Proprietà utili e medicinali del succo di mela
L'albero di mele è conosciuto dall'uomo da tempi immemorabili ai tempi biblici e la mela è considerata il frutto migliore di tutti i popoli. I greci, ad esempio, preferivano la mela a tutti gli altri frutti. Adesso le mele sono sparse in tutto il mondo.
Il gusto delle mele dipende principalmente dal contenuto di zuccheri, acidi organici e sostanze tanniche
.L'aromaticità è data loro da oli essenziali. Oltre a queste sostanze nelle mele contengono: fibre, pectine, vitamine C, gruppo B, P, carotene, sali minerali di ferro, potassio, manganese, sodio, calcio, phytoncides.
Oltre al suo eccellente sapore e valore nutritivo, le mele e il succo da esse sono stati considerati portatori di proprietà medicinali sin dai tempi antichi. Nel Medioevo, ad esempio, i medici dei succhi di mela venivano somministrati come protezione contro l'epilessia. Al giorno d'oggi, il succo di mela è ampiamente usato in molte malattie. A causa della presenza di sostanze pectiche e di tannini nella frutta, il succo di mela viene assunto con enterocolite acuta e cronica. Una quantità significativa di pectina dà al succo di mela fresco la capacità di guarire la diarrea. Il succo di mela tratta altre malattie intestinali acute, anche nei bambini. Nel Caucaso, con malattie gastrointestinali, vengono utilizzati succo di mela e sidro. L'effetto terapeutico in questo caso conferisce proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche delle mele. Tuttavia, con le malattie intestinali è meglio bere il succo delle varietà di mele dolci, dal momento che la presenza di acidi organici in varietà acide può causare un'intensificazione indesiderata della peristalsi. Il succo di mela è utile nelle malattie cardiovascolari, così come per le persone obese. Il succo di mele è consigliato alle persone che svolgono attività intellettuali e altre persone che conducono uno stile di vita sedentario. Il succo delle varietà dolci di mele è utile nella gastrite iperacida, nell'ulcera peptica dello stomaco e nel duodeno. Le persone che soffrono di gastrite ipocida, colite spastica, discinesia dei dotti biliari vengono mostrate succhi di varietà acide di mele contenenti una grande quantità di acidi organici. A causa del contenuto di
nel succo di mela del tannino e dei sali organici di potassio, il succo di mela impedisce la formazione di acido urico nel corpo. Questo è il motivo per cui i medici della fine del XIX-inizi XX secolo usavano il succo di mela di pazienti con tutti i tipi di sclerosi, gotta, reumatismo cronico.
Il succo di mela è utile per le persone affette da malattia di pietra. Si noti, ad esempio, che in Normandia( Francia), dove il sidro di mele è comune, ci sono pochissimi casi di calcoli renali. Il succo di mela è utile per l'anemia. Dal succo delle mele acide si ottiene un estratto di ghiandola della mela, che viene trattato con anemia. Il succo di mela fa bene all'edema.