קוויאר אדום תכונות שימושיות

מידע תזונתי -100 גרם מוצר קוויאר
קלוריות - 245 קלוריות.כריך קלורית
עם קלוריות אדום קוויאר -110.
רוויים וחומצות שומן 2.4 גרם אפר 7.4 גרם

כולסטרול 310 מ"ג מים 46.9 גרם


ויטמינים ויטמין PP( שווה ערך ניאצין)( PP) 7,8 מ"ג
ויטמין E( TE)( E( TEויטמין C
3 מ"ג))( ג) 2,4
מ"ג ויטמין B2( ריבופלאבין)( B2) 0,42 מ"ג
ויטמין B1( תיאמין)( B1) 0,55 מ"ג
ויטמין A( RE)( א( SE)) 450 PP מק"ג ויטמין
( PP) 1,5 מ"ג ויטמין A
( א) 0,45 מ"ג
מינרלים
מוליבדן( Mo) 4 מק"ג
פלואור( F) 430 מק"ג
הברזל( Fe) 1,8 מ"ג
זרחן( P) 490 מ"ג אשלגן
( K) 90 מ"ג נתרן
( Na) 2284 מ"ג מגנזיום
( מ"ג) 129 מ"ג
Calcים( Ca) 90 מ"ג

קוויאר מאפיינים:
1. חלבון: ב g 32 העגל שלה של 100, וזה אינו מתעכל כמו בשר, - שוכב בבטן במשך זמן רב, ומהר מאוד, בתוך שעה אחת.וחוץ מזה, חלבון זה הוא גם "זנים עילית", כיזה מורכב של ספקטרום מלא של חומצות אמינו חיוניות שאינן חיוניות( כלומר, נדירים).לכן, לאחר שימוש ביצים במטבוליזם כולל שונה חלקים "רדום".האדם מרגיש את זה כמו נחשול של כוח;
2. יוד: מינרל זה חשוב למניעת מחלות בלוטת התריס;
3. חומצות שומן רב בלתי רווי: הם נובעות שומנים בגוף אשר להוביל להתפתחות של טרשת עורקים - מחלה של זקנה.מחלה זו מתפתחת כמעט כל אנשים, אבל כמה מהר, ואחרים - איטית.אם אתה מרבה לאכול קוויאר, הופעת טרשת העורקים יכולה להתעכב;

4. ויטמין A: דומה השפעת ויטמין C( מסייע להסיר חסינות רעלים, מחזק את כלי הדם, מגביר הראייה), אך לעומת זאת, הוא מסוגל לצבור.לכן, ביצה שימושיים לכל מי שרוצה לחזק את המערכת החיסונית שלו, להתאושש מהר ממחלה ולחזק את החזון;5. ויטמין D: לוקח חלק ביצירת וחיזוק של עצמות.זה שימושי במיוחד עבור נשים בהריון ואמהות הנקה כדי למנוע רככת אצל ילדים;
6. ויטמין E: זה נקרא הורמון מין, כי זה מנרמל את חילוף חומרים של בלוטות המין, ובנוסף, ממריץ את התא ומסיר חומרי פסולת מרקמות שומן.לכן, ויטמין E הוא שימושי עבור חולשה מינית.

Harm

קוויאר אדום למרות ההערצה האוניברסלית תכונות מועילות רבות של קוויאר אדום, אנחנו צריכים להזכיר כמה נקודות חשובות שכדאי לשקול שימוש במוצר מזון זה.לפיכך, נתרן, העגל הוא אדום, מעכב את הנוזלים בגוף, מה שמוביל שיבוש של תהליכים מטבוליים.

לבטא שתי מילות הקסם האלה - קוויאר אדום - אנחנו קודם לדמיין כריך עם לחם לבן וריחני וחמאה מתוקה, לא?וזה לא רוצה לחשוב על זה בכלל, ערך קלורי גבוה מספיק של קוויאר אדום בצורה זו אנו משתמשים הוא כבד למדי( אם כי מאוד טעים) מזון עבור הקיבה.אה, ואל תשכחו: כדי לא להתמודד עם הפגיעה האפשרית של קוויאר אדום, זה חייב להיות, מעל לכל, איכות מעולה.זייף
קוויאר אדום יכול להכיל חומר משמר מסוכן - methenamine( E239), זה מתווסף הביצים, כדי להאריך את חיי המדף שלו.Methenamine לא כל כך רע עצמו כמוצר של ריקבון שלה - פורמלדהיד.בסביבה חומצית, ותחת הפעולה של אנזימים, methenamine מתפרק, להרכיב חומרים רעילים.כבר אחרי כמה חודשים של אחסון E-239 הופך לחלוטין לתוך רעל הסלולר במהירות גבוהה - פורמלדהיד( פורמלין).צבור, זה יכול להשפיע על מערכת העצבים, כבד, כליות, וכן פוגע בבריאות של העין.התעשיינים

טוענים כי הסכום של Hexamine ב קוויאר אדום אינו עולה 1 גרם לק"ג, ואם אתה לא צריך את זה עם כפות, ריכוז זה של חומרים מזיקים אינם מסוגלים לגרום נזק לגוף.

