Vrtni čuvar
Satureja hortensis.
Godišnja visina biljke od 20-60 cm u domovinu. - istočnog Mediterana i Crnog mora.
je bio poznat starim Grcima i Rimljanima. Ova biljka je također naziv za ukusan slatki, slani jedne godine, čubar, paprene metvice trave, mahunarke i chobr.
Opis: ravna stabljika, razgranata, ostavlja linearno koplje, u cijelosti. Cvjetovi su mali, blijedo ljubičasta, ružičasta, ponekad bijela.
Voće su matice. Cvate od srpnja do listopada.
Sastojci: trava sadrži do 2% eteričnog ulja. Njezine glavne komponente su carvacrol, cimol, borneol, cineole, pinene i drugi terpeni. Sadrži i tanine, smole, mineralne soli, vitamin C, rutin, provitamin A i fitonit.
Uzgoj: ukusan je lagan i termofilni. Sjeme klija 8. i 10. dan pri temperaturi od najmanje 14 ° C.Na tlo nije zahtjevno, ali na plodnijim, dobro zagrijanim i lomljivim tlima produktivnost raste. U vezi s prijevremeni razvoj njegove dobro uzgaja sjetvom sjemena izravno u zemlju, ne samo u uvjetima srednjeg pojasa, ali i mnogo dalje na sjever. Kopanje u jesen na tlu s niskim plodnosti može biti rotted gnoja ili komposta u dozi od 5.3 kg / m2.U proljeće, prije gnojidbe( ili kopanja u teškim tlima), uvode se mineralna gnojiva. Pripremljen za uzgoj trave, greben je pažljivo izravnavan s gredicama. Sjetva se provodi u posljednjem desetljeću travnja ili početkom svibnja. U tu svrhu, hrbat rasporedu plitka( 0,5-1 cm) usjek na udaljenosti od 25-35 cm jedni od drugih. Bolje je ne pokriti sjeme s tlom, ali malo zagrtati s humusom. Nakon 10-12 dana nakon nicanja biljaka u redu je prorijedila, ostavljajući između 5-8 cm, s razvojem 2-3 para pravih listova obavljaju sekundarnu stanjivanje, ostavljajući između biljaka 15-20 cm Care ukusan jasan:. . labavljenju, plijevljenje,zalijevanje.
Kada podzimny sjetve i kultiviranje metoda sadnica( raste sadnice, kao i sadnice bosiljka) sazrijevanje događa oko 3-4 tjedna ranije. Slani dovoljno aromatskih u najranijim fazama razvoja, tako rastrgana
kada stanjivanje biljke se mogu koristiti u kuhanju.
posebno treba spomenuti vrste Ogorodny, visoke i ganja. uzgajanog sorte izgledati drugačije visina grm, grananje, cvijet boje i ranozrelost. Slani nedovoljne sferni oblik s kompaktnom grma dovoljno ukrasne i može se koristiti kao granični postrojenja u sadnju i dizajn okućnica.
Kolekcija: slani cut izbojci i koriste u svim fazama razvoja, izradak koristi za travu koja je izrezati na početku cvatnje gotovo iznad zemlje, vezana u snopove i suše na suhom, sjenovitom mjestu na temperaturi ne višoj od 35 ° C.Skladištiti ukusno treba biti u čvrsto zatvorenim spremnicima.
Ljekovita svojstva: Slani koriste za uzbuđuju apetit, probavne smetnje, povraćanje, želuca i crijeva katar kao diaphoretic, diuretik i anthelminthic. Također je zabilježen i baktericidno djelovanje štapa. Decocija iz nje se koristi za jačanje kupke.
Primjena: ukusan ima jak miris, začinjen, začinjen i začinjen okusom. Snažan okus žbuke omogućava ga da se koristi u suhom obliku kao zamjena za papar. U farmaceutskoj industriji ide na proizvodnju ljekovitih čajeva i tinktura i dobivanje esencijalnih ulja. Kao začin, ukusan bi trebao biti pažljivo korišten, tako da njegov okus ne dominira svemu drugom. Kulinarstvo koristi svježe ili suhe listove i stabljike. Lišće ne rezati i ne slomiti, nego jesti cijelo, inače daju jelo gorak okus. Svježi ukus je popularan u jelima od zelenog ili bijelog graha, kao i od drugih graha. Osušeni lišće su klasični začin za sva jela od leguminoze. Koristi se iu pripremi gljiva( osim gljiva), kiseljenje krastavaca, rajčica, gljive, u marinade za pripremu mesa i krumpir salata, kuhana riba, riblje juhe, majoneza, nadjeva za perad, odresci, kotleti, kobasice, pomfritmarinirana u octu povrća, boja i kiseli kupus gulaš od mesnih jela sa sirom, croutons i slanim keksima, volio mnoge. Na lišćevinama može se insistirati aromatični ocat. Posebno je dobro koristiti u kuhanju bere za buduću upotrebu suhe ukusan, jer za razliku od mnogih
aromatski suhim slanim začinskim biljem ne smanjuje i dobro je održavana dugo.
Pileći s gusilom
1 piletina, 2-3 tbsp.l. Svježe ukusan, biljno ulje i maslac, papar podijelite piletinu na komade, posuti obilno ukusan lišće, prelijte biljno ulje i staviti na hladnom mjestu nekoliko sati. Zatim dodajte pileće dijelove, papar i peći maslacem u pećnici.
kvas sa ukusan
do 1 litre kvas ukusan '20, '50 šećera
suho lišće ukusan kuhati u 1 šalicu kvas, ulijte ostatak pivo, dodati šećer, promiješati i ostaviti za 10-12 sata. Procijedite, ulijteu bočicama i frižideru.