À propos de la nutrition diététique
Cette nutrition est un moyen important de régulation du métabolisme. Ayant les connaissances appropriées, connaissant les diverses propriétés de la nourriture et de la nourriture en général, il est vraiment possible de gérer le métabolisme à dessein.
connu qui peut normaliser zhiroobrazovaniya dans le corps, en particulier, pour normaliser le métabolisme du cholestérol et réduire le risque de changements vasculaires athérosclérotiques.
Un changement qualitatif de la nutrition affecte le métabolisme du sel et prévient le développement de maladies associées à une violation du métabolisme du sel. Grâce à un changement ciblé raisonnable dans la nutrition, il est possible d'atteindre une fonction normale et optimale des systèmes du corps. Si cette fonction est violée, alors il est entièrement en notre pouvoir de la normaliser. Il est prouvé que grâce à la nutrition ciblée, on peut traiter certaines maladies.
La médecine moderne utilise la nutrition ciblée comme un élément indispensable du traitement complexe. Les aliments santé prennent une place équivalente avec toutes les autres méthodes de thérapie.
Aujourd'hui, la nutrition thérapeutique repose sur les acquis de la biochimie, de la physiologie et d'autres sciences. Des réalisations particulièrement remarquables sont dans le développement des principes de nutrition thérapeutique en cas de troubles métaboliques( en particulier l'obésité et l'obésité).principe de base
de nourriture thérapeutique( alimentaire) est une nature quantitative et qualitative de sa conformité avec l'état de la maladie du patient et de ses particularités individuelles.
Très souvent, une restriction quantitative est utilisée, dont la portée est assez large, y compris la privation partielle ou complète. Cependant, l'inanition complète ne peut pas être utilisée dans le traitement des patients externes.
Dans le traitement de certaines maladies, le jeûne partiel sous forme de jours de déchargement est largement utilisé.Ces jours-là, un seul aliment reçoit de la nourriture dans une certaine quantité pendant la journée( pomme, caillé, jours laitiers).
Les jours de déchargement ne peuvent être effectués que sur la recommandation d'un médecin qui détermine la nature de la nourriture et la fréquence de la consommation.
Une restriction quantitative de la nutrition est également faite en réduisant la consommation d'eau et de sel de table. De telles mesures sont utilisées pour l'obésité, le surpoids, l'artériosclérose, les maladies cardio-vasculaires, l'hypertension, et d'autres.
Lorsque la goutte, le diabète, l'obésité, les maladies du système cardio-vasculaire, le foie et l'insuffisance rénale, la constipation chronique régime alimentaire couramment utilisé avec une incorporation accruenourriture végétale brute - de salade de légumes crus, divers fruits, les melons( pastèques, melons), etc. ce qui garantit l'apport maximum de vitamines, enzymes, volatile, les pectines, trace complexe, org.les acides anisiques, les sucres les plus utiles( fructose), qui ne provoquent pas d'augmentation du taux de sucre dans le sang. Dans les légumes crus
( chou et al.) Contient de l'acide tartronique, dans le corps empêchant la conversion des hydrates de carbone à la graisse.
prédominance dans le régime alimentaire des fruits et légumes crus est atteint par un effet alcalinisant élevé et empêche le développement des changements d'acide( acidose) dans le corps, ce qui contribue au développement de l'athérosclérose.
Dans les conditions modernes, l'importance des légumes et des fruits crus augmente de manière significative et dans l'alimentation des personnes en bonne santé.Les légumes crus et les fruits étaient les sources les plus riches de substances biologiquement actives qui peuvent réduire et réduire les effets sur la santé des facteurs défavorables affectant les humains.
Comme vous pouvez le voir, les légumes et les fruits crus sont devenus des produits essentiels pour les patients et les personnes en bonne santé.Parallèlement à cela, il y a un malentendu sur la signification de la nourriture crue. De sa propre initiative, sans avis médical, à l'ordre de soi que certaines personnes sont engagées dans les aliments crus, les aliments crus dans laquelle est considérée comme une panacée à tous les maux.
foodists premières sont utilisées non seulement les aliments végétaux crus, mais aussi des produits animaux crus -. La viande, le poisson, etc. Tout cela n'a rien à voir avec le pouvoir de guérison et est perversion inacceptable. Dans certaines maladies( l'anémie, l'affaiblissement général du corps, ce qui réduit le ton et la réactivité et al.) Et en nutrition clinique utilisé les produits animaux crus( sang, foie cru, la viande crue), respectivement, cuits, broie, assaisonné à un niveau agréable de perception externe et les propriétés de saveur. Bien sûr, une telle nourriture crue est prescrite temporairement, seulement pour la période de traitement de la maladie.
Diète thérapeutique, offrant un effet de guérison élevé, en même temps devrait être plein, pleinement satisfaire les besoins de l'organisme dans les aliments et les substances biologiquement actives. Dans ces conditions, l'organisme le mieux mis en œuvre à combattre la maladie, les plus rapidement réduit la maladie de la fenêtre de fonctionnement des systèmes affectés vient normalisation du métabolisme et de l'état du corps en général.
En nutrition alimentaire, de nombreux produits alimentaires courants sont utilisés, ainsi que des produits spécialement fabriqués par l'industrie alimentaire.
Dans chaque groupe d'aliments conventionnels, il existe également des aliments diététiques. Dans le groupe laitier, presque tous ses représentants - lait, boissons au lait fermenté( kéfir, yogourt), lait caillé, crème, babeurre se réfèrent à des produits diététiques.
