Proprietà utili di finocchio
Sinonimi per : aneto, medicinale, aneto, volotchia.
Umbelliferae( sedano) - Apiaceae
Il nome generico deriva dalla parola latina foenurn - fieno - in connessione con il fragrante, come il fieno, l'odore o perché le foglie sono secche come fieno. Definizione di specie significa "ordinario".Descrizione botanica
. Pianta erbacea biennale o perenne con radice staminale a forma di fuso. Fusto eretto, finemente nervato, ramificato, alto 90-200 cm. Foglie alternate a vagine membranose, molte divise in segmenti lunghi filiformi. I fiori sono piccoli, gialli, raccolti in ombrelli complessi con raggi diseguali, senza un involucro e un involucro. In apparenza, la pianta è molto simile al finocchio, ma ha un odore diverso. Il frutto è un frutto viscoso oblungo, che si decompone a maturazione in due mezze frutti.
Blossoms in luglio - agosto. I frutti maturano da settembre. Raccolta e essiccazione
di .I frutti di finocchio non maturano contemporaneamente. In passato, i frutti sono tenuti sugli ombrelli centrali e in 10-20 giorni su ombrelli dei seguenti ordini. I frutti maturi iniziano a sbriciolarsi. Per evitare grandi perdite, la raccolta del finocchio inizia quando il frutto matura sugli ombrelli e gli ombrelli centrali del primo ordine. Raccogli la mietitrice convertita. I frutti scaricati dal bunker vengono trasportati a una corrente coperta per l'essiccazione e la successiva purificazione. Purificare e ordinare la frutta sulle macchine per la pulizia dei cereali con l'apposita selezione di setacci.
Materie prime medicinali. Finito feedstock - finocchio frutta( Fructus Foeniculi) - costituita da più frutticini visloplodnikov semi-solidi e lungo 4-10 mm, larghezza 1,5-4 mm, colore verde-marrone. Semi-fruttificazione con cinque costole fortemente sporgenti. Il sapore è dolce-speziato.
GF X consente: umidità non superiore al 14%;cenere non superiore al 10%;frutti di finocchio danneggiati e sottosviluppati non superiori all'1%;impurità dell'olio essenziale non superiore all'1%;impurità organica non superiore allo 0,6%;impurità minerale non superiore allo 0,5%.Il contenuto di olio essenziale dovrebbe essere almeno del 3%.
come frutti di finocchio impurità olio essenziale spesso pensano orticoltura - Anethum graveolens L. Questo piatto lunghezza poluplodika marrone di 3-5 mm con un forte prominenti creste laterali giallo paglierino. L'odore è speziato, il gusto non è zuccherato.
Composizione chimica. 3- finocchio frutta contiene 6,5% di olio essenziale, che contiene fino al 60% di anetolo, fenchone canfora isomero( 11-12%), chavicol metile, acido anisico e aldeide, a-pinene, a-fellandrene ed altri. Inche contiene un olio grasso, proteine, flavonoidi( quercetina, quercetina-3-arabinoside, isorhamnetin; cumarina-un'ombrella liferon).
Caratteristiche biologiche di .Il finocchio si sverna solo nelle condizioni della Crimea, del Caucaso settentrionale e in alcune regioni meridionali dell'Ucraina. Nel nord, viene coltivato come pianta annuale, poiché le sue colture sono congelate in inverno. Distribuzione
. Cresce spontaneamente nel Sud, Medio ed Europa occidentale, Nord Africa, Asia occidentale, Giappone, incontra la Crimea, il Caucaso e l'Asia centrale. Cresce principalmente su pendii rocciosi asciutti, vicino a ripari e strade.
Coltivato in Romania, Germania, Francia, Repubblica Ceca, Ungheria, Olanda, Italia, Spagna, India, Sud Africa, Stati Uniti e Giappone. In Ucraina, coltivato soprattutto nelle regioni Ivano-Frankivsk, Chernivtsi e Chernihiv, così come in Russia - regione di Voronezh e il Caucaso.
