Proprietà utili coriandolo( coriandolo)

Sinonimi: coriandolo , ciste del campo, bug.

Coriandolo( Coriandrum sativu) - è una pianta erbacea annuale. La sua patria è il Mediterraneo orientale.È stato a lungo coltivato in molti paesi. Probabilmente, il coriandolo è la spezia più antica conosciuta nella storia dell'umanità.È menzionato nell'Antico Testamento e negli antichi testi sanscriti. Fu utilizzato dai suoi antichi Greci e Romani, da cui si diffuse in tutta Europa. Il coriandolo era apprezzato non solo come spezia e pianta medicinale, ma anche come additivo per il vino. I suoi semi sono stati trovati in antiche tombe egiziane. Il coriandolo più diffuso viene coltivato in Transcaucasia sotto il nome di "coriandolo".Nel cibo, le foglie giovani di coriandolo vengono utilizzate più spesso prima che la pianta inizi a formare steli fibrosi( steli).

Descrizione .È una pianta erbacea della famiglia del sedano( Apiaceae).Stelo eretto, arrotondato, all'inizio ramificato, fino a 50-100 cm foglie inferiori picciolate, pinnatifid pennate con grandi fette.; le foglie centrali sono due volte pennate, e le foglie superiori sono strette e strette. I fiori sono bianchi o rosa, piccoli. Calyx è a cinque denti. Corolla sovrapposta, che cade. Fiorisce da giugno ad agosto. La frutta è un seme doppio globoso. La pianta ha un odore sgradevole simile a un insetto;da qui il nome "bug".Il peso di 1000 semi è di 3-5 g

Materia prima medicinale : frutti.

Caratteristiche biologiche. Il coriandolo non è molto esigente per il calore e pertanto viene coltivato anche nelle regioni centrali della CSI.È vero, i venti freddi settentrionali che questa pianta non tollera. Il coriandolo è una cultura molto umida. Con una mancanza di umidità nel terreno, produce rendimenti bassi. I semi di esso lentamente si alzano e lentamente germogliano.

Nel contenuto in olio di coriandolo linalolo morphobiological varie forme di questa cultura sono divisi in tre gruppi: dare occidentale europeo 66-80% linalolo, transcaucasica dando 84-88%, e in Asia Minore, dando fino al 92%.Nella regione di Voronezh, dove sono concentrate grandi aree, occupate dal coriandolo, i semi sono prodotti dai semi del gruppo dell'Asia Minore. Le forme di coriandolo a frutto piccolo contengono una percentuale maggiore di olio essenziale rispetto a quelle a frutto grande. Distribuzione

. Cresce spontaneamente nell'Europa meridionale sulla costa mediterranea. Nella CSI si trova in natura nei paesi dell'Asia centrale, nel Transcaucasus e in Crimea.

Nella cultura, il coriandolo viene coltivato in Germania, Marocco, India e via. Cipro. Nella CSI, è coltivato nelle regioni di Voronezh e Kursk, in Ucraina, nel Caucaso e nella Siberia occidentale. Composizione chimica di .coriandolo contengono olio essenziale 0,6-1,0%, che comprende il 70% linalolo, oli grassi 20%, sostanze proteiche, amido, zucchero, pinene, cimene, borneolo, geraniolo. La quantità di olio essenziale varia a seconda del tipo e delle condizioni climatiche comprese tra 0.18 a 1,18%, e il contenuto in esso linalolo - fra 60 al 74%.Applicazione

.Il coriandolo è ampiamente usato nell'industria della profumeria, del sapone e della confetteria, nonché nella medicina per l'aromatizzazione dei medicinali. Di particolare importanza sono i semi di coriandolo, che servono come materie prime per la produzione di olio essenziale, da cui si ottiene linalolo. Quest'ultimo è il prodotto più importante nell'industria dei profumi.

Nel Transcaucasus e in Uzbekistan, le foglie di questa pianta sono utilizzate come condimento per il cibo. Il coriandolo è un buon miele, da 1 ha a 300-500 kg di miele.

rifiuti come panelli coriandolo, contenente fino al 17% di proteine, oli grassi 7-8% e fino al 30% estrattivi esente da azoto, vengono alimentati a bestiame. A volte coltivato, piantato nel giardino come una pianta speziata. Si presenta anche come un'erbaccia vicino all'abitazione.

