Funghi commestibili

I funghi

, che sono utilizzabili per il cibo, sono divisi in commestibili e condizionatamente commestibili. I funghi commestibili non contengono sostanze velenose, hanno un odore gradevole, sapore, non causano un senso di amarezza. I funghi commestibili non hanno bisogno di un trattamento speciale prima del consumo, non hanno bisogno di essere bolliti, imbevuti, è sufficiente pulire e scottare con acqua bollente.

Champignon comune( Agaricus campestris), o fungo del prato, o piscina

Fungo II categoria. Questo tipo di champignon( fig.) Cresce tra l'erba, i prati, i campi in pendenza, i pascoli, ovunque ci sia terreno fertile e fertile. Può anche essere trovato nei fossati nei campi della fascia centrale, nel sud della Russia. Può essere ritirato da maggio a ottobre. Di solito cresce in grandi gruppi.

Fig. Champignon ordinario( Agaricus campestris), o fungo del prato, o un pollo

Il cappello del fungo del prato è piatto, bianco, al tatto setoso. A volte coperto di scaglie grigie. Il diametro del cappello può raggiungere i 12 cm. Nei funghi giovani, il cappello può essere sferico. Gamba - cilindrica, alta 4-8 cm, a volte dilatata nelle basi. Liscio al tatto, bianco. Alla base lo stelo può avere una tinta marrone. Più vicino al cappuccio sulla gamba dei funghi c'è un anello di lamina bianca. Il Champignon ha un odore molto gustoso, "a fungo".Possedere una polpa bianca elastica, rosa sul taglio, il fungo è ottimo per zuppe e contorni. Usato in forma marinata e salata.

Fungo di campo( Agaricus arvensis)

Fungo III categoria. Cresce nelle foreste di conifere dei contrafforti, ama le foreste di abeti di montagna.È possibile raccogliere da giugno a ottobre. Il cappello setoso al tocco sul fungo campestre( fig.) Può essere bianco o crema.

Fig. Fungo di campo( A garicus arvensis)

Se si preme sul cofano, diventerà giallo. Nel centro del cappuccio potrebbe essere un tubercolo. Nei funghi giovani, il cappello ha la forma di una palla, poi si raddrizza e cresce fino a 5-15 cm di diametro. La gamba ha una forma cilindrica, leggermente addensata alla base, facilmente staccabile dal cappuccio. La lunghezza della gamba è di 6-15 cm. Un grosso anello pendente è formato sul gambo più vicino al cappuccio. La carne è densa, bianca, ingiallente come il fungo matura. Ha un odore luminoso di anice. Il gusto eccellente e le alte proprietà nutrizionali del fungo di campo permettono di preparare numerosi piatti da esso. Usato fresco( cuocere per 10 minuti), salato e marinato.

Champignon a due anelli( Agaricus bitorquis)

Fungo II categoria. Questo tipo di fungo cresce su siti di registrazione, talee, lungo strade. Può essere raccolto da maggio a novembre. Il cappello del prato champignon( fig.) È piatto, bianco, spoglio. Il diametro del cappello può raggiungere i 12 cm. Nei funghi giovani, il cappello può essere sferico. Gamba - bianca, cilindrica, alta 4-8 cm, talvolta ingrandita alla base. Più vicini al cofano sulla gamba dei funghi sono due grandi anelli di alluminio bianco. Ha eccellenti qualità gustative. Usato fresco( bollire per 10 minuti), marinato.

Fig. Funghi a due anelli( A garicus bitorquis)

Foresta di champignon( Agaricus sylvaticus)

Fungo II categoria. Cresce nelle foreste di conifere da luglio a novembre. Uno dei funghi più comuni in Russia( fig.).

Fig. Foresta di Champignon( Agaricus sylvaticus)

Spesso cresce sui formicai. Il colore del cappello varia durante tutta la vita del fungo da ocra chiaro al colore della cannella, quindi diventa marrone chiaro con scaglie brune. Il cappello sferico dei giovani funghi diventa convesso e quindi piatto. Di diametro, il cappuccio di questo fungo è di 40-90 mm. Gamba - biancastra, liscia, cilindrica, fino a 12 cm di altezza. Un gambo solido si trova solo nei giovani funghi. Un fungo maturo nella gamba appare una cavità stretta, grazie alla quale il cappuccio si separa facilmente dalla gamba. Più vicino al cappello sulla gamba c'è un anello di alluminio. La carne può arrossire sul punto dell'incisione. L'odore è debole, il gusto è eccellente.

Champignon rosso scuro( Agaricus haemorrhoidarius)

Categoria funghi IV.Cresce nelle foreste di abete rosso della parte europea del paese, ama i terreni calcarei. Il colore del tappo varia nel corso della vita del fungo dall'ocra chiaro al color cannella, allora diventa marrone chiaro. Sulla testa ci sono grosse scaglie brune. Il cappello sferico dei giovani funghi diventa convesso e quindi piatto. Gamba: carnosa, grigiastro, liscia, cilindrica. Più vicino al cappello sulla gamba c'è un anello di alluminio. La carne può arrossire sul punto dell'incisione. Uno dei funghi più nutrienti. Utilizzato per il cibo in forma fresca, decapata ed essiccata( Fig.).

Fig. Agaricus rosso scuro( A garicus eme orrhoidarius)

Agaricus bisporus( Agaricus bisporus)

fungo II categoria. Un fungo raro, trovato in cinture forestali, parchi in Siberia. Non ama i posti erbosi. Un cappuccio rotondo 4-8 cm con bordi curvi

1 può essere di tre colori: bianco, crema, marrone. Sul cappello si notano sottili scaglie della stessa tonalità.La gamba cilindrica ha un anello pronunciato. L'odore e il gusto sono specificamente fungo( fig.).Perfettamente adatto a tutti i piatti.

Fig. Agaricus bisporus( A garicUS bisporus)

Boletus( Boletus edulis), o bianco

funghi pino Riconosciuta "funghi re."È considerato un trofeo particolarmente prezioso nei raccoglitori di funghi. Categoria I funghi. Estremamente delizioso, adatto alla cottura di qualsiasi tipo di cibo. Il più delle volte si cresce nelle foreste di montagna abete rosso della parte europea della Russia e della Siberia, ma può verificarsi in boschi misti della Siberia occidentale. Il giovane copricapo è bianco, si scurisce con l'età fino al marrone e il colore marrone scuro. La leggera lanugine di giovani funghi scompare presto. Il cappello semicircolare diventa convesso, e in funghi maturi - il pronducoide. Dimensioni del cappuccio - 6-25 cm di diametro. La gamba bianca o cremosa della forma a botte si trasforma in cilindrica e può raggiungere i 20 cm di altezza. Sulla gamba chiaramente un reticolo( fig.).

Fig. Boletus( Boletus edulis), o bianco

funghi pino ha un odore di funghi pronunciato, sapore gradevole. La polpa è solida e bianca, che lo rende adatto alle billette. Contiene vitamine e antibiotici.È usato in forma fresca, marinata e salata.

bianco forma a fungo di betulla( Boletus edulis f. Betulicola)

Una varietà Borovik. Categoria I funghi. Fungo molto gustoso e prezioso. Cresce nelle regioni settentrionali della parte europea e in Siberia. Ama le foreste di betulle.

Il cappuccio a forma di cuscino carnoso di colore marrone chiaro è tenuto su una solida gamba a forma di barile biancastra. Sotto la gamba c'è un modello netto( fig.).Proprio come i funghi porcini, ha un piacevole odore di funghi, ma quasi nessun sapore in forma grezza. Buono in fritto, bollito, in scatola.

Fig. Fungo bianco forma di betulla( Boletus edulis f. Betulicola)

bianco forma a fungo netta( Boletus edulis f. Reticu l ATUS )

funghi I categoria. Distribuito nella varietà caucasica di fungo bianco. Ama gli alberi di quercia. Cresce per tutta l'estate. Ha un cappuccio a forma di cuscino di crema, caffè o colore beige con una sfumatura grigiastro. Sulla gamba cilindrica di colore bianco-marrone è visibile un motivo a maglie distinte. Sotto c'è una piccola lanugine( fig.).

Fig. Fungo bianco net shape( Boletus edulis f. Reticulatus)

Con polpa bianca densa adatto per l'essiccazione, ma soprattutto bene in fritto.È il più fragrante nello stato essiccato. Inoltre è marinato, puoi usarlo fresco. Ha un piacevole odore di funghi.

bianco forma a fungo bronzo scuro( Boletus edulis f. Aereus) categoria

funghi I.Cresce nel Caucaso nei boschi di querce, carpini, faggi e castagni da giugno a ottobre.cap pulvinate raggiunge 5-20 cm di diametro, un colore molto scuro, con elevata umidità leggermente viscoso, lucido, quando il clima è secco e vellutato opaco. La gamba è sempre un po 'più leggera del cappello. Su tutta la gamba c'è un motivo a rete, che si scurisce in basso. Nei giovani funghi, la radice è tuberosa e durante la crescita si estende( fig.).

Fig. Boletus edulis, una forma di bronzo scuro( Boletus edulis f. Aereus)

ha un odore fungo pronunciato, ma il gusto non è.La carne è solida e bianca. Adatto a qualsiasi tipo di lavorazione.È usato per il cibo in fritti e bolliti, così come nelle varietà in salamoia e in salamoia.

partita marrone-giallo( Boletus appendiculatus), o porcini radicata, Boletus rossastro

Categoria funghi II.Deliziosi funghi della famiglia dei funghi. Cresce nelle foreste di latifoglie del Caucaso. Si verifica talvolta su terreni carbonatici dell'Estremo Oriente. Ha un cappuccio marrone a forma di cuscino da 3 a 15 cm di diametro. Quando l'umidità è alta, il cappuccio è leggermente viscoso, scintillante quando si asciuga. Lo stelo marrone-giallastro, coperto nel terzo superiore da un motivo a rete, raggiunge i 5-15 cm di altezza. Nei giovani funghi, la radice è tuberosa e durante la crescita si estende. Sul taglio, la carne gialla diventa blu( Fig.).

Fig. Boletus marrone-giallo( Boletus appendiculatus), o un foraggio radicato, porcini rossiccio

Non ha odore.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri)

Fungo III categoria. Proprio come la boulette è giallo-marrone, adora le foreste del Caucaso. Cresce da giugno a settembre. Il cappello è color argento-marrone-bianco. Gamba, tuberosa in giovani funghi, tesa a maturità, ricoperta da una rete, nel terzo superiore del giallo e sotto - rosso-marrone. Polpa rossa pallida sul taglio rapidamente bluastra( Fig.).

Fig. Bolett fechtneri( Boletus fechtneri) Il bollettino

non ha odore particolare.

Boletus Royal( Boletus regius), o Borovik Royal

Fungo II categoria. Un fungo bello e saporito, comune nelle foreste di latifoglie del Caucaso, è meno comune in Estremo Oriente.È possibile raccogliere da giugno a settembre. Il cappello a forma di berretto brilla dopo la pioggia, è dipinto in un colore rosa scuro, rosso porpora o rosso. Gamba molto spessa, a forma di botte in funghi giovani, in maturità assume la forma di una mazza marrone-ocra con un motivo a maglie nel terzo superiore. Nella parte inferiore, il piede è spesso coperto da macchie rosso scuro. La carne gialla sull'incisione diventa blu( fig.).

Fig. Boletus royal( Boletus regius), o chowder royal

Adatto a qualsiasi tipo di lavorazione.

Boletus semi-bianco( Boletus impolitus)

Fungo III categoria. Deliziosi funghi della famiglia dei funghi, crescono nella striscia centrale e meridionale. Il caratteristico cappuccio a forma di cuscino di colore giallo ocra-beige è ricoperto da macchie rosso-ruggine. La gamba è più lunga del solito gambo del furovik, leggermente ingrossato sotto, giallo, a volte con una sfumatura rossa nel terzo inferiore( fig.).

Fig. Boletus impolitus

Ha un odore sgradevole, simile all'odore di iodoformio, quindi spesso i raccoglitori di funghi non ne prestano attenzione. Tuttavia, è facile eliminare l'odore pre-bollendo il fungo.

Verde muschioso( Xerocomus subtomentosus), o una chiappa, un peduncolo, una griglia

Mushroom II categoria. Essa si verifica nelle radure forestali della parte europea della Russia, ai margini delle foreste degli Urali, Urali, Siberia, che crescono sui bordi delle strade nel Caucaso e in Estremo Oriente. Ama il muschio e le querce.È possibile raccogliere da giugno a novembre. Il cappello del verde muschio si distingue per un colore giallo oliva scuro e non pelato. I bordi piegati vengono abbassati man mano che maturano. La forma del cappuccio è cuscino-convesso, carnoso. Al tocco, il cappuccio è vellutato, ma può essere coperto con crepe durante il periodo di siccità.Gamba 10 cm di altezza, curvo, cilindrico, giallo-marrone o rame, non viene separato dal cappuccio e presenta una superficie a coste. La carne leggera può diventare blu sul taglio( Fig.).Un profumo fruttato piacevole, gustoso in forma fritta e bollita.

Fig. Xerocomus subtomentosus( xerocomus subtomentosus), o Pestretzoff, podmoshnik, Reshetnik

Mokhovikov castagno( Xerocomus spadiceus)

fungo categoria II.Cresce nelle foreste della Siberia e nella parte europea della Russia. Dal verde Mojovik si differenzia un colore marrone-rosso di un cappello. La gamba è spessa, maglia( fig.).

Fig. Castagna di castagne

Fungo delizioso e nutriente. Particolarmente indicato per l'asciugatura.

Mokhovikov rossastro( Xerocomus rubellus)

funghi Categoria IV.Una rara sottospecie Mokhovikov si verifica in Estremo Oriente da luglio a ottobre, raramente - nella parte centrale della Russia.È caratterizzato da un cappello rosso opaco, un gambo rosso, punteggiato di squame rossastre( fig.).

Fig. Mokhovikov rossastro polverosa

Mokhovikov( Xerocomus pulverulentus), o in polvere con Mokhovikov

Mushroom III categoria. Si verifica nelle foreste miste della parte europea della Russia, il Caucaso. Ha un cofano convesso color oliva-marrone o giallo oliva-marrone. I bordi piegati vengono abbassati man mano che maturano. Cappello vellutato al tatto, a volte - come in fibre sottili Leg 4-5 cm di altezza 7 cm, forma cilindrica del tappo non è separato. .Il colore delle gambe è marrone ruggine. A volte ha una forfora rossastra sul fondo. La carne gialla sul taglio può diventare blu( fig.).

Fig. Mokhovikov polverosa( Xerocomus pulverulentus), o in polvere con Mokhovikov

Mokhovikov macchiato( Xerocomus chrysenteron)

fungo III categoria. Questo tipo di muschio si trova nelle foreste della parte europea della Russia e in Primorye. Il suo tempo è da luglio a ottobre. Il cappello può essere marrone, rossiccio, grigio ocra. Schema chiaramente visibile di crepe e maglie. La gamba è di colore giallo chiaro, nella parte inferiore di una tonalità rosso brillante. La zampa di una muschio moscata è ricoperta da piccole squame rossastre. La carne può diventare blu con una tacca( fig.).

Fig. Volano variegato

Buono come in salato, in forme fresche e secche.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Funghi IV categoria. Cresce nelle foreste di conifere.È possibile raccogliere da luglio a novembre. Si distingue per un cappello giallo-marrone o rosso vino. In un giovane fungo, il cappello sembra un cono spuntato, quindi diventa convesso e piatto. Al centro del cappello si forma un piccolo tubercolo carnoso. Il cappello splende con tempo asciutto, si sente colloso-mucoso al tatto. La gamba cilindrica si assottiglia verso la base, raggiunge i 10 cm di altezza, ha un colore bruno-giallastro( Fig.).

Fig. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Fibre longitudinali chiaramente percepite. Nei giovani funghi, più vicino al cappello, c'è un anello viola secco che cade con l'età.Ha un sapore gradevole.

mokruhu abete( Gomphildius g l utinosus) Classe

fungo IV.Si verifica nelle foreste di conifere della parte europea della Russia e della Siberia.È possibile riunirsi alla fine dell'estate. Ha un aspetto leggermente depresso al centro, un cappello steso, un bel colore di cioccolato, a volte getta una tonalità viola. Il fusto è di forma cilindrica, coperto di muco( fig.).

Fig. Abete Mokruha( Gomphildius glutinosus)

I funghi giovani possono essere visti come anelli mucosi - il resto di un viscido velo privato. Questi resti a volte sono sui bordi del tappo.È meglio marinarlo.

Mokruha rosa( Gomphildius roseus)

Fungo IV categoria. Si verifica nelle foreste di pini degli Urali e della Siberia. Di solito cresce accanto alla capra.È possibile riunirsi in agosto, settembre, ottobre. Si differenzia leggermente cappello convesso colore rosa brillante. I bordi sono ondulati. Il colore nel processo di maturazione potrebbe sbiadire. Il tocco è appiccicoso al tatto. Dal velo privato sulla gamba rimane una traccia - un cerchio ondulato. Il gambo è rosato-rosato, il colore non è uniforme( fig.).

Fig. Rosa mokruha( Gomphildius roseus)

Pettine di anice( C / itocybe odora), o govorushka fragrante

Fungo IV categoria. Fungo poco conosciutoSi riferisce ai funghi autunnali. Ha un convesso, con i bordi capovolti, che al fungo maturo diventa gradualmente concavo al centro, di colore grigio-verde. La gamba, 1 cm di spessore, è dello stesso colore del cappello, liscia. Il fungo ha un odore di anice pronunciato. La polpa è pallida, acquosa( fig.).

Fig.45. anice Clitocybe( Clitocybe odora), o Clitocybe

miele profumato estate agarico( Kuchneromyces mutabilis)

funghi Categoria IV.Coda di volpe parassita su legno. Ama l'umidità e l'ombra. Cresce in gruppi abbondanti su ceppi, fosse. Appare a maggio e cresce fino a ottobre. Estremamente diffuso in tutta la Russia. L'estate estiva ha un cappello sottile, convesso in individui giovani e piatto in funghi maturi, marrone. Dopo la pioggia, il cofano acquista un colore rosso-marrone. I bordi del cappuccio sono molto sottili. Nel mezzo - uno stupido tubercolo. Gamba sottile e vuota all'interno, nella parte superiore del bianco, più vicina al micelio - marrone scuro. Nel terzo superiore, un anello florido è di colore giallo-marrone. Sotto l'anello, la gamba squamosa( fig.).

Fig. Estate estiva( Kuchneromyces mutabilis)

Il fungo ha un gradevole odore di legno fresco. Solo i cappelli sono adatti al cibo. Adatto per zuppe, salse, marinate.

Autunno autunno maggese( Armillariella me / lea), o un baldacchino presente

Categoria funghi III.Fungo, comune in tutta la Russia. Cresce in autunno, a differenza del giardinaggio estivo, ama anche vivere gli alberi. Il cappello del giovane fungo ha la forma di una palla, mentre la sua maturazione diventa piatta-convessa, i bordi si raddrizzano, al centro c'è un tubercolo. Il colore può essere grigio-giallo o marrone sporco. Il giovane fungo sul cappello presenta squame sottili di colore marrone, che scompaiono con l'età.Il cappello è tenuto su una gamba lunga e sottile, nel terzo superiore c'è un anello bianco sfrangiato che rimane dopo la rottura del velo del film che collega il cappuccio e il piede del giovane fungo( Fig.

Fig.a. Altalena autunnale,( Armillariella mellea), o un vero pergolato.

Nell'aspetto del gufo autunnale, l'autunno è simile alla farina d'avena estiva, alla glassa invernale e anche alla lamina seghettata( Figura B).

Fig.b. Lozhnoopenok sierico.

Altamente calorico, ha un odore gradevole, particolarmente gustoso in forma fritta, ma solo i cappelli sono usati per il cibo.

Palude invernale( Flammulina velutipes), o fungo invernale

Fungo IV categoria. Fungo, comune in tutta la Russia. Preferisce crescere in grandi gruppi su ceppi. Appare alla fine di settembre e cresce al gelo. Con un inverno mite, può crescere fino a marzo. Il piccolo cappuccio mucoso ha un colore del miele, piatto-convesso nel giovane, e assolutamente piatto in un fungo maturo, a malapena appoggiato su un gambo cilindrico. Nella parte inferiore della gamba invernale, il gambo è cavo, elastico, molto scuro alla base e giallastro più vicino al cappuccio( Fig.).

Fig. Winter paddock( Flammulina velutipes), o fungo invernale

Il fungo ha un sapore gradevole.

Il prato( Marasmius oreades), o la categoria di Funghi IVD non asfaltati

.Un fungo molto saporito che cresce nella parte europea della Russia, nell'alta e nel Caucaso, e anche nelle primorye. Può essere trovato su radure, frange, nell'erba. Spesso forma "circoli di streghe".È possibile raccogliere da maggio a ottobre. Il corpo fruttato di questa erba non marcisce, ma appassisce, con questa caratteristica è associato il suo secondo nome. Il cappello di colore giallo ha forma a campana, conica, i funghi maturi hanno un tubercolo, i bordi sono a coste. La gamba dello stesso colore del cappello è ricoperta da un rivestimento bianco, cilindrico( Fig.).

Fig. Oras Marasmius, o

non asincroni Ha un buon odore di garofano.

Castagno( Gyroporus castaneus), o fungo di castagno

Fungo II categoria. Un fungo raro. Cresce solitario, soprattutto nel sud della Russia, nel Caucaso, nelle foreste di latifoglie dell'Estremo Oriente. Cappuccio di velluto convesso di colore bruno-rossastro diventa piatto e liscio in età adulta. Quando la siccità, il cappello può incrinarsi. Gamba di colore castano, leggermente più leggera del cappuccio, cilindrica, può essere vuota o con setti( Fig.).

Fig. Castagna( Gyroporus castaneus), o fungo della castagna

La carne del fungo maturo è fragile. Il gusto speciale non è diverso. Adatto per l'asciugatura.

Contusione( Gyroporus cyanescens)

Fungo II categoria. Cresce nelle foreste della parte europea della Russia e della Siberia occidentale. Differisce rapidamente pulsando nell'aria con la carne. Cappello color panna o paglia, coperto da numerosi tubercoli, diventa anche blu, se premuto, così come la gamba. Gamba, un colore con un cappello, il livido ha la forma di un cilindro irregolare, appuntito alla base, sotto c'è una lanugine( Fig.).

Fig. Contusione( Gyroporus cyanescens)

Può essere raccolto da luglio a ottobre. Ha un sapore gradevole, adatto per l'essiccazione o le salse.

Hydnum repandum o Hydnum dentellato o ezhovik dentata( Hydnum repandum Fr) fungo

che cresce nelle foreste della parte europea della Russia( Fig.).

È possibile raccogliere da metà estate a novembre. Non si incontra mai uno per uno, solo da grandi "famiglie" o "circoli di streghe".Il colore del cappuccio varia a seconda del tempo: se l'aria è umida, il cappello assume un colore ocra chiaro o marrone-giallastro, quando diventa opaco diventa biancastro. Ai giovani funghi il cappello è convesso, simile ai petali incollati di un fiore. Con la maturità, il cappello inizia a piegarsi in modo non uniforme. Nella parte inferiore del cappuccio si trovano spesso spine, elastiche e di colore giallo chiaro. Il cappello è tenuto su una solida gamba cilindrica, il colore può variare da bianco e crema a giallo-marrone. Il fungo ha un odore gradevole e un sapore aspro. Adatto per marinate e zuppe. Categoria IV dei funghi.

Riccio all'uncinetto( Sarcodon imbricatum)

Il fungo è l'abitante di tutte le aree forestali della Russia( fig.).

Fig. Ezhovik Imbricated( Sarcodon imbricatum)

voti come terreno sabbioso e conifere asciutte. Il cappello ha una forma leggermente a forma di imbuto. Sulla superficie del cappuccio, numerose scale sono chiaramente distinguibili, cerchi radiali posizionati simili a piastrelle. Il colore del cappello varia da marrone chiaro in gioventù a castagna in un fungo maturo. La gamba è spessa e liscia, sotto il colore del cappuccio. Ha un odore e un sapore speziati specifici. Categoria IV dei funghi.

Hygrophorus precoce( HYGROPHORUS MARZUOLUS)

Uno dei primi funghi.

Già a marzo si può trovare in boschetti di abeti scuri e umidi. Perla voskovataya volte annerita tappo fungo maturo poggia sulla gamba cilindrica irregolare raffinato sotto. Il giovane tappo fungo concavo e gambo biancastro, in maturo - testa china, diventa carnosa e del piede diventa grigia( Fig.).

Fig. Hygrophorus precoce( HYGROPHORUS MARZUOLUS)

Sotto la maggior parte cappello gambe ricoperte di squame appena percettibile. Il fungo non ha un odore o un sapore particolare, è adatto per zuppe e fritture. Categoria IV dei funghi.

laccaria rosa( Laccaria laccataj

esteso a tutto il territorio della Russia, gustoso e bello da vedere il fungo. Raccogliere possibile da luglio a ottobre. Laccaria amare terreni prato. Ha un cappello e la congruenza rosato gamba. Il tappo è convesso, il centro dispone di vpadinka( Figura.).

Fig. laccaria rosa( L Accaria laccata)

gamba 3-7 cm di altezza e molto sottile, solo circa 4 mm. la carne del fungo, troppo rosa, ma più leggero del tappo. ha un delicato, sapore dolce. Mushroom categoria IV.

Lacca viola( Laccaria amethystea) o lacca ametista

Fungo IV gattogorii. tipo di fungo viola( Fig.).

Fig. laccaria viola( L Accaria amethystea), o laccaria ametista

Lo si può trovare in qualsiasi foresta Russia da luglio a ottobre. L'appartamento, pressato al centro del Cappello resti viola su un alto cilindricaUna gamba dello stesso colore, come se fosse composta da una serie di fibre intrecciate, praticamente non ha odore, ha un sapore gradevole.deli

Ginger( Lactarius deliciosus), o lo zafferano reale categoria

funghi I.Molto gustoso fungo autunnale. Cresce nelle foreste di conifere montane della parte europea della Russia, degli Urali e della Siberia. Il cappello è arancione-ocra, coperto da cerchi concentrici( fig.).

