מתכונים מאשחר ים

אובליפיחה( Hippophae rhamnoides L.) - עץ קטן או שיח גדול 4-5 מ 'גבוה, עם פראיירים המשפחה קוצים חדים, סוג אובליפיחה.

הצמח הוא dioecious, פרחים הם מאותו המין, פרחים זכריים הם חום- brownish, נקבה - צהבהב.פירות - כתום או אדום כמעט drupe.כצמח פרי פראי, אשחר הים ידוע מן העת העתיקה.אפילו במאה ה XVIII זה היה נפוץ במזרח סיביר.אובליפיחה גדל בקווקז, פמיר, טיין שאן, ב Jungar Alatau, אלטאי, סאיאן, הרי Transbaikalia, כמו גם מולדובה ואזורים-דרום-המערבי של אוקראינה, במדינות הבלטיות, טפח בהצלחה בכל התחומים שחורים כדור הארץ.בשנת פירות

אשחר בוגרת מכיל עד 85% מים, בהתאם כיתה של 2.24 עד 12.64 סוכרים, בעיקר גלוקוז ופרוקטוז, וחומצות אורגניות 3%( מאלית ו טרטרית), טאנין ופקטין.בשנת פירות

ויטמינים רבים: 300 מ"ג% של ויטמין C, ויטמין B, ויטמין P( רוטין ו kvartsetin) כדי 700 מ"ג% של ויטמין A או קרוטן מן 3 עד 20 מ"ג% של ויטמין E ו- 14% מ"ג.אפילו גבוה יותר הוא ריכוז של ויטמינים בזרעים.מ תמצית פירות

כדי 12% של שמן שומן, גם עשיר בויטמינים שונים: 250 קרוטנואידים% מ"ג ל 165 מ"ג% של ויטמין E, ויטמין F, ויסות חילוף החומרים בעור.יש בפרי יותר מ 10 יסודות קורט ברזל, מגנזיום, מנגן, בורון, גופרית, אלומיניום, טיטניום, וכו '

כפי ההבשלה תוכן שמן, קרוטן, ויטמין E בהם מגביר, ואת כמות ויטמין C ו- E יורדת בהדרגה. ..דרכי השימוש

פירות אובליפיחה מימי קדם השתמשו סינית, טיבטית ורפואה מונגולית.

אמצה אשחר נרחב ברפואה עממית רוסית: כדי לצמצם ולמנוע את הכאב קשור בתהליכים דלקתיים, לריפוי פצע מהיר, מאיץ epithelialization רקמות.אנשים משתמשים בפירות ומיץ מהם, עירוי מים, תמיסות אלכוהול, סירופ.הקצה עם avitaminosis, כיב פפטי של הוושט, הבטן.אפקט תרפויטי

של שמן אובליפיחה נקבע הכלולים בו חומרים פעילים ביולוגית: הוא מכיל קרוטן וקרוטנואידים( 110% מ"ג), ויטמין E( 110 מ"ג%) ו P, ויסות חילוף החומרים בעור, ויטמינים A, C, K, P,קבוצת B גליצרידים של אולאית, לינולאית, חומצות פלמיטית סטארית, פוספוליפידים, יסודות קורט קובלט, ניקל, מנגן, נחושת, כסף, ונדיום, ברזל, סיליקון ועוד. שמן אובליפיחה יש מאפיינים בקטריות, מקדמת epithelialization של רקמות, גם זה מרפא פצעים, טרופי וקרן iאולקוס, נזק לקרום הרירי ולעור ומרגיע את הכאב.הוא משמש למריחה ואת בבליעה לטיפול בכוויות, אקזמה, פצעי לחץ, ארוזיות, סוכרת, סרטן, מחלות קרינה, מחלות דם, דלקת קרנית, קטרקט סנילי, נשירת שיער.מידע נוסף על תכונות מועילות של אשחר הים, ראה כאן.

