Tutto sulla nutrizione: come diventare un dietista di tuo figlio

Nel primo anno di vita nutrendolo era relativamente priva di esercizio matematico per calcolare il numero di calorie per il bilanciamento dei gruppi di alimenti. La maggior parte della nutrizione del tuo bambino era sotto forma di latte, seno o artificiale, in cui i dietisti mettono( speriamo) tutto ciò che è necessario. Anche il cibo solido che hai dato al bambino, senza preoccuparti della matematica o della biochimica. Eri felice già che il bambino riceva un'ampia varietà di prodotti e spera che tutto ciò sia bilanciato da solo. Durante il primo anno hai speso più tempo l'alimentazione del bambino rispetto a qualsiasi altro tipo di interazione uno contro uno, e il chilometraggio si merita l'assegnazione di un certificato di buona / buon infermiere / sopravvissuta.

Hai già completato il corso "Baby Feeding", dopo aver familiarizzato con la composizione delle formule per neonati. Ora è il momento di imparare di più su come e perché l'

è utile per il tuo bambino cresciuto.scopo principale dei genitori

, il tasso di passaggio "All about food" è quello di introdurre la dieta equilibrata , che è quello di consumare i cibi giusti nella giusta proporzione. La dieta è equilibrata, se include le proporzioni corrette delle cosiddette Big Five, cinque elementi nutrizionali:

• proteine ​​• vitamine grassi

• carboidrati • minerali

•

Esaminiamo ognuno di questi nutrienti e scoprire quello che ci danno e dove siamoli otteniamo. Le proteine ​​(o proteine)

sono cibo per la crescita. Come le strutture in acciaio e il rinforzo del ferro nel calcestruzzo, le proteine ​​sono gli elementi strutturali per ogni cellula del corpo. Le proteine ​​sono responsabili della crescita, del restauro e della sostituzione del tessuto. Questo è l'unico nutriente in grado di raddoppiare. Tessuti crescere attraverso l'accumulo di milioni di proteine, uno sopra l'altro, fino a che ogni corpo raggiunge la dimensione massima, e quindi sostituiscono uno all'altro in caso di usura o danneggiamento.

Protein è come una lunga serie di perle, su cui ogni perla è un amminoacido, una piccola parte della proteina. Alcuni degli amminoacidi che il nostro corpo può produrre. Altri, i cosiddetti aminoacidi essenziali, il nostro corpo non può produrre, quindi devono essere ottenuti dal cibo. Quando mangi proteine, è come cercare di portare una collana di perle attraverso un posto di blocco con molti ufficiali doganali. L'intestino è simile ai funzionari doganali: non perde le proteine ​​di grandi dimensioni. Le cellule che rivestono l'intestino contengono helper contrabandist pluralità: enzimi, acidi e altre sostanze strappo filo e costringendo uno sbriciolare perla. Individualmente, ogni perla passa attraverso il punto di attraversamento della intestino nel sangue e trasportato alla destinazione, il fegato, dove tutte le perle nuovamente riuniscono in collana grande proteina;diversi tipi di collane di proteine ​​vengono quindi reintrodotte nel sangue e vendute come componenti strutturali preziosi per ogni cellula del corpo.

Troppo bello

Un malinteso diffuso sulla nutrizione è il seguente. Se un po 'di questo cibo mi è utile, molto sarà meglio. Sbagliato! Il nostro corpo ha bisogno di una certa quantità di ogni nutriente vitale;troppo poco - e il corpo non può funzionare correttamente;troppo - e il corpo dovrà derivare eccessi. Questo è particolarmente vero per le proteine.bambino che cresce ha bisogno di 10-15% delle calorie totali consumate dai loro era sotto forma di proteine: più in periodi di rapida crescita( infanzia e l'adolescenza), è minore che in altri periodi. Se si consumano troppe proteine, il corpo dovrà lavorare fuori orario per sbarazzarsi di proteine ​​in eccesso. Il corpo del bambino in crescita paga il prezzo per eccesso metabolico spendendo energia ad allevarli - energia preziosa che potrebbe essere utilizzato per la crescita.banca proteine ​​

è

vuoto Un'altra caratteristica unica di questa crescita il cibo è che, a differenza di altri

vitaleImportanti sostanze nutritive

, il corpo non può immagazzinare molte proteine. Le proteine ​​hanno una breve durata, quindi non c'è deposito di proteine ​​nel corpo, che potrebbe chiamare quando la fame di proteine. Per proteine ​​reggimento non era vuota, è tenuto ad effettuare frequenti viaggi di shopping - cioè, che richiede pasto proteico frequenti. Poiché il corpo come un high utilschik fori di patch inventive se la dieta non fornisce un costante apporto di proteine, il corpo tirerà proteine ​​dal meno importante per la vita delle strutture, come i muscoli, usarle in un posto diverso per tessuti vitali. Ricorda le foto dei bambini africani impoveriti, i cui muscoli sono andati a reintegrare le proteine ​​che non erano nella loro dieta?