Macchine agricole per la coltivazione di .Selezione del sito. I coriandoli più favorevoli sono i chernozem fertili e i terreni argillosi sabbiosi leggeri con sufficiente umidità.I migliori predecessori sono coltivazioni coltivate e invernali che seguono coppie fertilizzate.

Trattamento del suolo .Se i precursori di coriandolo sono colture invernali, subito dopo averli puliti poco profonda aratura, e tre settimane tenuti aratura base ad una profondità di 22-27 cm. All'inizio della primavera campo harrowed, e poi coltivate prima della semina con straziante simultanea.

Applicazione di fertilizzanti. Durante l'aratura autunnale, devono essere applicati 15-20 t / ha di letame e 40-45 kg / ha del principio attivo dei fertilizzanti fosfato-potassio. Durante l'estate, producendo due alimentazione: prima ramificazione concimi biologici locali, e in assenza di quest'ultimo - fertilizzante azoto fosforo minerale al ritmo di 30-40 kg / ha di sostanza attiva;la seconda medicazione superiore è prodotta da fertilizzanti al fosforo-potassio all'inizio della fioritura a 20-30 kg / ha della sostanza attiva.

Riproduzione.moltiplica coriandolo sementi nel terreno in ragione di 12-18 kg / ha nelle corsie larghe con 45 cm di 20-25 kg / ha con semina trapano continuo. La profondità della semina è di 4-5 cm Per la rapida produzione di germogli, è necessario riscaldare ad aria calda i semi al sole per tre giorni. Seminare dovrebbe essere simultaneamente alle colture primaverili.

Cura delle piantagioni. Poiché le piantine di coriandolo non appaiono molto prima che si verifichino, è necessario combattere la crosta e le erbe infestanti. A tal fine, i semi di coriandolo vengono aggiunti per l'orientamento, ad esempio alcuni semi di grano saraceno, che crescono rapidamente. La cura per le piantagioni è l'allentamento tempestivo delle file e il diserbo nelle file. Raccolta .Il coriandolo deve essere pulito con macchine semplici quando la frutta viene prodotta al 30-40% e la mietitrebbia quando i frutti sono morsi del 60-70%.Il coriandolo, pulito con semplici raccoglitori, viene legato in fasci che vengono piegati in 50-60 pezzi di torta per l'essiccazione. La pulizia viene effettuata dalle macchine quando i semi maturano del 20-25%.Questo metodo riduce i costi di manodopera del 30%, riduce le perdite di semi e la loro frammentazione. Il mughetto è prodotto dalla trebbiatura del pane su un corso tranquillo, in modo che i frutti del coriandolo non vengano schiacciati. Dopo la trebbiatura, i semi vengono puliti su una ventola e asciugati al 13% di umidità.

La raccolta del coriandolo è in media 6-8 centesimi per ettaro e nelle migliori fattorie si raccolgono 15-20 centesimi / ha o più.

Proprietà utili e curative di

Per scopi medicinali vengono utilizzati semi( frutti).Il colore del frutto è grigio o grigio-marrone. Il gusto è speziato, l'odore è particolare, piacevole. I frutti

contengono fino all'1,2% di olio essenziale, che include linodal e terpro.

olio essenziale di seme di coriandolo possiede coleretico, analgesico, antisettico, protivogemorroynyh, espettorante, e le proprietà di miglioramento dell'appetito. Aumenta la granulazione e la secrezione delle ghiandole del tubo digerente.

formulazioni in polvere, coriandolo infusi e tinture vengono applicate come migliorare la digestione, agente coleretico per il fegato e la cistifellea, flatulenza come espettorante per le malattie polmonari come agente protivogemorroynyh e per il trattamento topico delle ferite. L'olio essenziale, ottenuto dalla distillazione dei frutti con vapore acqueo, viene utilizzato come sostituto dell'olio di lavanda in alcune preparazioni farmaceutiche. Nella medicina popolare, i frutti del coriandolo sono utilizzati nelle malattie del tratto gastrointestinale, come attività eccitante e regolatrice. In passato, infusi e tinture di frutta utilizzati per il trattamento di malattie croniche dello stomaco, emorroidi, raffreddori, lesioni, e frutta zuccherato - per la distruzione di odore orale. Il coriandolo

viene utilizzato in profumeria, pasticceria, panificazione, distilleria e altre industrie. Le foglie giovani di coriandolo, per la maggior parte chiamate coriandolo, sono ampiamente utilizzate come condimento acuto per vari piatti. Il verde contiene un numero di vitamine( C, P, PP, B1, B2).la coltivazione

nelle varietà ambiente

interni hanno un po 'di coriandolo, la più comune: Alexis 247, Ottobre 713, nicchie Ray Kish. Si sono mostrati bene quando crescono in condizioni indoor.

