ויטמינים במזון: תוכן העניינים, שהם השימושיים ביותר

ויטמינים נדרשים לגוף לתפקד כראוי.הם מרכיבים של הורמונים ואנזימים, משפיעים על עבודתם של איברים ומטבוליזם.

מכיוון שהם אינם מסונתזים בעצמם, הם חייבים להיות מסופקים עם מזון.תחזוקה של ויטמינים במזון מספק ברמה גבוהה פיתוח ותהליכי יכולת לחיות של האורגניזם.אם הם חסרים, חסינות יקטן, מחלות אוויטמינוזיס עלולה להתרחש, יכולת העבודה של אדם גם ירידה, ותחושה מתמדת של עייפות יבואו בעקבותיו.

ויטמינים מחולקים מסיסים בשומן מסיס במים.

לשעבר כוללים ויטמינים: A

- נוגד חמצון אחראי האפיתל ואת חילוף החומרים, משפיע על היווצרות העצמות והשיניים, נחוץ למערכת החיסונית( נמצא בשומן דגים, הכליות, הכבד, ביצים, מוצרי חלב);

D הוא הכרחי עבור הטמעה של מינרלים שימושיים ואלמנטים קורט כגון זרחן, סידן, וכו '(לאכול גבינה, חלב, ביצים);

E הוא נוגד חמצון המאט את הזדקנות הגוף, והוא משפר את זרימת הדם( בבשר, שמנים צמחיים, אגוזים, דגים שמנים);

K - משתתף במטבוליזם של עצם ורקמות חיבור, מספק כליות נורמליות( תרד, דגני מחיטה מלאים, כרוב);

F - משפר את זרימת הדם, מאיץ את תקופת הריפוי של הפצע, מחזק את החיסון( בדומדמניות שחורות, אגוזים, דגים).

עבור הטמיעה שלהם, שומנים נדרשים.

לדרגה השנייה:

B1 - מעורב במטבוליזם פחמימות, ומווסת את התהליכים במערכת הלב וכלי הדם( יש בבשר, אפונה, דגנים);

P - מתעבה קירות נימי, מונע חמצון של ויטמין C ויצירת גידולים( ב אוכמניות, דומדמניות, דובדבן);

C - נוגד חמצון, ממריץ מערכת החיסון, בקר כולסטרול( זמין הדר, פלפל, קיווי);

B5 - צד שומני פיצול וסינתזה לעזור בקליטת ויטמינים אחרים בתהליך של התחדשות( בבשר, בוטנים, שעועית);

B2 - משפיע על הצמיחה של תאים ועל העשרה שלהם עם חמצן( ב פטריות, שמרים, ברוקולי);B6

- משפר היווצרות דם ותפקוד של מערכת העצבים, זה עוזר לתאים להטמיע גלוקוז( ב בוטנים, דגים, תפוחי אדמה);

В3 - משתתף ביצירת רקע הורמונלי בעבודת מערכת הלב וכלי הדם( הוא ירקות ירוקים, אגוזים, חלב);

B4 - יש צורך ליצור תאים חדשים, גם עבור החלפת פחמימות ושומנים( באורז, סויה, תרד);B7

- אחראי על נורמליזציה של פחמימות חילוף החומרים של השומן ואת הסוכר בדם, תומך שיער בריא, הציפורניים והעור( ב עגבניות, פטריות, תפוחים);

B12 - הוא הכרחי להיווצרות של תאים הצמיחה שלהם( בשמרים, גבינת קוטג ', דגים);

B9 - משפיע על hemopoiesis, מערכת העצבים ומערכת החיסון, מפחיתה את כמות הכולסטרול( בשעועית, בננות, ביצים).

מקור הויטמינים הוא מזון.כמות החומרים השימושיים משתנה בהתאם לסוג המוצר, שיטות האחסון, העיבוד וחיי המדף.אם הדיאטה נשלטת על ידי פחמימות, אז הגוף צריך את רוב ויטמין B1, C, B2.כאשר גורמים אלה מופחתים רמת החלבון לא ייספג כראוי, בנוסף להפסיק קרוטן מומר ויטמין A.

אנשים לא מקבלים מספיק חומרים מזינים, כי בדרך כלל הם לא יודעים איזה סוג של ויטמינים במזונות, והאם הם נבחרו בדרך כללמזון.לדוגמא, בשימוש סוכר, אורז לבן, קמח לבן ומזונות מעודנים אחרים בגוף אינו מקבל את הנורמה הרצויה של ויטמינים, שכן הם נהרסו באופן חלקי במהלך עיבוד.כנ"ל לגבי כל מזון משומר.מומחים ממליצים

לפחות 3 פעמים בשבוע לאכול מוצרים מן החי( דגים, בשר) והם ממליצים בחום לשימוש יומי עשבי תיבול טריים, ירקות, פירות.אבל לא לקנות מוצרים טריים בכמויות גדולות, כפי שהם יאבדו את כל התכונות שימושיות במהלך האחסון.

«שולחן של ויטמינים במזון," יכירו יותר עם רשימת המוצרים המכילים את המרכיבים הדרושים לגוף.גלריית וידאו