Fig. Zafferano deli( Lactarius deliciosus), o lo zafferano reale

volte aree verdi possono verificarsi sul cofano. Il cappello del giovane fungo è vellutato, convesso, i bordi sono capovolti. Nel maturo - il cappello a testa scoperta si raddrizza e nel suo centro è visibile una profonda depressione a forma di imbuto. Il cappello poggia su una gamba cilindrica dello stesso colore con un cappello. La fragile carne biancastra sotto l'incisione diventa arancione brillante, quindi può diventare verde. Il rosso ha un odore fruttato molto gradevole e il suo gusto speziato può essere invidiato da molti funghi. Particolarmente buono per la marinata, ma per asciugare non va bene.

Spurge( Lactarius vo / emù), o podmolochnik categoria

Mushroom IV.Fungo della foresta, particolarmente comune nelle zone meridionali. Puoi raccogliere tutta l'estate e l'inizio dell'autunno. Il berretto vellutato giallo-marrone mentre matura, fessure e diventa nudo( fig.).

Fig. Euforbia( Lactarius volemus), o podmolochnik

giovane tappo fungo è convessa e bordi - curvo, ma berretto maturo diventa piatto con un incavo nel centro a forma di imbuto. La zampa dell'alga è spessa e di colore bruno-giallastro, con cappelli sempre leggermente più chiari. Quando esce, emette succo di latte bianco, per il quale ha preso il nome. Ha un odore specifico di aringa. Il gusto è dolce, ma astringente. La proprietà sorprendente di milkweed è nota: non guasta mai di insetti.

vera Raincoat( Lycoperdon perlatum), o un impermeabile perlato

funghi Categoria IV.Questo fungo non è noto a tutti i "cacciatori", tuttavia, è molto delizioso e nutriente, ma lo si può trovare in estate e in autunno in tutte le foreste della Russia. Impermeabile è difficile da confondere con altri funghi: non ha cappuccio come tale, una gamba falsa, inseparabile dal corpo fruttifero, e il corpo di frutta ha la forma di una mazza o pere( Fig.).

Fig. Presenza di impermeabile( Lycoperdon perlatum) o perla impermeabile

parte superiore del fungo a forma di sfere, raggiunge un diametro di 2-5 cm. La parte inferiore lisciante in giovane bianco, coperto da piccole punte e verruche. Nel fungo maturo, la parte inferiore diventa gialla e spoglia. Gustoso in forma fritta.

Testa oblunga( Calvatia excipuliformis)

Funghi IV categoria. Cresce nelle foreste di tutta la Russia.È possibile raccogliere quasi tutta la stagione, da maggio a ottobre. Ha un corpo fruttifero clavativo che non ha un cofano distinto( fig.).

Fig. Golovach oblungo( Calvatia excipuliformis)

Il fungo raggiunge i 15 cm di altezza.

Frutto corpo di giovane fungo bianco, disseminato di piccole escrescenze e verruche e maturo - marrone e nudo. Perfettamente adatto alla frittura, ma praticamente non soggetto a conservazione.

Littercock ordinario( Leccinum scabrum), o obobok

Fungo II categoria. Uno dei funghi preferiti dei raccoglitori di funghi russi. Può crescere solo in simbiosi con la betulla. Si verifica nelle aree forestali e nelle zone umide della zona temperata, si verifica anche nella tundra dell'Artico. Giallo-rosso-marrone, fino al colore marrone, il berretto brilla con una siccità, semicircolare nei giovani funghi, diventa a forma di cuscino nelle ascelle mature( fig.).

Fig. Lubcinum scabrum, o obobok

Gamba molto lunga, spesso curva, cilindrica, stretta nella parte superiore e allargata alla base. Su un gambo bianco sporco, le squame brunastre sono distinguibili. Ha un odore e un sapore gradevoli.

Collibia grassa( Collibia butiracea), o denaro

Fungo IV categoria.È difficile trovare un collibio nella foresta. Questo fungo non è solo raro nelle foreste della parte europea della Russia, ma anche con successo nasconde alla base dei tronchi d'albero. Può essere ritirato da luglio a settembre. Ha un grande cappello piatto di 10 cm di diametro, al centro del cappuccio c'è un tubercolo largo. Nei funghi giovani, il cappello può essere a forma di campana. Il colore del cappuccio è solitamente marrone giallastro, raramente olivastro. La gamba prominente del fuso della colibia è lunga, come se fosse fatta di lunghe fibre intrecciate. La parte superiore della gamba è molto più leggera di quella inferiore, marrone( fig.).

Fig. Collibia butiracea.o denaro

Il fungo ha un odore fruttato debole e un sapore delicato. Saporito con bollito e fritto.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Funghi IV categoria. Fungo commestibile, che coltiva l'intera stagione dei funghi, da maggio a dicembre. Ama foreste di conifere e latifoglie della parte europea della Russia, per la quale ha ottenuto il suo nome. Ha un cappello igrofto, in tempo umido cambia colore da crema pallido a marrone chiaro( fig.).

Fig. Collibia dryophila

In tempi asciutti, la testa è liscia e nuda al tatto. Nei funghi giovani, il cappello può essere a forma di campana, ma diventa piatto mentre matura. La gamba della colibia è fine, alta, di forma cilindrica, di colore rosso-bruno. La carne del fungo è sottile e bianca, senza sapore pronunciato, l'odore, tuttavia, è sgradevole, quindi i raccoglitori di funghi spesso bypassano il lato del collibio.

Ragnatela gialla( Cortinarius trionfante)

Fungo III categoria. Il fungo si trova nelle foreste di tutto il territorio della Russia, cresce sia singolarmente che in gruppo. Puoi ritirarlo alla fine dell'estate ea settembre. Il cappello, fino a 15 cm di diametro, è arrotondato nel giovane fungo e diventa convesso o addirittura piatto con l'età.Il colore del cappuccio è squallido-ocra. Dopo la pioggia, puoi trovare muco sul cofano. Il cappello è collegato alla gamba con una copertura ragnatela, da cui il nome del fungo. La gamba è lunga, circa 2 cm di spessore. Avendo una forma cilindrica, può essere leggermente addensato alla base. Sulla gamba sono chiaramente visibili le cinture scure scure, questi sono i resti di una ragnatela. Il colore delle gambe è giallastro-biancastro. La carne può essere bianca o marrone( fig.).

Fig. Ragnatela gialla( Cortinarius triumphans)

Il fungo ha un sapore e un odore gradevoli. Adatto per mangiare cotto o in salamoia.

Ragnatela viola( Cortinarius violaceus)

Fungo III categoria. Cresce nelle foreste della Russia, predilige soprattutto le foreste di pini, da agosto a settembre. Il cappello a forma di cuscino nei giovani funghi diventa piatto, raggiunge i 15 cm, il colore del cappuccio è viola scuro, il cappello sembra un sacco di scaglie al tatto. La gamba è lunga, 1,5-2 cm di spessore, un colore con un cappello. Il cappello è attaccato alla gamba con una ragnatela che si rompe mentre il fungo cresce, ma le sue tracce rimangono sul gambo( Fig.).

Fig. Ragnatela viola( Cortinarius violaceus)

La carne delle ragnatele è spessa.È buono in salato e marinato.

White Dung( Coprinus comatus)

Categoria funghi IV.Beetle - funghi saprotroph, si nutre il suolo di sostanze, il concime, il legno, in modo che possa essere trovato nei terreni ricchi di humus del Volga, su cumuli di rifiuti nei loro giardini e anche in tutto il territorio della Russia. Cresce all'inizio dell'autunno. La vita della barbabietola è molto breve. La piega appare nel giorno della pioggia, è molto affezionato all'umidità.Praticamente in poche ore la barbabietola diventa un fungo maturo. Tuttavia, sotto l'influenza degli enzimi, i funghi muoiono il giorno dopo, diventando fertilizzanti per la loro prole. Nel giovane fungo, il cappello ha una forma allungata-ovoidale, con l'età diventa a forma di campana, con i bordi rivolti verso l'interno. Il cappello del letame è come se fosse tessuto da una moltitudine di fibre, fili, scaglie, bianchi, talvolta giallastri all'estremità del fungo. Il diametro del cappello può raggiungere i 10 cm. Il cappello insolito è tenuto su un gambo bianco diritto e lungo, che ha un anello di alluminio notevole nella parte superiore( Fig.).

Fig. Coprinus bianco( Coprinus comatus)

non ha odore particolare. Gustoso solo in giovane età, buono in forma bollita e fritta, per l'inscatolamento non è adatto.

Raincoat oblungo( Calvatia excipuliformis)

Fungo IV categoria. Il fungo cresce tutta l'estate e l'autunno nelle foreste di tutta la Russia. Ama le radure con erba fitta. L'impermeabile non ha un cappello in quanto tale, la gamba è falsa, inseparabile dal corpo del frutto, e il frutto ha la forma di una mazza o una pera. La parte superiore del fungo nella forma di una palla raggiunge il diametro di 2-5 cm La parte inferiore dell'impermeabile in gioventù è bianca, coperta da piccole spine e verruche( Fig.).

Fig. Goccia di pioggia oblunga( Calvatia excipuliformis)

Nel fungo maturo, la parte inferiore diventa gialla e spoglia. Gleba denso bianco con l'età diventa una polvere di spore. Gustoso in forma fritta.

Podisinovik giallo-marrone( Leccinum testaceoscabrum), o porcini marrone rossiccio

Fungo II categoria. Gustoso e prezioso fungo che cresce nei boschi di betulle della Russia Centrale, trovato in Estremo Oriente. I Podosinoviki crescono densamente in qualsiasi parte della foresta, ma in un altro luogo potrebbero non incontrarsi affatto. Può essere raccolto da giugno a metà autunno. I raccoglitori di funghi apprezzano i funghi porcini per il fatto che è estremamente raro rovinare la larva. Il cappello ai porcini è arancione in gioventù, con l'età diventa più chiaro a giallastro. Il cappello emisferico del giovane fungo diventa gradualmente a forma di cuscino, il suo diametro raggiunge i 30 mm. Dopo una pioggia, il cappuccio potrebbe essere appiccicoso al tatto. Il gambo lungo e spesso può essere clavato o di forma cilindrica. Il colore delle gambe è bianco sporco, grigiastro.

Numerose scaglie nere ben visibili sul piede( Fig.).

Fig. Podisinovik giallo-marrone( Leccinum testaceoscabrum), o porcini bruno-rossastro

Il fungo ha un sapore gradevole, ma l'odore speciale non è diverso. Molto gustoso in umido e fritto. Utilizzato per la raccolta per uso futuro, ma può asciugarsi rapidamente durante l'asciugatura.

pioppo rosso( Leccirtum aurantiacum), o osinovik, Cappuccetto Rosso, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik categoria

Mushroom II.Spesso c'è un fungo molto gustoso. Cresce nelle foreste della parte europea della Russia, negli Urali, nella Siberia occidentale e nelle Primorye, preferisce il quartiere dei pioppi, ma può essere trovato sotto la betulla, la quercia o il pino. Ama giovani alberi, piccole foreste. Succede anche nella tundra. Tra le betulle pigmei. Puoi raccogliere tutta l'estate e l'inizio dell'autunno. Un cappello rosso, rosso scuro o arancione in un giovane fungo è semicircolare, il bordo del cappuccio è premuto sul piede. Il colore del cappello serviva come base per i numerosi nomi popolari di questo fungo. Con l'età, il cappuccio diventa a forma di cuscino, la buccia può pendere leggermente sul bordo. Gamba fino a 15 cm di altezza, 1,5-5 cm di spessore. La gamba ha una forma cilindrica, si espande alla base. Il colore delle gambe è grigio-bianco, e su questo sfondo sono visibili chiaramente frequenti scaglie bianche( Fig.).

Fig.boletus Red( Leccinum aurantiacum), o osinovik, Cappuccetto Rosso, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik

in scaglie di fungo maturo può essere marrone. Quasi non ha un odore. Estremamente gustoso in forma fritta e bollita, ma buono per marinare, salatura, essiccazione, ma in quest'ultimo caso si scurisce rapidamente.

White PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Categoria funghi II.Sottospecie del ripetitore. Il fungo è trovato da grandi "famiglie" in umide foreste di pini della fascia centrale della Russia, degli Urali e dell'Estremo Oriente. Il cappello è grande, di diametro può raggiungere 25 cm, bianco o grigio-bianco. Semisferico nei giovani funghi, con l'età diventa ammortizzato. Gamba alta e spessa, ispessita nella parte inferiore. La gamba è leggermente più leggera del cappuccio, coperta da squame bianche o brunastre( Fig.).

Fig. Portatore di bottino bianco

Lucertola leopardo-salsiccia( Lepista saeva), o Lepista

Gustoso fungo che cresce nell'erba di prati e pascoli per tutto l'autunno fino a dicembre. La testa del fungo è crema chiaro pallido o ocra pallido, a volte gettando marrone. Il cappello emisferico del giovane fungo diventa convesso verso la maturità, e poi si trasforma in uno piatto e liscio. Lo stelo fibroso longitudinale ha una forma cilindrica e un ispessimento nella parte inferiore. Completamente giustificando il suo nome, la gamba di una viola turbolenta è viola scuro, a volte con una tinta beige( fig.).

Fig. Serie leopardo-vedova( Lepista saeva).

La polpa spessa non ha un gusto e un odore pronunciati. In cucina è utilizzato per la cottura di contorni, è particolarmente gustoso in forma marinata. Categoria IV dei funghi.

Lepista violet( Lepista irina)

Fungo commestibile nella zona centrale della Russia, preferisce i prati, può essere raccolto tutto l'autunno. Un cappello a forma di cuscino marrone pallido si trova su una gamba cilindrica di color ocra chiaro( fig.).

Fig. Lepista violet( Lepista irina)

Il fungo è molto simile al lepistu a zampe lilla. Una caratteristica distintiva di esso è il forte odore delle violette. Categoria IV dei funghi.

Legname accumulato( Lyophyllum decastes)

Distribuito nella parte europea della Russia, in Estremo Oriente, gli Urali. Si verifica nelle foreste, nei pascoli, nei prati. Puoi radunare in autunno. Cresce sempre in grandi gruppi. A volte un'intera "famiglia" può crescere da una canapa comune. Il cappuccio di media misura( 4-10 cm) è di colore grigio brunastro, al centro del cofano è sempre leggermente più scuro. Nei funghi giovani, la forma del cappello è a forma di gobba, nei funghi maturi è diffusa. Una punta bassa e spessa, ispessita sul fondo, bianca nella parte superiore, diventa leggermente più scura nella parte inferiore( Fig.).

Fig. Il chiassoso è annoiato( Lyophyllum decastes)

La polpa bianca ha un odore e un sapore gradevoli. Ottimo per cucinare e per la raccolta per uso futuro. Categoria di funghi III.

Ombrello a fungo variegato( Macrolepiota prococa), o grande fungo ombelicale

Un delizioso grande fungo, che viene spesso visitato dai raccoglitori di funghi a causa del suo aspetto poco attraente. Cresce nelle foreste di tutta la Russia, ama il sole e l'erba densa. Spesso forma "circoli di streghe".È possibile raccogliere da luglio a ottobre. Nel giovane fungo il cappello è ovato, bruno-bruno, con grandi "mattoni" di squame di colore marrone scuro. Nei funghi maturi, il cofano sembra un ombrello aperto, con un tubercolo marrone, simile a una verruca, nel mezzo del cappello. I bordi del cappuccio sono irregolari, biancastri, come se fossero pubescenti. La superficie del cappuccio di un fungo ombrello maturo è incrinata, con grossi fiocchi in ritardo. La lunga gamba cilindrica si ispessisce fortemente verso il basso. Nei giovani funghi, il gambo è simile al cotone al tatto, si separa facilmente dal cappuccio. La superficie marrone della gamba è coperta da fessure, vicino al cofano si trova un anello circolare doppio, bianco e brunastro, che rimane dalla rottura che collega la gamba e il cappello del velo( fig.).

Fig. Ombrello a fungo variegato( Macrolepiota prococa), o grande fungo a ombrello

Il fungo ha un odore e un sapore gradevoli, ma viene consumato solo il cappello. Spesso utilizzato per la preparazione di concentrati di funghi. Categoria IV dei funghi.

Ombrello fungo che arrossisce( Macrolepiota rhacodes)

Un gustoso fungo diffuso in tutta la Russia. Preferisce boschetti di acacie, dove può essere trovato da luglio a ottobre. In un giovane fungo, il berretto ha la forma di una palla, quello maturo ha la forma di un ombrello aperto, e nel mezzo del cappello c'è un tubercolo scuro. Nei funghi invecchiati, il cappello diventa piuttosto piatto. Il diametro del cappello di un fungo adulto può raggiungere i 15 cm. L'intera superficie del cappuccio è coperta da fessure e scaglie brune, simili alle piastrelle. Con l'età, le scale si scuriscono. La gamba cilindrica ha una base tuberosa spessa. Nei giovani funghi, il colore della gamba è chiaro - biancastro, crema-beige, fino alla maturità il gambo diventa bruno-ocra. Nella parte superiore della gamba c'è un anello fibroso mobile, simile ai fiocchi di cotone idrofilo, questo è il resto del velo che collega la gamba e la testa del giovane fungo( fig.).

Fig. Ombrello a fungo che arrossisce( Macrolepiota rhacodes)

La carne bianca può arrossire quando tagliata. Il fungo ha un odore gradevole. Categoria IV dei funghi.

fungo ombrello da nubile( Macrolepiota puellaris)

Questo fungo è molto simile ai loro "parenti" - ombrellone Shaggy e Macrolepiota procera. Tuttavia cappello è più leggero del fungo ombrello arrossendo( Fig.).

Fig.maiden Fungo-ombrello( Macrolepiota puellaris)

cresce nelle foreste di conifere in tutta la Russia. Puoi ritirarlo da agosto ad ottobre. Categoria dei funghi II.

Chesnochnik ordinaria( Marasmius scorodonios)

poco conosciuto fungo, che sono spesso tenuto dai raccoglitori senza accorgersi a causa delle piccole dimensioni chesnochnika. Tuttavia, chesnochnik molto comune in tutto il territorio della Russia - nella corsia centrale, nel Caucaso, in latitudini settentrionali, in Altai. Lo si può trovare negli aghi di pino sottobosco e, più spesso cresce molto grandi colonie in tarda estate e in settembre. Cap

piccolo, fino a 3 cm di diametro, convesso in giovane fungo diventa piatta alla scadenza. Il tappo è molto sottile e fragile, sulla superficie giallastra o brunastra visibili cerchi concentrici.gamba Chesnochnika in un sottile e lunga, colore rossastro nella terza luce superiore( Fig.).

Fig. Chesnochnik ordinaria( Marasmius scorodonios) polpa

Brown ha un forte odore di aglio. Ottimo per friggere, cucinare salse, come condimento. Categoria IV dei funghi.

Laetiporus sulphureus( Laetiporus su l phureus)

specifico fungo commestibile. Polypore crescente su legno di conifere o di latifoglie, alti nella corona. Distribuito nella parte europea della Russia, dove può essere trovato su querce, fungo larice siberiano preferisce, e in Estremo Oriente sta crescendo nel Ilm e alberi di noce. Puoi trovarlo all'inizio dell'estate. Il corpo della frutta muore abbastanza velocemente, fino alla fine di una stagione. In gioventù, fungo carnoso, ma la maturità diventa dura e insapore.frutta corpo luminoso di colore giallo-arancio, diametro di 30 cm. Il fungo si trova sullo strato albero come strati sovrapposti di piastrelle( Fig.).

Fig. Laetiporus sulphureus( Laetiporus sulphureus)

ha un odore speciale. Categoria IV dei funghi.

Trutovik pecore( albatrellus ovinus) fungo

cresce su terreni di foreste di conifere della zona temperata della Russia. Distribuito nella taiga. Cresce sempre in grandi colonie. Trutovik pecore è raro, però, perché cresce in tarda estate e dicembre, è interessante, in assenza di altri funghi. A differenza di Polypore zolfo-giallo, e ha una gamba cappello. Il cappello è bianco, coperto da punti luminosi. Il giovane fungo è convessa, ma, come la maturazione funghi, assume la forma ciotola debolmente pronunciato. Gamba bassa e grassa, inseparabile dal tappo, la base può essere rastremata( Fig.).

Fig. Sheep Polypore( Albatrellus ovinup)

funghi Categoria IV.

Oyster( veshanka) ordinario( Pleurotus ostreatus), ostrica funghi o ostriche

deliziosa, amato da molti fungo che cresce in grandi colonie su ceppi e legno. Trova possibile per tutta la parte europea della Russia e del Caucaso, l'intera stagione fino al tardo autunno. In lieve ostrica inverno in grado di crescere fino alla primavera. Cappello rotonda o ha la forma di un ampio imbuto, a volte sotto forma di conchiglie, per cui ha ricevuto un secondo nome può essere fino a 30 cm di diametro, o, al contrario, essere molto piccolo, di circa 5 cm. Il giovane tappo fungo ha un colore marrone scuro che illuminada cenere a maturità.Nei vecchi funghi, il cappuccio può essere giallo scuro. Basso a 4 cm, il gambo ha una forma cilindrica, la base può essere pelosa. La gamba non può essere separata dal cappuccio( fig.).

Fig. Oyster funghi( veshanka) ordinario( Pleurotus ostreatus), ostrica funghi o ostriche

spesso derivano da l'ostrica non è tutto. La polpa bianca ha un odore gradevole. Buono in forma bollita. Spesso coltivato artificialmente nella fattoria. Categoria IV dei funghi.

ostrica( veshanka) autunno( Pleurotus sa l Ignus)

Delicious fungo che cresce grandi colonie di pioppo, pioppo, salice. Trova l'autunno può essere tutta la parte europea della Russia e del Caucaso. Il cappello ha orecchie, può raggiungere 25 cm di diametro. Il giovane scuro tappo a fungo, di colore marrone, il vecchio tappo fungo può essere grigio-marrone. Basso a 3 cm, gamba eccentrico, giallo-marrone, la base può essere infossati. La gamba non può essere separata dal cappuccio( fig.).

Fig. Oyster( veshanka) autunno( salignus Pleurotus)

La carne allentata non ha odore speciale.È buono in forma fresca per friggere e cucinare, è gustoso in forma marinata.È anche considerato una cultura industriale. Categoria di funghi III.

Fungo di ostrica( Pleurotus eryngii)

Cresce nelle steppe meridionali, è raro nella regione del Volga. Preferisce steli morti di piante umbellate, dove può essere trovato da agosto a ottobre. Ha un cappello dall'ossatura spessa fino a 10 cm di diametro. Piatto grigio-rosso con un giovane fungo, a maturità il cappello diventa giallastro, smussato al centro, crescendo ad un'inclinazione. La gamba biancastra è bassa, paffuta, eccentrica, affusolata alla base( Fig.).

Fig. Fungo di ostrica( Pleurotus eryngii)

La polpa bianca densa ha un odore gradevole. Può essere usato per cucinare qualsiasi piatto. Spesso cresce artificialmente in una fattoria. Categoria di funghi III.

Oyster funghi( ostriche) abbondante( P l eurotus cornucopia)

Questo tipo di ostrica fungo cresce su betulle parte europea della Russia, che si trova nei boschi di latifoglie della Siberia. Puoi ritirarlo per tutta la stagione fino a ottobre. Il cappello ha la forma di un ampio imbuto, può raggiungere i 30 cm di diametro. Il cappello è di colore giallastro. Basso, fino a 4 cm, gamba laterale, bianca, pubescente. La gamba non può essere separata dal cappuccio( fig.).

Fig. Fungo di ostrica( Pleurotus cornucopiae)

La polpa bianca ha un odore gradevole. Buono per zuppe, cucina, marinate. Categoria IV dei funghi.

Fungo dei cervi( Plufeus cervinus)

Un fungo poco conosciuto che cresce su ceppi, mulini a vento, steli marci. Può essere trovato nelle foreste della zona temperata della Russia in estate e all'inizio dell'autunno. Il cappello grigio-marrone è lucido e morbido. Nelle younggrass, il cofano ha la forma di una campana, a maturazione si allarga. La gamba è lunga, come se fosse attorcigliata da una moltitudine di fibre( Fig.).

Fig. Fungo dei cervi( Plufeus cervinus)

Il fungo ha un odore dolce specifico di patate. La carne bianca è deliziosaAdatto a tutti gli spazi vuoti, gustoso in zuppa. Categoria IV dei funghi.

Rozites caperata

Si verifica nelle regioni centrali e occidentali della parte europea della Russia. Ama i luoghi muschiosi delle foreste di conifere.È possibile raccogliere da luglio a settembre. Ha un cappello leggermente brunastro con una tinta rosa o bluastra, fino a 10 cm di diametro. Nei funghi giovani è semicircolare, con l'età diventa piatta-convessa, con bordi a strisce screpolate. Al centro c'è un rivestimento polveroso. Gamba lunga, 1-2 cm di altezza, cilindrica, come se fosse tessuta da una moltitudine di fibre longitudinali, leggermente squamosa. La gamba si estende leggermente alla base. Su uno sfondo giallo-marrone chiaro, un anello giallastro ben marcato è rimasto dopo la rottura del velo che collega la gamba e il cappuccio( fig.).

Fig. Tetti caperata

La polpa bianca ha un gusto morbido, non inferiore al gusto dei grassi. L'odore non è espresso. Buono in fritto, bollito, salato, in salamoia. Categoria IV dei funghi.

Raw Food( Russula vesca), o lampone commestibile

Delicious, fungo comune.È particolarmente appassionato di raccoglitori di funghi. Raward cresce con qualsiasi tempo, in tutte le foreste della parte europea della Russia e dell'Estremo Oriente, non ha paura né della siccità né delle piogge torrenziali. Il cappello ha un colore specifico ocra chiaro o rosso brunastro, raramente - il colore della carne cruda, con aree rosa o viola. I giovani cappelli sono emisferici, con bordi lisci. Con l'età, i cappelli diventano convessi e piatti. Al centro della testa del fungo adulto c'è una notevole depressione a forma di imbuto. I bordi del cappuccio diventano leggermente a strisce. La gamba fino a 6 cm di altezza ha la forma di un cilindro ristretto alla base. Il piede della russula è bianco, ma nella parte inferiore assume una sfumatura giallastra( fig.).

