דיאטה ים תיכונית

המונח "דיאטה ים תיכונית" נטבע מומחה תזונה א קייסי.בשנות ה -50 של המאה הקודמת, יחד עם M. מקרה, שכתב את הספר "אודות טעים ובריא מזון: ההחלטה הים התיכון."
בדק את התזונה של האנשים הים התיכון, מקרה א למסקנה כי "מחלות הציוויליזציה" כביכול או "מחלת השפע", כגון יתר לחץ דם, סוכרת, טרשת עורקים, השמנת יתר קשורה תכונות של כוח.לקצוב השונה החזקה של תושבי מדינה מן תזונת הים התיכוני-הסוג, - ו Case א למד סוגים של אנשים בתזונת ארה"ב, יפן, פינלנד, גרמניה, - ככל תושבי המדינה סובלים ממחלות של ציביליזציה.מדענים
גם כבר שם לב כי האיטלקים והצרפתים, המאכלסים את הים התיכון לחיות חיים ארוכים יותר ולהיראות טוב יותר.יתר על כן, בקרב האזרח צרפת, איטליה וספרד, לא רק מתחת לרמה של מחלות לב וכלי דם, אלא גם הרבה פחות אנשים הסובלים מעודף משקל מאשר בחלקים אחרים של העולם.מספר כה גדול של אנשים שמנים עם קוצר הנשימה, כמו רוסיה או באמריקה, בקרב אנשי דרום אנרגטיים לא.
רבים מחקרים אחרונים לאשר קשר ישיר בין סוג המזון ואת שכיחות מחלות לב וכלי דם ומחלות אחרות.בנוסף, הדיווחים של ארגון הבריאות העולמי( WHO) עולה כי מדינות הים התיכון אלה כמו יוון, איטליה, ספרד וצרפת, הם בשבע מדינות העליון עם אורח חיים בריא.כדי לאחד הגורמים המכריעים פרוגנוזה טובה ביחס מומחים תוחלת החיים הבריאים לייחס את התזונה הים תיכונית.

הוא נחשב למודל האידיאלי של תזונה בריאה.שפע של פירות וירקות טריים, דגנים וארוחות של דגנים, דגים ופירות ים, בשר צריכה מתונה של שמן זית כמקור העיקרי של שומנים לעשות דיאטה ים תיכונית מאוזן ויעיל.תזונה, המבוסס על המודל המסורתי התפתח במשך מאות שנים את כוחו של העם הים התיכון, מגדיל משמעותית את הסיכויים של חיים בריאים, ארוכים.
אבל אוכל מסורת - זו אינה כל.תושבי קצוות סולארית המבורכים האלה נהגו ליהנות מארוחה עם חברים ובני משפחה, הפיכת הארוחה לתוך הטקס.נהנה המתנות של הטבע העשיר כרוך איטיות, איטיות.
עוד תכונה ייחודית של הסגנון הים תיכוני - אחר הצהריים החג.אירופים צריכים ללמוד מהמסורת הזאת מנוחת הצהריים מסוגלת ליהנות מחיים כל צורותיו דרום עליז!
ו שבלעדיו אי אפשר לדמיין בסגנון ים תיכוני, או דרך חיים, ולכן הוא לא גישה חיובית לחיים עצמם!למד לראות את הדברים החיוביים בחיים, והיא פונה אליך צדדים הססגוניים ביותר שלהם!פעילות מוטורית
- עוד נקודה חשובה של בסגנון ים תיכוני!רק שילוב של כל התכונות הייחודיות הללו בדרך הים התיכונית של חיים ינתנו לך בריאות ואריכות ימים!מחקרים מדעיים
להוכיח את היתרונות שאין להכחישה מסוג הים תיכון של דיאטה בהשוואה מוכרת לנו המודל המערבי.אז, במשך כמה שנים, חוקרים בריטים בדקו את המאפיינים של דיאטה הדיאטה של ​​תושבי 62 מדינות באירופה, אמריקה ואסיה.במחקר רחב היקף זה מעורב יותר מ -50,000 אנשים!
תוצאות ולפיכך ניסוי גדול הראה בבירור כי הסוג המערבי של מזון - המזיק ביותר וקשה לגוף, מעוררות שגיאות של מטבוליזם ופיתוח של מחלות של איברים ומערכות שונים.כמויות גדולות
של שומנים מחיים, צריך מופרז של לחם לבן, בשר, ביצים, שלא לדבר על אוכל נרחב כזו מן »המזון המהיר הרשתות - ג'אנק פוד( ג'אנק פוד) - כל זה הוא מזיק לגוף ותורם להתפתחות של מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, טרשת עורקת, ו "מחלות שפע" אחרות.דיאטה
ים תיכוני או סוג ים תיכוני של דיאטה עם צריכת בלתי מוגבל של פירות, ירקות, עשבי תיבול, שפע של דגנים, דגים, פירות ים, צריכה מתונה של בשר, ואת שמן הזית המפורסם בעולם היה גורם שתורם בבירור בהארכת חיים בריא, פעיל ושומראיש מן המחלות של הציוויליזציה.לפיכך, המחקר של מדענים מודרניים אשר תצפיות ארוכות שנים רק וחקירות של המקרה.
הים התיכון דיאטה לא רק מקדם את ההחלמה של הגוף, זה מקטין מאוד את הסיכון של מחלות קשות רבות.במשך 10 שנים מדענים ממדינות שונות ערכו מחקרים נרחבים על מוצאם והתפתחותם של מחלה קשה זו, כמו אלצהיימר.
הוכח כי דבקות בדיאטה עם שפע של ירקות עלים, דגים, פירות ים וצריכה מתונה של יין אדום תורם לשימור של שני הזיכרון טוב מוח ברור עד הגיל המבוגר.הסיכון לפתח מחלת האצהיימר עם תזונה ים תיכונית מצטמצם ביותר מ -40%!
הדיאטה הים תיכונית היא בראש ובראשונה דיאטה מיוחדת.ואם באופן ספציפי יותר, היא פירמידה מחולקת לקבוצות של מוצרים.המהות של פירמידה יוצאת דופן זו היא כדלקמן.שיעור השימוש במוצרים תלוי במיקום שבו.ככל שהמוצר גבוה יותר, כך משקלו הספציפי יותר בתזונה צריך להיות פחות.התחתון הוא המוצר הפירמידה, ולכן, בהתאם, זה צריך להיות נצרך לעתים קרובות יותר.
בסיס הפירמידה - לחם, אורז, כוסמת, תירס ותפוחי אדמה.
הקבוצה השנייה( הממוקמת למעלה) כוללת פירות, ירקות, עשבי תיבול וקטניות - עדשים, שעועית ואפונה.
השלב השלישי של הפירמידה הוא שמן זית ויין( במינונים בינוניים).
הצעד הרביעי הוא מוצרי חלב.
כל המוצרים המפורטים המרכיבים את ארבעת השלבים של הפירמידה מומלץ להיות נצרך מדי יום.
השלב החמישי של הפירמידה הוא דגים, בשר עוף, ביצים וממתקים.הם צריכים להיות אכלו לא לעתים קרובות יותר מאשר כמה פעמים בשבוע.
השלב השישי הוא יין אדום.מומלץ עבור אלה שאינם משתמשים בו לארוחת ערב או ארוחת ערב כל יום, לפחות כמה פעמים בחודש, אבל רק במינונים מתונים מאוד.
בתזונה של אנשים ים תיכוניים, שמן זית, עשיר בשומנים בלתי רוויים, כבר זמן רב.עם שימוש קבוע בשמן זית, רמת הכולסטרול "הרע" בדם יורדת, בעוד הסיכון למחלות לב וכלי דם יורד.בשל רמה גבוהה של שומנים חד בלתי רוויים, הדיאטה הים תיכונית מסייעת לווסת את רמת הסוכר בדם בסוכרת מסוג 2.
בתזונה הים תיכונית, הרבה מנות דגים שמנים, המכיל את חומצות "אומגה -3".הם גם תורמים להורדת הכולסטרול.העבודה של הלב עוזר הכלול ירקות אדום בטא קרוטן.בנוסף, תכונה ייחודית של הדיאטה הים תיכונית היא הצריכה המתונה של יין ענבים אדום, אשר גם מקטין את הסיכון למחלות לב.
פחמימות מורכבות, המוכלות במנות מפסטה ודגנים, תורמות למניעת סרטן המעי הגס.
ולבסוף, דבקות בתזונה הים תיכונית מגנה על תושבי הים התיכון שטוף השמש מפני השמנת יתר.שלא לדבר על העובדה שתושבי הדרום שטוף השמש נהנים מעליזותם ואופיים הקל לא רק לאקלים הנפלא, למתנת הטבע הנפלאה הזאת, אלא גם למטבח הנפלא באותה מידה, שהמסורת שלהם נוצרה במשך מאות שנים ועברה מדור לדור!
המטבח הים תיכוני הוא מקור של אריכות ימים, בריאות, עליזות של תושבי אלה המבורך אדמות.לא רק את השמש, לא רק את הים - אם כי בלעדיהם!אבל גם מזון בריא, פשוט, מה הארץ ואת הים לתת!המטבח היוונית, למשל, מובחן הן בפשטות והן בתועלת.
פלפלים של זנים שונים, מינים, קישואים, חצילים, שעועית, שעועית כלולים מתכונים של מאכלים מסורתיים רבים.מנות ירקות לא יכול לעשות בלי עגבניות - טרי או מיובש - וזיתים.הרבה צמחייה כאשר בישול כמעט כל מאכל הוא סימן ההיכר של המטבח היווני.ריח של רוזמרין, בזיליקום, נענע, פטרוזיליה וכוסברה ייתן טעם מעודן ארומה לכל צלחת.אורגנו הוא גם בשימוש נרחב.
מתכונים רבים יש מיץ לימון או קליפת לימון.וכמובן, שמן זית!זהו מרכיב חיוני של כל מנה!משמש לעתים קרובות שמן, מתובל עם תוספים שונים.לא פחות מאשר שמן, גבינה משמש - בעת בישול הן סלטים מנות אחרות.
מנות רבות מהדגים - תכונה נוספת של המטבח היווני.הדגים שיבשלו חייבים להיות תלויים זה עתה!זה בדרך כלל מוכן על ידי אפיית על ברביקיו.מגוון רחב של מאכלי ים הוא גם בשימוש נרחב.מנות בשר מוכנים לרוב מ טלה.
ממוצרי חלב, למעט מגוון של גבינות, יוגורטס הם מאוד פופולריים.יוגורט הוא הוסיף קינוחים, כדי רטבים שונים, כדי מרקים.וגם, כמו בכל מטבח, קינוחים פופולריים מאוד - פשטידות, קרמים, קוקטיילים.
מכור האוכל פשוט ולא יומרני ומבדיל ספרדים - בצל, שום, עשבי תיבול, עגבניות, מלפפונים, חצילים הם הבסיס עבור מטבח ספרדי יליד רב מנות פופולריות.פלפלים, כרישה, שעועית, שעועית, סלק, מגוון של ירקות כלולים מתכונים של מנות ירקות מסורתיים.ירקות סלטים, ירקות מבושלים, ירקות מבושלים, כל מיני רטבים, ראגו הם מאוד פופולרי.
מנות מאכלי ים הם גם פופולריים - במיוחד בצפון.מגוון של גבינות - מעז לפרה, כמו גם מוצרי חלב הם גם תמיד נוכח בדיאטה של ​​הספרדים.
באשר למנות הבשר, מעגל ההעדפות של הספרדים הוא הרבה יותר רחב מזה של היוונים, שם הטלה משמש בסיס מנות בשר.בשר עגל, בשר בקר, בשר חזיר ועופות הם מאוד פופולריים.טכנולוגיה מעניינת של בישול מנות חמות - הספרדים מעדיפים מרק שמנת סמיך.במרק באופן מסורתי להוסיף הרבה תבלינים.וכולם יודעים שהמיונז המפורסמת, שבלעדיה לא היה היום מטבח אחד, הומצאה כאן, בזמן המצור על האויב של העיר מאהון באי מנורקה.
מגוון הוא תכונה ייחודית של המטבח האיטלקי.המסעדה מייצגת באופן מלא מנות ירקות, המוגשות כמנה עצמאית או כמנה עיקרית עבור מנות בשר ודגים, כמו גם מנות של בשר, דגים ופירות ים.
ירקות עגבניות מאוד פופולרי - צלחת נדירה עושה בלעדיהם!בנוסף, חצילים, קישואים, קישואים, כרובית, ארטישוקים, חסה, עשבי תיבול ארומטיים שונים תבלינים נמצאים בשימוש נרחב.מאכלים רבים מוכנים מ שעועית, שעועית ואורז.בשר, האיטלקים מעדיפים בשר בקר, בשר חזיר - דל שומן ועוף.וכמובן, כל מיני דגים ופירות ים ניתן לראות על השולחן בכל עת!
כולם יודעים את הספגטי האיטלקי המפורסם - מנות מהם נקראים במילה אחת - "להדביק".בשילוב עם מגוון של רטבים, גבינה, עשבי תיבול, תוספים בצורה של שעועית, אפונה, כרוב - כל מעדן זה נהנה מפופולריות מדהימה ברחבי העולם.פסטה במטבח האיטלקי נחשבים למנה הראשונה עם מרקים.במרקים, כמו משחות, המרכיב המסורתי הוא גבינה - בדרך כלל זה פרמזן.
שתי מנות פופולריות באותה מידה פחות מפורסם בכל רחבי העולם הן לזניה ורביולי.לזניה היא אופה פסטה פסטה שבו שכבות של בצק לסירוגין עם בשר או ירקות טחון, מתובלים עם רוטב וגבינה.רביולי - מעין אנלוגי של הכופתאות הרוסיות שלנו.רביולי, לזניה כמו גם מוכן מבצק הפסטה, המילוי של כופתות הקטנות אלה יכול להיות שונה מאוד, ומציג אותם עם רוטב עגבניות או שמנת וגבינה מגוררת.
בנוסף, אחת המנות הפופולריות ביותר באיטליה נותרת מנה ריזוטו של אורז, אשר מוכן על פי טכנולוגיה מיוחדת.ריזוטו מבושל עם בשר, עם בשר חזיר, עם פטריות, ועם ירקות, עם פירות ים - יש הרבה אפשרויות כאן, הדמיון של הטבח לא להגביל שום דבר!כמו הרבה אפשרויות פיצה איטלקית מפורסם - המצאת העניים האיטלקי,
, אשר מוכר על ידי העניים ואת האוהדים שלהם, ואת העשירים!
עוד מאפיין חיוני של משתה באיטליה הוא קנקן יין, יחד עם בקבוק - או קנקן של שמן זית.
המטבח הפורטוגזי - המטבח של צאצאי הכובשים וימי הים - בעצם יש מנות של דגים ופירות ים.סרדינים, טונה, בקלה, סרטן ומאכלי ים אחרים הם המוצרים הראשונים הפופולריים ביותר עבור מגוון רחב של מנות, הן הראשון והשני.אז, רק בקלה פורטוגזית יכול לבשל יותר מ 150 דרכים שונות!
שימוש נרחב במטבח הפורטוגזי הוא שמן זית, מגוון של תבלינים ועשבי תיבול.המוזרות של המטבח הפורטוגלי יכול גם להיקרא מגוון רחב של רטבים - הם משמשים עם מנות דגים, עם קינוחים.רייס הוא פופולרי כמו לקשט מנות דגים, כמו קינוח, כאשר וניל, קינמון, סוכר, ביצים מתווספים אליו.יין הוא מרכיב חיוני נוסף של ארוחה טובה.פורטוגזית מעדיפים יין מתוק יינות אחרים.
ובהכנת חטיפים, ובהכנה של מנות הראשון והשני במטבח הצרפתי, מגוון רחב של ירקות משמשים בשפע.כרוב זנים, שעועית שונה, בצל, תרד, תפוחי אדמה, חצילים, עשבי תיבול - כל זה במגוון של שילובים על השולחן.מנות
מפני סוגים שונים של בשר הם גם די פופולריות - הצרפתים לא לתת העדפה לשום סוג אחד של בשר, עבור הקורסים הראשונים ושניים בשימוש עגל, ובשר בקר ובשר כבש, עוף, ובשר ציד.כמובן, מנות דגים הם לא פחות פופולרי מאשר מנות בשר.
הדגים משמשים מים ימיים ומים מתוקים.פופולרי במיוחד הם בקלה, הליבוט, קרפיון, pike.מנות מאכלי ים הם גם הצלחה: צדפות, שרימפס, לובסטרים, צדפות כלולים בתפריט לא רק של מסעדות ים רבות, אלא גם מוכן לעתים קרובות בבית.
בין המאכלים הפופולריים ביותר של המטבח הצרפתי הוא מרק בצל המפורסם.מאפיין מיוחד של המטבח הצרפתי הוא חביתות עם מגוון של סתימות ותבלינים - פטריות, עשבי תיבול, חזיר, וסופלה גבינה.
מגוון של גבינות לא ניתן לתאר!כמו מגוון של רטבים שבהם השפים הצרפתי הפך מפורסם בכל רחבי העולם!וכמו המפורסם בכל רחבי העולם יינות צרפתיים, בזכות השימוש הרגיל שבו הצרפתים הם כל כך עליז, לאהוב בודד!
המרכיבים העיקריים של המטבח הים תיכוני כי נכנס אופנה בעולם.אז, זה בעיקר:
1. מוצרים מחיטה, שעורה קנבוס לספק פחמימות.שום
2., בצל, עשבי תיבול, אשר בדרך כלל מתובל מנות עם תכולה גבוהה של פחמימות, להאט את תהליך הזדקנות תא.
3. כל המוצרים מוכנים בעיקר בשמן זית, וזה, בתורו, מגרה העיכול ומפעיל את העבודה של הכבד.
4. פירות וירקות בשימוש יומיומי לשאת את הגוף החומרים המינרליים הדרושים, סיבים, וגם לתרום לעבוד מתואמת היטב של הגוף.
5. בגלל מוצרי חלב עדיפים גבינה ויוגורט דל שומן, ב האיכות והתועלת למבוגר מצוין המוצר המקורי - חלב.
כל מוצרים ים תיכוניים עשירים בויטמין F, אשר נקרא היטב את ויטמין הנוער.במיוחד הרבה ויטמין F בפסטה, נבט חיטה נבטי דגנים ולחם מקמח חיטה, פירות וירקות, ערמונים ב קנבוס, חמניות ואגוזים.הדימוי של תזונה, שאומצה על חופי הדרום, מביא את הגוף סוכרים, היעדר אשר, כפי שהמדענים הקימו, הוא מסוכן מאוד לבריאות.אחרי הכל, אם הגוף מקבל מעט מדי של סוכרים, זה יכול לגרום למחלות קשות של
העיכול מדענים איטלקים מצאו כי תזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית, פירות, ירקות ודגים, עשויה להציל את חייו של אנשים הסובלים מהתקפי לב תכופים.ממצאי המחקר הראו כי הנוחות של החולים שאוכלים על פי התוכנית של הדיאטה הקלאסית הים תיכונית גבוהה פי שלושה משרידה באנשים שאוכלים כולסטרול גבוה.תופעות חוקר
של התזונה הים תיכונית על הגוף של ד"ר רוברטו Marchioli הדגיש כי אנשים הסובלים מהתקפי לב תכופים יכולים לפחות להפחית תדירות שלהם, אם לא תכלול ממזונות לתזונה המכילים שומנים רוויים, כגון חמאה.הדיאטה הים תיכונית נחשב שימושי במיוחד בעיקר משום שהוא מלא של חומרים מזינים המגן.אלה כוללים חומרים נוגדים חמצון כגון ויטמין E כלולים פרות, חומצות שמן זית בלתי רוויות וחומצות רבות בלתי רוויות המיוצרות על ידי הגוף מן פרותי הים.
הדיאטה הים תיכונית היא בין היתר עשירה בסוכרים.עיסת זה( פירות וירקות), פקטינים( תפוחים, דומדמניות, רימונים, גזר), גלוטן ירקות( דגנים, אצות, אורז פרא, דגנים קנבוס, כמה פירות - חבושים, שזיפים).מדעני
ממליצים בחום לכל, ללא יוצא מן הכלל, בכל הארץ חיה אדם כמו לעבור באופן הדרגתי זה סוג של דיאטה בהתאם המשאבים זמינים בכל אזור.צריכה להיות צריכה של שומנים רוויים, הכלולים בעיקר בשר וממתקים, וצריכה של פירות וירקות, דגנים וקטניות, דגים ושמן זית.

Olive Tree - אחד הסמלים של הים התיכון, מרכיב חשוב של התרבות האיטלקית, ספרדית ויוונית.הרומאים הקדמונים טיפחו זיתים ושמן זית המשמשים במטבח שלך.עד עצם היום הזה ששמרנו אמפורות חימר טנקים עבור אחסון של נפט.סניף זית מאז ימי קדם נחשב לסמל של שלום, אבל עכשיו את שמן הזית כבר לא פחות ולא יותר, כסמל של בריאות בסיס תזונת הים התיכונית.
האפנינים לגדול על 72 סוגים של עצי זית עם עשרות שנאספו שלהם של זנים של זיתים בשולחן המיועד לייצור שמן.רק בטוסקנה לגדול 400 מינים של זיתים.עניין זית - ענף מכובד של חקלאות.ובכל זאת מיומנות תורשתית, ואת סודותיה מועברים מדור לדור.עכשיו זית
הנפט שנקבעו אפילו לילדים ומבוגרים שימוש שלו קבוע, על פי הרופאים, מפחיתה באופן משמעותי את הסיכון למחלות לב וכלי דם.שמן זית, ואולי אפילו יכול להאריך חיים.לדוגמא, היוונים הקפריסאים גאים החיים הארוכים שלהם, אשר בולטים במיוחד בכפרים מאוד.המקומיים מאמינים כי כדי לשמור על בריאות לב טוב במשך תקופה ארוכה מאוד שימושי כדי לקחת כל יום כפית שמן זית.מדעני
גילו כי שמן זית מוריד כולסטרול, משפר את התפקוד של שריר הלב באופן משמעותי מוריד את תאי השומן מעורבים פקק.כאשר חולים ביתר לחץ דם נטילת שמן זית, הלחץ נמדד, נמצא כי הוא הוריד עקב שמן קבלת 5 - 6%.ערך זה הוא דומה, כמו שאומרים הרופאים, עם אימוץ תרופות חזקות.
השתמש בשמן זית, בין היתר, מפחיתה באופן ניכר את רמת הגלוקוז בדם, אשר יש השפעה מועילה במניעת סוכרת.שמן
עשוי זיתים, ומפחית את רמת הדם של החלבון PAI-I, אשר מקדם ניהול תקין של מנגנון ההתאוששות של קרישי דם או בורידים.
מומחים, לוקחים בחשבון את כל הנתונים, מומלץ לקחת כל יום 3 - 4 כפות שמן זית הוא מזוקק, נקרא כתית, כי, במילים שלהם, הוא עשיר ביותר בחומרים נוגדי חמצון וויטמינים.
שמן אקסטרה Virgen - מזוקק - הוא בעל מאפיינים יוצאי דופן.כפי שהוכח בניסויים קליניים שנערכו ברוסיה, במרפאת של לשכת תזונה, יש לו השפעה חיובית על חולים עם מחלת לב כלילית ויתר לחץ דם, מקדם הפרשת מיצי מרה ולכן משחזר כיסא טוב, פעיל מסיר כולסטרול ומונע הזדקנות מוקדמת, כך שמן זית לא מזוקקת עכשיו מומלץהאכלה למנוע ולרפא.
הראוי לזכור כי שמן זית מעורבב עם שמנים צמחיים אחרים, מאבד לחלוטין את כל הנכסים שלהם.שמן זית
יש את המאפיינים הבאים: 1.
כולסטרול פוחת.
2. מקדם הפרשת מיצי מרה.
3. מוריד את תאי השומן.
4. כדי להיכנס, כיסא.
5. מנרמל לחץ.

פירות ים - האוכל הוא שימושי מאוד, משום שהוא עשיר חלבונים ורכיבים תזונתיים.סרטנים זה, langoustine ו לובסטר, שרימפס, חילזון אכיל ים, מפוח, צדף ונוס( צדפות), צדפות, זין פגז וצדפות מדהימות.
תכולה גבוהה של חומצות שומן רב בלתי רווי ב הרכיכה שלי הוא מאוד שימושי עבור מערכת הלב וכלי הדם.שלא לדבר על העובדה סלט קטן של סרטנים ורכיכות לספק קצב יומי של יוד, אבץ, סלניום, ברזל, נחושת ומגנזיום.וזה במינימום קלוריות נספג.המאפיינים של פירות ים תזונתי העיב מעט על ידי העובדה כי בחלק מהם, מדי כולסטרול הרבה.לכן, גם כאן קנאי לא שווה את זה, אומרים מומחים, אבל פעמים בשבוע כדי לכלול אותם בתפריט שלך הוא די מקובל.עכשיו בואו נסתכל על מה כל אחד יצורי הים האלה הוא שימושי.סרטנים

סרטנים
חסינות הגידול ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.תכולה גבוהה של נחושת ואבץ עוזרת להתנגד זיהום פעיל.פאולין-רוויים וחומצות שומן, אשר כוללים סרטנים בכמויות קטנות, הן לטובת הסובלים ממחלות לב וכלי דם.כולסטרול נמצא בראש ואת הקליפה של סרטן.
100 גרם של המוצר: 85 קלוריות, 16 גרם חלבון, 2.5 גרם פחמימות גרם שומן 0.לובסטר לובסטר


בחלבון רב ויסודות קורט, בעיקר אבץ, נחושת ואשלגן.הצוואר של יסודות הקורט יותר טפרים.ראש, רגליים פגז ולובסטרים מכילים כולסטרול.במזג אוויר קר, הם צריכים להגן על עצמם מפני זיהום, בכל עת של השנה - על מנת למנוע הזדקנות מוקדמת.
100 גרם של המוצר: 85 קלוריות, 19 גרם חלבון, 1 גרם פחמימות גרם שומן 0.