Il finocchio, come altre piante della famiglia ombrello, è tipico dell'Europa meridionale, in particolare per la regione mediterranea. Ha messo radici in molte parti del mondo non tropicali: Giappone, Persia, India e Stati Uniti. Cresce principalmente vicino al mare. Nel Nord Europa arrivarono attraverso i Romani, e negli Stati Uniti - i primi coloni dall'Europa( in California divenne erba).Finocchio - pianta perenne resistente al gelo;le foglie sono bluastre-verdi, pennute;I fiori gialli raccolti in ombrelli danno semi. Una pianta correlata derivata in Italia è il finocchio fiorentino, o finocchio( F. v. Dulce).I frutti di questa pianta annuale con un gambo arrotondato sono i bulbi. Loro, come foglie di cirro e semi, vengono mangiati crudi in insalata.
Il finocchio è conosciuto da tempo immemorabile. Cinese, indiani ed egiziani lo usavano sia in cucina che in medicina. Teofrasto e Plinio preferivano la sua anice e Dioscoride e Ippocrate hanno sostenuto che grazie a lui, una maggiore afflusso di latte materno( proprietà molto apprezzati fino ad oggi).Plinio lo ha molto apprezzato come erba medicinale che aiuta con le malattie degli occhi. I romani usavano il finocchio come aiuto digestivo. Alla fine del pasto servito come una torta, che consisteva di semi di aneto e altre piante.(In India e ora l'ultimo piatto è servito "paan" - semi di varie piante, tra cui finocchio dolce.) I greci erano convinti che questa erba aiuta a perdere peso. E forse, non senza ragione: il finocchio ha un certo grado di proprietà diuretiche. Carlo Magno ordinò di coltivarlo nei suoi giardini e Santa Ildegarda lodò questa pianta per le sue proprietà medicinali. La prima menzione di olio essenziale di aneto si trova nel libro "The Art of Distillation", scritto da Jerome Branshwig nell'anno 1500. Nel 19 ° secolo.i medici Kazen, Bodar e Bontan lo portarono alle erbe, che hanno un effetto rinforzante e carminativo, promuovendo la digestione, la produzione di latte, l'inizio delle mestruazioni. Più recentemente, il dott. Leclerc e Mori hanno descritto i casi in cui il finocchio aiutava con gotta, reumatismi e disfunzioni renali( specialmente con calcoli renali).
Composizione chimica di .I frutti di finocchio contengono circa il 2-6% di olio essenziale e il 12-18% di olio grasso. Il principale principio attivo dell'olio essenziale è l'anetolo( 50-60%).Inoltre, la composizione di olio essenziale comprende: . benzofenone, pinene, fellandrene, canfene, dipentene, chavicol metile, ecc Dopo l'estrazione di olio nei frutti di finocchio resta proteine 14-22%.La composizione di olio grasso di finocchio comprende: petrosellina, acido oleico, linoleico e acido palmico.
Macchine agricole per la coltivazione di .Selezione del sito. I chernozem fertili e il terriccio argilloso calcareo sono i più favorevoli per il finocchio. Il finocchio dovrebbe essere coltivato in rotazione, dal momento che la sua cultura permanente in un luogo causa lo sviluppo di un gran numero di parassiti e malattie agricole. I migliori precursori sono i raccolti invernali che si alternano a coppie fertilizzate e colture seminate su fertilizzanti. Sistema di forza
mantenuto entro l'autunno aratura ad una profondità di 22-25 cm. Se finocchio seminati dopo filari, quindi aratura segue immediatamente il predecessore pulizia. All'inizio della primavera, l'aratura viene erpicata, e quindi la coltivazione preliminare viene effettuata con l'erpicatura simultanea.
Applicazione di fertilizzanti. Dato che il finocchio è fecondato dopo precursori inferiore autunno aratura solo rendere fertilizzante( 5-6 t / ha di perfosfato, 2-3 t / ha di solfato di ammonio e 1,5-2,0 t sale / ha di potassio).
