Carottes utiles propriétés
Carottes ( Daucus carota - Umbelliferae) - un parapluie de famille de plante bisannuelle, avec une forme conique épaisse, allongée, rhizome orange. La tige est côtelée, feuilles alternes, plumeuses, fleurs blanches, recueillies dans un parapluie, fruits - petits plants. Plus sur les carottes, voir ici.
Les carottes culturelles, apparemment, proviennent d'une carotte sauvage d'un an, qui était familière aux anciens Allemands, Romains et Grecs. C'est d'ici, des anciens états, des carottes et répandus partout dans le monde. Mais pas partout, il a été immédiatement accepté et apprécié.Les Américains n'a pas aimé la nouvelle culture de racine et il a bientôt cessé de croître dans les potagers. Mais la carotte était tenace et installée dans des endroits abandonnés. Au bout d'un moment, ils ont renouvelé leur culture, appréciant ses propriétés alimentaires. Pendant quatre mille ans d'existence, la carotte a beaucoup changé et, d'une année avec des racines minces et peu sucrées, elle est devenue un légume de deux ans avec d'excellentes qualités nutritionnelles.
Les carottes sont l'une des racines les plus communes au monde. Il est riche en nutriments et a une masse de propriétés médicinales. Le berceau des carottes est l'Afghanistan. Il était connu des anciens Grecs et Romains. Les carottes sauvages ont autrefois poussé dans toute l'Europe. Et maintenant, il se produit encore principalement sur un sol calcaire près de la mer;ses racines sont de couleur blanchâtre, petites, dures et allongées avec un arôme pointu et piquant. La vue cultivée des carottes - toute la forme tubulaire de carotte orange familière - jusqu'au XVIIe siècle.(alors que les Néerlandais ne l'ont pas fait) n'ont pas grandi. La partie comestible de la carotte est friable, avec un arôme et un goût doux et agréable. Les feuilles poreuses sont disséquées gracieusement. En Europe, il y a des carottes de couleurs blanches, brunes et rouges.
Les carottes et panais appartiennent au parapluie de la famille et des siècles portaient le même nom que l'anis, le cerfeuil, les deux variétés de fenouil, le persil et - le plus troublant - ciguë.Des fleurs de carottes sauvages, apportées au Nouveau Monde par des colons anglais, poussent en abondance ici sur le bord de la route. Les carottes sont une plante résistante de deux ans;il est facile de pousser dans le jardin.
En France au XVIème siècle.les carottes ont été prescrites comme carminative, favorisant la digestion et la fonction hépatique. Des carottes râpées ont été utilisées pour traiter les ulcères. Depuis lors, on croit qu'il purifie le sang, est un remède universel pour les maladies du foie et de la peau, toutes les maladies pulmonaires, les allergies, l'inflammation des intestins, et renforce également le système nerveux. Ils disent que les carottes ont un effet favorable sur la vue: pendant la Seconde Guerre mondiale, elle a été donnée aux pilotes afin qu'ils puissent mieux voir la nuit.
Les carottes sont le légume préféré des peuples de tous les pays et continents, et ce n'est pas un hasard. Dans beaucoup carotène de la carotte, à partir de laquelle le corps produit de la vitamine A. Il suffit de manger 20 grammes de carottes crues pour compenser les besoins quotidiens d'un adulte pour la vitamine A. Les racines de carotte est aussi des vitamines B1, B2, C, PP, K, l'acide folique( vitamine B9).Les carottes sont riches en sucre, souvent leur contenu atteint 15% selon la variété.De plus, les racines des carottes sont: des sels de calcium, de phosphore, d'iode, de fer, ainsi que de l'huile essentielle. Chez les carottes, deux fois plus de substances alcalines s'accumulent que des substances formant des acides, et les alcalis sont nécessaires pour que l'organisme neutralise l'effet destructeur des acides. La présence d'une quantité importante de cellulose dans les carottes la rend utile pour une activité normale des organes digestifs, ainsi que des glandes endocrines.
