Stevia korisna svojstva

Drugi naziv za ovu biljku - „dvulistnik slatko”To je višegodišnja zeljasta grm, vrlo razgranat, 60-90 cm visok, ponekad i do 1-1,5 m. Poznat je po svojim neobičnim listovima. Izgledaju nekomplicirane, male i nalikuju na listove mentolje. Zavoji završavaju u rasutim 2-6 cvjetova. Sjeme stevije često nije održiv. Ali, to je lako razmnožavati vegetativno - reznicama ili dijeljenjem grma.

Stevia Listovi su 10-15 puta slađe nego inače nam šećer ili rafiniranog šećera gruda. Pri čemu je zaslađivač bez ugljikohidrata prirode, s gotovo nula kalorija, posjeduje jedinstvenu rana, zdravlje i zaštitnih svojstava.

Rod Stevia ima više od 80 vrsta, neke od njih su porijeklom iz Sjeverne Amerike, a drugi - rodom iz južnoameričkom kontinentu. Ali samo Stevia rebaudiana, a dva su postojeći vrste razlikuju u njihovom prirodnom slast zelene mase. U divljini slatkim Stevia je prvi put otkriven u planinskim predjelima Paragvaju i Brazilu. Autohtoni stanovnici tih mjesta - Guarani Indijanci - nazvao ga je „slatka trava” ili „med travu” i koriste svoje lišće jesti još prije godinu i pol tisuće godina. Sladili su biljna pića i gorke lijekove. Sigurno ste upoznati s novost našeg „čaj tržišta” kao pas ragvay-sky čaj „drug”.Uključuje zajedno s sirovinama drugih tonikih biljaka i listova stevije.

U našoj zemlji, iako ove biljke i počinje da steknu popularnost, ali raširena još nije zvao. U međuvremenu rastu stevia kod kuće ili u vrtu je vrlo jednostavan, čak i ako nemaju iskustva u biljnoj proizvodnji. Sada, zahvaljujući jedinstvenim nutritivnih i ljekovitih svojstava, to se uzgaja širom svijeta, a gdje je klima je povoljna, a težim uvjetima. U Krim, stevija se pojavila 1986. godine, a sada postoje velike plantaže, a to je narasla za industrijske svrhe. U Rusiji vrijedan biljni materijal bio na prijelazu 80-90-ih godina. Ljeto vršidbe slatke list na lijehe smo na sjeverozapadu, u sredini trake, pa čak i na Uralu. Pa, ako se nasele u inozemstvo posjetitelji imaju na prozor, on će vam opskrbu s ljekovitim sirovinama tijekom cijele godine.

Prvi znanstveni opis „slatko trave” objavljen je krajem prirodoslovac XIX stoljeća Dr. Antonio Bertoni. Tada biljka je pozvao Eupatorium Rebaudianum - u čast talijanskog znanstvenika Ovidije Rebaudi. U svojim školama studira reliktnih biljaka

Paragvaj i, naravno, nije mogao ne čuti od lokalnog stanovništva o neobičnim sladila. Talijanski prvi izvijestio da Europljani o prisutnosti u lišću stevia sladila posebnim.

Početkom XX stoljeća, proučavanje tih tvari ne analitičkih kemičara, malo kasnije - liječnici. Već 1913. godine, u Hamburgu država ključ Laboratorij objavio je rezultate istraživanja: stevija može biti komercijalna alternativa trske i šećerne repe, kao i šećer zamjena u prehrani dijabetičara. Ozbiljan rad na uzgoju stevije u našoj zemlji planira poznati ruski znanstvenik Nikolaj Vavilov - 30-ih godina XX stoljeća, on je otišao na ekspediciju u Americi i donio nekoliko cvjetnih glavica sa sjemenkama. Nažalost, njegovi planovi nisu se ostvarili. Onda sjeme ne klija, a onda je došao tamne dane represije, rata, a za dugo vremena u Rusiji su zaboravili egzotični gost - više od pola stoljeća. No, u Europi, novi pogon za dugo vremena nisu našli široku primjenu u bilo kojoj industriji ili u medicini. Novi krug interesa u Stevia je nastao u Drugom svjetskom ratu - zbog nedostatka učestalih biljnih šećera.