Protein March

Alcune proteine ​​sono migliori di altre. Torniamo alla nostra collana di proteine, costituita da aminoacidi. Il nostro corpo ha bisogno di ventidue amminoacidi;di cui il nostro corpo è in grado di produrre tredici( possiamo chiamarli amminoacidi fatti in casa).I restanti nove, i cosiddetti aminoacidi essenziali, dobbiamo estrarre nel negozio di alimentari o nel giardino.(I bambini hanno bisogno di dieci aminoacidi essenziali, dal momento che il loro corpo non può produrre abbastanza per la normale crescita arginina

.) I prodotti contenenti tutti i nove amminoacidi essenziali, chiamato complessi proteina completa. carne, pesce, pollame, uova e latticini - la base della dieta americana media - le più comuni fonti di complessi proteici completi. Mentre sembra che tutto sia facile e semplice, ma qui c'è una trappola. Per tutto questo pienezza di proteine ​​dobbiamo pagare il prezzo di una dieta: Questi prodotti contengono una gamma completa di proteine ​​può avere un eccesso di sostanze nocive, come ad esempio i grassi saturi. Le proteine ​​animali contengono aminoacidi essenziali che soddisfano al meglio i bisogni umani, ma contengono anche più grassi dannosi per il nostro corpo di quanto non ne abbiamo bisogno. La risposta è nascosta nel giardino. Verdure, non lucidate( interi) cereali, in particolare legumi( ad esempio piselli secchi, soia, lenticchie e fagioli) sono buone fonti di proteine. Questi prodotti contengono alcuni, ma non tutti, amminoacidi essenziali in diverse combinazioni. Si chiamano un complesso incompleto di proteine. Soia è l'unico prodotto in questa categoria che contiene tutti gli amminoacidi essenziali, quindi è un complesso proteico completo.

Mescolare e combinare

Ritorniamo alla nostra collana di proteine. Potremmo avere una lunga collana su cui

infilate le perle di tutti gli aminoacidi essenziali - come carne, pesce, uova, pollame o prodotti lattiero-caseari. Ma al bambino potrebbero non piacere questi alimenti, ma un adulto può ingrassare troppo con loro. L'alternativa - di mangiare collana due più brevi, complessi di proteine ​​incomplete, che dovrebbe completano l'un l'altro( sulla seconda riga deve essere perle che non sono al primo).soluzione

al problema di ottenere tutti gli aminoacidi essenziali, senza le sostanze inutili e nocive chiamate combinando prodotti - incompleta complessi proteici integrate miscelando verdure, cereali e prodotti lattiero-caseari o carne.(Questo approccio è spesso indicato come le proteine ​​del complemento .) legumi in combinazione con i cereali ed erbe in combinazione con i prodotti lattiero-caseari, per esempio, di fornire un set completo di aminoacidi essenziali. Ecco alcune delle combinazioni più popolari con i bambini:

• cereali e latte( cereali e latticini);

• sandwich con formaggio( cereali integrali e latticini);

• sandwich con burro di arachidi( cereali integrali e legumi);

• maccheroni prodotti da farina di grano tenero con crusca( cereali integrali e prodotti caseari);

• lenticchie o zuppa di fagioli con riso o crusca di frumento cracker

( legumi e cereali integrali);

• muesli o muesli con yogurt( cereali e latticini);

• fagioli con riso( legumi e cereali);

• budino di riso( cereali e latticini);

• broccoli in salsa di formaggio( verdure e latticini);

• pasta al ragù( cereali e carne).

Si noti che ci concentriamo su fonti di proteine ​​vegetali e di cereali che su più proteine ​​animali grassi.

Le migliori fonti di proteine ​​

per alimentare il buongustaio soddisfacenti anche, che può mangiare non più di due o tre cucchiai alla volta, scegliere i cibi proteici più nutrienti - quelli con una piccola quantità di prodotto hanno un sacco di sostanze nutritive. Le fonti più ricche di proteine ​​elencati in ordine decrescente in base al loro valore nutrizionale complessivo sono i prodotti seguenti: 1.

frutti di mare: merluzzo bianco, eglefino, tonno, halibut, salmone, pesce spada, ecc

2. Uova.

3. Latticini: ricotta, yogurt, formaggio, latte.

4. Legumi: soia, tofu, piselli secchi, ceci( o piselli), fagioli secchi, lenticchie.

5. Carne e pollame: tacchino( la migliore aggiunta alle proteine ​​vegetali).

6. Noci e semi: semi di girasole, semi di sesamo, anacardi( schiacciati o in pasta - noci e semi non deve essere somministrato ai bambini fino a tre anni di forma generale).

7. Cereali: frumento, segale, avena, riso, mais, orzo, miglio.

8. Verdure: patate, fagiolini e piselli, broccoli, carote.