והסרטנים( לובסטרים)
לעורר את פעילות המוח עקב תכולה גבוהה של זרחן( 183 מ"ג / 100 גרם).אם אתם אוכלים 100g langoustine
, זה יספק 10% של הדרישה היומית של סידן, 20% - של מגנזיום, 33% - נחוש ויוד.אבל langoustines בראשי, כפי שהתברר, די הרבה כולסטרול.
100 גרם של המוצר: 90 קלוריות, 17 גרם חלבון, שומן 2G 0 גרם פחמימה.

חסילון חסילון
בוויטמין B12 רבים הדרושים לייצור כדוריות דם אדומות( המוגלובין) ותחזוקה של מערכת העצבים.ובראש שלי ואת המעטפת של "סילוניות" די הרבה כולסטרול.מכיל כמעט שום סוכר ושומן, אך בעת ובעונה אחת באופן מושלם להרוות את התיאבון בזכות תכולת החלבון שלו גבוהה.לכן, זה סוג של מזון מומלץ במיוחד עבור אלה הסובלים ממשקל עודף.
100 גרם של מוצר: 114 קלוריות, 24 גרם חלבון, שומן 2G 0 גרם פחמימה.חלזונות חילזון ימי אכיל


הימיים - זה הוא המקור הטוב ביותר של מגנזיום.וגם, הם מכילים תכולה גבוהה של ויטמין B 6 מקדמת קלה לעיכול המכרז להיות מגיב.
100 גרם של המוצר: 100 קלוריות, 10 גרם חלבון, שומן 32 גרם, 5 גרם של פחמימות.

חצוצרן
כשם חלזונות ים אכיל, עוזר, על פי המדענים, ולהתגבר מתח ועייפות.בשנת נציג זה של בעלי חיים הימיים הם תוכן מאוד גבוה של מגנזיום( מה מומלץ רק במהלך סטרס), חלבון גבוה ויטמין B 12.
100 גרם של מוצר: 135 קלוריות, 26 גרם חלבון, שומן 1.2 גרם, 5 גרםפחמימות.

Shell ונוס( צדפות)
מנה זו טוב במיוחד עבור ערב בגלל ערך האנרגיה הנמוך.לא אופציה רעה דיאטה דלת קלוריות במהלך העונה הקרה.השומן והפחמימות הקטנים שלה, אך גבוה ב חלבון - הן לא תתאוששנה לשמר את הצורה.
100 גרם של המוצר: 47 קלוריות, 10 גרם חלבון, 0.5 גרם שומן, פחמימות 1G.

צדפות
מחזק את מערכת השלד ולשיפור, כפי פסיכואנליטיקאים הוקמו, הליבידו שלנו אתה.
לא כמויות גדולות מאוד של חלבון צדפות פיצוי תכולה גבוהה של ויטמינים B12 ו- D, אשר מספקים את צריכת הסידן ברקמות עצם.יתר על כן, ב צדפות מאוד תוכן אבץ גבוה( 100 גרם של מוצר המכיל 165% ערך יומי).מחסור באבץ בגוף מוריד חסינות.צדפות
במיוחד גברים שימושי כי להתרבות לשפר את תפקוד הגוף.
100 גרם של המוצר: 110 קלוריות, 12 גרם חלבון, 3 גרם פחמימות ושומן 7.5 גרם.

Shell תרנגול
הזין פגז שנצפה תוכן ברזל גבוהה מספיק( 14 מ"ג לכל 100 גרם מוצר), וויטמין B 12. זה מקדם את הייצור של המוגלובין.מזון כזה, כמו אומרים מומחים, עוזר לשמור על כושר.למרות תכולת השומן הגבוהה, הם מכילים הרבה חומצות שומן רב בלתי רוויות, שהן שימושיות מאוד עבור הלב וכלי הדם.
ב -100 גרם של מוצר: 168 קלוריות, 18 גרם חלבון, 10 גרם שומן, 1.5 גרם פחמימות.המולים


הוא דל בשומן העשיר בויטמין E( 100 גרם של מוצר ערך יומי 25%) על ידי אשר מולים יכולים להיחשב חמצון טבעי - זה מגן מפני ההרס של קירות תא, הקלת התחזוקה של עור במצב טוב.הם אומרים שאם אתה בשקיקה לאכול מולים, עור מדהים יהיה מסופק בדיוק.
100 גרם של המוצר: 119 קלוריות, 20 גרם חלבון, שומן 3G, 3 גרם של פחמימות.

סלמון
שפע של חומצות אומגה -3, אשר מקטין את הסיכון למחלות כלי הדם.וארגנין משפר את זרימת הדם.

דגי שמן
ממושך ושימוש מופרז שומנים מחיים מסוימים בתזונה שלנו תורם להתפתחות הטרשת עורקת, עם כל הסימפטומים הנעים שלה: מחלת לב כלילית, יתר לחץ דם, וכו 'בגלל חומצות שומן הרוויות, מתן "קשיות" של שומנים רבים של בעלי חיים, הכבד האנושי הוא פשוט. .ומייצרת כולסטרול.עם זאת, כמה שומנים בעלי חיים עדיין נעלב לשווא.ובראש ובראשונה שמן דגים.
האם ידעת כי האסקימוסים שצורכים מושגים רפואיים פשוט כמויות מפלצתיות של שומן מן החי, אינם סובלים מטרשת העורקים ארצי, בניגוד לאירופים.וגם להיפך: עבור תושבי גרינלנד מוקדם מחלת לב איסכמית היא נדירה.הפרדוקס של הסוד היה פשוט: השומנים מן החי, האסקימוסים מקסימים מסורתי, לשעבר "בבעלות" יונקי הדגים הימיים( לווייתנים).השוואה ביוכימיים לאחר יסודית עם שומנים מהחי שמן דגים אחרים הראו כי ההבדל העיקרי ביניהם הוא כמות חומצות שומן רוויות ו בלתי רוויות.דגי חיים במים קרים, לא יכולים פשוט "לבנות" השומן שלו מחומצות שומן רוויות, שכן הם להתגבש בקלות בטמפרטורות נמוכות( כגון חמאה מומסת במקרר).לכן, שמן דגים עשיר מאוד חומצות שומן בלתי רוויות מפלסטיק, השייכים למעמד אומגה -3.
בשנים האחרונות, הקהילה הקרדיולוגית דנה שוב ושוב בהשפעות של אכילת שמן דגים, הן בנפרד והן כחלק מהתזונה הים תיכונית.לדברי חוקרים איטלקים, צריכת נוספת של כמוסות עם שמן דגים מפחיתה את הסיכון של אוטם שריר חוזר חוזרת של 15%.החוקרים אינם בלי סיבה להאמין כי ההשפעה המגנה של שמן דגים הוא רלוונטי לא רק עבור שריר הלב, אלא גם עבור אלה שיש להם את זה עדיין אפילו לא היה אכפת.
התברר כי בדרך פלאית כלשהי שמן דגים משפר את זרימת הדם אל הלב, יש השפעה חיובית על דפנות כלי הדם, טסיות וביוסינטזה כולסטרול.לפיכך, מדענים טוענים כי יש דגים נחוצים ושימושיים.זה במיוחד עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 3, ולכן יותר שימושי, תושבי אזורים קרים של הידרוספירה של כדור הארץ - הליבוט, טונה, הרינג, מקרל, וכמובן נציגי אצילי של משפחת סלמון.
למי שרוצה לרדת במשקל, כדאי לאכול שרימפס ונוס או צדפים.הם מכילים כמויות גדולות של חלבון, וזה תורם לתחושת שובע, אך בעת ובעונה אחת אותם - כמות קטנה של שומן ופחמימות.כאשר אתה צריך להתמודד עם מתח ועייפות, להשתמש חלזונות.ואם אתה רוצה להעלות את הליבידו, לחזק את האנרגיה המינית ולהגדיל את העוצמה, ואז לעשות את זה עם צדפות.אם אתה צריך להתנגד זיהום, לאכול סרטנים.
כאשר יש צורך לשפר את אספקת הדם ללב, לקחת שמן דגים או לבשל את ארוחותיכם מתוך שומנים עשירים מספיק חיים ימיים.
אם אתה צריך לשפר ברמה האינטלקטואלית שלהם בדחיפות ולא לקנות langoustines ולאכול אותם, משום שהם ממריצים את פעילות המוח.

אחד המאפיינים הייחודיים של הדיאטה הים תיכונית הוא הצריכה המתונה של יין ענבים.וזה הולך רק לטובת חסידי הדיאטה הים תיכונית!
יין נחשב לאחד המשקאות העתיקים ביותר על פני כדור הארץ.להיות אחד החזקים ביותר נוגדי חמצון טבעיים, יין מגן על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של "רדיקלים חופשיים", ובכך למנוע את תהליך ההזדקנות.הודות לנוכחות של מלחי אשלגן, היין עוזר להגדיל את הדיאטה.יין
מקל כלי טיהור ומפחית כולסטרול, להיות ובכך אמצעי יעיל למניעת מחלות כגון טרשת עורקים, פקקת וכן הלאה. מחקרים הראו ד יין כי גם הוא בעל פעילות anticarcinogenic מפני סוגים מסוימים של סרטן.
לבסוף, כולם מכירים את גלולות השינה היפות של היין ואת יכולתו להקל על הלחץ.
הרכב היין הוא ייחודי - הוא מכיל כ 400 חומרים מועיל לגוף.יין יבש אדום מכיל חומרים נוגדי חמצון רבי עוצמה, פלבנואידים וחומרים שימושיים אחרים.
אין לשכוח את האמת החכמה: "הכל רעל, והכל תרופה, רק אמצעי חשוב. ..".ואם אנחנו מדברים על יין כתרופה, אנחנו צריכים קודם כל לזכור את המינון המותרת, הפרט עבור כל אדם.
לאדם במשקל 70 ק"ג, המינון הטיפולי של יין יבש אינו עולה על 200 גרם ליום.זה מחושב על בסיס מנה מותר של אלכוהול - 1 גרם לכל 1 ק"ג של משקל.מינונים כאלה מומלץ לדבוק רופאים מקומיים, מומחים בתחום של אנותרפיה.
נתוני הסיכום של מחקר רפואי רב אמריקאי, סוכם כי המנה היומית המומלצת של יין אדום צריכה להיות לא יותר מ 300 גרמה לגברים לא יותר מ 150 - לנשים.וגם נשים בהריון לא מומלץ לקחת אפילו מנות קטנות של אלכוהול.
רופאים מקומיים - מומחים בתחום האנותרפיה ממליצים לקחת יינות אדומים עם אנמיה ואובדן כוח, תנאים אסתניים כאמצעי משקם.יין אדום מומלץ גם עבור הפרעת קיבה.
יינות לבנים לעורר את העבודה של המעיים יש השפעה משלש קל.יינות לבנים מומלצים לשימוש בהפרעות מטבוליות שונות.יינות לבנים קלים מצויים גם עם פעילות הלב החלשה.
יינות נוצצים ושמפניה בגלל התוכן הגבוה של פחמן דו חמצני לקדם את עירור של מרכז הנשימה לעורר את זרימת הדם.בסימן הראשון של שפעת או קר, יין חם מתוק אדום או יין מחומם עוזר.
בשנתי ה 90-ies הראשון של המאה עשרים, רופאים אמריקאים שלמו לב מה היה נמוך בהרבה מאשר בצרפת, רמת מחלות לב וכלי דם מאשר במדינות מפותחות אחרות.שיעור התמותה ממחלות לב וכלי דם היה כמעט חצי מזה באמריקה.
מספר מחקרים הראו כי הדיאטה של ​​הנתח הצרפתי של מוצרים עם תכולה גבוהה של שומן ב 2 - 3 פעמים גבוהות יותר מאשר במדינות אחרות.עם זאת, נמצא כי צריך של ירקות ופרות, אשר להפחית את הסיכון של מחלות לב וכלי דם הוא גבוה למדי, אבל המאפיין הייחודי של התושבים הצרפתים של הדיאטה היה צריך גבוה של יין אדום.הפרדוקס הצרפתי
היה ההסבר שלו כאשר מחקרים רבים הראו כי יין אדום הוא השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם.
מדענים מתעניינים בחומר המייצר ענבים.התברר כי רזברטרול - חומר שנקרא חומר מלחמתי - הוא חומר הדברה טבעי.ריסברטרול נוצר בעור ענבים.יתר על כן, הוא מיוצר בתנאים כאלה שלילי כמו, למשל, טמפרטורה נמוכה או קרינה אולטרה סגולה מוגזמת.הודות resveratrol, ענבים מוגנים מפני זיהומים שונים, למשל, מחלות פטרייתיות.
וכתוצאה מכך ניסויים בבעלי חיים שנערכו ביפן, נמצא כי רזברטרול מסייע להפחית שומן וכולסטרול בדם.Resveratrol נמצא גם במיץ של ענבים אדומים ושחורים בחליפה, אבל מתקבל רק על ידי ייבוש מלאכותי.בשמש, החומר הזה נהרס.
נמצא גם כי יין אדום, בניגוד לבן, התוכן של פלבנואידים הוא גבוה יותר.זאת בשל העובדה כי ענבים של זנים אדומים רמה גבוהה יותר של פלבנואידים בהשוואה זנים לבנים.עם זאת, הסיבה היא לא רק זה.
בשנת הייצור של עור ענבים ויין לבן מוסר בתחילת תהליך הייצור - על מנת להבטיח את השקיפות של היין.בשנת הייצור של יין אדום ופירות יער הם השתמשו כולו, וכולם מכילים את החומרים המזינים מאוחסן היין.יתרה מזאת רזברטרול
ביין הכיל גם ביופלבונואידים כגון קוורצטין, רוטין, tsinindin.קוורצטין במהלך ניסויים בבעלי חיים מצאו תכונות אנטי מסרטנים.נמצא כי קוורצטין נשאר אדיש עד שהוא אינו מושפע החיידקים במערכת העיכול או שמרים בחבית בהן היין תוסס.ובמשך תסיסה זה מומר, על ידי ההנחה של מדענים, אחד אנטי מהסרטנים טבעיים החזקים ביותר.
רוטין תורמת למניעת טרשת עורקים, משמש לטיפול דיסטוניה כלי הדם, דליות.בנוסף, יין אדום מכיל מספר תרכובות פנוליות, כגון טאנינים, קטצ'ינים, epicatechins et al., אשר התערוכה יעילות גבוהה בטיפול במחלת לב כלילית, והם נוגדי חמצון חזקים.
פי חוקרים רבים, כוללים רופאים, צריכת יין מתונה מעלה את ריכוז כולסטרול טוב( ליפופרוטאינים צמיגות גבוהה) וכולסטרול רע( ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה הצמיג) - מפחיתה ומרכך את מגמת הירידה העורקת במהלך מתח, מפחית לחץ דם ועלייההקוטר של כלי דם.שתיית יין ומרכיביה( בעיקר חומרים פנולים) כדי לסייע לפזר פלאק, מרבצי שומן, ובמיוחד יש השפעה חיובית על הגוף כחומרים נוגדי חמצון, לעכב התפתחות של טרשת עורקים, חסימה של כלי הדם, ואולי אפילו את התפתחות הסרטן.זה
יין, אבל יין, כמובן, כרגע, יש השפעה מונעת בולטת מפני מחלות קרדיווסקולריות.הוא הוקם מעין תלות - היין יותר לנפש נצרכת, כך יורד הסיכון של תוצאה שלילית ספיקה כלילית.צריכת היין יוון, ספרד, איטליה וצרפת - שיעור התמותה הנמוך ביותר ממחלות הקשורות למערכת הלב וכלי הדם.בפינלנד, שם צריכת יין הוא הרבה פחות מארבע פעמים את הסיכון של מחלות כגון, בהשוואה, למשל, צרפת.הרהורים על התעלומה של הפרדוקס הצרפתי - שיעור נמוך מאוד של תוצאות בלתי רצויות ממחלות לב וכלי דם, במיוחד בדרום צרפת, - המומחים הגיעו למסקנה כי בין ארבעה גורמים( שומנים רוויים, מוצרי חלב, פירות וירקות ויין) היא הגורם הקובע של "זה פרדוקס"אף על פי כן, צפוי להיות גורם בצריכת היין.

מוצרים מקרוני מכילים מגוון שלם של ויטמינים ואלמנטים קורט.וזה בדיוק כך.בכל מקרה, כך בשנים האחרונות, מדענים של מדינות רבות טוענים.ומוצרים פשוטים מן הבצק באו פתאום מן הפחות מועיל ואפילו את מלאות שימושי לבריאות ואפילו לירידה במשקל.אכן, ההשקפה של דיאטנים על "פסטה", או במילים אחרות, על פסטה בשנים האחרונות השתנתה במקצת.מומחים מאמינים כי יחד עם מוצרי תבואה אחרים - לחם, דגנים פתיתים שונים - הם צריכים להוות את הבסיס של הדיאטה.
המרכיב העיקרי של מקרוני הוא פחמימות: הם מהווים 68-75% מסה מקרוני.וכמעט כל הסכום הזה נופל על עמילן - הפחמימות הנפוצות ביותר בטבע ובתזונה שלנו.הרופאים מאמינים כי האדם הממוצע צריך לאכול 300-400 גרם של פחמימות ביום.סוכרים מתבוללים בקלות( סוכר טהור ממתקים) נספגים היטב על ידי הגוף ולכן במהירות להגדיל את תכולת הסוכר בדם.זה מזיק הלבלב ואת הדמות, כי זה סוכר הופך במהירות שומן.לכן, סוכרים וממתקים עדיפים לאכול פחות, אבל פסטה יכול גם להיות בסיס מזיק של דיאטה כלשהי.
סיבים, אשר זמין ב א-פסטה רסק, מתייחס חומרים נטל שאינם מתבוללים על ידי הגוף באופן כללי.אבל נוכחותה נחוצה, כי בלעדיה המעי אינו פועל היטב, וחוץ מזה הוא חומר טוב של כמה חומרים רעילים.המינון היומי של סיבים - 25 - '30 פסטה ללא תוספים מכילים בממוצע 340 קלוריות לכל 100 גרם דל שומן - כ 1.8% - מקדם נעכלות טובה של פסטה ידי הגוף ולשמור על תזונה מאוזנת עבור אנשים שאכפת לשימור הבריאות.מי צריך לפקח על רמת הכולסטרול שלהם, עדיף לאכול פסטה ללא ביצים.בנוסף, מקרוני, יחד עם לחם ודגנים, הם המקור העיקרי של ויטמיני B בתזונה שלנו.כל המוצרים הללו מכילים, מינונים מתונים של ויטמינים, אבל בהתחשב בעובדה שאנחנו אוכלים הרבה מהם, רוב B1 ויטמינים B2 מגיע אלינו כחלק מן הקמח.
אל תפחדו מפסטה, במיוחד אם הם עשויים מזני חיטה מוצקים.אחר כך הם לא רק קלוריות, אלא גם עשירות "איטי" סוכרים, אשר מבטיח את יציבות הגוף האנושי ברמת הגלוקוז בדם כי הוא לתמוך ברמה נורמלית של אינסולין תוכן יחסי נמוך של קלוריות.מקרוני מתוך קמח unpeeled יגדיל את רמת טריפטופן ולתת את האנרגיה בגוף כדי להתגבר על עייפות כי נפל דרך הלחץ.
עם חלק פסטה( בדרך כלל 50 - 80 גרם) אנחנו אוכלים על 35 - 60 גרם של עמילן.זה 12 - 20% של הנורמה היומית.פחמימות מועילות אחרות ניתן בקלות להקליד עם מוצרים אחרים של דגנים או פירות וירקות.אבל, כפי שמראה ניסיון, לעשות את זה, אנחנו לא תמיד צודקים: לחמניות העדפת נתינת דייסות מתוקות, אנו צורכים הרבה פחמימות.וזה הדרך הנכונה למלאות.אם, על רקע כזה, זה גם קשה להישען על פסטה, עודף של עמילן הכלול בהם יהיה גם מופקדים בצורה של שומן.100g
של חלבונים צמחיים פסטה מעט גדול '10 בגלל חלבון שאנחנו צריכים סך של 70 - 90 גרם ליום, עם חלק אחד, אנחנו מקבלים כ 10% מן הדרישה היומית.על הרכב חומצות אמינו של חלבון צמחי הוא נחות החיה, אך בניגוד בשר, שבו הרכב חלבונים טוב יותר, "מנה" יותר, הפסטה היא כמעט נטולת שומן מזיק.מנקודת מבט של הדיאולוגיה המודרנית, זה כבוד גדול מאוד.רק
לזכור כי לו בכל מקרה, לא רק להיות מטופלים כתוספת המשלימה הרגל חזיר מטוגן.זוהי מנה עצמאית, ולעתים קרובות שימושית.במקום בשר אליהם הם ירקות גדול או דגים ופירות ים.ואם אתם לא ממלאים את הפסטה עם שמנת, זית או שמן צמחי, אז ההערכה התזונתית שלהם תגדל עוד יותר.דיאטה כזו היא הבסיס של התזונה הים תיכונית המפורסם, מאוד שימושי עבור כלי שיט בלב.

אוזן של sterlets



חדקן - 1 ק"ג
בצל - 1 ראש
לוקה כרישה - 1 חתיכה
שורש פטרוזיליה וסלרי - 1 חתיכה
לורל עלים - 3 - 4 חתיכות
פלפל שחור( אפונה) - 10 גרם מלח
דגי הטעם
הוכנו לשים בסיר, מכסים במים קרים, להוסיף שורשים קלופים, בצל, מלח ומבשלים במשך 30 עד 40 דקות.לאחר מכן מסננים את המרק.
לקבל מרק צח, עשוי קלע או קוויאר לחוץ.עבור סָמוֹך עוֹרֶף triturated במכתש 50 גרם של ביצים, בהדרגה מוסיף כפית של מים קרים עד עד מסה בצקה.לדלל את כוס
מסה וכתוצאה מכך של מים קרים, להוסיף כוס המרק החם ושתי קבלה לשפוך לתוך סיר של מרק חם.לאחר החלק הראשון להיות חדורי עיכובים, לתת אוזן לרתיחה, ואז לשפוך את החלק השני.לאחר הרתיחה השנייה, ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 15 דקות.מסירים מהאש, לתת לזה לעבור בשקט ומתח.אוזן מומלצת לספק עוגה או פאי.

אוזן זנדר

מרק( טורקיה) - 400 גרם
פייק - 150 תפוחי אדמה גרם
- 100 גרם
שורש פטרוזיליה - 50 גרם בצל
- 1 ראש עגבניות
- 1 חתיכה
חמאה - 20g
שמיר ופטרוזיליה- חבורה 1 עם
מלח לפי הטעם שים
לתוך מרק רותח גס תפוחי אדמה קצוץ, פטרוזיליה ובצל, לבשל במשך 10 - 15 דקות.מוסיפים את התבלינים, נסיכת אצווה קצוץ( עצמות), וחותכים עגבניות פרוסות, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עד העדין של הדג.מסירים מהאש, מתבלים מרק חמאה.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

סרדינים מרק סרדינים

- 400 גר 'בצל
- 1 ראש שמן זית
- 30 גרם
קמח - 50 גרם
לימון - 1 חתיכת ירקות
( טימין, שומר) - קרן
עלה דפנה - 2 חתיכות
השום - 1שן
הציפורנים - 4 חתיכות פלפל
קאיין - 10 גרם ג'ינג'ר
- 5 גרם
מלח לפי הטעם
שים בתוך השום שקיק-כותנה, שן, ג'ינג'ר, בצל, עשבי תיבול, עלה דפנה, מכסים 1 ליטר מים ומרתיחים במשך כ 20 דקות נמוךאש.שים בתוך פרוסות בסיר לחתוך מוכן דגים, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים 15 דקות נוספות.
מוציאים את שקית פשתן עם בצל ועשבי תיבול, לתת את המרק לעמוד במשך 5 דקות ולהסיר את הדגים מן המרק.הפרד את בשר דגים מההעצמות, לקצוץ ושוב לשים אותו במרק.לדלל את הקמח בקערה ויוצקים את התערובת למחבת.לפני ההגשה, עונה עם מרק עם מיץ לימון ושמן זית.מרק כדורי בשר חדקן



חדקן - 700 גרם
גזר - 100 גר '
פסטרנק - 50 גרם
בצל - 2 ראשים עלה דפנה
- 2 - 3 חתיכות פטרוזיליה ושמיר
- 1 חבורה
ביצים - 1 חתיכת לחם לבן
- 100 גרם חלב
- 100 מ"ל קמח
- 25 גרם
ג'ינג'ר - 5 גרם פלפל ג'מייקה
- 10 גר 'שמן זית
- מלח 50 גרם
פי מרק
טעם קוק מהראש של עצמות השדרה, חדקן סנפיר הזנב עם ירקותתבלינים.הבשר של בשר טחון הדג יחד עם לחם טבול בחלב ובצל קצוץ דק, מטוגן בשמן עד להזהבה.מוסיפים 1 ביצה, מלח ומערבבים טחון היטב.כדורי Sformuyte, לגלגל בקמח, שופכים מעל חלק המרק ומרתיחים כדורי דג בו.ואז מסנן את ציר הדגים, העונה את הקמח, מדולל בכוס מרק, להרתיח ואז להנמיך אותו קציצות מבושלות.לפני ההגשה מפזרים את המרק עם פטרוזיליה ושמיר קצוץ.