Sada je tržište u razvijenim zemljama teško je zamisliti bez proizvoda za preradu stevije. Posebno popularan je biljka na Dalekom Istoku i jugoistočnoj Aziji - Kina, Japan, Koreja, Tajland, Tajvan, Malezija, Indonezija. U Japanu, na primjer, steviozid zauzima više od 40% u komercijalnom slatkiša tržištu. Oni su slatka s voćnim sokovima, bezalkoholna pića, sladoled, žvakaća guma - i svi ovi proizvodi su ne samo niske kalorijske, ali i preventivno( sprečavanje bolesti gastrointestinalnog trakta i usne šupljine).Za razliku od umjetnih sladila, steviozid ne uništava grijanjem, tako da se koristi za kuhanje i pečenje tople napitke. Nadalje, pokazalo se da se iznimno u proizvodnji marinade, sušeni plodovi mora, riba i mesnih proizvoda, umak od soje, kao blef omekšava okus kuhinjska sol.

U Kini 1990. godine, održan IX Svjetski simpozij o dijabetesa i dugovječnost. On je potvrdio da je stevija - jedan od najvrednijih hrane i ljekovitog bilja, potiče bioenergetske ljudskih mogućnosti, omogućujući dijabetičare voditi aktivan stil života u starosti, za koju je nagrađen posebnu zlatnu nagradu.

Više od 60 godina stevije kao potpuno bezopasna prirodna zamjena za šećer uzgaja se u mnogim zemljama. Plantaže ove biljke mogu se vidjeti u Latinskoj Americi, Brazilu, Japanu, Moldaviji, Aziji, Japanu i Kini. U divljini raste u gorju u Brazilu, Paragvaju i Boliviji.

Antonio Bertoni stevia otvoren u 1887. U 1901, britanski konzul u Asunone napisao u svom izvješću: „Ova biljka, koja je poznata Indijancima stotinama godina ili više, a čiji je tajna, kao i obično, tako strogo ih čuva, raste na visoravnima Amambayi blizu izvora rijeke Mandi. Lišće joj je mala, a cvijet je još uvijek malen, a Indijanci je zovu Kaa-eho, što znači slatko biljka zbog svoje slatkoće, sa samo nekoliko Listovi su dovoljna da zasladi veliku šalicu čaja, koji se također dati lijep okus. "Indijanci su dugi niz godina koristili steviju kako bi zaslađivali čaj. Dovoljno je baciti nekoliko listova u čašu kako bi čaj bio slatko.

Prva zemlja koja je prepoznala zelenu ciljnu sobu bila je Japan. Godine 1945., nakon atomskog bombardiranja gradova Hirošime i Nagasakija japanskom potrazi biljka koja će biti u mogućnosti da se riješi tijela radionuklida i teških metala. Pronašao je ovu biljku 1946. godine u Boliviji. Bili su stevija.

Od 1950. godine japanski su počeli ozbiljno proučavati steviju i rasti u staklenicima. Do 1987, Japan je bio za žetvu ukupno 1700 tona stevije lišća, što je dalo procjenjuje 190 tona steviozid ekstrakata. Do 1988., stevia ekstrakti su zarobili 41% japanskog tržišta zamjenskih šećera.

biljke Stevia sadrži tvari koje su blizu karakteristikama kave arome i cimet i vitamina B, null, B2, C, - karoten, provitamin A, vitamin E( vitamin P sadržaj može se usporediti sa samo borovnice); rutin,vitamin PP( niacin), vitamin F( polinezasićene ulje), mineralima( kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, bakar, selen, krom).

