Proprietà utili di grano saraceno e contenuto calorico

grano saraceno( Fagopurum sagittatum Gilib) - una pianta erbacea annuale della famiglia Polygonaceae, le sue foglie a forma di cuore, piccoli fiori frutta bianco-rosa o giallo-verdastro acheni triangolari.

Patria - Mongolia, selvaggiamente trovata in Kazakistan, in Cina. In Tibet, il grano saraceno è conosciuto molto prima della nostra era, nel Medioevo: il grano saraceno cresceva nella Siberia meridionale. Nel XIII secolo, era già noto in Europa centrale. Attualmente il grano saraceno nel nostro paese come pianta coltivata è molto diffuso.

In India il grano saraceno è chiamato riso nero, in altri paesi dell'Est e dell'Ovest - grano nero. Russo nome di "grano saraceno", suggerisce che l'antica slavi probabilmente Crap preso in prestito dai Greci, che vivevano sulle rive del Mar Nero.

Separando i gusci di frutta dai chicchi di grano saraceno si ottiene il cereale: il nocciolo e il taglio. Grano saraceno - prodotto dietetico di grande valore, che contiene elementi minerali: ferro, fosforo, calcio, acidi organici, vitamine del complesso B, tuttavia polenta di grano saraceno raccomandato per i diabetici, anemia, obesità.Ma il grano saraceno è prezioso non solo per la groppa, ma anche per le foglie e i fiori raccolti durante il periodo di fioritura. La parte aerea della pianta è ricca di routine, che riduce la fragilità e la permeabilità dei capillari. Infusi e decotti di grano saraceno erba - un rimedio che aiuta con la tosse.

Luoghi di crescita

Coltivato nella fascia centrale della parte europea della Russia, in Ucraina, in Bielorussia.

caratteristiche botaniche

altezza annuale pianta erbacea da 15 cm a 1,2 m. Il fusto è eretto, ramificato, succulento, internamente cava, giovani piante verdi, quindi assume colore rosso-verde, e anche rosso. Stelo radice, fortemente ramificato. Foglie intere, alternate, triangolare, con base barriere e presa filmy alla base dei corti piccioli di foglie inferiori, foglie superiore - sessili. Fiori con un perianzio semplice, rosa, a cinque parti. Stami 8, pistillo 1 con tre gambi. In diversi fiori stami e colonne di diverse lunghezze. Il grano saraceno è inquinato principalmente dalle api.

Infiorescenze - pennelli profumati. Noci di colore nero o grigio scuro con sentori affilati, ricoperte di conchiglie. Per ottenere i cereali, i frutti vengono liberati da questi gusci non commestibili( "friabili") su appositi mulini. I migliori gradi di semole di grano saraceno, una forma granulare e solo puliti dal guscio esterno, sono chiamati "yadritsa".Le varietà in cui i frutti sono parzialmente o quasi completamente deformati( divisi in pezzi) sono chiamati "prodelom".Fiori in giugno-luglio, i frutti maturano in agosto-settembre.

preforme

medicinali materie prime vengono sommità fiorite frondoso -trava gambi e semi, farina di grano saraceno, setacciata attraverso un setaccio fine.materiali raccolta prodotti durante la fioritura, seme - come maturazione, aria alimenti secchi, in ombra o asciugabiancheria, ad una temperatura di 30-40 ° C.

composizione chimica

in grano saraceno contiene: proteine ​​facilmente digeribili - fino al 16%( compreso l'aminoacido essenziale - arginina e lisina), carboidrati - 30%, e il grasso - fino al 3%), e un sacco di minerali( ferro, calcio,, fosforo, rame, zinco, boro, iodio, nichel, cobalto), cellulosa, malico, citrico, acido ossalico, vitamine del gruppo B( in grano saraceno 1,5 volte maggiore rispetto miglio) PP e P( rutina).

grano saraceno non macinati in 100 g di acqua contenente 14 g, proteine ​​12,6 Grassi 2,6 g carboidrati 68,0 g Calorie 100-329 Kcal.

