דיאטה מספר 11

1) שחפת של ריאות, עצם, בלוטות לימפה ומפרקים בתהליך של שלב דעיכה.מחלות דם

2)( אנמיה, לוקמיה, diathesis gemarragicheskie et al.) בשלב של דהייה החמרה.

3) הפרעות אכילה נפוצות( דיסטרופות), מלווה בירידה משמעותית במשקל הגוף.מטרה מכוונת

.לתרום לשיקום ונורמליזציה של כל סוגי חילוף החומרים, להרגיז את מהלך המחלה, לחזק את יכולות ההגנה של הגוף ולהפחית ההגדרה שלה אלרגית ועל הרגישויות של מערכת העצבים.

מאפיינים כלליים של .הגברת צריכת הקלוריות על ידי הגדלת תוכנו של שני חלבונים שומנים ופחמימות, מוצרי לעיכול, מלחים וויטמינים, מתן פעילות אנטי-דלקתית והשלמות של התאוששות( ריפוי) של איברים ורקמות שנפגעו, הגדלת משקל הגוף.תזונה עשירה במזון ומוצרים, לשפר תיאבון, יש השפעה חיובית על הנורמליזציה של מרכיבי דם, השפעה אנטי-אלרגית חיזוק הטיפול הבסיסי של החולה.מצב של מזון שבר - 5 פעמים ביום.עיבוד קולינרי של

. רגיל, מגוון טמפרטורת המזון היא נורמלית.

הרכב כימי וערך קלורי.חלבונים 110-120 גרם, 120 גרם שומן, פחמימות 500-550 קלוריות גרם 3000-3500 קלוריות.רמות גבוהות של חומצה אסקורבית( ויטמין C), ויטמין B, ויטמין A. טבלו מלח בטווח של 10-15, הנוזל החופשי 1 ליטר.

לחם ומוצרי מאפה - לחם חיטה מקמח כיתה א ', לחם סובין לבן.ביסקוויטים מחיטה.עוגיות אינן טובות.מרקים

- על מרקים קל( בשר, דגים, ירקות) עם מגוון של דגנים, פסטה.פאסבקה לא.

בשר ומנות דגים, בעיקר בשר רזה( בקר, עגל, חזיר רזה, עוף, הודו, ארנב) בצורת קציצות, סופלה, רסק.מותר לטגן בשר מבושל, תבשיל.דגים טריים, נהר וים, בצורה מבושלת ומאופה.

ביצים ומוצרי ביצים - ביצים( . לא יותר מ 2 יחידות ביום) רכות, בצורה של חביתות, וכפי תוספים במזון.מוצרים מומלצים מחלבון ביצה.

חלב ומוצרי חלב הוא חלב טבעי שלם, שמנת, מוצרי חלב ביום טרי( חלב אסידופילוס, חלב אסידופילוס, יוגורט, חלב מותסס אפוי, יוגורט, וכו ');גבינת קוטג 'מסויד טרי עם שמנת חמוצה, סוכר, בצורת קדרות;הגבינה מתונה.

ירקות וירקות - ירקות שונים בצורת מבושל מבושל, כמו צלחות וסלטים.ירקות צעירים טריים יש להשתמש נרחב יותר, במיוחד שמיר, פטרוזיליה.כלים מפטריות.פירות

, ברי, ממתקים - ג'לי, מוס, ריבות, קומפוט, מזנים חמוץ-מתוק או חמוץ של פירות, פירות יער;פירות ופירות יער הדר עם תכולה גבוהה של ויטמינים מינרלים ומלחים( אובליפיחה, דומדמניות שחורות, דובדבנים, תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים ועוד.).דגני בוקר, פסטה

- דייסה עם חלב עם קרם( שיבולת שועל, כוסמת, אורז, סולת).

שומנים - חמאה ושמן צמחי מזוקק במנות לשולחן בעין.חטיפי

- דג בקריש, לשון בקר, גבינה, דג מלוח, ספוגים בחלב, pechonochny פטה או הרינג, חזיר, דל שומן, שפרוט בשמן, סלט עם שמנת חמוצה, סלט עם שמן צמחי, נקניק דוקטורט, קוויאר, payusnaya, קט.רטבים ותבלינים

- רטבים לבשר, דגים, מרק ירקות עם תוספת של תבלינים ועשבי תיבול בכמות קטנה של עשבי תיבול טריים או מיובשים( שמיר, פטרוזיליה, סלרי, וכו ');רוטב לבן ללא seaming, עם תוספת של שמנת חמוצה, חמאה.

משקאות - מיצים( הבהיר עיסת) מפירות, ירקות, פירות יער, המכיל כמויות גדולות של ויטמינים מינרלים ומלחים;קומפוט עם פירות יבשים;תה, קפה שחור שחור וחלב, קקאו.

אסורה : בשרים שמנים, דגים, חזק( ומזין), בשר ציר דגים, שומנים עקשנים( חזיר, בשר כבש, בשר בקר);ירקות עם סיבים גס( צנון, צנון, לפת, תרד);שימורי ירקות משומרים ומוכשרים, פירות, פטריות;משקאות חריפים;קפה שחור חזק, קונדיטוריה עם שמנת.ארוחת בוקר -1

- ביצה מבושלת( 1 PC.), גבינת Calcined, דגנים, חלב שיבולת שועל, תה עם לימון.

ארוחת בוקר שנייה - גבינה( 30 גרם), תה עם חלב או שמנת.

ארוחת צהריים - סלט ירקות, בורשט על מרק בשר עם שמנת חמוצה, עוף מטוגן, אורז מבושל עם חמאה, תפוח קומפוט, ביסקוויט יבש.

חטיף חטיף, מרק של עלה בר( 1 כוס).ארוחת ערב - בשר זראזים, ממולא בצלים וביצים, גזר נזיד, אטריות עם גבינת קוטג ', חלב( 1 כוס).

בלילה - קפיר( כוס אחת).

במשך כל היום - סובין לחם 150 גרם, לחם חיטה 200 גרם, חמאה 50 גרם, סוכר 50 גרם, פירות, פירות יער טריים 300 גרם