu prieskoniai džiovinti atskirai. Pagrindiniai gamintojai yra Moluccas ir Grenada. Muskusas visada buvo labiau prieinamas ir labiau reikalingas nei jo apvalkalas.Štai kodėl tai daug brangesnis. Tačiau tai nenuostabu: iš 100 musulbatų gaunama tik 75 g lukšto.

Manoma, kad senovės graikai ir romėnai žinojo muskato slyvą ir jo lukštą.

Tačiau XII a. Su šiomis prieskoniais arabų prekybininkų dėka Viduržemio jūros gyventojai tikrai buvo susipažinę.Nebuvo daug laiko, o Salerno mokyklos tekstuose buvo įrašas, kad dėl nepakeliamo muskato suvartojimo gali būti apsinuodijęs;jis dainavo kaip nuoširdžius giria, bet iš karto išprovokavo parašyti apie atvejais hemorojus ir mirčių: «" Unica Piech prodest, nocet ALTERA, tertia necat "(" Vienas veržlė yra naudingas, o kitas ne visi, trečioji žudymo ").

daugelį metų monopolija prieskonių buvo pirmoji Portugalijos rankas, tada olandų, o Pjeras Poivre ne slapta paėmė su "prieskonių salas" keletas jaunų medelių.Kai Molukai tapo Britanijos imperijos dalimi, šis augalas nukrito į Vakarų Indiją, kur ji buvo gražiai įsitvirtinusi.

XVIII a. Muskusas ir jo lukštas buvo įtraukti į Prancūzijos vaistų gaminimo taisyklių kodeksą, o XIX a. Pulligny parašė knygą( 876 puslapius), skirtą tik muskato gamybai.

Iš muskato sudėtis apima didelį kiekį eterinio aliejaus( 3,1%), turintys deginimas skonio ir šiek tiek pikantiškas skonis, ląstelienos, riebalų( 40%), angliavandenių.

Paspaudžiant sėklą, gaunamas tankus kvapus oranžinis balzamas, sudarytas iš riebalų ir eterinių aliejų ir pigmentų.

Bespalvio kvapnios muskato spalvos( mazio aliejaus) esmė yra konservų, kečupų ir garstyčių gamyboje.

privalumai Liaudies medicinoje iš skirtingų šalių muskusas jau seniai naudojamas peršalimams. Kartais tai kramtyti, kad pagerėtų kvapas iš burnos. Be homeopatijos Muscat aliejus naudojamas skausmingoms menstruacijoms. Kai kuriose šalyse muskusas buvo laikomas apsauga nuo sugadinimo ir blogio raganavimo, todėl jis buvo dėvimas aplink kaklą ir siuvimas į drabužius. Remiantis vietiniais įsitikinimais, gydomieji ir stebuklingi yra tik tie muskato rūgštys, kurių raukšles sudaro ratai. Manoma, kad tokie riešutai gali sužadinti ir duoti meilę.

arabų medicinoje, taip pat liaudies medicinoje daugelyje šalių muskato jau seniai naudojamas kaip Wiatropędny, viduriavimą, skrandžio ir žarnyno dieglius.

Liaudies medicinoje rekomenduojame išsivystyti varikozę - paimti rutuliuoti muskato riešutai, išspausti jį vandeniu.

Muskato balzamas naudojamas tepalams ir smulkinimui kaip dirginančiam. Vaza su raguoto musulinio eterinio aliejaus atpalaiduoja skausmą, gerina kraujo apytaką ir valo kūną reumatu.

Muskato ir muskuso spalvos yra naudojamos kaip priemonė padidinti apetitą: jie pridedami prie maisto kaip prieskoniai( ypač efektyviai - kartu su citrina).Tuo tikslu taip pat naudokite rapsų eterinį aliejų: jis pridedamas prie vonios, naudojamos masažui, įkvėpti iš butelio, jie aromatizuoja orą kambaryje. Manoma, kad muskato riešutai tonizuoja nervų sistemą, o jos eterinis aliejus yra skiriamas kaip nuovargio ir fizinio išsekimo stimuliatorius. Muskepečių kvapas sukuria šilumos ir saugumo jausmą.

Rytuose Maskatas jau seniai naudojamas kaip įdomių meilės norų priemonė.Sudane žemės muskato rūgštis imama be impotencijos. Norėdami padidinti seksualinį aktyvumą, patartina pridėti muskato visų patiekalų, pavyzdžiui, krapų, petražolių arba salierų.

