איסוף ואחסון של פירות

זמן הקצירה, ההובלה ומשך האחסון של פירות וגרגרים מושפעים באופן משמעותי משעת ההסרה.

בהתאם לצורך ולשימוש של הפרות להבחין צרכן בגרות נשלף , טכניים.

נשלף בגרות המאופיינת בתהליכים בסיסיים השלמת צמיחה הצטברות של חומרים מזינים פירות ופירות יער, אשר בשלב זה להגיע בגודל ובצורה ספציפית מגוון.הוסרו בדרגה זו של בגרות, הם מבשילים במהלך האחסון ולרכוש צבע אופייני עבור מגוון, טעם וארומה.בשלב הבגרות נשלף פירות ופירות יער זה משלים את תהליך הצמיחה הצטברות של סוכר: . חומרים מילואים, עמילן, פקטין, וכו 'כתוצאה היווצרות של שכבת שעם בין גבעול גזע ופירות מופרדים בקלות ממנו ולהתפורר.בשלב זה, ההבשלה של הזרעים מסתיים. לפדיון טכני של מגיע 2-4 ימים מאוחר יותר נשלף.פירות, נלקח בשלב זה, מתאימים לעיבוד טכני ותחבורה.בשלב

צרכן, או בגרות אכילים פרותי כתוצאה משינויים ביוכימיים של חומרי אחסון לרכוש גודל כיתה טבועה, מראה, מרקם וצבע של עיסה, טעם, עסיסיות, טעם ומתאים לצריכה טרייה.בשנת זני הקיץ ותחילת הסתיו של פירות pome, גלעינים וצמחים ברי נתיק ובגרות הצרכן של פירות ופירות יער זהים כמעט במונחים.

קציר בגרות של פירות זני הקיץ והסתיו של פירות pome ואבן, וכן!גידולי ברי נקבעים כאשר הם מגיעים לבגרות הצרכן.בקיץ זנים של תפוח ואגס, הבשילה נשלפת הצרכן של פירות חופפים.זני קיץ תפוחים המיועדים לתחבורה יש לאסוף עבור 5-7 ימים לפני, וכדי ליישם על הקרקע - במהלך בגרות צרכן.פירות של זנים סתיו, נלקח מעץ, מוכנים לשימוש בצורת טריים.חיי המדף שלהם הם 1-2 חודשים.בסוף הסתיו חורף סוגים של זרעים, את בגרות נשלף של הפרי הוא הרבה יותר מהר מאשר הצרכן אחד.כדי להשיג את הבגרות הצרכן, פירות זנים בסוף הסתיו דורשים תקופת אחסון לאחר הקציר של 10 עד 20 ימים.פירות זני החורף להיות שמיש כמה חודשים לאחר הקציר.עבור זני פירות הסתיו והחורף של pomaceous לפדיון נשלף לקחת תכונות כגון שינוי צבע הזרע כדי להדליק דהוי חום לקלף את הפירות: הופעת צבע לבן צהבהב( y Antonovka), הפרדה קלה של הגבעול מן זרדים הפרט כריתה בריאים, פירות ניזוקביום רגוע.

יש לזכור כי סימנים אלה משתנים בהתאם למגוון, תנאי מזג האוויר ואת רמת החקלאות.לפיכך, זני פרי Borovinka, מוסקבה Grushovka מתחילים להתפורר, כמעט שהגיעו לבגרות הנשלפת האופטימלית, וזני פרותי קינמון פסים שנערכו יחסית בחוזק על העץ.

אוסף בטרם עת של פירות מקטין את ערכם.הסרה מוקדמת של הפרי יש עיסה גסה, טעם חמוץ, הם נמוכים ב מיץ, צבוע רע וגרועים מאוחסן, כי העור שלהם הוא שכבה מגן אינו להתאדות לחות בקלות, פרי להצטמק לאבד נפח.אוסף פרות המאוחר

מובילים עובדת הפרות הם עיסת nesochnuyu מגורענת כהה מדי והצגה גרועה מאוחסנים.

