מתכונים של פטל

סקירה: מוחדר תרבות חדשה יחסית( לא בעבר המאה IV), כנראה בגלל סבך פרוע של פירות באיכות גבוהה פטל.פטל הוא שיח ארוך.שורשי adventitious קנה שורש חזק לגדול פרייר שורש טופס, אשר בשנה הראשונה לגדול בגובה ובעובי.ב axils של העלים נוצרו ניצני פרחים זו השנה השנייה נוצר ענפים צדדיים נושאים פרחים והשחלות.חזק יותר יורה, התשואה גבוהה יותר לשנה הבאה.Raspberry נותן תשואות טובות במקום אחד במשך 10-12 שנים.אז המטע הוא חרוש ושתל עם חומר טרי נטיעה טרי.

למרות הנתונים האמינים הראשונים על מטעים תרבותיים של פטל ברוסיה מתייחסים רק במאות ה XVII, היא באה הדיאטה של ​​הסלאבים מאז ימי קדם כפי בשפע פרחים קטנים שגדלו פרא כמעט את כל שטחה של רוסיה: באזורי המרכז וצפון של אוראל,סיביר, המזרח הרחוק והקווקז.

ההרכב הכימי של פטל הוא מגוון מאוד.פירותיה מכילים כ 67% מים, כ 9% סוכר, עד 2.5% של חומצות אורגניות( בעיקר חומצה ציטרית), 5-6% תאית, פקטין, טאנין וחומר צביעה, ויטמינים C, BJ, B2, PP, פוליתחומצה, קרוטן, כמו גם sitosterol, לשפוך חומצה silitsilovuyu המאפיינים protivoskleroticheskim, ארומטיים, עד 225 מ"ג% של מלחי אשלגן, עד 22 מ"ג% של מגנזיום, עד 19 מ"ג% נתרן, עד סידן 40 מ"ג%, עד זרחן 37 מ"ג%, עד1.6 מ"ג של מלחי ברזל.כמות הוויטמינים

ב פטל הוא לא גדולה, אבל ההרכב שלהם הוא מאוד מגוון, מה שהופך את גרגרי ויטמינים רבים עצמה.יתר על כן, הסכום של חומרים בעלי פעילות ויטמין P( מרחיב כלי דם) נע בין 85 ל% מ"ג 7500( תלוי בכיתה של פטל שלהם כמה מאות).יתר על כן, פטל הכיל 2% יוד מ"ג, שהנם אנשים הכרחיים מאוד.השילוב של פירות יער של חומצה פולית וברזל מאפשר שימוש פטל ומיץ שלה תוך הפרה של דם, ואת הנוכחות של יוד - עם זפק אנדמי.יש מיץ פטל

השפעה ומורידה חום, משפר תיאבון, עיכול, לשתות אותו צפדינה, אנמיה, כאבי קיבה, זה מנרמל את מערכת העיכול, מרגיע כאבי בטן.משקה מיץ בעת שיעול, ב avitaminosis C, משמשים protivoskleroticheskoe אומר בשל נוכחותם בה של חומצות שומן ו P-sitosterol.האפקט הטיפולי ומיץ פטל כשזה נקבע על ידי הנוכחות של הצטננות במיץ הפרות וחומצה סליצילית.יש פטל מיץ אחר רכוש מוזר: זה מקל על תופעות של הרעלת אלכוהול.בריס

ומיץ פטל תווית בחולים עם גאוט ונפריטיס, כמו פטל מכילים כמות גדולה של בסיסי purine.

יש לזכור כי מיץ פטל תמצית מאוד קשה.עבור מיץ לקחת די פירות יער בשלים, לפני לחיצה להם להתיז מהמקלחת עם מים קרים ולאחר מכן עלי גביע הסיר.Zatem.malinu להציב מחבת מותר לעמוד במשך כשעה.מיץ פירות נטף-off הוא שפך, ולאחר מכן הוסיף פירות יער מבושלים מים חמים( 1 פירות יער ק"ג כוס 1).התערובת מחוממת ב 85 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות ולאחר מכן לחצה.

פטל לפתן( גרסה 1)

1 פירות יער ק"ג, כוס סוכר 1.בריס

למיין, אם הרבה תולעים, ואז לשפוך את המים המלוחים עבור 10-12 דקות.כולם ירחפו כלפי מעלה.הם פשוט צריכים להיות סחוט עם מים לשטוף את התותים נקיים כדי להסיר עקבות של מלח.

OKATO מים רותחים ולשים ישירות לתוך פחי מוכן( פירות יער צריך לכבוש החלק הרביעי של פחית).יוצקים סירופ סוכר רותח.מיד להתגלגל, להעיף את המכסה ומצננים תחת שמיכה.

חנות בטמפרטורת החדר.

