Hren Rustikalni
Armoracia rusticana str. Gaertn
Hren - višegodišnja gomoljasto biljka kupus obitelji. Njegovo rodno mjesto - jugoistočni krajevi europskog dijela Rusije, u samoniklom obliku nalazi na Kavkazu iu zapadnom Sibiru. Slaveni su od IX. Stoljeća uzgojili hren. Kao kultura povrća hrena se uzgaja diljem Europe i Sjeverne Amerike.
Opis: hren - biljka sa dvogodišnji ciklus razvoja, čini debeli, mesnati rizoma s bočnim korijenima. Stabljika doseže visinu od 60 do 100 cm. Root zlatno smeđa, bijela iznutra, ona prodire duboko u tlo. Ostave u obliku koplja, tamnozelene, velike. Cvjetovi su bijeli, sakupljeni u rijetkim četkama.
uglavnom uzgaja sorte poput Souzdal, Rostov i Rigas. Dobri rezultati su pokazali ocjene Atlanta, je sredina s jakim korijenom i Valkovsky, koji se odnosi na kasnih-zrenja sorti i različite bijele sočne mesa od korijena.
Sastav: spaljivanje okus uzrokuje eterično ulje - allilefirom izotitsianovoy kiselina, koja nastaje kao rezultat razgradnje glikozida sinigrin. Ribanog hrena dodijeljeno senfa eteričnog ulja, alil izotiocijanata, koja ima antimikrobna izvješće aktivnost livym. Hrena značajan udio vitamina C, karoten, vitamine, mineralne soli( kalij, kalcij, fosfor), šećeri, enzimi, asparagin, arginin, i glutamin.
Uzgoj: uzgaja se zbog snažne cilindrične mesnat korijen, koji se koristi kao hrana i začinskim biljem, korisne za zdravlje. Reproducira vegetativno.
Ovo je otpornost na smrzavanje i higrofila biljka. Na Far North, biljke odraslih podnose mraz na -45 ° C.Međutim, nepravilni korijeni reznice osjetljivi su na smrzavanje od -6-7 ° C.Najpovoljnija temperatura za rast i razvoj je 17-20 ° C.To svjetlo zahtijevaju kulture, pa je potrebno staviti hren na otvorenim nezasjenjen područja. Može rasti u različitim vrstama tla, ali najviše prinosi u plodnim srednesugli godova ne kiselim tlima. Na teškim glinenim tlima vrlo razgranatih korijena, brzo ukrutiti i postati pretjerano oštar osebujan okus. Na laganim pješčanim tlima s nedostatkom korijena vlage brzo gube svoje sokove. Hren se ne može tolerirati preplavljen, a posebno u ustajale vode biljke razviti loše, a korijeni mogu trunuti. Na kiselim tlima potrebno je liming. To je najbolje posaditi hren nakon kultura koje su napravljene pod organskog gnojiva - gnojiva i komposta. Ako hren uzgaja na jednom mjestu duže od 3 godine, a da ga ostavite nevykopannym na mjestu za više od 2 godine, ona postaje maligna korova. Bolje je iskopati korijen usjeva godišnje u jesen i biljke reznicama u proljeće iduće godine. Mjesto hrena na posebno označenom području. Duboko tlo iskopali iz pada, a ne manje od 30 cm. Pod jesen obrada doprinose 6-8 kg gnoja ili komposta, i složenih gnojiva. U područjima sa stolom visoke podzemne vode je bolje da se biljka hren visokih kreveta. Sadnja hrena obavlja se po stopi od 4-6 reznica po 1 m2.Reznice se obično bere u jesen tijekom berbe. Oni se sadi u rano proljeće u rastresitom tlu( krajem travnja - početkom svibnja). Udaljenosti između redova od 45 do 60 cm Sadnja reznice se provodi u redovima, polažući ih pod kutom 45 °, bolje s klinovima. Klin koso zaglavi u tlo i u formiran otvor umeće koso smanjiti gornje krajeve stabljike reznica prska tlo sloj 3-5 cm. Dubina jažice treba biti veća od dužine rezanja od 3-5 cm. Reznice može biti po izboru proklijalih.
Sadnja hren korova, labav i suho vrijeme zalijevanje proizvesti 1-2.Tako da biljka ne istječe, to bi trebao biti 1-2 puta tijekom ljeta oploditi i rez cvijet stabljike.
