Seledri berbau harum

Apium graveolens.var.rapesum

Seledri adalah tanaman sayuran pedas berusia dua tahun. Bahkan di Abad Pertengahan seledri berbau harum dikenal sebagai tanaman sayuran, dan saat ini sulit untuk mengatakan apakah itu lebih banyak sayuran atau spicery. Tanah asalnya adalah daerah primordial di Eropa Selatan dan Asia. Budidaya seledri di ladang dan di kebun dapur tersebar di Eropa pada abad ke-16, dan di Rusia pada abad ke-18.Seledri dianggap sebagai tanaman suci oleh orang-orang Yunani dan Romawi kuno. Seperti orang Mesir, mereka menganggapnya sebagai simbol kesedihan dan kematian.

Deskripsi: Biji akar bulat coklat, mencapai diameter 20 cm. Dari umbi tumbuh bercabang bercabang bercabang dari warna yang sama. Tanaman membentuk roset yang terdiri dari sejumlah daun yang berbeda tergantung varietasnya. Bunga dari bulan Juni sampai September. Benih matang hanya di tahun kedua.

Di antara tanaman akar seledri, mereka terbukti dengan baik:

Apple adalah varietas awal dengan roset luxous yang kuat;

Gribovsky - varietas yang sudah matang dengan daun hijau tua harum dan tangkai daun ungu;

Yudinka adalah varietas yang sangat bermanfaat dengan akar yang baik tanpa akar lateral yang kaku. Dari varietas daun seledri, varietas Georgia sangat menonjol, dan varietas impor paling baik dibuktikan dengan varietas impor: Utah, Pascal, Florida, Pena Emas. Mereka membentuk roset besar dengan massa kayu keras yang besar.

Bahan: sangat kaya zat aktif secara biologis. Dalam 100 g. Umbi siap pakai siap pakai mengandung 320 mg kalium, magnesium 9 mg, kalsium 68 mg, 0,15 mg mangan, 0,53 mg zat besi, 0,31 mg seng, 80 mg fosfor dan natrium. Kandungan vitamin dalam seledri juga patut diperhatikan. Ini adalah vitamin dari kelompok B( thiamin, riboflavin), vitamin K, E, provitamin A dan asam askorbat. Terutama kaya vitamin adalah daun. Namun, kandungan vitamin seledri

lebih rendah dari peterseli. Selain zat mineral, seledri mengandung minyak esensial, apinin glikosida, kolin, protein, karoten, asam amino dan gula yang berharga. Rasa seledri yang khas adalah karena adanya apiola. Kultivasi

: ada tiga varietas seledri - akar, tangkai dan daun. Di Rusia, akar dan daun seledri yang paling umum. Pada tanaman akar, pada tahun pertama, tanaman akar besar berbentuk bulat dan roset kuat bentuk daun. Seledri daun tidak membentuk tanaman akar yang besar. Selama setahun tanaman membentuk batang bunga bercabang setinggi 1 m dengan payung kecil dari perbungaan.

Seledri mengacu pada tanaman tahan dingin dan pada keadaan dewasa ia mentolerir embun beku sampai -6-7 ° СKondisi terbaik untuk pertumbuhan dan perkembangan budaya ini tercipta pada suhu sedang dan kelembaban yang cukup. Seledri adalah tanaman yang mencintai cahaya, ditempatkan di area yang terang dan terang. Paling cocok adalah tanah struktural yang longgar, tanah kaya humus kaya humus. Oleh karena itu, saat menumbuhkannya di tanah yang berat, perlu dilakukan humus, kompos atau gambut dan selama periode pertumbuhan untuk melembabkan. Seledri ditanam oleh bibit dan, lebih jarang lagi, dengan menabur benih di dalam tanah. Untuk mendapatkan tanaman akar yang besar, bibit ditanam pada bibit pada akhir Februari dan paruh pertama bulan Maret di rumah kaca. Tunda

muncul perlahan. Biji berkecambah hanya pada hari ke 15-20.Sebelum kemunculan, suhu dipertahankan pada 20-25 ° C, kemudian sekitar 15-16 ° C.Untuk mempercepat perkecambahan, benih tidak bisa digiling dengan menabur, tapi harus tetap lembab. Perkecambahan biji dalam cahaya tanpa memperbaikinya dengan tanah berjalan lebih cepat selama 4-6 hari. Setelah disemai, sebelum kemunculan, kotak-kotak itu ditutupi dengan film transparan untuk menciptakan efek rumah kaca. Saat menabur benih di tempat terbuka, mereka berkecambah.14 hari sebelum disemai, bibitnya direndam dalam air hangat selama 3 hari, sering berubah air. Kemudian benih tersebut tersebar tipis di antara dua lapisan jaringan, diletakkan di atas serbuk gergaji basah dan disimpan di ruangan yang hangat sampai munculnya tunas pertama. Sebelum disemai, bijinya dicampur dengan pasir kering. Tanah untuk bibit harus disiapkan dari gambut dan humus dengan penambahan sejumlah kecil pasir. Dalam menabur bibit kotak ditaburkan dalam barisan pada jarak 5 cm, di rumah kaca - pada 8-10 cm.

