Vitamine liposolubili
alle vitamine liposolubili vengono digeriti( soprattutto vitamina A e carotene), gli alimenti ricchi di queste vitamine devono essere consumati con i grassi - burro, panna acida grassi o maionese.
Vitamina A Vitamina
Questo esiste in due forme: la vitamina attuale A( retinolo) e carotene( "predvitamin"), che viene convertito nel fegato in vitamina A. La vitamina A si trova in prodotti di origine animale, carotene - soprattutto nella pianta.
Il più attivo è il cosiddetto beta-carotene. Si ritiene che il modello beta 1 mg sia 0,17 mg di retinolo. Pertanto, il beta-carotene viene ricalcolato per retinolo ed espresso nel suo contenuto nei cosiddetti equivalenti retinolo.
vitamina A fornisce una pelle sana, capelli e unghie, aiuta nel trattamento di acne e foruncoli, prevenire la cecità notturna, aumenta la resistenza alle infezioni delle vie respiratorie, aiuta il recupero più veloce. La vitamina A è un potente antiossidante che previene l'invecchiamento.
Per una migliore assimilazione della vitamina A, i prodotti non devono essere miscelati solo con prodotti contenenti grassi, ma anche macinati. Per fare un confronto: se le carote devono essere strofinate e mangiate senza raffinazione, solo il 5% di carotene sarà assorbito da esso.
Se le carote sono finemente grattugiate, il 20% di carotene sarà già assorbito. E se carote finemente grattugiate si riempiono di olio o panna acida - 50% di carotene.
2/3 della vitamina A necessaria per il corpo dovrebbe essere fornita dal carotene.
Prodotti contenenti vitamina A, - olio di pesce, carne e fegato di maiale, burro, carote, cipolle verdi, peperoni rossi, albicocche, zucca, pomodori.
Vitamina D
Si forma nel corpo umano principalmente sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. Adulti in condizioni normali non hanno bisogno di una fornitura supplementare di vitamina D. Tuttavia
con insufficiente irraggiamento solare non è di solito abbastanza di questa vitamina, ad esempio tra i minatori, i residenti del lontano nord.
La vitamina D è principalmente necessaria ai bambini per formare correttamente lo scheletro e per prevenire lo sviluppo di rachitismo. Pertanto, è utile che i bambini visitino il sole più spesso. La vitamina D aiuta ad assimilare calcio e fosforo.
Prodotti contenenti vitamina D - olio di pesce, fegato di manzo, pesce grasso, caviale, uova, burro. Nei cibi vegetali, la vitamina D è molto piccola.
vitamina E( tocoferolo)
impegnati in processi di respirazione del tessuto, migliorare la digestione di grassi e proteine, influenzano la funzione del sesso e altre ghiandole endocrine. Come antiossidante, rallenta l'invecchiamento, migliora l'apporto di ossigeno alla pelle.
Per cucinare, la vitamina E è stabile, ma si rompe quando il grasso rancido e sotto l'influenza della luce solare. Pertanto, è meglio conservare l'olio in contenitori opachi lontano dalla finestra.
Prodotti contenenti vitamina E - oli vegetali( in particolare semi di cotone, mais e soia), piselli, grano saraceno, fagioli, noci. In piccole quantità di vitamina E si trova in tutti i principali prodotti alimentari: uova, latticini, carne, pesce, verdure, frutta.
Vitamina K
svolge un ruolo importante nel meccanismo della coagulazione del sangue, riduce l'abbondanza delle mestruazioni.
Resistente alla cottura.
Gli alimenti che contengono vitamina K - lattuga, spinaci, cavolfiori, cavoli, zucca, acetosa, fegato, patate, pomodori, carote, barbabietole, bacche di sorbo.
Vitamina F
Assicura la salute della pelle e dei capelli, impedisce il deposito di colesterolo nelle arterie, aiutando a prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari, migliora la salute, aiuta a ridurre il peso bruciando grassi saturi.
Distrugge durante il trattamento termico.
Gli alimenti che contengono la vitamina F, - oli vegetali( semi di lino, soia, girasole, arachidi), noci, mandorle e avocado. Tabella
adulto fabbisogno giornaliero di vitamine umana
| Vitamina | Fabbisogno giornaliero mg |
| C( acido ascorbico) | 50-70 |
| B1( tiamina) | 1.5-2 |
| B2( riboflavina) | 2.0-2.5 |
| PP( niacina) | 15-25 |
| Bp( acido pantotenico) | 5-10 |
| Bg( piridossina) | 2-3 |
| B9( acido folico) | 0,2-0,4 |
| B12( cianocobalamina) | 0,002-0,005 |
| Biotina | 0,15-0, 30 |
| Choline | 500-900 |
| Routine( P) | 25 |
| D | 0,0025-0,01 |
| A( diverse forme) | 1.5-2.5 |
| E | 2-6 |
| A | 1,8-2,2 |
| F | 5-10 |