Ljekovita svojstva: on potiče izlučivanje želučanog soka, povećava apetit, poboljšava probavu, a ima i diuretski učinak. U narodnoj medicini se koristi za kapi i poremećaji želuca. Hren posjeduje snažnu antibakterijsku aktivnost, uništava bakterije i mikroorganizme u njoj zbog prisutnosti hlapljivih proizvodnje. To je njegova svojstva koja se koristi u narodnoj medicini, kao i kada je to potrebno za očuvanje hrane. Lijevaju sjeckani hren korijena, koji sprječava hranu od kvarenja.
Primjena: hren ljekovitost povezane s iritirajuće i stimulirajući učinak senfa ulje, koje povećava izlučivanje žlijezda gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit. No, pakao ne preporučuje za primjenu u akutnim i kroničnim upalnim procesima u probavnom sustavu. Hrena( u obliku vodenih razrjeđenja sok) se koriste za gastritis i intestinalne atonije, i oticanje različitog porijekla. U tradicionalnoj medicini
hrena korijen se koristi za pripravu trljanje kada mijelitis, miozitis, artralgija i drugih bolesti. Infuzije vode hren koristi kao antimikrobno sredstvo za ispiranje, u obliku losiona, poultices u upalnim procesima u usta, ždrijela, pioderma. Maske kaše s hrena usitnjene jabuka( 1: 1) se preporučuje kada se primjenjuje na licu porozne klonuo kože. Korijeni hren se koristi za uklanjanje pjege i dobi spotova.
Hren je vjerojatno akutne svih pryanovkusovyh kultura. Korijen ima oštar miris. Njegov okus najprije je sladak, kasnije oštar i gori.hren korijeni se koriste kao začin za hranu i jela od povrća, kao i poboljšati okus koncentrata hrane i očuvan. Koristi se kao rezan ili ribani oblik u kiselim kupusom, sa kiseljenje i kiseljenje krastavaca, crvene repe. Oštrina hrena može se smanjiti dodavanjem kiselo vrhnje i jabuke. Posluženo uz meso s roštilja, kobasice, tatarski biftek, suhim mesom, šunkom, masna svinjetina, kuhana govedina jezik, zgusnut meso i pečene govedine. Dodaje se raznim majonezama, siru, jogurtu. Ove mješavine se isporučuju s prženim i kuhano meso, riba, myasugril, hladnih jela.
hren smjesu s vrhnjem, vrhnjem ili jabuke, vodu ili vino je dobra aroma ribu, posebno šaran, bakalar, losos i jegulju, i da aspik. Hren je pripremio popularni umak. Okus hrenovine može se poboljšati dodavanjem šećera i sok od limuna. Koriste se kao hren i lišće, koje se uglavnom koriste u kiseljenje i kiseljenje krastavaca i drugog povrća.
jabuka umak s hrenom
4-6yablok 1/4 hren, 2 žlice.sok od limuna( otopina limunske kiseline), 1 tsp.krema, malo soli
Jabuke oguliti, ukloniti jezgru. Korijen konjskog rotkvica se čisti, ispire. Pripremljeni jabuke i hrena rešetki direktno u sok od limuna, dodajte šećer, vrhnje i sol. Umak služi za hladno meso.
salata s hrena, jabuke i mrkve
/ hrena korijen, 1 mrkva, 3 jabuke, 1/2 cup kiselo vrhnje, limunov sok( ili ocat) hrena i mrkve rešetki, jabuka isječene u vrpce, posipati limunov sok, dobro pomiješati. Prije uporabe dodajte šećer, sol na okus, sipati kiselo vrhnje.
hren salata s jaje
2 hrena, 2 jaja, 2 žlice.l.kiselo vrhnje i majoneze, 1 tbsp.l.šećer, luk, kopar, peršin, hren čist, rešetki, ulijte kipuće vode. Za sat vremena, kombinirajte ga s nasjeckanim jaje, lukom, koparom. Dodajte šećer, sol, pomiješajte. Rosulja s kiselim vrhnjem, majonezom i ukrasite peršinom lišća i kopar. Kvas
"Petrovsky"
4-5 obroka - 1 litru kvas, '25 hrena 2 žličice. .prirodni med
Med se otopi u kvascu kruha. Kako bi se bolje otopilo, kvaz treba malo zagrijati. Onda je nastrogat strugotinama prethodno očišćen i opran hren korijen. Kvas i pluta i stavi hladna za 10-12 sati. Nakon tog perioda, njegov naprezanje preko gaza. Kvass bi trebao biti poslužen rashlađen.
piće s
sok od hrena jabuka dodajte naribani hren i kiselo vrhnje mix, iscijediti sok od pola limuna i sezone na okus sa soli i šećera. Piće se može pripremiti u mješalici. Vrijeme bušenja je 25-30 sekundi.