פירות של אשחר ים עם תכולת סוכר גבוהה נאכלים טריים.עבור אחסון לטווח ארוך, הם יכולים להיות קפואים, תוך שמירה על הצבע שלהם ואת הטעם, כמו גם את כל החומרים המזינים.פירות יער אובליפיחה

מכינים מיץ, סירופ, אפשר להכין ריבה הגלם על סוג של דומדמניות שחורות( 2 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג של פירות יער).מתוכם, להרתיח ריבה, ריבה, ריבה, ריבה, מילוי עבור שוקולדים, סוכריות, ממתקים, כמו גם יין הבישול, ליקר ליקר.

בשנת אשחר ישן רוסיה נמסר שולחן המלוכה: חלבי עם קצפת או ברנדי, ליקר.מציע לך לנסות לבשל לא רק רפואית, אלא גם קוקטייל ויטמין טעים מאוד, עוזר עם כאב בבטן( גסטריטיס): 0.5 ליטר חלב, 2 ביצים, חצי כוס מיץ אובליפיחה ו 4 כפות דבש בבלנדר.

הוליווד כוכב ברברה סטרייסנד גרגרי אשחר מכין קרם עוזר לה תמיד להיות בכושר.את גרגרי פטל של אשחר הים מעורבבים עם פתרון של ג'לטין חם כוס אחת של שמנת.כף אחת של ג'לי שהתקבל נותן פרץ של כוח ומשפר את הרווחה.

ואחרי אמבטיה זה טוב מאוד לשתות משקה מוכן על פי מתכון ישן.5 עלי נענע, 5 עלים עלים המליסה קומץ של פירות יער-אובליפיחה לשפוך כוס מים רותחים, לכסות היטב ולהחזיק דקות בחום עשרים, ולאחר מכן להוסיף 3-4 כפות מים חמים ודבש לפי הטעם שלך.אתה יכול להוסיף מיץ אשחר הים, אבל רק במקום האחרון.השימוש בבישול

ג'לי אשחר

ים לקחת Seabuckthorn לפי נפח ביחס של סוכר 1: 1.

לסחוט את המיץ מן פירות יער.מערבבים במיץ של סוכר פירות יער.

מורחים על פחיות, מכסים עם קלף או נייר מעקב ועניבה.שמור במקרר.

הערה: ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר אם הקופסאות מגולגלות.

הים אשחר משמר את כל הויטמינים עד מאוד באביב.

אתה יכול לעשות רוטב קומפוט טעים עם קישואים מן אשחר הים.

מיץ אשחר

לסחוט מיץ פירות יער, לשפוך על בקבוקי סטרילית, לסגור עם פקקים לאחסן במקרר.

מומלץ לשתות בבוקר, הוספת סוכר לפי הטעם, במיוחד עם beriberi, עייפות כרונית, לחץ דם.

Compote מ קישואים ו אשחר הים

150-200 גרם של סוכר לכל שלושה ליטר צנצנת.

נקי קישואים, להסיר זרעים, לחתוך טבעות או פרוסות.ברי פירות ים אשחר, מים ניקוז.ממלאים פחות מרבע צנצנת סטרילית עם פירות אשחר הים, מלמעלה לשים לא יותר משתי שכבות של courgettes.יוצקים סירופ רותח, מוכן מ 1.5 ליטר מים וסוכר.מכסה עם מכסה.כאשר הוא מתקרר, מנקזים את הסירופ ומרתיחים שוב, ממלאים אותו בפחיות, מגלגלים אותו.חנות בטמפרטורת החדר.קישואים אינו קונה לחלוטין, אבל עדיין את הטעם של אננס.

תה אשחר הים:

1. פירות אשחר ים, דובדבן שחור, דומדמניות שחורות, סנט ג 'ון wort-1: 1: 1: 1.תערובת יבשה לחלוט ולשתות כמו תה.תכונות ריפוי: משקה ויטמין.

2. עלים של אשחר הים, תות שדה, אפר ההר, ערבה -1: 1: 1: 1.תערובת יבשה לחלוט ולשתות כמו תה.ריפוי מאפיינים: זהה.

3. עלים של אשחר הים, תפוח, שזיף, דובדבן, הכלב עלה בכל הפרופורציות.תערובת יבשה לחלוט ולשתות כמו תה.תכונות ריפוי: מיגון משקה.

