Propriétés utiles d'Orange
du genre Citrus de la famille Rutaceae( Rutaceae), mycorhizes des arbres fruitiers sur des suspensions hautes - 12 m de hauteur, sur naine -. 4,6 m, pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux. Le mot "orange" - d'origine allemande, signifie "pomme chinoise".
Couronne sphérique ou pyramidale, dense, densément feuillue. Les branches souvent avec des épines dont la longueur sur SEE-nilnyh pousses atteint 10 cm Feuilles grandes, coriaces, vert foncé, brillant, glabre, toute( feuille supérieure dentelure peu profonde), ovoïde, avec notamment.; les pétioles sont ailés. Fleurs axillaires, blanches, odorantes, solitaires ou en écailles, bisexuées.
Les fruits sont des baies multi-nichées, globuleuses ou quelque peu allongées, allant de l'orange clair à l'orange rougeâtre;la peau est souvent lisse, dense, pas amère, facilement séparée de la pulpe. La pulpe de fruit est dense, sucrée ou aigre-douce.
La patrie d'une orange - Asie du Sud-Est( Chine ou Inde), en Russie, elle est parfois cultivée.
Les matières premières médicinales sont des fruits.jus de fruits orange bonne désaltérante avec des conditions fébriles, il est considéré comme un moyen efficace de prévention et de traitement des maladies hypo et carence, maladies du tractus gastro-intestinal, le foie, l'athérosclérose, l'hypertension, la goutte, la constipation.
Cependant, le jus d'orange est contre-indiqué chez les patients présentant un ulcère peptique du tractus gastro-intestinal et une gastrite avec une acidité accrue du suc gastrique.
Les propriétés curatives de l'orange étaient connues des guérisseurs arabes et des médecins européens du Moyen Age.
Dans la médecine traditionnelle, le zeste de fruit séché a été utilisé pour l'excitation de l'appétit, le rhume, la toux, ainsi que dans les ulcères malignes, les maladies rénales, les maladies intestinales, dans le traitement de l'urolithiase et d'autres maladies.écorces d'orange alcoolates a été recommandé comme fébrifuge et efficace comme moyen d'arrêter le saignement utérin, aide avec les sécrétions menstruelles lourdes et ménopausique.
Certains médecins du Moyen Age ont écrit: pour arrêter le saignement de l'utérus, les moyens les plus fiables sont la cuisson des oranges non mûres dans la peau.
Les Romains utilisaient l'eau des fleurs d'oranger pour soigner la gueule de bois et l'indigestion de l'estomac.médecins arabes anciens utilisaient ce fruit pour le traitement des troubles du système nerveux -. . En tant que moyen de lutter contre l'apathie, les dépressions, les peurs, l'irritabilité, etc.
médecins de médecine traditionnelle chinoise a recommandé des oranges avec des nausées, une sensation de plénitude dans l'estomac et l'estomac,avec dysenterie, avec l'abaissement de l'estomac et de l'utérus.
Le docteur Nigroselli a comparé l'action de la peau d'une orange à celle de la quinine. Il a recommandé une fièvre quotidienne( 2-3 fois par jour) pour prendre des poudres d'écorce pilée d'orange. Le médecin milanais Septalius a prescrit une décoction de zestes d'orange pour supprimer les fortes menstruations. En Italie, à partir des fleurs d'oranger, de l'eau spéciale a été distillée, ce qui a été recommandé comme diaphorétique et hémostatique.
Certains médecins recommandaient chaque jour de manger quelques oranges - comme le meilleur remède contre la grippe, la furonculose et pour améliorer l'activité intestinale. Au début du 18ème siècle, le jus d'orange et de citron était considéré comme le meilleur remède contre le scorbut.
De nos jours, beaucoup de suppositions intuitives des médecins anciens sont confirmées par la médecine scientifique et la recherche biochimique. Dans
pulpe de fruit juteux orange contient de l'acide ascorbique( jusqu'à 65 mg pour 100 g), les vitamines B, B2, A et R. Et aussi un grand nombre de sucres( jusqu'à 10%), des minéraux( calcium, phosphore, potassium).En outre, l'acide citrique, les substances pectiques, les composés de couleur( pigments végétaux) et les phytoncides. Dans la peau d'une orange, plusieurs types d'huiles essentielles de valeur ont été trouvés.