כיצד להבחין אמיתי מבייצים מלאכותיים?

בייצור העגל המלאכותי יכול לעשות אצות, חומצת alginic, מלחים, צבעים, חומרים משמרים, תוספים למזון.הדרך הקלה ביותר להבחין בין קוויאר היא לטעום.גרסה מלאכותית היא יותר מלוחה, להבדיל טבעי.ביצים אלה פרצו בפה ולהרגיש solenenkaya לחות על הלשון.ביצים טבעיות יש ריח דגים, אך במתינות, ונותנות הרבה טעמים מלאכותיים.
יש דרך אחרת.עבור הניסוי, אתה צריך לקחת מים חמים מאוד( מים רותחים), לזרוק כמה ביצים לתוכו.קוויאר מלאכותי מתמוסס במים, וקוויאר טבעי יכול להיות קצת חיוור.

קוויאר

מתקבל מכמה מינים של דגים, אשר משולבים תחת השם של סלמון, או "סלמון".הטעם של אותם הוא בערך אותו ותלוי כבר לא על סוג של דגים, אלא על איכות הקציר.אבל הגודל של קוויאר שונה.אם אתה קורא על הבנק כי בפנים הוא ורוד סלמון ורוד, תקבל טעימה קלאסית וביצים בגודל בינוני.אם הבנק אומר כי זה Kets קוויאר, אתה יודע כי בתוך הנם גדול ביותר של כל עגל האפונה האדום.אם על קוויאר תווית כתוב סלמון sockeye, אז הקוויאר יש קטן, אבל גם טעים.

זה ידוע שאנחנו מוצגים עם דג קוויאר - חָבֵר, סלמון ורוד, סלמון sockeye, פורל coho.עבור תכונות שימושיות הרכב, כל הביצים כמעט זהים, שונים רק בגודל, המראה והטעם.לדוגמה, קוויאר דג סלמון Chinook הוא הגדול( בקוטר כ 7 מ"מ), ויש לו צבע אדום בהיר וטעם מריר.למרבה הצער, כדי להכיר את הטעם של הביצים הענקיות האלו לא קורים לנו, בשל העובדה כי סלמון המלך ארוך כבר מופיע בתור בסכנת הכחדה.

במקום שני על הגודל של עלות ביצי סלמון צ'אם, אשר יש צורה כדורית רגילה בצבע כתום בהיר.מוקדם יותר הקוויאר הזה לבש את התואר "מלכותי", אם כי הטעם שלה לא כמו רבים, אך הוא משמש בעיקר לקישוט מנות.

ביותר קוויאר אדום תכליתי, המהווה ביקוש רוב הצרכנים יכולים ללא ספק להיקרא סלמון וקוויאר - אחד מיני דגים הפורה ביותר כולל סלמון.ביצים כתומות קלות של דגים אלה להגיע 5 מ"מ, בעוד הקליפה היא לא צפופה מאוד.סלמון sockeye קוויאר

האדום הוא כמעט זהה לטעם של קוויאר סלמון, אבל הגודל הוא מעט קטן יותר( מ"מ 4), וכן מתקשים, בשל הרס מסיבי של מין זה של דג.יש

דג אצילי כזה כמו פורל הביצים הקטנות ביותר, אשר בקוטר 2-3 מ"מ.ראוי לציין כי צבע הקליפה שלה משתנה מ צהוב בהיר כתום עשיר.אגב, לאחרונה זה קוויאר אדום של פורל כי מאסיבית נכנס לשוק הצרכני.

אל תשכח גם על סלמון coho דגים, קוויאר הוא לא במיוחד בביקוש בגלל הגודל הקטן והטעם המר.זה אמנם נקרא אדום, אבל למעשה יש צבע בורדו.

קוויאר

יתרונות היתרונות של קוויאר אדום בקלות סבירה, שכן ברי - זה דבר כמו ביצה של דגים, אשר מכילה את כל הדרוש כי הטבע כדי לפתח את העובר באופן מלא.עם זאת, כדי להפיק את המרב תועלת, מוצר זה לא בהכרח צריך להיות בכמויות גדולות.מינון בטוח שבו שימוש קוויאר לא יהפוך פציעה, לשקול כ 2-3 כריכים עם קוויאר או 5 כפיות לכל ארוחה.

השימוש בקוויאר אדום במינונים סבירים הוא סוכן מניעה מעולה להגברת החסינות.בנוסף, השימוש במתנה זו של הים יש השפעה מועילה על החזון ועוזר לחזק את העצמות.תכונות שימושיות של קוויאר מקורקע היכולת לשפר את זרימת הדם, ובכך להקטין באופן משמעותי את הסיכון לקרישי דם, ובכך, את המופע של מחלות לב וכלי דם.