מרק חשוד "מיוחד" מפרשית דגים

- 1 ק"ג
בצל - 1 ראש עלה
ביי - 2 - 3 חתיכות
שום - 3 - 4 שיני אבקת
כמון - 10 גרם פלפל ג'מייקה
- 10 גרם
שמן זית -שמיר 50 גרם
ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם
לנקות את הדג ומבשלים אותו 2 ליטרים של מים על אש בינונית עם עלה דפנה, מלח, ופלפל אנגלי.כשהדג לרתוח, מסירים מהאש, מסננים את המרק.
תוך בחישה מתמדת, ומטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית על אש גבוהה.יוצקים מרק דגים מתוחים והבצל המטוגן, מוסיפים את השום הכתוש ואת כמון.מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
הסר מן החום, מאמץ שוב לשרת על שולחן בכוסות קרמיקה.למרק מומלץ להגיש אורז או טורטיות תירס.

מרק חדקן

חדקן - 750 גרם
גזר - 100 גר '
שורש פטרוזיליה - 50 גרם
בצל - 2 ראשים
קמח - 100 גר' חמאה
- 100 גרם
עלה דפנה - 2 חתיכות
שמיר ופטרוזיליה -חבורה 1
מלח לפי הטעם
הכינו להפריד בין בשר הדג מהעצמות.דגים פסולים מזון( ראש, סנפירים, עצמות) לשים לבשל עם ירקות ובצל אל התבשיל.חותכים את בשר הדגים לחתיכות קטנות ותבשיל עם חמאה ובצל קצוץ דק.מטגנים את הקמח, לדלל עם 4 כוסות של דגים מרק, לרתיחה, לשים את הדג מוכן ומבשלים עד שהם מוכנים.ואז מסננים את המרק ומנגבים אותו דרך מסננת, מלח לפי הטעם ועונה בשמן.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

טונה מרק טונה

- 400 גרם
בצל - 1 ראש
זית שמן - 30 גרם
שיפון קמח - 50 גרם
לימון - 1
חתיכת שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה עלה
ביי - 2 חתיכות שום
- 1 שן
הציפורנים - 4 חתיכות
פלפל אנגלי -
ג'ינג'ר 10 גרם - 5 גרם
מלח לפי הטעם
מרתיחים 1 ליטר מים podsolite.מניחים בתוך השום שקיק-כותנה, שן, זנגביל, פלפל אנגלי, בצל, עשבי תיבול, עלה דפנה ומבשלים 20 - 25 דקות על אש נמוכה.
מכניסים דג מוכן פרוסות לחתוך בסיר, מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים 15 דקות נוספות.מוציא את השקית של בצל, תבלינים ועשבי תיבול, מאפשר לעמוד על 5 דקות ולהסיר את הדגים מן המרק.הפרד את בשר דגים מההעצמות, לקצוץ ושוב לשים אותו במרק.ממיסים את קמח השיפון בקערה ויוצקים את התערובת לתוך המחבת.לפני ההגשה, עונה עם מרק עם מיץ לימון ושמן זית.

Salsola דגים

בס ים - 1 ק"ג
שמפיניון - 200 גרם
כרוב כבוש - 250 גרם מלפפונים חמוצים
- 100 גר 'בצל
- 1 ראש שמן זית
- 20 גרם
קמח חיטה - 50 גרם
פלפל אדום( הקרקע)- 10 גרם זיתים ירוקים
( כבושים) - 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם
נקי פטריות, פרוסה ומרתיחים עד חצי.מעבירים את הבצל בשמן זית.מטגנים את הקמח עד לקבלת גוון זהוב על מחבת יבשה( ללא שמן!) ולהפיץ אותה עם כמות של מרק קטן.פורסים מלפפון דק, מלפפונים מלוחים.
הכין דג חתוך לחתיכות א לה קארט, ולשים במרק פטריות, מלח ופלפל לפי הטעם, מרתיחים במשך 5 - 7 דקות, מוסיפים את הכרוב הכבוש, מלפפון, זיתים, בצל להשחמה, קמח ותבלינים.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר, ומקשטים עם מעגל מרק לימון.

מרק שרימפס

חסילון - 250 גרם
עגבניות - 100 גרם
רייס - 100 גרם
בצל - 1 ראש
השום - 3 שיני
עלה דפנה - 2 - 3 חתיכות
זית שמן - 50 גרם
דיל - 1 חבורה
פלפל שחור גרוס( אדום) - 5 גרם
מלח לפי הטעם
שים שרימפס במחבת קלופים, להוסיף פרוסות עגבניה, שום, עלה דפנה, שמיר, לשפוך 1 ליטר מים ולשים על אש נמוכה.מטגנים בצל קצוץ דק בשמן זית ומכניסים מרק.מוסיפים את האורז, מלח ופלפל לפי הטעם, זמן קצר לפני תום הבישול, לשים בסיר עם שמיר קצוץ.By שרימפס מרק צריך להיות מוגש קרקרים שיפון קלוי.

קלמארי מרק דיונון

- 500 גרם
איור פרוע - 100 Peas גרם
- 500 שעועית גרם
אדום - 100 גרם
גזר - 200 גר '
ברוקולי - 200 גר' בצל
- 1 ראש עגבניות
- 100 גרם
לימוןפטרוזיליה וסלרי 1 חתיכה
- - 1 קרן
פלפל אדום( הקרקע) - 5 גרם
יין לבן( ענבים) -
200 גרם שמן זית - 100 גרם
יוצקים למחבת שמן זית גדול, חום רותחים ומטגנים בצל קצוץ.להוסיף חתיכות קצוצות של שעועית אדומה presoaked דיונון, פטרוזיליה קצוצה וסלרי, לחתוך פרוסות גזר, ברוקולי ניקה קצוץ, עגבניות שלמות, פלפל אדום ומלח.יוצקים 1 ליטר של מים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד דיונון מבושל.לפני ההגשה, עונה עם מרק עם מיץ לימון ויין לבן.מרק אפונה

עם פילה דיונון

טרומי -
500 חסילון גרם - 200 גרם
שעועית לימה - 100g Peas
- 100g
עגבניות - 100 גרם
שום - בצל 1/2 ראש
ירוק - 100 גרם פלפל אדום
( הקרקעכמון גרם
אבקת 10 - -) 20 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1
קרן מלח לפי הטעם שים
ספוגה מחבת ערב אפונה ושעועית, לשפוך 1 ליטר מים ומרתיחים עד מוכן.זמן קצר לפני תום סיר בישול להכניס פרוסות עגבניה, שום, עשבי תיבול, קלוף וקצוץ שרימפס עם קוביות פילה דיונון.ומבשלים עד שהם רכים, להוסיף כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.לפני ההגשה, מוסיפים את מרק בצל ירוק קצוץ דק.

מרק שעועית

עוף - 500 גרם שעועית
"Kannelini" - 250 גרם
גזר - 50 גרם
בצל - 2 ראשים
פסטרנק - 50 גרם
שורש פטרוזיליה - 50 גרם
שמן זית - 100 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1קרן
מלח לפי הטעם מרק קוק
.שים את זה שעועית ספוג מראש, מתבלים במלח ומבשלים כ 1/2 שעה.חותכים לקוביות קטנות ורחץ שורשים קלופים Bow לטגן במעט שמן זית ומכניסים למרק של 15 - 20 דקות לפני סוף הבישול.לפני ההגשה מפזרים את המרק עם פטרוזיליה ושמיר קצוץ.שעועית

מרק שעועית

"פינטו" - 300 גרם
גזר - 100 גר '
סלק - 50 גרם בצל
- 1 ראש
פסטרנק - 50 גרם
שורש סלרי - 20 גרם
עלה דפנה - 2 - 3 חתיכות
השמירפטרוזיליה - 1 חבורה פלפל אנגלי
- 10 גרם
פלפל אדום( הקרקע) - 10 גרם
הציפורנים - 5
שמן זית גרם - 50 גרם מלח לפי הטעם

קוק שעועית בעבר ספוג.קוצצים דק את השורשים ואת הבצל ומטגנים בשמן זית.45 דקות לאחר תחילת הבישול, מוסיפים את השורשים קלוי, פלפל, ציפורן, עלה דפנה, מלח לפי הטעם, לבשל עוד קצת עד שעועית מבושלת.לפני ההגשה מפזרים את המרק עם פטרוזיליה ושמיר קצוץ.שעועית מרק

עם בשר טחון וירקות שעועית אדומה

- 1 הבנק( 425 מ"ל) בשר טחון
- 200 גרם
בצל - 2 ראשים
שום - 3 - 4 שיני
גזר - 2 חתיכות
סלרי - 1 חתיכה מרק
ירקות - 500 מ"ל
שמן זית - 70 גרם רסק עגבניות
- 100 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורה
אדום אבקת פלפל חריף - 5 גרם
מלח לפי הטעם שעועית
לקפל במסננת ולאפשר נוזל לנקז.בצל, גזר וסלרי חתוך לקוביות קטנות.שום לעבור דרך העיתונות.
בסיר גדול, ומטגנים את הבצל בשמן זית עד לשקיפות.מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו עד לקיצור על אש גבוהה.מפזרים טחונים עם פלפל אדום חריף ובצל.בנפרד, מטגנים את הגזר והסלרי.מוסיפים את הירקות קלויים בשר טחון עם בצל ומטגנים הכל ביחד.לאחר מכן מוסיפים את השום, עבר דרך העיתונות, רסק עגבניות, מלח לפי הטעם.
יוצקים את מרק הירקות ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות.מוסיפים את השעועית במרק ומביאים לרתיחה.מצקת לקעריות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.עדשים מרק

ואגוזים

עדשים - 300 גרם
בצל - 2 ראשים
Walnut - 100 גרם
שיפון קמח - 50 גרם
פלפל אנגלי - 5 גרם
שמן זית - 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלחב לולאה טעם
דרך, לשטוף ומניחים עדשים בסיר, יוצקים 2 ליטר של מים קרים, להוסיף 1 כפית מלח, להגדיר על אש בינונית, מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף ומרתיחים תחת מכסה 1 1/2 שעות סגורה.
בנפרד, מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים עד סוף הטיגון קמח שיפון.מוסיפים את העדשים מבושל, בצל מטוגן, אגוזים קצוצים ומבשלים 15-20 דקות נוספות.לפני ההגשה מפזרים את המרק עם פטרוזיליה ושמיר קצוץ.עדשים

מרק עדשים

- 500 גרם
בצל - 2 ראשים
גזר - 100 גר '
פסטרנק - 20 גרם
השום - 1 ראש
שיפון קמח - 50 גרם שמן זית
- 100 גרם מיונז
קל - 50 גרם
ביצים - פלפל אנגלי 2 חתיכות
- 5 גרם

מלח לפי הטעם קוק presoaked עדשים.מטגנים את הבצל הקצוץ ואת גזר, גזר לבן וקוצצים את השום, מוסיפים את השורשים מרק עדשים ב.מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מתבלים במלח ומבשלים עד שהם מוכנים.נגב המונית מוכן דרך מסננת, מוסיפים את הקמח להשחמה ופלפל ומרתיחים שוב.מרק מומלץ מיונז ומגיש עם ביצים קשות קצוצות דקות.מרק אספרגוס אספרגוס



-
800 גרם קמח חיטה - 50 גרם
חלב - 1 ליטר חמאה
- 100 גרם מלח לפי הטעם

אסוף ונקי לקישוט 20 - 25 ראשי אספרגוס.לשטוף אספרגוס הנותרים, לחתוך ומבשלים 20 - 25 דקות ב 2 כוסות מים מלוחים.מטגנים 2 כפות קמח במחבת עם אותה כמות של שמן, לשפוך חלב ומביאים לרתיחה.לאחר מכן מוסיפים את אספרגוס עם מרתח ומבשלים עוד 10-15 דקות.לשפשף דרך מסננת, מוסיפים מלח לפי הטעם לפני ההגשה, העונה עם מרק חמאה ולשים אותו אספרגוס מבושל לקישוט.פירה מרק אספרגוס מומלץ לשרת עם קרוטונים.תפוחי אדמה

צרפתית מרק


- 300 גרם
גזר - 100 גר '
פסטרנק - 100 גר' פטרוזיליה
שורש סלרי - 50 גרם אפונה ירוקה
( משומר) - 250 גרם חמאה
- 50 גר 'גבינה
"מונטריי" - 200 גרם
מיונז - 250 גרם
דיל - 1 חבורת מלח
ופלפל לפי טעם
דק שורשים קצוצים ומטגני אפוני כמות קטנה של שמן.בשנת רותחי תפוחי אדמה פרוסה לשים מים, מלח ופלפל לפי טעם, להרתיח במשך 10 דקות, להוסיף שורשי אפונה משחימים.כמה דקות לפני הנכונות, מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה גדולה.מרתיחים את המרק עם ערבוב מתמיד עד הגבינה נמסה לחלוטין.לפני ההגשה, העונה עם מיונז ומפזרים את המרק עם שמיר קצוץ.מרק בשר


עם אורז ולימון

עגל - 1 1/2 ק"ג גזר
- 100 גרם
פסטרנק - 50 גרם
בצל - 2 ראשים
לימון - איור 1 חתיכה
- 200 גרם מיונז
- 200 גרם חמאה
- 20 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם עגל מרק
קוק עם ירקות, זן.יוצקים מיונז, להביא לרתיחה, פרוסות לימון קלוף פרוס לשים, לאחר הסרת תבואה.מוסיפים את האורז, מבושלים בנפרד במרק בשר, חמאה, מלח לפי הטעם, ואז שוב ומביאים לרתיחה.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.


Okroshka עם עגל עגבניות מיץ

ו( או) תרגום מבושל - 250 גרם
מיץ עגבניות - 2 - 2 1/2 l מלפפון
- 2 - 3 חתיכות ביצים
- 2 - 3 חתיכות
בצל ירוק - 150 גר 'פטרוזיליה
,שמיר - 1 החרדל
קרן חדה - 10 גרם
מלח ופלפל לפי טעם בשר
מבושל לחתוך מלפפון לקוביות, ביצים - חוגים.דק קוצצים את הבצלים הירוקים, הפטרוזיליה והשמיר.מסדרים על צלחות של בשר פרוס, מלפפונים, ביצים, לשפוך את מיץ העגבניות ומפזרים עשבי תיבול.מגישים okroshka צונן.

בקלה גזר מבושל ולימון

בקלה - 800 גרם
גזר - 2 - 3 חתיכות
סלרי שורש - 1 חתיכה
בצל - 100 גרם
לימון - 7 יח
חמאה - 50 גרם
עלה דפנה - 2 חתיכות
מתוקפלפל - 5 - 6 חתיכות מלח לפי הטעם

מוכן לחתוך דגים לחלקים.גזר סלרי דק קוצצים.חותכים פרוסות לימון, להסיר את התבואה.מכניסים את הדגים במחבת, מוסיפים את הגזר, הסלרי, חמאה, מלח ותבלינים.מעל הדגים נחו מעגל לימון.
יוצקים כל כך הרבה מים כי זה מכסה רק את הדג.מבשלים עד הסוף.מכניסים את הדגים סיים בצלחת ויוצקים את המרק שבו הוא הוכן.אם המרק הוא יותר מדי, זה חייב להיות מתאדה.
מקשטים מומלצים תפוחי אדמה מבושלת קובץ זרועי פטרוזיליה ושמיר.

בקלה מבושל עם רוטב עגבניות

בקלה - 1 ק"ג גזר
- 2 חתיכות
סלרי שורש - 1 חתיכה
בצל - 1 ראש עלה
ביי - 2 - 3 חתיכות
אפונה פלפל שחור - 5 - 6 חתיכות רוטב
:
עגבניות - 400 גרם
קמח חיטה - 50 גרם חמאה
- 50 גרם
פטרוזיליה - 3 - 4 גבעולי
מלח, סוכר לפי הטעם
מוכן לחתוך דגים לחלקים ללא עור ועצמות.מדגים פסול מזון לבשל כמות קטנה של מרק עם תוספת מלח, תבלינים, שורשים.מבשלים במשך 40 - 50 דקות, לאחר מכן מסננים, לרתיחה בחלקים מרק דגים עד מבושל.
כדי להכין את הרוטב קוצצים את העגבניות, מוסיפים לסיר, מוסיפים את החמאה כמה כפיות של מרק דגים מתוחים.מכניסים את העגבניות מתחת למכסה.לשפשף את הקמח משחימים עם חמאה, לדלל מרק, לרתיחה ומסננים, מוסיפים את העגבניות.מתבלים את הרוטב לפי הטעם בסוכר ומלח.
מכניסים את הדגים על צלחת חמה, שופכים רוטב מוכן, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.מומלץ להגיש תפוחי אדמה מבושלים לקישוט.

קארפ מבושל וירקות

קארפ - 1 ק"ג גזר
- 2 חתיכות
פטרוזיליה - 1 חתיכה
סלרי - חתיכת 1
בצל - 2 ראשים
קולרבי כרוב - 200 גרם חמאה
- 100 גרם
יין לבן יבש - 500 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעם
מוכן לחתוך דגים לחלקים, ומתבלים במלח ופלפל.ירקות חתוכים לרצועות דקות ומטגנים בסיר.שים בסיר את הדג, יוצקים את היין ומבשלים את הדג עם ירקות עד שהם רכים על אש נמוכה.
לשים דגים מוכנים יחד עם ירקות על צלחת.לקישוט ניתן להגיש פירה או תפוחי אדמה מבושלים זרועים פטרוזיליה קצוצה.

סנדל מבושלים עם בצל ברוטב

הליבוט - 500 גר 'בצל
- 300 גרם חלב
- 500 מ"ל חמאת
- 50 גרם קמח חיטה
- 30 מיץ גרם
לימון - 30 מ"ל
מלח, סוכר לפי הטעם
מוכן לחתוך דגיםחתיכות מנות, להרתיח בחלב.אופים בצל בלי שומן, תן מגניב, לטחון בבלנדר.עונת הרסק המוגמרת עם חמאה, מחית עם קמח משחים.יוצקים בצל מבושל קצת מים רותחים ומבשלים עד עבה.מתבלים לפי הטעם עם מיץ לימון, מלח וסוכר.הרוטב צריך להיות טעם מתוק חמוץ נעים.
הכן דג מחוץ לצלחת, יוצקים את הרוטב.מומלץ להגיש תפוחי אדמה מבושלים לקישוט.

לבוסס סנדל

יין אדום - 500 - 750 גרם יין אדום
( ענבים) - 250 גרם
שיפון קמח - 20 גרם חמאה
- 50 גר 'בצל
- 1 ראש
פטרוזיליה - 7 קרן מפרץ
עלה - 3 חתיכות
הציפורנים - 4 - 5 חתיכות
פלפל אדום( הקרקע) - 10 גרם מלח
פי
טעם הרוטב:
קמח שיפון - 25 גרם חמאה
- 50 גרם
שים בתחתית הסיר קלופים, שטופים קצוצים פטרוזיליה ובצל, מוסיפים ציפורן ועלי דפנה, פלפל ומלח - לפי הטעם.מניחים את החלק העליון של מוכנות וחותכים לחתיכות של דג סול, להוסיף כוס יין מרק( או מים).מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים עד שהם רכים( 15 - 20 דקות).כאשר הדג לא מבושל, לנקז את המרק לתוך סיר אחר ולהתחיל לבשל את הרוטב.
מניחים את המחבת עם מרק על האש ומרתיחים אותו עד שהוא נשאר ליד הזכוכית.מערבבים קמח כף שלם מעורבב עם אותה כמות של שמן, עם ערבוב מתמיד רותחים למשך 3 - 4 דקות.הסר את הרוטב מהאש, להוסיף כפתור של חמאה ומערבבים עד שמן נמס לגמרי.מלח ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן המתח.לפני ההגשה, להעביר את flounder לצלחת מחומם ויוצקים רוטב מעל זה.הליבוט

מבושלים עם פטריות

הליבוט - 1 ק"ג
שמפיניון - 500 גרם
גזר - 1 - 2 חתיכות
בצל - 2 ראשים
עלה דפנה - 1 - 2 חתיכות
חמאה - 100 גרם קמח
- 50 גרם
חמוצה -100 גר 'פטרוזיליה
- 5 - 6 גבעולי
מלח לפי הטעם
נקי, לשטוף ולחתוך לפרוסות דקיקות של פטריות טריות.תבשיל את הפטריות בחמאה, על אש נמוכה במשך 30 עד 40 דקות.
את מוכנה מנות פילה הליבוט לחתוך ללא עצמות, מלח, פלפל, לשים בסיר.מוסיפים את השורשים, התבלינים, הבצלים, יוצקים מעט מים ומבשלים עד לבושל.
יוצקים פטריות מתוחים דגים מרק, העונה עם קמח המשחים הלם עם חמאה.מחממים, מוסיפים את השמנת החמוצה.
מכניס את הדגים על מגש, עליון עם פטריות, ומפזרי פטרוזיליה קצוצה.מומלץ להגיש תפוחי אדמה מבושלים לקישוט.

מבושל פוטית עם

עגבניות ופטריות הליבוט - 1 ק"ג
שמפיניון - 300 גרם
עגבניות - 300 גרם
בצל - 100 גרם חמאה
- 100 גרם
קמח חיטה - 100 גרם
כדי להכין את הרוטב הלם לדלל קמח להשחמה שמןמרק דגים מתוח.מרתיחים עד שהרוטב מסמיך על חום נמוך, הסרת מהאש, מוסיפים חלמון ביצה חי, מלח טאק.ברוטב, אתה יכול להוסיף 1 - 2 כפות מיץ לימון.

פייק פולנית

פייק - 1 ק"ג גזר
- 1 חתיכה
פטרוזיליה - 1 חתיכה
עלה דפנה - 1 - 2 חתיכות
רוטב: חמאה
- 100 גרם
ביצים - 2 חתיכות
פטרוזיליה - 5 - 7גבעולי
של מיץ לימון - 50 גרם לחתוך דגים מוכנים
לחלקים, להוסיף מלח.שים את פיסות הדג במחבת, מוסיפים את הגזר, פטרוזיליה, בצל, עלה דפנה, מכסים במים כך שהוא רק כיסה את הדגים.מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
ביצים מבושלות וביצים קצוצות דק.קוצצים פטרוזיליה דק.כדי להכין את הרוטב על חמאה מומסת, מניחים ביצים קצוץ דק, פטרוזיליה, ושופכים את מיץ הלימון, מלח, ומערבבים היטב.
הכן דג מחוץ לצלחת, יוצקים רוטב מוכן, מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים מגישים בזוק עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

Sydak מבושלים תחת רוטב מ אגוזי מלך

פייק - 1 ק"ג
בצל - 1 ראש עלה
לורל - 3 - 4 חתיכות
פלפל אנגלי - 5 גרם
ורוד - 5 גרם מלח
פי רוטב בטעם
: Walnut
-שמן זית 200 גר '
- 50 גרם
ביצים - 2 חתיכות
קרקרים הסתובבו - 30 גרם
סוכר - 30 גרם
מיץ לימון - מן 1 לימון
חרדל חריף - 20g
מוכן נסיכת חתוך לחתיכות מנות כי לקפל לתוך סיר, לשפוךמים כך שהוא מכסה רק את הדגיםבו, מוסיפים את ראש הבצל, תבלינים, מלח לפי הטעם ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות.כשהדג מוכן, לתת לזה לעבור בשקט, מכוסה, לפני שסיים לרצות את לצלחת ושופכים את רוטב אגוז.
לפרש גרגירי אגוז מרגמה, מזיגת מים רתוחים בהדרגה.מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים שתי חלמון מבושל, מחית עם שמן זית, פירורי לחם, חרדל ומיץ לימון.מערבבים הכל ביסודיות.רוטב מאגוזי מלך מומלץ להכין מיד לפני ההגשה על השולחן.