Les fruits sont utilisés pour prévenir et traiter l'hypo-et l'avitaminose. Le jus d'orange améliore le métabolisme, a un léger effet tonique, stimule l'appétit et améliore la digestion. Par conséquent, il est recommandé pour la gastrite hypoacide( c'est-à-dire, les patients avec une faible acidité du suc gastrique), sont prescrits pour réduire la sécrétion biliaire et avec une tendance à la constipation chronique. Oranges et jus de fruits contiennent une grande quantité de substances pectines, qui contribuent à la vidange de l'intestin. Cela réduit le développement des processus putréfaction et réduit la quantité de substances absorbées nocives pour le corps. L'utilisation des oranges est limitée dans la gastrite hyperacide( avec l'augmentation de l'acidité du suc gastrique) et l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum.
La capacité des pectines contenues dans les fruits et les pelures d'orange est actuellement étudiée, ce qui réduit la glycémie chez les personnes en bonne santé et chez les patients atteints de diabète sucré.
En raison de la grande quantité de potassium, les fruits ont une action diurétique assez prononcée( c'est-à-dire diurétique).Graines oranges et autres agrumes sont utilisés pour la douleur dans la région de l'aine, la douleur dans les testicules( hernie, oedème), la douleur dans le pénis pendant l'érection ou après les rapports sexuels.
Le jus d'orange a des effets antiviraux, anti-allergiques et anti-inflammatoires. Prévient les maladies catarrhales. L'orange, mangée avec du zedra, opprime le trichomonas oral, l'agent causal de la parodontite.
Ce fruit aide également dans les violations du métabolisme d'eau-sel dans le corps - rétention de fluide, oedème. Empêche la formation de caillots sanguins. Les scientifiques croient également que manger des oranges réduit le risque de cancer - cela est dû à la présence d'antioxydants( substances qui régulent les processus oxydatifs au niveau cellulaire).En raison de la teneur élevée en antioxydants, non seulement le risque de cancer est réduit - tout le corps éprouve un effet rajeunissant. Cette faculté de l'orange a également été appréciée par les cosmétologues - de nombreuses entreprises bien connues utilisent des essences d'orange pour la production de crèmes hydratantes et régénérantes. Le jus et l'huile essentielle d'orange sont largement utilisés en cosmétologie pour soigner les peaux à problèmes, pour lutter contre la cellulite. Ce n'est donc pas pour rien que les fruits d'une orange ont été nommés dans les mythes et les légendes comme les «pommes dorées de la jeunesse».
Les oranges sont consommées, bien sûr, tout d'abord, sous forme brute;largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme matière première pour la préparation de boissons, confitures, gelées et autres. d.
huile essentielle est utilisée pour les produits alimentaires et les médicaments arômes, et comme agent bénéfique indépendant en aromathérapie.
Fruits confits
Gâteaux avec des oranges à peau épaisse tremper pendant deux ou trois jours dans l'eau froide, en changeant l'eau 3 fois par jour. Ils ont ensuite été bouillis dans l'eau pendant 20 minutes, vidaient pelures immergé dans le sirop bouillant( croûtes 1 kg 1,2 kg de sucre et trois tasses d'eau) est retiré de la chaleur et on laisse reposer 5-6 heures. Remettre ensuite sur le feu, porter à ébullition et cuire 5-7 minutes, encore une fois retirer du feu et laisser reposer pendant 10-12 heures, et répéter 5-6 fois. A la fin de la cuisson, ajouter 3 g d'acide citrique et en enlevant de la chaleur, on laisse reposer pendant 2-3 heures, et jette dans un sirop égoutté passoire est étalé sur une boîte ou un plateau et séché.
Compotes
La première façon. Les oranges pelées sont divisées en tranches, elles en sont retirées avec des fibres blanches, placées dans des bocaux et remplies de sirop chaud( 1 litre d'eau, 300 g de sucre).Ensuite, à 85 ° C réchauffer: bidons d'un demi-litre 10 minutes, litre - 15 ou de l'eau bouillante - 3 et 5 minutes.
Vous pouvez préparer une compote non divisée en segments d'oranges. Ils sont épluchés et, après avoir enlevé les fibres blanches, coupez en quatre parties et versez avec du sirop;les banques sont chauffées à 85 ° C.
