Avvelenamento da funghi condizionatamente commestibili

Get gravi intossicazioni possibile da mangiare i funghi commestibili( condizionale spugnole, mlechnikov, svinushek, certo syroezhek ecc), se sono adeguatamente preparati. Nelle spugnole può contenere sostanze velenose, distrutte dall'ebollizione. Il brodo dopo l'ebollizione deve essere svuotato. Per loro natura, questi avvelenamenti non sono diversi da disturbo intestinale normale che si manifesta in nausea, vomito, diarrea, ecc I primi segni di avvelenamento compaiono entro 12 ore, a volte -. 4 ore dopo aver mangiato funghi. Il recupero di solito arriva in 1-2 giorni.

Ci sono frequenti casi di avvelenamento da funghi poco cotti o scarsamente salati.avvelenamento da funghi

, sostanze nocive e cancerogene accumulando

Tutti i tipi di alimenti con ricca composizione minerale( frutti di mare, fegato animale, latte, funghi) hanno la capacità di accumulare in sé entrambe le sostanze utili e nocivi. Se i funghi crescono in un'area pericolosa per l'ambiente, accumulano metalli pesanti e altri agenti cancerogeni nocivi. Pertanto, in nessun caso non in grado di raccogliere e mangiare funghi che crescono nei pressi di grandi città, nei pressi di imprese industriali, luoghi di stoccaggio di fertilizzanti agricoli e pesticidi, ambientale crea un'atmosfera malsana.

La causa dell'avvelenamento può essere costituita da funghi raccolti lungo i bordi delle strade ad alto traffico, in prossimità di argini ferroviari, in aree desolate e discariche. I funghi raccolti lungo l'autostrada, assorbono facilmente( assorbono in sé stessi) il piombo dai gas di scarico delle auto. Assorbendo l'elemento nocivo, i funghi lo concentrano nella sua fibra. L'uso di tali funghi, anche se sottoposti a trattamento termico, porta all'accumulo nel corpo( principalmente nei reni) del piombo, che è il veleno più forte. Il pericolo aumenta, perché è estremamente difficile rimuovere questa sostanza dal corpo. Il piombo è particolarmente dannoso per i bambini, gli anziani e le persone indebolite, poiché la sua alta concentrazione può portare alla disabilità.

Non utilizzare funghi, compresi quelli commestibili, se crescono in periferia, in prossimità di discariche, lungo le strade. Tali funghi assorbono facilmente e volentieri( assorbono) piombo dai gas di scarico delle auto.

Avvelenamento da funghi in caso di stoccaggio improprio

Non è possibile "far salire" i funghi in un sacchetto di plastica( fig.).

Fig.conservazione errate funghi

li raccolgono solo in un cesto e processo appena possibile - per immagazzinaggio nel calore nel migliore dei funghi possono anche formare sostanze tossiche.

L'intossicazione alimentare può causare funghi in scatola, che vengono conservati in contenitori ossidanti. Quindi, per la salatura e la marinatura dei funghi non è permesso l'uso di piatti galvanizzati, poiché lo zinco si accumula nei funghi e provoca un grave avvelenamento. Tali funghi sono pericolosi perché, a causa di segni esterni, il gusto e l'odore, quasi non differiscono da quelli benigni.

Veleno funghi mutanti

Recentemente appassionati di funghi si trovano ad affrontare un grave problema sta nel fatto che tra i funghi commestibili sono sempre più frequenti mutanti e l'avvelenamento è stato anche associato con il loro aspetto.È vero, la maggior parte dei micologi è abbastanza cauta riguardo a tali affermazioni, perché ritengono che l'incapacità di distinguere i funghi commestibili dai funghi non commestibili provochi avvelenamento. Tuttavia, per negare completamente la versione della mutazione dei funghi non dovrebbe essere.