Propriétés utiles
À des fins médicinales. carotte sauvage et cultivée, - l'un des produits alimentaires les plus utiles, car il contient beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels: la vitamine A et en carotène, la vitamine du complexe B et la vitamine C, D, E et K, ainsi que le cuivre,fer, magnésie, manganèse, phosphore, potassium et soufre. En outre, il comprend du sucre facilement digestible, du fructose et du dextrose.
Carottes, en outre, sont riches en carotène( à partir de laquelle la vitamine A est formée).Comme en témoignent les travaux du Dr Leclerc et du Dr Artholt de Vevey, cela augmente la fiabilité du système immunitaire de l'organisme. Il devrait être pris pour la nourriture tous les jours - pas moins de 150-200 g. Les carottes pendant la période de l'allaitement stimulent l'afflux de lait. Il aide avec les maladies du foie, la diarrhée, la constipation( il y a beaucoup de fibres dedans), l'anémie et le rhumatisme.
Si vous donnez à votre bébé de l'eau avec des carottes et de l'aneth, alors ils auront des coliques. Deux carottes bouillir 10-15 minutes dans 300 ml d'eau avec plusieurs feuilles d'aneth, filtrer, refroidir et ajouter un peu de miel. Suggérer un morceau de carotte à l'enfant dont les dents sont hachées. Les huiles naturelles apaisent les gencives enflammées( ne jamais traiter les gencives d'un jeune enfant avec de l'huile essentielle).
Carottes et jus de carotte en médecine est utilisé pour le béribéri, en particulier ils sont largement utilisés dans la nutrition diététique des enfants. Le jus de carotte a été longtemps utilisé dans la médecine populaire( 100-200 g adulte et 1 cuillère à soupe d'enfants sur un estomac vide) comme laxatif, des moyens de protivozolotushnoe, ainsi que pour lutter contre les vers.
Le jus de carotte est prescrit et l'infarctus du myocarde, mélangé avec du jus de miel utilisé pour le rhume et enrouement, rincer la bouche avec du jus frais à la stomatite. Jus de carotte recommandé contre la cystite, ainsi que contre les reins et la lithiase urinaire.jus de carottes fraîches
, bu immédiatement après la préparation, est très riche en éléments organiques, il existe de nombreux calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le soufre, le silicium, qui sont essentiels pour le fonctionnement normal. Un demi-litre de jus de carotte par jour a plus de valeur que 20 kg de comprimés de calcium. Il est utilisé comme moyen de lutte contre les cancers, les cellules phagocytaires détruisent les cellules cancéreuses plusieurs fois plus efficacement si le corps reçoit quotidiennement une quantité suffisante de jus de carotte.
Le jus de carotte est un excellent agent de bronzage. Vous devriez humidifier le visage, le cou, les épaules avec du jus de carotte, puis frotter un peu de lait cosmétique, un hydratant ou un peu d'huile dans la peau.
Les débris de carottes obtenues contiennent beaucoup de fibres, donc ne se précipitent pas les jeter, et de se préparer à partir les repas délicieux et nutritifs. Scrap obtenus dans les carottes, ajouter les noix, les raisins secs, abricots secs, un peu de miel, ajouter parfois un peu de cannelle. Assaisonnez avec la crème sure, mélangez. Vous pouvez préparer une salade de chou frais haché et des trempettes de carottes( 1: 2).Ajouter une pomme, une canneberge, des légumes verts, presser un citron ou un pamplemousse, saupoudrer de coriandre ou de cardamome.
Les carottes pressées sont ajoutées aux soupes végétariennes, vous pouvez également y ajouter des tasses de carottes finement hachées. De la pression des carottes, vous pouvez préparer diverses casseroles, alors expérimentez avec votre santé.
Description de l'huile essentielle
. Pour la production d'huile essentielle, petite, graines laineuses mnut. L'huile de carotte est utilisée non seulement pour le traitement, mais aussi en parfumerie. C'est une teinte jaunâtre-orange, très liquide;l'odeur est comme celle des carottes épicées au poivre. Les principaux producteurs d'huile utilisés à des fins médicales sont les pays européens.
composants principaux: l'acide acétique, un aldéhyde aliphatique, karotal, β carotène , cinéole, l'acide formique, le limonène, le pinène et le terpinéol.graines de carotte
riches en huiles essentielles curatives, sur la base de ces préparations médicales reçues « daukarin » qui est utilisé pour traiter l'insuffisance cardiaque, pour la prévention des crises aiguës d'angine de poitrine.
