Druga i treća godina

Postupno razvijanje uređaja za žvakanje zahtijeva uvođenje hrane djeteta preko 1 godine krute hrane različitih stupnjeva mljevenja. To i dalje igra veliku ulogu mlijeko i mliječne proizvode, koji bi trebao biti uključen u prehrani djeteta( mlijeko u bilo kojem obliku na 500-600 ml, sir, u prosjeku 50 grama, vrhnje ili kiselo vrhnje 5 g).Rezan, vrhnje, kiselo vrhnje mogu se dati nakon 1-2 dana, ali u odgovarajućoj količini.

proizvoda od mesa se preporučuje za djecu starije od godinu dana, uz govedine, piletine, piletine, zeca, nemasno svinjsko meso i janjetina, razne nusprodukte. Broj riba raste. U prosjeku, dijete od 1 do 3 godine traži 85 grama mesa i 25 grama ribe dnevno. U roku od tjedan dana može dobiti meso 4-5 dana( 100-120 g) i 2-3 dana za ribu( 70-100 g svaka).

Dijete starijoj od godinu dana može se dati cijelo jaje( u danu ili pola dana), a ne samo žumance. Međutim, to bi trebalo biti učinjeno s oprezom, kao kod nekih djece, protein bjelanjka može uzrokovati alergijsku reakciju. U takvim slučajevima, protein treba odbaci i dati samo žumanjak neko vrijeme.

iz masti proizvode savjetuju dati 12-17 g maslaca( na sendvič, u gotovim jelima) i 8-10 g biljnog ulja( za salate, salate, raznih jela od povrća), ali vatrostalne margarin i jestive masti( govedina,ram).

Među žitaricama, zobi i heljde su najkorisniji, ječam, biser i pšenica su dopušteni. Također možete koristiti posebno obogaćene žitarice( "Sport", "Pioneer", "Zdravlje").Tjestenina( rezanci, vermičići) nerijetko se daju jer su slabi u vitaminima i sadrže višak ugljikohidrata. Mliječni proizvodi( grašak, grah, soja) dani su u ograničenim količinama djeci starijima od 1,5 godina u obliku juha od rublja. U prosjeku, dijete treba 15-20 grama žitarica dnevno, 5 g tjestenine, oko 100 grama kruha( uključujući 30-40 g raži).Kruhovi proizvodi( krušni valjci, krušni valjci, pile) također su prikladni s odgovarajućim smanjenjem količine kruha.

Glavni izvor ugljikohidrata u prehrani djeteta starijih od godinu dana jest šećer, ali njegov iznos bi trebao biti strogo ograničen."Predoziranje" šećera može dovesti do poremećaja metabolizma, pretjerane tjelesne težine, ponekad do pogoršanja apetita. Dijete do 3 godine starosti treba 35 do 50 grama šećera dnevno. Proizvodi od konditorskih proizvoda su dopušteni pastille, marmelada, voćni karamel, džem, pekmez, med( uz dobru podnošljivost).

Ukupan broj konditorskih proizvoda ne smije prelaziti 10-15 g dnevno.

U hrani za djecu, povrće, voće i bobice naširoko se koriste kao glavni izvor mineralnih tvari i vitamina. Povrće se može pružiti širok izbor, uključujući i rotkvica, rotkvica, zeleno luk, češnjak, i lisnato povrće( kopar, peršin, loboda, špinat, zelena salata, kopriva).Danom djetetu treba oko 120-150 g krumpira i 200 grama drugih povrća. Dnevna prehrana treba uključiti svježe voće, bobice( do 200 g) i sokovi( 100-150 ml).Ako nema svježeg voća, možete koristiti dječju konzerviranu hranu, kao i smrznuto i suho voće.

Ne zaboravite na način rada napajanja. Dijete treba razviti uvjetovani refleks u vrijeme hranjenja kako bi se osiguralo dobro izlučivanje probavnih sokova i potpuniju asimilaciju hrane. S nepravilnim hranom ritmičko funkcioniranje probavnih organa je uznemireno i apetit se smanjuje.

do 1,5 godina, dijete je obično dodatni jednokratni 5 hranjenje, iako neka djeca u ovoj dobi odustati zadnju( noći) hranjenja i prekidač za 4 jednokratnog obroka: doručak, ručak, popodnevni snack i večera. Razlozi između hranjenja trebali bi trajati oko 4 sata. Vrlo je važno uspostaviti redovite sate unosa hrane. Odstupanja su dopuštena unutar 15-30 minuta.

između hranjenja dijete ne treba davati nikakvu hranu, posebno slatkiše, jer to dovodi do poremećaja u normalnu probavu i smanjuju apetit. To se također odnosi na voćne sokove, koje se ponekad nude djetetu umjesto da piju. U ovom slučaju, bolje je koristiti neutralne ili kiselo sokove, kao i nezaslađenu juhu dogrose.