XVIII a. Prancūzija macis priskirta fondų, kurie stangrinanti ir stimuliuojantį poveikį, galinčių sustiprinti širdies ir smegenų veiklą, bet taip pat imtis bendrą nuovargį.Nuo lukštų pagerina virškinimo sistemos veikimą, tai tęsiasi iki šios dienos kurorte yra žmonės, kurių organizmas negali įsisavinti maisto, kurie kenčia nuo žarnyno dujų ir priešmenstruacinio skausmo. Muskato taip pat stiprinti, naudinga širdies gynimo tiems, kurie yra taisytis, o taip pat padeda su bendro nuovargio.

naudojimas virimo

Muskatai naudojamas kremo ir desertas, ir įvairių saldumynų, slapukus, iškeptų obuolių, kriaušių lakas, kompotus, kamščių preparato.

Pridėti muskato į kepenų paštetu, patiekalų su mėsa, virti arba virtos žuvies, kepta orkaitėje, žuvies sriuba, mėsainiai, žąsų patiekalai, veršienos.Šis prieskonis yra naudojamas maisto ruošimui daržovių: daržovių sulčių, pomidorų sriuba, troškinta morkų, bulvių koše, špinatų, spalva ir briuseliniai kopūstai, porai, šparagai, žirniai, salotų, daržovių, pomidorų padažas įvairovė.

prieskoniai gali būti įtraukta į priemonę - maisto, suteikti jai įkarštis ir malonumas sau. Rūpinkitės savo baisais ir prisiminkite: pradėsite haliucinacijos tik tuo atveju, jei valgysite bent du riešutus.

lukštų yra parduodami gali būti lakštų arba plokštės miltelių formoje( namas yra neįmanoma jį šlifuoti).Jo aromatas greitai išgaruoja, taigi pirkti lupimą reikia nedaug. Jis dedamas į pyragaičius ir saldžius patiekalus, kai kuriose dešros ir kario veislėse. Jie nori jį naudoti kaip didinti virškinimo sistemą ir nervų sistemos veiklą, taip pat pridėti pieno, ryžių pudingas, plakti kiaušinių ir kalendros lapų ir virkite mišinį į omletas priemonėmis.

muskusas randamas kaip visuma, ir žemės pavidalu. Tai geriausia prieskonių jiems plakta kiaušinienė, padažai( pvz, baltos arba sūrio padažas žiediniai kopūstai) ir įdėti į torto šviežiai smulkinto ant specialaus tarka muskato. Ypač gerai ji yra kartu su svogūnais ir špinatais, tarsi jie buvo apibarstyti bulvių koše, tai tiesiog skanu. Muskato taip pat yra dalis dešros, jie pagardintas ravioliai pagardinti prieskoniais ir daug rytietiškų patiekalų.Jei įtraukti ją į karštą gėrimą jums, pavyzdžiui, karšto šokolado, ji bus nudžiuginti jus( bet ne padaryti jį naktį, nebent, žinoma, neturi dirbti vėlai).

Indonezijoje, nedidelis kiekis celiuliozės pagaminta maždaug lukštų ir veržle, todėl saldainiai ir Karibų iš fermentuotų minkštimo viršutinio sluoksnio yra parengta primenantys brendis alkoholinį gėrimą.

runkeliai, esantys apelsinų padažas su muskato

padažais ir runkelių - 0,5 kg;muskato riešutas;apelsinų žievelė - 3 šaukštai.šaukštai;citrinų sultys - 2 šaukštai.šaukštai;sviestas - 70 g;miltai - 1 valgomasis šaukštas.šaukštas;sherry - 1 valgomasis šaukštas.šaukštas;druska - 1/3 šaukštelio;juodieji pipirai, petražolės.

Sumaišykite tarkuotą agurklę, citrinų sultis ir druską.Kruopščiai pabarstykite juodaisiais pipirais ir muskatu.Įmaišykite miltų ir kruopščiai sumaišykite, kol suminkštės, pridedant sherry. Virkite mišinį į vandens vonelę, kol ji susitraukia. Tada pridėkite alyvą, sumaišykite ir supilkite runkelius, supjaustykite mažais kubeliais. Patiekite karštu, apibarstykite susmulkintomis petražolėmis.

Vištiena, kepama bandyme

Viščiukai - 2 vienetai;kiaušiniai - 2 vienetai;pienas - 200 g;miltai - 300 g;ištirpinto sviesto( arba daržovių) -1 valandą.šaukštas;Riebalai ir augalinis aliejus kepimui;citrinų sultys;muskatas, druska.

Viščiukai supjaustyti pusiau, tarkuotų su druska ir citrinų sultimis. Iš kiaušinių, pieno, sviesto ir miltų kepkite tešlą, įpilkite druskos, sezumėkite su maltos muskato riebalais. Vištienos mėsą supilkite į tešlą ir kepkite riebaluose, kol pasirodys auksinės rudos džiūvėsėlis.

Įspėjimai Atminkite, kad jums reikia naudoti muskato mažais kiekiais. Dėl muskato jo šlovę Nerealus( kartą Malaizijoje, ji buvo naudojama, siekiant palengvinti gimdymo), todėl nėštumo metu reikėtų vengti kaip maro.