4. משאיר פירות סחוט של אשחר הים( טוב יותר עם תוספת של אחרים תה צמחים) לחלוט ולשתות כמו תה.ריפוי מאפיינים: זהה.

סיעת ים אשחר

מיץ אשחר הים - 1 l;סוכר - 1 ק"ג.

מיץ אשחר ים חמים עד 75 מעלות צלסיוס, מוסיפים סוכר במנות, מערבבים כל הזמן.מערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין, סירופ מוכן נשפך לתוך בקבוקים, פקק עם פקקים מבושלים ויוצקים להם פרפין.

צוף ים

מיץ אשחר ים - 1 l;סוכר - 1,3-1,5 ק"ג.

פירות אשחר הים נשטפים, מעוך בתוך מיקסר עד חלקה, לנגב דרך מסננת להפריד את הזרעים.מיץ וכתוצאה מכך עם עיסת מעורבב עם סוכר לשים בצנצנות.לגלגל, לאחסן במקום קריר.

תה מאשחר הים.השאירו את העלים בחדר מאוורר, לערבב עם עלי דומדמניות, דובדבנים ווארט של סנט ג 'ון בחלקים שווים ולהשתמש תה תה.אתה יכול גם להשתמש עלים של תותים ואפר ההר.

Seabuckthorn, מחית עם סוכר

פירות יער Seabuckthorn - 1 ק"ג;סוכר - 800 גרם

אשחר ים פירות יער, לשטוף, לנגב דרך מסננת.מערבבים היטב עם סוכר, חום ל 70 מעלות צלזיוס לארוז צנצנות מעוקרות.כיסוי עם מכסה, לעקר 20-30 דקות, להתגלגל.

ים אשחר ריבת

Seabuckthorn - 1 ק"ג;סוכר - 800 גרם

זרעים של אשחר ים פירות יער מנוקים, שטופים, שפכו לתוך המנות( עדיף זכוכית עקשן), יוצקים כמות קטנה של מים ומבשלים עד להתרכך.לאחר מכן מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים לבשל עד עבה לחלוטין.ריבה חם לשפוך לתוך צנצנות מעוקרות, להתגלגל.

אסם ים עם ריבת אגוזי מלך

פירות יער Seabuckthorn - 1kg;גרעיני אגוז - 2 כוסות;סוכר - 1,5 ק"ג;מים - 400 גרם

להרתיח את סירופ הסוכר.גרעיני אגוזים לטחון במטחנת בשר ומבשלים בסירופ סוכר במשך 20-25 דקות.Seabuckthorn גרגרים נשטפים, מוסיפים אגוזים בסירופ ומבשלים עוד 20 דקות.ריבה מוגמרת מכוסה בצנצנות נקיות, מכסים במכסה או בנייר קלף.

ג'לי מן הים אשחר

מיץ אשחר הים - 1 l;סוכר -0.5 kg.

מיץ אשחר הים עם עיסת מחומם על אש נמוכה, מוסיפים סוכר ומבשלים, מגדילים את האש.מוכן ג'לי לשפוך לתוך סוג חם בצנצנות, מגניב בטמפרטורת החדר וסגור.

אשחר ים רסק

Seabuckthorn - 1 ק"ג;סוכר - 1 ק"ג;מים - 200 גרם

מקציפים פירות יער אשחר הים נשטפים וחסרו.בואו ניקוז מים, לנגב דרך מסננת, להוסיף סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מתמוסס לחלוטין.במצב חם לשים פחיות, לפסטר ולסגור.

שמן אשחר

שמן אשחר הים יכול להיות מוכן בעצמך.כבסיס במקרה זה, שמן זית, חמניות או תירס משמש, אם כי אתה לא יכול להשתמש בשמן צמחי אחר.

הנה כמה מתכונים להשגת שמן אשחר הים בבית.הכנת

של שמן אובליפיחה טהור עם מחית אשחר

פירות טריים פירות טריים עם כף או tolkushkoy עץ בתוך סיר אמייל ולשים את המכסה להינמק בתנור 2 ימים.הטמפרטורה בתנור אינה צריכה להיות גבוהה מ - 60 ° C.

