סלטי צ'יקורי

משפחה - Compositae.מולדת - מדינות אירואסיה וצפון אפריקה.צורות התרבות שלה גדלים לייצר אלכוהול ותחליף קפה.בשנים האחרונות, לייצור של ירקות מכרז, סלטים עולש הופכים פופולריים מאוד: vitluf, endive, escaril.צמחים אלה ידועים מאז ימי רומא העתיקה.הם יפים מאוד, והם גדלים לעתים קרובות כמו צמחי נוי על מיטות וערוגות פרחים.על פי הערך התזונתי של סלטי ציקורי לא נחות סלט הרגיל.הם מכילים הרבה ויטמינים ו carbohydrates לעיכול.

סלטים אנדיביים, ליסרי ו vitluf לגדול להפליא ולהניב את תנאי החדר על אדן החלון, על מרפסות מזוגגות loggias.

זהו מפעל שנתי או דו-שנתי, בחדרים המעובדים רק כשנים.

הגבעולים של סלטי ציקורי הם זקופים, מסועפת.העלים צבועים צהוב-צהוב או צהוב.עלים רדיקליים נחתכים, עלים פטיולטים יוצרים שושנה בבסיס, עושה ראש קטן.

סלטי ציקורי הם צמחים של יום ארוך.הם צריכים אור נמשך לא פחות מ 12 שעות, במקרה זה יש צמיחה מהירה של עלים רכים.

צריכת הזרעים במהלך זריעה בתיבה היא 0.5 - 1 גרם ל 0.5 M2.סוגים של endivia: Bryophyte, ירוק מתולתל, צהוב מתולתל.סוגים שונים של escarole: חורף מוקדם, צהוב רחב צהוב ועוד.

♦ לינה.מיכלים עם זרעים זרע בתקופה לפני יורה נשמרים חדרים חמים, כהה בטמפרטורה של לא פחות מ +20 - + 25 ° C.שתילים מופיעים ביום 5 - 8 לאחר הזריעה.כדי להשיג יבול רגיל, כלי עם צמחים מסודרים מחדש על אדן החלון ליד האור, שבו הטמפרטורה צריכה להיות + 15 - + 20 ° C.בשלב זה יש עלייה של עלי רוזטה, אשר מספר אשר יכול להגיע 80-100. בשלב זה, מומלץ לחתוך באופן שיטתי את העלים ולהשתמש בהם להכנת סלטים ומנות אחרות.

♦ נטיעה וטיפול.לזרוע את זרעי סלטים עולש ישירות בתיבות או סירים ואחריו לבחור, אשר מתבצע שבוע לאחר הופעתה.תזונה אופטימלית של הצמח בתנאים הפנימיים היא 15x15 ס"מ.להבהיר את העלים של סלטים עולש ולהפחית את כמות החומרים המר, הם מכוסים באופן זמני עם חומר אטימה.תהליך זה נמשך 2 - 2.5 שבועות, בשלב זה כמות intibine( חומר נותן טעם מריר) פוחת בעלים.לאחר 50 - 80 ימים לאחר הופעתה, יורה פרח מופיע, בתקופה זו יש צורך לסיים את הקציר.

סלטים סלמון הם מאוד שימושי, כפי שהם מספקים את השולחן עם צמחייה יפה כל הסתיו והחורף.עבור זיקוק חורף, צמחים עם שורשים( קנה או גדל בתים) ממוקמים בתיבות של 40 - 45 ס"מ גובה והכניסו מרתפים כהים, ארונות עם טמפרטורה נמוכה.כבול, נסורת או כדור הארץ עם שכבה של 15-17 ס"מ הוא בהכרח שפכו על תחתית תיבות.כדי לכפות ישירה, לפי הצורך, כמה צמחים נלקחים והובאו לחדר חם.ברגע משאיר טרי נראה, הם מנותקים מיד, הימנעות גינון.כל טיפול אחר( השקיה, הפריה) מתבצע באותו אופן שבו הוא נעשה בעת גידול סלט רגיל.כאשר השקיה, עלינו להבטיח כי המים לא נכנס בתוך שושנת העלים, - העלים עשויים להירקב.

מזיקים ומחלות.סלטים צ'יקורי מושפעים בלוק עלה כרוב.כאשר המצע הוא רטוב מדי, מצהיבים ושפיכת עלים.

♦ שכפול - על ידי זרעים.

יישום של

במונחים מזון, endive ו escarole משמשים כמו סלטים קונבנציונאלי.המכרז שלהם ירוקים מאוד שימושי בצורת גלם באותו זמן הוא קישוט של מנות בשר שונות.סלטים אלה משמשים לעתים קרובות להכנת צלחת בצד עבור מנות בשר ודגים.סלט

עם פטריות

1-2 ראשים של ליקוי או endivia לנקות, לשטוף.פטריות הוציאה ומרינדה בתערובת של שמן זית, חומץ, מלח ופלפל במשך 10 דקות.השאירו את הסלט על צלחת.קומץ עלי דורה יהיה קצוץ דק, מעורבב עם עגבניות קטנות פטריות מוכן, ולשים עלים חסה.מגישים לשולחן עם פרוסות לחם קלוי.

השימוש הרפואי של עולש ומינים בודדים שלו ידוע מאז ימי קדם.

הם משמשים כאמצעי לעורר תיאבון ולשפר את הפעילות של המעי, במיוחד עם דלקת הקבה ו קוליטיס.עלים של endivia ו escarole מכילים אינסולין, המשמש סוכרת.אינסולין glycoside משפר את העיכול של בשר גוף האדם ומנות דגים.