Celer korisna svojstva

celer( Apium graveolens L.) - dvogodišnja biljka obitelji Umbelliferae. U prvoj godini života formira rozetu listova i korijena, u drugom - cvijet stabljike i sjemenke.

U kulturi postoje tri vrste: korijen, petiolat i list( posljednje dvije vrste korijena ne oblikuju).Celer celer je uzgojen zbog zadebljanih peteljki, i lisnatog za nježno lišće. List sela često se naziva "zaustavljen".

korijen oblika okrugle smeđe korijenje od 8-12 cm u promjeru i težine 400-600 g su dobro očuvani do proljeća, mali gomolji može se koristiti na zelenim destilaciju zime.

U petioliranom celeru, peteljke su zelenkasto-žute ili tamno-zelene boje. Lešni celer stvara moćnu rozetu lišća.

U jesen i zimi se može koristiti za pašnju. Domovina kulturnog celera je obala Sredozemnog mora, gdje je divlja vrsta blizu nje. Rasprostranjena u poljima i voćnjacima u Europi primljena je u XVIII stoljeću. Trenutno se uzgaja u Aziji i Africi. Uzgaja se u Rusiji i Latviji.

Kalorijska sadržaj i sastav

Sadržaj hranjivih tvari je jedan od najviših kod povrća i kalorija po 100 g proizvoda samo 13 kcal., Ostavlja oko 80% askorbinske kiseline, 7 mg% karoten, približno 50 mg% vitamina B 40-100 mg% vitamina B i vitamina PP.

celera nađeno je vitamin V( potrebni bolesnika čira), sadrži i druge tvari: asparagin, tirozin, šećer, manitol, pektin.

je bogat kalcijeve soli, magnezij, željezo, a osobito kalij ima diuretik djelovanje( na lišće i stabljike od svojih 11-nabora veći nego kod korijena usjeva) 100 g Celer sadrži sljedeće količine vitamina( mg%): karoten - 0.015 vitamin E- 2600, vitamin K - 0.100, vitamin B - 0,036, vitamin B - 0,070, vitamin PP - 0.900, vitamin C - 8250, vitamin B - 8250.Celer 100g mineralne tvari( mg) doseže vrijednosti: natrijeve - 77,7, kalij - 321,0, magnezij - 9.3, kalcijev - 68.0, željezo - 68.0, fosfor - 80.0,jod 2.63.

Zelenog lišća je tamnozeleno, biljka razvija do 100 delikatnih lišća. Od domaćih sorti najbolja za uzgoj na prozorima, balkonima, trijemovima, lođe treba nazvati Apple, Gribovsky, Delikatese, snijeg globus i drugi.

Ljekovite sirovine su korijenje i trava.

Tvornica cvjeta drugu godinu, tvoreći visoki cvjetni kišobran. Cvjetovi su mali, neprivlačni.

♦ Položaj - na svjetlosnim prozorima. Prije nicanja temperatura mora biti unutar 20 - 25 ° C.Nakon nicanja temperatura pada na 14 - 15 ° C.

♦ Sadnja i skrb. Sjeme celera sije se 60 do 80 dana prije slijetanja na stalno mjesto. Sadnice sadnice, obično krajem siječnja, posađene su u malim kutijama ili glinenim posudama. Temelj sadnje je između 10-15 cm između redova i 3 do 5 cm između biljaka.

Tlo za sadnju celera trebalo bi biti bogato hranjivim tvarima s visokim sadržajem humusa. Sve agrotehnike rastućeg celera u uvjetima prostorije slične su uzgoju peršina.

♦ Štetočine i bolesti - kišobran mola, kim šteta mola cvjetova i nezrele sjemenke. Mrkva ostavlja sok od lišća, uzrokujući da se okreću i umru. Od bolesti, bijele truleži, truleži( alternaria), uzrokuju znatnu štetu celeru.

♦ Reprodukcija - po sjemenu.

U vrtu, obično uzgajaju korijen celera, iako ima dugu vegetacijsku sezonu. Prvo, posijano je u kutijama( u veljači) ili sadnim sadnicama. Tu je i trešnja trešnje s širokim peteljkama bez korijena, uzgojenih u Francuskoj i Engleskoj, kao i listog celera. Celer svih vrsta voli hranjivu tešku zemlju. Tlo se ne može ponovno oploditi dušikom, tako da se nepoželjni nitrati ne formiraju u korijenu usjeva. Slatki listovi se koriste kao začin, a korjenasto povrće se koristi kao povrće. Lišće može i suho.

Korištenje

Nije lako navesti korisna svojstva bilo koje vrste celera. Nemaju broj i nema ruba! Dovoljno je pogledati tvari koje tvore celer, i sve će postati jasno.

Celer je vrlo vrijedna biljka hrane koja ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Potiče tijelo, povećava vitalnost, pomaže da se riješi pretilosti i neuroza. Svježi sok ili infuzijom celera povećava apetit i poboljšava probavu. Vrijednost celera je da doprinosi normalizaciji poremećenog metabolizma vode i soli, pogotovo s pretilosti i reumatizmom. Dobar učinak na kardiovaskularni i živčani sustav, potiče dubok i miran san. Pomaže celeru i bolesti bubrega i mokraćnog mjehura, sprečava stvaranje kamenja. Efektivni celer i kao sredstvo stimuliranja sekrecije spolnih hormona. U narodnoj medicini, celer se koristi protiv neplodnosti i impotencije.