Riproduzione. A seconda delle condizioni di crescita, il finocchio può essere seminato in tre termini: in primavera, estate e autunno inoltrato - in inverno. Nella semina primaverile vengono eseguite le prime coltivazioni erpicanti e pre-semina. Nelle regioni meridionali il finocchio viene seminato in luglio-agosto. In questo momento, le piante riescono a radicarsi bene ea tollerare l'inverno in modo soddisfacente. La semina subzimnica viene effettuata da seminatrici con file tra 60-70 cm nel tardo autunno, in modo che i semi non abbiano il tempo di salire dall'autunno. Il tasso di semina primaverile è di 8-10 kg / ha, mentre il raccolto sub-invernale è di 10-12 kg / ha.profondità di semina a primavera semina - 3,2 cm, e quando podzimnego - 1 cm di distanza tra le piante in file -. 30 cm piantagioni
cura.. Il primo allentamento viene eseguito immediatamente dopo l'emergenza, mentre l'erbaccia viene erbacciata in file. Poco dopo, le file vengono allentate. Durante l'estate vengono prodotte da tre a quattro colture e da due a tre controlli delle infestanti.
Se nel primo anno della cultura finocchio ha dato frutti maturi dopo il raccolto nel tardo autunno produrre lavorazioni profonde al fine di coprire la base dei cespugli pochi a terra e quindi proteggerli dal congelamento invernale. All'inizio della primavera, nel secondo anno di vita, è necessario uno straziante trasversale per distruggere la crosta formatasi in inverno.
Su quelle piantagioni in cui il fruttificare durante il primo anno di coltura non era, per l'inverno lasciare i gambi di finocchio per tenere la neve.
Durante l'estate una o due medicazioni sono prodotte da fertilizzanti locali al tasso di 3-4 c / ha di letame di pollo e 2-3 cc / ha di cenere. Da fertilizzanti minerali fare 1,0-1,2 c / ha di solfato di ammonio, 2,0-2,5 c / ha di perfosfato e 1,0-1,2 c / ha di sale di potassio.
Nelle zone con inverni più gravi, in cui finocchio possono vymerznut, le sue radici dopo il taglio i gambi scavare trincee e memorizzati nelle cantine o ad una temperatura di 1-2 ° C, e la loro ri-piantato in primavera per avanzare porzioni. Raccolta
. Il finocchio viene rimosso quando metà degli ombrelli vengono morsi. Come altre piante umbellifere, i suoi semi cadono facilmente, quindi questa pianta dovrebbe essere pulita al mattino presto o alla sera tardi con la rugiada.
Il finocchio viene pulito con una mietitrice rinnovata. Il frutto matura non contemporaneamente( prima su ombrelloni medie), in modo da pulire efficacemente effettuata in due fasi: in primo luogo, tagliare tutte ombrelli secondarie con frutta brunastre, e pochi giorni dopo, quando imbrunimento dei frutti sul ombrelle laterali producono pulizia finale.
I frutti sono trebbiati su trebbiatrici ordinarie. I trebbiati e infine i frutti essiccati vengono puliti sui rotoli e sulle specie. La resa media dei semi è di 12-16 centesimi per ettaro, nelle migliori fattorie si ottiene una resa di 20-25 centesimi / ha.
Sementi in crescita. L'agrotecnica della coltivazione di finocchi su semi è fondamentalmente la stessa dei semi di cumino.