לוסוז'נה מבושלים עם סלמון

רוטב חריף - 1 ק"ג ביצים
- 6 חתיכות
שאלוט - 150 גרם
דיל - 1 קרן
רוטב: מיץ לימון
- של 3 שמן לימונים
זית - 100 מ"ל
חרדל - 1 כפות.פלפל כפית
קאיין - 5 גרם
מלח לפי הטעם
פורסים את פילה סלמון מנות פרוסות דק ומבשלים עד שהם מוכנים.קוצצים דק את השזיפים ואת השומנים הירוקים, מערבבים ומכניסים לארבע צלחות.לשים על החלק העליון של סלמון, לשפוך רוטב לשרת את השולחן.
עבור הכנת החלמונים חרדל לערבב רוטב חריף בכוס מתאים או כלי קרמיקה על ידי הוספת מלח ופלפל לפי הטעם, להקציף עד שהתערובת חלקה, ערבוב בעדינות בשמן זית.

צלופח מבושל אקנה

רוטב חמוץ מתוק - 1 ק"ג
בצל - 1 ראש
שמיר ופטרוזיליה - 1 רוטב קרן
:
קמח - 30 - 50 גרם חמאה
- 50 - 80 גרם
יין יבש - 100מיליליטר
סוכר, מלח, מיץ לימון - לפי טעם כן צלופח
, להסיר את העור שלה, חתוך למנות.דגים מבושלים במשך 40 - 45 דקות, מוסיפים מלח מרק, עלה דפנה, פטרוזיליה ובצל.
כדי להכין את הרוטב קלות חום הקמח עם חמאה, לפזר מרק מסונן, מתבלים בסוכר ולימון מיץ לטעום.מבשלים על אש נמוכה עם ערבוב מתמיד, 15 - 20 דקות, מוסיפים את היין.
שים את הדג על צלחת, שופכים עליו רוטב.הרינג מלוח

, תפוחי אדמה אפויים

מלוחים הרינג - 3 חתיכות
תפוחי אדמה - 1 ק"ג
בצל - 3 ראשים
חמאה - 100 גרם
חמוצה - 150 מ"ל
הרינג מלוחים לקצץ ב filei ללא עור ועצמות.בצל קצוץ דק ומטגנים.מרתיחים את תפוחי האדמה בתוך קליפת «אחיד», וחותכים לפרוסות.שמן גריז
בסיר, לשים שכבה הראשונה של פרוסות תפוחי אדמה קצוצות, אז filei הרינג.מפזרים בצל מטוגן, שופכים שמנת, אז עוד שכבה של תפוחי אדמה ליי.מפזרים פירורי לחם, טפטוף עם חמאה ואופים בתנור עד מבושל.

בס ים,

פירה תפו"א אפוי בס ים - 7 ק"ג
תפוחי אדמה - 2 ק"ג
גזר - 1 חתיכה
פטרוזיליה - 1 חתיכה
סלרי - 7 יח קמח
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם חלב
- 300 מ"ל
בצל - 3 ראשי גבינות
- 100 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 7
עלה קרן לורל - 2 חתיכות
הפלפל אנגלי - 3 - 4 האפונה
מלח וסוכר לפי טעם
הוכנו מנות דגים פרוסות ומרתיחים.שורשי מרק פיקנטיים להרכין מכסים במים קרים, להוסיף מלח ותבלינים ומרתיחים במשך 10 דקות.דג גדול שכב לבישול במרק מקורר, וקטן - בחום.תפוחי אדמה
לבשל, ​​להכין את הרוטב, מתבלים במלח העונה עם חמאה.שני בצל ומטגנים מעט ומטגנים קלות.מטגנים את הקמח בשמן, מוסיפים חלב חם ומבשלים 7 - 10 דקות.מוציאים מהחום, מוסיפים מלח, סוכר ובצלים מטוגנים.חמאת
בסיר לשמן הוא ראשונה לשים שכבה של מחית תפוחי אדמה, ולאחר מכן שכבה של דגים.יוצקים את הרוטב מוכן, מפזרים גבינה מגוררת.מפזרים בשמן ואופים בתנור עד לבושם.
נסיכת אפוי מגישים באותו סיר שבו הוא אפוי, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.אפוי פוטית

לבצק הליבוט

- 1 ק"ג קמח
- 200 - 300 גרם חמאה
- 100 גרם
ביצים - 1 חתיכת מיץ לימון
- 50 מ"ל הקרקע
קרקרים - 50 - 70 גרם גבינה
- 100 גרם
מלח - 10 גרם
דגים מוכנים לחתוך לחתיכות, ללא עצמות.ללוש את הבצק מקמח, חמאה וביצים.הבצק צריך להיות תלול מספיק.שים את הבדיקה עם צלחת אפייה שטוחה.
מניחים את חתיכות הדג על בצק, מלח, פלפל, ומפזרים מיץ לימון.מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גדולה ומפזרים בשמן.חותכים את הקצוות של הבצק ומגינים עליו כמו עוגת גבינה.אופים בתנור במשך 30 עד 40 דקות.

בקלה אפוי עם בצלים

בקלה - 1 ק"ג
בצל - 3 - 4 ראשים
קמח - 150 גר 'חמאה
- 50 גרם
שמן זית - 150 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם
הוכן מנות דגים פרוסה, מלח, פלפל.בצל חתוך לטבעות דקות, ומטגנים בשמן זית.מטגנים את הקמח בחמאה.
לשים את החתיכות של דגים על תבנית אפייה, מפזרים בצל מטוגן קמח, ויוצקים את שמן הזית, מוסיפים 2 - 3 כפות מים ואופים בתנור עד מבושל.
שימו בקלה צלוי על צלחת, ומקשטים מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים.

בקלה אפוי עם כרוב כבוש

בקלה - 1 ק"ג
כרוב כבוש - 1 ק"ג גזר
- 2 חתיכות
פטרוזיליה - 2 חתיכות
בצל - 2 ראשים
שמן - 100 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם
מוכן לחתוך דגים לחלקים, להוסיף מלח, פלפל ומניחים במקום קריר במשך 1 - 2 שעות.מטגנים גרוסים שורשים ובצלים.מיץ כרוב כבוש מהעיתונות, לערבב עם שורשים קלויים ובצל, מוסיפים את השמן, מים ומבשלים מעט, מכוסה על אש נמוכה.
חתיכות פרשת רול דג בקמח ומטגנים עד שהם רכים.שמן גריז בסיר, לשים שכבה של כרוב, דגים על אותו ואת השכבה העליונה השכבה כרוב השנייה.מפזרים פירורי לחם, טפטוף עם חמאה ואופים בתנור עד מבושל.

Bychki תפוחי אדמה אפויים

Bychki - 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 1 ק"ג
בצל - 3 - 4 ראשים
קמח - 100 גר 'שמן
- 100 קרקרים גרם
הסתובבו - 150 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם בטן הדג הוכן
, לשטוף ביסודיות תחת, פלפל מים, מלח פועל.מרתיחים את תפוחי האדמה בתוך «אחיד», נקי, לחתוך לפרוסות.קוצצים את הבצל ומטגנים.קמח, ומטגנים עוד 3 - דקות 5, ולאחר מכן להוסיף מים, מעט שמן, מלח לרתיחה על אש נמוכה במשך 10 - 15 דקות.
בסיר מברשת טובה עם חמאה, לשים שכבה של דג על גבי שכבה של תפוחי אדמה ושופכת את הרוטב המבושל.מפזרים פירורי לחם, טפטוף עם חמאה ואופים בתנור עד מבושל.

שפמנון אפוי עם סום חצילים

- 1 ק"ג חצילים
- 1 ק"ג
זית שמן - 150 גרם רסק עגבניות
- 150 מ"ל קמח
- 100 גר 'פטרוזיליה ושמיר
- 1 חבורה
מלח ופלפל לפי הטעם
הוכן דגיםחתוך למנות, מוסיפים מלח, פלפל ומטגנים עד שהם רכים.עד סוף הבישול, מוסיפים את רסק העגבניות.חציל חתוך לפרוסות, מתבלים במלח ולתת לעמוד במשך 15 - 20 דקות, מסננים את המיץ.Drain, לגלגל בקמח ומטגנים.מברשת
בסיר עם חמאה, דג מטוגן לשים עם רסק עגבניות, לשים את החציל המטוגן.מוסיפים את השמן, מעט מים ואופים בתנור עד מבושל.
מגיש בצלחת אחת שבה דגים אפויים, ומפזרים ירקות קצוצים דק.

פייק אפוי עם פטריות

פייק - 1 ק"ג
שמפיניון - 500 גרם
גזר - 1 חתיכה
סלרי - 1 חתיכה
בצל - 1 ראש
קרקרים הסתובבו - 70 גרם עלים
Bay - 1 - 2 חתיכות
פלפל אנגלי - 5- 6 אפונה
לרוטב: קמח
- חמאה 50 גרם
- 50 ביצים גרם
- 2 יח 'מיץ
לימון - 50 גרם
מלח וסוכר לפי הטעם
הכין הדגים במלח ומניחים במקום קריר במשך שעה 1.דגים גדולים, לחתוך לשניים, באמצעות מלוא הקנס.כן מרק פיקנטי של שורשים להשחמה, בצל ותבלינים, לשים את הדג ומבשל אותו 15 - 20 דקות.פטריות
נקיות, לחתוך לפרוסות דקות.הסר את הדגים מן המרק, לבחור את העצמות וחותכים לחתיכות קטנות.משמני מחבת עם חמאה, לשים אותו הדג, לשים את הפטריות הקצוצות.
כדי להכין את קמח רוטב הלם עם חמאה, לפזר כמות קטנה של מרק דגים, מוסיף מלח, סוכר, מיץ לימון, להרתיח במשך 5 - 10 דקות.מסירים מהאש, מצננים קצת מהר וחזק ערבוב, יוצקים פנימה את החלמונים.
יוצקים את הדג מבושל עם רוטב פטריות, ומפזרים פירורי לחם על גבי טפטוף בחמאה מומסת.דגים אופים עם פטריות בתנור במשך 10 - 15 דקות.לקצף החלמונים, בתורו בסיר חייב להסירו בהקדם הרוטב מתחיל לעלות.

קרפיון אפוי עם פטריות

Karasi - 1 ק"ג פטריות לבן
, טריים - 800 גרם
ביצים - 4 - 5 חתיכות
חמאה - 100 גרם קמח
- 100 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 2 קרן
חמוצה - 200 מ"ל
מלחופלפל לפי הטעם
זו המנה צריך להיות מוכן מן קרפיון גדול.דגים מוכנים לחתוך על העור filei, אך ללא עצמות, מלח ופלפל, לגלגל בקמח ומטגנים.נקי, לשטוף ולחתוך את הפטריות, ומטגנים בחמאה.מרתיחים ביצים קשות, קוצצים דק.פטרוזיליה ושמיר וקוצצים דק.
מוסיפים את הביצים אל פטריות ועשבי תיבול, מלח.שמן גריז בסיר, לשים קטיף השכבה הראשונה, ואז שכבה של דג מטוגן שכבת פטריות שוב.יוצקים את השמנת החמוצה, ומפזרים חמאה ואופים בתנור עד מבושל.מקשטים כדי קרס, אפוי עם פטריות, מומלץ להגיש תפוחי אדמה מבושלים, עם שכבה דקיקה של פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.פוטית

מבושל עם ירקות
הליבוט
- 1 ק"ג
בצל - 3 - 4 ראשים
עגבניות - 500 גרם
תרד - 100 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורה
השום - 5 - 6 שיני
זית שמן - 150 מ"ל
מלח ופלפל לפי
טעם הוכןחתך דגים לחלקים, ומתבלים במלח ופלפל ומטגנים קלות.עגבניות לשפוך מעל מים רותחים, לקלף, להסיר את הזרעים וחותכים לפרוסות.קלות ומטגנים את הבצל הקצוץ.מוסיפים את העגבניות והבצל ומטגנים קלות, מדי.עגבניות מטוגנות
עם בצל, מקום בסיר, מוסיפים את עלי התרד הקצוצים, פטרוזיליה ושמיר.שום לעבור דרך העיתונות, וגם להוסיף את הירקות, ומתבלים במלח ופלפל.מוסיפים מעט מים, לשים את הדג על גבי הירקות ומבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה.העברת
לצלחת, תפוחי אדמה מבושלים ומקשטים פוסט, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

פורל מבושל עם שזיפים

פורל - 350 גרם
פרון - 60 גרם
זית שמן - 100 גרם
לימון - 2 חתיכות
ביצה - 1 חתיכה
השום - 3 שיני
פטרוזיליה - 1 חבורה
פלפל אדום( הקרקע) - 5
גרם מלח לפי הטעם לחלוט
פורל עם מים רותחים, להסיר את הקשקשים מבלי לפגוע בעור, מעיו, לשטוף nafarshiruyte שזיפים מאודים.בסיר, יוצקים את שמן הזית ואת מיץ מלימון אחד, להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ושום קצוץ, להניח על גבי הדג, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים 2 כוסות מים.שים בסיר בתנור ומבשל כ פורל 45 דקות.פורל מוכן להניח על צלחת מחוממת.
בסיר ויוצקים פנימה תערובת של ביצים טרופות, פטרוזיליה קצוצה, שום כתוש ומיץ לימון, לתת רוטב לעבות, תוך בחישה בעדינות במזלג.לפני ההגשה, שופכים את הרוטב פורל מוכן ומקשטים עם פרוסות לימון.

צלופח מבושל ביין אקנה רוטב

- 1 ק"ג
בצל - 3 ראשים
זית שמן - 100 מ"ל קמח
- 50 גרם
יין אדום יבש - 150 מ"ל שום
- 2 - 3 שיני
פטרוזיליה - 1 חבורה
לורל עלים -1 - 2 חתיכות
מלח ופלפל לפי הטעם לחתוך צלופח מוכן
לחלקים, להוסיף מלח ולהשאיר למשך 1 - 2 שעות במקום קריר.בצל דק השום קוצצים לעבור דרך העיתונות ולשפשף עם מלח, פטרוזיליה, קוצצים דק.בצל ומטגנים
, ומפזרים קמח וממשיכים לטגן עד להזהבה.מוסיפים יין אדום, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 - 20 דקות.מכניסים את הדגים ומביאים נכונות.מכניסים את הדגים סיים בצלחת, יוצקים את הרוטב.לקישוט ניתן להגיש אורז ומתפורר או פירה.

שפמנון מבושל מדיירה

סום - 7 ק"ג חמאה
- 50 גרם מדרה
- 300 מ"ל
פטרוזיליה - 5 - 7 סניפים
רוטב: קמח
- 50 גרם
שמן 50 גרם
לימון - 1 חתיכה
מלחפלפל לפי הטעם
מוכן חתיכת שפמנון עם מלח ופלפל.משמנים מחבת עם חמאה, לשים את הדג, יוצקים מדיירה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.קמח רוטב טאק הלם עם חמאה, מלח ומרתיחים.
פרוסת דג, במקום על מגש, ומקשטים עם פרוסות לימון גבעולי פטרוזיליה.שפמנון מטוגן ב מדיירה, צריך להיות מוגש עם תוספת של כרובית מבושלת.

מקרל מטוגן עם מקרל

חצילים - 1 ק"ג
חציל - 1 1/2 ק"ג קמח
- 200 גרם
זית שמן - 200 גרם פטרוזיליה ושמיר
- 1 חבורה
מלח ופלפל לפי הטעם הוכן
חלקים פרוסת דג,מלח ופלפל, לגלגל בקמח ומטגנים עד להזהבה אחידה.חציל חתוך לפרוסות, מתבלים במלח ולתת לעמוד במשך 15 - 20 דקות, אז לנקז את מיץ, חצילים לגלגל בקמח ומטגנים.על צלחת
לשים שכבה של חצילים ראשונים, אז עליונות - שכבה של דגים.מפזר את המנה סיימה עם פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק.מגישים כמו תפוחי אדמה מטוגנים לקישוט.

מקרל מטוגן וגבינה

מקרל - 1 ק"ג גבינה
הולנדית -
100 גרם קמח חיטה -
100 גרם שמן זית - 100 גרם מלח לפי הטעם

דגים הוכן לחתוך לחתיכות א לה קארט עם העור, אך ללא עצמות, מלח לפי הטעם.חותכים את הגבינה לפרוסות דקות, מניחים פרוסת גבינה בין שתי פרוסות של דג.פאניר בקמח היפוך עדין, ומטגנים משני הצדדים בשמן
עד להזהבה.מקרל מטוגן עם גבינה צריך להיות מוגש עם סלט ירקות מתאימים.

קרפיון מטוגן עם שמנת

קארפ - 1 ק"ג ביצים
- 2 חתיכות
פירורי לחם - 100 גר 'חמאה
- 70 גרם
חמוצה - 100 מ"ל
פטרוזיליה ושמיר - 5 - 7 סניפים
מלח לפי הטעם פרוסת דג הוכן
חלקים, ומתבלים במלח ומניחים במקום קריר במשך 15 - 20 דקות.ואז ומייבשים חתיכות דג, לטבול בביצה ומגלגלים בפירורי לחם.דגים ומטגנים בחמאה, יוצקים את השמנת ולאפשר לרתוח.
ערוך דגים מוכנים על מגש, בוזקי ירקות קצוצים דק.מקשטים מומלץ להאכיל שבבי.

בקלה מטוגן עם עגבניות

בקלה השום - 1 ק"ג עגבניות
- 500 גרם קמח
- 50 גרם
השום - 30g שמן זית
- 100 גרם
פטרוזיליה - 5 - 7 סניפים
מלח, פלפל
הוכן דגיםלחתוך חלקים, מלח, פלפל, לגלגל בקמח ומטגנים עד להזהבה אחידה.עגבניות
לחלוט במים רותחים, להסיר את הקליפה, לחתוך לרבעים.שום לעבור דרך העיתונות ומערבבת עם המלח.שים עגבניים למחבת שבה טיגון דגים ומטגנים את השמן הנותר מן הטיגון ידי הוספת שום.דגי
להתחמם, להוסיף לתבשיל, לשפוך את הרוטב ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.מקשטים יכולים להיות מוזנים קלויים או תפוחי אדמה מבושלים.

שפמנון מטוגן עם עגבניות ובצל סום

- 1 ק"ג עגבניות
- 300 גרם
בצל - 2 ראשים
קרקרים הסתובבו - 150 גרם
זית שמן - 150 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח ופלפל לפי הטעם
פילה שפמנון חתוך למנות, יבש.מלח ופלפל לפי הטעם, גליל בפירורי לחם.חלקים שפמנון מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
בנפרד, מטגנים את פרוסות בחצי, מלוחים זרועים עגבניות ופלפל.חותכים את טבעות הבצל ולידו בראון קלות במחבת בחמאה.חצי עגבניות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר -
לפני ההגשה, מניחים את הבצל המטוגן, ומשני צדדיו של אותו על השולחן היה מונח הדג על צלחת על גבי כל פיסה.בקלה קציצות

אפוי

בקלה - 1 ק"ג
בצל - 2 ראשים
חמאה - 100 גרם
זית שמן - 100 גרם
לחם לבן - 300 גרם קמח
- 100 גרם
ביצים - 2 חתיכות
פטרוזיליה ושמיר - 1קרן
חלב - 200 מ"ל
לימון - 1 חתיכה מלח
ופלפל לפי הטעם
פעמיים לרכך בשר דגים, בצל טבול לחם חלב לבן.מוסיפים את הביצים טחון, חמאה מומסת, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.קציצות Sformuyte, לגלגל בקמח.
בסיר מברשת טובה עם שמן, למקם את קציצות, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.מסדרים קציצות על פרוסות של לימון ללא גרעינים.אופה עוגות בתנור עד מבושלים.

Tel'nykh פילה סלמון סלמון

- 500 גרם
לחם חיטה - 100 קרקרים גרם
הסתובבו - 80 גרם ביצה
- 1 חתיכה
חלב - 100 גרם חמאה
- 100 גרם
למילוי: שמפיניון
- 200 גרם
ביצים -2 חתיכות
בצל - 3 ראשים
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח ופלפל לפי הטעם בשר פילה סלמון
לבשל כמו המבורגרים.
כדי להכין את המילוי, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בחמאה במחבת.מוסיפים את הפטריות מבושל פרוס, פטרוזיליה קצוצה ושמיר, ביצים קשות קצוצות, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב.התפשטות המונית לקציצות
על בד טבולה במים.מחלקים את הבשר הטחון לחלקים, לעשות סיבוב עוגות בגודל של המבורגר.שים את המילוי( כ 2 כפיות) עד מחצית העוגה, לכסות עם אחר "דבק" את הקצוות כך שהתוצר היה בצורת סהר.
טורטיות ממולאות כך לטבול בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם.מטגנים משני הצדדים, לשים על מגש או במחבת ולשים בתנור שחומם מראש 170 מעלות למשך 5 - 10 דקות.
לפני ההגשה של סלמון חיובי על הצלחת שחומם מראש.מקשטים מומלץ לספק אפונה ירוקה, מבושלת כרובית או תפוחי אדמה מטוגנים.קציצות

הליבוט עם שמנת

הליבוט פילה - 1 ק"ג
בצל - 3 - 4 ראשים
לחם לבן - 200 גרם חלב
- 200 מ"ל ביצים
- 2 חתיכות
חמאה - 50 - 70 גרם
קמח - 100 גרם
שמן זית - 50 - 70 גרם
חמוצה - 400 מ"ל מלח
ופלפל לפי הטעם בשר
פעמיים בשר טחון דג יחד עם ספוג לחם חלב לבן ובצל.מוסיפים את הביצה, חמאה מומסת, מלח ופלפל.מערבבים את המילוי בזהירות.SPLIT טחון לכדורים קטנים, לגלגל בקמח ומטגנים במחבת.מלא את הקציצות שמנת ומבשלים מטוגנים מעל להבה נמוכה מתחת למכסה.קציצות החוצה
המוכן לצלחת, שסביבו שכבו תפוחי אדמה מבושלות ושופכים את רוטב השמנת.מפזרים פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק.

quenelle של פילת נסיכת

מבושל נסיכה - 1 קילו קמח
- 70 - 100 גרמו חלב
- 300 - 400 מיליליטר חמאת
- 100 גרם
ביצים - 2 חתיכות
מלח לפי טעם דגי
זול פעמים בררו עם סבכה רדודה.קמח חם במחבת, לפזר כמות קטנה של חלב כדי להכין רוטב לבן סמיך, מגניב ומוסיף את הדג הטחון.מלח, מוסיפים ביצים ומכים היטב, שופכים חלב קר.
בסיר להרטיב במים ונמרח על כפית כופתאות שלו.יוצקים מים חמים ומבשלים עד הסוף.שים את כופתאות סיים על מגש, ומטפטפים שמן ומפזרים ירקות קצוץ דק.פילה הליבוט גליל

הליבוט

- 1 ק"ג לבן
לחם - 300 גר '
בצל - 3 - 4 ראשים
ביצים - 4 חתיכות
חמאה - 100 גרם קרקרים
הסתובבו - 70 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם דגים
זולהפעמיים לעבור דרך מטחנת בשר יחד עם בצל.לחם לבן מעופש מגררים על פומפיה גדולה.לטאטא חלבונים ביצה לתוך קצף עבה.מוסיפים את החלמונים לחם, ביצה טחון, מלח, פלפל והזן המוקצפת לתוך החלבונים קצף.שים על רקמות טחונות
טבולות במים, לתת לו את גליל הטופס וטען מחדש על מגש אפייה משומן.רול טוב, ומפזרים פירורי לחם הסתובבו, מפזרת שמן ואופים בתנור עד מבושל.
מקשטים לחמניות צריך להיות מוגש דיג פירה.והדג

והדג קציצות

- 600 גרם
ביצים - 3 חתיכות חמאה
- 150 גרם
שיפון קמח - 50 גרם
זית שמן - 100 גרם
צנימים - 70 גרם
מלח לפי הטעם והדג פילה
פעמיים ברר,מוסיפים ביצים, מלח ומכינים עוגות טחונות.במרכזו של כל עוגה, למקם חתיכה קטנה של חמאה ולסגור את השוליים של העוגה, מה שהופך אובלי קציצות.מטבל קציצות ב ביצה, לגלגל בקמח פניר בפירורי לחם.קציצות
מטגן בשמן זית עד להזהבה פריכה.לפני ההגשה, יוצקים את החצילים בחמאה מומסת.Burgers צריך להיות מוגש עם אפונה וגזר מבושל.פילה בקלה