Celer značajno stimulira aktivnost bubrega, povećava opskrbu krvlju genitalnih organa, stimulira apetit, utječe na tijelo kao cjelinu pozitivno. Također se može koristiti i za osobe s dijabetesom.

Od naslaga soli.

Koristan je za giht, alergijsku urtikariju i dermatitis: 1-2 čajne žličice svježe stisnute korijenskog soka preporučuje se 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Kada se bolesti kože i liječenje - gnojne rane i čirevi primjenjuju izvana svježi zdrobljeni lišća ili mast za celer. Za losione i pranje napravite infuziju iz korijena.

1. Veliki broj minerala i vitamina pridonosi činjenici:

• celer je prepoznat kao izvrstan antiseptik, snažan imunomodulator;on je u stanju ojačati otpor tijela protiv prehlade i zaraznih bolesti;
• Celer smanjuje razinu hormona stresa u krvi;
• Celer pomaže uklanjanju toksina i toksina iz tijela.

2. Kalij - za ljude koji nisu u stanju samostalno balansirati tekućinu u tijelu, djeluje kao izvrstan stabilizator zbog blage diuretske akcije.

3. Natrij je neprijatelj viška kalcija u tijelu, što je osobito pohranjeno u obliku soli u zglobovima, zidovima posuda i uzrokuje ne samo nelagodu tijekom fleksije, već i bolne senzacije.

4. Magnezij je neprocjenjiva pomoć onima koji su predisponirani na kardiovaskularne bolesti, dijabetes, alkoholizam.

5. Eterična ulja - dobra prepreka u borbi protiv raka.

6. Željezo - hrani krv, kontrolor hemoglobina.

7. Jedinstven set bjelančevina, vitamina, kiselina i minerala - prijatelj i pratilac ljudima koji dugo godina žele sačuvati mladost i ljepotu.

Celer je jedna od rijetkih biljnih biljaka koje se koriste od vrha do korijena, kako u svježem tako i suhom obliku.
Listovi, stabljike i korijeni svježeg celera su, naravno, najpopularniji. Oni su puno mekši, suzniji i nježniji od odgovarajućih dijelova svježeg peršina. Međutim, u suhom obliku postotak korisnih tvari u celeru ne smanjuje se.
Kemijski sastav biljke, bogat vitaminima i mineralima, čini ga popularnim u liječenju i prevenciji mnogih bolesti, kako u narodnoj tako iu tradicionalnoj medicini.
Koristan ulje, bogato selenjem, široko se koristi u parfumeriji.
Najbolje ako imate celer na stolu tijekom cijele godine. Budući da su najkorisnija svojstva, bez sumnje, ta biljka u sirovom obliku.
Cedar lišće pružaju neprocjenjivu podršku srčanim mišićima, koriste se u liječenju gihta i reumatizma. Celer djeluje na procese hematopoeze, metabolizma vode i soli, pa je vrlo korisno za starije osobe. Dijetetska svojstva biljke čine ga uspješnim u liječenju bolesti mokraćnog sustava.
Zacjeljivanje rana i protuupalna svojstva celera pronašle su svoju primjenu u narodnoj medicini u liječenju gnojnih ulkusa i rana.

Korištenje celera korijen nije manje popularan:
On ima pozitivan učinak na čišćenje tijela i jačanje imunološkog sustava.
Mnoge mu žene vole zbog njezina pomlađivanja.
celera korijen uključeni u prevenciji velikog broja bolesti povezanih s aktivnošću bubrega i jetre i živčanog sustava.
Korijen celera normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
Korijeni celera dio su suvremenih dijeta, pomažući tijelu da se riješi pretilosti.
oporavio na celer je jednostavno nemoguće: kombinacija niske kalorijske i visok postotak vlakana, dio biljke, sprječava glad.

Sok od celera nije inferioran u korelaciji i lišću. To se koristi u kombinaciji s drugim sredstvima:
za liječenje urolitijaze,
povećati lučenje želučane kiseline,
maknuti alergijske reakcije,
za uklanjanje toksina iz tijela, što pridonosi održavanju tijela u dobroj formi tijekom cijelog dana, poboljšanje mentalne i fizičke performanse.

celer Posebno popularan uživa među muške populacije kao prirodni afrodizijak, vraća libido i pomaže liječiti mnoge bolesti koje dovode do smanjenja ili gubitka potencije.

Esencijalna ulja su dio sjemena celera, ih popularni u liječenju bolesti povezanih s jetre i zatajenjem bubrega, jačanje seksualne funkcije tijela, koji se koristi u sklopu hipnotici, analgetici, prevenciju, sredstva liječenja rane.

Celer je odavno korišten u narodnoj medicini.