Fig. Commestibile rustico( Russula vesca), o Rustico commestibile

Ha un aroma specifico, simile all'odore di aringa, e un piacevole sapore di nocciola.È particolarmente gustoso in forma bollita e in umido. Dopo il decapaggio, il fungo è utilizzabile quasi il giorno successivo, per il quale ha preso il nome. Categoria di funghi III.

Rush blu-giallo( Russu l a cyanoxantha)

È considerato il più delizioso tra i russuli. Cresce in estate e in autunno nelle pianure, nelle foreste, nelle montagne della parte europea della Russia e in Estremo Oriente. Si verifica nel Caucaso. Ama foreste di pini, boschetti di betulle, alberi di pioppi tremuli. Un cappuccio convesso o piatto con una notevole depressione al centro può essere di una varietà di colori: grigio-verde, blu-grigio, viola, grigio scuro, a volte con una tinta rosa o giallastro. Il bordo sfregiato è ben visibile. La gamba è grassoccia, bianca, cilindrica, con superficie rugosa( fig.).

Fig. La russula è blu-gialla( Russula cyanoxantha)

A volte la gamba può avere una tinta viola. La polpa elastica e succosa ha un piacevole sapore di nocciola. I funghi giovani sono particolarmente buoni per la marinata. Tuttavia, il fungo è molto saporito e bollito. Categoria di funghi III.

Ruffle mature( Russula palumbina)

Funghi III categoria. Cresce da giugno a ottobre nelle foreste decidue della parte europea della Russia e dell'Estremo Oriente. Un cappello convesso o piatto ha una notevole depressione al centro.il colore varia dal grigio scuro al viola-grigio. Il bordo sfregiato è ben visibile. La gamba è grassoccia, bianca, cilindrica, con una superficie rugosa. A volte la gamba può avere una tinta viola o rosa( fig.).

Fig. Russula palumbina

Ha un sapore gradevole, l'odore è scarsamente espresso.

Rush green( Russula virescens)

Uno dei più deliziosi tipi di russule. L'intera stagione sta crescendo ai margini nelle foreste della parte europea della Russia, del Caucaso e dell'Estremo Oriente. Gli piace nascondersi vicino a querce e betulle. Un cofano rigido e spesso è solitamente verde rame o oliva-ocra, spesso coperto da macchie arrugginite, leggermente scanalato al tatto. Il bordo è spesso e molto ondulato. Nei giovani funghi, il berretto ha la forma di una palla, diventa piatto con l'età, con una notevole depressione al centro. Gamba alta e grassottella, di forma cilindrica, bianca al posto della pressione che può ingiallire, scurire alla base. Il cappello giovane è duro, fatto, i funghi maturi diventano fragili, spugnosi( fig.).

Fig. Rye verdastro( Russula virescens)

La polpa bianca ha un dolce sapore di nocciola. Nei funghi maturi la carne è molto fragile. Non ha odore pronunciato. Il russet verdognolo è perfetto per qualsiasi tipo di cottura, ma è particolarmente gustoso nella forma fritta, bollita e salata. Categoria di funghi III.

Rush green( Russula aeruginea)

Cresce nelle foreste della parte europea della Russia, del Caucaso e dell'Estremo Oriente per tutta la stagione. Cresce in piccole "famiglie" di funghi, adora il quartiere dell'olio e della betulla. Il cappello emisferico del giovane fungo diventa più piatto con l'età.Al centro del cappuccio c'è una depressione notevolmente piccola. Il colore del cappuccio è irregolare, da verde a giallo-verde, sempre leggermente più scuro nell'area della depressione. Al tocco, il cappello è leggermente glutine. La gamba fino a 8 cm di altezza e 1-2 cm di spessore ha una forma cilindrica( Fig.).

Fig. La russula è verde( Russula aeruginea)

Con l'età, la gamba ferma diventa porosa.

La superficie delle gambe è bianca lucente, alla base possono esserci macchie scure, al tatto - setose. La carne bianca fragile ha uno specifico sapore di bruciore. Non ha odore pronunciato. Categoria IV dei funghi.

Il russet è verde-brunastro( Russula heterophylla), o il russule è versatile

Cresce nelle foreste decidue prevalentemente dell'Estremo Oriente. Il cappello emisferico del giovane fungo diventa più piatto con l'età.Al centro c'è una depressione notevolmente piccola. Il colore del cappello varia dal verde al verde oliva, al centro è notevolmente marrone. La gamba è bassa, paffuta, ha una forma cilindrica. Con l'età, la gamba ferma diventa porosa. La superficie delle gambe è bianca lucente, con macchie arrugginite alla base( Fig.).

Fig. Il russet è verde-brunastro( Russula heterophylla), oppure il russet è versatile

Non ha odore e sapore pronunciati. Il fungo è delizioso in forma bollita, fritta, salata. Categoria di funghi III.

Il giallo ruggine( Russula claroflava), o il color ruggine color giallo

A differenza di altri russuli, non ha qualità di gusto particolari. Cresce in piccole colonie nella parte europea della Russia, nella Siberia occidentale in estate e in autunno. Ama i posti crudi con erba abbondante, paludi, pelli sotto una betulla, pioppo, ontano. La testa semicircolare del giovane fungo diventa gradualmente piatta. Il cappello giallo brillante è solitamente nudo e opaco. La gamba è di forma cilindrica bassa. Nei giovani funghi l'intera gamba è liscia, liscia e bianca, con l'età diventa grigiastra, rugosa e striata di piccole cavità( Fig.).

Fig. Segale giallo( Russula claroflava), o Rye giallo chiaro giallo

La polpa bianca fragile ha un gusto morbido, leggermente astringente. Non ha quasi nessun odore. I raccoglitori di funghi non amano particolarmente questo tipo di russula, poiché si rompe e si sbriciola rapidamente nel cesto. Tuttavia, il fungo è gustoso in forma bollita e salata. Categoria di funghi III.

Russula decolorans

Cresce dall'inizio dell'estate a settembre in foreste di pini umide, rinvenute negli Urali. Il cappello semicircolare arancione o rosso scuro del giovane fungo diventa gradualmente piatto. Il diametro del cappello raggiunge i 20 cm. Il peduncolo è cilindrico, alto 6-10 cm, spesso 2-5 cm. Nei giovani funghi l'intera gamba è liscia, liscia e bianca, con l'età diventa grigiastra, rugosa( Fig.).

Fig. Russula decolorans

Ha un odore e un sapore pronunciati. Categoria di funghi III.

Rush olive( Russula olivacea)

Delizioso fungo carnoso. I raccoglitori di funghi lo amano non solo per la sua taglia, ma No. Per il fatto che appare presto, quando ci sono ancora pochi funghi nella foresta. Il cappello del giovane fungo è nudo, ha la forma di una palla quasi perfetta, ma con l'età diventa sempre più piatto e vellutato. Al centro del cappuccio c'è una piccola depressione. Colore irregolare, può essere viola, rosso vino, viola, ocra. Diametro del cappuccio 10-20 cm Il viola con una sfumatura di crema o stelo rosso ha la forma di un cilindro o di un fuso. Alla base, lo stelo diventa brunastro-giallastro( fig.).

Fig. Segale oliva( Russula olivacea)

Il giovane fungo ha una gamba intera, quella matura ha un poroso. La polpa bianca succosa non ha odore e sapore pronunciati. Categoria di funghi III.

Il russet è verde-rosso( Russula alutacea), o il russet's husky

Cresce per tutta la stagione, ama le foreste di latifoglie della parte europea della Russia. Il cappello del giovane fungo è nudo, ha la forma di una palla quasi perfetta, ma con l'età diventa sempre più piatto e vellutato. Al centro del cappuccio c'è una piccola depressione. Il colore è irregolare, può essere marrone-rosso, rosso vino, viola. Il diametro del cappuccio è di 10-20 cm. La gamba bianca ha la forma di un cilindro. Il giovane fungo ha una gamba intera, quella matura ha una parte porosa( fig.).

Fig. Il russet è di colore verde-rosso( Russula alutacea), o la bambina Rude

, la polpa bianca ha un odore e un sapore gradevoli. Categoria di funghi III.

Russula aurata

Un delizioso fungo, ma i raccoglitori di funghi preferiscono non metterlo nel loro cestino, poiché si sbriciola rapidamente e facilmente. Cresce per tutta l'estate sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue della parte europea della Russia e dell'Estremo Oriente. Il cappello è piatto, al centro una rientranza notevolmente irregolare, il margine del cappello è a coste. Nei giovani funghi il berretto è rosso cinabro, glabro, lucido. Con l'età, il cappello acquista un colore giallo o arancio, diventa coperto di macchie rosse, diventa vellutato. La gamba bianca con una tinta giallastra ha la forma di un cilindro o di una mazza, alta fino a 8 cm( Fig.).

Fig. Raisula dorata( Russula aurata)

Può essere leggermente curva. In gioventù, l'intera gamba diventa porosa con l'età.La carne bianca fragile non ha un odore e un sapore pronunciati.È buono nella forma fritta e salata. Categoria di funghi III.

Ruffle russet( Russula xerampelina)

Gustoso fungo, che cresce tutto l'autunno nei boschi. Nei giovani funghi, il cappello è semicircolare, viscido. Con l'età, il cappello diventa piatto, delicatamente vellutato. Il colore del cappello dipende direttamente dall'albero sotto il quale cresce questo fungo. Quindi, se una russula diventa marrone sotto un pino o un abete rosso, il suo cappello sarà brillante carminio, rosso vino, viola. Alla russula che cresce vicino a una quercia, il cappello è dipinto di rosa o di colore verde oliva, a volte - bruno-rossastro. Se una russula si nasconde nella foresta di betulle, è probabile che il suo cappello sia giallo o giallo-verde. Spesso il cappello ha un bordo viola. Il diametro del cappello può raggiungere i 12 cm. La gamba bianca con una sfumatura rossastra è liscia, ha la forma di un cilindro, alto 4-8 cm, spesso 1,5-3 cm( Fig.).

Fig. La russula è noiosa( Russula xerampelina)

In gioventù, l'intera gamba diventa porosa con l'età.La polpa bianca cremosa ha un sapore forte e un odore specifico di aringa. Il fungo è delizioso in forma fritta e bollita. Categoria di funghi III.

miele Russula( Russula melliolens) fungo

può essere raccolto per tutta l'estate nei boschi di querce della parte europea della Russia. Un cappello di 6-12 cm di diametro è dipinto di colore rosso o bruno-rossastro. La gamba è bianca, cilindrica, alta fino a 8 cm, glabra e liscia. In gioventù, l'intera gamba diventa porosa con l'età.A volte la gamba può avere una debole marea rossastra( Fig.).

Fig. Miele di segale( Russula melliolens)

Usato fresco. Categoria di funghi III.

Un'intera groppa( Russula integra)

Un fungo comune. Cresce da luglio a settembre nelle foreste della parte europea della Russia, dell'Estremo Oriente, del Caucaso, della Siberia occidentale, dell'Altai. Il cappello emisferico del giovane fungo diventa

con l'età.Prostata

tutta rugosa( Russula Integra), 6-12 cm di diametro. Nel centro, c'è un approfondimento.cappello rosso scuro nel mezzo di stampi con colore oliva o al marrone, di solito appiccicoso al tatto, lucide, bordi ondulati, un po 'incrinato( Fig.).Una piccola gamba bianca e paffuta può avere un rivestimento rosato. La polpa bianca e delicata ha un sapore dolciastro-isolano. Gustoso fritto, bollito, salato. Funghi 3 categorie.

Russula paludosa( Russula paludosa) fungo

cresce nelle foreste della Siberia, che ama pinete prime, paludi, torbiere.È possibile raccogliere da luglio a settembre. Si presenta in piccole colonie o singolarmente. Il cappello, fino a 15 cm di diametro, convesso, diventa piatto-depresso con l'età, con una notevole depressione nel mezzo. Molto spesso la testa è di un rosso brillante, può essere coperta con macchie brunastre. Al tocco il cappello è liscio. La gamba lunga, bianca, può avere una marea rossastra( Fig.).

Fig. Ruddy marsh( Russula paludosa)

La polpa fragile bianca ha un sapore delicato. Non ha odoreIl fungo è delizioso in forma bollita, fritta, adatto alla salatura e alla marinatura. Categoria di funghi III.

Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

fungo esotico che molti raccoglitori di funghi ingiustamente escluse prendendo il suo esempio velenosa a causa del colore brillante insolito. Tuttavia, la strypharia è un fungo davvero gustoso. Lo trovi in ​​agosto e negli abeti in tutta la Russia. Di solito cresce in "famiglie" di piccoli funghi. Un insolito tappo a forma di campana di un colore blu-verde con l'età diventa piatta. Nei funghi adulti, sono visibili i fiocchi bianchi sui bordi del cappuccio, i resti dei copriletti. Gamba dello stesso colore del cappuccio, di forma cilindrica, viscida. Sul gambo chiaramente visibile l'anello di alluminio, al di sotto dell'anello sulla gamba ci sono diverse scaglie di fiocchi( fig.).

Fig. Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

fungo gusto nel bollito, fritto sotto forma, adatto per la marinata. La stropharia è spesso allevata su terreni domestici come pianta ornamentale. Questo fungo appartiene alla categoria IV.Negli Stati Uniti è considerato velenoso.

Capra( Suillus bovinus), o griglia

Funghi IV categoria. Fungo spesso trovato, cresce in pinete e paludi nella parte europea della Russia, in Siberia, negli Urali. Gli piace luoghi con alto tasso di umidità. "Essa si verifica in mezzo alla strada. Dopo la pioggia arriva in grandi colonie. Raccogliere può essere in agosto e settembre. Cap piano-convessa( in funghi giovani cuscino-like), rossastro o bruno-giallastro, a volte rosso-ocra, viscido al tatto. Lowgamba fino a 2 cm di spessore, cilindrico, leggermente rastremata per la base( fig.).

Fig. Kozlyak( Suillus bovinus), o Reshetnik

volte può essere leggermente piegate, lo stesso colore del tappo. densa polpa giallastra ha un sapore gradevole, odore debolmenteIl fungo è buono nelWren, forma bollito. Adatto per salatura e salamoia.

Suillus luteus( Lutens Suillis), o suillus giallo, suillus tardi, suillus reale

Categoria dei funghi

II.Fungo comune delizioso, facilmente digeribile. Si verifica in foreste di pini, foreste miste della parte europea della Russia, del Caucaso, dell'Estremo Oriente e della Siberia. Cresce abbondantemente nelle radure della foresta, nelle frange, lungo le strade, incontra i fumi. Puoi raccogliere tutta la stagione, fino all'autunno inoltrato. Cappello da 4 a 12 cm di diametro, emisferico in gioventù, arrotondato-convesso in funghi maturi, con umidità aumentata, mucoso al tatto. Nel mezzo del cappello c'è un tubercolo. Il colore del cappello varia dal marrone al cioccolato scuro, a volte è marrone giallastro. Nei funghi giovani, i bordi del cappuccio sono uniti alla gamba con un copriletto bianco e denso. Come maturazione, il velo si spezza, e nei funghi maturi, un anello è chiaramente visibile sulla gamba, bianco o marrone, meno spesso sporco-viola.

Gamba bassa, fino a 2,5 cm di spessore, di forma cilindrica. La gamba può essere di colore giallo o biancastro( Fig.).

Fig. Un olio ordinario( Suillis luteus), o un olio giallo, un ranuncolo tardivo, un olio presente.

La polpa bianca morbida ha un odore leggermente fruttato e un piacevole sapore di mela. Il fungo è particolarmente gustoso in forma fritta e salata, ma è adatto anche per le marinate. Assolutamente non soggetto ad asciugatura.

Olio di semi grigi( Suillus aeruginascens)

Fungo IV categoria. Distribuito nella parte europea di, in Siberia e il fungo degli Urali. Succede nelle foreste, nelle piantagioni. Solitamente cresce grandi colonie.È possibile raccogliere da luglio a settembre. Il cappello è di colore giallo-grigio o grigio-oliva, a volte con una sfumatura viola, fino a 14 cm di diametro. Nei giovani funghi il cappello è piatto-convesso, in maturo-piatto. Sulla superficie del cappuccio potrebbe essere un'incursione flocculenta. La gamba bassa ha una forma cilindrica, si ispessisce verso il basso. La gamba è solida, un colore con un cappello. Nel terzo superiore, un anello bianco feltro è chiaramente visibile, che scompare quando il fungo matura. La gamba sopra l'anello ha uno schema a maglie distinte( Fig.).

Fig. Unguento rosso-rosso( Suillus tridentinus) Fig. Olio di semi( Suillus aeruginascens)

Buono in forma fritta e bollita, e in salato.

Unguento rosso-rosso( Suillus tridentinus)

Fungo II categoria. Sul territorio della Russia si trova solo in Altai, nelle foreste di conifere.È possibile raccogliere da luglio a ottobre. Tappo fino a 15 cm di diametro, a forma di cuscino, giallo-arancio. Il cappello è tempestato di squame rossastre. Ai bordi del cofano, i resti del velo bianco sono chiaramente visibili. Il giovane fungo ha un corpo fruttifero di forma insolita, con un cappuccio semicircolare collegato al piede con un copriletto biancastro. Gamba 4-11 cm di altezza, a forma di fuso, di un colore con un cappuccio. Nel terzo superiore c'è un anello anellato( fig.).La carne giallastra densa ha un debole odore di funghi e un sapore gradevole. Gustoso in fritto, salato, marinato. Lardo Lardo

( Suillus grevillei)

Fungo II categoria. Un fungo comune si trova nelle foreste e nelle piantagioni della parte europea della Russia, in Siberia, negli Urali e nel Caucaso.È possibile raccogliere da luglio a settembre. Cappello fino a 15 cm di diametro, nei giovani funghi ha la forma di un cono spuntato, in maturo - piatto. Il colore del cappello è giallo limone, arancione-giallastro. La gamba bassa è solida, di forma cilindrica, di colore giallo-arancio. Nel terzo superiore c'è un anello bianco appiccicoso che scompare con la maturazione. Quando la siccità, il velo si asciuga ai bordi del cappuccio. Sopra l'anello la gamba è più leggera, a mealy mesh. La polpa giallo chiaro densa ha un gusto e un odore gradevoli. Gustoso in fritto, bollito, salato, adatto per le marinate.

Siberian grassa( Suillus sibiricus)

Fungo II categoria. Gustoso fungo, trovato nel territorio della Siberia e dell'Estremo Oriente da luglio a settembre. Ama il quartiere dei cedri. Si trova accanto al cedro stlanik. Un piccolo cappello di 5-10 cm di diametro ha una forma cuscino-convessa, un colore marrone dorato, al tatto appiccicoso. I giovani funghi lungo i bordi del cofano sono i resti visibili del velo che collega il cofano e la gamba. La gamba fino a 8 cm di altezza è dipinta nello stesso colore del cappello. Nel terzo superiore, l'anello è visibile, il resto del velo, sul gambo sono visibili piccole verruche chiare( Fig.).

Fig. Siberian oleoso( Suillus sibiricus)

La densa carne biancastra ha un sapore gradevole e un pronunciato odore di fungo. Gustoso in fritto, bollito, marinato, adatto al decapaggio.

Oliatore granulare( Suillus granulatus)

Categoria funghi II.Delizioso fungo diffuso nelle foreste di conifere in tutta la Russia.È possibile raccogliere da luglio a novembre. Gli piace nascondersi nell'erba ai margini, può coltivare grandi colonie sul disboscamento e lungo le strade forestali. Cappello bruno-rossastro giallo-bruno con un diametro di 5-10 cm può scurirsi fino a diventare marrone-bruno. Sul rovescio, il cappuccio è costellato di grani marroni di goccioline di latte essiccate. Il cappello arrotondato convesso tiene su un gambo basso fino a 1,5 cm di spessore. Il peduncolo è solido, cilindrico: nei giovani funghi la gamba è di colore giallo-biancastro, in età matura è punteggiata da punti scuri, marrone nella parte inferiore( Fig.).

Fig. L'olio granulare( Suillus granulatus)

Non ci sono anelli per questo tipo di oliatore. La polpa gialla densa ha un odore gradevole e un sapore di funghi. Buono in forma fritta e bollita, adatto al decapaggio.

Unguento bianco( Suillus placidus), o soffice burrosa

Fungo IV categoria. Gustoso fungo, trovato nelle pinete della parte europea della Russia, in Siberia, in Estremo Oriente. Preferisce il vicinato dei pini di cinque pini. Tuttavia, i raccoglitori di funghi non amano questo fungo per il fatto che si deteriora rapidamente. Piccolo, 5-12 cm di diametro, cappuccio arrotondato-convesso, appiccicoso al tatto. Il colore del cappello varia dal bianco al giallo oliva. Nel cappello a fungo adulto può avere una marea viola. Un piccolo piede fino a 2 cm di spessore ha una forma cilindrica, spesso leggermente curva. La gamba è dipinta nello stesso colore del cappello, spesso su di essa sono numerose verruche rosso-marroni, che raccolgono i rulli( Fig.).

Fig. Bianco oleoso( Suillus placidus), o una soffice farfalla

Non ci sono anelli per un oliatore bianco. La polpa bianca ha un odore e un sapore gradevoli. Gustoso in forma fritta, bollita, salata, adatto per marinare, salatura, ma richiede un trattamento immediato.

Unguento giallo-marrone( Suillus variegatus), o volano marrone-giallastro

Fungo III categoria. Distribuito su tutto il territorio della Russia, ad eccezione dell'Estremo Oriente, un fungo. Cresce in pinete in grandi colonie da giugno a ottobre. Il cappello marrone-ocra Pantile raggiunge fino a 14 cm di diametro, asciutto al tatto, piccoli fiocchi visibili sul cofano. La gamba robusta è alta 3-9 cm e ha una forma cilindrica ed è leggermente allargata alla base. La gamba è di colore giallastro( fig.).

Fig. Giallo-marrone oleoso( Suillus variegatus), o volano marrone-giallastro

La polpa gialla densa ha un piacevole sapore di funghi. Piacevole in fritto, bollito, marinato, adatto al decapaggio.

Olio di semi rossi( Suillus fluryi)

Fungo II categoria. Si verifica in foreste di pini, foreste miste della parte europea della Russia, del Caucaso, dell'Estremo Oriente e della Siberia. Puoi raccogliere tutta la stagione. Cappello da 4 a 12 cm di diametro, emisferico in gioventù, arrotondato-convesso in funghi maturi, con umidità mucosa al tatto. Nel mezzo del cappello c'è un tubercolo. Il colore del cappello varia dal marrone al cioccolato scuro, a volte è marrone giallastro. La gamba è bassa, fino a 2,5 cm di spessore, di forma cilindrica. La gamba può essere di colore giallo o biancastro( Fig.).

Fig. Carota rossa( Suillus fluryi) Fig. Olio di cedro( Suillus plorans)

No Rings. La carne bianca e morbida ha un sapore gradevole.È particolarmente buono in forma fritta e salata, ma è adatto anche per le marinate. Assolutamente non soggetto ad asciugatura.

Olio di cedro( Suillus plorans)

Fungo II categoria. Un delizioso fungo, ma raramente trovato. Cresce vicino al cedro. Piccolo, 5-12 cm di diametro, un cappello rosso scuro tondo convesso può avere una sfumatura brunastra, appiccicosa al tatto. Un piccolo piede fino a 2 cm di spessore ha una forma cilindrica, spesso leggermente curva. La gamba è giallo-ocra o brunastra, spesso su di esso ci sono numerosi granelli( fig.).Non ci sono anelli. La polpa bianca ha un odore e un sapore gradevoli. Gustoso in forma fritta, bollita, salata, adatto per marinare, salatura.

Pepper Pepper( Chalciporus piperatus)

Si trova nelle foreste della parte europea della Russia, in Siberia, negli Urali.È possibile raccogliere da luglio a novembre. Un piccolo cappello piatto-convesso( nei funghi giovani uno a forma di cuscino) è rosso, mucoso al tatto. Un piccolo piede fino a 2 cm di spessore ha una forma cilindrica, leggermente ristretto alla base( Fig.).

Fig. Camomilla pepe( Chalciporus piperatus)

A volte la gamba può essere leggermente piegata, lo stesso colore con un cappello. La carne ha un sapore amaro. Viene spesso utilizzato nelle salse, nelle zuppe come condimento. Categoria IV fungo, alcuni ricercatori sono considerati immangiabili.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Gustoso fungo che cresce nelle foreste di pini in tutta la Russia, è particolarmente comune nella parte settentrionale del paese. I raccoglitori di funghi lo adorano perché cresce nel tardo autunno, fino a gennaio, quando quasi nessun altro fungo rimane. Tuttavia zelenushka cresce spesso tra gli aghi di muschio e conifere, esponendo solo il cappello all'esterno, motivo per cui molti raccoglitori di funghi passano accanto ad esso. Convesso a funghi giovani, piatto a maturità, il berretto ha un colore giallo-marrone o giallo-verdastro. Nel mezzo del cappuccio c'è un tubercolo scuro. Sulla superficie del cappuccio, i raggi sono chiaramente visibili, estendendosi fino ai bordi del cappuccio. Il diametro è di 4-12 cm. Il bordo del cappuccio è spesso ondulato, rotto. La gamba tinta di colore giallo ha una forma cilindrica, nei giovani funghi il gambo è nettamente fibroso. La gamba è molto spesso completamente nel terreno( fig.).

Fig. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

La polpa bianca fragile ha un odore di farina e un sapore di nocciola specifici. Categoria IV dei funghi.È particolarmente delizioso nelle zuppe, adatto per friggere, cucinare, marinare. L'estratto di foglia verde ha la capacità di combattere gli agenti patogeni stafilococchi.

