Pieno mišinys
"Baby" mišinys. Reikiamą kiekį "Baby" sauso mišinio palaipsniui tirpstant, šiltame( 50 ° C), verdančio vandens, tada, nuolat maišant, šildomas iki virimo. Gautas mišinys kamienas, supilti į švarų butelį, atšaldomas iki 36 ° C temperatūroje
100 ml; sausas mišinys "Baby" - 13,5 g( 1 šaukštas be viršuje), vandens - 100 ml.
mišinys "Detolact".Į švarią, iš anksto virti indą supilti reikiamą kiekį sauso mišinio "Detolakt" pridėti šiltą( 37-38 ° C) verdančio vandens, maišykite, kol ištirps ir supilti į švarų butelį.
100 ml; sausas mišinys "Detolakt" - 2 semtuvai( SCOOP užima apie 6,5 g sauso mišinio), vandens - 90 ml.
mišinys "Vitalakt".Reikiamą kiekį sauso mišinio "Vitalakt" ištirpęs į nedidelį kiekį šilto vandens virtų, supilti likusį vandenį, sumaišoma. Regeneruota mišinys išpiltas į butelį ir įdedamas į vandens lėkštę taip, kad vandens lygis atitinka į buteliuko ir virti 5 minutes po verdančio vandens puode mišinio lygiu. Atšaldžius iki 36-37 ° C, mišinys yra paruoštas naudojimui.
100 ml; sausas mišinys "Vitalakt" -15,5 g( 1 šaukštas), vandens - 100 ml.
acidofilines mišinys "Baby"( "Kūdikių" sauso mišinio).Sausas mišinys "Baby" ištirpinama nedideliu kiekiu šilto( 40 ° C) vandens, viršų iki likusi suma iš vandens ir pasterizuoti vandens vonioje 10-15 minučių, po to atšaldomas iki 38-40 ° C, pridėti acidofilines raugą, gerai sumaišoma ir inkubuojamaesant 38-40 ° C( laisvų Termoso) temperatūroje 6-8 val. acidofilines raugo gali būti gaunamas iš pieno patiekalai.
100 ml; sausas mišinys "Baby" - 13,5 g vandens - 100 ml, acidofilines raugo - 0,5 ml.
kefyro varškė.Gautas pieno virtuvė kefyro( arba kefyro "Vaikai", parengta ne pieno), supilkite į emaliuotą dubenį ir padėkite jį ant mažiausios ugnies. Kai kraujo krešulys yra suformuotas iš viršaus, sulankstyti jį į sterilų marlės į stiklo serume. Pasirodo, šviežias ir kompaktiškas varškė.
100 g: kefyro - 600 ml. Varškės sūrio varškė.Prie šalto pasterizuoto arba virtų pieno pridėti kalcio laktatas arba kalcio chlorido tirpalu, maišoma, ir šilumos iki Virimo, tada iš karto pašalinti nuo karščio ir atšaldoma iki kambario temperatūros( geriau atskyrimo serumo).Gautas šviežias sūris Atgāzties ant sterilaus sietą, uždengti steriliu marlės paspausti masę ir dedama į sterilią( virtų) stiklainį.Dėl
100 g pieno - 600 ml, kalcio laktato - 2,4 g( arba kalcio chlorido - 6 ml 20% tirpalo).