מידע כללי על מזון

המזון שאנו אוכלים מורכב מחומרים כימיים.הם מחולקים לקבוצות העיקריות: חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים.

חלבונים הם חומרים שאין להם תחליף בתזונה האנושית.הם אבני הבניין של כל האלמנטים התא.שרירים, לב, מוח ואפילו עצמות אדם מכילים כמות משמעותית של חלבונים.חלבונים לקחת חלק ישיר התכווצות שרירים, אספקת חמצן, להגן על הגוף מפני חומרים מזיקים.חלבונים יכולים לשמש את הגוף כמקור אנרגיה: כאשר חלבון 1 גרם הוא סדק, אנרגיה שווה 4 קק"ל הוא שוחרר.במהלך הצום, הגוף הראשון צורכת את שומרי המילואים, ואז מסת השריר פוחתת.

שומנים משמשים את הגוף כמקור אנרגיה;כאשר פיצול 1 גרם של שומן, 9 קק"ל הוא שוחרר - כך הצריכה שלהם עם מזון מוצדק.הגוף האנושי חייב להיות עתודות השומן הדרושים, יהיה נצרך על ידי היפותרמיה, רעב, עבודה פיזית כבדה.בנוסף, שומנים מכילים ויטמינים מסיסים בשומן ומגינים על העור מפני הייבוש במגע עם מים.

פחמימות הן ספק האנרגיה העיקרי עבור הגוף.הם צריכים להסביר יותר ממחצית הערך האנרגיה של הדיאטה.כאשר העיכול של 1 גרם של פחמימות הוא שוחרר 4 קק"ל - אותה כמות של אנרגיה משוחרר חלבונים, אבל בניגוד להם, פחמימות נשברים בקלות.יש צורך בפחמימות למטבוליזם הרגיל של חלבונים ושומנים.יחד עם פחמימות חלבונים טופס מספר תרכובות ביולוגיות חשובות - הורמונים מסוימים ואנזימים, סודות של בלוטות הרוק אחרים המרכיבים ריר.

חומרים לעיכול - סיבים פקטין - לשחק תפקיד מיוחד תזונה.הם אינם מקורות אנרגיה, אבל בלעדיהם, עיכול נורמלי הוא בלתי אפשרי.

ויטמינים ומינרלים יש צורך בכמויות קטנות מאוד, אבל בלעדיהם את העבודה הרגילה של האורגניזם כולו הוא פשוט בלתי אפשרי.

במאמרים הבאים, נספר לך על החומרים הנ"ל, ואולי, תלמד הרבה על אותם דברים מעניינים חדשים.עם זאת, אנחנו לא מעודדים, מסתכל על חתיכת עוגה ריחנית, לחשוב רק על כמות השומנים והפחמימות.למד לעשות את הדיאטה נכונה וליהנות מזון טעים ובריא!