Canottaggio giallo-rosso( Tricholomopsis rutlilans)

Fungo IV categoria. Fungo commestibile, comune in tutta la Russia. Di solito cresce in piccole colonie, preferisce il vicinato di ceppi di pino.È possibile raccogliere da agosto a ottobre. Ha un cappello giallo-arancio, convesso in gioventù, e piatto, a volte concavo in età adulta. La superficie del cappuccio è coperta da piccole squame rossastre. Il cappello è tenuto su una gamba alta fino a 11 cm, che ha una forma cilindrica, spesso addensata alla base. Una gamba dello stesso colore con un cappello, a volte può essere un po 'più leggero. In giovani funghi sul piede scaglie lilla chiaramente visibili( fig.).

Fig. Canottaggio giallo-rosso( Tricholomopsis rutlilans)

Fungo IV categoria. La carne gialla ha un sapore dolciastro. Gustoso fritto

Grigio spessa( Tricholoma portentosum)

Il gustoso fungo, che cresce nelle foreste di pini in tutta la Russia, è molto diffuso nella parte settentrionale. I raccoglitori di funghi lo adorano perché cresce nel tardo autunno, fino a gennaio, quando quasi nessun altro fungo rimane. Cappello grigio chiaro o scuro di diametro fino a 10 cm, in funghi giovani - conico, con l'età diventa piatta. Al centro del cappuccio c'è un tubercolo contundente evidente. Il bordo del cappuccio è ondulato, a volte rotto. Il cappello è liscio al tatto, dopo la pioggia è mucoso. Gamba cilindrica alta fino a 10 cm è dipinta di bianco, spesso getta colore giallastro o grigiastro( Fig.).

Fig. Grigio( Tricholoma portentosum)

A volte i fiocchi sono chiaramente visibili sul gambo. La polpa bianca ha un sapore gradevole e un odore di farina. Il fungo appartiene alla categoria IV.Adatto a tutti i tipi di lavorazione.

Canottaggio terrestre( Tricholoma terreum)

Un fungo commestibile, ma non differisce nel suo gusto. L'intero autunno sta crescendo nella parte europea della Russia, in Siberia. Cappello grigio chiaro o scuro di diametro fino a 10 cm, in funghi giovani - conico, con l'età diventa piatto. Al centro del cappuccio c'è un tubercolo contundente evidente. Il bordo del cappuccio è ondulato, a volte rotto. Sulla testa ci sono scale chiaramente visibili.

Fig. Voga a remi terrestri( Tricholoma terreum)

La gamba cilindrica fino a 10 cm di altezza è bianca, spesso di colore giallastro o grigiastro( fig.).A volte sulla gamba chiaramente visibile fiocchi. Adatto per l'essiccazione, marinata. Categoria IV dei funghi.

VOLVARIELLA bella( Volvariela speciosa)

Fungo poco conosciuto. Le caratteristiche speciali del gusto non sono diverse. Cresce in tutto il territorio della Russia alla fine della primavera nei giardini, nei giardini, sulle pile di letame. Il cappuccio campanulato dei giovani funghi diventa piatto alla maturità, un tubercolo contundente è visibile al centro. Il cappello è sporco di bianco. Nel mezzo, il cappello può scurire. Dopo una pioggia il cappello asciutto diventa mucoso. Peduncolo bianco cilindrico, alto fino a 15 cm di altezza, alla base a forma di tubero, ispessito, con ampia volva( Fig.).

Fig. VOLVARIELLA bella( Volvariela speciosa)

La polpa bianca non ha odore pronunciato. Il fungo è delizioso in forma bollita e fritta. Appartiene alla categoria IV.

Volvariella setosa( Volvariella bombycina)

Fungo poco conosciuto. Cresce su alberi decidui. Un berretto a forma di campana di colore bianco o bianco-giallastro in funghi giovani diventa piatto a maturità, nel centro c'è un tubercolo smussato. Nel mezzo, il cappello può scurire. Il cappello ricorda la seta al tatto, per.ha preso il nome. Peduncolo bianco cilindrico, alto fino a 15 cm, alla base - ispessito da tuberi( fig.).

Fig. Volvariella setosa( Volvariella bombycina)

Volva è gratuita. La carne bianca non ha un odore speciale. Si mangia in forma fritta e bollita. Categoria IV dei funghi.

Fungo polacco( Xerocomus badius)

Gustoso fungo che cresce nella parte europea della Russia, in Siberia, si trova nel Caucaso, sull'isola di Kunashir in Estremo Oriente. Preferisce foreste di conifere, ama crescere vicino a ceppi.È possibile raccogliere da giugno a ottobre.È caratterizzato da un maggiore valore nutrizionale. Cappello fino a 15 cm di diametro nei giovani funghi è cuscino-convesso, in maturità - piatto, carnoso. Il cappello è dipinto di marrone, sembra una pelle scamosciata. Il ginocchio non viene rimosso. La gamba più spessa ha una forma cilindrica, raramente tubolare, spesso leggermente curva( Fig.).

Fig. Fungo polacco( Xerocomus badius)

Il colore varia dal marrone chiaro al giallo-marrone. Nel quarto superiore e alla base della gamba schiarisce. La polpa di crema ha un odore di fungo. Il fungo appartiene alla categoria II.Saporito in fritto, bollito, salato. Adatto per l'asciugatura.

Presente finferli( Cantharellus cibarius), o finferli ordinari

Fungo comune e delizioso della terza categoria. Cresce nelle famiglie numerose nelle foreste di tutta la Russia, ama nascondersi nel muschio o nelle foglie cadute, preferisce il vicinato dei pini. Puoi raccogliere tutta la stagione, fino all'autunno inoltrato. I raccoglitori di funghi lo adorano soprattutto per il fatto che il fungo non viene mai danneggiato dalle larve. I giovani funghi hanno un cappuccio giallo brillante, convesso. Con l'età, il colore del cappello diventa pallido, diventa piatto e in seguito - a forma di imbuto. Il bordo è ondulato. La gamba fino a 6 cm di altezza ha la forma di un cilindro irregolare, che si assottiglia nella parte inferiore e si allarga verso l'alto( Fig.).

Fig. Presenza di galletti( Cantharellus cibarius), o finferli ordinari

Il colore della gamba è giallo. La polpa di colore giallo chiaro ha un odore speziato e un sapore gradevole. I giovani funghi sono deliziosi marinati, bolliti, fritti. Il fungo è ricco di vitamine B1, PP, contiene zinco, carotene e rame. Ad asciugare e salare non è adatto.

Camomilla grigia( Craterellus cornucopioides), o cono spinoso, craterellus a forma di imbuto

Brutto, ma gustoso fungo IV.Distribuito su tutto il territorio della Russia, ad eccezione delle regioni settentrionali. Puoi raccogliere tutte le cadute. Il cappello fino a 8 cm di diametro ha la forma di un imbuto profondo, che va in una gamba alta 5-12 cm. Il bordo del cappuccio è piegato verso l'esterno. Il colore del cappuccio varia da grigio-marrone a scuro-fumoso. La gamba, affusolata alla base, è più scura del cappuccio( Fig.).

Fig. Camomilla grigia( Craterellus cornucopioides), o coronoide sparsa, craterellus a forma di imbuto

La polpa sottile ha un odore sgradevole. Il fungo è delizioso in forma bollita, fritta, essiccata. Attenzione per favore! Dopo la cottura diventa nero. Il fungo è ricco di vitamine B, C, PP.Ad asciugare e salare non è adatto.

Obaki blacking( Leccinum nigrescens)

Cresce nelle foreste di querce del Caucaso. Semisferico nella giovinezza, in età adulta, il berretto diventa un cuscino. Il colore del cappuccio varia da giallastro a marrone. Dopo la pioggia, la superficie del cappuccio è scivolosa. La gamba fino a 12 cm di altezza ha una forma cilindrica, di colore giallastro. Sul gambo scaglie marrone chiaramente visibili, situate in file verticali( Fig.).

Fig. Obecky blacking( Leccinum nigrescens)

Tasty in fritto, bollito, marinato. Adatto per l'asciugatura.

White whiting, o whiting( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

Il fungo cresce in betulle o boschi misti. Forma le micorrize con la betulla, ama il terreno umido. Fruttifica la frutta da luglio a settembre.

Il cappello a fungo ha un diametro di circa 4-9 cm.È piatto, al centro un po 'depresso. I bordi del cappuccio sono avvolti morbidi. Il cappello è asciutto, soffice-setoso, bianco o bianco crema, nel mezzo il colore è rosato-pallido.

Le piastre del cappello sono aderenti, frequenti, strette, giallo pallido, bianco o rosa.

Piedi di funghi lunghi da 2 a 4 cm, cilindrici, cavi, bianchi o rosa pallido chiaro. La carne è bianca( fig.).

Fig. Frusta bianca, o merlano Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Fungo II categoria. I micologi europei considerano questo fungo velenoso e non commestibile.

Rosa rosato, o volnyanka( Lactarius torminosus)

Il rosa è rosa mescolato con betulla o nelle foreste di betulle dalla fine di luglio. Il più delle volte cresce in piccoli gruppi.

Il cappello a fungo ha un diametro compreso tra 4 e 12 cm, inizialmente è convesso, ma poi diventa piatto. Al centro del cappuccio c'è una notevole depressione, i bordi del cappuccio sono abbassati.

Il cappello è coperto da villi spessi e piuttosto grossolani, disposti in cerchi.

La polpa del fungo è bianca, densa, con un gusto acuto.

Piedi di funghi alti 3-6 cm, cilindrici, duri e forti. In funghi giovani è continuo, in muffa matura, rosa pallido. La gamba si restringe alla base. A volte la superficie del piede è coperta di peluria o fosse( fig.).

Fig. Il fungo rosa o volnjanka( Lactarius torminosus)

appartiene alla categoria II.

Iperforum marrone o muschio marrone( Hygrophorus hypothejus)

Iperforum marrone cresce nelle pinete, ma è particolarmente comune nelle foreste giovani. Fruttifica attivamente da settembre a ottobre. Il fungo è il più numeroso tra tutti i funghi tardivi che possono essere mangiati.

La testa del fungo è oliva o bruno-oliva, mucosa. Il diametro del cappello è di 3-5 cm. Le piastre sono discendenti, spesse, sparse. Polpa di fungo bianco o giallastro.

Gamba bianco oliva, solido, cilindrico. I giovani funghi hanno un anello mucoso sulla gamba, i funghi maturi non ce l'hanno( fig.).

Fig. Hygrophor marrone, o marrone mocrita( Hygrophorus hypothejus)

Fungo IV categoria. In giovane età, questo fungo viene marinato e viene utilizzato anche fresco per primi e secondi.

Mellow yellow( Lactarius scrobiculatus)

Il fungo cresce principalmente nelle foreste di abete rosso, ma può anche essere trovato in foreste decidue su terreno argilloso. In Estremo Oriente il fungo cresce nelle foreste di abete rosso.

Il cappello nei giovani funghi è rotondo-convesso, a maturazione - diffusione, imbuto-depresso, colore giallo-oro. I bordi del cappuccio sono avvolti. Il diametro del tappo è 7-10 cm.

Fig. Maggiolino( Lactarius scrobiculatus)

Aspen( Lactarius controversus)

Il fungo dell'Aspen cresce nelle foreste di pioppi umidi e pioppi. Si verifica raramente, fruttifica, di solito in piccoli gruppi da luglio a ottobre.

Il cappello a fungo è piuttosto carnoso, denso, piatto-convesso, leggermente depresso al centro. Nei funghi giovani, i bordi del cappuccio sono piegati e leggermente soffici. Nei funghi maturi, i bordi si raddrizzano e diventano ondulati.

Il colore del cappuccio può essere bianco o con ombrelli rosa e viola. Il fungo del fungo è biancastro, fragile e denso, con un sapore acre e un leggero odore di frutta.

La polpa del fungo è bianca, diventa gialla o gialla quando si rompe o si tocca. Gamba corta, spessa, gialla, con macchie brunastre irregolarmente arrotondate o più oblunghe( Fig.).

Fig. Funghi aspatic( Lactarius controversus)

Fungo I categoria.

Fungo reale o bianco( Lactarius resimus)

Il fungo di classe I cresce nelle foreste decidue e miste. Non si presenta così spesso, è abbondante, cresce, di regola, in grandi gruppi da luglio a settembre, nella striscia meridionale - da agosto a settembre.

Nei funghi giovani il cappello è piatto-convesso, in seguito diventa a forma di imbuto. I bordi del cappuccio sono avvolti verso l'interno e abbassati. La buccia dei funghi è mucosa, di colore bianco latte o giallo pallido.

Il piede di fungo è cilindrico, liscio, spesso bianco o giallo.

Nei funghi vecchi la gamba diventa più densa, le piastre diventano gialle. Sul cofano possono apparire macchie marroni.

Fig. Gnocchi presenti o bianchi( Lactarius resimus)

La gamba è robusta, fino a 8 cm di altezza, denso, di colore bianco o rosa( Fig.).Categoria dei funghi II.Usato in forma salata con macerazione in 1-2 giorni.

Mackberry nero o mora( Lactarius necator)

Il fungo appare alla fine di agosto e cresce tutto settembre.È abbastanza grandeIl diametro del cappello a fungo può raggiungere i 20 cm. La colorazione può essere la più diversificata: dal marrone-verde o marrone scuro al nero. Il cappello è denso e carnoso.

L'altezza dello stelo raggiunge i 3-8 cm. Il fungo cresce principalmente nelle foreste miste e di betulla( fig.).

Fig. Masticium nero o mora( Lactarius necator)

In molte aree, un fungo è chiamato un fungo nero.

L'insorgenza di funghi è favorita da piogge frequenti, ma non troppo abbondanti. Se la terra è saturata di umidità, i funghi cessano di crescere. Il fungo appartiene alla categoria III.

Quercia, poddubovik o livido( Boletus luridus Fr.)

Il fungo di seconda categoria cresce nelle foreste sul territorio europeo della Russia. Si può trovare in luglio-ottobre nelle foreste di conifere e miste, così come nei boschi di betulle e nei boschi di querce.

Cappuccio fungo di 20 cm di diametro, semicircolare in funghi giovani, a maturazione, si ammortizzano con una superficie vellutata. Il cappello è solitamente di colore marrone scuro, verde oliva o marrone giallastro. Lo strato tubulare del fungo è rosso e viola.

Piede di quercia con una lunghezza fino a 15 cm, spessore di 5 cm, alla base è ispessito, di colore giallo-biancastro con una trama a maglie di colore rosso( Fig.).

Fig. Quercia, poddubovik o livido( Boletus luridus Fr.)

Spore di fungo ovato-ellissoidale, di colore bruno-giallastro.

La polpa dei funghi è forte, giallo limone, sulla frattura rapidamente arrossisce, senza sapore e odore.

Umbrella shaggy, o arrossendo( Macrolepiota ghacodes)

Il fungo cresce nelle foreste a humus da luglio a ottobre. Può anche crescere nelle serre se le spore sono state introdotte in esse insieme al terreno.

L'ombrello è arruffato nella sua dimensione un po 'inferiore all'ombrello del colorato. Un cappello a fungo con un diametro fino a 18 cm. Nei giovani funghi è sferico, e poi sembra un ombrello.

Colore del cappuccio grigio-bruno o grigio-giallo-ocra, e nel centro di colore un po 'più scuro.

La superficie del cappuccio è incrinata, coperta da rari scaglie larghe di colore marrone.

Il fungo del fungo è denso, sciolto, nei funghi più maturi diventa denso e bianco. Alla pausa, diventa rosso.

Il piede di fungo è lungo da 10 a 25 cm, fino a 2 cm di spessore, di colore biancastro o marrone chiaro, ristretto verso l'alto, gonfio-tuberoso, con anello mobile brunastro( fig.).

Fig. Ombrello shaggy, o arrossendo( Macrolepiota rhacodes)

Fungo IV categoria. Usato in forma salata.

Ivina o patata( Clitopilus prunulus) Questo fungo è anche chiamato fungo "carne dolce" o "mugnaio".

Un fungo commestibile, anche se in apparenza è molto simile a molti funghi velenosi, come una spirale biancastra( Clitocybe dealbata).Il fungo ha un sapore e un aroma delicati.

Il cappello è grigio-biancastro, rosa o grigio con una superficie asciutta, i bordi sono ondulati. Le placche che tagliano lo stelo alla maturità diventano rosate. Diametro del cappuccio da 3 a 12 cm. Gamba 3-8 cm di lunghezza, liscio, bianco o grigio pallido. La carne è bianca( fig.).

Fig. Yvesheni, o ierofante( Clitopilus prunulus)

Gli ivens crescono da soli, sparsi in una colonia o in una densa famiglia sotto aghi o alberi decidui in estate e in autunno. Soprattutto il fungo è ampiamente distribuito nel continente nordamericano. Categoria IV dei funghi.

Pozzo polverizzato( Helvetia lacunosa), o fossa di Helvella, lobustnik nero

Il fungo cresce nelle foreste decidue nell'erba da giugno ad agosto, a volte può essere trovato in settembre. Di solito cresce in piccoli gruppi. Grande fungo che raggiunge un'altezza di 10 cm Cappello e gamba grigi. Il cappello a fungo viene sezionato in lame separate che non si integrano completamente con il piede. Il diametro del cappuccio è di 2-5 cm, la lunghezza della gamba è di 2-6 cm. Il piede del fungo è costituito, per così dire, da tubuli paralleli intrecciati( Fig.).

Fig. Pozzo polverizzato( Helvetia lacunosa), o helvella denocciolato, aragosta nera

Il fungo appartiene alla categoria IV.La polpa è fragile senza alcun sapore o odore.

Fegato comune( Fistulina epatica)

Corpo di frutta 10-30 cm carnoso e denso, seduto o su un corto gambo spesso. Il giovane fungo, nella sua forma e colore, assomiglia a una lingua di toro, i bordi sono spuntati. Tonalità rosse umide della pelle, ruvide.

Il cappuccio è nodulare, spatolato o linguiforme-allungato. Il lato superiore del cappuccio è di colore bruno-rossastro e il lato inferiore è tubolare.

La carne del fungo è carnosa, succosa, come la carne fresca. Ha un debole odore fruttato. Categoria IV dei funghi.

Il fungo cresce solitamente vicino alle radici o alla parte inferiore del tronco, in piccoli gruppi o in uno. Cresce dalla tarda estate all'autunno( fig.).

Fig. Beefsteak fungo( Fistulina hepatica)

Russula delica( Russula Delisa) o fette biscottate, secca Lactarius

Inizialmente cap convessa dopo imbuto con un ondulato o un regolo. Bianco o con macchie giallo-brune. Il diametro del cappuccio va da 7 a 15 cm. I piatti sono stretti, bianchi. Gamba corta, bianca( fig.).

Fig. Il paranco è bianco( Russula delica), o biscotto, fungo secco

Anche la polpa del fungo è bianca. Il fungo ha un odore gradevole.

Podgruzdok cresce nelle foreste di conifere e miste, principalmente in grandi gruppi nel periodo da luglio a ottobre.

Nel Caucaso, questo fungo forma micorrize con quercia e carpino. Il fungo appartiene alla categoria II.Float

fulva( Amanita fulva) tappi

funghi di colore bruno-dorato o arancio-marrone, soprattutto con una macchia scura al centro. Il diametro è da 4 a 8 cm. I bordi del cappello sono chiaramente solcati. Le piastre sono gratuite, bianche o color crema.

La gamba è vuota, senza anello, di colore biancastro o bruno-biancastro di altezza compresa tra 8 e 14 cm( Fig.).

Fig. Float è giallo-marrone( Amanita fulva)

La carne è biancastra, morbida, non ha sapore e odore. Il fungo

può essere trovato nelle foreste di conifere e miste su suoli acidi e zone umide. Forma micorrize con betulla e altri alberi.

Cresce da giugno a ottobre, singolarmente o in piccoli gruppi. Categoria IV dei funghi.

La fila Maya( Calocybe gambosa)

Il cappello a fungo è a forma di gobba, prima crema, poi bianco. Se il fungo è vecchio, allora il suo cappello può acquisire un'ombra color ocra. Le lastre

sono frequenti, prima biancastre, poi cremose o leggermente ocra. Lunghezza della gamba da 40 a 90 mm, biancastra o gialla, all'ocra base o all'ocra ruggine.

La polpa del fungo è densa, densa, di colore bianco. Odora e sa di farina fresca( fig.).

Fig. Calyx gambosa( ASG94) Un fungo può essere trovato in foreste, prati e pascoli da fine aprile a giugno. Il fungo appartiene alla categoria IV.Serie

Violet( Lepista nuda), o piastrelle blu

Fungo III categoria. Il berretto è di colore bruno-violetto con un bordo piegato, che si sbiadisce con l'età.Il diametro è 6-10 cm, i piatti sono di colore viola chiaro. La carne è densa, ha l'odore della farina fresca, il colore è viola chiaro. Il piede del fungo è cilindrico, ispessito alla base, anch'esso di colore viola chiaro( fig.).

Fig.violet blewits( Lepista nuda), o blewits cinciallegra

cresce soprattutto nelle foreste di pino sul pavimento della foresta, a volte si forma fairy ring. Il fungo può essere trovato tra settembre e ottobre.È ampiamente distribuito nella parte europea della Russia, nel Caucaso del Nord e nel Kraj Primorskij.

Trutovik invernale( Polyporus brumalis) cappello

coriacea, diametro di 1 a 10 cm. Giallo, colore marrone o nero grigiastro, spesso sporca-marrone o bruno-giallastro. La parte inferiore del cappuccio è tubolare. La gamba è cilindrica, densa, di colore grigio-giallastro o marrone( Fig.).

Fig. Trutovik invernale( Polyporus brumalis) fungo

cresce sui tronchi, ceppi e radici di ontano, frassino, salice, noce e frassino, e altri legni duri. Ci si può incontrare nel periodo che va dalla primavera all'autunno inoltrato, prima delle prime gelate.

Entoloma giardino( Rhodophyllus clypeatus), o Entoloma

tappo fungo commestibile ha un colore diverso dal grigio al marrone ruggine, strisce fibra-scuro o macchiato. Diametro da 4 a 10 cm. In gioventù, ha una forma a campana, poi estesa con un tubercolo. Piatti biancastri o rosa.

Gamba carnosa, biancastra, da 4 a 12 cm di altezza( Fig.).

Fig.141. Giardino di entoloma( Rhodophyllus clypeatus), o entoloma commestibile

La polpa del fungo è bianca, ha un odore infarinato.

Cresce nelle foreste alluvionali, vicino alle piante rosacee a giugno.

Può crescere accanto a funghi commestibili. Durante la raccolta, è necessario essere vigili, in quanto il giardino di entolom può essere confuso con l'entolom di velenoso.

Bilance dell'oro( Phaeolepiota aurea)

Mushroom Cap convesso, emisferico, poi in piano-convessa, oro-bruno-giallastro. Diametro da 10 a 17 cm. I bordi sono piegati verso il basso, più tardi il cappello diventa dritto, monopezzo. La superficie del cappuccio è liscia, opaca con un rivestimento brunastro. I piatti sono frequenti, di colore giallo chiaro in gioventù, poi di colore bruno-ruggine.lunghezze di piedino di 10 a 15 cm rettilinee o curve, alla base di ispessita, giallo pallido, ha un anello plonchatoe ampia( Fig.).

Fig. Pholiota oro( Phaeolepiota aurea)

Pulp fungo carnoso, denso, biancastro o giallastro. Ha un sapore e un odore di fungo.

Cresce su radure aperte, su suolo ricco di humus in ottobre. Il fungo può essere trovato crescere gruppi di grandi dimensioni, in anelli di streghe o in modo casuale.

Mushroom IV category.

Zenzero pino o zafferano Borovo( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassi / k.) Fungo

cresce in giovane cosnovyh o foreste decidue dalla fine di luglio a ottobre. Cresce su terreno sabbioso.cappelle dei funghi

con un diametro fino a 17 cm. Il giovane fungo è arrotondato, convesso, poi shirokovoronkovaya, rosso-arancio, con aree scure concentrici. All'orlo del cappello al primo piegamento, e poi diventa dritto.

La polpa del fungo è densa, piuttosto carnosa, arancione. Alla pausa, diventa verde. Il gusto è fresco.

I piatti di funghi sono attaccati alla gamba, giallo-arancio, diventano verdi quando vengono premuti.

Polvere di spore di colore giallo. Spore panna ovale, crema leggera.forma del piede fungo

cilindrica ed una lunghezza di 2-6 cm e dello spessore di 2 cm, con lo stesso coperchio colore( Fig.).

Fig.pino zenzero o zafferano Borovoe( Lactarius deliciosus( P.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Toccando la gamba diventa di colore verde, viene rilevato all'interno della polpa bianca.

Mushroom appartiene alla categoria I.Nel cibo può essere usato come fresco o salato, in scatola o marinato. Durante il decapaggio, il fungo mantiene il suo vivido colore.

Ginger abete o Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.) Fungo

cresce nelle foreste di abeti giovani, spesso in grandi colonie. In condizioni climatiche favorevoli, la raccolta di funghi nello stesso luogo può essere effettuata ogni 3-4 giorni.

A differenza di camelina pino, questi funghi cap più sottili di colore rosso-arancio o blu-verde. Le zone sul cappuccio non sono visibili( fig.).

Fig. Ginger abete o Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Pulp fungo friabili, frangibile, sapori freschi.

colore Stipe o tappi leggermente più leggero, o un colore con essa.

Mushroom appartiene alla categoria I.Nel cibo può essere usato allo stesso modo di uno zafferano di pino, ma diventa salato con una soluzione salina.

Mlechnik legnoso, marrone( Lactarius ligniotus Fr.)

cresce soprattutto in boschi di latifoglie e misti sotto le betulle, pini o abeti. Fruttificazione in agosto-settembre.cappello

piccolo, circa 3-4 cm di diametro, con papilla, che si trova al centro del tappo. Al tatto, il cappuccio è vellutato, rugoso, castano, marrone o nero-marrone.

Fig. Mlechnik carbone, marrone( Lactarius ligniotus Fr.)

polpa è bianco o slabozhelteyuschaya, il taglio diventa lo zafferano rossastra. Il succo lattiginoso è bianco acquoso, diventa rosa nell'aria.

Piatto fungo discendente sul gambo, spargolo. Inizialmente bianco e poi ocra. Con una leggera pressione diventa rosso.