L'huile essentielle est utilisée en parfumerie.
En cosmétique. Consommer des carottes pour la nourriture a un effet bénéfique sur l'état de la peau. La propriété des carottes pour nettoyer le sang aidera à se débarrasser des rougeurs et des taches. Avec le vieillissement de la peau, l'apparence des rides et la perte de couleur naturelle cuire le mélange: 10 ml( 2 cuillerées à thé) d'huile d'amande et 4 gouttes de carottes huiles essentielles. Deux fois par an pendant un mois, appliquez-le deux fois par jour sur la peau - il deviendra ferme, ferme et acquiert une couleur naturelle. L'odeur du mélange n'est pas tout le monde aime, mais vous pouvez ajouter une goutte d'huile de rose.
Carottes préparent la peau pour les coups de soleil, en particulier excessivement sensible, aide à prévenir le dessèchement, éviter les brûlures et dans les premiers stades empêche le développement du cancer de la peau. Deux mois avant les vacances sur la côte ensoleillée, vous devriez commencer à boire du jus de carotte tous les jours.(A partir de la pulpe des fruits utilisés, préparer un masque facial et si la peau a besoin d'humidité, une fois par semaine appliquer.) Quotidien massé frotté sur la nuit, le mélange ci-dessus avec de l'huile essentielle de carotte( huile d'amande peut remplacer la noisette de beurre).
Voici une autre façon d'appliquer le jus de carotte. Si vous vous frottez le visage, il semblera légèrement brûlé par le soleil, et le soir, il masquera les petits défauts de la peau.
Étant donné que la carotte a propriétés cicatrisantes, anti-inflammatoires, ses usages et de l'industrie cosmétique pour la production de crèmes, laits démaquillants, etc. .. Dans la maison préparé masque de carotte finement râpé, qui doit être conservé sur le visage lavé 20 minutes. Les carottes peuvent également être ajoutées au masque de levure avec du lait. Pour ce faire, utilisez uniquement des carottes fraîches. Une lotion pour la récupération de la peau du visage peut être préparée en mélangeant 1 partie de jus de carotte et 1 partie d'alcool pur à 20%.La peau sensible est lavée seulement avec du jus de carotte, qui le tache légèrement.
En cosmétique médicale, utilisez depuis longtemps des masques nutritifs à base de carottes avec peau sèche du visage et des mains.
Masque cosmétique nourrissant. Lavez les carottes sur une râpe fine, ajoutez un jaune cru, quelques gouttes de beurre d'arachide( possible sans) et mélangez. Le mélange obtenu est appliqué une couche épaisse sur le visage et le mélange soigneusement lavé a été maintenu sur la peau pendant 25-30 minutes, puis enlevé avec un coton-tige trempé dans l'eau chaude et le visage barbouillé de crème fraîche ou en poudre. L'utilisation de ce masque 1-2 fois par semaine rend la peau tendre, souple et sans rides.
main: cuillère à café de carottes râpées sur une râpe fine mélanger avec 2 cuillères à café de crème et 1 jaune d'oeuf. Appliquer sur les mains après 20 minutes, retirer l'écouvillon imbibé d'huile végétale et rincer les mains avec de l'eau froide. L'utilisation régulière de ce remède vous évitera des taches pigmentaires laides, le soi-disant "sarrasin".
