Kako kuhati hranu
U trećoj godini života funkcionalne sposobnosti djeteta ne samo da se povećavaju nego i poboljšavaju. To se prije svega odnosi na probavni trakt. Probava postaje nestabilna. Zatim može ubrzati, a zatim usporiti. Stoga sklonost mršavosti ili masnoća, fluktuacije apetita, sklonost stezanju ili popuštanju stolice. Završetak formiranja mliječnih zuba i jačanje žvakanje muskulature omogućuje temeljito žvakanje hrane. Nastavlja se povećati sposobnost trbuha, jer nema potrebe za strogom regulacijom količine hrane za jedan obrok i za jedan dan. Iz ovoga, međutim, ne slijedi da se ne treba pridržavati razumnih fizioloških normi prehrane. U ovom dobu djetetu se daje 1,5 litara hrane dnevno, uključujući 200 g za vruće jelo, 200 g za čaj ili mlijeko;za ručak prve posude - 150 g, drugo posudjeno jelo uz ukras - 130 g, za desert - 100 g;za snack - 150 g mlijeka ili kefira, 100 g voća ili 50 g svježeg sira;za večeru - 200 g povrća ili kaše i 150 g mlijeka.
Treća godina života proširuje asortiman proizvoda i mijenja metode njihove kulinarske obrade. Dakle, za vrste mesa preporučene ranije, možete dodati niske masnoće svinjetina i povremeno janje. Ponekad je dopušteno dati djetetu lijepo rezano prirodnim plodnim umakom, izrezanim na male komadiće. Od treće godine u opću potrebu da se postupno iz kašaste hrane, kao dijete, nakon što je cijeli skup mliječnih zubi, te bi trebao biti u mogućnosti da ga žvakati sebe. Trebao bi biti podučavan temeljitom žvakanju, kako bi hranu požurio žurno, u pokretu. Dulje hranjenje pire hrane i pridružena neaktivnost žvačne muskulature odgađa njegov razvoj i jačanje, što može uzrokovati malocclusion.
potrebno proizvoda za djecu - jetra( foie fritula te kašaste jetre, jetra, narezane, zatushennaya s lukom i mrkvom).Ona je bogata, ne samo vysokousvoyaemoy proteina, ali i životinjski škrob( glikogen), posebne supstance koje stimuliraju hematopoezu i probavu, mineralne soli, vitamine.
meso( doktorski, djeca, prehrambene kobasice, mliječni kobasice, kobasice) dopuštena su u vrlo ograničenim količinama. Ponekad snack može dati djeci na kraju treće godine života mali komad slabe masti kuhanog pršuta( 15-20 g).
Guska i patka, dimljeni meso zabranjeni su. Ukupna količina mesa i mesnih proizvoda za dan - 60-70 dnevna cijena ribe - 20 g Pripremite jelo u iznosu od ribe je nemoguće, tako da ćete morati koristiti tjedni stopa( 140 g), distribucija na dva koraka. Možete uzeti bilo koju vrstu velikih malih rijeka ili morske ribe, ali je prikladnije koristiti filete riba. Ribu se može kuhati( padajući u strmu slanu kipuću vodu), kuhajući s mrkvom i lukom, čineći ga odrezakom ili mesnim okruglicama. Namočeni i prerađeni hering može se dati periodično u prvoj polovici dana sa bočnom jelom ili prije večere kao snack.
Curd se može koristiti u bilo kojem kuhanju iu različito doba dana. U prehrani dijete bi se trebalo pojaviti syrniki, lijen vareniki( sir u kombinaciji s brašnom bolje je apsorbiran).No, sirovi sir je još uvijek poželjan. Možete dati i masu sira s grožđicama ili vanilinom.
U prehrani su uključeni kuhani( teško kuhani ili u vrećici) jaja. U ove svrhe koriste se samo dijetalna jaja. Tablica jaja u dječjoj hrani mogu se konzumirati samo za kuhanje. Sirova jaja su kontraindicirana kod djece, kao i sirovi bjelanjak proteina avidin, koji se natapa, spojen na B vitamina biotina i deaktivira. Osim toga, u bjelanjak može biti mikroorganizama, virusa koji, jednom u tijelu, a ne nailazi DIN odgovarajuće protumjere umnožiti, što uzrokuje bolest.
Dijete treba svježe i kiselo mlijeko. Svježe mlijeko je koncentrat živih bjelančevina, enzima i vitamina. Od nje djeca se brzo oporavljaju, jačaju. Ali uobičajeno rashlađeno i pasterizirano mlijeko čuva svoje hranjive kvalitete. Ovdje i razne bjelančevine i esencijalne masti i masne tvari nalik potrebne za rast živčanih stanica proizvode hormone koji održavaju vitalne funkcije organizma. Ovdje i mliječni šećer, mineralne soli i vitamini.
Mlijeko se obično kuha. I s pravom: u kuhanom mlijeku, mikroorganizmi umiru, tako da traje duže. Kvaliteta mlijeka je nešto drugačija: koagulacije proteina, neki od njih taloži na zidovima pribor i pop-formiranje pjene, koja sadrži 10% proteina, najnježnija i korisno, puno masnoće.
Ni manje korisno i kiselo mlijeko. Ne samo da čuva prehrambene osobine običnog mlijeka, već i stječe nove. Od davnih vremena ljudi su upoznati s blagotvornim učinkom fermentiranih mliječnih proizvoda. Ali, očito, najčešći od njih je kefir. U kefiru su mliječna kiselina, ugljični dioksid, vitamini i enzimi. Kefir gljiva naročito utječe na proteine mlijeka, kao da ih probavlja, a to štedi želučani sok. Kefir dobro potiče apetit i tonizira živčani sustav.