Grano saraceno( grano intero) - contenuto calorico di 100 g - 335 kcal.
Farina leggera di grano saraceno - contenuto calorico di 100 grammi - 347 kcal.
Farina di grano saraceno scuro - contenuto calorico di 100 g - 333 kcal.

Grano saraceno bollito e il suo contenuto calorico - cento grammi - 103 kcal.
Grano saraceno al vapore e il suo contenuto calorico - cento grammi - 298 kcal.

grano saraceno in 100 g di acqua contenente 14 g, proteine ​​9,5 1,9 Grassi, g 72,2 Carboidrati

In erba rilevato: rutina glucoside, acido clorogenico, acido gallico, acido caffeico e protocatecuico. I semi contengono amido( fino al 67%), oli grassi, acido citrico, acido malico. La fagopirina era isolata dai fiori.

formulazioni proprietà utili di grano saraceno hanno ipotonici, antisclerotica, proprietà espettoranti e rutina contenuti nel grano saraceno riducono la permeabilità e la fragilità capillare.

Applicazione in medicina

usato per trattare ipo e avitaminosi P, nel trattamento e nella prevenzione delle emorragie nel cervello, il cuore, la retina, la tendenza all'emorragia nella pelle e delle mucose( emorragica diatesi) con ipertensione in combinazione con farmaci per abbassare la pressione sanguigna, contrattamento di reumatismi, scarlattina, il morbillo, tifo, e per la prevenzione e il trattamento delle lesioni vascolari associate con l'uso di anticoagulanti, e X-ray radiazioni terapia e radiazioni. Per il trattamento e la prevenzione di condizioni che sono accompagnati da emorragia( nel cervello, cuore, retina, pelle e mucose), vitamina P solitamente usato insieme con contenuto di vitamina C

levitsina fa uso di grano saraceno per le malattie del fegato, sistema cardiovascolare e nervoso, rene, con diabete. Molto ben assorbito in combinazione con il latte. Il porridge di grano saraceno entra nel menu che soffre di obesità.È incluso in una dieta rinforzante per gli anziani e i pazienti che hanno avuto una grave malattia. Proprietà curative ha anche il miele di grano saraceno. Farmaci

Infuso di fiori: infornare 200 ml di acqua bollente 1 cucchiaio.l.fiori di grano saraceno, insistono 40 minuti, filtrare. Bere come dosaggio tè senza tosse e sclerosi dei vasi sanguigni con aumentata pressione, viene a volte aggiunta all'erba Cudweed tè come mezzo per calmare il sistema nervoso ed abbassamento della pressione sanguigna.

Infuso di fiori: infornare 200 ml di acqua bollente 1 cucchiaio.l.fiori di grano saraceno, insistono 40 minuti, filtrare. Bere a 1-2 cucchiai.l.3-4 volte al giorno per 20 minuti prima dei pasti con sclerosi multipla.

Infuso di fiori: preparare 1 litro di acqua bollente 40 grammi di fiori, insistere 30 minuti. Bere 1/2 tazza 3-4 volte al giorno prima dei pasti con bronchite, anemia e anemia.

Infuso di fiori di grano saraceno: versare 2 tazze di acqua bollente 1 cucchiaio.l.fiori, insistono 20 minuti, filtrano. Assumere 1/2 tazza 3-4 volte al giorno per rimuovere l'espettorato dai bronchi e per dare sollievo alla tosse secca.

L'infusione di fiori e foglie è usata come anti-sclerotico, con ipertensione. Con un apporto giornaliero di 2-3 bicchieri di tè di grano saraceno in 2-3 settimane, c'è un miglioramento tangibile.

Le foglie fresche vengono applicate su ferite e ascessi.

Farina di grano saraceno secco, setacciata al setaccio, è raccomandata come polvere per bambini.

La polvere delle foglie viene usata come polvere per le ferite suppuranti.

saraceno a causa dell'elevato contenuto di rutina sono utilizzati come materia prima per i farmaci urutina routine e rutamina. Raccoglierli durante la fioritura.

Metodi

Usa Nelle malattie del pancreas e lo stomaco è molto utile l'infusione di farina di grano saraceno allo yogurt.