Application dans la nourriture
Dans la cuisson .Tout le monde sait à quoi les carottes prennent place dans la cuisine. Sans elle, sans oignons, n'éteignez pas la viande, ne préparez pas de plats en pots car cela leur donne goût, couleur et densité.Soupe aux carottes - tout simplement délicieux. Les carottes sont également préparées dans de l'eau minérale( vieux morceaux coupés ou tranches et mis entièrement jeunes) et utilisé des recommandations du médecin -Par - avec un trouble de trop manger ou système digestif. Cependant, il est plus utile dans sa forme brute, quand il est consommé entier, une tarte à la salade ou mettre, coupé en tranches, en sauce. Le jus de carotte est vendu dans les magasins, vous pouvez le faire vous-même avec l'aide d'un presse-agrumes.
Point important: lors du nettoyage des carottes, il doit être gratté, jamais nettoyé, car les substances aromatisantes et bénéfiques se trouvent dans la couche supérieure de la peau.
gâteau de carotte( 4-8 portions)
Les carottes sont riches en vitamine A. Il est utilisé pour préparer un délicieux gâteau, très bon pour la peau et les voies respiratoires. Avant de cuire, décorer le gâteau avec des cercles de carottes crues.
Pour une tarte, vous avez besoin de 225 grammes de pâte au beurre. Remplissage: 1 kg de carottes, purifiés ou hachés, 1 oignon, pelées et coupées en tranches, 75 g d'huile de tournesol, 2 brins de thym, 150 ml de babeurre, 7 une taille moyenne d'oeuf cru, 30 ml( 2 cuillères à soupe) de persil frais haché, sel, fraispoivre moulu et muscade râpée fraîche, 30 ml( 2 c. à soupe) de gruyère râpé ou de fromage emmental.
Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie de 19-20 cm de longueur et de largeur. Réfrigérer.
Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Razumnite. Spasseruyte oignon dans l'huile de tournesol. Mélangez les carottes et les oignons, puis ajoutez le thym, le babeurre, l'œuf et le persil. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 40 minutes, préchauffé à 180 ° C.Après 10 minutes, saupoudrer de fromage.
A partir des racines des carottes, préparer divers plats, marinades, confiture et farce pour les légumes en conserve. Les salades sont faites à partir de cela. Carottes en coréen .Les carottes nettoyées, lavées et coupées en lanières. Faire tremper dans une solution de vinaigre ou d'acide citrique pendant 3-4 heures. Les carottes pressées, mélangées avec du poivre rouge écrasé, du cumin écrasé, du houblon-suneli. Ajouter l'ail écrasé.Préchauffez l'huile de légumes( ou d'olive) et versez les carottes. Mettez les carottes dans un bol, couvrez et mettez l'oppression sur le dessus. Les carottes coréennes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un sac jusqu'à une semaine.
Riche en écureuils et en carottes, il est ajouté aux salades, cuites avec d'autres légumes.
Les jeunes carottes peuvent être préparées sous forme d'asperges. Laver la jeune carotte avec un pinceau sous l'eau courante( sans éplucher la peau), en coupant les racines si nécessaire. Les carottes doivent être placées dans une casserole d'émail( horizontalement).Verser un verre d'eau bouillante et ajouter le sel et le sucre au goût, ainsi qu'une cuillerée de beurre. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Si l'eau bout, ajoutez-la( une cuillère à soupe).Dans une carotte préparée avec une cuillère de sauce sur le fond, versez 4 cuillères à soupe de crème saupoudré de persil finement haché ou à l'aneth. Secouer la poêle plusieurs fois pour que la crème se mélange avec la sauce et les carottes. Soumettre à la table.
Pour goûter les carottes comme les asperges, mais ça coûte moins cher.À partir d'une jeune carotte, vous pouvez cuire une sauce universelle pour la viande bouillie et le poisson bouilli. Pour ce faire, vous devriez râper sur une râpe en plastique un groupe de jeunes carottes, ajouter une cuillerée de raifort, mélanger avec un verre de crème sure salée fouettée.
Dans d'autres industries
Le jus rougeâtre des carottes sauvages était autrefois utilisé comme colorant alimentaire. Parfois, dans les liqueurs françaises ajoutées pour l'huile de saveur de graines de carotte. Dans les moments difficiles, le café en France était préparé non pas à partir de grains de café, mais à partir de racines grillées de carottes. Les carottes en France sont également utilisées comme colorants de cosmétiques naturels.