Dalam pembentukan dua bibit daun menyelam ini di rumah kaca, film rumah kaca untuk jarak 5 cm x 3 bibit penusukan dilakukan langsung di pound rumah kaca( greenhouse) atau dalam pot gambut.( 5 x 5; 3x3 cm).10 hari sebelum pendaratan di tanah, bibit diberi pupuk mineral lengkap dalam bentuk cair. Susu terbaik

paling baik di pagi hari, setelah itu tanaman disiram air bersih. Di lokasi, bibit ditanam pada pertengahan bulan Mei, saat 4-5 daun terbentuk di tanaman. Di bawah seledri dialokasikan plot dengan tanah non-asam yang subur. Tempatkan itu setelah kentang, kol, bawang dan bit. Tanah disiapkan dengan cara yang sama seperti sayuran akar lainnya. Jika tanahnya tidak cukup subur, kompos, humus ditambahkan ke sumur saat menanam bibit( 200-300 g).Bibit ditanam dengan cara biasa

seledri dengan gang-gang 40-45 cm dengan jarak antara tanaman untuk akar seledri 30 lembar -. 20 cm Tanaman yang tenggelam ke dalam tanah sedemikian rupa yang belum tertutup dengan ginjal pusat. Saat menanam bibit, pengairan adalah wajib. Perawatan terdiri dari melonggarkan tanah, penyiangan dan penyiraman. Seledri sangat responsif terhadap pelonggaran, jadi selama musim tanah di antara baris dilonggarkan 4-6 kali.

Di tanah yang subur, sangat baik untuk melakukan pemberian makanan bubur( 1 10).Untuk mendapatkan kehijauan seledri dari tanah terbuka, beberapa potong daun digunakan. Daunnya dipotong saat roset mereka mencapai ketinggian 25-30 cm, selama musim berkembang sampai keadaan ini hingga 2-3 kali. Ketika tumbuh seledri petiolar di paruh kedua musim panas kentang tangkai daun tanah, dari mana mereka hijau muda dalam warna, mereka mengurangi kandungan minyak atsiri, kepahitan menghilang dan rasa petioles meningkat. Saat hilling, pastikan bahwa bumi tidak ditutupi dengan "hati" dan bagian atas daun tetap di permukaan.

Sifat obat: memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dalam tubuh, pada sistem saraf, merangsang nafsu makan. Kandungan vitamin E yang agak tinggi pada seledri memiliki efek penguatan umum pada tubuh. Seledri sangat berguna untuk dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang menderita osteochondrosis, asam urat, penyakit batu ginjal. Dalam pengobatan tradisional, benih dan tanaman akar seledri digunakan sebagai obat diuretik dan tonik. Aplikasi

: seledri memiliki aroma yang kuat, manis dan pahit, rasa pedas. Makanan dikonsumsi oleh daun, tangkai daun dan tanaman akar - untuk persiapan salad, sup, lauk pauk, segar, kering, asin dan kalengan.

Seledri digoreng

200 g. Seledri akar, 2 n.l, jus lemon( atau asam lemon), 2 sdm.l.dari minyak Seledri harus dibersihkan, potong menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, garam dan goreng minyak sayur atau lemak lainnya. Anda bisa memasak dan sebagainya. Potong irisan irisan dengan jus lemon atau asam sitrat dan diamkan selama 5-10 menit. Kemudian tambahkan garam, gulung tepung dan goreng sampai berwarna keemasan. Sajikan dengan salad mentimun dan tomat segar atau ringan.

Ikan pate dengan seledri

1 kaleng ikan kaleng di jus sendiri, 1 akar seledri sayuran dan wortel, 1 bawang, 100 g mayones

Masukan ikan kaleng dari kaleng ke dalam mangkuk. Tambahkan seledri cincang halus, wortel dan bawang bombay. Campur semuanya dengan mayones, tambahkan lada hitam, garam secukupnya.

minum seledri dengan keju

Pada 1 porsi - 100 g seledri, 60-70 g keju parut, 1/2 cangkir dingin pasteurisasi susu

seledri parut, dan dari massa yang dihasilkan memeras jus. Dalam mixer, tuangkan 50 gr keju parut, tuangkan jus dari seledri, susu dingin dan kocok selama 1 menit. Sebelum disajikan, tempatkan minuman di gelas atau gelas di atas keju parut yang tersisa. Sajikan minumannya dengan baik.

Seledri salad wortel dengan wortel

3, 2 seledri, 3-4 sdm.l.mayones atau minyak sayur, peterseli sayuran

Tanaman akar mentah seledri dan wortel dibersihkan, dicincang, dicampur dan dituang dengan mayones. Siapkan salad di piring dan taburi dengan peterseli. Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan minyak sayur. Tambahkan garam, cuka, gula.

Seledri salad dengan apel

300 g seledri, 2 apel, 150 g mayones, peterseli

rebus seledri dan apel menjadi irisan tipis, menambahkan garam, gula dan cuka dan campur dengan mayones, taburi bumbu.

Sebagai bumbu, biji seledri juga digunakan. Tanpa dia, tidak mungkin membayangkan dapur mana pun. Irisan tipis, digunakan dalam persiapan sup sayuran dan salad, saus dan berbagai jenis daging, memberi rasa garnish, mayones, telur dan daging yang enak dimasak di atas panggangan. Namun, menggunakannya, amati ukurannya. Seledri mengacu pada sayuran dan rempah yang paling banyak digunakan. Benih dan tanaman akar juga digunakan untuk memasak garam seledri, yang merupakan bumbu yang baik untuk hidangan sayuran, ikan dan daging. Untuk tujuan ini, buah-buahan( biji) atau akar kering dan cincang dicampur dengan garam meja biasa.