In versare una tazza di yogurt un cucchiaio passato attraverso un grano saraceno smerigliatrice, mescolare accuratamente e bevande. Mangiare al mattino e alla sera 30 minuti prima di mangiare.

Coloro che non possono permettersi costosi farmaci per la perdita di peso, si propone di perdere peso su polenta di grano saraceno. Questa vecchia dieta russa era usata nei mercanti troppo ingrassati. Il porridge di grano saraceno, cotto sull'acqua senza sale, zucchero e burro, viene mangiato 2-3 volte a settimana. Questo polenta rimuove rapidamente la sensazione di fame, ma la maggior parte del corpo non viene assorbito, ci vogliono solo i nutrienti necessari, e grano saraceno abbastanza di loro. Cinque giorni su polenta di grano saraceno, cotta in acqua, senza latte, lo zucchero, il sale e l'olio, danno lo stesso effetto di tre giorni di completo digiuno, ma senza gli effetti sgradevoli( svenimenti, vertigini, ecc) e molto sforzo. Se almeno 2 giorni a settimana c'è un casino in qualsiasi quantità e bere acqua minerale( esclude questi giorni tè dolce, caffè, succhi di frutta, bevande alla frutta, etc.) in due mesi, si può perdere 6-8 kg.

Il miele di grano saraceno è un eccellente medicinale che contiene più di 100 sostanze fisiologicamente attive. Ci sono molte più proteine ​​e ferro in esso che in tiglio e fiori. Le semole di grano saraceno

sono molto popolari nella cucina russa. Da esso preparare il porridge( con panna acida, sul latte, su brodo di funghi, con formaggio).Da esso fanno hamburger e grechneviki che sono stati oggetto di spaccio di strada, ha scritto a questo proposito B. Giljarovsky.

Per la preparazione del piatto di grano saraceno cotta viscoso, viene raffreddata a circa 60 ° C, ha aggiunto uova crude sbattute, mescolate bene e diffondere su una teglia o ad olio. Quando la polenta si ghiaccia, viene tagliata a pezzi di 4x4 cm e fritta su entrambi i lati in olio vegetale.

Vale la pena di rendere omaggio al fatto che il porridge di grano saraceno è uno dei cereali più utili nella dieta. Tuttavia, al fine di rendere il porridge saporito, tenero, friabile, è necessario provare molto duramente e prestare attenzione al processo e alla tecnologia di cottura. Solo cereali di grano saraceno contengono 132 calorie. Molti preparano il porridge di grano saraceno come segue: due parti di acqua per una parte del cereale. Qualcuno prende tre parti dell'acqua. Se non puoi fare a meno del latte, il contenuto calorico del porridge di grano saraceno e del contenuto calorico di del grano saraceno bollito è integrato con il contenuto calorico del latte. Ci sono molte diete in cui un prodotto chiamato porridge di grano saraceno il cui contenuto calorico è, indubbiamente, molto basso, è quasi il piatto principale. Dal fatto che il contenuto calorico di grano saraceno bollito è basso, è amato da molti.

grano saraceno grano saraceno

Preparare la farina di grano saraceno friabile, aggiungere le cipolle fritte, condire con burro. Il cavolo è cotto fino a metà pronto in acqua salata, assortito a foglie e avvolto in porridge. Involtini di cavolo ripieni, versare panna acida e stufato.

Le nostre bisnonne hanno cucinato una deliziosa polenta di grano saraceno con formaggio: far bollire un porridge di grano saraceno friabile. In una casseruola imburrata, a strati con porridge e formaggio grattugiato. In cima cospargere di formaggio grattugiato, versare con burro fuso, rosolare in un forno caldo, il piatto è pronto.

Con mele

In acqua bollente, riempire il grano saraceno e versarlo fino a cottura. Metti il ​​porridge e spalma le mele in una ciotola. Per gustare, aggiungere olio vegetale, zucchero o miele, marmellata.

Controindicazioni

Controindicazioni all'uso di grano saraceno è un aumento della coagulabilità del sangue.