Le materie prime medicinali sono frutta ed erba. I frutti vengono raccolti mentre maturano, essiccati e in polvere. Le materie prime sono conservate in barattoli chiusi. Periodo di validità 2 anni. In
semi di aneto contengono olio essenziale costituito da una miscela di vari terpeni: c-carbonio, felandren, d-limonene, dallapion. L'erba della pianta contiene anche olio essenziale, ma la sua composizione è in qualche modo diversa. Oltre a questi terpeni, che costituiscono l'olio essenziale di semi, contiene terpinene, dipentene e proazulen. Le erbe fresche in aggiunta agli oli essenziali contengono vitamina C, carotene e canfora. Applicazione
di .I semi di finocchio sono utilizzati a scopo medicinale come rimedio per la tosse e come lassativo, promuovendo una migliore digestione. A volte sono prescritti per la colelitiasi e le malattie renali. Nell'industria delle bevande alcoliche, vengono utilizzati nella produzione di liquori, liquori e assenzio. Nei semi di finocchio industria profumo ottenuti anetolo per polveri dentali, acque di colonia, ecc N. Inoltre, finocchio vengono utilizzati nella produzione di sapone e medicina veterinaria. Le foglie di finocchio sono utilizzate in cucina come spezia, come insalata, contorno e condimento per vari piatti. I semi e olio utilizzati nella fabbricazione di prodotti dolciari, vini, sottaceti, tè, bevande, per il decapaggio di cavolo decapaggio cetrioli, pomodori, e così via. N.
stabilito che l'infusione di erba aneto abbassa per via endovenosa la pressione sanguigna, dilata i vasi sanguigni, stimola l'attività cuore stanco,rilassa l'intestino, riducendo la sua peristalsi e aumentando la diuresi. L'erba di aneto stimola l'appetito, ha un effetto antibatterico, aumenta la resistenza del corpo. In medicina scientifica
finocchio frutta è usata come ipotensivo, sedativo, antispasmodico, la secrezione biliare enhancer, lassativo e flatulenza agente riducente in ipertensione e aterosclerosi( soprattutto mal di testa), del fegato e del tratto gastrointestinale. L'infusione di erbe
viene utilizzata per gli stadi di ipertensione I e II.La polvere dei semi viene utilizzata come espettorante, carminativo, coleretico, lassativo e diuretico. Vi sono indicazioni dell'uso di semi di aneto sotto forma di polvere o infusione come mezzo per stimolare l'allattamento.
Nella medicina popolare, il finocchio erba è usata come un diuretico, espettorante, colagogo, stimolante, tonico( soprattutto finocchi), mezzi lassative. I preparativi da aneto sono mostrati a un meteorizm, una costipazione( una mescolanza di un aneto con altre piante), a una colite cronica.
Polveri di frutta, infusi e decotti sono utilizzati in indigestione, dolore addominale, malattie epatiche, pressione sanguigna elevata, dispnea, malattie respiratorie, bambini ricevono in dispepsia, diarrea, usato come mezzo per stimolare la separazione del latte nelle puerpere;brodo di frutta ed erbe - con infiammazione della vescica. Come
preparazioni agente esterno di finocchio è usato come lozione per le malattie oculari e lesioni cutanee pustolose come agente antiparassitario( pidocchi) - sotto forma di unguenti lardo.
Olio essenziale
Descrizione .Anche se tutte le parti della pianta hanno fragranza, solo i semi macinati sono le materie prime per l'olio essenziale. Di solito è incolore, solo a volte è un colore giallo pallido.odore caratteristico e forte, ricorda anice, ma più sottile e con una forte sfumatura di canfora.
componenti principali:anetolo - fino al 60%, aldeide anisico, canfene, d-benzofenone, dipentene, estragolo, benzofenone, fellandrene e pinene.
olio essenziale - Oleum Foeniculi - 2-3 gocce per i bambini e gli adulti 5-10 gocce su un pezzo di zucchero o miele è prescritto per la bronchite e crampi intestinali.
olio essenziale di avere un forte odore simile a quella di anice, utilizzato nella fabbricazione di profumi e colonie spiriti.
Le proprietà sono simili all'olio essenziale di aneto. E 'utilizzato per l'inalazione, come espettorante, verso l'interno - per migliorare l'appetito, la digestione, come diuretico, tonico, antispasmodico, strumento galattofori.