La deuxième façon.écorces d'orange contiennent beaucoup de vitamines et d'autres nutriments, par exemple la vitamine C dans les - 170 mg% carotène - 0,22 mg% de sucre - 8%, et une pâte respectivement 65% mg, 0,09% et 7 mg, 5%.
Les croûtes sont trempées dans l'eau pendant trois jours, en changeant l'eau 2-3 fois par jour. Ensuite, couper en morceaux, bouilli 20 minutes, l'eau est évacuée, refroidie à l'eau des croûtes, placés dans des bocaux, verser le sirop( 1 litre d'eau, 400 g de sucre), on ajoute 4 g d'acide citrique et est chauffée.
Plus de compote délicieuse est obtenue à partir de croûtes au jus de canneberge( pour 1 l ajouter 500-600 g de sucre).
Confiture
Avec des oranges, pelées avec une râpe ou un couteau tranchant, trempées dans l'eau pendant deux jours, changeant l'eau 2-3 fois par jour. Ensuite, faites cuire 3-4 fois pendant 5 minutes, en changeant chaque fois l'eau. Les oranges glacées coupées en travers( sur les anneaux), grandes même dans la moitié, descendues dans le sirop( pour 1 kg d'oranges - 1.2 kg de sucre et deux verres d'eau).
Brassée en trois étapes avec stand-by jusqu'à ce que prêt;à la fin de la cuisson ajouter 4-5 g d'acide citrique.
Délicieux dessert à l'orange.
Cela nécessite 350 grammes de pain d'épices frais, 4 oranges, 150 ml de vin blanc, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 300 grammes de crème et 2 protéines.
Rincer le pain d'épice et le mettre dans un plat profond.Épluchez 3 épluchures d'orange et épluchez-les sur une assiette. Frottez la peau d'orange restante. Presser le jus d'orange. Mélanger le zeste et le jus avec le vin blanc et le sucre en poudre. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout. Fouetter la crème et les blancs, les combiner avec le mélange de vin. Avec le mélange résultant, versez le pain d'épice et maintenez pendant 2 heures dans le froid. Avant de servir, décorer avec des baies fraîches.
Lait d'orange
750 g de lait, 0,5 tasse de jus d'orange et du lait condensé fouetté.Servir frais avec des biscuits.
Salade d'oranges au concombre
2 portions de concombre
1/2, 2 oranges, 200 g de fromage cottage, 3 c.à soupe d'huile d'olive, 1 c.cuillère de jus de citron.
Concombres coupés en cercles, les oranges à peler, démonter en tranches, couper en 4 parties. Mélanger les concombres, les oranges, le fromage cottage, le jus de citron et l'huile d'olive.
Vin d'orange
3 kg d'oranges, 4,5 litres d'eau bouillante, 4,5 litres de jus -6 verres de sucre, 0,5 c.cuillères de levure, jus de 2 citrons.
Préparé par la recette pour le vin de la rhubarbe, mais la levure est appliquée à la biscotte et ensuite ajouté au jus.
Boisson sucrée à l'orange
4 portions de
900 ml d'eau bouillante, 225 g de sucre, 3 oranges grattées, 1 cuillère à café d'acide citrique.
Verser l'eau bouillante sur le sucre dans une casserole. Chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu, presser le jus des oranges, puis hacher la croûte et la pulpe et ajouter. Entrez l'acide citrique. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Filtrer et brancher dans la bouteille lorsqu'elle est complètement refroidie. Gardez au réfrigérateur pour pas plus de 3 semaines.
Dainty de vitamine
Mettez le citron( orange) pendant 1 minute dans de l'eau chaude. Passez ensuite dans un hachoir à viande, ajoutez 100 g de beurre et 1 cuillère à soupe de miel. Les enfants aiment cette huile le matin avant l'école.
julep
orange Jus d'orange 100 g de jus de citron 20 g de miel 10 g de sirop de menthe poivrée
30 g composants
sont soigneusement mélangés, refroidis et bu avec une paille.
pomme Julep
jus de pomme 100 g de jus de citron au miel '30 '20 '30
sirop menthe cidre '30
Tous les composants sont bien mélangés et refroidis.