סופלה בקלה קיטור

- 1 ק"ג קמח
- 70 - 100 גרם חמאה
- 100 גרם חלב
- 400 מ"ל ביצים
- 4 - 5 חתיכות
פטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם
זולה לבשל דגיםבמשך כמה, לקרר ופעמיים בשר טחון עם רשת בסדר.קמח חם, לדלל אותו עם כמות קטנה של חלב חם. מערבבים כדי למנוע גושים.מגניב, מוסיפים את הדג.מוסיפים את החלמונים למילוי, מערבבים היטב.חלבונים להקציף בעדינות להיכנס קציצות.
טופס סופלה מברשת טובה עם חמאה, לשים אותו המסה וכתוצאה מכך, לשים את הטופס בקערה עם מים ומבשלים עד שהם רכים.העברת סופלה מוכן צלחת, יוצקים את החמאה המומסת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.קציצות

של בקלה פילה בקלה ברוטב עגבניות

- 1 ק"ג לחם לבן
- 100 גרם
בצל - 2 ראשים
חלב - 400 מ"ל שמן זית
- 150 גרם רסק עגבניות
- 150 מ"ל
קמח - 100 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם פילה
דגים עם לחם טבול בחלב ובצל פעמיים ברר.מלח, פלפל, מוסיפים 50 גרם חמאה מרוככת.מלית לערבב היטב, לחתוך לכדורים קטנים, לגלגל אותם מעט קמח ומטגנים במחבת.
כדי להכין את הרוטב, רסק עגבניות ומטגנים קלות, ומפזרים קמח ומטגנים למשך 3 נוסף - 5 דקות.יוצקים כדורי בשר ברוטב מוכן, להוסיף מים ואופים מעט בתנור עד מבושל.
ערוך קציצות מוכנות עם רוטב על מגש, בוזקי פטרוזיליה קצוצה.על צלחת בצד כדי כדורי בשר ברוטב עגבניות צריכה להיות מוגש פירה.הליבוט גליל

עם ביצים ובצל פילה הליבוט

- 1 ק"ג
קרקרים הסתובבו - 100 גרם חלב
- 150 מ"ל חמאת
- 150 גר 'בצל
- 3 - 4 ראשים
ביצים - 8 חתיכות
בצל ירוק - 150 -200 גרם
פטרוזיליה - 1 חבורה
מלח ופלפל לפי הטעם
בשר דגים עם בצל פעמיים ברר.מוסיפים 2 ביצים, חלב, פירורי לחם קרקעיים, מלח ופלפל.מערבבים את המילוי בזהירות.
ביצים קשות, קצוצות דק.ירוקים של פטרוזיליה בצל ירוק קצוץ דק.מערבבים את הביצים עם עשבי תיבול קצוצים ידי הוספת 50 - 70 גרם חמאה מרוככת, מלח ופלפל לפי הטעם.דגי
טחונים להניח על הבד טבול במים, נותנים לו את הצורה של עוגות.במקום האמצע המילוי המוכן מביצים עם ירקות.חבר את הקצוות היו רול ב- והעבירו אותו תפר בד למטה כדי לנוע משומן היטב.
לשמן את אגרול, בשפע ומפזרים פירורי לחם ומטפטפים שמן.אופים בתנור בערך 30 עד 40 דקות.מקשטים מומלצים תפוחי אדמה מבושל האכלה, זרויים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.פאטה

הריח להתיך

- 1 ק"ג גזר
- 100 גר 'בצל
- 100 גרם
שורש פטרוזיליה - 50 גרם חמאה
- 150 - 200 גרם
מוסקט - 10 גרם
פטרוזיליה - 1 חבורה
מלח ופלפלהטעם
לחלק את הדג, בנפרד מן העצמות.דק לחתוך שורשים ובצל, ומטגנים בשמן עד להזהבה.פעמיים דרך בשר טחון שורשים קלויים פילה דגים.
גם מעורבת, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים אגוז מוסקט טחון, לשים בסיר, משומנת בחמאה מומסת ואופים בתנור בחום נמוך מאוד עד שהם רכים( כ 20 - 25 דקות).
מוכן פאי לתבשיל, ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה דק.פייט מומלץ להגשה עם תוספת של ירקות טריים או כבושים מתאימים.פילה בקלה

פטריות רול בקלה

- 1 ק"ג לחם
חיטה - 300 גרם חלב
- 200 מ"ל
שמפיניון - 400 גר 'בצל
- 4 ראשים
חמאה - 150 גרם
ביצים - 2 חתיכות
קרקרים הסתובבו - 70מר
פטרוזיליה - 2 קרן
מלח ופלפל לפי הטעם
בשר דגים ללא בשר טחון עור ועצמות.לחם לבן לטבול חלב, בשר טחון יחד עם הדגים הטחונים.מוסיפים את החמאה מרוככת 50 גרם טחון, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
Champignons נקי דק קוצצים.קוצצים בצל ופטרוזיליה.מטגנים, מלח, תן את המילוי מגניב.
על הבד במים רטוב להניח שכבה של בשר טחון, זה נותן יוצרי עובי עוגה של 1.5 - 2 סנטימטר, אז באמצע המילוי לאורך כולו.לחבר את הקצוות של רול, מרימה את המפית.יישר את הגליל עם תפר בד להזיז אותו במחבת משומנת היטב.
לשמן את אגרול, בשפע ומפזרים פירורי לחם ומטפטפים שמן.אופים בתנור עד מבושל.מקשטים מומלצים תפוחי אדמה מבושל האכלה, זרויים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

פייק ממולא כידון סרן

- 1 1/2 - 2 ק"ג בצל
- 3 - 4 ראשי
גזר - 2 - 3 חתיכות
פסטרנק - 100 גרם של לחם לבן
- 200 גרם חמאה
- 100 גרם ביצים
- 3פלפל אדום חתיכות
( הקרקע) - 10 גרם
לורל עלים - 3 - 4 חתיכות
מלח לפי הטעם
נקה את הכידון של קשקשים, לשטוף עם מים קרים.לחתוך את העור סביב הראש נפרד מן העיסה.אני חותך עצם הזנב השדרה כך הזנב אינו מופרד מן העור.שדגים מנוקים, לשטוף, להפריד את הבשר מהעצמות, הבשר הטחון מתחיל להכין אותם עור מוכן.כאשר
בישול בשר טחון בשר דגים, לערבב עם בצל מטוגן מעט, לחם טבול במים, 3 ביצים קשות לקרר ופשטי-.מלאו שמן בשר בקר טחון, להוסיף 2 חלמוני ביצים, חלבונים שזעמו קצף, מלח ופלפל הם גם מעורבים.
ממולא לתפור דגים, לעטוף בבד או גזה( בשתי שכבות), לשים לתוך צלחת מתאימה עם מים קרים, כך שהוא מכסה רק את הדגים.מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את השורשים הפרוסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.במשך 10 15 דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים את פלפל עלה דפנה.כידון ממולא מומלץ fed עם חזרת מגוררת.צדפות

צדפות

- 10 חתיכות
לימון - 1 החתיכה
מזון קרח
מלח לפי טעם
צדפות תחתונות לתוך מים קרים( מתאימים רק צדפות סגורות היטב) ולשטוף היטב עם מברשת, להחליף את המים מספר פעמים.קונכיות פתחו עם סכין עם להב עלה קצר, מאז החלק העבה של הקליפה( הטירה).הפרד את החלק השטוח של הקליפה, ואת מעטפת צדפה בזמנים עמוק עלה מספר עם ששכבת המים המלוחים קר או לטבול במים קרים עם מלח וקרח אכיל.צדפות
פגזים( יכולה לגמרי משחררות אותם מן כיורים, חיתוך לצומת) לשים בצלחת עם מטלית מכוסה קרח אכילה משופדת דק.מגישים עם פלחי לימון בנפרד.צדפות

צדפות אפויות

- 20 חתיכות
גבינה - 100 גרם חמאה
- 70 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורה
לימון - 7 חתיכת
מלח כדי
וטעמים מוכן צדפות להפריד החלק השטוח של הקליפה כך צדפה נשארעלה עמוק.לגרר גבינה קשה.מלח צדפה פתוח, מפזרים גבינה מגוררת, טפטוף עם חמאה מומסת ואופים בתנור במשך 10 - 12 דקות.מגישים בצלחת, מכוסה מפית.מקשטים את גבעולי צלחת סיימה של פלחי ירק ולימון.מדיה רוטב



Midii - 20 חתיכות
בצל - 1 ראש
קמח - 100 גר 'חמאה
- 100 גרם
מיץ לימון - 50 מ"ל עלה
Bay - 1 - 2 חתיכות
פטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם
מרתיחים את הפגזים של מולים במים מומלחים, הוספת עלים בצל והמפרץ.כאשר הקליפה תחשוף, להסיר את המולים מן המרק.לשחרר אותם מן הפגזים ומניחים בקערה.
כדי להכין את הקמח מחית רוטב עם חמאה, לדלל עם מים חמים ומרתיחים במשך 7 - 10 דקות.הסר את הרוטב מהאש, מתבלים בחמאה ומיץ לימון.יוצקים את הרוטב מבושל מולים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
לרוטב, ומטגנים את הקמח ואת לדלל אותו עם המרק שבו מולים מבושלים, מוסיפים את השום הכתוש, העונה עם חלמון ביצה ומיץ לימון.
יוצקים את הרוטב שבלול, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, ומקשטים עם פרוסות של לימון וזיתים ירוקים.

קלמר מטוגנים בפירורי לחם

קלמר - 1 ק"ג חלב
- 150 מ"ל קמח
- 50 גרם
זית שמן - 50 גרם
ביצים - 2 חתיכות קרקרים
- 100 גרם חמאה
- 50 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורהמלח ופלפל
לטעום
הכן דיונון, להרתיח במשך 2 - 3 דקות, לחתוך לחתיכות ב שניצל גודל.עושים חתך לרוחב לחתיכות, ומתבלים במלח ופלפל.לגלגל בקמח, לטבול lezone, zapaniruyte בפירורי לחם ומטגנים.
קלמארי, מטוגנים בפירורי לחם, אתה צריך להביא לשולחן חם, חמאה השקיית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

Midii ב מולים ברוטב

שום - 500 גר 'פטרוזיליה
- 1 חבורת
מלח לפי טעם לקבלת
הרוטב: שמן זית
- 50 גרם
קמח חיטה - 50 גרם
שום - 1/2 ראש
ביצים - 1 חתיכה
לימון -1
חתיכת הצטברות Scratch עם מולים, לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים.לשים בסיר, יוצקים מים קרים מעט, מוסיפים מלח לפי הטעם, לשים על אש חזקה pripuskayut עד שלא לפתוח את האבנט ו שהבשר רך.מסננים, מגניב, להסיר קליפות שבלולים, לשים בקערה.ריזוטו עם פטריות



איור ריזוטו - 500 גרם
בצל - 2 ראשים
השום - 2 שיני
לבן פטריות מיובשות - 50 גרם
שמפיניון טריות - 100 גרם גבינה
- 100 גרם חמאה
- 100 גר 'מרק
- יין לבן יבש l
1 - 100 מיליליטר
מלח ופלפל לפי טעם פטריות לבנות
יבש מראש להשרות למשך כמה שעות.בריחת מרק בקפידה, פטריות לשטוף ביסודיות.חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות, בצל ושום קוצצים דק.מרק מיקס
, יין לבן מרק פטריות.בצל מטגנים בחמאה.לאחר מכן מוסיפים את הפטריות, ואז את האורז ומבשלים בחמאה, תוך בחישה מתמדת.מוסיפים מרק בהדרגה, רק כאשר שכמעט כל הנוזלים ירתחו, ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 - 30 דקות עד שהאורז מבושל.
מגררים על מנות חצי פומפיה דקה של גבינה ולהוסיף הריזוטו ומערבבים.נקה את הפטריות, חותכים לפרוסות ומטגנים דקה בחמאה, ואז מוסיפים את השום, מלח ופלפל קצוצים דק לפי הטעם.מנות חצי
של לגרר גבינה.מסדרים על צלחות ריזוטו עם פטריות, ומפזרים גבינה.ריזוטו

עם

שרימפס ריזוטו איור - 500 גרם
בצל - 2 ראשים
שרימפס גדולים - 20 חתיכות
חמאה - 50 גר 'בשר
מרק - 600 מ"ל
יבש יין לבן - 100 מ"ל
זית שמן - 70 גרם
פטרוזיליה- 1 חבורה גבינות
- 100 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם בצל נקי
, קוצצים דק ומטגנים בחמאה.לאחר מכן מוסיפים את האורז ומבשלים בחמאה, תוך בחישה מתמדת.מערבבים את המרק ואת היין הלבן.מוסיפים את הנוזל אל האורז בהדרגה, רק כאשר הוא כמעט כל לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 - 30 דקות עד שהאורז מבושל.לטגן שרימפס
נקי בשמן זית למשך 5 דקות, מלח ופלפל לפי הטעם.פטרוזיליה, קוצצים דקים, והשאירו כמה גבעולים לקישוט.גבינה מגררת על פומפיה דקה.הוסף פטרוזיליה קצוצה אורז, גבינה מגוררת.הנח את המנה סיים על צלחות, העליון עם שרימפס ומקשטים עם גבעולי פטרוזיליה.

ריזוטו פלפל

איור ריזוטו - 300 גרם פלפל מתוק
( אדום, צהוב, ירוק) - 500 גרם
בצל - 2 חתיכות
שום - 4 - 5 שיני
חזיר ירך - 150 גרם
פטרוזיליה - 1 חבורה
גבינה מגוררת - 100 גרם
מרק בשר - 1/2 l
שמן זית - 70 גרם מלח לפי הטעם

נקי פלפלים וחותכים לקוביות קטנות.בצל ושום קוצצים דק וחם בשמן עד שהופך שקוף.ירך חזיר חתוך לקוביות ומוסיפים את הבצל והשום.מטגנים עד חום זהוב.מוסיפים את הפלפל ומבשלים יחד במשך 10 דקות.
לשים הכל בסיר גבוה, מוסיפים את האורז ואת כוס אחת של מרק.מבשלים על אש נמוכה במשך כ 15 דקות ואז מוסיפים את המרק הנותר ומבשלים עד נעשה.
ריזוטו המוגמר החוצה לצלחת, ומפזרים גבינה מגוררת פטרוזיליה קצוצה.לזניה

עם כבד עוף, בשר טחון ופטריות

מבחן שכבות לזניה - 10 חתיכות כבד עוף
- 200 גרם
שמפיניון - 200 גרם
בקר טחון - 200 גרם
זית שמן - 100 גרם יין אדום
- 150 מ"ל
גבינות- 100 גרם של
רוטב גבינה - לפי הטעם מלח
, פלפל שחור - לפי הטעם כבד עוף
מטגנים 5 דקות.נקה את הפטריות, חותכים לפרוסות ומטגנים דקה עד שהם רכים.ממלאים את הבצלים עד שיגמרו.מערבבים את הכבד, פטריות בשר בקר טחון, מלח, פלפל, ומוסיפים את היין אדום תבשיל קטן על אש נמוכה.
על מיטות מבחן עבור בשר לזניה שימו, לשפוך את רוטב הגבינה לפי הטעם.מפזרים גבינה מגוררת - גבינת פרמזן עדיף, ואופים בתנור עד שהם רכים - בערך 15 דקות.מקרוני תבשיל

עם בשר טחון, גבינה וירקות

פסטה - 500 גרם
בקר טחון - 800 גרם
בצל - 2 ראשים
השום - 2 שיני
עגבניות - 400 גרם
קישואים - 3 חתיכות
זית שמן - 50 גר 'שמנת
- 250 מ"ל ביצים
- 4 חתיכות
גבינה - 150 גרם
מרתיחים את הפסטה במים מומלחים, יוצקים לתוך מסננת, לשטוף, לתת לניקוז המים.בצל ושום חתוכים לקוביות קטנות.חותכים את העגבניות מבושלים, לקלף, לחתוך לקוביות.קישואים לשטוף לחתוך לרצועות דקות.גבינה מגררת על פומפיה גדולה.
מערבבים בחוזקה עם ערבוב מתמיד.לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום והעגבניות למילוי.מכניסים יחד, מלח ופלפל לפי הטעם.
קרם שמנת וביצים יחד.טופס את האפייה היטב ולשמן אותו ולשים אותו חצי פסטה.מפזרים את הפסטה בגבינה ומניחים את הקישואים הדקיקים.יוצקים את הקצפת והביצים, משאירים חלק מתערובת עבור החלק השני של פסטה.מכניסים את הבשר הטחון מעל הקישואים ומפזרים אותו בגבינה מגורדת.הניחו את שאר הפסטה, שופכים את תערובת הביצים.למעלה עם גבינה ואופים בתנור במשך 30 - 40 דקות.

ספגטי עם ספגטי

בשר טחון - 400 גרם
בקר טחון - 400 גרם
בצל - 2 ראשים גזר
- 2 חתיכות
סלרי - 1 חתיכה שום
- 3 - 4 שיני שמן זית
- 70 גרם
רוטב עגבניות או מחיתעגבניות - 400 מ"ל
גבינה מגוררת( גבינה) - 100 גר 'אורגנו
- 15 גרם
מלח, גזר ופלפל
, סלרי ובצל חתוך לקוביות קטנות, קוצצים שום.מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים יחד עד לפריביליות.גזר, סלרי ושום, ומטגנים, לערבב עם בשר טחון, מוסיפים את העגבניות מחית, אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם רוטב.בשנת ספגטי לרתיחה מים מלוחים
, לקפל במסננת, שוטפים במים קרים ולתת לו לנקז.ספגטי מוכן להתפשט על צלחות, מוסיפים את הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.תפוחי אדמה תפוח אדמה טורטייה



- 1 ק"ג
בצל - 2 חתיכות
זית שמן - 150 גרם
ביצים - 5 - 6 חתיכות קרם
- 50 מ"ל
פטרוזיליה, שמיר - 1 חבורה
מלח ופלפל לפי הטעם תפוחי אדמה
- זומנות צורך מגוון מבושל היטב - לשטוף, לנקות לחתוך עיגולים דקים, 2 - 3 מ"מ עובי.חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
בשעה מנות חצי שמן זית ומטגנים את פרוסות תפוחי אדמה על שני הצדדים, תוך ערבוב מרית רחבה או רועד במחבת.תפוחי אדמה מוכנים מן המחבת, לאפשר להתקרר, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מטגנים בצל עד חום זהוב, מערבבים עם תפוחי אדמה.בקערה גדולה טורפים את הביצים עם השמנת, מוסיפים לתערובת של תפוחי אדמה מטוגנים, בצל, שוב מלח ופלפל ומערבבים היטב.
יוצקים את התערובת למחבת עם שמן חם, רמת לצרוב את המכסה על אש בינונית במשך 5 - 7 דקות.כאשר טורטייה קלוי בצד אחד, בזהירות להסיר אותו על צלחת שטוחה גדולה, אז שים בצד השני של פאן.שוב לטגן טורטייה מתחת למכסה בעזרת היד השנייה ומגישים חמים, לחתוך לחתיכות של מנות.מפזרים ירקות קצוצים דק.עגבניות פיצה

, פלפלים מתוקים ונקניק

כדי מבחן:
ביוגורט - 200 גרם
ביצים - 1 חתיכה
חלב - 100 מ"ל שמן צמחי
- 100 גרם קמח
- 400 - 500 גרם
Disintegrant - 2 שעות
כפית.מילוי:
עגבניות - 400 גרם
Leg מבושל - 200 גרם
פלפל מתוק( אדום, צהוב, ירוק) - 200 גרם גבינת מוצרלה
- 200 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים
גבינה, שמן צמחי, ביצה, חלב,מוסיפים 5 גרם של מלח.מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים לקערית ומבשלים את הבצק.אפיית גריז ומרדד את הבצק על זה, מה שהופך שפה קטנה בקצוות.עגבניות
לקלף, לחתוך לקוביות קטנות ומבשלים בסיר בשמן 1 כף עד שהנוזלים מתאדים.מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, בזיליקום או אורגנו.בצק פיצה משומנת עם עגבניות מרוסקות.גבינה ונקניק חותכים לפרוסות קטנות.פפרס להסיר זרעים וחותכים לרצועות.לשים על פרוסות בצק של גבינה, בשר חזיר, רצועות של פלפל.אופים בתנור עד מבושל - כ 20 - 25 דקות.גבינות

שניצל cyra

"Edam" - 300 גרם ביצים
- 2 חתיכות
קרקרים הסתובבו - 50 גר 'בצל ירוק
- 100 גרם חמאה
- 30 גרם מלח לפי הטעם

פורסים בעובי גבינות 1 סנטימטר, לגלגל ביצה, מצופה בפירורי לחם ואז הסתובב, מעורב עם מלח, ומטגנים בשמן עד להזהבה.לפני ההגשה, מפזרים בצל ירוק קצוץ דק.פטריות שמפיניון קוויאר



- 1 ק"ג
בצל - 4 ראשים
חמאה - 100 גרם
חמוצה - 100 גרם
מלח לפי הטעם בצל
Passero קצוץ, להוסיף מבושל עד פטריות וחצי.מלח לפי הטעם, מוסיפים חמאה ושמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מוכנים.לפני ההגשה, ביצים פטריות ניתן זרועים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

שעועית אדומה עם שעועית אדומה

רוטב אגוזים - 500 Walnut גרם
- 200 גר 'בצל ירוק
- 100 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורה
בזיליקום, כוסברה - לפי הטעם
שום טעם
מלח ופלפל לפי הטעם
קוקעד מוכן שעועית טבולה מראש.אגוזים פאונד, מוסיפים שום כתוש, פלפל אדום טחון, ירקות קצוצים דק.בתערובת זו, יוצקים מעט מרק נשאר לאחר בישול שעועית.מוסיפים את רוטב אגוז שעועית מבושלת, לשרת אותו זרועים בצל ועשבי תיבול ירוקים.

חציל אפוי ממולא חציל

- 1 ק"ג גבינה הולנדית
- 250 גרם ביצים
- 2 חתיכות
חמאה - 100 גרם מיונז
- 100 גרם שום
- 1/2 ראש
מלח לפי הטעם
הכין חצילים נמוך ב 5 דקותמלוחים מעט מים רותחים והניח מתחת לעיתונות, כך מרירות ירד.חותכים כל חציל יחד, לא עד הסוף.
כדי להכין את מלית לקצוץ ביצים קשות, להוסיף מגוררת על פומפיה גסה גבינה וחמאה.חצילים Nafarshiruyte, במקום על תבנית אפייה, משומן, לשפוך מיונז ואופים עד מבושל בתנור.חצילים מטוגנים

עם חציל

אגוז ושום ברוטב -
500 גרם שמן זית - 100 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה רוטב
:
Walnut - 100 גרם שום
- 1/2 ראש
מיונז - 250 גר '
מלח לפי הטעם
מוכן לחתוך חצילים לפרוסות של כ 1.2 ס"מ עובי, מלח לפי הטעם ומטגנים בשמן זית עד להזהבה.כאשר
מכינים את הרוטב קוצצים את גרגירי אגוז, מוסיפים את השום, מיונז כתוש ומערבבים היטב.חצילים
מקום על מגש, יוצקים רוטב מוכן, ומקשטים עם פרוסת פטרוזיליה ושמיר ירוק.

תפוחי אדמה דופין

תפוחי אדמה - 1 ק"ג
גבינה שוויצרית - 250 גרם
ביצים - 2 חתיכות
חלב - 200 גרם חמאה
- 100 גרם
השום - 1 שן פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
מוסקט - 5 גרםמלח לפי הטעם

שים לתוך סיר בגודל מתאים קלופים וחתוכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, להוסיף מלח, פלפל, אגוז מוסקט וחצי של גבינה מגוררת.מקציפים את הביצים, מערבבים עם חלב ויוצקים תערובת זו של תפוחי אדמה.כותש שום
כלי קרמיקה מתאימים, כדי להסיט אותו תפוחי אדמה, תערובת ביצים-חלב מלא, גבינה שנותרה ומפזרים על גבי ולמקם חתיכות קטנות של שמן.מקום בתנור שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס ואופים עד תפוחי אדמה מבושלים - עד משמנה וסלתה נוצר ורוד.תפוחי אדמה

עם תפוחי אדמה

גבינת עיזים - 1 ק"ג
גבינת עיזים - 300 גרם חמאה
- 150 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם תפוחי אדמה קלופים
מבושל "במדים".חותכים לקוביות, מניחים על מגש אפייה, משומנים, מלח ופלפל לפי הטעם.חתיכות של גבינה וחמאה מלמעלה ואופים עד מבושל בתנור.