Mlechnik marrone scuro( Lactarius fuliginosus( Fr.) Fr.) fungo

cresce nelle foreste di querce singolarmente o in gruppi di grandi dimensioni, frutto da agosto a settembre.

diametro tappo fungo di 10 cm, imbutiforme, vellutato, nel centro rugosa, marrone scuro o marrone scuro cioccolato, talvolta svanisce al colore bianco sporco. I bordi del cappuccio sono sinuosi e irregolari.

Polvere di sporcizia giallo ocra, spore tonde, spinose.

spessore fungo del piede di 0,5 a 2 cm, lunghezza 12 cm, con un tappo di un colore( Fig.).

Fig. Mlechnik marrone scuro( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.) fungo

appartiene alla categoria II.Nel cibo può essere usato sia in forma fresca che salata.

Carne bianca, ma diventa gialla. Succo lattiginoso di colore bianco, a contatto con l'aria diventa arancione, il sapore è leggermente acuto, non molto amaro.

Le placche stanno scendendo lungo il gambo, raro, prima bianco e poi giallo ocra.

Spore polvere giallo ocra, spore tonde, spinose. Il piede di fungo è lungo fino a 7 cm, circa 1,5 cm di spessore, vellutato, lo stesso colore con un cappello( Fig.).

Categoria funghi II.È usato per il cibo sia in salato che fresco.

Mlechnik canfora( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Fungo può essere trovato in boschi di conifere umide, alla periferia di paludi. Cresce spesso in grandi gruppi, fruttiferi da luglio a ottobre. Cap

piccolo, a 5 cm di diametro, o infundibolare piatta pressato, a volte con una piccola gobba, di colore rosso bruno-rossastro o scuro.

La polpa del fungo è rossiccia, odora di un trifoglio dolce e asciutto. Il succo lattiginoso è bianco acquoso, non lievitato o di sapore amaro. Il colore del succo non cambia nell'aria.

Piastre di funghi che scendono lungo lo stelo o si sono accresciute, spesso posizionate, di colore rosso-giallastro.

piccola lunghezza della gamba di 3 cm, spessore di circa 1 cm, di forma cilindrica, un colore con un cappello, ma più scuro con l'età( Fig.).

Fig. Lactarius camphoratus( Fr.) P.

Fungo della quarta categoria. Nel cibo, il fungo è usato in forma fresca o salata.

podgruzok Russula nero o nero( Russula adusta( Fr.) Fr.) fungo

cresce prevalentemente latifoglie, conifere e boschi misti. Cresce in piccoli gruppi, fruttando da luglio a ottobre.

Il cappello raggiunge un diametro di 15 cm, inizialmente è convesso, quindi impressionato, grigio sporco, marrone o nero. I bordi del cappuccio sono curvi, la superficie del cappuccio è appiccicosa.

La polpa del fungo è bianca, fragile, il succo di latte è assente. Alla pausa, la carne diventa rossa, poi diventa marrone e poi si annerisce. Il sapore della polpa è dolciastro.

Le piastre sono attaccate allo stelo o discese lungo di esso. Polvere di spore di colore bianco, spore di forma arrotondata, verrucosa.

Gamba lunga circa 5 cm, liscia, densa, identica al colore del cappello( Fig.).

Fig. Podgruzok nero, o russula nero( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Il fungo appartiene alla categoria III.Può essere mangiato in salato e fresco.

Questo è un fungo che si trova nelle foreste di latifoglie e di conifere, nonché nelle foreste miste con una miscela di betulla. Cresce in grandi gruppi, fruttiferi da luglio fino al tardo autunno.

Il cappello sull'imbottitura è abbastanza grande, raggiungendo un diametro di 15 cm. Nei giovani funghi è rotondo, sferico e sembra un pugno chiuso. Nei funghi più maturi, l'appartamento appiattito. Ha bordi a strisce. Per colore, il cappuccio può essere ochristo-giallo o giallo-marrone. In caso di pioggia, il muco appare su di esso, è lucido sull'asciutto. La carne del fungo

denso, giovani funghi bianchi, il vecchio - giallastro, bruciore, amaro, maleodorante. Le lastre

si sono accresciute allo stelo, iniziano il bianco e quindi - giallo o giallo-arrugginito.

Polvere di spore di colore bianco o giallo pallido. Spore sferiche, spinose.

Gamba di funghi lunga circa 10 cm, spessa fino a 3 cm, a volte la gamba del fungo al centro è leggermente ispessita.È bianco, sciolto e cavo all'interno( Fig.).

Fig. Valui, o ghiozzo, moccio, cam, gnocco( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Fungo III categoria. Il cibo è usato in forma salata e marinata.

legato Russula( Russula con Sorbin un( Fr.) Fr.)

questo fungo cresce in abete e misto foreste da agosto a settembre.

Il cappello raggiunge 12 cm di diametro. All'inizio è emisferico, quindi si diffonde, convesso o depresso. Il cappuccio di questo rossetto è grigio scuro con sfumatura verde oliva. La sua superficie è appiccicosa, viscida. La buccia viene facilmente rimossa a metà del tappo.

La carne del fungo è bianca, sotto la pelle è grigiastro. Il sapore della carne sta bruciando caldo.

Piastre prima bianche, poi grigiastre. Sono spessi, spesso localizzati e aderenti allo stelo.

Le spore sono verruche, tondeggianti. Polvere di spore di color crema.

Il piede di fungo ha una lunghezza massima di 8 cm e uno spessore fino a 2,5 cm. Nei funghi giovani è bianco e di colore grigio-grigio maturo( fig.).

Fig. Rustula correlata( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

Fungo appartiene alla categoria III.Nel cibo può essere usato solo un cappello, sia in forma fresca che salata.

Rustic boston rustico( Russula fellea Fr.)

Fungo si trova nelle foreste di latifoglie, principalmente nelle foreste di betulle. Cresce da luglio a fine settembre.

Il cappello raggiunge un diametro di 10 cm. Nei funghi giovani è convesso, quindi diventa mezzo diffuso, al centro viene premuto il cappello, giallo paglierino o biancastro, ma nel mezzo è più scuro. I bordi del cappuccio sono dapprima lisci, ma poi a strisce. La buccia si separa facilmente solo ai bordi.

La polpa è di colore bianco-giallastro, ha un sapore aspro-acre, amaro.

Piastre biancastre o gialle chiare, frequenti, sottili e aderenti allo stelo. Le spore

sono spigolose, spinose, le spore sono giallastre.

Gamba fino a 6 cm di lunghezza e 2,5 cm di spessore, piatta, sciolta, in funghi vecchi con una cavità( Fig.).

Fig. Segale biliare( Russula fellea Fr.)

Fungo III categoria. Nel cibo può essere utilizzato solo in forma salata.

Ruff ruvido( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Il fungo è fruttifero da agosto a settembre, si trova nelle foreste di latifoglie, principalmente querce.

Il diametro del cappuccio è di circa 12 cm, è piatto, al centro un po 'depresso, liscio, verde scuro, ma nel mezzo del marrone. I bordi del cappuccio sono sottili, a coste e la pelle è facilmente separata( Fig.).

Fig. Ruffle forked( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Flesh bianco, ma sotto la pelle del cappello giallastro-brunastro, con un odore di fungo piuttosto piacevole, ha un sapore fresco.

Polvere di spore di colore bianco, spore di funghi sferiche, a piccolo beccheggio.

Gamba cilindrica, di spessore fino a 1,5 cm e lunga circa 12 cm, di colore bianco seta, leggermente verdognolo.

Mushroom III categoria. Nel cibo può essere usato in forma fresca o salata.

Rush blu( Russula azurea Bres.)

Il fungo cresce in piccoli gruppi nelle foreste di conifere da agosto a settembre.

Il cappello a fungo ha un diametro massimo di 8 cm, abbastanza carnoso. Nei funghi giovani è convesso, quindi piatto, nel mezzo ammaccato, blu o blu-viola, al centro è scuro, e ai bordi leggeri.

La buccia si separa facilmente dal cappuccio.

La carne è bianca, forte, inodore e non corrosiva.

I piatti di questo russule sono bianchi, dritti, in gran parte biforcati.

Spore bianco polvere quasi sferica, verrucoso-spinosa.

Lunghezza della gamba fino a 5 cm, spessore di circa 2 cm, bianco, nei giovani funghi è appiattito, nella vecchia cavità( Fig.).

Fig. Russula azurea Bres.

Fungo della terza categoria. Ha qualità di gusto piuttosto elevate. Nel cibo può essere usato sia in forma fresca che salata.

Raisula giallo dorato( Russula lutea Fr.)

Il fungo cresce nelle foreste di latifoglie, ma può anche essere trovato nelle conifere. Cresce in piccoli gruppi da luglio a ottobre.

Il cappello è piccolo, con un diametro fino a 5 cm, giallo-oro, lungo il bordo di un colore rosato. La superficie del cappuccio è appiccicosa, quando si asciuga diventa lucida. La pelle è molto facilmente separata dal cappuccio.

La polpa dei funghi è sfusa, bianca, di sapore dolce, con un piacevole profumo di frutta.

Records gratuito. Nei funghi giovani sono giallo crema, più maturi - giallo ocra.

Polvere di spore giallo ocra, spore sferiche, spinose.

Gamba lunga circa 4 cm, spessa 1,5 cm. Gamba piatta, ma leggermente ispessita alla base, bianca, cava all'interno( Fig.).

Fig. Raisula giallo dorato( Russula lutea Fr.)

Fungo appartiene alla categoria IV.Il cibo è usato fresco.

Raisula rosso dorato( Russula aurata Fr.)

Il rosso ruggine d'oro cresce singolarmente o in piccoli gruppi nelle foreste di conifere o latifoglie. Frutta da luglio a settembre.

Il cappello è abbastanza grande, circa 13 cm di diametro. All'inizio è convesso, quindi si espande, rosso-arancio, giallo-arancio o rosso cinabro, con macchie gialle.

Peel Facile da rimuovere fino a metà del raggio del cappuccio.

Carne bianca, sotto la pelle giallo brillante. Ha un sapore fresco, senza un odore pronunciato. Le placche sono ocra pallide, con bordi gialli, attaccate allo stelo.

Spore giallo polvere, spore verruche.

La lunghezza della gamba è fino a 10 cm, lo spessore è di 3 cm, il piede è giallo chiaro o giallo brillante, al suo interno è simile al cotone( fig.).

Fig. Raisula rosso dorato( Russula aurata Fr.)

Fungo III categoria, per il cibo può essere consumato sia fresco che salato.

Ruffle giallo pallido( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

Il fungo cresce in umide foreste di conifere e latifoglie con una mescolanza di betulla. La stagione dei funghi inizia in agosto e dura fino a ottobre.

Cappello di circa 10 cm di diametro, piatto-disteso, al centro un po 'depresso, giallo ocra chiaro, liscio, appiccicoso. I bordi del cappuccio sono a coste. La buccia si rimuove facilmente solo dai bordi.

Flesh bianco, sotto la pelle è giallastro, con un odore gradevole e un sapore acre-tagliente.

Nei funghi giovani le placche sono aderenti allo stelo, a maturazione sono sparse, di colore bianco o leggermente giallastro.

Spore quasi sferiche, spinose, crema di polvere di spore.

Gamba lunga fino a 12 cm, bianca, uniforme o leggermente ispessita alla base. All'interno della gamba è cavo( fig.).

Fig. Segale giallo pallido giallo( Russula ochroleuca( Veggente) Fr.)

Il fungo è commestibile, ma poco conosciuto. Nel cibo può essere utilizzato in una forma salata.

Russula puellaris Fr.

Il fungo si trova nelle foreste di latifoglie e di conifere da agosto a settembre.

La balza di rugginoso di un russet raggiunge i 7 cm di diametro. Il cappello è piatto, centrato, più scuro, a coste ea strisce lungo il bordo, grigio piombo con una tonalità viola o giallastra.

La polpa del fungo è bianca, con un odore di fungo piacevole, sapore dolce e leggermente piccante. Le piastre

sono germogliate sul gambo. Nei funghi giovani sono bianchi, a maturazione - crema, ocra, sottili e frequenti. Le spore

sono ocra chiaro, sferico, verrucoso.

Gamba lunga fino a 1 cm, lunga circa 4-5 cm, piatta, ispessita sotto, bianca, alla base giallo-brunastra, allentata, vuota( Fig.).

Fig. Ruddy maiden( Russulapuellaris Fr.)

Il fungo è commestibile e poco conosciuto. Nel cibo può essere usato sia in forma fresca che salata.

Rush rosso( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Cresce principalmente su terreno sabbioso, e quindi può essere trovato in varie piantagioni forestali da agosto a ottobre.

Il cappello a fungo ha un diametro di circa 10 cm, è abbastanza carnoso. Nei funghi giovani è convessa, mentre nei funghi più maturi è piatta oa forma di imbuto. Al centro il cappello è rosso vivo, i bordi sono più chiari. I bordi del cappuccio sono ondulati.

Carne bianca, sotto la pelle rosata, il sapore è abbastanza forte.

Piastre accimate con un dente sul gambo, frequenti, bianche, ma successivamente in luce-ocra.

Le spore sono quasi sferiche, di colore sottile, bianche.

Lunghezza della gamba fino a 6 cm, spessore di circa 2 cm. È denso, il primo bianco con una sfumatura rossastra e poi grigio( Fig.).

Fig. Russet rosso( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Il fungo è poco conosciuto, è usato nella forma di sale per il cibo.

Lampone violetto( Russula lilacea Quel.)

Il fungo cresce nei boschi di viola e di conifere da luglio a ottobre.

Il cappello a fungo raggiunge un diametro di 8 cm, colore rosa-lilla chiaro, piuttosto sottile con un bordo a strisce chiare.

La polpa è bianca, con una tonalità viola sotto la pelle, leggermente dolce a piacere, con un pronunciato odore di mela. Le lame

sono biforcute, bianche, frequenti, aderenti allo stelo.

Polvere di spore di colore bianco. Spore sferiche, verruche.

La lunghezza del piede è di circa 6 cm, lo spessore è di 1,5-2 cm La gamba del russule è lilla, vuota, bianca, ma alla base ha una tonalità violetto-rosata( Fig.).

Fig. Russula lilacea Quel.

Il fungo è commestibile e poco conosciuto. Nel cibo può essere usato sia in forma fresca che salata.

Il russet nero-viola( Russula atropurpurea Krombh.)

Il fungo cresce da agosto ad ottobre, principalmente nelle foreste di conifere e latifoglie.

cappello

funghi giovani emisferiche, a matura - tesa, con un diametro di 15 cm, incastonato nel centro, di colore rosso o viola-viola scuro.

La polpa è densa, densa, biancastra, ma sotto la pelle è violacea-rossastra, con un gusto gradevole e un odore dolce.

Le placche stanno scendendo lungo lo stelo o attaccate ad esso da un dente. Nei funghi giovani, sono bianchi e diventano leggermente giallastri.

Spore polvere bianca, spore quasi sferiche.

lunghezza della gamba di circa 10 cm, spessore -. 3 centimetri piede piatto, liscio, biancastro, alla base - giallo-bruno-argilla, metà - rosato e soprattutto -( Fig.) Polverulenti.

Fig. Il russet nero-viola( Russula atropurpurea Krombh.)

Il fungo appartiene alla III categoria. Il cibo è usato fresco.

Rush pink( Russula rosea Quel.)

La stagione dei funghi inizia in agosto e dura fino a ottobre. Il fungo cresce in pinete su terreno sabbioso.

Caps fino a 10 cm di diametro, piuttosto carnoso. All'inizio è convessa, e poi allargata, incrinata, rosa, sbiadita in un colore bianco-rosato. I bordi del cappuccio sono leggermente pubici.

Carne bianca, ma sotto la pelle è rosa, ha un sapore amaro.

Piatti bianchi o color crema, spesso biforcati e ramificati e attaccati allo stelo.

lunghezza delle gambe di circa 5 cm, spessore -. 2 centimetri Stipe forte, fondo addensato, densa o cava, rosa sfocata, polverosa, il tocco diventa gialla( Fig.).

Fig. Ruddy rose( Russula rosea Quel.)

Mushroom appartiene alla III categoria. Nel cibo può essere utilizzato in una forma salata.

Russula grigio( Russula grisea( Veggente.) Gill.)

fungo cresce soprattutto nelle foreste di conifere o miscelato da giugno a settembre.

Il cappello dei giovani funghi è convesso, quindi piatto, pressato nel mezzo, fino a 15 cm di diametro, grigio, grigio pallido o grigio-verdastro. I bordi del cappuccio sono lisci o rigati. La buccia è abbastanza facilmente separata dal cappuccio. Carne con un piacevole odore di fungo, non caustico, bianco. Piatti spessi, bianchi, di colore giallo-biancastro, aderenti al cappello, ma ramificati alla base. Le spore

sono ellissoidali, spinose. Crema di polvere di spore. Gamba di forma cilindrica, bianca, liscia, lucida, rugosa e rigata, lunga fino a 6 cm, circa 3 cm di spessore( Fig.).

Fig. Groppa grigia( Russula grisea( Seer.) Gill.)

I funghi appartengono alla categoria III.Usato in forma fresca e salata.-

Russula pulchella Borszcow

Cresce principalmente sotto la betulla in foreste miste e latifoglie in gruppi solitari o piccoli. Frutta da giugno a settembre. Cap

liscio, emisferica, diametro 9 cm. In funghi maturi si prostrano, curvo, con bordo a coste, con biancastri sfocate sporco rosa o ciliegio macchie rosse.

Polpa con odore fruttato, bianco o grigiastro, caustica.

Plates crema o colore grigiastro, aderito al gambo.

La polvere di spore è giallastra. Le spore sono largamente ovali, a grana fine.

Il piede è cilindrico, lungo fino a 6 cm, circa 3 cm di spessore, ispessito alla base, grigiastro, longitudinalmente fibroso( Fig.).

Fig. Rusty russet( Russulapulchella Borszcow)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. E 'utilizzato

violaceo Russula rossa fresca e salata( Russula obscura RomelI)

cresce singolarmente o non così grandi gruppi da agosto a ottobre.

Cappello di diametro da 4 a 12 cm Nei funghi giovani è emisferico, nelle piante più vecchie è diffuso, a forma di imbuto, rosso porpora. La pelle resta indietro rispetto alla polpa a metà del cappuccio.

Carne di funghi biancastri con una tinta rosata, con un odore e un sapore gradevoli.

Le piastre sono inizialmente bianche, poi buffy-gialle, quasi libere.

Spore in polvere cremosa, spore largamente ovali, spinose.

La gamba è cilindrica, lunga fino a 8 cm, spessa 1-2,5 cm. La gamba

è bianca o bianca sporca, rugosa longitudinalmente( Fig.).

Fig. Il russet è rosso porpora( Russula obscura Rom ell) Fig. Hygrophor marrone, o igroforo in ritardo( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

Fungo commestibile, appartiene alla categoria I.È usato fresco e salato.

Hygrophorus marrone o Hygrophorus successiva( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

Fungo può essere trovato in boschi di conifere in muschi e erica. La stagione dei funghi inizia a settembre e dura fino a ottobre. Il fungo cresce in gruppi.

Un cappello con un diametro di circa 6 cm, oliva o marrone oliva. Al centro, il cappuccio è leggermente depresso. Nei funghi giovani, i bordi del cappello sono capovolti, la superficie è appiccicosa, il bordo della testa è giallastro.

La polpa non è troppo spessa, di colore bianco o leggermente giallo, senza sapore o odore pronunciato.

Piastre spesse, gialle, discendenti sullo stelo. Nei funghi giovani, sono coperti da un copriletto fibroso traballante.

Spore polvere bianca, spore ovato-ellissoidali.

Il piede è cilindrico, lungo fino a 10 cm e spessa fino a 1 cm La superficie del piede è piatta, solida, di colore bruno-oliva( Fig.).

Mushroom IV category, commestibile. Nel cibo può essere utilizzato in fresco e marinato. Il fungo è adatto per l'essiccazione.

Hygrophorus bianco( Hygrophorus eburneus Fr.)

Il fungo si presenta in autunno inoltrato nelle foreste decidue e miste. Se l'anno si è rivelato favorevole e fruttuoso, il bianco dell'igrofora cresce in colonie abbastanza grandi.

Nei funghi giovani il cappello è convesso, a maturazione diffusa, con un tubercolo, diametro da 2 a 10 cm, crema o bianco. Con tempo asciutto, la superficie del cofano è lucida, nel muco umido appare su di esso.

La polpa è bianca, cerosa, leggermente amarognola, con un piacevole odore di fungo. I piatti sono crema o bianchi, sparsi, spessi, discendenti lungo il gambo.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali, diseguali.

Lunghezza della gamba fino a 12 cm, spessore fino a 1,2 cm, denso, uniforme o leggermente ristretto verso il basso. Sopra il gambo, è punteggiato da squame punteggiate di colore bianco( Fig.).

Fig. Hygrophorus bianco( Hygrophorus eburneus Fr.)

Fungo commestibile, appartiene alla categoria IV.È usato fresco, in salamoia e salato.

Hygrophorus Dubravnaya( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

fungo cresce foreste prevalentemente di latifoglie e misti Pas Agosto Ottobre.

Il cappello a fungo raggiunge i 10 cm di diametro, è appeso in modo fitto. Nei funghi giovani, il cappello è convesso, nei funghi più vecchi è sparso, giallo-arancio, colloso, al centro è simile a gobba.

Carne giallastra, leggermente più scura sotto la pelle;denso, con un gusto e un odore gradevoli.

Piatti monocromatici con un cappello, discendenti lungo lo stelo, rari, spessi e larghi. Le spore

sono polvere di spore di colore bianco a forma ellissoidale.

Lunghezza della gamba fino a 8 cm, spessore di circa 1,8 cm. Diritto o restringimento alla base, denso, polveroso, pallido o giallastro sopra( Fig.).

Fig. Quercia di Hygrophorus( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Il fungo è poco conosciuto, ma commestibile. Nel cibo può essere usato come fresco, o in salamoia o salato. Adatto per l'asciugatura.

Hygrophorus fragrante( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.) fungo

cresce in boschi di latifoglie e foreste di conifere. Stagione dei funghi da settembre a ottobre.

Il cappello del fungo è inizialmente convesso, quindi diventa prostrato, con un tubercolo. Il diametro del cappuccio è fino a 10 cm. La superficie è grigia o grigio-marrone, l'ombrello, appiccicoso, con tempo asciutto è setoso.

Le placche sono spesse, sparse, discendenti lungo il peduncolo, a volte sono reticolate alla base.

Spore polvere bianca. Le spore sono granulari o ovali.fungo

piede piatto, 4- a 7 cm di lunghezza. Nella parte inferiore è leggermente addensato, biancastro, granulari e superiore polverosa, con piccole scaglie puntiformi di grigio( Fig.).

Fig. Hygrophorus fragrante( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Utilizzato per alimenti freschi, salati o marinati.

Hygrophorus oro( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.) fungo

cresce nei boschi di latifoglie, soprattutto tra le querce e tigli, da agosto a ottobre.

Giovane tappo fungo è convessa, in maturo - tesa, con un diametro fino a 8 cm

carne non è chiaramente definito il gusto e l'odore. .Le piastre

sono rare, spesse, color crema, discendenti sul gambo. Spore di polvere bianca, spore ovate-ellissoidali.

La gamba del fungo è sottile, ricurva, lunga fino a 6 cm. Fiocchi di colore giallo si trovano lungo l'intera lunghezza della gamba( Fig.).

umra

Questo è un prezioso fungo poco conosciuto commestibile che può essere mangiato fresco.

Hygrophorus viola( Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.) Fungo

cresce in gruppi nei campi e prati, da settembre a ottobre.

Giovane cappello fungo circondata, in maturo - polurasprostortaya, convesso, con un diametro di 6 cm, colore cinabro-rosso o rosso-cremisi. Nel centro è luminoso. Prima il cappuccio è coperto di muco, quindi asciutto, setoso e ingiallente.

Polpa di colore rosso-giallastro, senza sapore e odore.piastre dente

aderenti al gambo, giallo a porpora sfumatura rosa, rare e larghezza.

La polvere di spore è bianca, le spore possono essere ellissoidali o ovali.gamba

è cavo, frangibile, lunghezza 3-7 cm, spessore 1,2 cm sotto la gamba tappo rosso in basso -. Giallo( Fig.).Il fungo

appartiene alla categoria IV.È usato fresco.

Hygrophorus macchiato( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.) Fungo

cresce nei prati, margini di boschi, radure e pascoli piuttosto grandi gruppi, da agosto a settembre.cappello

funghi giovani conica maturo -. Shirokokolchataya, 2-5 cm di diametro di cappello giallo ocra, in aggiunta, è coperto da un muco verdastro.

La polpa è bianca, ma diventa gialla o verde quando viene toccata. Manca un odore pronunciato, il gusto è piacevole. Gamba

cilindrico cavo ed una lunghezza di 4-7 cm, la base si restringe, giallo, nella parte superiore della gamba è coperta muco verdastro( Fig.).

Fig. Hygrophorus macchiato( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

funghi oscuro, commestibile.È usato per il cibo fresco.

Hygrophorus maiden( Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

cresce nei pascoli, prati e margini di boschi e radure, a partire da agosto e fine ottobre.cappello

funghi giovani convesso a matura - tesa, con una collina nel centro con un diametro di 2 a 8 cm, bianche, a volte con macchie rosa.

La carne è bianca, senza un odore speciale. Le piastre sono rare, spesse, leggermente discendenti lungo lo stelo.

Spore bianco polvere, spore di forma ellissoidale.

Gamba cilindrica, stretta alla base, densa, ma vuota nei vecchi funghi( Fig.).

Fig. Hygrophorus vergine( Hygrophorus virgneus( P.) Karst.)

fungo poco noto commestibili.È usato fresco.

Hygrophorus bianco puro( . Hygrophorus Niveus( Fr.) Karst)

Habitat fungo - una di latifoglie boschi, prati e pascoli. I funghi possono essere raccolti da luglio a ottobre.

primo cappello fungo convessa oa campana, poi piatto pressato nella centrale di diametro di 3 cm, bianco neve, ma crema funghi maturi. In caso di pioggia, il muco appare sul cofano.

La carne è bianca, sottile, inodore, ha un sapore fresco.