Ovuljene sočne celerne stapice se jedu sirovo sa soli. Koristi se za izradu soka.

sok dobiven od svježeg nasjeckanog korijena istiskivanjem. 1-2 žličice piti 2-3 puta na dan, pola sata prije jela. Infuzija

: 8-10 g usitnjenog voća inzistira na staklenom hladnu vodu kroz 2 sata;infuzijski napitak za jedan dan, ili 34 g korijena po 1 litru vode, upija 8 sati;1-2 žlica 3 puta dnevno.

losion: pola čaše soka( ili kolača udario svježih listova celera sok) pomiješa se s pola šalice octa i pol žličica soli; .sve to mijesati i nanijeti krpu natopljena u tekućini, često mijenja, na bolesne( upaljene) mjesta.

Infuzija iz korijena celera koristi se kao diuretik, kao i kod opstipacije.

Koristi se za bubrežnu bolest, giht.

U narodnoj medicini se smatra posebno učinkovit napraviti soka od celera korijen. Koristite ga treba 1 do 2 žličice tri puta dnevno 30 minuta prije jela.

suha vrućina se tolerira lakše ako je jutro popijte čašu svježeg celera sok i isti dan, između obroka. To normalizira tjelesnu temperaturu i osjećamo se sjajno.

Mješavina celera sok s drugim sokovima je vrlo koristan i daje gotovo fenomenalan rezultat u slučaju nedostatka vitamina i drugih bolesti.

živčani poremećaji dobivenu ponovno rađa Nia ( degeneracije živaca membrana), uporabu mrkve i celera sok pomaže u oporavku.

Ako je primljeni hrana ima dovoljne količine sumpora, željeza i kalcija, pa čak i veliki broj tih elemenata, ali su bez vitalnosti, anorganski oblik, koji može biti uzrokovan takvim poremećajima kao što su astma, reumatizma, hemoroida i sl. D.

Povećava ton, poboljšava apetit, diuretik i laksativni učinak. Najbolje je popiti masne ljude s metaboličkim poremećajima i brzim umorom. Sok sadrži vitamin C, B1, B2, PP.Za prevenciju obično dovoljan jedan ili dvije žličice sok 3 puta dnevno 30 minuta prije obroka, do 100 ml po danu. Su popularni kombinacije: mrkva, repa, celer( 8: 3: 5), mrkve, kupusa, celer( 1: 4: 5), mrkva, celer, rotkva( 8: 5: 3).

Primjena u kuhanju

celer Listovi su više mirišljav od peršina, pa jede se stavi u manjoj mjeri. Puno uporabu celer na Balkanu, američki, engleski, i na francuske kuhinje. Biljka celer sjemenke, lišće, suši i melje - dio su začin za juhe, umake, škropili na meso s roštilja na ražanj. Osušenim samljevenim vrhovima celer pomiješa sa soli i koristi se za dosalivaniya jela. Svježe celer vrhovima dodaju kao začin u juhama, umacima, punjenje, pite, kolači, hotpotom. Celer također koristi u juhe, salata pripravljen iz korijena i kaše, se doda kao ukras, pržiti kao odresci.

Širina njegove primjene je doista neograničena! Ovdje su samo osnovni korištenje celera:
mnogi kulinarski užici uključuju naše zelje i korijena celera.
sjemenke se koriste u mnogim etničkim kuhinjama kao začin.

Natrag u srednjem vijeku, celer je bio poznat kao povrće i začinsko biljka. Celer ima jak miris, slatki i gorak pikantan okus. Koristite suhe bilje i sjemenke celera. Kao začin se dodaje povrća juha, predjela, umaci, kao i za pripremu raznih vrsta mesa. Svježe lišće dodaju se konzerviranjem raznih povrća.

Vrlo popularan celer i kao povrće. U mnogim svjetskih kuhinja korijen punjene, pržene, da mu mesne okruglice, pirjano, kuhano nabujaka i složenaca, da ga se mrijeste.

kotleta celer

Kavijar

orehapertsem

oraha salata "Waldorf".

Salata „Port Said”( Egipat)

rajčica

Salata „Grace”( Australija)

Salata od celera i naranče

Salata od celera i gljive

gljivama

celer salata sa bundeva

bundeve

Salata od celera i jabuke

Celeri jabuke izrezati na trake, za povezivanje s prstenja mariniranih paprike, sezone sa šećerom, pospite sokom od limuna.2 žlice majoneze mješavina sa 1 šalice kiselog vrhnja i prelijte kuhani celer i jabuke. Za 0,5 kg jabuke uzeti 0,5 kg celera.

julep celera soka

50 g, celer sok sok od mrkve 30 Sok od limuna 10 g, npr. Sirup peperminta 20 g.

Sve komponente se pomiješaju i ohladi prije upotrebe. Posebno korisno napitak nakon gubitka tjelesne snage i za pušače, kao što je anti-pušenje svojstva.

Kontraindikacije

Tijekom godina, korištenje celera nigdje naći, netko napisao ili rekao o kontraindikacijama povezane s njihovim korištenjem. Međutim, proučavanje svojstava biljke i upoznavanje rezultate svojih postupaka, ne može biti zlostavljani ljudi s visokom kiselosti želučanog soka, kao i žene koje su sklone krvarenja maternice.