Per la prevenzione e il trattamento di infiammazione gengivale utilizzando la seguente miscela: finocchio - 4 gocce, lavanda - 2, salvia - 2, menta - 2, pino o abete - 2 gocce di oli essenziali - in 50 ml di acqua sono stati aggiunti 3 gocce della miscela. Risciacquare la bocca 3 volte al giorno. Dentro 2-3 gocce di miele.
Attenzione. L'anetolo in combinazione con estragolo( metilhavicol) può essere pericoloso. Nella mia pratica non c'erano casi di reazione negativa all'olio, ma quelli con pelle sensibile, ovviamente, dovrebbero stare attenti. Ricette
del brodo
1: 1h.un cucchiaio pesta la frutta su un bicchiere d'acqua bollente, insistono 20 minuti;utilizzare 2 cucchiai ciascuno.cucchiai o 1/4 di tazza 3-4 volte al giorno.
Brodo 2: 1 cucchiaio.un cucchiaio di frutta o di erbe con la frutta prepara un bicchiere di acqua bollente, insiste, si raffredda, si strappa. Assumere 1/2 tazza 3 volte al giorno( carminativo, coleretico).Polvere
( con zucchero a piacere);Mezzo o pieno di un cucchiaio 3 volte al giorno( inondato d'acqua).
Olio di finocchio - infuso di frutti di finocchio su olio di girasole;2-3 gocce di zucchero( succhiare) 3 volte al giorno con flatulenza.
Miscela 1( usata per costipazione): frutta di finocchio -2 parti, bacche di ginepro - 2 parti;sterilizzare e mescolare con 1 parte di polvere dalle foglie secche di aloe.1 cucchiaino della miscela per un bicchiere di acqua bollente, 1 cucchiaio.cucchiaio 3 volte al giorno. Questo farmaco regola l'attività funzionale dello stomaco.
Mixture 2( usato per la ritenzione urinaria): frutto di aneto macinato - 2 cucchiai.cucchiai, radice di sambuco in polvere -
3 cucchiai.cucchiai, fieno di cammello in polvere - 1 cucchiaio.cucchiaio, aloe in polvere - 1 cucchiaio.cucchiaio. Prendi 1 cucchiaio.un cucchiaio della miscela su un bicchiere di acqua bollente;prendere 1 cucchiaio.cucchiaio 3 volte al giorno.
Con aumento dell'eccitabilità e dell'insonnia, bere un'infusione di 1 bicchiere durante la notte( vedi brodo 2).
Azione e applicazione. L'effetto espettorante dell'olio essenziale è associato all'anetolo. Come l'anice, il finocchio è prescritto con atonia dello stomaco, spasmi intestinali, dispepsia, flatulenza, rinforza l'allattamento.
aneto acqua - Aqua Foeniculi assegnato a 1 cucchiaino per bambini e adulti 1 cucchiaio 3-6 volte al giorno con flatulenza.
Per le malattie dello stomaco e dell'intestino, si raccomanda l'infusione di frutta da 5 g per 200 ml di acqua per 1/4 di tazza durante il giorno.
per scopi medicinali. Il finocchio è stato a lungo considerato un mezzo per promuovere l'assimilazione del cibo;così come un aneto ad esso collegato, è una parte dell'acqua medicinale che viene data ai bambini quando sono nell'addome.(Con la colica, i bambini possono essere aiutati da carote bollite e aneto.)
Il finocchio è un meraviglioso agente fortificante che aiuta a ripristinare l'energia muscolare. Soprattutto è utile per gli sportivi e coloro che sono impegnati nello sport, e anche il recupero dalla malattia. L'uso frequente di finocchio, finocchio, brodo di aneto apporterà grandi benefici alla salute.
Brodo di aneto. Versare 7,5 ml( 0,5 cucchiai) di semi macinati in un bollitore e riempire con 600 ml di acqua bollente. Insistere per 7 minuti, quindi filtrare e bere. Puoi addolcire con il miele( utile per gli atleti).Bere al mattino o per tutto il giorno come rimedio rassodante.