Le placche stanno scendendo lungo una gamba, sottile, larga, bianca e sparsa. Spore polvere bianca, spore ellissoidali, giallastre.

Lunghezza della gamba fino a 6 cm, spessore circa 0,2-0,4 cm, cilindrico, ridotto alla base. Nei giovani funghi il fusto è denso, nei funghi maturi è cavo( Fig.).

Fig. Hygrophorus nevoso( Hygrophorus niveus( P.) Karst.) Fungo

appartiene alla categoria IV.È usato fresco.

Hygrophorus di oliva-bianco( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

fungo più comune trovato nelle foreste di conifere, ma lo si può trovare nei boschi di latifoglie tra muschi. Stagione dei funghi - da agosto a settembre. Cap

primo emisferica, piatta e quindi con un diametro di 3 a 10 cm, pallido colore oliva, mucosa e adesivo, ma dopo essiccamento diventa lucida e liscia.

Polpa senza sapore e odore particolari, sottile e bianca.

I piatti sono rari, cerosi, larghi, discendenti lungo lo stelo, di colore bianco o crema.

Spore bianco polvere. Spore ovali, incolori. Gamba

liscio, lineare o leggermente piegato una lunghezza di 10 cm, uno spessore di 0,6 a 1 cm. La parte superiore della gamba bianco, coperto con scale di colore oliva-bianco, che sono disposte anelli( Fig.).

Fig. Hygrophorus di oliva-bianco categoria( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

funghi IV, commestibili, usato fresco.

Hygrophorus rossastro o Hygrophorus arrossire( Hygrophorus erubescens)

Il fungo cresce nelle foreste di conifere, per lo più di pino. Frutta da luglio a ottobre.pileus prima emisferico, poi disteso, ammaccature o protuberanza, 3-10 cm di diametro, di colore rosa bianco o macchiata.

Flesh bianco, in funghi maturi - ingiallimento, amarognolo, senza odore pronunciato. Le piastre

sono rare, biancastre con macchie rosse, discendenti.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali.

gambo è cilindrico, la lunghezza da 4 a 8 cm, uno spessore di circa 2 cm. Alla base è ridotto, con arrossamento macchie biancastre, denso ingiallimento sul taglio( Fig.).

Fig. L'igrofo è rossastro. Hygrophorus erubescens

Fungo III categoria, commestibile.È usato fresco e in salamoia.

Hygrophorus Russula( Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

fungo è raro, cresce nelle foreste decidue da agosto a settembre. Cap

diametro 10-15 cm, convesso( ma ci funghi e cappello depresso), carnoso, viscido, appiccicoso, rosa scuro o rosso scuro. I bordi del cappuccio sono piegati verso il basso.

La polpa del fungo è spessa, bianca o leggermente rosata, leggermente amara, ma inodore.

Le placche stanno scendendo lungo una gamba, bianca o crema con macchie rosse di colore.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali. Gamba

liscio, denso, lunghezza 12 cm, spessore di circa 2 cm, con macchie rosse rosate( Fig.).

Fig. Hygrophorus Russula( Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

funghi commestibili, appartiene alla categoria IV, consumato fresco.

Pleurotus quercia( Pleurotus dryinus( P.) Kumm.)

Questo fungo cresce principalmente il rovere o tronchi morti olmo o ceppi. Fruttificazione in luglio-agosto. Cap

irregolarmente forma arrotondata con un diametro di 10 cm, una fitta, carnoso, di colore biancastro, fiocchi fibrosi colore scuro. I bordi del cappuccio sono avvolti, con i resti pendenti del velo.

La polpa di questi funghi è spessa, spessa, bianca, con un gusto e un odore gradevoli.

Spore bianco polvere. Le spore sono cilindriche, incolori.

Lunghezza della gamba fino a 5 cm, spessore circa 1-3 cm, denso, bianco, squamoso( Fig.).

Fig. Pleurotus quercia( Pleurotus dryinus( Fr.) Kitt.)

fungo commestibile, oscura, viene usato fresco.

Mushroom IV category.

rozhkovidnaya ostrica funghi( Pleurotus cornucopie( Pers.) Rolland)

fungo cresce su tronchi morti e ceppi acero e olmo. La stagione dei funghi inizia nella terza decade di maggio e dura fino a metà agosto. Fungo crescente in grandi gruppi.

giovane cappello fungo è convesso, poi imbuto o rozhkovidnaya, diametro 12 cm, bianco o giallastro, ma maturi funghi si scurisce a un colore marrone chiaro.

La carne è spessa, spessa, bianca, il gusto e l'odore sono piacevoli.

Le piastre stanno scendendo lungo il gambo, più rare, di colore bianco o leggermente giallo.

Spore bianco polvere. Spore di forma ovale allungata.

La gamba è corta, solo 0,5 cm di lunghezza, 1,5-2 cm di spessore, denso, bianco o pallido. A volte manca la gamba( fig.).

Fig. Rozhkovidnaya ostrica fungo( Pleurotus cornucopia( Pers.) Rolland) categoria

Mushroom IV ha qualità alto gusto. Si usa fresco, i giovani funghi possono essere salati o marinati.

Panus grezzi( Panus rubils Fr.)

fungo cresce su ceppi di latifoglie e conifere da giugno ad agosto. Tappo diametro fungo 2 a 7 cm, fibre laterali imbutiformi o giallastro di colore marrone chiaro o marrone chiaro a tazza rivestite. Carne bianca, senza sapore e odore. I piatti dei giovani funghi sono di un rosa pallido, quindi diventano giallastri, rari e discendenti lungo il gambo.

Spore polvere bianca. Spore di forma cilindrica rotonda.

lunghezza delle gambe di 2 cm, spessore di circa 3,2 cm, di colore abbastanza denso con un unico cappello:( Fig.) Gambe opushayut anche peli densi.

Fig. Panus ruvido( Panus rubils Fr.)

Fungo poco conosciuto, commestibile. I giovani funghi possono essere consumati freschi.

Panus uhovidny( Panus conchatus( P.) Canta.) Fungo

cresce su alberi caduti e ceppi di alberi a foglia caduca, da luglio a ottobre.

Diametro

testa di 10 cm, la forma eccentrica uhovidnaya, rakovinovidnaya, funghi brunastre e giovane cerbiatto in maturo. Polpa di colore bianco con un odore e un sapore gradevoli( Fig.).

Fig. Panus uhovidny( Panus conchatus( P.) Canta.) Piastre

a valle della gamba, bianco-rosa, poi ingiallimento, frequenti.-Sporte ovate, polvere di spore bianca.

Fungo commestibile poco conosciuto, utilizzato negli alimenti sia freschi che marinati.

laccaria snello o laccaria grande( Laccaria proxima( Boud.) Pat.)

fungo cresce in umido torba o terra così come in boschi di latifoglie misti. Frutta da luglio a ottobre.

rastremato cappelle dei funghi con un diametro di 12 cm, con un ottuso del tubercolo gigrofannaya, di colore arancio-marrone o rosso-ocra.

Polpa senza sapore e odore particolari, colore rossastro.

I piatti sono rari, aderenti al gambo, rosa pallido, i vecchi funghi ingialliscono.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali. Gamba

cilindrico, spessore 0,8 cm, lungo circa 5-15 cm, è flessibile, cavo, un colore con un tappo( Fig.).

Fig. La lacca è sottile. Laccaria grande( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

funghi Categoria IV, usato come cibo fresco.

pseudoclitocybe cyathiformis( cyanthiformis Clitocybe( Fr.) Per umm .) Fungo

cresce in conifere e latifoglie boschi misti, lettiera e legno marcio. Puoi ritirarlo da agosto ad ottobre.

Il cappello a fungo è a forma di calice oa sacchetto, fino a 8 cm di diametro, di colore grigio-bruno. La superficie del cappuccio è lucida, setosa.

La carne del fungo è sottile, acquosa, con un cappello dello stesso colore, il gusto e l'odore gradevole.

Le placche stanno scendendo lungo il gambo, sparse, marrone chiaro o grigio-marrone, più chiare dei cappelli.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali. Gamba

tappo po 'più leggero con esso, o un colore e una lunghezza di 3 a 10 cm, circa 0,6 cm di spessore, internamente cava, in fondo soffice( Fig.).

Fig.a forma di tazza( cyanthiformis Clitocybe( Fr.) Con umm ) Clitocybe

poco noti fungo commestibile. Nel cibo può essere usato fresco, salato e in salamoia.

infundibulicybe geotropa, rosso( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

spesso in boschi di latifoglie e conifere, da agosto a ottobre, si possono incontrare infundibulicybe geotropa, zenzero. Il fungo cresce in grandi gruppi.cappello

giovani funghi convessa, nel più maturo diventa infundibolare-depressi, con la collina, fino a 20 cm di diametro. La superficie del cappuccio è liscia, rossiccia o il colore del latte fuso, i suoi bordi sono soffici e arricciati.

carne piuttosto rigidi, spesso, prima bianco, poi giallo, il gusto e l'odore è abbastanza piacevole. Le piastre

sono cremose o bianche, frequenti, discendenti lungo lo stelo. La polvere di spore è bianca, le spore sono incolori, ovali. Gamba densa, ispessita alla base, giallo chiaro, lunga fino a 15 cm, spessore circa 3 cm( fig.).

Fig. Clitocybe Geotropa, rosso( Clitocybegeotropa( Fr.) Quel.)

fungo categoria III.Nel cibo usato cappelli di funghi giovani in forma fresca.

Clitocybe fragrante( fragrans Clitocybe( Fr.) Di umm .)

cresce abbastanza grandi gruppi in boschi di conifere e latifoglie a settembre a ottobre.

tappo fungo a 6 cm di diametro, a forma di imbuto, grigio giallastro, giallo pallido o pallido Il buffy, traslucido, acquoso.

La polpa è fragile, sottile, di colore bianco, con un gusto e un odore gradevoli.

Le placche sono di colore biancastro o grigio chiaro, leggermente discendenti lungo lo stelo. Spore bianco polvere. Le spore sono lisce, ellissoidali.

Leg cappello stesso colore, un po 'curvo in alto - in polvere, in fondo - pilous sono infossati, abbastanza denso.lunghezza della gamba - 03.07 cm, spessore - di 0,5 a 1 cm( Fig.).

Fig. Fragranti( fragrans Clitocybe( Fr.) Per umm .) Clitocybe

fungo commestibile, poco conosciuti. Nel cibo può essere consumato in salamoia e fresco.

Cincia, o sporco Lepistö( Lepista sordida( P.) Canta.)

Questi funghi possono essere trovati in boschi, giardini, prati e frutteti da luglio a settembre. Cresce basi travi crescere insieme gambe.

Diametro del cappuccio - 3-8 cm Nei funghi giovani è sferico, quindi steso, con un tubercolo e un margine a strisce. Il colore del cappuccio è marrone-lilla o lilla.

La polpa è acquosa, sottile, di colore grigio-violaceo, con sapore e odore gradevoli. Le lastre

sono frequenti, viola sporco, aderite ai denti del gambo.

Spore polvere rosata. Le spore sono ellissoidali, ruvide.

fungo piede cilindrico ispessito alla base e una lunghezza da 4 a 6 cm, circa 1 cm di spessore, fibrosi, funghi giovani - densa, in maturo -( Fig.) Cava.

Fig. Sinichka, o lepista sporca( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Funghi commestibili, poco conosciuti.È usato marinato e fresco.

blewits rosso o miele rosso agarico( gutitans Tricholomopsis( P.) Canta.)

cresce in grandi colonie sulla ceppi di alberi di pino e accanto a loro. Raccogli questi funghi da agosto ad ottobre.

Il cappello dei giovani funghi è convesso, quindi si sviluppa, fino a 15 cm di diametro, di colore giallo-rossastro o giallo-arancio con una sfumatura lilla.

La carne è gialla, piuttosto spessa, ma morbida, con odore acido e sapore dolce.

Le piastre sono di colore giallo dorato, aderenti allo stelo. La polvere di spore è bianca, le spore sono quasi rotonde. Gamba

questi funghi cilindrico o ispessite alla lunghezza di base di 10 cm, spessore di circa 2 cm, giallastri, fiocchi fiocchi con colore rosso, a volte un incavo interno( Fig.).

Fig. Il cavaliere è rosso o rosso-rossastro( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

Il fungo appartiene alla categoria IV.Può essere usato sia fresco che salato.

Tricholoma Populinum( Tricholoma Populinum Lange) fungo

cresce in piantagioni di alberi di pioppo nei boschi di latifoglie, può essere nel terzo e nei parchi e lungo le autostrade. Cresce in gruppi abbastanza grandi da agosto a settembre.

diametro della testa di 8 a 15 cm di funghi giovani è emisferica, in maturo -. Convex-tesa, il vecchio cappello risalto, la forma incerta, giallo-grigio-marrone, marrone scuro poi con una tinta rossa. I bordi del cappuccio sono fibrosi, scagliosi, chiari.

Carne bianca, spessa, carnosa. Sotto la pelle è grigio-marrone, sulla frattura diventa marrone, dolciastro al gusto, odora di farina fresca. Piastre

accimate allo stelo o larghe, frequenti, larghe. In primo luogo acquisiscono una tonalità biancastra o rosa pallido, nei funghi maturi e vecchi i piatti sono marroni e coperti di macchie arrugginite.

Spore polvere bianca, spore ovali o sferiche.

Le zampe dei funghi sono dense, cilindriche, leggermente appiattite, lunghe fino a 8 cm e spesse da 1,5 a 4 cm( Fig.).

Fig. Canna di pioppo( Tricholoma populinum Lange)

Fungo III categoria. Il cibo è usato fresco, in salamoia o salato.

blewits squamosa o slastushka( Tricholoma Imbricatum( Fr.) Con umm .)

fungo può essere trovato in boschi di conifere, soprattutto nei giovani piantagioni di pini. Cresce dalla fine di luglio ad ottobre in gruppi abbastanza grandi, a volte formando "circoli delle streghe".

diametro della testa di 10 cm Il giovane rotonda funghi anelli con bordo risvoltato, in più maturo -. Ploskookrugloy, marrone scuro, a volte con una sfumatura rossastra.

Prima pasta bianca, poi marrone, abbastanza spessa e spessa, senza odore pronunciato, ma con un gusto gradevole.

Piastre attaccate allo stelo o allentate. Prima hanno un tono bianco, poi sono coperti con macchie di colore rosso-marrone.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali, lisce.

Gamba lunga fino a 2 cm, lunga circa 10 cm, cilindrica, abbastanza densa, a volte vuota. La parte superiore della gamba è bianca, brunastra sul fondo, longitudinalmente fibrosa e carnosa( Fig.).

Fig. Il passero è squamoso, o caramellato( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

Fungo commestibile, poco conosciuto. Il cibo è usato fresco, in salamoia o salato.

blewits bluastro( Tricholoma Columbetta( Fr.) Per umm .) Blewits

bluastro trovate in legno duro e boschi misti, prati. Un fungo è abbastanza raro, più spesso singolarmente o in piccoli gruppi. La stagione dei funghi dura da agosto a settembre.

Il cappello ha un diametro di circa 10 cm. Nei funghi giovani è convesso, quindi diventa mezzo diffuso, con un tubercolo piccolo. La superficie del cappuccio è fibrosa, bianca, ci sono funghi, sui cappelli ci sono macchie bluastre o rossastre. I bordi del cappuccio sono sentiti.

Carne bianca o marroncina, dal sapore piuttosto gradevole e dall'odore delicato.

Le placche sono quasi libere o sono attaccate da un dente alla gamba. Nei funghi giovani sono bianchi, nei funghi maturi sono bruno-rossastro.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali.

Il piede è piatto, sottile e bluastro-verde dal basso, fino a 10 cm di lunghezza, 1 a 3 cm di spessore( Fig.).

Fig. Semi-striati( Tricholoma columbetta( Fr.) Kitt.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile.È usato in forma fresca, marinata o salata.

La fila isolata( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Il fungo cresce nei boschi di latifoglie e di conifere da agosto a settembre.

Il cappello è convesso, con un diametro fino a 10 cm. Ha un tubercolo conico. Il colore del cappuccio è di oliva scura, al centro il colore è più scuro. In caso di pioggia, appare muco su di esso. I bordi del cappuccio sono leggermente piegati verso il basso, di colore verde pallido.

Carne bianca, ma sotto il cappello del cappello e giallastra nel gambo. Il sapore dei funghi è amaro, l'odore della farina fresca.

I piatti sono sciolti, bianchi o grigiastri, larghi, rari, biforcati.

Spore polvere bianca, spore tonde, lisce.

Piedi densi, ricoperti di piccole squame, alla base gonfia. La lunghezza del gambo è di circa 8 cm, lo spessore è fino a 2 cm( Fig.).

Fig. Privato isolato( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Usato salato.

Serie grigio-terra( Tricholoma terreum( Fr.) A umm .)

Questo fungo si trova nelle foreste di conifere e latifoglie. Succede abbastanza spesso, cresce in piccoli gruppi da agosto a settembre.

Nei funghi giovani il berretto è a spicchi, maturo - spalmabile, diametro fino a 8 cm. I bordi del cappello sono ondulati, sinuosi, spaccati. Il colore del cappuccio è scuro-mouse. Da sopra è ricoperto da squame pelose.

La polpa è sottile, bianca, successivamente grigiastro, con un leggero sapore acuto e un odore gradevole. Le piastre

sono frequenti, aderenti allo stelo, prima biancastre e poi grigie.

Spore polvere bianca, spore lisce, ellissoidali.

I piedi sono vuoti, bianchi o grigiastri, fibrosi, nella parte superiore del piede c'è una placca polverosa. La lunghezza del gambo è di circa 8 cm, lo spessore va da 1 a 1,5 cm( Fig.).

Fig. Serie grigio-terra( Tricholoma terreum( Fr.) A umm .)

Funghi commestibili, poco conosciuti. Viene consumato fresco, salato, marinato e adatto anche all'asciugatura.

Accumulato lyadovka( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Le serie fuse possono essere raccolte da settembre a ottobre. Cresce in foreste, parchi e giardini in gruppi abbastanza grandi, crescendo insieme alla base delle gambe.

Il cappello è inizialmente convesso, in seguito - piatto, con un diametro fino a 8 cm. Al centro, il cappello è debolmente premuto, bianco, ma nei funghi vecchi il cappello diventa marrone giallastro.

La polpa è piuttosto spessa, di colore bianco, elastica, con un odore delicato. Le piastre

sono frequenti, con un dente attaccato allo stelo, bianco o color crema. Le spore

sono bianche, lisce, spore.

La gamba è bianca, cilindrica, a volte con un leggero ispessimento nella parte inferiore. La lunghezza della gamba va da 4 a 8 cm, lo spessore è fino a 1 cm( Fig.).

Fig. Razze di accompagnamento( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Si mangia fresco, in salamoia e in salamoia.

Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Il fungo cresce nelle foreste, nei parchi, principalmente sui tronchi degli alberi e sugli steli dell'olmo e dell'olmo. Fruttificazione da settembre a ottobre.

Il cappello è convesso, allargandosi in seguito, fino a 15 cm di diametro, con un tubercolo piccolo, di colore bianco-giallastro o marrone chiaro.

La polpa è densa, dura, giallastra, piacevole all'olfatto e al gusto.

Le placche sono ocra chiaro o bianco, spesse, accimate allo stelo.

Spore polvere bianca, spore quasi sferiche, arrotondate.

Gamba lunga fino a 10 cm, spessa circa 1,5 cm, densa, biancastra, eccentrica, può essere curva( Fig.).

Fig. Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Fungo commestibile, poco conosciuto. Adatto per l'essiccazione, ma può essere utilizzato fresco, salato e marinato.

Lyophyllum sporco( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

Il fungo, di regola, cresce in gruppi nelle foreste miste e di conifere. Raccogli questi funghi da agosto a settembre( fig.).

Fig. Lyophyllum sporco( Lyophyllum immundum( Berk) Kiihner. .)

giovane cappello fungo è convessa in più maturo - ploskorasprostortaya, crepe, e 10 cm di diametro, di colore grigio-marrone.

La polpa leggera, sottile, su un taglio diventa scura.

I piatti sono biancastri, quindi acquisiscono una tonalità grigio-marrone, dal minimo tocco diventano scuri. Piatti accorati allo stelo.

La polvere di spore è biancastra. Le spore sono lisce, quasi sferiche.

La gamba è densa, più leggera del cappello, lunga fino a 10 cm, spessa circa 1,2 cm

Funghi commestibili poco conosciuti. Usato per alimenti freschi, in salamoia o salati.

Collabia castagna( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Il fungo cresce nelle foreste di conifere e latifoglie, può anche essere trovato sui pascoli. Può essere ritirato da luglio a settembre.

Il fungo è abbastanza diffuso, spesso cresce in grandi gruppi.

Il cappello è carnoso, i funghi giovani sono convessi, quelli più maturi sono sparsi, castani o marroni, e al centro diventa un po 'più scuro.

La polpa è acquosa, morbida, di colore marrone chiaro con una leggera sfumatura rossastra, senza sapore o odore.

I piatti di funghi giovani sono attaccati al gambo, in quelli maturi e quelli vecchi, sono sciolti, sottili, di colore bianco o giallastro.

Spore polvere bianca, spore lisce, ellissoidali.

Lunghezza della gamba fino a 9 cm, spessore di circa 1 - 1,5 cm, espanso alla base, solido e denso, lo stesso con un colore cappello( Fig.).

Fig. Collybia castagna( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Funghi commestibili, poco conosciuti. Si consuma fresco, salato e in salamoia.

Gray Coprinus( Coprinus atramentarius)

L'abete rosso( rametto di letame) è un fungo del genere dei funghi a forma di piastra. Sebbene sia considerato commestibile in giovane età, tuttavia, l'uso improprio( uso in associazione con bevande alcoliche) e la conservazione causano un grave avvelenamento.

Cappello fino a 3 cm di diametro, in forma di funghi giovani di forma cilindrica o ovoidale, maturo - a grosse dimensioni, peloso, a coste, grigio. Le piastre sono inizialmente bianche, quindi diventano nere. Gamba bianca, lunga fino a 10 cm, spessa 3-5 mm, cava, leggermente ispessita verso il basso( Fig.).

Fig. Sterco grigio( concime normale)

Best cresce su letame e suoli fertilizzati. Il periodo di fruttificazione va da maggio a ottobre. Molto spesso trovato su prati urbani e discariche, nelle foreste: salice, ontano, pioppo tremolo.

Lo spolverino grigio è simile a un concime bianco commestibile, per il quale è caratteristico un cappello bianco, delicato, fibroso-squamoso. Va ricordato che tutti i tipi di sterco e, soprattutto, il letame grigio possono essere conservati per non più di 3-4 ore, poiché i funghi si deteriorano rapidamente e possono provocare gravi vomiti.

Il veleno dell'asino grigio ha un effetto negativo sul corpo umano quando si consuma un fungo con l'alcol. Segni di avvelenamento compaiono immediatamente dopo aver consumato bevande contenenti alcol. Inoltre, indipendentemente dal fatto che i funghi fossero usati contemporaneamente con l'alcol sotto forma di spuntini o che si consumasse una bevanda 2-3 giorni dopo che i funghi erano stati mangiati. In caso di tossicità, arrossamento del viso, gonfiore e arrossamento degli occhi, rapidità dell'impulso, sensazione di calore e pesantezza nella testa, trasferimento al torace, all'addome e alla schiena. Sebbene l'avvelenamento sia abbastanza serio, ma con la fornitura di cure mediche, tutti questi fenomeni passano rapidamente.

Una sostanza speciale è stata ottenuta dal concime grigio - il antabuse, che è stato usato per molto tempo per il trattamento dell'alcolismo. Tuttavia, al momento attuale questo composto è sintetizzato chimicamente.

Colibia annoiata( Collybia acervata( Fr.) A umm .)

Le torbiere della colibia crescono in boschi misti o di conifere, su legno che si trova nel terreno. Spesso cresce con gruppi accoppiati. Frutta da giugno a ottobre.cappello

giovani funghi convessa, per poi diventare polurasprostortoy un diametro di 8 cm. Nel centro di Cappello gorbovidnaya, di colore giallo-rossastro, che si dissolva durante l'essiccazione.

La polpa è sottile, pallida e acquosa, senza sapore e odore.

Piastre prima aderenti allo stelo, quindi sciolte, frequenti, strette, giallastre-biancastre.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali.

Gamba cilindrica, stretta in basso, rosso-marrone, ma alla base del micelio biancastro. La lunghezza dello stelo è fino a 10 cm, lo spessore è 0,2-0,6 cm( Fig.).

Fig. Connopus( Collybia acervata( Fr.) Per umm .)

fungo appartiene alla categoria IV.È usato fresco.

agarico miele primaverile, Collybia dubolyubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.) Fungo

è molto comune. Cresce principalmente in umide foreste di conifere o latifoglie, sul suolo, in grandi gruppi. Fertonite da maggio a ottobre.diametro del cappello

da 2 a 6 cm, in primo plano tardi prostrato, giallastro, rossastro o marrone chiaro.

La polpa dei funghi è sottile, di colore ruggine, con l'odore del legno appena tritato, con un sapore piuttosto forte. I piatti sono stretti, frequenti, sciolti, giallastri o biancastri. Spore bianco polvere. Le spore sono lisce e ovali.

Lunghezza della gamba fino a 5 cm, spessore di circa 0,5 cm, cartilagineo, interno cavo( Fig.).

Fig. Miele primavera agarico, Collybia dubolyubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

fungo commestibile, poco conosciuti.È usato fresco.

Chesnochnik quercia( Marasmius prasiomus( Fr.) Fr.)

Questo fungo può essere trovato in boschi misti e querceti. Cresce su foglie cadute da agosto a ottobre.

Il cappello a fungo è piccolo, fino a 3 cm di diametro. Il giovane fungo è, in maturo a campana - TV, alquanto ottuso nel centro, rugosa, sporco, giallo pallido o biancastro sul bordo - strisce.

La polpa dei funghi è sottile, bianca, con odore di aglio, sapore di funghi. Piastre

aumentate allo stelo, ma debolmente. Nei giovani funghi, piatti bianchi, in maturi - giallo pallido.