כרובית אפויה

כרובית - 1 חתיכת גבינה
- 200 גרם
עגבניות - 500 גרם
קמח חיטה - 50 גרם חמאה
- 50 גרם
מרק - 150 מ"ל קרם
- 100 מ"ל חלב
- 100 מ"לאבקת פלפל שחור
- 10 גרם
אבקת פלפל אדום - 5 גרם
אגוז מוסקט מגורר - 15 גרם מלח לפי הטעם

כרובית נקי לרתיחה במים מומלחים במשך 10 דקות.שים את הכרוב מבושל בתבנית אפייה עגולה, משומן.יוצקים את הרוטב מעל הכרוב.
כדי להכין את קמח רוטב ומטגנים במחבת בחמאה.יוצקים את המרק, חלב ושמנת.מרתיחים עם ערבוב במשך כ 10 דקות.מוסיפים 100 גרם גבינה צהובה מגוררת, מלח, פלפל, ואגוז מוסקט.יוצקים כרוב ברוטב ואופים בתנור במשך כ 20 דקות.עגבניות
לחתוך לרבעים, להפיץ ברחבי כרוב ומפזרים הנותרים גבינה.אופים במשך 10 דקות אחר.

כרוב אפוי מקרוני וגבינה

כרוב - 500 גרם פסטה
- 100 גרם גבינה
- 100 גרם
ביצים - 2 חתיכות
חמאה - 70 גרם חלב
- 100 מ"ל
מלח לפי הטעם
כרוב קוצצים דק,מלח לטחון טוב ומבשלים בחמאה.מרתיחים את הפסטה עד שהם רכים, לקפל במסננת, לשטוף ולתת למים להתנקז החוצה.לגרר גבינה.מערבבים כרוב, מקרוני וגבינה.מברשת אפייה טובה עם חמאה, לשים על הכרוב שלו עם פסטה וגבינה.חלב לערבב עם ביצים, להקציף ושופכים את התערובת של כרוב עם פסטה וגבינה.אופים בתנור עד מבושל.

קולרבי מבושל מיונז

קולרבי - 500 גרם קמח
- 100 גרם
זית שמן - 50 גרם
מיונז קל - 200 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
פלפל אנגלי - 5 גרם
קינמון - 10 גרם
מלח לפי הטעם
מקלף את קולורבי, חתוך לפרוסות קטנות.מתבלים במלח לפי הטעם, לגלגל בקמח ומטגנים בחמאה.פריד כרובית שים לסיר, מוסיפים פלפל אנגלי וקינמון.יוצקים מיונז ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך כ 40 דקות.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

גזר תבשיל

גזר - 1 ק"ג פרוע איור
- 100 גרם
בצל - 2 ראשים
זית שמן - 50 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה רוטב סויה
- 150 גרם
מלח
טעם לשים בסיר וחותכים לפרוסות מוכן גזר.מוסיפים את האורז שטוף בצל מטוגן, מלח ופלפל לפי הטעם.יוצקים מרק או מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה.לפני ההגשה, העונה עם רוטב סויה ומפזרים פטרוזיליה ושמיר.ארטישוק מבושל



ארטישוק - 15 - 20 חתיכות
דיל - 1 החבורה
זיתים ירוקות - 50 גרמו לימון
- 1 חתיכה
מלח לפי טעם
Cut בבסיס הגבעול וחותכת את הארטישוק משאיר חלקים מוצקים.לשפשף את התחתית של לימון, כדי שלא חשוך, להסיר את הליבה.ארטישוק הוכן לקפל בסיר בשורה אחת, למלא עם מים חמים, כך שהוא פשוט כיסו אותם, מלח לפי הטעם ומרתיחים בסיר של 10 - 15 דקות.העברת ארטישוק מוכן
אל תחתית מסננת למעלה, לאפשר ניקוז מים, ואז למקם אותם על צלחת.הנח את הארטישוק מספר אחד, מעטר ענפיהם ירוקים, פרוסות לימון וזית ירוקים.על ידי ארטישוק ניתן להגיש יין דומדמניות רוטב.יין אדום 200 גרם
- - אדום דומדמניות רוטב דומדמניות



100 גרם
סוכר - 100 גרם
קינמון - 10 גרם
קמח תירס - 20 גרם
נגב דרך דומדמניות אדומות מוכן, מוסיפים יין, סוכר אדום, קינמון קמחבחישת כמות קטנה של מרק.יוצקים את התערובת וכתוצאה למחבת ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.אספרגוס

מבושל האספרגוס

- 10 - 15 חתיכות ברוטב דומדמניות
- 200 גרמו מלח לפי טעם

בוחר האספרגוס החלק, בזהירות להסיר את הקליפה עם סכין חד, נזהר שלא לשבור את הראש.לשטוף אספרגוס מטוהר, לאגד צרור חלקה לחתוך ומבשלים במים מומלחים בחום גבוה של כ 20 - 25 דקות.
לא לבשל, ​​או אספרגוס יאבד טעם ולהיות דומעות: אספרגוס מוכן בהקדם הראש הוא רך.אספרגוס הקוק שם בתוך מסננת ולתת לטמיון.שחרר את הצרור שים את האספרגוס על מגש.מגיש אספרגוס מבושל עם רוטב דומדמניות.בקר



צלי - 1 ק"ג שמן זית
- 100 גרם של
פלפל קאיין -
חזרת 10 גרם - 100 גרם מלח לפי הטעם

מקשטים:
מלפפונים, עגבניות, אפונה,
חסהשטוף את הירך, פילת קצה או בשר בקר רזה, לחתוך גידים, קל במלח ופלפל לפי טעם, לשים את כל היצירה במחבת שמן או אפייה המחוממת ומטגנים קלים.ואז לשים אותו בתנור( התנור) ומטגנים עד מבושל.
כל 10 - 15 דקות של מיץ בשר השקיה נוצרו.אם המיץ לא מספיק, לפוצץ את קצת מים או מרק.משך הצלייה תלוי מה בדיוק אתה הולך לבשל צלי: קלוי בכבדות, קלויים בינוניים או דם.
לאחר צלוי נעשה, מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים, ואז לחתוך לפרוסות בעובי הרצוי צלוי.צלי המליץ ​​fed עם החזרת המהוקצעת, כמו מלפפונים, עגבניות, אפונה וחסה - בנפרד.

רוסטביף

בקר( פילה) - 1 שאלוט ק"ג
- 300 עגבניות גרם
- 1 ק"ג גזר
- 400 גרם
זית שמן - 100 גרם
מרק - 300 גרם פלפל שחור
( הקרקע) - 15 גרם
רוזמרי - 5 גבעולי
מלח לפי הטעם
לשטוף פילה בקר, יבש, ומתבלים במלח ופלפל.מטגן את הפילה בשמן זית מכל הצדדים במחבת, להעביר אותו למחבת.שאלוט ומטגנים
, עגבניות, נקי, לחתוך לשניים או לארבעה חלקים.קליפת גזר וחותכים לפרוסות.מורחים את הירקות במחבת סביב הבשר.מתבלים במלח, ומפזרים פלפל רוזמרין, כיסוי עם מרק.מבשלים עד מוכן - כ 2 - 2.5 שעות.
מוציא את הבשר, והשאיר אותו פועל למשך 10 - 15 דקות, מכסה אותו.ואז לחתוך את הפילה המוגמרת, ומגיש עם ירקות.

צלי כבש

כבש - 1 1/2 - 2 שאלוט ק"ג
- 200 גרם שום
- 1 ראש
בצל - 2 ראשים
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם להדוף
רך חתיכה של בשר טלה.בצל Nashpiguyte ושום, מלח לפי הטעם, לשים בסיר.מוסיפים מעט מים, ומטגנים עד מבושל בתנור, צולה את מיץ כבש יצרו.
לפני ההגשה מוציאים את השומן, מפזרים את טלה קצוץ דק בצל, פטרוזיליה ושמיר.כבש צלוי צריך להיות מוגש עם רוטב בצל.מרק בצל ורוטב



- 250 גר 'בצל
- 100 גרם מיץ לימון
- 1/2 של קמח לימון
חיטה - 30 גרם
זית שמן - 20 גרם
מטגנים בצל קצוץ בשמן זית, מקמחים היטב, לדלל מרק,מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים היטב ומרתיחים.מערבבים עם מיץ, שבה כבש צלוי.לפני ההגשה, מחממים ומעבירים כלי-הרוטב.בקר

עם בשר בקר חבושים

- 400 גרם
חבוש - 400 גר 'בצל
- 100 גרם
זית שמן - 50 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח על פי הטעם
בשר Wash( ירך, עכוז או עכוז), לחתוך ב portionwise חתיכות קטנות( שיעור של 3 - 4 פרוסות למנה), לשים בסיר ומטגנים נמוך ומחוממת בנפט.בשר מטוגן למלא עם מים, כך שהוא רק כיסה את הבשר, ומבשלים כשעה.
קליפות הליבה החבושים, לחתוך לפרוסות, לשים בסיר עם בשר, מוסיפים בצל מטוגן, מלח, פלפל ולהמשיך ומבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין.לפני הגשת הבשר עם העברת חבושים לצלחת התחממה ומפזרים פטרוזיליה או שמיר קצוץ דק.

צלי כבש השד כבש דד

- 1 ק"ג גזר
- 100 גרם
כרישה - 1 חתיכה
שורש פטרוזיליה וסלרי - 50 גרם
עלה דפנה - 2 - 3 חתיכות
פלפל שחור( אפונה) - 10 גרם מלח
לטעום
לרוטב: בצל
- 2 ראשים חמאה
- 30 ביצים גרם
- 3 חתיכות
מיונז - 250 גרם קמח חיטה
- 30 גרם
חותכים לחלקים מבושל עם בייקון ירקות ותבלינים, מלח לפי הטעם.לקבלת רוטב ומטגנים בצל
, מקמחים היטב, לדלל מרק טלה, ומביאים לרתיחה.יוצקים מיונז, להרתיח שוב, אז פטיש וכתוצאה מכך חלמון רוטב 3, חום, להציף אותם הניחו כבש על מחבת, ולשים בתנור 1/2 שעה להתמוגג.

תבשיל טלה

כבש - 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 900 גרם גזר
- 300 גרם
בצל - 4 ראשים
שורש פטרוזיליה - שמן 80 גרם זית
- 50 גרם
עגבניות - 100 גרם פטרוזיליה ושמיר
- 1 חבורה
פלפל אדום( הקרקע) - 10 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם כבש
Wash, לחתוך או לקצוץ מנות פרוסות ומטגנים בשמן עד להזהבה.יוצקים את הבשר המטוגן עם מים או מרק, מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם.
מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה 30 דקות.חותכים את השורשים ומבשלים אותם בנפרד, ולאחר מכן להוסיף את הטלה ומבשלים עד שהבשר מבושל.לפני ההגשה מפזרים תבשיל עם פטרוזיליה או שמיר קצוץ.

כבש מבושל תפוחי אדמה כבש

- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 2 ק"ג בצל
- 3 ראשים
זית שמן - 150 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
מלח לפי הטעם
Cut הכינו עיסת בשר טלה קטן חתיכות לטגןעל שמן עד להזהבה, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים בצל קצוץ דק ומבשלים יחד עם כבש על אש נמוכה.שים את תפוחי אדמה מטוגנים, מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים מרק קטן ומביאים מוכנות מלאה בתנור.

טחון

כבש - 2 ק"ג
ושומן כבש( כליות) - 500 גרם
בצל - 5 ראשים
לימון - 4 חתיכות
בצל ירוק - 200 גר 'שמן חימום
- 150 גרם פלפל שחור
( אפונה) - 20 גרם
מלח לפי הטעם
קוצצים דק את הכבש ואת תערובת שומן, מוסיפים מלח לפי הטעם, יוצקים את פלפל ובצל קצוץ דק ולשים במקום קריר למשך 2 - 3 שעות.העבר את הבשר דרך מטחנת בשר עם שומן, לשפוך כוס מים, ו מלית הבלטה מתערבבים היטב.
Sformuyte ארוך נקניק, ומטגנים בשמן, ללא גידול חיות ומגישים מיד על השולחן.קבב מומלץ להגיש עם נורת קצוצים גס ואת פרוסות הבצל ולימון ירוק.

כבש עם שעועית

כבש - 500 גרם שעועית לימה
- 200 גר 'בצל
- 1 ראש
פסטרנק - 100 גרם
עגבניות - 200 גרם
זית שמן - 50 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
מלח לפי הטעם
חותכים את הכבש לחתיכות קטנות, מוסיפים מלח לפי הטעם, ומפזרים פלפל, ומטגנים בשמן.מעבירים את הבשר בסיר רדוד, להוסיף שעועית מראש ספוג, 2 1/2 - 3 כוסות מים ומבשלים כשעה.לאחר מכן מוסיפים את הבצל המטוגן ואת גזר לבן, עגבניות קצוצות ומבשלים במשך 30 - 40 דקות.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

כבש עם שעועית ירוקה

כבש - 500 גרם
שעועית ירוקה( שעועית) - 400 גרם
בצל - 2 ראשים
זית שמן - 50 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 פלפל אדום החבורה
( קרקע) - 10 גרם
מלח
טעם לשטוף את הכבש, לחתוך לחתיכות א לה קארט, להוסיף במחבת ומטגנים רדודות בשמן חם.בשר מטוגן למלא עם מים, כך שהוא רק במעט מכוסה, מלח ופלפל לפי הטעם שלו, ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה כ -30 - 40 דקות, ואז מוסיפים את הבצל המטוגן, שעועית ירוקה קצוצה ומבשלים עד מבושל לגמרי.לפני ההגשה מכניסים את כבש עם שעועית לצלחת התחמם ומפזרים פטרוזיליה או שמיר קצוץ דק.

כבש ברוטב עם כבש שעועית

- 1 ק"ג
בצל - 2 ראשים קמח חיטה
- 30 גרם מיץ לימון
- 2.1 גרם של יין אדום לימון
( טבלה) - 250 גרם חמאה מומסת
- 50 גרם ביצה
- 3 חתיכות
סוכר - 50 גרם
פלפל שחור( אפונה) - 10 גרם מלח לפי הטעם

Cut או כבש יקצץ לחלקים, לשים בסיר ומביאים לרתיחה פעמיים.מוציאים את הבשר, לשטוף במים קרים, יוצקים את המרק מתוח, מלח לפי הטעם ומבשלים עם בצל ותבלינים עד מבושל לגמרי.
ממיסים את החמאה, חום הקמח בה, לדלל את המרק, מוסיפים את מיץ הלימון.יוצקים את הרוטב כבש מוכנים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הסוכר, יוצקים פנימה את היין.לפני ההגשה חלמוני פטיש וחום בתנור.צלעות

פילה ארנב ארנב

- 1 ק"ג
ביצים - 2 חתיכות
נפט לחימום - 200 שמן גרם
זית - 50 מיץ גרם
לימון - של 2 לימונים
בצל - 1 ראש עלה
ביי - 2 - 3 חתיכות
פלפל(אפונה) שחור - 10 גרם
פירורי לחם - 200 גר '
מלח כדי
הוכן טעם בשר ארנבת לחתוך לחתיכות חלקים, גם להדוף, מברשת עם שמן זית, מוסיפים לסיר, מתבלים במלח, טפטוף עם מיץ לימון, מוסיפים את טבעות פרוס בצל ותבלינים, ולשים במקום קריר במשך 3 - 4שעות.
ואז לטבול את החתיכות לתוך אגרול ארנב בפירורי לחם ומטגנים בחמאה בהירה.מקפל את הצלעות המטוגנות למחבת ומביאים המוכנות בתנור, צולה בשמן.הארנב

ראגו ארנבת

- 600 גרם תפוחי אדמה
- 600 גרם
גזר - 100 גר '
פסטרנק - 100 גרם
בצל - 2 ראשים
חמאה - 200 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
פלפל שחור( אפונה) - 10 גרם
דיל - 1 חבורה
מלח לפי הטעם
נבלת מוכן של ארנב צעיר לחתוך לחתיכות ומטגנים עד שמן, לשים בסיר.שורשים קצוצים דק פרוסות תפוחי אדמה ומטגנים בשמן עד חום זהוב.מלח ופלפל
לטעום, לבשל את הבשר עם ירקות, תפוחי אדמה ותבלינים, כ -30 - 40 דקות.לפני ההגשה, מפזרים את התבשיל עם שמיר קצוץ דק.הארנב

מבושל עם הארנב השזיפים

- 1 ק"ג
זית שמן - 100 גרם
עגבניות - 150 גרם
פרון - 600 גרם
מרינדה: מיץ לימון
- של 3 לימונים
ורוד - 5 - 6 חתיכות
לורל עלים - 3 -4 חתיכות
פלפל שחור( אפונה) -
15 גרם סוכר - 10 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם הוכן
ארנב פגר לקצוץ לחתיכות קטנות portionwise, שופכים את המרינדה ואת משרים 6 - 8 שעות במקום קריר.כדי להכין את שיני המרינדה
, עלה דפנה, פלפל יוצקים מיץ לימון מהול במים, מביאים רותחים, ומצננים מתחת למכסה המנוע.מוסיפים את השמיר הקצוץ המרינדה ופטרוזיליה.
מסננים המרינדה, ומטגנים את הבשר עד להזהבה ליד המים, מוסיפים את העגבניות ואת לייבש את השזיפים שטף, מוסיפים מלח לפי הטעם.תבשיל על אש נמוכה עד מוכן.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.הארנב

הארנב מיונז

- 1 חתיכה
מיונז - 400 גרם
נפט לחימום - 50 גרם
צנימים - 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם
מוכן חתיכות ארנב portionwise קצוץ להדוף, לשים במחבת,מרוח בחמאה מומסת, מלח לפי הטעם, יוצקים מיונז ומפזרים פירורי לחם.אופים בתנור על אש נמוכה כשעה.
לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

הייר, מבושל בסיר שור

- 1 חתיכת בצל
- 4 ראשים
חמאה - 100 גרם מיונז
- 400 גרם פלפל שחור
( אפונה) - 10 גרם מלח
פי הטעם
עבור מבחן:
2 ביצים
150קמח גרם
הנבלה המוכנה של ארנב צעיר חתוכה למנות, מלח במקום בכדי חרס.להוסיף מטוגן קצוץ דק בצל, פלפל, מיונז ומביאים לרתיחה.ואז לכסות את הסירים פאן, כדי לחפות על סדקים בדיקה פשוטה, ולשים בתנור 1 1/2 שעות.כאשר הארנב מוכן, מוציאים את הבצק ומגישים אותו בסיר.עוף

עוף

פריד - 1 חתיכה
חמאה - 50 גרם
פטרוזיליה - 1 חבורה סלט
- 50 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
מלח לפי הטעם הוכן
עוף פגר עם מלח ופלפל לפי הטעם, ומטגנים את כלצדדים על מחבת שחוממה מראש או בסיר רדוד עם השמן.שים עוף על תנור אפייה ולשים dozharivayte על אש נמוכה במשך 20 - 30 דקות, לשפוך את מיץ עוף נוצר.עוף מוכן, לחתוך לשניים( שלושה) חלקים, לשים על צלחת, יוצקים את מיץ נוצרו במהלך טיגון, ומקשטים עם גבעולי פטרוזיליה עלים או חסה.

תרנגולות תחת רוטב תרנגולות דומדמניות

- 3 חתיכות
חזרזר - 500 גרם
גזר - 100 גר '
שורש פטרוזיליה - 50 גרם סוכר
- 50 גרם לחימום
שמן - 20 גרם
קמח - 20 גרם יין לבן
- 200 גרם
מלח לפי הטעם
עוף הוכן לחתוך לחתיכות קטנות ומבשלים א לה קארט עם שורשים.יוצקים בשלה דומדמניות 2 כוסות ציר עוף, להוסיף סוכר ומבשלים תחת מכסה עד מוכן.
Passero קמח גהי, לדלל 3 כוסות מרק, עוף ולהוסיף דומדמניות, ומביאים לרתיחה.שים את העוף בצלחת, רוטב של דומדמניות, מוסיפים את היין הלבן ולפני ההגשה לשפוך אותם תרנגולות.

עוף שיפוד

עוף - 1 ק"ג
זית שמן - 50 גרם מלח
פי הטעם
לקישוט:
מלפפונים
תירס מבושל( משומר)
סלט
אפונה ירוקה( משומר)
אופל פגר עוף בגודל ממוצע, לשטוף, בטן,לשפשף עם מלח.פגר הוכן ללבוש על שיפוד מתכת - פגר באלכסון מן הרגליים אל האגפים, על הגריל וצולים כ -20 - 30 דקות.
במהלך טיגון עוף גריז פגר עם שמן זית, מפנה שיפוד לעתים לבישול אחיד.לפני ההגשה מוציאים את העוף מן שיפודים ולמקם על מגש שחומם מראש עם ומקשטים.תרנגול הודו צלוי



טורקיה - 1 חתיכה
חמאה
מלח לפי הטעם
מקשטים: תפוחים, מלפפונים, חסה, פירות מתאים ופירות יער
מוכן לטיגון טורקיה עם מלח על כל הצדדים, לשים על תבנית אפייה לגבות, לשפוך את החמאה המומסת, להוסיף 1/ 2 כוסות מים ומכניסים לתנור לצלות.במהלך הטיגון השקיית טורקיה נוצר על תבנית אפייה ולהפוך את המיץ כך היא הסמיקה מכל הצדדים.טורקיה קלויה צעירה מ -1 ל -2 1/2 שעות - תלוי בגודל.
לאחר הצלייה טורקיה, להסיר, לנקז את השומן, מוסיפים כוס מרק או מים, לרתיחה ומסננים.אם אתה מבשל תרנגול הודו אינו הפגר השלם, ואת החצאים או פרוסות, לאחר העיבוד וההכנה מומלץ ומטגנים במחבת.
לפני ההגשה, לחתוך את טורקיה בחצי הראשון, אז כל חצי לתוך 4 - 8 פרוסות מנות ומניחים על צלחת חימם, הזיית מיץ, ומקשטים עם גבעולי פטרוזיליה עלים או חסה.על צלחת בצד אמור להיות מוגש תפוחים אפויים, חסה, מלפפונים, פירות ופירות יער מתאים.

טורקיה ב פילה טורקיה

דובדבנים מחית יין אדום - 2 ק"ג
זית שמן - 100 גרם
יין אדום( ענבים) - 200 גרם
מלח על פי הטעם
לקבלת מחית:
שרי - 1 ק"ג סוכר
- 150 גרם
הציפורנים- 2 - 3 חתיכות
מוסקט - 10g קינמון
- 10 הל גרם
- 5 חתיכות פילה מנות טורקיה גרם
Cut, להדוף ולידו בראון הצדדים בשמן זית.מניחים את הבשר המטוגן בסיר, מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהם רכים.שים בשר מבושל על מגש, יוצקים את הנוזל שבו tushilas טורקיה הפצת מרק שלה.באמצע המנה להניח דובדבנים מחית.פירה
מוכן כדלקמן: להסיר את הבורות מדובדבנים, להוסיף תבלינים ומבשלים עד שהם רכים על האש הנמוכה, לשפשף דרך מסננת, מוסיף סוכר ומביא את הרוטב לרתיחה.
טורקיה עם מחית מומלץ לספק דובדבנים עם קרוטונים של לחם שיפון, מטוגן כמות קטנה של שמן.

טורקיה טורקיה ממולא
- 1 חתיכה
עבור מלית: עגל כבד
- 500 גרם חלב
- 200 גר 'שמן חימום
- 50 גרם
ביצים - 3 חתיכות לחם
חיטה - 300 גרם
צימוקים - 100 גרם
סוכר - 30 גרםפלפל שחור
( אפונה) - 5 גרם
מלח לפי הטעם פגר טורקיה
הוכן לזרות מלח nafarshiruyte ומטגנים במחבת או על שיפוד, לשפוך שמן קצפת.
כדי להכין את ומטגני המלית בכבד עגל הכין חמאה ולהעביר אותו דרך מטחנת בשר.מתבלים במלח, מוסיפים את הלחם הלבן, ספוגה בחלב, מערבבים בשר טחון שוב.מוסיפים כף שמן, שלושה חלמון ביצה חי, פלפל, סוכר, צימוקים המוקצפת לתוך החלבונים קצף.מערבבים
nafarshiruyte וטורקיה( לא חזק מאוד, כמו העליות מלית בנפח).לתפור את החוט ומטגנים במחבת או שיפוד.טורקיה צריכה להיות מוגשת עם סלט של ירקות או פרות מתאימים.

שליו( פרטרידג, וודקוק, לצלוף)

מטוגן שליו - 1 חתיכת חמאה
- 50 גרם
פטרוזיליה - 1 חבורה פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
פטרוזיליה - 50 גרם מלח כדי


טעם הפרי מתאיםלחם השיפון
הוכן משחק מעט מלח ופלפל, לשים שמן שחומם מראש מחבת רדודה או מחבת ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.שים אותם על מגש אפייה והכניס לתנור.
Dozharivayte על חום נמוך, חמאה לשפוך משחק מעת לעת, שם הוא מטוגן.שליו או חוגלות טיגון זמן - 10 - 15 דקות, ואת לצלוף וודקוק - 20 - 25 דקות.
המשחק המוגמר לתבשיל התחמם, לשים על פרוסות של לחם שיפון, לחתוך לריבועים של עובי של 1 - 1 1/2 ס"מ מטוגן בחמאה.על הדף ואת הצדדים לקשט את המשחק עם פטרוזיליה sprigs.המשחק מומלץ לשרת עם סלטים מפירות מתאימים.

