Perlovka propriétés utiles
et des céréales d'orge d'orge. Ces céréales contiennent une quantité importante de fibres, très utile pour les personnes qui sont enclins à la corpulence.
orge( Hordeum vulgare L.) - plante herbacée annuelle de la famille des graminées. Inflorescence - quatre ou oreille hexagonale.
orge - une culture très ancienne, dans l'ancienne Babylone semait l'orge à six rangs, les scientifiques ont déterré le garde-manger avec grain près du Caire, son âge d'environ 5000 ans. Au Kurdistan iranien, les archéologues ont trouvé un grain d'orge à deux rangs, dont l'âge est de 7000 ans. En Russie, l'orge était connu à la fin du Xe siècle.À l'heure actuelle, l'orge est l'une des principales cultures céréalières et fourragères.
teneur en calories et la composition chimique de l ' « orge perle ».Voici la teneur en nutriments
( calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 g de partie comestible.
Calorie valeur nutritionnelle 315 kcal Protéines 9,3 g
Graisses 1,1 g Glucides 66,9 g
Fibres alimentaires 7,8 g Eau 14 g
mono- et disaccharides
0,9 g Amidon 65,7
g cendres 0,9 g acides gras saturés 0,3 g
acides gras insaturés 0,49 g
vitamines vitamine PP
2 mg vitamine E 3,7 mg de vitamine B1
( thiamine) 0,12 mg vitamine B2
(riboflavine) 0,06 mg vitamine B5
( pantothénique)
0,5 mg de vitamine B6( pyridoxine) mg 0,36
vitamine B9( folique)
24 mcg vitamine E( TE) 1,1 mg
Vitamin PP( niacine équivalent) 3,7 mg
macronutriments
Calcium 38 mg Magnésium 40 mg de sodium
10 mg Potassium 172 mg Phosphore 323 mg
soufre 77 mg
éléments de trace Fer 1,8 mg Zinc 0,92 mg
Cuivre 280 mcg de manganèse 0,65 mg
12,5 mcg de chrome 60 mcg
fluoro
molybdène 12,7 mcg 1,8 mcg Cobalt
Nickel titane
20 mcg 16,7 mcg
valeur énergétique "orge perlé" est315 kcal.
verre de 250 ml = 230 g( 724,5 kcal) de verre
200 ml = 175 g( 551,3 kcal) cuillère à soupe de
( "de dessus", sauf produit liquide) = 25 g( 78,8 kcal)
cuillère( « dessus », sauf pour les produits liquides) = 8 g( 25,2 kcal)
Le grain d'orge de grandes quantités d'hydrates de carbone( environ 76%) de protéines et 16% de matière grasse, une quantité importante de fibres, des enzymes, des vitamines, des vitamines a, D, E.
propriétés utiles
détectés dans les substances de grains d'orge qui ont un effet néfaste sur les bactéries. Dans la médecine traditionnelle, une décoction préparée à partir de l'orge, qui a des propriétés émollientes, aide à enrouement et la toux. Lorsque les guérisseurs mammite et la peau Inflammations recommandé cataplasme de malt d'orge( en particulier les céréales germées puis séchées).L'extrait aqueux des guérisseurs de malt d'orge conseillé de boire pour la toux, les maladies gastro-intestinales, les maladies des reins et des voies urinaires.extrait de malt d'orge est recommandé pour les diabétiques, car il abaisse la glycémie. Conditions
céréales cuisson
• Céréales REMONTER nécessairement séparer les impuretés étrangères, des cailloux, et d'autres morceaux de terre.
• céréales à grains entiers tremper( sauf l'avoine).•
petits grains concassés ne doivent pas nécessairement être trempés.
• céréales avant la cuisson sans aucun doute faire revenir.
• Ne pas interférer avec les céréales pendant la cuisson.
• Faire bouillir à basse température, ce qui permet au poids chauffé uniformément, à absorber l'humidité et l'évaporation de manière uniforme sur toute sa surface.
• Vous pouvez mettre sur une bouillie de plaque doucement sans détruire sa structure qui a émergé sur le feu pendant la cuisson.
• Porridge bon arc, l'huile de pulvérisation.
orge perlé est ajouté à rassolnik dans la soupe aux champignons, faire cuire la bouillie avec des oignons et des légumes.
meilleure nourriture le matin - il est bouillie d'orge .Il est absorbe uniformément toute la bile, le suc pancréatique, améliore le péristaltisme, élimine les radionucléides, les résidus d'herbicides, d'engrais et d'autres toxines, retard dans notre sang pendant de longues années de fonctionnement anormal du tractus gastro-intestinal.
Couper les gruaux en éliminant les impuretés étrangères. Rincez abondamment à l'eau courante et laissez tremper toute la nuit dans un volume de 1: 4.Le matin, la vidange de l'eau et rinçage croupion dans l'eau courante et faire sauter dans la poêle. Puis versez dans une casserole avec un bouillon de légumes précuits, avec des épices et de la farine de grains( antiparasite églantier, châtaignier, raisins, lin, etc.) et les épices de légumes secs.
Nombre de bouillon de légumes 1: 3.Ajouter le sel au goût.
épices - piment, poivre noir, la coriandre, le gingembre, le safran, le clou de girofle, la cannelle, l'aneth séché, ou sa famille, les graines de persil, etc. Ajoute ce que vous voulez. .bouillie d'orge
avec la crème sure
avant la cuisson des grains peuvent frire, il lui donnera un goût distinctif.
Krupa - 67, eau - 160, crème sure - 100, sucre - 20.
Faire cuire la bouillie d'orge grumeleuse. Laisser refroidir, ajouter la crème sure, le sucre et servir.oignon perle Kasha
-67 grains, l'eau - 160, le saindoux - 20, oignons - 30. orge perlé de
lavé avec de l'eau chaude( 40-50 ° C), l'eau est drainée, et les céréales à nouveau lavées avec de l'eau chaude( 6070 ° C).L'eau a été porté à ébullition, ajouter le sel, verser des grains en vrac et bouillies bouilli comme d'habitude. Les oignons finement déchiquetés, légèrement frits avec du lard de porc et ajoutés à la bouillie.