La polvere di spore è bianca, le spore sono irregolari, ovali.

La gamba è cartilaginea, abbastanza densa, di colore giallo pallido. La lunghezza dello stelo è fino a 8 cm, lo spessore è di circa 0,3 cm( Fig.).

Fig. Quercia d'aglio( Marasmiusprasiomus( Fr.) Fr.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Il cibo è usato fresco o in salamoia.

marasmius alliaceus( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

fungo può essere trovato sulle foglie cadute o vicino alle ceppaie nei boschi. Cresce in grandi gruppi, si verifica abbastanza spesso. Frutta da giugno a ottobre.cappello

oa campana, o polurasprostortaya, con un ampio e sporgente cumulo con un diametro di 5 cm. Il colore del tappo è biancastra, è ai bordi della strisce, il vecchio tappo fungo diventa marrone.

Polpa di funghi di colore bianco, con odore di cipolla aglio e sapore di funghi.

I piatti di funghi giovani aderivano allo stelo, poi diventano sciolti, radi, di colore biancastro.

Spore polvere bianca. Le spore sono allungate-ovate, non uguali.

Lunghezza della gamba fino a 10 cm, spessore circa 0,2-0,3 cm, cartilagineo, denso, alla base ispessita( Fig.).

Fig. Aglio grande( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Si consuma fresco e secco come condimento al posto dell'aglio o delle cipolle. Categoria IV dei funghi.

Amanita grigio-rosa, o rossore agaric( Amanita rubescens( P.) S. F. Gray) fungo

cresce su terreni umici, e quindi è possibile soddisfare sia di latifoglie e boschi e parchi misti. Frutta da giugno a ottobre. Cresce, di regola, singolarmente o in piccoli gruppi.diametro del cappello

fino a 12 cm, di colore rosso-rosa sporco o grigio, la parte superiore è ricoperta con scaglie di colore grigio sporco. Nei giovani funghi il cappello è rotondo-ovoide, in funghi maturi si diffonde. In caso di pioggia, il muco appare sul cofano.

Polpa senza sapore e odore, di colore bianco, arrossata a fratture.

I piatti sono sciolti, bianchi. Nei funghi maturi, le spore stanno arrossendo, coperte di macchie.

stampa spore bianco, le spore sono lisce, ellissoidale.

fungo del piede piuttosto lungo, fino a 15 cm, uno spessore di circa 2,5 cm. All'interno della gamba cava, in fondo addensato. Andata bianco, poi un rosso( Fig.).

Fig. Amanita grigio-rosa, o rossore agaric( Amanita rubescens( P.) S. F. Gray)

Inoltre, sul quale fibra.

fungo appartiene alla categoria IV.fresche utilizzate. Float

grigio o tolkachnik grigio( Amanitopsis vagipata Roze)

fungo che cresce, di solito singolarmente da foreste e cespugli.la stagione dei funghi dura da luglio a fine agosto.

giovane tappo fungo a forma di campana, in maturo - quasi piatto, con un diametro di 10 cm, colore grigio o grigio-marrone con una gobba nel mezzo, con un bordo a coste.cap buccia secca, coperto con fiocchi bianchi.fungo bianco

carne, è sottile, il gusto abbastanza abboccato, ma nessun odore.piastre

sono bianchi, liberi, abbastanza largo.

stampa spore bianco, le spore sono sferiche, liscio.

lunghezza della gamba di circa 15 cm e 2 cm di spessore, internamente cava, pushistocheshuychataya bianco o liscia( Fig.).Inoltre, nella parte inferiore della gamba estesa ed è in sacculare Volvo, che si trova in profondità nel sottosuolo.

fungo appartiene alla categoria IV.Può essere utilizzato sia in forma fresca e decapato o salata.

Float tolkachnik bianco, o bianco( Amanitopsis alba Gill.)

fungo piuttosto raro, ma può essere trovato in betulla o foreste di conifere con aggiunta di betulla. Raccogliere il possibile in condizioni favorevoli da agosto a settembre. Cap

prima campanulate tardi diametro poluprostortaya fino a 10 cm. Nel centro di ocra chiaro, con fiocchi bianchi.

polpa è bianca, fine, inodore, ma con un sapore gradevole.

piatti bianchi liberi.

bianco spore di stampa, le spore ellissoidale, la loro superficie è liscia.

lunghezza della gamba di 10 cm, una cavità, clavati, gonfiati in basso( Fig.).

Fig. Float tolkachnik bianco o bianco( Amanitopsis alba Gill.)

fungo commestibile, poco conosciuto.essiccazione adatto può essere utilizzato e fresco. Float

fulva( Amanitopsis fulva IV. G. Smith.)

cresce Amanita fulva in betulla e foreste di pini, paludi frange. E 'comune, aumentando singolarmente o non così grandi gruppi.la stagione dei funghi è da giugno ad agosto.cappello

funghi maturi piatta giovani - ovato-a forma di campana, con un diametro fino a 8 cm

Flesh sottili, bianche, con un sapore gradevole e l'odore. .Piastre

bianco libero.stampa spore

è bianco. Spore ellissoidali, liscio.

lunghezza della gamba di 10 cm, uno spessore di circa 1,5 cm, internamente cava, clavati, gonfiato in basso( Fig.).

Fig. Amanita fulva categoria( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Mushroom IV.Nel cibo consumato fresco, ma è adatto anche per l'essiccazione.

Amanita crocea( Amanitopsis sgosea( Quel.) Gill.)

Cresce in boschi misti e latifoglie, può essere raccolto da luglio a ottobre.diametro del cappello

di 7 cm, pianeggiante, con una protuberanza centrale, di colore arancio-ocra, con bordo a righe alettato.

carne bianca, leggermente giallastro, sottili, insapore e inodore. Piastre disponibilità

.stampa spore

è bianco. Le spore sono di colore bianco, di forma sferica, liscio. Lo stelo è cavo, una lunghezza di 12 cm, uno spessore di 0,5 a 1 cm, bianco, fibrosi e friabile, con avvolgimento cinture ocra( Fig.).

Fig. Float zafferano( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

fungo commestibile, poco conosciuto. Consumato fresco.

Pluta bianco( Pluteo pellitus( Fr.) Con umm .)

fungo cresce su legno morto da maggio a settembre, ma a volte può essere trovato in decomposizione segatura.cappelle dei funghi

prostrano, diametro di 6 cm, bianco con tubercolare colore scuro al centro.

Pulp fitta, sottile, bianco, il gusto non pronunciato e l'olfatto. Piastre

funghi giovani sono di colore bianco, maturi - rosa, libero e frequenti.

Spore rosa cipria. Spore ovoidale o ellissoidale.

La gamba è densa o vuota, lunga fino a 6 cm, spessa circa 0,7 cm, cilindrica, ma ispessita dal basso, bianca con fibre di colore grigio( Fig.).

Fig. Plyutei bianco( Pluteus pellitus( Fr.) Kitt.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Il cibo è usato fresco, in salamoia o salato.

Pluta Umbridae( umbrosus pluteus( Fr.) Per umm .) Fungo

spesso aumenta di latifoglie e conifere sulle vecchie e cadute rami, sotto uno strato di terreno, nonché i ceppi e vicino a loro. I funghi possono essere raccolti da luglio a settembre.

Il cappello a fungo può essere convesso o diffuso, con un diametro fino a 10 cm, con un tubercolo situato al centro. Il colore del cappuccio è marrone scuro, terra d'ombra, con floccula fibrosa su di esso.

La carne è sottile, di colore bianco. Il sapore della carne è alquanto amaro, l'odore è raro. Le lastre

sono frequenti, sciolte. Nei funghi giovani sono biancastri, mentre per i funghi più vecchi sono rosati.

Spore polvere rosa. Spore ovale-ellissoidale, rosa e liscia.

Gamba con uno spessore fino a 0,8 cm, lungo circa 10 cm, abbastanza denso, uniforme( Fig.).

Fig. Plyuta Umbridae( Pluteo umbrosus( P.) Per umm .)

Ci funghi, quale gamba nella parte superiore rastremata leggermente. Il colore delle gambe è sporco-bianco o giallo paglierino, inoltre, il piede è coperto di scaglie fibrose di colore marrone.

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Il cibo è usato fresco.

Pluteo Leoninus( Pluteo leoninus( Fr.) Con umm .)

Il fungo cresce sul legno di latifoglie e conifere. La stagione dei funghi dura da luglio a ottobre.cappello

funghi giovani shirokokolchataya, in maturo - tesa, con una collina al centro con un diametro di 12 cm colore del tappo, marrone-giallo o giallo miele ai bordi si tratta di un alettato a strisce. .

Polpa dall'odore e dal sapore gradevoli, bianca.

Le piastre sono larghe, larghe e frequenti. Spore polvere rosa, spore ampiamente ellittiche.

La gamba a fungo è densa, di forma cilindrica, liscia, di colore giallo pallido( Fig.).

Fig. Pluteo Leoninus( pluteo leoninus( Fr.) Per umm .) Lunghezza

gamba - 10 cm, spessore -. 1 cm

funghi oscura, commestibile. Nel cibo può essere utilizzato in fresco, salato o marinato, è adatto per l'essiccazione.

melanoleuca del bianco e nero( Melanoleuca telaleisa( Fr.) Murr.)

Fungo che cresce nel prato di foreste e parchi, di solito solitari, ma anche si trovano in piccoli gruppi. Fruttificazione da fine luglio a settembre. Cap

inizialmente convesso, poi disteso diametro 10 cm, grigio scuro, marrone-oliva o marrone scuro.

La polpa è abbastanza molle, biancastra, poi grigiastro, dolciastro, ma inodore.

Piastre accresciute al peduncolo, larghe al centro, frequenti, bianche.

Spore bianco polvere. Le spore sono ruvide, ovate-ellissoidali. La gamba è densa, cilindrica, lunga fino a 10 cm, spessa circa 1 cm. Gamba sotto ispessita, di colore bianco sporco, con fibre disposte longitudinalmente( Fig.).

Fig. Melanoleuka in bianco e nero( Melanoleuca melaleuca( Fr.) Murr.)

Il fungo è poco conosciuto, commestibile. Può essere usato e salato e fresco.

melanoleuca polosatonozhkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.) Fungo

cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Si assesta, di regola, ai margini, vicino alle strade e nelle foreste decidue vicino agli arbusti. I funghi possono essere raccolti da luglio a ottobre.

cappello shirokokolchataya fungo, poi disteso diametro 12 cm, con una protuberanza che si trova al centro del tappo. Il colore del cappuccio è grigio-marrone, grigio-marrone o rossastro, sbiadito, la superficie è liscia.

Al centro del cappello la carne è ispessita, bianca o grigiastro-bruna, l'odore è forte, delicato. Piastre

accimate allo stelo, frequenti, bianche o crema. Spore bianco polvere. Spore ovoidali o ellissoidali, ruvide.

Gamba cilindrica, ispessita dal basso, elastica, biancastra, con strisce marrone scuro longitudinalmente( Fig.)

Fig. Melanoleuca polasatonozhkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.

fungo commestibile, poco conosciuto. Nel cibo può essere consumato fresco.

Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

Il fungo si trova sui pascoli, nei giardini e nelle foreste. Raccoglierlo dovrebbe essere da luglio a ottobre.

Prima il cappello a fungo è convesso, in seguito si sviluppa orizzontalmente, con un diametro di 8 a 12 cm, al centro del cappuccio c'è un tubercolo. Il cappello è sporco di giallo o di noce.

La polpa è morbida, marroncina, ha un sapore gradevole e un odore di farina fresca. Piastre

aggiunte al gambo, frequenti.

Spore bianco polvere. Le spore sono ruvide, ellissoidali.

Piedi marroncini o marroni, tuberiformi ispessiti dal basso, sotto la testa della testa sono polverosi( fig.).

Fig. Melanoleuca korotkonozhkovaya lunghezza

gamba è da 1 a 5 cm, spessore( brevipes Melanoleuca( Fr.) Pat.) - 1-3 cm

poco conosciuto fungo commestibile, usati come cibo salato o dolce. .

Macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( P.) Canta.)

Fungo che cresce nelle foreste di conifere e latifoglie, margini di boschi, radure e parchi da agosto a ottobre.

Il cappello dei giovani funghi è annulato, in seguito semisurgico, 8-12 cm di diametro, bianco, con scaglie marroni al centro.

Flesh è bianco, con un odore gradevole e sapore di nocciola. Le targhe sono frequenti, sciolte, bianche in funghi giovani e giallo chiaro a maturazione.

Spore bianco polvere. Le spore sono lisce, ellissoidali. La gamba è abbastanza lunga, fino a 16 cm, lo spessore - fino a 0,7 cm. All'interno del peduncolo è una forma cava, cilindrica, coperta con scaglie di colore marrone.

C'è anche un anello bianco sulla gamba, è mobile( Fig.).

Fig. Ombrello fungo mastoide( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Fungo IV categoria. Nel cibo dovrebbero essere consumati solo cappelli di funghi giovani in forma fresca. Il fungo è adatto per l'essiccazione.

Fungo-ombrello bianco( macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Fungo trovato nelle radure della foresta, nel vecchio parco, e sta crescendo ai bordi delle strade in piccoli gruppi. La stagione dei funghi dura da luglio a settembre.

Un cappello con un diametro fino a 10 cm, bianco con un centro marrone, coperto con piccole squame. Il cappuccio del cappuccio è rotto. Carne bianca, morbida.

Le placche formano una proiezione cartilaginea attorno alle gambe.

Spore polvere bianca, spore ellissoidali, lisce.

Gamba fino a 10 cm di lunghezza, circa 1 cm di spessore, cavo, bianco, con anello mobile membranoso( Fig.).

Fig. Ombrello a fungo bianco( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.) La gamba

è ispessita alla base.

Mushroom IV category. Adatto per l'asciugatura, può essere utilizzato anche fresco.

Lepiota squamosa giallastro( Lepiota ventriospora Reici)

Questo fungo può essere trovato nei boschi di querce-pino, pino, betulla e cedro-foglia larga. Cresce, di regola, singolarmente o in gruppo da giugno a ottobre.

Il cappello ha un diametro da 3 a 8 cm, nei funghi giovani è a forma di cono largo, al centro è densamente muscoloso. In più maturo - convesso, con un tubercolo al centro, giallastro, pallido, con un disco di colore marrone.

La polpa è biancastra, con un odore e un sapore piacevoli ai funghi.

I piatti sono bianchi, frequenti, quasi gratuiti. Le spore

sono bianche, fusiformi.

Gamba lunga fino a 9 cm, circa 0,8 cm di spessore, cilindrica, leggermente allargata alla base, cavità interna, marrone chiaro( Fig.).

Fig. Lepiota squamoso giallastro( Lepiota ventriospora Reici)

Fungo commestibile poco conosciuto, usato fresco. Ombrello

rosso( cystoderma cinnabarinum( Veggente.) Fayod)

cresce boschi vantaggiosamente miste e di pino, frutta da luglio a ottobre.

Il cappello a fungo è dapprima convesso, successivamente piatto, con un diametro fino a 8 cm, colore rosso cinabro brillante, coperto con scaglie con fiocchi fibrosi bianchi situati sul bordo.

La carne è di colore rosa giallastro, con un gusto e un odore gradevoli. Piastre

accimate al gambo, frequenti, piuttosto sottili. Prima sono bianchi, poi acquisiscono un'ombra color crema. Le spore

sono bianche, ellissoidali, lisce.

Gamba fino a 6 cm di lunghezza, circa 0,9 cm di spessore, cavo, cilindrico, uniforme, allargato alla base con un anello rossastro( Fig.).

Fig. Parasol red( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

Fungo IV categoria, per il cibo è usato in fresco, salato e marinato.

Agaricus silvicola( Agaricus silvicola) cappello

funghi giovani ovoidale, semicircolare, allora - convesso-tesa, dopo convesso-tesa, bianca o grigiastra, giallo da toccare.piastre

sono liberi, frequenti, primo colore marrone chiaro, quindi scuro cannella.

La gamba è cilindrica, che si estende alla base, bianca. L'anello è bianco con un rivestimento giallastro( fig.).

Fig. Agaricus silvicola( Agaricus silvicola) Lunghezza

gamba - 06.08 cm

polpa è bianco o crema, ha un odore acuto e il gusto di anice. .

Fungo che cresce nelle foreste e parchi misti, a foglia caduca, abeti, querce e betulle, singolarmente o in gruppi, nel periodo da luglio a ottobre.

Fungo commestibile. Appartiene alla categoria IV.

Agaricus augustus( Agaricus Agosto! Is)

tappo fungo quasi sharpovidnaya, poi polurasprostortaya, arancione o marrone scuro scuro. Il suo diametro è di 15 cm. Piastre

sono liberi, luce, e poi rosso-rosato, successivamente marrone scuro.

piede spessa, bianco, con un anello bianco al tocco di giallo( Fig.).

Fig. Agaricus mese di agosto( Agaricus augustus) Lunghezza

gamba -. 5,10 centimetri

Pulp fungo carnoso, di colore biancastro, rosa alla frattura rosso ha odore di mandorle e pungente.

fungo può essere trovato in boschi di conifere, soprattutto nei pressi di formicai, da agosto a ottobre. Fungo commestibile

rozovoplastinkovy Champignon, funghi o aggraziato( Agaricus rusiophyllus)

cappello giovane funghi emisferiche, poi piano-convessa, di colore biancastro o marrone con tonalità viola-rosa. I piatti sono frequenti, sfusi, di colore rosa-rossastro, poi di colore bruno-violaceo. Gamba biancastra a giallastra bianco cava, forma, cilindrica al fondo ispessita( Fig.).

Fig. Agaricus rozovoplastinkovy o champignon ordinata lunghezza( Agaricus rusiophy Llus)

gamba - 2,5 centimetri

Pulp fungo con un sottile anello stretto biancastro, giallastro o bianco, mandorle ha un odore acuto e il gusto; .

fungo può essere trovato in decidui e misti boschi, pascoli, giardini e parchi nel periodo da luglio a ottobre. Fungo commestibile poco conosciuto.

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( leucoagaricus leucothites)

fungo cappello campanulato poi convesso tesa con tubercolo, bianca al centro - più scuro. Diametro - 04.10 cm piastre

frequente, sciolto, prima bianco, poi girando rosa. .La gamba è vuota, cilindrica, bianca( fig.).

Fig.lunghezza Leykoagarikus rumyanyaschiysya( leucoagaricus leucothites)

gamba è 4-8 cm. anello bianco, semplice dissolvenza con il tempo. La polpa è spessa, bianca, ha un sapore e un odore gradevoli.

fungo cresce soprattutto in frutteti, pascoli, parchi e giardini, individualmente o in gruppo, durante il periodo da agosto a settembre.

Coprinus grigio ordinario( Coprinus cinereus)

Cap ovoidale o cilindrica, dopo shirokokolokolchataya, peli, rugosa. Diametro - 3 piastre cm

libero, bianco, nero dopo, deliquescente

gamba cava, fondo ispessito, bianco, senza anelli( Fig.). .

Fig. Coprinus grigio ordinario( Coprinus cinereus) lunghezza dello stelo

è di 10 cm.

polpa è bianca, poi scuro, ha un odore gradevole e sapore.

Fungo commestibile poco conosciuto.

Coprinus sfarfallio( Coprinus micaceus) cappello

sottile, un giovane ovoidale di funghi, un campanulato maturo giallo-marrone, superficie lucida è ricoperta di squame. Diametro - 1-3 piastre cm

frequente, libero, prima bianco, poi scurire, anche più tardi nero. .

La gamba è vuota, setosa( fig.).

Fig. Coprinus sfarfallio( Coprinus ticaceus) Lunghezza

8-10 cm.

Pulp fungo di colore sottile, di colore biancastro o pallido, gusto e ha un sapore delicato di funghi.

fungo può essere trovato in gran numero nei pascoli, frutteti, giardini, intorno ceppi marci e alla base dei tronchi d'albero con la seconda parte del mese di maggio a ottobre.

Fungo commestibile poco conosciuto.

Psatyrella grigio-marrone( Psathyrella spadiceo-grisea)

Il cappello a fungo è largo con un tubercolo contundente. Diametro - 3-7 cm. Piatti frequenti, aderenti al gambo, di colore grigio-bruno. Gamba lunga da 4 a 10 cm, di forma cilindrica, di colore biancastro( fig.).

Fig. Psatyrelcha grigio-marrone( Psathyrella spadiceo-grisea)

La polpa è scura, acquosa, poi biancastra, con un gusto e un odore gradevoli.

Il fungo cresce nelle foreste di latifoglie su o vicino a ceppi tra agosto e settembre.

Si riferisce a funghi poco conosciuti.

Psathyrella castagno( Psathirella spadicea) tappo

fungo è convesso, poi disteso marrone, colore, marrone o marrone. Diametro da 3 a 12 cm. I piatti sono frequenti, quasi gratuiti, prima biancastri, poi bruno-marroni. La gamba è cilindrica, vuota, bianca come la seta, lunga da 3 a 7 cm( Fig.).

Fig. Psathyrella castagno( Psathirella spadicea)

Pulp fungo marrone, acquoso, ha un sapore di funghi. Cresce singolarmente o in gruppo su legno duro, alla base dei monconi tra luglio e ottobre.

Si riferisce a funghi commestibili poco conosciuti.

pholiota fleecy( Pholiota squarossa)

Cap carnoso, giallo zafferano o giallo-marrone colore ocra Spesso rivestito scale marroni. Diametro del cappuccio - da 5 a 15 cm. Piastre accimate al gambo giallastro in funghi giovani e di colore verde o marrone scuro a maturazione.

Lo stelo è densamente cilindrico, dello stesso colore del cappello, fino a 12 cm di lunghezza( Fig.).

Fig. Pholiota fleecy( Pholiota squarossa)

Pulp fungo bianco, poi giallo, redechnym possiede gusto e sapore.

Cresce su ceppi e tronchi di alberi a foglie caduche, abbastanza spesso in grandi gruppi nel periodo da agosto a novembre.

è un fungo commestibile poco conosciuto.

pholiota di montagna( Pholiota spumosa)

Cap fungo emisferico giovane, maturo - tesa giallo-oro nel centro - giallo-marrone. I piatti sono frequenti, aderenti al gambo, primo colore giallastro-verdastro, successivamente marrone chiaro. La gamba è cilindrica, densa, dello stesso colore del cappello( fig.).

Fig. Scala borace

La sua lunghezza va da 4 a 10 cm

Il fungo fungo è acquoso, sottile, di colore giallo chiaro, privo di odore e sapore particolari.

Cresce nelle foreste, sui rifiuti forestali, meno spesso sui ceppi, soprattutto da gruppi, da agosto a ottobre. Fungo commestibile poco conosciuto.

Braccialetto a tessitura( braccio Cortinarious Hiatus)

Il cappello è dapprima spalancato, quindi si sviluppa di colore rosso mattone. Il diametro del cappuccio va da 5 a 15 cm

I piatti sono rari, di colore marrone chiaro con bordi ondulati, attaccati allo stelo.

La gamba è spessa, con un fondo ispessito, con 2 o 3 bande rosso mattone( Fig.).

Fig. Cortinarius armillatus( Cortinarius armillatus) Lunghezza

gamba -. 6-15 cm

fungo cresce nelle foreste di conifere e misti, terra bagnata da soli o in piccoli gruppi, a partire dalla fine di luglio a settembre. Fungo commestibile poco conosciuto.

Cortinarius fiocco( Cortinarius pholideus)

tappi di funghi campanulato, tupokonusovidnaya convessa o colore marrone-marrone, avente sul bordo un colore viola, con una pluralità di fiocchi marrone scuro. Il diametro del cappello è di 4-9 cm. Le piastre sono frequenti, sciolte, nei funghi giovani sono di colore viola-bluastro, e in quelli maturi hanno un rivestimento brunastro-marrone.

La gamba è solida o vuota, alla base è allargata, di colore bruno-bruno, con bande concentriche di scaglie marrone scuro( Fig.).

Fig. Ragnatela( Cortinarius pholideus)

La lunghezza del gambo può raggiungere 12 cm La polpa del fungo è di colore brunastro.

Il fungo cresce in gruppi sotto betulle da luglio a ottobre.

è un fungo commestibile poco conosciuto. Categoria IV dei funghi.

Cortinarius eccellente( Cortinarius praestans)

fungo tappi carnoso, dapprima emisferico, viola scuro al centro, con un tocco di ocra, poi il colore marrone con una tonalità pokrayu viola. Le placche di esemplari giovani sono biancastre con una tonalità viola, quelle mature sono di colore marrone chiaro, aderenti allo stelo.

piede spessa alla base con una chiara tubero pronunciata, inizialmente di colore bluastro-viola, poi giallo ocra( Fig.).

Fig. Cortinarius eccellente( Cortinarius praestans)

lunghezza delle gambe -. 10-15cm

polpa biancastra, compatta, ha un piacevole sapore e odore.

fungo cresce nei boschi di latifoglie, per lo più vicino alla betulla, nel periodo da agosto a ottobre.

è un fungo commestibile poco conosciuto. Categoria dei funghi II.

Cortinarius viscido( Cortinarius mucosusj

fungo tappi dimensioni giovane funghi media emisferica o campanulate da maturo -. È leggermente convesso da argilla-giallo al succosa scuro diametro del cappello marrone -. 5-10 cm di superficie coperta con un tappo di muco

trasparente.le piastre sono larghe, funghi giovani opaco grigio, successivamente ruggine-marrone, slabosrosshiesya

piede cilindrico, forma regolare, luce, base scura( fig.)

Figura Cortinarius viscoso( Cortinarius mucosus) lunghezza

gamba -... 6-12vedi

essere spessa, di colore biancastro con un profumo delicato.

fungo può essere trovato in boschi di conifere e misti nel periodo da metà agosto a fine ottobre. Si forma micorrize con pino. Non forma grandi gruppi.

è un poco noto funghi commestibili. Mushroom categoria III.

Cortinarius diversificata(multiformis Cortinarius) cappello

giovani funghi convesso, con l'età - tesa, con un ampio argilla tubercolo ocra marrone o giallo pallido. Le piastre sono rari, di colore biancastro, ocra poi pallida, aderente alla gamba. Leg densa, bianca con un nodulo nella parte inferiore( Fig.).