הערה.אם הלפתן, להוסיף 1 כף לכל 1 ליטר irgi לפתן מיץ או יערה, לפתן הפטל מבלי לאבד את צבעיו.לפתן פטל

( 2 אופציה)

1 ק"ג פטל, 300-400 גרם סוכר, 1 ליטר מים להכנת סירופ.נפח

סיים לפתן 2 ליטר.צנצנות מלאו

פירות יער, כיסוי ולשים על בסיס בסיר של מים קרים.

מים מחוממים ל 40 מעלות.אחרי כמה דקות, כאשר פירות יער יקטין בנפח, תכולת שתי פחיות במשמרת אחת ל "קולב" ולהמשיך חימום עד 80 מעלות.מוציאים ומגלגלים.לפתן פטל

( אופציה 3)

הכינו את הסירופ.הבנקים מלאים גרגרים על הכתפיים, יוצקים סירופ חם, גם, על הכתפיים.מניחים את הצנצנות בסיר של מים.מכסים עם מכסים וחום לאט מאוד ל 75-80 מעלות.ואז להמשיך כמו אפשרות 2.

דומה compotes יכול להיות עשוי גרגרים של פטל שחור וצהוב.פטל שחור לתת compotes ושאר החסר צבע יפה מאוד.

ריבת פטל

עבור 1 ק"ג של פטל, 0.8-1 ק"ג סוכר.

Grind טריים נקטפו פירות יער של פטל עם סוכר מן השיחים עם ידיים נקיות.מכסים עם מפית ולתת לעמוד במשך 3-4 שעות.לאחר שהסוכר נמסה לחלוטין, פרושים על פחיות, מתגלגלים ומניחים במקרר.

פטל, כמו דומדמניות אדומות, הוא חומר משמר טבעי.אם פטל פטל רבים זבובים הזחל, אז לעשות כאמור לעיל, במתכון פירות מבושלים.

פטל ליקר

500 פטל גרם, 500 גרם של סוכר, 1 ליטר של וודקה.

בתחתית, לשפוך את פטל בשלה ויוצקים אותו עם וודקה.גרון בגרון עם צמר גפן.שים במקום קריר במשך 3-4 שבועות.כן סירופ

בשיעור של סוכר 500 גרם לכל 250 גרם של מים, להרתיח, מגניבים, ושופך לתוך בקבוק עם פטל.מערבבים, מסננים ובקבוק.קורק.ככל ליקר זה יותר, הוא הופך להיות טעים יותר.ליקר קרם

"Crimson King»

4 ביצים, ריבת פטל 0.5 L, 250 גרם של שמנת, 400 מ"ל של וודקה, סוכר וניל שקית, 2 כפות.כפות קקאו, 2 כפות.כפות סוכר.מפרידים חלמונים ושוטים עם סוכר.קקאו מערבבים היטב עם שמנת.ממשיכים להכות את החלמונים, בהדרגה לשפוך אותם קרם, ריבת פטל וודקה.בסוף מאוד, להוסיף ונילין.מסננים דרך מסננת.יוצקים לתוך בקבוקים יפים.קורק.ליקר מוכן זמן קצר לפני הצריכה.

מוס פלפל

1 ביצה, חצי כוס סוכר, 0.5 כוס מיץ פטל.

לסחוט את מיץ פטל דרך cheesecloth.להפריד את החלבון ולהכות אותו, בהדרגה הוספת סוכר ומזג בתוך מיץ קטן של פטל.

מוס מוכן כאשר הוא "כובע".החלמון יכול לשמש להכנת גוגול איל, rasterev אותו עם סוכר וקקאו.

פטל מיץ

2 פטל כוסות דרך מסננת, לסנן את המיץ הוא שפך לתוך קערת אמייל, מכסים במכסה ולשים במקום קריר.רסק פטל הנותרים לשפוך 1 של מים נוספה גרידת לימון 1, 50 גרם של עלי נענע טריים מבושלים ב אש נמוכה במשך 7-10 דקות, מסונן ומקורר.אז קח חצי מיץ פטל, להוסיף 1/2 כוס סוכר ו tolkushkoy שפשוף עץ, הלם שפכו לתוך המרק, שם הוא שפך את מיץ פטל הנותרים, כל ומערבבים היטב.קרם

פטל קצפת 0,5

l של קרם יוצלח 35%( או שמנת), 2-3 כפות.כפות אבקת סוכר, ריבת פטל או פירות יער טריים לפי הטעם.

מגניב את השמנת במקרר ומציף אותם כדי להגדיל את כמות המסה מספר פעמים בנפח.מוסיפים את אבקת הסוכר ומכים שוב.שים אגרטלים להוסיף על ריבת פטל העליון או ג 'לי, אתה יכול להשתמש גרגרי טרי.הערה

.במקום פטל, באופן טבעי, אתה יכול להשתמש בגינה תותים( אשר נקראים תותים) או תותים בר.ואתה יכול לפזר קצפת עם שוקולד מגורר או אגוזים קצוצים.