מקלפים פירות שהגיעו לבשלות נורמלי נשלף, מצופה חומרים מיוחדים( שמנים, שרפים, ציפוי שעווה).פירות עם עור כזה מסופקים עם הגנה טובה מפני ההשפעה של תנאים חיצוניים שלילי יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.תפוחי

החורף יוסרו לאחר הנפילה, אבל הם לעתים קרובות מוסרים באותו הזמן בגלל תקופת הקציר הקצרה.אתה צריך לדעת כי פירות ירה מוקדם יש איכויות טעם בינוניים מאוחסנים קשה, עם שוכרים מאוחר להחמיר כמו שמירה על איכות של פירות תנאי הכנת עצים לחורף.בתחילת אוקטובר במהלך הקציר יכול להיות כפור אור.כדי לשמר את הפרות המחכים

yablokigrugi

Gathering תפוחים ואגסים נקצרים כאשר הגבעול מופרד בקלות מהענף.לקבלת פרי טוב יותר של הפרי, pedicle צריך להיות שמאל.הפרי לקחת בעדינות ביד שלך, לחץ על האצבע המורה על תום גבעול, והרים.אין למשוך את הפרי על עצמך

ההפשרה המלאה שלהם.פירות לסבול ירידה בטמפרטורה ל -5 ° C ו נשמרים היטב בעץ.

אל תמהר עם הסרת פירות של סוף הסתיו ובמיוחד סוגים החורף.יש לזכור כי כל יום נוסף של הפרי על העץ מגדיל את הגודל שלהם, כדי לשפר את איכות חיי מדף ארוך.עם זאת, אתה לא יכול להיות מאוחר.

להתחיל ניקוי מתוך מבחר של נפל שנפלו מהקרקע.בקיץ יבש וחם, הפירות מתחילים להתפורר מוקדם יותר מאשר לח ו קריר.פירות של פירות pome יוסרו מן הפריפריה של הכתר.עבור מינימום של הניזק הבא ברצף שהוסר על ידי רמות: פרות ראשונים עם ענפים נמוכים, ולאחר מכן להמשיך את החלק האמצעי של הכתר, ואת האוסף שלם סוף סוף מן הענפים העליונים.הם מורידים את הפרי לאחר שהם מיובשים מן הטל בבוקר( פירות רטובים במהירות להתחמם ולקלקל).כאשר מוציאים את הפרות בעדינים לקחת ביד, קשת אצבע המורה שלו בסוף גבעול הרמה.אתה לא יכול למשוך את הפרי על עצמך( כך נפגע בקלות גבעול ועור).אתה לא יכול לתת להם ליפול אפילו מגובה קטן.פרות קודמים בקפידה כך שהם לא מכים אחד את השני, ממוקמים בתוך מכולה מקוררת במקום קריר( לא להחזיק אותם בשמש), ואז להציב את שטח האחסון עם הטמפרטורה המומלצת עבור כל מח'.עבור אחסון לטווח ארוך של פירות בריאים שנבחרו עם peduncles ממוינות לפי גודל( קטן ובינוניים פירות נשמרים טוב יותר מרכזי).אחסון

של פרותי

שהופסק תפוחים ואגסים מסודרים לפי גודל כיתות, אז כל פרי בזהירות, מבלי לדחוף אותה עם האצבעות, עטופים בנייר שעווה, החלת פינות הנייר על גבי זה כדי שהאחרון היה מפרותי

העליונים של זני סתיו והחורף,המיועדים לאחסון לטווח ארוך, מוסרים בזהירות רבה, מנסים להגן עליהם מפני נזק מכני.פירות אבן פירות

( דובדבנים, דובדבנים, שזיפים) חייב להיות מוסר לאחר שהם רוכשים צבע וטעם הטבוע בהם, אך עדיין מוצק.בעת ניקוי מנסה לשמור את הגבעול מבלי לפגוע בעור פירות, מכוסה בשכבת מגן, ואינו למחוק את ציפוי שעווה לקלף פירות שמקדם אחסון טוב יותר.איסוף הפירות של זנים בקיץ pome, אבן ;: בדרך כלל גרגרי ביצע ב 4 עד 5 ימים לפני בגרות הצרכן האופטימלי שלהם.פירות ופירות יער

אלו נצרכים בעיקר בצורה טרייה, אז הם המשיכו זמן קצר מאוד או ללכת על מיחזור.בריס של דומדמניות ודומדמניות, ככלל, נאספים בצעד אחד.זה לא היסס הם, דומדמניות מנסים לאסוף מן הגבעול, ודומדמניות - יחד עם מברשת, בעדינות להפריד שניהם מן הענפים.בצורה זו, הם טובים יותר לסבול תחבורה.