כבד בקר פטה כבד בקר

- 700 גרם חמאה
- 100 גר 'בצל
- 200 גרם
ביצים - 1 חתיכת גזר
- 300 גרם
זית שמן - 100 גרם
מלח לפי הטעם
גזר קוצצים דק ובצל,ומטגנים בשמן חמניות עד שהם רכים, להוסיף את הכבד הקצוץ ומטגנים עם גזר ובצל עד מבושלים.אפשר לקרר את התערובת פעמיים דרך מטחנת בשר לפספס חלק הסריג( או לנגב דרך מסננת).מוסיפים את החמאה המרוככת, מלח ומערבבים היטב.תן את pate סיים את הצורה של רול, מפזרים ביצים קצוצות.

שפה מבושלים

בשר הלשון - 1 ק"ג גזר
- 1 חתיכה
פטרוזיליה - 1 חתיכה
סלרי - 1 חתיכה
בצל - 2 ראשים פלפל
- 4 - 5 חתיכות עלה דפנה
- 1 - 2 חתיכות
כיסוי הלשון מוכנים עם קרמים ומבשלים יחד עם ירקות, בצל ותבלינים בחום נמוך עד מוכן - 3 - 3.5 שעות.שים את הלשון על 2 - 3 דקות במים קרים ומיד להסיר את העור ממנו.הלשון מצוננים לחתוך לפרוסות דקות ומגישים עם מלפפונים טריים עגבניות וכרוב כבוש - כרוב אדום או לבן.

סלט בקלה

בקלה פילה
- 200 גרם
בצל - 50 גזרים גרם
- 50 גרם
רייס - 50 גרם
ביצים - 1
מלתחה חתיכה - 100 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
שמיר ופטרוזיליה- 1 חבורה מלח לפי הטעם פילה בקלה

, להרתיח במים מומלחים יחד עם בצל וגזר.תן מגניב, להסיר את הזרעים וקוצצים.מרתיחים את האורז, לקפל במסננת ולשטוף.קוצצים דק את הבצל ואת הביצה, לערבב עם בקלה, מלח ופלפל לפי הטעם.לפני ההגשה, שופכים רוטב לסלט, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.סלט טונה

עם פילה טונה

אגוזים - 250 גרם
השום - 2 שיני
Walnut - 20 גר 'מיץ לימון
- 10 גרם נצרי במבוק
- 30 גרם
דיל - 20 גר'
פטרוזיליה - 20 גר 'שמן זית
- 50
גרם פלפל אדום( הקרקע) 10 גרם מלח כדי פילה טונה

הטעם מרתיחים כמות מים קטנה, לקפל במסננת, מגניב.בשר טחון, להוסיף קצוץ שום, מלח ופלפל לפי טעם, עונה עם שמן זית.לשים בקערה, ומפזרים מיץ לימון ומפזרים אגוזים טחונים.מקשטים סלט נבטי שמיר ובמבוק קצוץ דק.סלט

עם הרינג

הרינג - 200 גרם
סלק - 100 תפוחי אדמה גרם
- 100 גרם תפוחים
- 50 גרם
ביצים - 3 חתיכות
חרדל - 10 גרם
מיץ לימון - מן 1 לימון
מיונז קל - 100 גרם
הרינג נקי, לחתוך לחתיכות קטנות.קוצצים דק את סלק כבוש, תפוחי אדמה מבושלים, תפוחים טריים, לבנים ביצים קשות, לערבב עם הרינג.חלמוני ביצה לטחון עם כמות
מעט מיונז, מוסיפים את מיץ הלימון, חרדל - לפי הטעם, ומערבבים היטב.לפני ההגשה, שופכים את סלט עם מיונז, בלי לערבב אותו.

שימורי סלט מקרל

מקרל - 1 יכול( 200 גר ') ביצים
- 3 חתיכות
פטרוזיליה - 30 גרם מיונז
אור - 100 גרם
מלח לפי הטעם
הסר את העצמות של מקרל משומר, מורחת את הדג עם מזלג, מוסיפים את הביצים קצוץ, מלחלפי הטעם, העונה עם מיונז קל.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, ומקשטים עם ביצים קשות פרוסות.

Capdiny עם שמן סרדינים ביוגורט

- 250 גרם
ביוגורט - 100 גרם
ביצים - 5 חתיכות
בצל - 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מיונז קל - 100 גרם
מלח לפי הטעם
סרדינים ומועכים ביוגורט כדימסה הומוגנית, מוסיפים את הביצים עם בצל מבושל קצוץ דק.מתבלים במלח לפי הטעם, נחו בערמה בקערה ומתבלים מיונז.עטור את הסלט עם שמיר ופטרוזיליה קצוצים.סלט בקלה כבד



שימורי כבד בקלה - 1 בנק( 200 גרם)
ביצים - 5 חתיכות
בצל - 1 בצל ירוק ראש
-
מיונז 50 גרם - 150 גרם
דיל - 2.1 גרם
קרן מלח לפי הטעם
בקלה כבד ומועכים במזלג, לערבב עם ביצים קשות קצוצות דק, מוסיפים בצל קצוץ דק, ומערבבים היטב.מתבלים במלח לפי הטעם, העונה עם שמן כבד בקלה שמן, לשפוך את הסלט עם מיונז.לפני ההגשה, מפזרים שמיר קצוץ.סרטנים סלט סרטנים



- 200 גרם
ביצים - 2 חתיכות
עולש - 100 גרם
עגבניות - 100 גרם ארטישוק
- 100 גרם
אפונה ירוקה - 50 גרם
גזר - 50 גרם
זית ירוק - 50 גרם
רוטב לסלט - 100 גרם
מלח לפי הטעם מערבבים זנבות סרטנים קלופים
וטפרים בתוך כוס או צלחת קרמיקה, שופכים את רוטב הסלט ומניחים בצד למשך כמה דקות.חותכים את הירקות לקוביות, לשים שקופית בקערה סלט ולהוסיף רוטב לסלט, להוסיף מלח לפי הטעם.ליי בשר סרטני
גדוש על גבי ירקות.מעגלים סביב להטיל ביצים, גזר מבושל, ארטישוק מבושל, אפונה, עגבניות עולש.מקשטים לשפוך רוטב לסלט, ואז לקשט את הסלט עם זיתים ירוקים וביצה קצוצה דק.

סלט עם דיונון

קלמארי - 100 גרם
עגבניות - 50 גרם
גזר( גולמי) - 50 גרם
אפונה ירוקה( משומר) -
50 גרם שמן זית - 20
מיץ לימון גרם - 20g
דקורציה - 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם דיונון פגר
תחתון במים רותחים במשך 2 - 3 דקות, לנקות, לכבס, להרתיח ב מומלחים קלות מים 5 - 7 דקות.אפשר לקרר, מבלי להסיר אותו מן המרק, ואז לחתוך לקוביות.גזר לגרר על מגררת גסה, קוצצים דק את העגבניות.גזר Mix
, עגבניות, אפונה ירוקה עם דיונון, מלח לפי הטעם, יוצקים את מיץ הלימון, מתבלים בשמן זית רוטב לסלט.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ושמיר, ומקשטים עם פרוסות של ביצים קשות.דיונון סלט

עם גזר ושום

קלמר מבושל - 150 גרם
גזר - 100 גר 'רוטב
- 50 גרם
השום - 2 פרוסות
מלח לפי הטעם
לשטוף, לקלף ולשפשף על גזר פומפיה דקה, ואז להעביר במחבתתבשיל על אש נמוכה במשך 8 עד 10 דקות.אפשר לקרר, להוסיף את הבשר לקוביות דיונון, שום כתוש ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה.מעבירים לקערה, מוסיפים מלח לפי הטעם, יוצקים את רוטב לסלט, ומקשטים עם פרוסות של גזר מבושל.דיונון סלט

עם אצות וביצים

קלמארי - 500 גרם
Laminaria - 250 גרם
ביצים - 4 - 5 חתיכות
בצל - 1 ראש בצל ירוק
- 1 חבורה
מיונז - 150 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעםתחתון דיונון פגר
במים רותחים במשך 2 - 3 דקות, לנקות, לכבס, להרתיח ב מומלחים קלות מים 5 - 7 דקות.אפשר לקרר, מבלי להסיר אותו מן המרק, ואז לחתוך לקוביות.חותכים את הים כרוב.ביצים מבושלות היטב וקוצצות דק.בצל דק קוצצים.דק קוצצים את הבצלים הירוקים.מערבבים הכל, מלח, פלפל, העונה עם מיונז.מקשט את פרוסות סלט המוגמרות של ביצים קשות.דיונון סלט

עם כרוב אצות

קלמר מבושל - 150 גרם
קולרבי - 100 גרם
Laminaria( משומר) - 100 גרם
זית שמן - 50 גרם
מיץ לימון - 20 גרם
ביצים - 2 חתיכות
בצל - 50 גרםפלפל אדום
( קרקע) - 5 גרם
דיל - 1 חבורה
מלח לפי הטעם כרוב
מגררים על פומפייה דקה, לקצוץ דיונון בשר ולהתחבר עם ביצים קצוצות, בצל.מוסיפים את אצות קצוצות, לערבב את החומרים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, נחו בערמה בקערה ומטפטפים שמן זית מעורבב עם מיץ לימון.לפני ההגשה, מפזרים שמיר קצוץ דק, ומקשטים עם פרוסות של ביצים קשות.דיונון סלט

עם תפוחים

קלמארי נשמר - 200 גרם תפוחים
- 100 גר 'אגוזי מלך
- 20g מיונז
- 80 גרם מלח
פי הטעם
Wash תפוחים לנקות קליפות וזרעי שלהם, בשר טחון יחד עם דיונון,מלח ומערבבים היטב.יוצקים את המסה השקופית וכתוצאה לשפוך מיונז, ללא ערבוב, מפזרים אגוזי מלך הסתובבו סלט.סלט הצדפה גבינה ותפוחי אדמה



בשר צדפות - 300 גרם גבינה
- 100 תפוחי אדמה גרם
- 100 גרם
ביצים - 2 חתיכות
אפונה ירוקה( משומר) - 50 גרם
מיונז קל - 150 גרם
השמירפלפל 1 חבורה
קאיין - - פטרוזיליה 5 גרם
מלח לפי הטעם
לקצוץ בשר צדפות מבושל, תפוחי אדמה מבושלים וביצים.מוסיפים את השעועית הירוקה, גבינה מגוררת, מערבבים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.עונה סלט עם מיונז לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.סלט

עם עיסת שרימפס

מבושל שרימפס - 200 גרם
אפונה ירוקה( משומר) - 100 גרם
עגבניות - 100 גרם
שרך( יורה) - 50 בצל ירוק גרם
( עט) - 50 גרם
דיל - 10 גרם
גזר מבושל- 2 חתיכות
ההלבשה - 150 גרם מלח לפי הטעם לרתיחה שרימפס

במי מלח רותחים במשך 3 על - 4 דקות, ומצננים במרק, ברור של פגז, מזלג ומועכים.קוצצים דק את הגזר מבושל, עגבניות ועשבי תיבול, לערבב עם שרימפס מוסיפים את האפונה.מערבבים היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם ושופכים את רוטב לסלט.לפני ההגשה, מפזרים שמיר קצוץ דק, ומקשטים עם ביצה מבושלת קצוצה ופרוסות גזר מבושל.סלט שרימפס

עם ביצים ובצל ירוק שרימפס

מבושל - 200 גר '
ביצים - 2 חתיכות
בצל ירוק - 50 גרם
זית שמן - 10 גרם
מיץ לימון - 5 גרם
רוטב סויה - 50 גרם
ג'ינג'ר - 5 גרם
יין לבן - 20 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 5 גרם
מלח לפי הטעם
נקי שרימפס מן הקליפה וקוצצים לחתיכות קטנות.ביצים קצוצות מבושלות ובצל ירוק, לערבב עם שרימפס ופלפל לפי טעם, נח בערמה בקערה.לרוטב, לערבב היטב את מיץ הלימון ואת סולדו נמס לגמרי, תוך בחישה בעדינות, מוסיפים את השמן זית ג'ינג'ר.מפזרים את הסלט ביין לבן.בנפרד לשרת רוטב סויה.סרטן סרטן סלט

זול מבושל

- 150 גרם
מלפפון - 1 חתיכה
מיץ לימון - 20 גרם
זית שמן - 50 גרם
דיל - 1 חבורת מלח
פי חוגי
טעם Cut מלפפון דקים, לשים בקערת זכוכית ומערבבים עם סרטנים.לרוטב, מערבבים היטב את מיץ הלימון והמלח עד שהיא נמסה לחלוטין, תוך בחישה בעדינות, מוסיפים את שמן הזית.לפני ההגשה, העונה עם רוטב לסלט לימון, ומפזרים שמיר קצוץ דק.

מולים סלט

מולים( שלוקות) - 200 גרם
ביצים - 2 חתיכות
איור מבושל - 100 גר 'בצל ירוק
- 50 גרם
גזר - 1 - 2 חתיכות
שורש סלרי - 30 גרם רוטב
- 50 גרם מלח
שהוכן על ידי טעם
עבור מולי סלט לשפוך כמות קטנה של מים קרים, להוסיף שורשים( גזר, סלרי), תבלינים מתאימים pripuskayut 40 דקות בחום נמוך תחת מכסה סגור.אפשר להתקרר, לחתוך לפרוסות דקות.מערבבים עם ביצים קשות
קצוץ, אורז, בצל ירוק, ומתבלים במלח לפי הטעם ושופכים את רוטב לסלט.לשים בקערת סלט, ומקשט עם מולים מבושלים חסה שלמה, ביצים ובצל ירוק קצוץ.סלט אצות

Laminaria

-
300 גרם שמן זית - 50 גרם
בצל - 2 ראשים
מיץ לימון -
לימון מ 1 שום - 3 - 4 שיני
דיל - 1/2
קרן מלח לפי הטעם
Passeroבצל קצוץ דק בשמן זית, לערבב עם כרוב, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.לפני ההגשה, מפזרים את הסלט עם מיץ לימון ומקשטים עם שמיר קצוץ דק.

סלט אצות, גזר וביצים

Laminaria - 400 גרם גזר
- 2 - 3 חתיכות
ביצים - 3 - 4 חתיכות
מיונז - 200 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעם
Laminaria לחתוך לחתיכות קטנות.גזר שטופים קלופים לגרר.ביצים מבושלות היטב וקוצצות דק.בקערה
להניח שכבה של אצות, מלח ופלפל לפי הטעם ושופכים מיונז;ואז שכבה של גזר, כמו מלח ופלפל לפי הטעם ושופכים מיונז.ואז שוב להניח שכבה של אצות, מלח, פלפל ויוצקים מיונז, ואז שכבה של ביצה קצוץ, מיונז, ואז שכבה של כרוב וגזר.
מקשטים סלט ביצים קשות פרוסות ולהשאיר במקום קריר למשך 2 - 3 שעות.אצות סלט

, שזיפים ואגוזים

Laminaria - 300 גרם
פרון - 200 גר 'אגוזי מלך
- 150 גר' בצל
- 150 גרם
מיץ לימון - 50 מ"ל
זית שמן - 100 גרם
דיל - 1 חבורה
מלח ופלפל לפי טעם
Laminaria לחתוך, לשטוף שזיפים, מכסים במים רותחים ולאפשר להתנפח, כך שאתה יכול להוציא את העצמות.מוציאים את העצמות, חותכים לחתיכות קטנות.בצל דק קוצצים.גרעינים קוצצים דק או מחית.שמיר קצוץ דק.מערבבים כרוב, שזיפים, בצל, להוסיף גרעינים, שמיר, מלח ופלפל לפי הטעם.טפטוף עם מיץ לימון ומתבלים בשמן זית.כרוב וסלט כרוב



- 750 גרם
גזר - 100 גר '
מיץ לימון - 30 גר' בצל ירוק
- 100 גרם תפוחים
- 100 גרם
זית שמן - 100 גרם סוכר
- 20 גר '
דיל - 1 חבורה
מלח לפי הטעם דק כרוב קוצצים
מוכן, לקפל לתוך קערת אמייל, להוסיף מלח לטחון עם מלח עד עד שתשחרר את המיץ.מוסיפים את הגזר המגורר על מגררת גסה, בצל קצוץ דק, לערבב היטב, יוצקים את מיץ הלימון ולשים 2 שעות במקום קריר.
לפני ההגשה, מוסיפים את הסוכר, מתבלים בשמן זית, בוזקים שמיר קצוץ ומקשטים עם תפוחים קלופים סלט, לחתוך לפרוסות.כרוב אדום כרוב

סלט

- 300 גרם
ביצים - 1
חומץ, חתיכת תפוח - 30 גרם
זית שמן - צלפים 50 גרם
- 10 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם מלח
פי
לטעום דק כרוב קוצצים, לשפשף אותו עם מלח, לשפוך חומץ ולתת לעמוד 2 - 3 שעות.ואז מפזרים פלפל ועונה בשמן זית.שים את הסלט סיים בקערת סלט, ומקשט עם צלפים ומפזרים ביצה קצוצה.כרוב וגזר סלט

עם שזיפים

כרוב - 500 גרם
גזר - 200 גר '
פרון - 200 גרם
מיץ לימון - 70 מ"ל
זית שמן - 50 מ"ל
סוכר ומלח לפי הטעם
קוצצים דק כרוב מוכן, ומקפלים פנימהאמייל, מלח וטחון עם מלח עד שהוא משחרר מיץ.גזרים מגררים על פומפיה גדולה.שזיפי Wash, מכסים במים רותחים ולהשאיר לתפוח, כך שאתה יכול להוציא את העצמות.מוציאים את שזיפים מיובשים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.מערבבים כרוב, גזר מגורר ושזיפים ומפזרים סוכר, ושופכים את מיץ הלימון ומתבלים בשמן זית.זיתים

עגבניות ועגבניות פטה

- 300 מלפפונים גרם
- 100 גרם
צנון - 150 גרם זיתים
- 100 גבינת פטה גרם
- 150 גרם
זית שמן - 100 גרם
מיץ לימון - 50 מ"ל
דיל -1 חבורת תימין
- 3 - 4 גבעולי
מלח ופלפל לפי טעם עגבניות
, מלפפונים וצנוניות חתוכות לקוביות קטנות.הגבינה חותכת או מתפוררת.מערבבים ירקות וגבינה, מוסיפים זיתים ללא בורות - עדיף שחור.מוסיפים היטב ירקות קצוצים דק ומערבבים שוב ביסודיות.בקערה נפרדת מערבבים שמן זית, מיץ לימון, פלפל ומלח.מתבלים את הסלט ומגישים.עגבניות

גבינה

עגבניות - 400 גרם גבינה
( גבינת פטה או מוצרלה) - 200 גרם
זית שמן - 100 גרם
מיץ לימון - 30 מ"ל חומץ
- 20 מ"ל
דיל - 3 - 4 גבעולי בזיליקום
- 1 חבורה
מלח ופלפל - לפי הטעם
עגבניות לחתוך לפרוסות.גבינה חתכה לחתיכות קטנות או מתפוררת.בעדינות מערבבים את העגבניות עם הגבינה בקערה סלט, ומתבלים במלח ופלפל, ומפזרים חומץ ומיץ לימון.מפזרים ירוק קצוץ דק של שמיר בזיליקום ועונה עם שמן זית.

עגבניות וגבינה, ביצים וגבינת עזים השום

- 200 עגבניות גרם
- 200 גרם
ביצים - 4 חתיכות שום
- 3 - 4 שיני
סלרי - 50 גר 'חרדל
משאיר - 30 גר' מיונז
- 150 גר '
מלח לפי הטעם
חותכים את העגבניות לפרוסות.ביצים קשות מבושלות קלות.גבינות להתפורר, לערבב את כל החומרים, מוסיפים את השום הקצוץ דק ועשבי תיבול.מערבבים, מלח לפי הטעם, מתבלים את הסלט עם מיונז.

עגבני עם כרובית, גבינה, פטריות

עגבניות - 400 גרם
כרובית - 300 גר 'גבינת
( גבינת פטה או גבינה) - 150 גרם זיתי
( מגולען) - 100 גרם
שמפיניון כבוש - 100 גרם
זית שמן- 100
מיץ לימון גרם - 50 מ"ל
דיל - מלח 1 חבורה
ופלפל לפי הטעם עגבניות
לחתוך לפרוסות קטנות.כרובית, להרתיח עד שהם רכים במים מלוחים, לפרק לפרחים.גבינה חתוכה לקוביות קטנות או מתפוררת.זיתים חתוכים לטבעות.שמיר קצוץ דק.כל ומערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל, ומפזרי מיץ לימון ומתבלים בשמן זית.עגבניות ומלפפון

עם

עגבניות צנון - 300 מלפפונים גרם
- 300 גרם
צנון - 200 גר 'בצל
- 150 גרם
שמן זית - 100 גרם
מיץ לימון - 30 מ"ל
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
בזיליקום- 3-4 גבעולי מלח ופלפל לפי הטעם
עגבניות ומלפפונים חתוך לקוביות קטנות.צנון לשפשף על פומפיה גדולה.בצל דק קוצצים.פטרוזיליה ירוקה, שמיר ובזיליקום קצוץ דק.מערבבים את הירקות, מלח, פלפל לפי הטעם, ומפזרים מיץ לימון.מוסיפים היטב ירקות קצוצים דק, לערבב שוב ביסודיות.מתבלים את הסלט עם שמן זית.

סלט עגבניות עם פפריקה, אורז וירקותעגבניות

- 400 גרם
פלפל בולגרית( ססגוניות) - 300 שחור הזיתים גרם
( מגולענים) - 100 גרם
רייס - 100 גר 'בצל ירוק
- 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה שום
- 4 - 5 שיני
מיץ לימון - 50 מ"ל
שמן זית - 100 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעם עגבניות
חתוך לקוביות קטנות.פלפלים מתוקים צבעוניות - אדום, צהוב, ירוק - מקלות אכילה.שום לעבור דרך העיתונות.הירוקים קוצצים דק.מרתיחים את האורז עד מבושל.מערבבים את הירקות, אורז, שום, עשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם.טפטוף עם מיץ לימון ומתבלים בשמן זית.

מלפפון סלט, צנון, גזר ירוקים ומלפפונים

- 100 גרם
גזר - 50 גרם
צנון - 50 גרם
אנדיב - 100 גרם
יורה שרך - 100 גרם מיונז
- 100 גרם
דיל - 1 חבורה
פטרוזיליה - 1קרן

מלח לפי הטעם שוטפים את עלי אנדיב ונבטי של שרך, יבש על מפית וקוצצים דק.מגררים את הגזר צנוניות, מלפפונים לחתוך לפרוסות.מתבלים במלח לפי הטעם, מערבבים ומתבלים מיונז.לפני ההגשה, מפזרים שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.כרוב סלט

עם תפוחי אדמה

כרוב - 300 גרם תפוחי אדמה
- 100 גרם
ביצים - 1 חתיכה
זית שמן - 50 גרם
חומץ, תפוח - 10 גרם
פלפל קאיין - 5 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם
חותכים את הכרוב לרצועות, מתבלים בשמן וחומץ, ומניחים בקערה.תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות, לערבב עם פטרוזיליה, מלח לפי הטעם, העונה עם חומץ, ומפזרים פלפל.מניחים תפוחי אדמה ברחבי כרוב.מקשטים סלט
ביצה קשה: חלמון, להסיר ומניחים על כרוב במרכז, ואת רצועות פרוסה חלבון ומקום "דייזי" סביב החלמון.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

תרד סלט חמציץ

גבעולים תרד חמציץ - 300 גרם
הרוטב: בצל ירוק
- 20 גרם
השום - 4 שיני
Walnut - 100 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
זית שמן - 50 גרם מלח

לטעום מרתיחים גבעולים במים ומקולף מלוחים שטפו תרד חמציץ, לקפל במסננת, ומניחים בקערה.כאשר
הכנת הרוטב אגוזים לטחון בבלנדר, שום, בצל ועשבי תיבול, מלח לפי הטעם, מוסיפים את שמן הזית.מתבלים את הסלט מוכן רוטב.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.סלט כרוב כמון



יורה צעירים ועלים כמון - 120 גרם מלפפונים
- 100 גרם
כרוב עלים - 100 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
ביצים - 2 חתיכות
מיץ לימון - מן 1 שמן זית ולימון
- 60מר
מלח לפי הטעם לשטוף
שלך יורה כמון, יבש על מפית וקוצצים דק.מוסיפים את כרוב, מלפפון קצוץ וביצים מבושלות, לערבב היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם, יוצקים את מיץ הלימון ומתבלים בשמן זית.לפני ההגשה, מפזרים את הסלט עם פטרוזיליה ושמיר קצוץ.