הוסף לרשימת המבוקשים

טיפ למי שלא יכול להקציף שמנת או שמנת חמוצה.יוצקים שמנת חמוצה או בפינת בד נרתיק נקי( ובמקרה הרע, ציפית נקייה) לתלות את הברז בכיור, החלפת אותו על ידי צלחת, כך הנוזל נטף לתוכו.(סרום ואז מלח זה על יחס של 10: 1 הפנים smazhetsya, הצוואר, הידיים מיד לשטוף עם מים חמים - בחופשיות לקבל עור משי.) שעות 2-5 שמנת או שמנת ליי במיכל ולשים במקרר לצינון למשך שעה.עכשיו כולכם מיד לקרוס.עובדת השמנת החמוצה הדרך התעשייתית הכנת אבקה יבשה במקום מוצרי חלב טריים, ולכן זה מתווספת מים נעה.היא לא נותנת קרמים או שמנת חמוצה, לא משנה איזה אחוז שומן יש להם.אבל שמנת חמוצה טבעי( או שמנת) מהשוק יהיה לקרוס ללא טקס.

בלאן-השרוול

1 ק"ג של שמנת חמוצה, 1 מנה של ג'לטין, 1 כוס סוכר, 2-3 כפות.כפות של סירופ ברי( ניתן לנקז ריבת פטל).

ג'לטין להשרות( לקחת בערך 40 דקות) בחצי כוס מים רותחים קרים.שים אותו על האש, מביאים לרתיחה ומיד להסיר מהחום.מקציפים יחד שמנת חמוצה עם סוכר.מערבבים עם ג'לטין מקורר.מחלקים לשני חלקים.באחד להוסיף סירופ ברי( או רק מיץ).

למלא את התבניות עם שכבות, לסירוגין לבן וצבעוני.מכניסים למקרר( לפחות חצי שעה).

לפני ההגשה על השולחן, החלק התחתון של התבניות צריך להיות מחומם במקצת, מה שהופך את התוכן על גבי המנה.

תה חלק

ריפוי: עלים, פרחים, ענפים עלים.

מאפייני הצמח: הסובך bicky בוש.

תה ותהליכי הכנה:

תה מעלים, פרחים, ענפים עלים: 1h תערובת על 1 כפות.מים רותחים.מבשלים כמו תה רגיל.משקה ריחני עם ריח עדין ועדין.

תכונות הריפוי: מרווה צמא, ויסות הפעילות של מערכת העיכול.

תה מרענן: עלים יבשים של פטל kapreya, פרחי לינדה - 2: 2: 1.1 ח תערובות לכל 1 כפות.להרתיח, להתמיד במשך 10-12 דקות, זן, להוסיף סוכר לפי הטעם.

תכונות ריפוי: שפעת וצטננות אחרים.חלק הריפוי: פירות.

הרכב תה דרך הכנתו:

תה סוכר: 200 גרם של פטל יבש עבור 600 מ"ל של מים רותחים.להשרות 30 דקות, לשתות בלילה עבור 2-3 כוסות.תכונות ריפוי: קר, שפעת, שקדים.

משקה פירות יער פטל

1 כוס דובדבנים, 1 כוס פטל, מיץ מ 1 לימון, 2 מים.דובדבנים נשטפים ומוסיפים מהם עצמות, מעורבים בפטל, מכוסים בסוכר, מעורבים, מכוסים במכסה ומכניסים למקום קריר( במקרר) ליום אחד.ואז מיץ הוא סחט מתוך פירות יער, ואת עיסת הנותר הוא שפך לתוך המים והביאו לרתיחה.מרק מסונן, מקורר ומשולב עם מיץ סחוט מן הלימון, קר מעורב.

לימונדה פלפל

כדי 1/2 כוס פטל בשלים להוסיף 2-3 כפות.כפות סוכר, חצי לימון צניחה, 1/2 מיץ לימון, כל שפשף עם כפית עץ או העלי, שפכו עם מים רותחים מקורר, נרגש, מותר לעמוד במשך 5-7 דקות, מסונן שיכור.

משחה לאקנה

דורש:

200 גרם של עלי פטל טריים, 50 גרם של שמן פרה.שיטת הכנה.

לסחוט את המיץ של עלי פטל, להוסיף חמאה, לערבב הכל.

שיטת השימוש.

סיכה אזורים מושפעים עם משחה.

מסכת Raspberry

לסחוט את המיץ מ 100 גרם של פטל, מסננים אותו ומוסיפים 2 כפות.l.חלב טרי.ואז לקחת גזה לטבול אותו לתערובת שהתקבל.לשים גזה על הפנים במשך 15 דקות, ואז להסיר ולשטוף את העור במים קרים.הליך זה מאוד מרענן את העור.

עירוי של פטל ואשמניות עם דרמטיטיס

חובה:

2 כפות.כפיות של פטל פירות, אפר ההר, 500 מ"ל של מים.

שיטת הכנה.

לטחון את הפרי, יוצקים מים רותחים, מתעקשים 30 דקות.

כיצד להשתמש.

נגב את האזורים המודלקים.