♦ Alloggio - su finestre con luce solare diretta. Non ha paura dell'ombra parziale. La pianta è resistente al freddo. Nella stagione calda, scatole e vasi di coriandolo dovrebbero essere collocati su balconi, verande, logge. La temperatura ottimale per la crescita delle piante è +16 - + 17 ° C, ma si sviluppano bene a temperature più elevate. Gli scatti compaiono a +7 - + 10 ° C.

♦ Piantagione e cura. La semina del coriandolo viene effettuata, come tutte le verdure verdi, in un mix di verdure sfuso o in un substrato floreale pronto con un alto contenuto di humus, "Rose".Le caratteristiche di piantagione e cura delle colture sono simili a quelle di aneto e sono descritte nella sezione corrispondente.

♦ Riproduzione: per semi, sono necessari 1,5 - 2 g di semi per scatola da 0,5 m2.La profondità della semina è di 1,5 - 2,5 cm

Nella stanza, il coriandolo verde con semina a gradini può essere gustato tutto l'anno. Nella sua forma grezza, le foglie di coriandolo vengono utilizzate come condimento per piatti di carne e pesce. Sono utilizzati nella preparazione di salse piccanti, vengono aggiunti alle insalate. I semi di coriandolo sono ampiamente utilizzati nel processo di panificazione.

Le proprietà curative del coriandolo sono note fin dall'antichità.Ibn Sina( Avicenna) ha scritto che il coriandolo "aiuta con vertigini, orticaria e una serie di altre infermità".La medicina moderna conferma che l'olio essenziale contenuto nei frutti provoca effetti analgesici e antisettici. Nella medicina popolare, il coriandolo è usato come anticonvulsivante e sedativo. L'effetto del coriandolo sull'attività delle ghiandole digestive è noto. Il suo uso in grandi dosi agisce come stimolante.

Per ottenere la vegetazione, utilizzare varietà di olio essenziale di coriandolo Beam, Smena, Ambra e popolazioni di campioni locali. I campioni di coriandolo provenienti dall'Armenia sono particolarmente apprezzati, che sono caratterizzati da buona frondosità e resistenza allo stalking. Coltivazione

: il coriandolo è un raccolto resistente al freddo. Le giovani piante possono sopportare gelate fino a -5-8 ° С.I semi iniziano a germinare a ° C.La temperatura più favorevole per la crescita e lo sviluppo delle piante nel range di 22-25 ° C.I maggiori rendimenti dei verdi si traducono in terreni sabbiosi argillosi e limosi non acidi, che sono sufficientemente pieni di fertilizzanti organici. Mettere il coriandolo dopo patate, legumi e altre verdure. Il terreno viene preparato dall'autunno - scavare a una profondità di 20 cm, fare 2-3 kg di letame, compost e fertilizzanti minerali. In primavera il terreno si è solo allentato.

I semi vengono seminati all'inizio della primavera, quando il terreno è ancora umido, il che contribuisce a ottenere germogli amichevoli. Con una mancanza di umidità nel terreno, i germogli possono essere sparsi, le piante formano una piccola rosetta e si spostano rapidamente verso lo stalking. L'inoculazione del privato con file tra le file è di 25-30 cm( in ampie aree di 60-70 cm).Profondità di semina - 1-2 cm

La cura delle colture è l'allentamento della spaziatura tra le file, diserbo e 2-3 irrigazione durante il periodo di siccità.Dai germogli al verde occorrono 30-50 giorni, dopodiché le piante iniziano a formare uno stelo. Al momento del raccolto, le piante raggiungono un'altezza di 10-15 cm. Per ottenere i semi, il coriandolo viene seminato in primavera nella prima metà di maggio o durante l'inverno. Raccolta

: per avere foglie di coriandolo fresche durante l'estate e l'autunno, è necessario seminare per circa 12-18 giorni. Il periodo più breve prima della raccolta dal periodo di semina di giugno.