U trećoj godini života, dnevna mliječna norma se smanjuje na 600 g, od kojih bi barem 200 g trebalo dati kao kefir. Djeca ne smiju davati kiselo mlijeko kod kuće. To može uzrokovati probavne smetnje, a ponekad i ozbiljna trovanja hranom su bili uhvaćeni koagulira pod utjecajem zraka u njega bakterija truljenja i povoljno okruženje za poboljšanu reprodukciju tih mikroorganizama.
Uporaba masti u trećoj godini života u osnovi je ista kao iu drugoj godini. Potrebno je svakodnevno kombinirati biljno ulje i životinjske masti.
Za rastući kostur djeteta, potrebni su mnogi minerali. Najveći broj njih u sirovom povrću. Stoga, tijekom cijele godine dijete bi trebalo primati dnevne obroke sa sirovog povrća začinjenog biljnim uljem. Postoji svibanj biti čak i brojevi daju salatu od ribane mrkve, jabuke s suncokretovo ulje( o / dno žličica), a na ak - svježu salatu s lukom i sa biljnim uljem. U ljeto-jesen, na ove jela možete dodati rotkvicu, salatu bilja, zelene luk, kopar, krastavaca i rajčice. Kiseli kupus, ukiseljeni krastavci i rajčice nejednaki su svježem povrću i mogu se povremeno koristiti u ograničenim količinama zimi.
Povrće čine značajan dio dnevnog obroka. Njihov skup je isti kao u drugoj godini života. No već je znatna količina povrća dana u sirovom obliku. Osim toga, ekstinkcija i pečenje povrća naširoko se koriste. Listopadne zelje( peršin, kopar, zeleni luk) postaje obavezno zaliv za prvu i drugu. Mesnice za povrće služe za kuhanje umaka i umaka za meso, ribu i povrće.
djeca trebaju svaki dan najmanje 300 grama povrća od kojih je samo pola mogu biti krumpir. „Povrće treba očistiti tako da je kora bila najmanja u redu, jer puno hranjivih tvari u njima se nalazi neposredno ispod vanjske ljuske. Nemojte ostavljati i ljušteno povrće dugo u vodi: mineralne soli i vitamini izlaze iz gomolja u vodu. Stoga, pri kuhanju, povrće treba spustiti u kipuću vodu. Valjani proteini povrća sprječavaju probavu korisnih tvari iz gomolja. Svježe smrznute plodine, voće i rajčica zadržavaju ne samo izgled i okus svježeg voća, već i nutritivnu vrijednost. Odmrzite ih na sobnoj temperaturi u suhom obliku, a zatim odmah jesti.
Tijekom zimskih mjeseci dobra pomoć u borbi protiv nedostatak vitamina je piće iz krušne ili pivski kvasac. Za dobivanje uzima 25 g( dio A paketi) iz pekarskog kvasca( žlica kvasca ili pivski žličica suhog kvasca tekućina pivski), 50 g vode( čaša), žličice pekmez sa šećerom požara kašaste sirove bobica. Piti treba uzeti svježe pripremljen jednom dnevno prije večere.
djeca Dijeta u trećoj godini života karakterizira širok izbor namirnica koje sadrže složene ugljikohidrate rahmalistye. Tjestenina vam daje mjesta za kašu. Postoje jela od brašna: palačinke, palačinke, fritters, knedle, palačinke.
Sve promjene u izborniku kao beba u kvalitativnom sastavu hrane, kao i na količinu jela, njihovu pripremu tehnologije treba uvesti postupno. Brza i nagla promjena u prehrani može uzrokovati poremećaje u probavnom procesu.
Dnevni standard kruha je 100 g, uključujući domaće kolače. Kolačići više nisu obvezna komponenta
dnevne prehrane, jer je dijete dobro i kod bijelog i crnog kruha.
Za mnoštvo pića mlijeko djelomično zamjenjuje čaj s mlijekom, neprirodnu kavu, a ponekad i kakao. Međutim, prednost se daje mlijeku.
Pažnja treba posvetiti ne samo kvaliteti hrane nego i načinu hranjenja. Dijete, upaljeno nakon hodanja ili igranja, ne može se odmah staviti na stol. Neka hranjenje bude kasno 15-20 minuta, ali beba će početi jesti mirno. Potrebno je oprati ruke prije jela, čak i ako su čiste. To pomaže, kao što je već rečeno, razviti i popraviti uvjetovani refleks odvajanja "zapaljenog" želučanog soka. Posude treba poslužiti u redoslijedu prioriteta. Igračke, čitanje, TV ometaju dijete.Što je veći interes za zabavu, prateći hranu, to je manja proizvodnja probavnih sokova.
Svaka osoba ima jedno ili više omiljenih jela. Ali, ako se daju vrlo često, više neće biti dobrodošli. S druge strane, povećan rast djeteta zahtijeva razne hrane. Do nevoljeno hrane može se priviknuti ga miješanje u mali, ali sve većim količinama u drugim jelima. Dijete ne mora biti prisiljeno jesti sve ako to ne želi. Nedostatak želje za jesti - glavni znakove zasićenja. Apetit utjecati na mentalne čimbenike, pa je zapis nikada nije koristan začin za bilo koje od jela, kao i druge metode utjecaja tijekom obroka.
U trećoj godini života dijete treba nastaviti usaditi mirno vještine ponašanja za stolom, pažnju na ostale članove obitelji, u isto vrijeme jesti, uredan hranu, pravo na korištenje žlicu, ubrus. Potrebno je pomoći djetetu svladati upotrebu tanjura.