Fig. Cortinarius multiforme( Cortinarius multiformis) Lunghezza

gamba - 4-16 cm

polpa è bianco, poi giallo, il miele ha un odore, ma senza il gusto. .

fungo cresce nei boschi di latifoglie e conifere nel periodo da agosto a ottobre.

è un poco noto funghi commestibili.

Cortinarius anormale( Cortinarius anomalus)

giovane cappello fungo emisferica, la maturità diventa piatto, di colore grigio-marrone con tinta bluastra-viola. Cap diametro - 7 cm piastre erano frequenti, funghi giovani viola, in maturo -. Color ruggine, aderenti alla gamba.cilindrica

piedi, fitte, funghi giovani viola, in maturo -( Fig.) marrone-bianco.

Fig. Cortinarius anormale( Cortinarius rufoolivaceus)

lunghezza delle gambe -. 10-11 cm

Pulp fungo sciolto,null, colore bluastro-viola acquosa senza possedere gusto e odore specifico.

fungo può essere trovato in boschi di conifere e latifoglie tra i muschi, nel periodo da settembre a ottobre.

è un fungo commestibile poco conosciuto.

Cortinarius bruno-oliva( Cortinarius anomalus)

Pileus primo convessa poi diventa prostata, marrone-viola,

vino rosso o rosso porpora di tonalità porpora sul bordo.diametro del cappello - 6-12 cm piastre

giovani funghi di colore giallo e verde-giallo, maturo -. Brown, aderente alla gamba.

piede spessa alla base di un nodulo, luminoso di colore viola( Fig.).

Fig. Cortinarius rosso-oliva( Cortinarius rufoolivaceus)

Lunghezza -. 5,11 centimetri

Pulp denso, viola chiaro, metà giallo pallido, ha poco gusto e l'olfatto.

fungo può essere trovato in boschi di latifoglie e conifere nel periodo da settembre a ottobre.

è un poco noto funghi commestibili.

Crepidotus morbido( Crepidotus mollis) cappello

reniformi o non correttamente arrotondati, bianco, giallo o fulvo, i bordi della ondulata. Diametro - 3-7 piastre cm

stretta, a forma di ventaglio, prima giallo, marrone poi di colore chiaro. .gambo

è breve o assente( Fig.).

Fig. Crepidotus morbido( Crepidotus mollis)

La polpa è sottile, ha un gradevole sapore e odore.

fungo può essere trovato in boschi di latifoglie e radure, tronchi e rami di tigli caduti nel periodo da maggio a ottobre.

è un fungo commestibile poco conosciuto.

mokruhu abete( glutinosus Gomphidius)

Il cappello nei giovani funghi è grigio-lilla convesso-conico, a crescita matura, con tubercolo leggero, marrone o nerastro, prima mucoso, poi appiccicoso e lucido. Diametro - 4-14 cm. I piatti sono rari, ampi, discendenti lungo il gambo, di colore grigio-biancastro, in funghi maturi - annerimento.

Il gambo è cilindrico, appiccicoso, alla base di colore giallo limone, si osserva un ispessimento su di esso. I funghi giovani hanno un film sottile tra il peduncolo e il cappuccio, costituito da fibre sottili. Man mano che il fungo cresce, il film si rompe e forma un anello brunastro fuso( Fig.).

Fig. Spot muschio IGomphidius glutinosus)

La polpa è tenera, inodore, ma ha un sapore aspro. Il fungo

può essere trovato nelle foreste di conifere, più spesso in abete rosso, solitario o in gruppi da metà estate a metà autunno.

è un fungo commestibile. Appartiene alla categoria IV.

Mokruha maculatus( Gomphidius maculatus)

Nei funghi giovani, il cappello è conico, maturo è piatto-convesso, viscido, grigiastro-oculare con macchie scure. Diametro - 3-6 cm

Piastre spesse, funghi giovani grigio chiaro, in maturazione - annerimento, discendente sul gambo.

Gamba diritta o curva, densa, viscida. La parte superiore è sporca di colore bianco con macchie scure, la parte inferiore di colore giallo brillante( Fig.).

Fig. Mokruha maculato( Gomphidius maculatus)

La polpa è inizialmente biancastra, arrossendo durante la pausa, non ha odore e sapore particolari. Il fungo

si trova nelle foreste di conifere e miste nel periodo da luglio a settembre.

è un fungo commestibile. Appartiene alla categoria IV.

Giallo canterino( Cantharellus lutescens)

Il cappuccio è a forma di imbuto, sottile, di colore bruno-giallastro. Il diametro del cappuccio è 2-5 cm.

Le piastre sono sottili, gialle o arancioni, successivamente grigio, discendenti lungo lo stelo.

La gamba è vuota, affusolata alla base, di colore giallo dorato. La lunghezza della gamba è di 5-10 cm( Fig.).

Fig. Giallo di gallinaccio( Cantharellus lutescens)

La polpa è di colore giallo chiaro, non ha un sapore o un odore particolari. I funghi

possono essere trovati in foreste di abeti in gruppi di diverse dozzine di copie tra agosto e settembre.

è un fungo commestibile. Appartiene alla categoria IV.

Gobbo paffuto( Cantharellus umbonata)

I giovani funghi hanno un cappello piatto, in muffa hanno una testa debolmente convessa con un tubercolo contundente nel mezzo. Colore grigio cenere al nero con una sfumatura bluastra. Diametro: fino a 4 cm Le lastre

sono frequenti, discendenti, bianche.

Il piede è piatto, cilindrico, denso, dello stesso colore del cappello o più leggero( fig.).

Fig. Chubby hunchback( Cantharellus umbonata)

Alla base è ricoperto di fiocchi bianchi. Il fungo

può essere trovato in foreste di pini in gruppi o da solo nel periodo da agosto a ottobre.

è un fungo commestibile. Appartiene alla categoria IV.

Sphagnum sparse( Craterellus cornucopioides)

Tubolare da frutto tubolare, a forma di imbuto, affusolato dal basso, bordi piegati verso l'esterno. La superficie esterna è rugosa, di colore grigio-grigiastro, la superficie interna è bruno-nerastra.

Gamba molto corta, cilindrica, dello stesso colore del cappello( Fig.).

Fig. Becco rada( Craterellus cornucopioides)

Il fungo fungo è sottile, non ha sapore e odore pronunciati. Il fungo cresce in foreste miste e decidue in gruppi densi durante il periodo da agosto a settembre.

Il fungo è commestibile. Appartiene alla categoria IV.

Chaga( Inonotus obliquus), o fungo di betulla nera

Chaga si forma a seguito dell'infezione dell'albero con un fungo parassita. Le spore di questo fungo germogliano solo se cadono sulle parti danneggiate dell'albero. Di conseguenza, appare un bordo costruito di forma irregolare, con un diametro fino a 40 cm( Fig.).

Fig. Chaga( Inonotus obliquus), o fungo di betulla nera

Crescita di colore nero, ricoperta da fessure. Sul taglio, il colore è marrone scuro. Dopo la morte dell'albero ospite, il corpo fruttifero del fungo appare sul lato opposto del tronco.

Questo fungo si trova nelle foreste di betulle. Il brodo di questo fungo viene usato al posto del tè.

Tender torba-lino( Pleurotus tigrinus)

giovane tappo fungo è convessa, in mature - imbuto a forma con un avvolto lungo il bordo, bianco, crema o giallastro scale fibrose marrone. Diametro - 3-10 cm piastre

stretta, verso il basso, di colore bianco-crema. .Gamba

Spessa, bianca, nella parte inferiore è marrone scuro, squamosa. La carne del

funghi densa, bianca, arrossendo in contropiede.

fungo può essere trovato nei boschi di latifoglie in gruppi su ceppi e strappi nel periodo da luglio a settembre( Fig.).

Fig. Lentinus tigrinus( Pleurotus tigrinus)

è un fungo commestibile.

Pilolistnik fiocco( Lentinus lepideus), o traversina

cappello fungo fungo dapprima convesso successivamente diventa imbuto a secco, biancastro o colore marrone chiaro con una bilancia marrone. Diametro - colore bianco o giallastro 3-12 cm piastre

sporca, andando verso il basso. .forma cilindrica gamba, rastremata nella parte inferiore, con scale brunastre rossastri biancastre( Fig.).

Fig. Pilolistnik fiocco( Lentinus lepideus), o vagone letto funghi lunghezza

gamba - 02.08 cm polpa

è rigida, bianco. .

fungo può essere trovato sulla conifere, alberi caduti, ceppi, e sul legno trattato, pali del telegrafo, traverse nel periodo da giugno a settembre.

è un fungo commestibile. Si riferisce alla categoria III.

bianco di quercia funghi( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

cappello marrone, ha una tinta grigia. Gamba biancastra con motivo a maglia brunastra, lunga, spessa( Fig.).

Fig. Quercia bianca di funghi( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

Fungo può essere trovato nelle foreste di querce nel periodo da inizio luglio a metà ottobre. Appartiene alla categoria IV.

Cep di abete rosso( Boletus edulis f. Edulis)

cappello marrone, bruno-rossastro o castagno-bruno, asciutto, morbido.

Gamba lunga, ispessita sul fondo, con rete brunastra( Fig.).

Fig. Bianco di funghi abete( Boletus edulis f. Edulis)

Fungo può essere trovato nelle foreste di abete rosso nel periodo che va dalla seconda metà di luglio a fine agosto.

Può essere confuso con il fungo bile non commestibile. Si riferisce alla categoria I.

Podberozovik ossidabili( Leccinum scabrum f. Oxydabile( sing.) Skirgiello) cappello

colore giallo-marrone o pallido macchiato di piccole dimensioni. Gamba di bianco con spesse scaglie bruno-nere, corte. La carne alla rottura è rosata, quindi si scurisce( Fig.).

Fig. Podberozovik ossidato( Leccinum scabrum f. Oxydabile( sing.) Skirgiello)

Fungo può essere trovato in betulla bagnata, pini e foreste di betulle sul suolo di torba nel periodo da agosto a ottobre.

Fa riferimento alla categoria II.

Leccinum holopus( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

cappelle dei funghi di colore bianco sporco con una sfumatura verde-marrone. Il suo diametro -. 7 centimetri gamba

sottile, bianca con un bianco sporco scale( Fig.).

carne è di colore giallo pallido, acquoso, non ha odore particolare e gusto. Il fungo

può essere trovato nelle zone umide per il periodo da luglio a settembre.

Fa riferimento alla categoria II.

Fig. Podberozovik palude( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik nero( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello) cappello

nero-marrone, diametro di 8 cm. La gamba con le scale di colore marrone scuro( Fig.).

Fig. Podberozovik nero( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp giallo pallido, tubi di colore grigio scuro.

fungo può essere trovato in umide foreste di pini e betulle nel periodo da luglio a settembre.

Fa riferimento alla categoria II.

fungo semi-bianco( Boletus impolitus)

Cap primo polurasprostortaya convessa tardi, grigio marrone chiaro, giallo-marrone, friabile fibroso. Cap diametro - 20 cm tubolare primo strato di colore giallo brillante, poi giallo-verdastro. .

Gamba soffiata, gialla, bruno-rossastra nella parte superiore. La lunghezza della gamba è di 10 cm( Fig.).

Fig. Boletus impolitus( Boletus impolitus)

Polpa di spessore, giallo pallido, nella vecchia funghi ha un leggero odore di acido fenico.

Il fungo

si trova nei boschi di latifoglie, in particolare nelle foreste di querce, in piccoli gruppi da agosto a settembre.

Si riferisce alla categoria IV.

suillus tardi( Suillus luteus( Fr.) S. M. Grey)

Cap prima emisferico, poi plano, a volte con bordi di piegatura-up 1ymi, di colore bruno-giallastro, a volte con una tonalità viola. Cap diametro - 10 cm

strato tubolare di colore giallo paglierino, giovani casi è chiuso pellicola bianca, che, come la crescita di funghi sulle forme staminali un anello. .1 La gamba è cilindrica, densa, sopra l'anello bianco, sotto di essa - giallo pallido( Fig.).

Fig. Farina d'avena tardiva( Suillus luteus( Fr.) S. F. Grey)

Il giovane fungo ha un anello bianco, quello maturo è viola-violetto.

La polpa è densa, i giovani funghi morbidi, maturi - acquosi, bianchi o giallastri, ha un sapore gradevole, ma quasi nessun odore. Il fungo

può essere trovato nelle foreste di pini, sui margini della foresta, nelle radure, vicino alle strade. Cresce in grandi gruppi da giugno a ottobre.

fa riferimento alla categoria II.

suillus Marsh( Suillus flavidus( P.) Canta.)

gorbovidno Cap convessa, muco grigio-giallo o giallo-verdastro. Diametro - fino a 7 cm

La gamba è densa, cilindrica con un anello adesivo bianco o verdastro. La lunghezza dello stelo raggiunge 8 cm( Fig.).

Fig. Suillus flavidus( Suillus flavidus( P.) Canta.)

Pulp fungo denso, giallastro, rosso per tagliare, ha un piacevole sapore e odore.

Il fungo si trova in foreste di pini paludose tra agosto e settembre.

Si riferisce alla categoria IV.

Pepper funghi( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Cap rotondo convesso, carnoso, di colore giallo-marrone, rosso rame o arancio-marrone. Il diametro del cappuccio è fino a 8 cm. La gamba è densa, liscia, diritta o piegata, leggera sopra, gialla sotto. La lunghezza della gamba è di 0,8 cm( Fig.).

Fig. Pepper fungo( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Pulp fungo friabile, di colore giallo zolfo, ha un odore di funghi pepe e sapore amaro. Il fungo

si trova nelle foreste secche di conifere, miste e decidue da luglio a ottobre.

è un fungo commestibile poco conosciuto di bassa categoria.

Rizopogon giallastro( Rhizopogon luteolus P. et Nordh)

frutta corpo arrotondato o tuberosa di diametro e 5 cm. All'esterno sporco giallo-marrone, marrone-nero cavi rivestiti micelio. La pelle è spessa( fig.).

Fig. Rizopogon giallastro( Rhizopogon luteolus P. et Nordh)

La carne del fungo, prima bianco, marrone poi verdastro e, infine, quasi nero. Non ha un odore e un sapore speciali. Il fungo

si trova nei boschi di pini, abeti, misti e latifoglie tra agosto e settembre.

Fungo commestibile poco conosciuto.

Rizopogon rosa( Rhizopogon roseolus( Corda)) corpi fruttiferi

irregolarmente circolari o tuberose, prima, poi giallo, poi di oliva-marrone tinta bianca. Il diametro è di 1-5 cm( Fig.).

Fig. Rizopogon rosa( Rhizopogon roseolus( corda))

fungo Pulp denso, carnoso, dapprima verde oliva bianca, poi l'ingiallimento e. Non ha sapore e odore particolari.

Il fungo cresce nelle foreste di conifere e miste, meno comuni nelle foreste di latifoglie da luglio a ottobre.

Fungo commestibile poco conosciuto. Usato per il cibo in forma fresca.

melanogaster discutibili( Melanogaster ambiguus) corpi fruttiferi

sotterraneo tuberosa di diametro raggiungono 2-4 cm, di colore marrone-oliva( Fig.).

Fig. Melanogaster discutibile( Melanogaster ambiguus)

Pulp tvordostudenistaya fungo, nero, con una tinta bluastra. Ha un sapore speziato e un odore di aglio. Il fungo

si trova nelle foreste di conifere, miste e decidue su suoli calcarei. Cresce in gruppi da maggio a ottobre. La micorriza si sta formando con legni duri.

Fungo commestibile poco conosciuto. Appartiene alla categoria II.corpi

Golovoch rotonde( utriformis Calvatia), o sacchetto-Holovatch

Fruiting sono grandi, o forma ovoidale con base shirokogrushevidnoy sterile sotto forma di falsi gambe, il piano appiattito( Fig.).

Fig.rotondo Golovoch( utriformis Calvatia), o in una borsa-Holovatch

Pulp fungo bianco, poi giallo-verdastro e marrone. Ha un odore di fungo piacevole, ma senza un sapore particolarmente pronunciato.

fungo cresce nei boschi di latifoglie e misti, prati, campi, giardini, singolarmente o in piccoli gruppi da maggio a settembre. Categoria IV dei funghi.

Umbridae impermeabile( Lycoperdon umbrinum Pers) corpo

Frutta biancastro, ocra, con l'età - marrone, marrone-oliva, Umbridae-marrone con spine scure che vengono assemblati in gruppi di forma di pera sferica, con una gamba corta. La buccia è olivastra( Fig.).

Fig. Ombrello impermeabile( Lycoperdon umbrinum Pers)

Flesh bianco, successivamente si scurisce e diventa marrone-viola. Odore e gusto no. Il fungo

si trova nelle foreste di conifere e latifoglie su legno marcio singolarmente o in piccoli gruppi nel periodo da luglio a settembre. Categoria IV dei funghi.

Piombo grigio piombo( plumbea Vovista)

Corpo di frutta sferico, involucro esterno bianco, interno - grigio piombo. Di diametro è 1,5-3,5 cm( fig.).

Fig. Porhovka grigio piombo( Bovista plumbea)

Pulp fungo friabile, bianco, poi marrone, non ha particolare gusto e l'olfatto.

Il fungo cresce in foreste di diversi tipi, in spazi aperti solitari o in gruppi dalla seconda metà di giugno a settembre. Categoria IV dei funghi.

Porhovka annerito( Bovista nigrescens)

frutta corpo sferico senza piedi, di diametro -. 2-8 cm da giovane completamente bianco.

La polpa del fungo è sciolta, prima bianca, poi viola-marrone, non avendo un sapore e un odore particolari( fig.).

Fig. Porhovka annerimento( Bovista nigrescens)

fungo trovato in legno duro, legno tenero e boschi misti, prati e pascoli talee singolarmente o in gruppo, durante il periodo da giugno a settembre.

Mushroom IV category.

Veselka vulgaris( Pers Phallus impudicus), maleodoranti o Morel, gottosa

spugnole frutta corpo Giovani crema bianca o ha una forma ovoidale, meno sferica.

Durante la stagionatura, il guscio viene spezzato in 2 o 3 lame e ne viene fuori una gamba, nella parte superiore della quale vi è un cappello. Il cappello è verde-brunastro, a forma di campana, coperto di muco.

Quando il fungo matura, inizia a emettere un odore sgradevole di carogne.

Lo stelo è cilindrico, sciolto, cavo, bianco o giallastro( Fig.).

Fig. Fallo impudicus( fallo impudicus Pers), puzzolente o Morel, Morel gottosa lunghezza

può raggiungere 22 cm.

fungo cresce nei boschi decidui tra i cespugli singolarmente o in piccoli gruppi nel periodo da luglio a ottobre.

Fungo commestibile poco conosciuto.

Rogatik reed( clavariadelphus Ligula)

frutta corpo clavati, TV a bulovovidnoe o linguetta con una crema apice arrotondato o addensato, poi giallo ocra( Fig.).

Fig. Rogatik reed( Clavariadelphus ligula)

In altezza raggiunge 10-15 cm, all'interno della cavità.

La polpa del fungo è elastica, cremosa, non ha odore e sapore.

Fungo che cresce a conifere( abete rosso, pino), raramente nei boschi di latifoglie singolarmente o in piccoli fasci da metà luglio a settembre.

Mushroom IV category.

Rogatik gialla( Ramaria flava), o gli organismi di fruttificazione

Ramaria Flava pesantemente ramificati, crema, giallo limone o grigio-giallo in gioventù, funghi maturi ocra dorato o arancio. Rami della stessa lunghezza con estremità smussate. Altezza - fino a 20 cm

Piedi densi, alla base biancastra, con pressioni di colore rosso( Fig.).

Fig. Rogatik gialla( Ramariaflava), o Ramaria flava

Lunghezza -. 8 centimetri

Pulp fragili, acquoso, bianco o giallastro.

Il fungo cresce nelle foreste di conifere e latifoglie da agosto a settembre.

Mushroom IV category.

Rogatik corpo aciniforme( Ramaria botrytis)

fruttificazione di una massiccia, fortemente ramificata, bianco in età adulta o ocra marrone. L'altezza del corpo del frutto va da 8 a 15 cm, i rami sono spessi, corti, le punte sono di colore viola.

La gamba è densa, biancastra( fig.).

Re. Rogatik simile all'inguine( Ramaria botrytis)

La carne è fragile, giallastra, diventa rossa con la pressione. Non ha un odore e un sapore speciali.

Il fungo cresce in boschi misti e caducifogli da giugno a settembre.

Fungo commestibile poco conosciuto della categoria IV.

Rogatik ametista( Slavulina amethystina), o corpo Clavulina Amethystina

frutta altamente ramificati, lilla-violetto pallido base. I rami sono cilindrici con una desinenza smussata o dentata.

La gamba è densa, corta. Se è assente, il corpo del frutto è ramificato alla base( fig.).

Fig. Rogatik ametista( Clavulina amethystina), o fungo bianco Clavulina Amethystina

Pulp, dopo l'essiccazione diventa viola, ha poco gusto e l'olfatto. Il fungo

si trova nella foresta di latifoglie da solo o in gruppo da fine agosto a ottobre.

Fungo commestibile poco conosciuto della categoria IV.

Rogatik pettine( Clavulina cristata), o gli organismi pettine Clavulina

fruttificazione molto ramificato, pallido giallo o di colore rosato. La loro altezza è di 2-10 cm. I rami sulle estremità

sono affilati, a denti stretti. La gamba è densa, corta o completamente assente.

La polpa è densa, biancastra, non ha sapore e odore particolari.

Il fungo si trova nelle foreste di latifoglie e di conifere, a volte su legno marcio nel periodo da agosto a settembre( fig.).

Fig. Rogatik cristata( Clavulina cristata), o clavuline cristate

Fungo commestibile poco conosciuto della categoria IV.

Disciotis Venosa( Disciotis Venosa) corpo

frutto carnoso, giovane funghi patelliform, in maturo - chashkovidnoe. La superficie esterna è biancastra, feltro, l'interno è ocra, poi marrone, rugoso. La gamba è corta. Il fungo

può essere trovato nelle foreste di conifere e miste, lungo la costa, su siti di registrazione singoli o in piccoli gruppi da aprile a maggio( fig.).

Fig. Cortile venoso( Disciotis venosa)

Fungo commestibile poco conosciuto.

disciotis rosa-rosso( Discina andlis) corpo

frutta grande, patelliform, al di fuori liscia, colore rosa-rosso in un primo momento, poi bianco-giallastro a colori. La gamba è profondamente radicata, le pieghe dallo stelo passano al corpo fruttifero. La lunghezza e la larghezza delle gambe -. 0,5 e 1 cm fungo

si trova nelle foreste di conifere e mescolato su un letto nel periodo maggio-giugno( vedi Fig.).

Fig. Piattino rosa-rosso( Discina ancilis)

È un fungo commestibile poco conosciuto. Spatola

fungo( Spathularia flavida), o giallastro spatulariya lopatochkoobraznoe corpo

di frutta, succosa, la parte superiore è delimitato dalle gambe, una d'oro o giallo-arancio a colori. L'altezza del corpo del frutto è di 4-6 cm.

Il peduncolo è cilindrico, denso, liscio, affusolato dall'alto, bianco.

Il fungo si trova nelle foreste di conifere, in particolare nei boschi di larici, in grandi gruppi da fine luglio a settembre( fig.).

Fig. Spatola fungo( Spathularia flavida), o giallastro spatulariya

peziza rosso( Sarcoscypha coccinea) corpo

fruttifero del fungo prima forma di coppa, quindi patelliform all'interno cinabro rosso, fuori tonalità biancastra. Il diametro raggiunge i 6 cm

La gamba è densa, biancastra. La lunghezza delle gambe - 5 cm fungo

Pulp acquosa, di colore biancastro, non ha particolare gusto e odore. .

Il fungo cresce in foresta decidua singolarmente o in piccoli gruppi da aprile ai primi di maggio( fig.).

Fig. Rosso( Sarcoscypha coccinea)

Fungo commestibile poco conosciuto.

peziza arancione( aleuria aurantia) corpo

frutta in un primo sferica, poi coppa di diametro - fino a 10 cm bordi ondulati, all'interno di un arancione-rosso, la luce esterna. .

La polpa è sottile, arancione.

fungo cresce nei boschi di latifoglie e conifere sul terreno sabbioso bagnato, in zone ben illuminate in grandi gruppi nel periodo da agosto a settembre( Fig.).

Fig. Pesca arancione( Aleuria aurantia)

è un fungo commestibile della categoria IV.

Sono una zucca di castagne scure( Plicaria badia)

Il corpo del frutto è a forma di coppa, di diametro - fino a 6 cm, castano-marrone con una superficie granulosa, compresso alla base in una gamba.

Il disco è piatto o ondulato, di colore verde oliva.

La polpa del fungo è sottile, succosa. Il fungo cresce in foreste decidue in gruppi vicini durante il periodo da luglio ad agosto( fig.).

Fig. Plicaria badia

Fungo commestibile poco conosciuto.

Orecchie d'asino( Otidea onotica)

Il corpo fruttifero assomiglia all'orecchio di un asino, con i bordi che si arricciano verso l'interno, dal basso si restringono in un piccolo piede. All'esterno è di colore bruno-giallastro, ruvido, all'interno del giallo-arancio. L'altezza del campione varia dai 6 ai 10 cm. Il fungo del fungo è ceroso, ha un sapore dolciastro, ma non ha odore. Il fungo cresce nelle foreste decidue dalla fine dell'estate al gelo( fig.).

Fig. Orecchie d'asino( Otidea onotica)

Fungo commestibile poco conosciuto.

Teldellodon gelatinoso( Tremellodon gelatinosum)

Frutto a forma di capsula, aderente al substrato lateralmente o un peduncolo eccentrico. Lunghezza - 7 centimetri

Pulp fungo gelatinosa, traslucido, bianco sporco, giallastro, grigio o di colore rosa, non ha particolare gusto e l'odore. .( fig.)

Fig. Il fungo gelatinoso Tremellodon( Tremellodon gelatinosum)

si trova in boschi umidi di conifere su legno, ceppi tra luglio e ottobre.