Proprietà medicinali: stimola il lavoro del tratto gastrointestinale, attiva il lavoro dello stomaco, migliora l'attività delle ghiandole digestive e quindi normalizza la digestione. Gli oli essenziali hanno la guarigione delle ferite e l'effetto analgesico. L'olio essenziale di coriandolo viene utilizzato nei prodotti farmaceutici per la preparazione di preparati galenici, che vengono utilizzati per migliorare la digestione e contro la flatulenza.

In cucina. Il coriandolo gode di una meritata fama in molte cucine di tutto il mondo. I cinesi dicono che questa è la loro pianta locale e persino la chiamano prezzemolo cinese;in Messico, dove cresce anche, è spesso messo in vari piatti;dalla zuppa marocchina e orsi di coriandolo. Ma soprattutto è popolare in Medio Oriente, Africa, Asia e Spagna meridionale. I semi di coriandolo sono il principale costituente del curry in polvere. Inoltre, con il loro aiuto fermare la decomposizione della carne, e senza le foglie di coriandolo è difficile immaginare molti tipi di curry. Il coriandolo dà anche un sapore e un odore ineguagliati( se si conosce la misura) di piatti a base di funghi, polpette di carne, stufato di agnello e anche kebab di agnello o maiale.

Quando si cuoce il pane nella farina, aggiungere grano macinato, in modo che il prodotto acquisisca un sapore e un odore inimitabili, e il corpo sia più facile da assorbire l'amido. Zuppa di coriandoloQuesto piatto aiuta perfettamente con lo stress, in quanto ha proprietà carminative, riscaldanti e diuretiche. Si raccomanda di alleviare i sintomi della tensione premestruale e della menopausa, così come la ritenzione di liquidi e la cellulite.

La preparazione della zuppa richiede:

sale marino

Far bollire l'acqua con sale e olio d'oliva. Aggiungere 2 rametti di coriandolo con foglie, così come patate, cipolle, alloro, versare il succo di limone. Far bollire a fuoco basso per 1 5-20 minuti, finché le patate non si ammorbidiscono.

All'ultimo minuto, aggiungi semi di coriandolo macinati, versa un po 'di latte di capra o metti la panna acida( se lo desideri).Sminuzzare finemente le foglie di coriandolo e cospargere con loro la zuppa prima di servire.

semi

hanno un piacevole profumo speziato che ricorda l'anice, e il primo piacevole, ma in seguito un gusto piccante tagliente. Il coriandolo è utilizzato nella produzione di liquori, salumi, nel settore dei profumi, e in Inghilterra e in Germania - per la produzione di birra. Coriandolo è una parte di differenti wafer utilizzati dai fumatori per eliminare gli odori sgradevoli.

bevanda coriandolo

1 litro di bevanda 20, frutto di coriandolo, 800 g di acqua, 120 g di zucchero, 200 g di succo d'uva( succo può essere diverso)

coriandolo versare acqua bollente, e cottura in un contenitore sigillato a bassa ebollizione 20-30 minuti, infondere per 10-15 minuti e scolare. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 2-3 minuti. Dopo il raffreddamento, versare il refrigerata

succo d'uva In cucina, erbe e semi di coriandolo sono usate nelle insalate, riso, arrosto di maiale, mele stufate e per la conservazione della frutta, inserirlo per la pasta, in piatti di verdure, salse, gulasch, e alcuni tipi di pesce. Molti usano coriandolo per fare salsicce e vari prodotti a base di carne. Si aggiunge alle torte al miele, al marzapane e ad una varietà di biscotti secchi. Il coriandolo migliora il sapore dei piatti di piselli, fagioli e lenticchie. Aggiungere al cavolo, patè di selvaggina e pollame, barbabietole rosse, mele, carote e ripieno di uccelli impagliati.

Coriandolo utilizzare nel settore della panificazione, pasticceria e conserve, in vari pezzi, marinate, per salse e condimenti. Coriandolo - un vero e proprio magazzino di vitamine, soprattutto carotene e acido ascorbico.È usato in medicina per curare lo scorbuto, fa parte del tè al colosso, migliora la digestione.