Dieta № 8

Sono ugualmente curativi e preventivi, poiché aiutano a ridurre il peso corporeo in eccesso. Al fine di influenzare il metabolismo in questo modo, queste diete sono povere di carboidrati, contengono meno grassi del solito e un po 'più della norma fisiologica delle proteine. La cottura di sale, liquidi, spezie, estratti contenenti azoto di carne, pesce, funghi e prodotti affumicati è severamente limitata. Il contenuto calorico della dieta quotidiana della dieta n. 8 non dovrebbe normalmente superare 1900 kcal, ma solo con il permesso del medico.

Elaborazione culinaria - a seconda delle condizioni generali e della presenza di malattie concomitanti - i piatti soliti o secondari vengono cotti a vapore.

1) Obesità di vario grado, che richiede una dieta speciale.

2) L'obesità come malattia concomitante in varie malattie o complicanze del loro decorso( in assenza di disturbi da parte dell'apparato digerente).

Influenzare il metabolismo per prevenire ed eliminare l'eccesso di tessuto adiposo.

Caratteristiche generali di .La dieta prevede di limitare il contenuto calorico totale del cibo principalmente riducendo il contenuto di carboidrati, in particolare facilmente digeribile, con una moderata diminuzione del contenuto di grassi e un aumento della norma proteica. Restrizione di liquidi e sale da cucina. Per ridurre l'eccitabilità del centro alimentare del cervello( sopprimere l'appetito), escludere condimenti aromatici, estratti e spezie. Per ottenere un senso di sazietà, il cibo è frazionato( almeno 6 volte al giorno) e la dieta include cibi voluminosi ma a basso contenuto calorico.

Elaborazione culinaria. Normale. La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica e potere calorifico di .Proteine ​​120-130 g, grassi 80 grammi, carboidrati 120 g Contenuto calorico 1700-1800 kcal. Il cibo viene preparato senza sale, secondo la prescrizione del medico, il sale viene dato alle mani del paziente( non più di 5 g).Il peso totale della dieta è 3-3,5 kg;liquido libero 1 litro.

Pane e prodotti da forno: pane nero, grano proteico con crusca( 150 grammi al giorno).

Zuppe - principalmente su brodo vegetale, 2-3 volte a settimana su una carne debole, pesce o brodo di funghi( non più di 1/2 porzione).

carne e pesce - carne magra di manzo, 1-2 volte a settimana montone magra, carne magra di maiale bollito, preferibilmente, come riempitivo( fino a 150 g al giorno), pollame magro, coniglio, salsiccia dietetica;varietà di pesce magro( lucioperca, merluzzo, luccio, navaga, carpa, ecc.) principalmente in forma bollita, in gelatina, a volte fritta;Il pesce può essere sostituito con un rapporto 1: 1( ad esempio, 100 grammi di 150 grammi di pesce).

In media, la dieta giornaliera non deve essere inferiore a 400-500 g di prodotti proteici( carne, pesce, fiocchi di latte).Per aumentare il valore biologico della dieta, dovrebbe includere prodotti marini( cozze, trepangs, capesante, calamari, ecc.) In scatola e forma naturale.

Uova e prodotti a base di uova - al giorno 1-2 uova.

Latte e latticini - latte intero, yogurt, latticello, panna acida( 1-2 tb piatto in.), Formaggio( preferibilmente magro - 100-200 g al giorno) in forma naturale o sotto forma cagliata, torte formaggio, budini.

verdure e le erbe - cavolo bianco, cavolfiore, lattuga, ravanelli, cetrioli, zucchine, pomodoro crudo, cotto e cotto. Piatti di patate, barbabietole, carote, svedese( non più di 200 g al giorno).

frutta, frutti di bosco, dolci - varietà acidi e agro-dolci di frutti e bacche( mele, limoni, arance, ribes, uva spina, mirtilli, ecc -. A 200 g al giorno) in una forma grezza, come composte senza zucchero. I dolci sono esclusi.

Cereali e pasta - in quantità limitate( mangiare di tanto in tanto riducendo la quantità di pane).Grassi

- crema e olio vegetale( 40 g al giorno per cucinare).

Snack: formaggi delicati, insalate, pinzimonio, pesce magro in gelatina, prosciutto magro, salsiccia di dottore.

Salse e spezie: salse delicate su brodo vegetale, talvolta a base di funghi, carne o brodo di pesce con aceto, passata di pomodoro;salse con radici.bevande e succhi di frutta -

tè debole, latte tè, caffè piuttosto debole, succo di pomodoro, succo di frutta e bacche da varietà acidi di frutta e bacche;acqua minerale alcalina. La quantità totale di liquido( insieme a zuppa, latte, yogurt, composta, bevande) a 5 bicchieri al giorno.

proibito: la pasta , riso, semola, uva, frutta e verdura dolci, contengono grandi quantità di carboidrati, grassi ad alto punto di fusione, forte brodo di carne e pesce, miele, marmellate, torte, biscotti, spezie, spuntini piccanti.

1 ° colazione - ricotta( 100 g), stufato di carote( 200 g), caffè con latte senza zucchero( 1 bicchiere).

2a colazione - insalata di cavolo fresco senza sale e panna acida( 170 g).

Pranzo vegetariano( 1/2 porzione), carne bollita( 90 g), piselli verdi senza olio( 50 g), mele fresche( 100 g).

Snack - ricotta( 100 g), decotto di rosa canina( 100 g), frutta fresca( 100 g).Cena

- pesce bollito( 100 g), stufato di verdure( 1/2 porzione), frutta fresca o bacche( 100 g).

Di notte, kefir( 1 bicchiere), pane di segale( 150 g).