Bagno rinforzante.
Aggiungere 10 gocce di olio all'acqua calda, immergerlo nella vasca e riposare per 10 minuti.(. Bath anche utile a coloro che hanno la malattia del sistema urinario, come cistite) Poi fare un massaggio plantare, braccia, tronco, parte posteriore del collo e una sosta, utilizzando un triturazione corpo: 50 ml di olio di soia, 4 gocce di olio di germe di grano e15 finocchi.
L'infuso di semi pulisce la pelle e le dona un colore sano.
Il finocchio aiuta anche con l'infiammazione e il gonfiore degli occhi e della congiuntivite. In 600 ml di acqua, far bollire per alcuni minuti 7 5 ml di semi schiacciati. Lascia che si infili, si raffreddi e si strappi. Utilizzare nel bagno oculare e più volte lavare entrambi gli occhi. Se fai questa procedura più volte al giorno, presto tutto passerà.Se non diventa più facile, consultare un medico.
Nella cottura di
, l'erba viene utilizzata principalmente in piatti di pesce. Foglie porose vengono messe in condimenti di pesce, zuppe e insalate;il pesce intero nel seno della natura è spesso fritto su steli essiccati. Foglie per sapore sono posti in erba olio e aceto e utilizzati in cucina asparagi bianco con prezzemolo. I semi per il gusto vengono aggiunti alla salsiccia affumicata italiana. Inoltre, il finocchio è una delle cinque spezie cinesi. I suoi semi sono spesso usati in curry, quando cuociono il pane, aggiungono sapore, come un amante della droga, al sale marino tritato. Sono particolarmente gustosi con i cetrioli. Sono mescolati con formaggio, sono cosparsi di verdure al vapore. I gambi sono cotti come gambi di sedano e le radici sono state candite una volta. Erba
e olio usato nella preparazione di alcuni alcool, o pastis tipo prevalentemente anice( solitamente anice cinese).All'interno della bottiglia di liquore alle erbe francese "La Titaine" è il gambo di finocchio.
Il finocchio bulboso su molte proprietà corrisponde all'erba. Si consuma crudo in insalata o cotto. Per l'utilizzo in forma grezza con attenzione tagliare il gambo di finocchio( foglie non buttare via: essi sono utilizzati anche in cucina) e tagliare a fette. Cospargere il tutto con il prezzemolo tritato, versare l'olio di oliva della prima spremitura, mettere sale e pepe a piacere. Questo è un ottimo contorno, specialmente per pescare.
come spezie usate nella produzione di liquori, pasticceria( biscotti, torte, budini).Il finocchio è usato come condimento aromatico per zuppe, verdure e piatti a base di carne. Usalo e quando prepari piatti a base di pesce, specialmente carpe. Dà un sapore gradevole ai crauti, al cetriolo in scatola e agli antipasti freddi. Giovani germogli e piccioli ispessiti possono essere sbiancati e consumati in forma fresca e bollita.
finocchi brasati
La sua e serve come un piatto principale e contorno a carne di cervo, vitello o pollo. Per preparare l'
richiesto:
4 grandi finocchio bulbi, sale e pepe macinato, 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tagliato in due metà, circa 85 ml di olio extravergine d'oliva, 7 00 g di formaggio grattugiato "Goyuyer".
Trattare delicatamente i bulbi, tagliarli a metà e farli bollire in acqua salata per 30 minuti. Versa l'acqua. Strofinare il piatto con le metà degli spicchi d'aglio e cospargere con olio d'oliva. Mettere le metà dei bulbi in un piatto e cospargere di olio d'oliva. Condire con sale e pepe, quindi cospargere con formaggio schiacciato. Coprire con carta oleata e cuocere in forno preriscaldato a 180-200 ° C fino a quando la massa diventa marrone( circa 35 minuti).