לאחר תום המנות עם אשחר, להסיר בזהירות לאסוף את השמן שנוצר מלמעלה.זה טהור 100% שמן אשחר הים הוא מוצר בעל ערך רב.

אם אשחר הים הוא גדול ועסיסי, אתה יכול להשתמש בשיטה הבאה.

פירות לשטוף במים רותחים, לאפשר למים להתנקז ולתת הפרי לעבור דרך מסחטה.מסננים את המיץ באמייל או כלי זכוכית ולשים במקום חשוך במשך 2 ימים.לאחר מכן, השמן שנוצר מלמעלה צריך להיות שנאספו בקפידה.

יבש מחית, לטחון במטחנת קפה, לשפוך שמן צמחי מעודן, לערבב היטב להתעקש.

מ 1 ק"ג של פירות אשחר הים, בממוצע של 50-70 מ"ל של טהור 100% שמן אשחר הים כ 100 מ"ל של שמן עם אחוז נמוך יותר ניתן להשיג.הכנת

של שמנים מן עיסת הפירות אובליפיחה פירות יער אובליפיחה

Zhom( לדוגמה, לאחר לסחיטת) שטפה עם מים עבור שחרור של חומצות אורגניות אשר להנמיך את יציבות האחסון של נפט.ואז יבש במקום חשוך בטמפרטורה של לא יותר מ 60 מעלות צלזיוס ו לטחון.לפיכך גלם מוכן לשפוך שמן צמחי מעודן מחומם ל 60 מעלות צלזיוס, לערבב היטב עם מרית או נירוסטה כף עץ( כדי למנוע חמצון) ו להתעקש 1-2 ימים, תוך ערבוב מדי פעם.מיצוי צריך להתבצע אמייל, פורצלן, פיינס או כלי זכוכית עם מכסה.

לאחר תום המונח, עירוי שמן צריך להיות סחוט לתוך כלי אחר עם חלק חדש של עיסת סלק הקרקע יבש להמשיך להתעקש.פעולה זו צריכה לחזור על עצמה 2-3 פעמים, אשר מקדם עלייה בריכוז של חומרים פעילים ביולוגית בשמן.

לכל השברים המתקבלים על ידי עירוי, מוסיפים את השמן שנוצר במהלך יישוב של מיץ, לערבב זן באמצעות 2-3 שכבות של גזה.שמן מוגמר מרוקן בבקבוק של זכוכית כהה, הפקק לאחסן במקרר.

במהלך העירוי יכול להיות גם כלי עם zhomom אובליפיחה והיצע נפט במכל גדול עם חמים, 70-75 מעלות צלזיוס, מים וחזקים במשך 1-2 שעות, תוך ערבוב לעתים קרובות;לעשות את השאר כפי שתואר לעיל.

הכנת שמן אובליפיחה מפירות

פירות קפואים אובליפיחה ושמן צמחי מעודן בשיעורים שווים לשים במיכל אמייל, מכסים ומניחים בקערה גדולה עם מים רותחים.על אמבט מים, לשמור על המשקל במשך 30 דקות, ולאחר מכן זן באמצעות גזה או שקית קאפרון, לנקז את השמן לתוך בקבוק וללחוץ שוב עם שמן טרי לשים שוב באמבט מים.לאחר מכן חזור על הפעולה שוב.לפיכך, מנה אחת של bagasse מופק עם שלוש מנות של שמן צמחי.

יוצקים את השמן של כל שלוש החילוץ לתוך קערה של זכוכית כהה ולהשאיר למשך יום 1 בטמפרטורת החדר.כאשר infused, המסה מחולקת שמן - בראש, ומיץ - בתחתית.השמן המתקבל חייב להיות מרוקן היטב ומאוחסן במקרר.שמן אשחר הכנה

מפירות יבשים

פירות יבשים לטחון בבית קפה מטחנת ומניחים אמייל גבוה או צלחת זכוכית ולמלא מחומם ל 40-50 ° C שמן צמחי מעודן.השמן צריך לכסות את חומר הגלם ב 0.5 ס"מ.מניחים את כלי השיט במקום חשוך במשך 5-6 ימים להתעקש, ערבוב מדי פעם.ואז בעדינות לנקז את השמן, שוב לתת לו לעמוד במקום חשוך ולרוקן שוב משקע.השמן המתקבל צריך להיות מאוחסן במקרר.