סלט עם הקרחון סלט במבוק

- 200 גרם
נצרי במבוק( משומר) - 200 גרם תפוחי אדמה
- 100 מלפפונים גרם
- 200 גרם
עגבניות - 200 גרם
ביצים - 3 חתיכות
זית שמן - 50 גרם
מיץ לימון - 50מר
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מלח לפי הטעם קוצצים דק
הכין סלט, מלפפונים, עגבניות נצרי במבוק.מוסיפים את תפוחי האדמה לקוביות וביצים קשות.מערבבים היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם, יוצקים את מיץ לימון ושמן זית.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.תפוחי אדמה סלט תפוחי אדמה



- 500 גר 'בצל ירוק
- 50 גרם
חומץ, תפוח - 50 גרם
שמן זית - 50 גרם פלפל אדום
( הקרקע) - 10 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה מלח
פי הטעם
Slice מטוהריםתפוחי אדמה מבושלים, לשים בקערת חרס, להוסיף קצוץ דק בצל ירוק.מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים את החומץ ואת שמן, מערבבים ומניחים זית שקופית בקערה.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.גזר סלט

קימל

גזר - 500 גר 'תפוחים
- 100 גר 'אגוזי מלך
- 100 גרם לימון
- 1 חתיכה
Tmin -
5 גרם סוכר - 50 גרם באח גזר הוכן
.לשטוף ולנקות את התפוחים, להוציא את הליבה, ואז לשפשף אותם על פומפייה ומערבבת עם הגזר.להוסיף אגוזי מלך קצוצים, סוכר, מיץ לימון, כמון, ומקשטים עם חצאי גרגירי אגוז.שעועית סלט

ותפוחי אדמה ובצל שעועית

- 500 גרם תפוחי אדמה
- 400 גר 'בצל
- 100 גר' בצל ירוק
- 50 גרם
קורנית - 3 - 4 גבעולי
מיץ לימון - 30 מ"ל
זית שמן - 100 מ"ל
מלח ופלפל - לפי הטעם
ספוג מראש לבשל את השעועית עד שהם רכים.לשטוף תפוחי אדמה ולבשל "מדים".מגניב, לקלף לחתוך לקוביות קטנות.בצל דק קוצצים.חותכים את הירוקים דק.מערבבים את השעועית ותפוחי אדמה, מוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה, מלח, פלפל ומפזרים מיץ לימון.מתבלים את הסלט עם שמן זית.שעועית

סלט שעועית בשר

מבושל - 400 גרם
מבושלים בשר בקר - 300 גרם בצל
- 200 גרם
השום - 1 ראש שמן זית
- 100 מ"ל
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורה
מלח ופלפל - לפי הטעם
לשטוף את השעועית הכהה עד שהם מוכנים.בשר מבושל עד רך, לחתוך לחתיכות קטנות.בצל קצוץ דק ומטגנים עד חום זהוב.השום לתת דרך העיתונות.מערבבים שעועית, בשר ובצל, מוסיפים את השום, מלח ופלפל לפי הטעם.מפזרי פטרוזיליה ושמיר קצוצים, מתבלים בשמן זית.שעועית סלט

עם שעועית סלרי

ירוק - 400 גרם סלרי שורש
- 1 - 2 חתיכות
בצל - 2 ראשים
השום - 2 - 3 שיני
בצל ירוק - 1 חבורה
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
זית שמן- 100 מ"ל של
מיץ לימון - 70 מ"ל
מלח, סוכר שעועית
פלפל מראש להשרות למשך 10 - 12 שעות עד מוכן לבשל, ​​ומצננים.שורש סלרי, מבשלים עד מוכן, לחתוך לקוביות קטנות.בצל דק קוצצים.קוצצים בצל ושמיר עם פטרוזיליה קצוצה דק.שעועית Mix
, סלרי, להוסיף את הבצל ועשבי תיבול.מתבלים במלח ופלפל, ומפזרים מיץ לימון ומתבלים בשמן זית.

סלט האוכל דלעת מתובל דלעת

- 500 מלפפונים גרם
- 100 גרם
בצל - 80 גרם
Tmin - 10 גרם
עגבניות - 100 גרם
זית שמן - 100 גרם
מיץ לימון - של 2 לימונים פלפל קאיין
- 5g
מלח לפי הטעם Cut דלעת
לקוביות ומרתיחים כמות קטנה של מים מלוחים.חותכים את המלפפונים לקוביות, ואת העגבניות - פרוסות, קוצצים דק או לגרר את הבצל.מערבבים את הירקות מוכנים, מלח לפי הטעם, העונה עם מיץ לימון ושמן זית.פלפל וכמון מומלץ להוסיף מיד לפני ההגשה.שן הארי סלט

עם עלים

בצל ירוק של שן הארי - 200 בצל ירוק גרם
- 100 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורה
מיץ לימון - 50 גרם
שמן זית - 50 גרם
מלח לפי הטעם שן הארי
עלים לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים, להשרות במים קרים במשך 30 דקות דק קוצצים.מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ובצל.מערבבים היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם, העונה עם מיץ לימון ושמן זית, בוזקים שמיר קצוץ.

סלט שורשים עולש עם שורשים

ארטישוק ירושלמי של עולש - 400 גרם
ירושלים ארטישוק - 400 גרם
לימון - 1 חתיכה
פטרוזיליה ושמיר - 1 חבורה
זית שמן - 100 גרם
קארי( אבקה) - 10 גרם
מלח על פי הטעם
בזהירותלשטוף, לנקות דק קוצצים את שורשי עולש.מרתיחים וחותכים את ארטישוק ירושלים.מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם, ומפזרים קארי, לשפוך את מיץ הלימון, מתבלים בשמן זית.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.סרפד אגוזים

יאנג סלט סרפד

- 800 גרם
בצל ירוק - 120 גרם
יורה שרך - 100 גרם
פטרוזיליה - 1 חבורה
דיל - 1 חבורה
Walnut - 100 גרם רוטב
- 200 גרם
מלח עם יוד -10 גרם
ביסודיות עלי שטף של סרפד צעיר לשפוך מים רותחים והחזיקו אותו מתחת למכסה 2 - 3 דקות.מקפלים את במסננת, בואו ביוב קוצצים דק.מערבב את עלי סרפד עם בצל ירוק קצוץ דק וכרוב של השר.מוסיפים גרגירי אגוז קצוץ, מלח לפי הטעם, יוצקים את רוטב לסלט.לפני ההגשה, מפזרים את הסלט עם פטרוזיליה ושמיר קצוץ.שן הארי סלט

עם שרכים ועלים

אנדיב של שן הארי - 400 בצל ירוק גרם
- 100 גרם אנדיב
- 100 גרם
יורה שרך - 100 גרם
פטרוזיליה ושמיר - 1 מלפפונים חבורה
- 200 גרם
ביצים - 5 חתיכות מיונז
קל - 200 גרם
מלח לפי טעם
לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים, ועלי מדליון, בצל ירוק, אנדיב, יורה השר, פטרוזיליה ושמיר.קוצצים דק את עשבי התיבול, מוסיפים את המלפפון הקצוץ ביצים קשות, מלח לפי הטעם, העונה עם מיונז חסה אור.דלעת

סלט דלעת וצימוקים

- 500 גרם
גזר - 300 גר 'אגוזי מלך
- 100 גר' צימוקים
- 50 גרם
תאנים מיובשות - 50 גרם
לימון - 2 חתיכות
סוכר - 100 גרם
מלח לפי הטעם
דלעת קוצציםקוביות ומרתיחים כמות קטנה של מים מלוחים.גזרים מגררים על פומפיה גדולה.קוצצים דק את תאנים ואגוזים יבשים.מערבבים דלעת וגזר, להוסיף אגוזים, צימוקים ותאנים, ומפזרים סוכר, podsolite לטעום ושופכים את מיץ הלימון.מקשטים עם צימוקים חצאי גרגירי אגוז.

סלט גזר עם שזיפים

גזר - 500 גר '
שזיפים מיובשים - שמנת חמוצה 300 גרם
- 200 מ"ל
מלח וסוכר לפי הטעם
גזר לשטוף, לקלף לגרר.שזיפי Wash, מכסים במים רותחים ולתת לעמוד במשך 20 - 30 דקות כדי להיות מסוגלים להסיר את הזרעים.הסר את הזרעים, לקצוץ את השזיפים לחתיכות קטנות.שים את גזר עם שזיפים בקערת סלט, ומתבלים במלח לפי הטעם, ומפזרים סוכר, ומערבבים היטב.עונה סלט עם שמנת חמוצה ומגישים.

עוף סלט עם שזיפים

עוף - 300 גרם שזיפים
( מגולענים) - 200 גר 'אגוזי מלך
- 100 גרם
השום - 3-4 שיני
מיץ לימון 1
שמיר ופטרוזיליה - 1 מיונז קרן אור
-150 מ"ל של סול

לטעום לקצוץ בשר עוף מבושל, להוסיף שזיפים קצוצים( pre-מושרים במים חמים במשך 1 - 2 שעות).מוסיפים את גרגירי אגוז כתוש ושום, לערבב עם בשר עוף ושזיפים, מוסיפים מלח לפי הטעם.יוצקים מיץ לימון לסלט ממש לפני ההגשה, העונה עם מיונז.מקשטים עם פטרוזיליה ושמיר קצוץ.

סלט עם עוף עוף

- 120 גרם
זית ירוק - 10 גרם
אפונה ירוקה - 20 גרם
אנדיב סלט - 15 גרם
רוטב סויה - 30 גרם ביצה
- 1 חתיכת מלפפון
או עגבניות - 25 גרם
דיל - 10 גרם
בזיליקום - 5 גרם
מלח לפי הטעם
חותכים את הבשר לפרוסות קטנות של עוף וירקות מבושלים.מערבבים היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם ומתבלים ברוטב סויה.מקשט את חלק הסלט סיים הבשר של עופות, לחתוך לחתיכות מלבנות דקות, ביצה קשה קצוצה ובזיליקום ירוק קצוץ ושמיר.סלט

עם עוף, אננס ותפוחים

עוף מבושל - 200 גרם
אננס - 200 תפוחים גרם
- 100 גרם רוטב
- 100 גרם
מיץ לימון - 20 גרם
פלפל אדום( הקרקע) - 10 גרם
מלח לפי הטעם
פרוסת עוף מבושל, קליפת תפוח ואננס וחותכים לקוביות.מערבבים את העוף עם תפוחים פרוסים ואננס, ומפזרים מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם, ולתת לעמוד במשך 1/2 שעה.לפני ההגשה, שופכים רוטב סלט ומקשטים עם פרוסות של סלט אננס.

עוף סלט עם תפוחים

עוף - 200 גרם תפוחים
- 100 גרם תירס משומר
- 100 גרם
מיץ רימונים - 10 גרם
בצל ירוק( עט) - 10 גרם
חרדל עלים צעירים - 20 גרם
מיונז קל - 100
גרם מלח לפי הטעם
חותכים את הבשר לרצועות עוף מבושל, להוסיף את התפוחים קלופה וחתוכה קצוץ, לאחר הסרת הליבה וזרעים.מערבבים בשר, תפוחי עץ, תירס, עירית קצוצה ועלי חרדל.מתבלים במלח, ומפזרים מיץ רימונים סלט העונה עם מיונז קל.טורקיה סלט טורקיה



מבושל - 200 מלפפונים גרם
- 100 גרם
עגבניות - 50 גרם
שעועית ירוקה( שעועית) - 50 גרם
אפונה ירוקה( משומר) - 50 גרם
ביצים - 1 חתיכה פלפלים צהובים
- 50 גרם
שמיר -
פטרוזיליה 10 גרם - 10 גרם בזיליקום
- 5 גרם רוטב
- 100 גרם

מלח לפי הטעם של בשר מבושל של טורקיה לחתוך לפרוסות דקות, מלפפונים ועגבניות - פרוסות דק.שעועית מבושלת לחתוך לפרוסות של 2 - 3 ס"מ, פלפל - רצועות דקות, ומתבלים במלח לפי הטעם.חלק
ירקות מוכנים ושמיר נחו בערמה בקערה ויוצקים את הרוטב לסלט.מניח את הפרוסות על גבי ציפור, את הירקות שנותרו וחותכים לפרוסות ביצים קשות שכבו סביב הגבעה.פילה טורקיה

אספרגוס ואפונה ירוקה סלט טורקיה

- 100 גרם
אספרגוס - 100 גרם
אפונה ירוקה( משומר) - 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
מיונז קל - 100 גרם מלח
פי מערבבים טעם
קצוץפרוסות של אספרגוס מטוגן, בשר הודו מבושל קצוץ, מוסיפים את האפונה.מתבלים במלח לפי הטעם, העונה עם מיונז חסה אור.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.משחק סלט

עם תפוחי אדמה, גזר, פטריות

פסיון פילה - 200 תפוחי אדמה גרם
- 100 גרם
גזר - 100 גר 'בצל חבורה
- 1 ראש
שמפיניון - 100 גרם אפונה ירוקה
( משומר) - 50 גרם
שמיר ופטרוזיליה- 1
קרן אור מיונז - 100 גרם
מלח לפי הטעם
חתוך לקוביות קטנות ותפוחי אדמה קלופים מבושלים וגזר, להוסיף בשר מבושל פרוס דק, ואפונה ירוקה מבושלת( או כבושים) פטריות.מתבלים במלח לפי הטעם, העונה עם מיונז חסה אור לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

משחק סלט עם ירקות

משחק( מוכן) - 250 גרם מלפפונים טריים
- 50 עגבניות גרם
- 50 גרם שעועית
- 50 גזרים גרם
- 50 גרם
אפונה ירוקה - 50 גרם סלרי
- 30 גרם
אספרגוס -עולש 30 גרם
- 20 גרם רוטב
- 100 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 1 חבורה
פלפל אדום( הקרקע) - 10 גרם
מלח לפי הטעם
מבושל או עוף צלוי( פסיונים, חוגלות, שליו) לחתוך לפרוסות דקות מוארךגזר מבושל, - פרוס, אספרגוס מבושל תרמילים שללנה שעועית - פרוסות ידי 2 -. 3 ס"מ לחתוך עולש לרצועות בסדר, עגבניות טריות ומלפפונים - חוגים, להוסיף אפונה ירוקה, מלח ופלפל לפי הטעם.סלט
במרכז לשים עולש קצוץ דק, זה להחליק - פרוסות בשר צבי פזורים ירקות משחק ללא ערבוב אותם.לפני ההגשה, שופכים רוטב לסלט( או לשרת אותו בנפרד), ומפזרים פטרוזיליה קצוצה ושמיר.ארנב סלט

עם הארנב

מלפפונים ותפוחים - 200 גרם מלפפונים חמוצים
- 100 גרם תפוחים
- 100 גר 'בצל
- 1 ראש
בטוויה - 50 גרם
זית שמן - 50 גרם
חרדל - 20 גרם פלפל אדום
(הקרקע) - 10 גרם שמיר
ופטרוזיליה - 1 חבורה סוכר
- 5 גרם מלח
פי הטעם
לקצוץ מבושלים בשר ארנבת, חמוצים, חסה, בצל ותפוחים, לערבב, חמאה טאק, סוכר, פלפל, חרדל ומלח.מניחים בקערת סלט.לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.לשון בקר וסלט השפה אספרגוס

מבושל

- 200 גרם
מבושלים אספרגוס - 100 גרם
אפונה ירוקה( משומר) - 50 גרם
דיל - 20 גר '
פטרוזיליה - 10 גרם רוטב
- 50 גרם
פלפל אנגלי - 10 גרם
מלח לפי טעם לשון
מבושל חתוך לקוביות, מוסיף חתיכות קצוצות של אספרגוס מבושל, אפונה ירוקה, שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.לערבב ביסודיות, מלח ופלפל לפי הטעם.לשים בקערה, יוצקים את רוטב לסלט, ומקשטים עם אפונה ושמיר ירוק.סלט

עם
צבי
בשר צבי - 200 גרם גזר
- 100 גרם
בצל - 2 ראשי שום
- 3 - 4 שיני
פלפל אדום( הקרקע) - 10 גרם
שמן זית - 50 גרם
מלח לפי הטעם
Cut רצועות גזר חי, חולטים5 דקות שלה, לזרוק במסננת.חותכי בשר( רזה יותר סטרוגנוף) ומטגנים בשמן, בשל עד מבושלי כמות קטנה של מים.מעבירים את הבצל הקצוץ דק.מערבבים את המרכיבים, מוסיפים שום קצוץ דק, פלפל אדום, מלח לפי הטעם.לפני ההגשה, מחממים היטב את הסלט.

אגסים

סלט קוקטייל
אגס - 400 גרם משמשים
- 200 גרם
דובדבנים - 200 גר 'מיץ לימון
- מ 2 פירות רוטב לימונים
- 200 גרם
פיל, להסיר את הליבה ואת הזרעים מן אגסים בשלים, לחתוך לרצועות, ומפזריםמיץ ומקום לימון kremanku.חותכים לחצי ולהסיר הזרעים משמשים בשלים, פורסים לפרוסות ומניחים את השכבה השנייה.ואז להוסיף שכבת דובדבנים מגולענים.מלאו רוטב סירופ פטל, אננס מיצי לימון.

ג'לי מישמש

Apricot - 12 חתיכות
סוכר - 50 גרם
מיץ לימון - 50 גרם ג'לטין
- 20 - 25 גרם
משמשים מרתיחים סירופ נוזלי, לנגב אותם דרך מסננת, מוסיפים את המשקל של ג'לטין, התפוגגה במים חמים, ולימוןמיץ.יוצקים לתוך ג'לי וקריר.תחתון טופס דקה אחת במים חמים, ג'לי הטה את המנה ומגישים.

ססגוניות פרפה

פטל מיץ - 250 מ"ל פטל
סירופ - 250 מ"ל
מישמש מיץ - 250 מ"ל מישמש סירופ
- 250 מ"ל מיץ
לימון - על טעם
מרתיחים 1 כוס פטל מיץ 1 כוס של סירופ גם להכין מיצי פירות יערגוונים אחרים.הוסף לכל אחת מיץ לימון, להקפיא בנפרד בצורות שונות מוכן וחצי.מקפלים פנימה את הצורה הכללית של חלקים להקפיא לחלוטין.

סורבה, פירות ופירות יער

- 500 פירות יער גרם
- 500 גרם לימון
- 2 חתיכות
סירופ פירות - 250 גרם סוכר
- 400 גרם
קליפת משמשים, שזיפים, אגסים, לחתוך לפרוסות.דובדבנים, ומרחיקים את הגרעינים.מוסיפים פירות יער טריים - פטל, אוכמניות, דומדמניות אדומות ושחורות.טוחנים תערובת פירות יער פירותי במיקסר.יוצקים לתוך כלי אמייל, להוסיף מיץ לימון וסירופ סוכר ופירות ומכניסים למקפיא למשך 2.5 - 3 h.כדי להפוך סורבה
עדין וטעם עדין מומלץ משקל במיקסר פירות שוט שוב, ואז להכניס למקפיא סורבה קפוא במשך חצי שעה.

שרבט מיץ מישמש מישמש לימון גלידה

- 250 מ"ל סירופ
Apricot - 100 מ"ל סירופ
לימון - 100 מ"ל
קרם לימון - 200 גרם
Apricot - 100 גרם
לימון - 1 חתיכה
להקציף מיץ מישמש מערבל, מישמש ולימוןסירופ.מוסיפים את קרם לימון קרח.מגישים את סורבה בכוסות גבוהות מצונן, ומקשטים עם חצאי מישמש ופרוסות לימון.

לימון סופלה

לימון - 1 חתיכה
ביצים - 8 חתיכות
סוכר - 250 גרם
Rub לימון על פומפיה גדול, להוסיף סוכר.ערבוב, עבור אחד פטיש 8 חלמונים ולשפשף מונית עד קרם שמנוני עבה.להקציף חלבונים בתוך קצף מוצק, מרסקים בעדינות להתחבר חלמוניים ושופך לתוך טופס משומן.אופים בתנור חם בינוני במשך 15 - 20 דקות.מגיש בכושר.סלט קוקטייל לימון ואפרסק



לימון - 2 חתיכות אפרסקי
- 400 גרם
Med נוזל - 100 גרם
דובדבן - 200 גרם
ביצים - 4 חתיכות
סוכר ואבקה - 250g
פיל, להסיר את הזרעים וחותכים לימונים פרוסים.מניחים שכבה של פרוסות קצוץ בלימונים kremanki, לשפוך דבש נוזלי.מניחים את השכבה השנייה של דובדבנים מגולענים, מפזרים אבקת סוכר.מניח את השכבה השלישית של אפרסקים פרוסים, לבני קצפת ומקשטים עליונים.תפוחי

תפוח

מוס( מינים חומצי) - 500 גרם
סוכר - 200 גרם
ביצים - 3 חתיכות
מיץ לימון - 10 מ"ל תפוחי
לשטוף, דקרו אותו במזלג, לשים על מגש ולשים בתנור עם אש בינונית במשך 15 - 20 דקות.תפוחים אפויים לשפשף חם דרך מסננת.ברסק התפוחים לשפוך את סירופ הסוכר המקורר, מיץ לימון וחלבונים וטורפים עד מסה רכה.מגיש רסק תפוחים צוננים.

עוגת "חלב של ציפור"

לימון - 2 חתיכות
ביצים - 4 חתיכות
סוכר -
250 לטין גרם - 25 גרם של
ג'לטין מלאו 1/4 ליטר מים רתוחים קרים, לצאת נפיחות במשך 30 - 40 דקות.מוסיפים את מיץ של 1 לימון, חום באמבט מים עד ג'לטין מומס לחלוטין( אבל לא להרתיח), מגניב.להקציף 4 חלבונים עם סוכר לקצף יציב, ולהתחבר עם ג'לטין המוכן.
מערבבים היטב, לשים בצורת עוגה, לשים במקרר כדי לחזק.לפני ההגשה, ומקשטים עם פרוסות של לימון, פירות או פירות יער טריים המתאימים.

ענבים ענבים סלט קוקטייל

- 400 תפוחים גרם
- 200 גרם
אגס - 200 גרם
אפרסקים - 200 גרם
Apricot - 200 גר 'אגוזי מלך
- 100 גרם
ביצים - 4 חתיכות
מיץ לימון - של 2 לימונים
סוכראבקה - 300 גרם קליפות
, להסיר את הליבה ואת זרעי תפוחים ואגסים בשלים לחתוך אותם לקוביות.שכב בשכבות באגרטלים ו טפטוף עם מיץ לימון.מניחים שכבה של ענבים ללא גרעינים, להוסיף אפרסקים פרוסים דק ומשמשים.לקשט עם לבנים מוקצף ומפזרים אגוזים קצוצים.מיץ מישמש

סורבה משמש

- 1 ליטר
סוכר - 600 גרם
וניל סוכר - לפי הטעם
שמן ציפורן - לפי הטעם מיץ מישמש
טרי, שופכים לתוך קערת זכוכית או אמייל, מוסיפים את הסוכר בשיעור של H 1/2 - 4 כוסות 1מיץ.מערבבים היטב עד שהסוכר נמס, מוסיפים את הסוכר שמן וניל וציפורן לטעום.מביאים לרתיחה ומרתיחים על אש נמוכה עד שהגלימה עבה.אפשר להתקרר מתחת למכסה, לשתות משקה שרבט.

התעניין בכבדים ארוכים בדרום צרפת, איטליה וספרד, מצאו החוקרים כי מלבד דיאטה דומה, אנשים אלה שונים בתכונות פסיכולוגיות מסוימות.הם היו מאוחדים על ידי התכונות הבאות:
- המוח הטבעי, עניין רב באירועים הסמוכים וזיכרון טוב;
- היעדר חרדה בלתי סבירה, תסיסה;
- נוכחות של אופטימיות וחוש הומור;
- היכולת להגיב להנאות פשוטות;
- היכולת להבחין ביופי שבו ראו אחרים רק חושך;
- יכולת הסתגלות רבה;
- לחיות בהווה;
- לא מודאג מאוד ממחשבות המוות;
- לחיות עם הנאה;
- החיים טובים בתחילה;
- מאמינים, אך ללא אורתודוכסיה דתית.

הרגלי תזונה של כבדי ארוך:
- לאכול במתינות, ברצון הניסוי עם מזון;
- אין דיאטות מיוחדות;
- הדיאטה שלהם כוללת מגוון רחב של מזונות עשירים בחלבון ודלה בשומן;
- אין אחידות בלקיחת אלכוהול: חלק צורכים את זה במתינות, אחרים לפעמים מאוד, אחרים בדרך כלל נמנעים;
- כל חייהם הם לקחו פחות תרופות מאשר אנשים רבים לקחת בשבוע;
- הרוב צורכים קפה.

התנהגות של כבדי ארוך:
- לקום מוקדם;
- השינה היא שש עד שבע שעות, אם כי באופן כללי נשאר במיטה עד שמונה;
- לגבי עישון, רבים נמנעו לחלוטין, אחרים נהגו לעשן במתינות, אך נטושים, אחרים היו מעשנים בלתי-פוסקים של הצינור;
- יצירתיות רבים תומך עניין בחיים.