Essentials dari ransum makanan( pertanyaan dan jawaban)

Orang dengan diabetes sering bertanya: bagaimana menyeimbangkan diet mereka, bagaimana cara mencapai makanan itu telah menjadi salah satu faktor penting dalam memperbaiki tubuh? Jawabannya di sini hanya bisa satu: makanannya harus menjadi obat. Ini harus seimbang dan bermanfaat secara fisiologis.

Diet pasien diabetes harus ditujukan untuk menormalisasi berat badan pasien, berdasarkan perhitungan rata-rata asupan kalori harian dari makanan. Makanan harus menjadi fraksional 4-6 kali dengan diabetes tipe II dan 6 kali dengan diabetes tipe I.

Diet pasien harus dikoordinasikan dengan obat-obatan yang menurunkan kadar gula darah. Ini harus memperbaiki pelanggaran perubahan hormon dan metabolisme, dan kandungan kalori harus menutupi biaya energi tubuh. Perhitungannya dibuat berdasarkan tinggi badan, berat badan, jenis tubuh, jenis kelamin, umur, profesi. Perhitungan endokrinologi ini selalu bisa dilakukan secara individu untuk setiap pasien. Dan mengetahui biaya energi, Anda bisa menghitung kebutuhan spesifik bahan makanan untuk setiap pasien, karena di sini angka tersebut sudah lebih standar. Seperti yang dinyatakan di atas, diet harian harus terdiri dari kalori sebesar 15-20% protein, 25-30% - lemak, 50-60% - karbohidrat. Dan kemudian pada persentase ini adalah mungkin, menurut tabel yang dikembangkan untuk pasien diabetes, untuk menghubungi sekumpulan produk tertentu, yang didistribusikan sesuai dengan jatah.

Selain masalah keseimbangan gizi, pasien sering bertanya:

Seberapa banyak Anda bisa membatasi asupan karbohidrat untuk mengurangi dosis insulin atau obat hipoglikemik lainnya?

Dengan pembatasan karbohidrat dalam makanan pasien harus berhati-hati. Pembatasan tajam karbohidrat dalam makanan secara kasar menghancurkan metabolisme - konsumsi glikogen dalam hati meningkat, dan lemak menggantikannya, yang menyebabkan degenerasi lemaknya."Lemak terbakar dalam nyala karbohidrat," seperti yang dikatakan ahli gizi, dan kekurangan yang terakhir menyebabkan akumulasi produk metabolisme lemak teroksidasi dengan perkembangan keracunan tubuh( ketosis, koma).

Untuk mengisi karbohidrat yang hilang, protein jaringan mulai dikonsumsi, dari mana karbohidrat yang tidak ada disintesis, yang memperparah distrofi jaringan, secara dramatis meningkatkan kelemahan otot, dll. Karena itu, jumlah karbohidrat dalam makanan harus dikurangi secara bertahap, terus berkonsultasi dengan dokter yang merawat.

Mungkinkah menggunakan makanan berpisah dan vegetarian dalam diabetes?

Dokter-ahli endokrin tidak merekomendasikan pasien diabetes untuk menggunakan teknik makanan terpisah dan vegetarian. Mengapa? Faktanya adalah bahwa asupan karbohidrat bersih menyebabkan kenaikan cepat pada tingkat glikemia dan penurunannya yang cepat. Makanan campuran memiliki efek yang lebih baik pada gula darah dan fluktuasinya. Selain itu, makanan yang berbeda dapat meningkatkan kadar gula darah secara berbeda dan tindakan mereka dirata-ratakan, karena protein dan lemak memperlambat pengosongan lambung, pencernaan dan penyerapan karbohidrat, yang menyebabkan penyerapan bertahap mereka yang relatif merata.

Anda tidak dapat mengandalkan makanan vegetarian karena pada diabetes, setidaknya 50% makanan protein harus berupa daging, ikan, produk susu. Protein nabati( kedelai, jamur, kacang-kacangan) dapat dianggap sebagai pengganti makanan protein hewani, yang, untuk semua kelebihannya, membuat transisi hanya irasional. Di antara lemak, dua hewan dan sepertiga minyak nabati harus dikeringkan, dan ini tidak mungkin dilakukan dengan makanan vegetarian.

Jenis sereal apa yang direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan? Tentu saja, dalam hal kegunaan, Anda bisa meletakkan soba di tempat pertama. Pada diabetes, ia memiliki tubuh tidak hanya nutrisi, tapi juga efek terapeutik.

Secara khusus, dalam soba mengandung zat yang disertai dengan curd mencegah perubahan hati berlemak. Soba mengandung asam amino yang merangsang sekresi insulin, kaya akan vitamin B, potassium, fosfor, besi, magnesium.

Selain soba, ransumnya bisa menggunakan millet, pearl, rice serealia. Tidak termasuk semolina. Saat menyusun makanan, ingatlah bahwa semua produk sereal kaya akan karbohidrat dan harus diberi dosis yang tepat, dan dengan kelebihan berat semua porsi harus dikurangi.

Minuman mana yang kamu suka? Anda bisa minum teh, teh dengan susu, kopi ringan, jus tomat, buah beri asam dan buah tanpa gula, pinggul naik tanpa gula, dan minuman berkarbonasi mengandung zat pengganti gula.

Bisakah saya menggunakan madu? Pada diabetes tipe I, madu bisa dimakan, tapi tidak lebih dari 2-3 sendok teh sehari, diberi komposisi karbohidrat dan kalori dalam ransum harian dan dosis insulin yang tepat dan tidak termasuk nutrisi lain yang menggantikan gula.

Pada diabetes tipe II, madu tidak diinginkan, karena sangat sulit menyeimbangkan jumlah karbohidrat di dalamnya dan dosis obat yang menurunkan kadar gula darah.

Dalam jumlah berapa dan roti macam apa yang harus saya makan?

Sering dikatakan bahwa dengan diabetes, hanya roti hitam yang diperbolehkan. Tapi pendapat ini keliru. Dalam makanan Anda bisa meminum protein, roti babi, roti borodino, roti dokter.

Dosis harian roti adalah 100-150 g Dan karena satu potong roti gandum dengan ketebalan hanya lebih dari 1 cm adalah 50 g, maka jumlah potongannya tidak boleh melebihi tiga. Dalam tepung terigu dari kelas tertinggi, ada beberapa elemen jejak, karena mereka terutama terkandung di dalam cangkang gandum, yang dikeluarkan dengan penggilingan. Karena itu, roti dari biji-bijian atau dengan dedak lebih kaya akan vitamin dan mineral dan kurang meningkatkan kadar gula darah. Bagi orang yang menderita diabetes, itu lebih baik.

Produk roti dengan garam dan rempah-rempah tidak cocok untuk penderita diabetes. Rye black bread mengandung serat makanan, kaya akan vitamin. Tapi pasien diabetes mellitusnya menderita lebih parah karena sering terjadi penyakit pada sistem pencernaan, hal ini sering menyebabkan mulas, pembengkakan usus.