Koristi se stevija kao prehrambeni proizvod - prirodna zamjena za šećer. Jedan gram trave zamjenjuje tridesetak grama šećera, ali, za razliku od potonjih, stevija nema visoko-kaloričnu, ne povećava razinu glukoze u krvi, ne stimulira upalu u tkivima u tijelu koji nam omogućuje da ju preporučuju za dijabetičare, osobe koje pate od pretilosti, upalnih bolestiusne šupljine, želuca i crijeva.

Mnogi iscjelitelji koristi steviozide kao tonika za normalizaciju šećera u krvi( dijabetes), pretilosti, za liječenje upalnih bolesti želuca i duodenuma, smanjiti štetne učinke tableta acetilsalicilna kiselina( aspirin), te antineoplastičnog sredstva i kao lijek, koji jača krvne žile.uključuju njegovu sposobnost da se smanji sadržaj „lošeg” kolesterola, normalizacije jetre i žučnog mjehura, štiti stanice jetre od ulaska u tijelo od otrovnih tvari pozitivna svojstva.

Japanska prehrambena industrija naširoko koristi steviju u proizvodnji hrane. Najviše nevjerojatna svega je da se najčešće koristi u kiseljenje proizvoda( činjenica da steviozid sadržane u travi, potiskuje reskost natrij-klorida).Ova kombinacija je čest u japanskom prehrane u hrani kao što su ukiseljeno povrće, sušeno morskih plodova, sojin umak, itd

Stevija se također koristi u pripremi mnogih slatke pića, bombona, žvakaćih guma, pečene proizvode i žitarice, jogurt i sladoled

gospodina, jabukovače i čaj, kao i zubne paste i usta.

Stevia i ekstrakt iz nje - steviosid se također koristi kao šećer. Možete ga dodati u bilo koje jelo. Ne boji se toplinske obrade, osjeća se dobro u bilo kojem slatkišu.

Mnogi znanstvenici Zapada i Južne Amerike preporučuju umjesto šećera da se prebace na steviju i proizvode iz njega. Osobito se odnosi na pacijente s dijabetesom.

U Sjedinjenim Američkim Državama proizvoda s stevije počeo široko puštanje u 1995, a steviozid tvar( to je zaslađivač, lišće) najavili stratešku sirovinu. Na temelju proizvoda sa stevijom, Pentagon je posljednjih godina potpuno obnovio prehranu američke vojske.

Razvili smo savezni ciljni program "Diabetes Mellitus" u našoj zemlji. Jedna od njegovih zadaća je organizacija proizvodnje suvremenih domaćih šećernih nadomjestaka, ali ne i umjetnih, ali na osnovi tvari biljnog podrijetla. U skoroj budućnosti planira se uspostaviti široku proizvodnju lijekova i prehrambenih prehrambenih proizvoda s okolišem.

Slatki okus stevije je zbog iznimno visokog sadržaja glikozida. Steviosid se nalazi u svim zračnim dijelovima biljke, ali osobito na lišću. Kao zaslađivač, ova tvar( u čistom obliku) je 300 puta jača od biljnog šećera kojeg obično imamo. To je najslađa prirodna supstanca svih poznatih u ovom trenutku, njegova formula ne uključuje dušik i gotovo ne sadrži glukozu. Ostali glikozidi u stevia listova nalaze se rebaudio-zidy, dulkozid i steviolbioside. Nadalje, biološki aktivni agensi uključuju Stevia eteričnog ulja( mineralna sadrži više od 50 dijelova), flavonoidi, razne vitamine( C, A, E i B skupina), tanini( tanini), makro- i elemente( kalij, kalcij u tragovima,fosfor, magnezij, silicij, cink, bakar, selen, krom), hranjive tvari i druge vrijedne komponente.

