Korisne osobine Perlovka
ječam i ječma žitarica od ječma. Ove žitarice sadrže značajnu količinu vlakana, vrlo korisno za ljude koji su skloni debljini.
ječam( Hordeum vulgare L.) - godišnja biljka iz porodice trava. Cvat - četiri ili hex uho.
Ječam - vrlo drevne kulture, u drevnom Babilonu sijao šest-red ječma, znanstvenici su otkrili ostava s žito u blizini Kaira, starosti od oko 5.000 godina. U iranskom Kurdistanu, arheolozi otkrili zrna ječma dva reda, čija starost je 7000 godina. U Rusiji, ječam je bio poznat krajem X stoljeća. Trenutačno, ječam je jedan od glavnih žitarica i krme.
kalorija sadržaj i kemijski sastav „Pearl ječma.”Evo
hranjivih tvari( kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 g jestivog dijela.
kalorija Hranjiva vrijednost 315 kcal Protein 9.3 g
Masti 1.1 g Ugljikohidrati 66,9 g
dijetalna vlakna 7,8 g vode, 14 g
monosaharida i disaharida
0,9 g Škrob 65,7
g Ash 0,9 g
zasićene masne kiseline 0,3 g
nezasićene masne kiseline 0,49 g
vitamini Vitamin PP
2 mg Vitamin E 3,7 mg
vitamin B1( tiamin), B2 0,12 mg Vitamin
(riboflavin), 0.06 mg
Vitamin B5( pantotenska)
0.5 mg Vitamin B6( piridoksin), 0.36 mg
vitamina B9( folna)
24 mcg Vitamin E( TE) 1,1 mg
Vitamin PP( niacin ekvivalent) 3,7 mg
makronutrijenata
kalcij 38 mg magnezij 40 mg natrijev
10 mg Kalij 172 mg 323 mg fosfora
sumpor 77 mg
tragovima elemenata Željezo 1,8 mg cinka 0,92 mg
Bakar
280 mcg mangana 0,65 mg
12,5 mcg kroma 60 mcg
fluor
molibden 12,7 mcg 1,8 mcg kobalta
nikla titan
20 mcg 16,7 mcg
Energetska vrijednost "prekrupa" je315 kcal.
staklo 250 ml = 230 g( 724,5 kcal)
staklo 200 ml = 175 g( 551,3 kcal)
žlica( "gornjim", osim tekućeg proizvoda) = 25 g( 78.8 kcal)
žličica( „gornjišta” osim tekućina) = 8 g( 25,2 kcal)
ječam zrna velikih količina ugljikohidrata( oko 76%) i 16% proteina, masti značajnu količinu vlakana, enzimi, vitamini, vitamini aD, E
korisna svojstva
otkriven u zrna ječma tvari koje imaju nepovoljan učinak na bakterije. U narodnoj medicini, Uvarak pripremljen od ječma, koja ima ublažavajući svojstva, pomaže kod promuklosti i kašlja. Kada mastitis i upale kože iscjelitelji preporučuje topao oblog ječmenog slada( posebno proklijati i sušena zrnca).Vodeni ekstrakt ječma slada iscjelitelja preporuča za piće za kašalj, gastrointestinalne bolesti, bolesti bubrega i mokraćnog sustava. Ječam sladni ekstrakt se preporučuje za dijabetičare, jer snižava razinu šećera u krvi. Uvjeti
kuhanje žitarica
• Žitarice nužno ponovno sastaviti odvajanje stranih nečistoća, kamenčiće, i druge dijelove zemlje.
• Cijela zrna upiti žitarice( osim zobi).
• slomiti malih zrnaca ne moraju biti natopljene.
• Žitarice prije kuhanja svakako popecite.
• Ne miješati sa žitaricama za vrijeme kuhanja.•
Kuhati na laganoj vatri, čime je težina ravnomjerno zagrije, apsorbiraju vlagu i upari od jednoliko cijelom površinom.
• Možete staviti na kaša ploče lagano bez uništavanja strukture koja je nastala na vatru tijekom kuhanja.
• Kaša dobar luk, prskanje ulja.
prekrupa se dodaje rassolnik u juhu od gljiva, kuhati kašu s lukom i povrćem.
najbolja hrana u jutro - to je ječam kaša .Ona ravnomjerno upija svu žuč, sok gušterače, poboljšava peristaltiku, uklanja radionuklida, ostatke herbicida, gnojiva i drugih toksina, kasniti u krvi za dugo godina neuobičajen rad probavnog trakta.
Izrežite rogovima uklanjanjem stranih nečistoća. Temeljito isperite tekućom vodom i namočite preko noći u volumenu od 1: 4.U jutarnjim satima odvod vode, te krnje ispiranje tekućom vodom i pirjajte u tavi. Zatim ga ulijte u posudu s unaprijed kuhana povrća juhu, sa začinima i antiparazitski brašna od žitarica( rosehips, kesten, grožđe, lan, itd) i suhih biljnih začina.
Broj biljnih bujica 1: 3.Dodajte sol okusom.
Začini - piment, crni papar, korijander, đumbir, šafran, klinčić, cimet, sušeni kopar, ili njegova obitelj, peršin sjeme, itd Dodaje što god želite. .
ječam kaša s vrhnjem
prije kuhanja griza može pržiti, to će mu dati osebujan okus.
Krupa - 67, voda - 160, kiselo vrhnje - 100, šećer - 20. Kuhati
mrvi ječam kaša. Cool, dodajte kiselo vrhnje, šećer i poslužite. Kasha
bisera luk
-67 krupica, voda - 160, mast - 20, luk - 30.
prekrupa ispere sa toplom vodom( 40-50 ° C), voda je isušen, a žitarica ponovno ispere s vrućom vodom( 6070 ° C).Voda je dovedena do vrenja, dodajte sol, preliti labave krupica i kuhana kaša kao i obično. Luk sitno sjeckani, lagano pržene sa slaninom i dodati u kašu.