פירות יער chokeberry למאכל טרי חתוך המזמרה גדילים כולו.עבור עיבוד נוח של גוביינא ללא הגבעולים מוערמים בארגזים או סלים, הם מאוחסנים עד 2 חודשים בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר 10 ° C.

בריס Viburnum גם לחתוך מספריים בנוחות, בלי לשבור מברשת.בצורה זו הם יכולים להיות מאוחסנים כל החורף רק בסל בכפור.כאשר הקפאה, הם לא מאבדים את התכונות שלהם יקר.מ

גדל במסלול האמצעי היחיד זני פירות pozdneosennie של תפוחים ואגסים ו זנים החורף של תפוחים ניתן לאחסן במשך זמן רב טריים.פירות סטון( דובדבן, שזיף) ופירות( תותים, פטל, דומדמניות דומדמניות) לא יכול לעמוד אחסון לטווח ארוך בצורה טרייה, כך מעובד שלהם - משומר.

על שמירה על איכות הטיפול השפעה פירות מורגש הקרקע בגינה במהלך גדילת הפרי, כמו גם תנאי מזג האוויר בתקופה זו.בצורת בתחילת הקיץ, ועליית הטמפרטורה במהלך ההבשלה של תפוחים ואגסים להוביל לירידה באיכות השמירה שלהם לאובדן מהיר של איכויות טעם.השריית הקרקע בגינה מסייעת לשפר את התכונות התזונתיים של הפרי ולהגדיל את חיי המדף.תחת השפעת השקייה מוגזמת דשנים חנקן, פירות במהירות ליפול חולה להירקב כאשר מאוחסנים.

שינויים רבים בלתי רצויים, מהירים בפירות כגון התכווצות, קמטים, קמטים, התרופפות של רקמות, אובדן ערך תזונתי ניתן להימנע על ידי הקפדה על תנאי האחסון שלהם.במקרה זה, תשומת לב רבה יש לשלם לטמפרטורה, לחות האוויר והרכבו האחסון.בעת אחסון זני חורף של תפוחים מומלץ לשמור על משטר הטמפרטורה בחדר 1 - 2 ° C.אבל הטמפרטורה האופטימלית לאחסון של זנים אלה הוא 1 -0 ° C.עבור אחסון טוב יותר של תפוחים, הלחות האופטימלית בחדר צריך להישמר ב 86-90 %. במקרה זה, פירות לא לנבול, ואת הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים הוא הרבה יותר נמוך מאשר לחות של 100 %.פירות

נשמרות טוב יותר אם מיד לאחר הסרת העץ הם ממוקמים מיכלי אחסון עם טמפרטורה מופחתת( כ 0 מעלות צלזיוס).פירות מאופקים יותר ניתן לאחסן בתפזורת בתיבות, פחות lezhkie, predisposed כדי שיזוף מהר יותר, ריקבון, מאוחסן ארוז, עטוף בנייר.

הטמפרטורה בחדר לאחסון פירות צריכה להיות לפחות 0 ° C ולא גבוהה מ -2 ° -3 ° C, ואת לחות האוויר צריך להיות 95-97 %. בחדרים יבשים מאוד

, הפירות עטופים בנייר או בשקעים( נייר) במגירות ובסלים.אתה יכול להגדיל באופן משמעותי את חיי המדף, איטום פירות בשקיות פלסטיק של 1-1.5 ק"ג( עובי הסרט 0.05 מ"מ, עם סרט דק הם מאוחסנים גרוע).במהלך תקופת האחסון, פירות נבדקים מעת לעת( לאחר 1.5-2 שבועות), בחירת אלה רקובים.

מזיקים ומחלות של גידולי פירות וגרגרים