Postrojenje ima tonik, jačanje i profilaktički učinak. Piti s stevia lišće brzo vraća snagu s fizičkom i živčani iscrpljenosti, poboljšava intelektualne produktivnosti, štiti od emocionalne preopterećenja, usporava proces starenja. Stevija jača imunološki sustav, preporuča se osobama čiji rad se održava u ekstremnim uvjetima, kao i trudnice i dojilje, malu djecu( za tijela normalan rast i razvoj središnjeg živčanog sustava).

Stevia rebaudiana poboljšava metabolizam, potiče brzu i potpunu uklanjanje tijela od metaboličkih proizvoda, toksina, pomaže da biste dobili osloboditi od štetnih tvari koje ulaze u naše tijelo od ekološki kontaminirane hrane - na primjer, od soli teških metala. Smanjuje razinu radionuklida i kolesterola u tijelu. Preporuča se za mnoge bolesti povezane s metaboličkim poremećajima, uključujući pretilost, dijabetes, pankreatitis, aterosklerozu. Stevia preparati daju postupno i stabilno djelovanje u programima mršavljenja - više od mjesec dana, pacijenti s prekomjernom tjelesnom težinom gube 5-7 kg. Uporaba stevije učinkovito i bolesti zglobova( artritis, osteoartritis), jer je to patologija je također poremećen metabolizam i savjetovao da se ograniči potrošnja šećera.

pokusa znanstvenici Ruske akademije medicinskih znanosti, potvrđuje vrijednost stevije kao preventivno sredstvo protiv hipertenzije. Označena i njegovi reparativnim svojstva, to jest, kako bi se tijelo za popravak stanica i tkiva, te antioksidativna svojstva - to je važno za prevenciju i liječenje tumora. Steviosid sprečava stvaranje čira na sluznici želuca i crijeva. Na primjer, ako se uzme aspirin, fenilbutazon i drugih protuupalnih lijekova u kombinaciji s ekstraktom Ste-Wii, što vam omogućuje da u potpunosti izbjeći oštećenja na zidovima probavnog trakta.

pojavio nedavno i publikacije koje koriste od steviosid smanjuje žudnju za nikotinom i alkoholom, pa čak i na teškim drogama.

steviozid ima antibakterijska i antigljivična svojstva, spriječiti razvoj mnogih organizama koji uzrokuju bolesti, to je izvrstan prirodni konzervans. Stoga se preporučuje za bolesti usne šupljine: štiti zubnu caklinu od uništenja, štiti zube od karijesa, gingive i parodontnih bolesti - čest uzrok gubitka zuba, uključujući i dijabetes. Sada u inozemstvu proizvodi zubne paste, eliksire za ispiranje i žvakaće gume sa steviosidom.

Tanini vežu proteine ​​sluznice i kože, pretvaraju ih u jače netopive spojeve. To znači da su bakterije koje pada na oštećena područja lišene hrane. Stoga, biljka ima izražen protuupalni i zaštitni učinak, učinkovit u nadraženosti kože, rezova, opekotina, smrzotine. Ako se rana navlaži otopinom stevije, onda se ozdravlja bez scarringa. Iscjeljenje trofičnih ulkusa također se ubrzava. Infuzija lišća koristi se za liječenje gnojnih rana i postoperativnih šavova. Stevia smanjuje bol i ubrzava zacjeljivanje opeklina i ugriza otrovnih insekata.

Pomaže u borbi s raznim kožnim bolestima, uključujući dermatitis i ekcem. Stevia leaf sadrži silicijsku kiselinu koja poboljšava stanje vezivnog tkiva, kože, kose i noktiju. Stevia juha uspješno se koristi, na primjer, u liječenju seborrhee.

Također je zabilježen antialergijski, koleretički, protuupalni i diuretik( diuretik) djelovanje stevije. Poboljšava funkcioniranje štitnjače, jetre, gušterače, bubrega, slezene. Uz redovitu uporabu proizvoda s stevije jača krvne žile, poboljšava reologiju krvi, fluidnost, a to je važno za prevenciju krvnih ugrušaka i začepljenja krvnih žila.