Osigurajte da dijete dobije volumen hrane prikladne njegovoj dobi. Na primjer, za dijete u dobi od 1 godine do 1,5 godina to bi trebalo biti u prosjeku od 1000-1200 ml, 1,5 do 3 godina-1400-1500 ml( sokovi, čajevi i druga pića u ovoj knjizi nisu uključeni).

Smanjenje količine hrane može dovesti do pothranjenosti, višak - do smanjenja apetita. Posebno je neracionalno povećati volumen prve posude, koju roditelji često rade ako dijete zeli voljom juhu ili juhu. Međutim, jesti puno juhe, dijete više ne može nositi s drugom jelo, koje, u pravilu, je punopravni, null, jer sadrži meso, povrće i druge.

Kulinarstvo obradu hrane za malu djecu ima svoje karakteristike, s obzirom na jedinstvenost svog razvoja. Do 1,5 godina star dijete još uvijek nema dovoljno kapaciteta da probaviti krme, tako da se hrani pire, tekuća kaša, i tako dalje. N. No, to dijete treba učiti postoji još guste hrane.

Ako djeca za dugo vremena dala samo polu-tekući ili kašaste hrane, oni imaju slabo razvijenu žvakanje navike, a naknadno se vrlo sporo i nerado jedu meso, sirovo povrće i voće. Djeca starija od 1,5 godina su kuhana( ali ne kašaste) žitarice, povrće i žitarice složenci, pari povrće, izrezati u male komadiće, mesa i ribe kolača. Nakon 2 godine, meso se može dati u obliku pržene mesne okruglice, sjeckani Polarne, riba - kuhano i pržena, oslobođena od kostiju.

koliko god je to moguće, koristite svježe povrće u obliku sjeckanih salate, a za djecu do 1,5 godina - nariban na grubo ribež.Salate od sirovih povrća mogu se dati ne samo za ručak, već i za doručak i večeru.

Kako bi se sačuvali prehrambene vrijednosti proizvoda, potrebno je strogo slijediti pravila njihova kuhanja.

Mlijeko se može kuhati ne duže od 2-3 minute, ne dopuštajući ponovnu vrenje. Prilikom pripreme žitarica, povrća, kaše, mlijeka se dodaju već kuhanim žitaricama ili povrćem. Nakon temeljitog mehaničkog čišćenja kuhajte meso velikim komadom, spuštajući ga u vruću vodu. Istovremeno, na površini mesa, proteini koaguliraju i sok od mesa ne teče. Pržiti meso, crijeva bi trebala biti u kipuće masti, što također pridonosi stvaranju Crusta zadržavajući sok od mesa. Pire pripremamo lagano prženje i zatim kuhati u maloj količini vode.

Vrlo je važno pravilno obrađivati ​​povrće. Pri čišćenju, izrezati što je moguće tanji sloj, u gornjim se slojevima nalazi najveća količina vitamina. Za salate i salate povrća su bolje kuhati u ljusci u malo vode ili na pari. Oguljene povrće ne može biti trajno ostaviti u vodi da se dogodi ispiranja vitamina i minerala, te je potrebno da ih kuhati u malo vode, a zatim ga koristi u hrani. Vrijeme kuhanja je strogo ograničena krumpir, kupus, mrkva - ne više od 25-30 minuta, sveklu- 1 -1,5 h, špinat - do 10 minuta. Povrće i voće

pročistiti i smanjiti sirovina salate( gumiran) neposredno prije jela, kao i kada je izložen kisik u zraku i pročišćenih isjeckan proizvoda u njima je uništavanje vitamina, posebno askorbinska kiselina.

Sljedeći članak prikazuje metode pripreme i formuliranje određenih vrsta komplementarne hrane za dojenčad i nekih obroka za djecu u dobi od 1 godine do 3 godine.