שמן זה מכיל 5-15% של שמן אשחר הים.כדי להעשיר את זה, אתה צריך לשפוך חלק חדש של אשחר הים הזה עם זה שמן ושוב להתעקש על 5-6 ימים.עם התעקשות חוזרת, אחוז הנפט אשחר הים יגיע 10-30%.

רוטב וחטיפים חמים אשחר

1 ליטר מיץ טבעי אובליפיחה עם עיסת, 50 גרם שום כתוש, פלפל, מלח וסוכר - לפי הטעם.

שיני שום קלופים דרך העיתון ולשלב עם מיץ אשחר הים, ביסודיות ערבוב הכל.ואז להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ממותק מעט, ושימוש טוב יותר למטרה זו אינו סוכר ודבש - למשל, ערמונים או כוסמת עבים.

אם אתה רוצה, אתה יכול לעבות את הרוטב עם כמות קטנה של קמח.רוטב

Ready יכול לחול על חטיף - קוביות ירקות של גזר, מלפפון, קישוא, דלעת, גבעולי סלרי או לחם שיפון קלוי קל.רוטב זה הוא גם טוב לבשר.סלט ויטמין

עם תפוח ירוק אובליפיחה

1, 1 קיווי, 1 בננה, 0.5 כוסות של תותים או פטל, 0.5 כוסות של פירות יער בשלים אשחר וגדולים, 0.5 לימון, 1 כף.כף דבש קל, עלי מנטה לקישוט.

קיווי בננה קלופים, לחתוך לקוביות.קליפת תפוח הליבה, גם לחתוך לקוביות, מפזרים מיץ לימון.אם אתה משתמש תותים, ולאחר מכן לחתוך את פירות יער לארבעה חלקים.כל החומרים משולבים, מעורבבים, ואז מוסיפים את אשחר הים ושוב בזהירות, כדי לא לרסק את פירות יער, לערבב.למילוי, לסחוט מיץ לימון ומערבבים היטב עם דבש.קיבל את ההלבשה לשפוך את הסלט הניח על צלחת, לקשט עם עלי נענע.

מרק ויטמין קיץ עם seabuckthorn

6 כפות.כפות של אשחר ים, 3 כפות.כפות של ירכיים יבשות, 2 תפוחים, 0.5 כוסות סוכר, פרוסת לימון אחת, 4 כפות.כפות של אורז מבושל.פירות יער

של חזה אובליפיחה, נזהר לא לפגוע, לשטוף, לאפשר למים להתנקז היטב, לשים כמה גרגרים גדולים, ושאר כתוש וסוחטים את המיץ.תפוחים לקלף וליבה, לחתוך לרצועות, זרועים מיץ לימון, מפזרים סוכר.מקלפים את התפוחים יחד עם הלחיצות של אשחר הים בכמות קטנה של מים, ואז משפשפים דרך מסננת, מגניב קצת.פרי עלה הירכיים, לשטוף, לשפוך מים רותחים( 1.5 כוסות), קל לרסק ומבשלים עם רתיחה חלשה, המכסה עם מכסה, במשך 10 דקות.ואז בזהירות decant את המרק, להמיס את הסוכר הנותר בו, לקרר אותו ולשלב אותו עם מיץ אשחר הים ואת התפוח הים אשחר המוני.מרק סיים למלא עם אורז, לקשט עם כמה פירות יער שלם של אשחר הים.

Vitaminnoe מחית עם אובליפיחה

1 ק"ג אובליפיחה, 300-400 גרם תפוחים או גזר, או קישואים או דלעת( ניתן לשלב), 500-800 גר 'סוכר( לפי הטעם).