I unatoč takvoj čvrsti listi ljekovitih svojstava, najcjenjeniji u ovoj biljci je sposobnost svojih biološki aktivnih tvari da reguliraju sadržaj šećera u krvi. Kako bi se asimilirao steviosid, inzulin nije potreban, tako da se sigurno može uključiti u prehranu dijabetičara. Ova svojstva posebno su vrijedna za pacijente u početnoj fazi dijabetesa koji još nisu prebačeni na inzulin - strogo su zabranjeni uobičajenim proizvodima sa saharozom i glukozom. Kod primjene steviosida, pacijenti ovisni o inzulinu smanjuju rizik razvoja hipoglikemijskih i hiperglikemijskih stanja;čak možete postupno smanjiti dnevne doze inzulina. I kod zdravih ljudi uz korištenje ekstrakta Stevia, učinak smanjenja šećera ne manifestira se.

U nekim zemljama liječnici sugeriraju smanjenje potrošnje šećera za 30%, zamjenjujući ga s prirodnim zaslađivačima kao što je steviosid. Oni vjeruju da je takav korak radikalno treba poboljšati naciju - da se smanji postotak dijabetesa, pretilosti i drugih metaboličkih poremećaja, kardiovaskularnih bolesti, bolesti zuba i desni će se poboljšati neuro-psihološkog stanja ljudi i poboljšati imunitet.

Kozmetika - stevia

Proizvođači kozmetike u svojim proizvodima uspješno kombiniraju svojstva koloidnog srebra i dekocija stevije. To omogućuje uvećati kozmetički učinak: povećana sigurnost( antibakterijsko i protuupalno djelovanje), ishrana poboljšava stanice kože, njihovu sposobnost regeneracije( obnove) usporava proces starenja kože. Posebno učinkovita je briga o steviji iza osjetljive kože oko očiju.

Kod kuće možete upotrijebiti infuzije lišća stevije ili, još jednostavnije, vrećice za fitoketu. Proizvod je pogodan za različite tipove njege kože. Pripremite koncentriranu infuziju lišća ili jakog čaja

"Stevia", navlažite ovu tekućinu ili gaze, stavite na lice 30 minuta. Zatim isperite lice - prvo mlaka, a zatim hladna voda. Ako redovito koristite takve maske, koža se omekšava, postaje elastičnija, bore se izravnavaju.

Kontraindikacije i nuspojave

Što je vrlo važno - čak i kod dugotrajne uporabe, Stevia preparati nemaju štetnih utjecaja na tijelo. To se razlikuju od sintetičkih nadomjesaka šećera: saharin, acesulfat, aspartam i drugi. Potonji daju niz ozbiljnih nuspojava: s konstantnom uporabom imaju destruktivan učinak na sustav izlučivanja( bubrezi, mokraćni mjehur), značajno povećavaju rizik od raka. Nisu zabilježene negativne nuspojave kod stevije. To potvrđuju i studije ukrajinskog liječnika, koje su provedene od 1986. godine. Naravno, kao i kod ostalih biološki aktivnih tvari, treba poznavati pojedinačne doze stevije. Utvrđeno je da je cjelovita sigurnost zajamčena svakodnevnom konzumacijom suhog lišća stevije u količini od 0,5 g po 1 kg tjelesne težine.

U bilješkama o pojedinačnim preparatima stevije pripravljenih kemikalija, navedene su kontraindikacije

:

individualna netrpeljivost, korištenje trudnica i dojilja, djeca mlađa od 12 godina, osobe koje pate od gastroenteritisa. Istodobno, neki liječnici propisuju određene pripravke stevije tijekom trudnoće i hranjenja prema individualnim indikacijama, kao npr. Djeci s alergijskom dijazom. U svim navedenim slučajevima, bilo koji lijek može se konzumirati samo prema uputama liječnika.