ים אשחר פירות יער למיין החוצה, לשטוף בעדינות, לאפשר למים להתרוקן.ואז פירות יער חולטים כמות קטנה של מים( 1-1.5 כוסות), למעוך ולשפשף דרך מסננת ניילון, להוסיף סוכר והרבה חם על אש נמוכה עד להמסה סוכר( לא להרתיח!) בנפרד, והעבירו את פירות קלופים ירקות, לטחון בבלנדרלמצב של מחית תפוחי אדמה, לשלב עם פירה ים, לערבב היטב.מסה חמה יכול להיות ארוז פחיות, מפוסטר מגולגל.

חמאת ים הים

400 מ"ל של מיץ אשחר הים עם עיסת, 1 ק"ג של חמאה, 400 גרם של סוכר.

ריכך את החמאה ואת מיץ אשחר הים עם שוט עיסת עם מיקסר, בהדרגה לשפוך סוכר.תערובת מוכנה מאוחסנת במקרר.שמן זה יש צבע כתום בהיר מדהים, טעם עדין, ניתן לפרוש אותו על בוקר טוסט או לשמש בסיס להכנת קרם מאפה.אובליפיחה

הג'לי קלה

1 ליטר מיץ אובליפיחה טבעי עם עיסה, 150 מיליליטר של המיץ Viburnum, 20 גרם ג'לטין, 700-1000 גרם של סוכר.

Gelatine מדולל במים חמים עד מומס לחלוטין.מיצים של אשחר ים ויברנום משולבים, מחוממים, מוסיפים ג'לטין וסוכר ומרתיחים( לא מרתיחים) לשליש מהנפח המקורי.

שתיים או שלוש כפות של ג'לי זה כל יום לארוחת בוקר השפעה חיובית מאוד על מצבו של העור ומעניק לו מראה זוהר, טרי, גמישות, ביטול לתגובות אלרגיות.

מיץ אשחר הים של מיץ הראשון

מיץ מוכן מן אשחר הים ביום הקציר.פירות למיין, לשטוף, לתת לניקוז מים, ולאחר מכן לחמם את הפירות באמבט מים עד 40 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לשפשף דרך מסננת ניילון מסנן כדי להסיר את הזרעים.המוצר המתקבל לאחר הסינון הראשון של מיץ עם עיסה המשמשת להכנת ריבות מיץ טבעיות או ממותק וריבות.

מיץ אשחר הים של הספין השני

זול מ החילוץ הראשון לשפוך מים רותחים בשיעור של 200-500 מיליליטר לכל 1 קילו של עיסה כפי צריך כל להתרגש להשרות למשך 2 שעות ולאחר מכן ללחוץ שוב.להשרות להמתיק בשיעור של 600-800 גרם של סוכר לכל 1 ליטר של מיץ, לשים על האש, להביא לרתיחה, ואז לסנן.מיץ וכתוצאה מכך( 30-40% מהנפח) משולב עם המיץ הטבעי של הראשון הקשה( 60-70% מהנפח).מערבבים, יוצקים לתוך מכולות מוכן, מפוסטר.

Seabuckthorn עם קרם

1 כוס מיץ אשחר ים, 2 חלמונים, 8 כפות.כפות סוכר, קצפת לקישוט.

Yolks להכות עם סוכר, מוסיפים מיץ אשחר הים, לערבב בעדינות כך המסה לא להתיישב, אבל נשאר אוורירי.הניחו את מיץ הביצה-ים-אשחר על כוסות היין וקישטו בקצפת.קינוח זה לא רק יפה ומעורר תיאבון, אלא גם מאוד שימושי.

משקה אנרגיה אשחר הים עם תפוח וגזר

5 כפות.כפות של מיץ אשחר ים עם עיסת, 5 תפוחים, 2 גזר עסיסי, 4 כוסות מים.

להרתיח מים, קלופים לחתוך תפוחים, לטבול לתוך מים רותחים, מתעקשים במשך 2 שעות, מתח.מן הגזר לסחוט את המיץ, לערבב עם עירוי תפוחים, מוסיפים את המיץ של אשחר הים.