De nombreux produits alimentaires sont présentés dans le groupe des légumes, fruits, fruits et baies.produits alimentaires disponibles dans d'autres groupes de produits -. Le pain, la viande, le poisson, etc.
On croit que tous les naturels, les produits alimentaires naturels de haute qualité, frais et rapidement mis en œuvre, devraient être considérés comme diététiques.
Dans certains pays, cette définition des produits diététiques est également complétée par l'exigence qu'ils soient minimalement transformés et ne contiennent aucun additif.
Tous les produits alimentaires sont généralement divisés en groupes. Dans chaque produit alimentaire, il existe des différences dans les valeurs nutritionnelles et biologiques, ainsi que dans les propriétés diététiques et la signification épidémiologique.
Produits de régime de pain.
Les céréales et les produits à base de pain constituent la base de la nutrition des populations de la plupart des pays du monde. En tout temps, une personne a toujours considéré le pain comme la base de son bien-être matériel.
La structure de la nutrition dans de nombreux pays du monde au détriment des céréales fournies au moins 50% des calories quotidiennes et la satisfaction de 40% des besoins en protéines.
Le pain est partout dans la tête. C'est ainsi que les Russes ont évalué ce produit de base de leur nourriture.
Le pain était connu dans l'Antiquité.Apparemment, il y a moins de 15 000 ans, l'utilisation systématique des céréales dans la nutrition a commencé.L'utilisation du pain a traversé une série de longues étapes - de l'utilisation de céréales crues à la cuisson de divers produits de boulangerie dans les usines automatiques modernes. Une étape importante était la cuisson de la pâte. Cette méthode a été découverte pour la première fois dans l'Egypte ancienne, puis utilisée par les Grecs et plus tard par les Romains. Au Moyen Âge, cette méthode devint prédominante en Europe.
La propriété remarquable du pain est l'absence totale de fatigue, de bonne digestibilité et de saturation.
célèbre scientifique russe Timiriazev a écrit: « Hunk pain bien cuit est l'une des plus grandes inventions de l'esprit humain. »
Au cours des dernières décennies, des recommandations ont souvent été faites sur la restriction globale de la consommation de produits panifiés, les traitant comme la principale cause du développement de l'obésité.À cet égard, il est important d'établir la valeur optimale de la consommation de produits panifiés dans les conditions modernes de la vie et de l'activité humaine.
Selon des calculs statistiques antérieurs, dans les pays égaux, la consommation de produits panifiés est de 300 à 500 g par jour. Apparemment, ce niveau de consommation de produits panifiés est justifié et est «physiologique», le plus nécessaire pour la santé humaine.recommandations
diminution de la consommation illimitée de produits céréaliers, qui proviennent d'une seule position( réduite de régime pauvre en calories) ne tiennent pas compte des changements dans le régime général de la nutrition et la digestion, à venir en même temps.
Produits de panification offrent la livraison de base et de satisfaire le besoin de calories, glucides, fibres et vitamines du groupe B. Le besoin de calories( en dépit de réduire considérablement les coûts d'énergie) reste élevée et est d'environ 2800 kcal par jour. En raison de la partie protéique de l'alimentation, 400 kcal sont fournis au corps, environ 800 kcal pour la partie grasse et environ 1600 kcal pour les glucides.
Quels sont les meilleurs glucides pour assurer ces 1600 kcal?
Pour le moment, on peut seulement dire que ce n'est pas dû à des hydrates de carbone à faible poids moléculaire facilement digestibles - sucre et autres aliments sucrés.
C'est la manière la plus désavantageuse et même la plus nuisible de satisfaire le besoin en calories. La voie "douce" se transforme en de nombreuses conséquences "amères".
Tout d'abord, une violation de la graisse et le métabolisme du cholestérol, le poids corporel augmente, la détérioration de la microflore intestinale, l'augmentation de la putréfaction et le développement de l'auto-intoxication( produits organisme auto-intoxication aspiration putrides).
En raison du sucre et des aliments sucrés, vous pouvez répondre au besoin de calories en quantités ne dépassant pas 400-500 kcal.
Ainsi, sur la part d'autres hydrates de carbone pour répondre aux besoins du corps reste 1100-1200 kcal. Ce nombre relativement important de calories est mieux couvert par les glucides complexes( amidon, pectines, fibres).
Les produits de boulangerie fournissent les glucides les plus complexes. Chaque 100 g de produits panifiés contient 50-60 g de glucides et 220 kcal.À un taux journalier de 400-500 g de produits de pain( pain, produits de boulangerie, les céréales, les pâtes) fournies satisfaire le besoin d'hydrates de carbone dans une quantité de 240-300 g et en calories - 1000-1200 kcal. Ainsi, près de la moitié des besoins quotidiens en calories sont couverts par des produits de boulangerie.
Avec des conseils fréquents pour limiter la consommation de produits de boulangerie, malheureusement, aucune recommandation n'est donnée sur la façon de compenser cette restriction et comment combler la carence qui s'est produite pour répondre aux besoins de l'organisme.
Il est le plus souvent suggéré de réduire sa propre consommation d'énergie, d'augmenter la consommation d'aliments riches en glucides facilement digestibles( confiseries et autres produits sucrés).Les deux sont indésirables. Au lieu d'éliminer le pain de la nourriture, vous devez trouver un remplacement complet pour eux.
À cet égard, les meilleurs substituts sont les légumes, les fruits, les fruits, le lait et les produits à base de lait aigre. Ayant à l'esprit que le contenu calorique des produits de pain - 240 Kcal pour 100 g, et la teneur en calories des légumes et des fruits - 20-40 kcal, le lait et les boissons fermentées - 60 kcal pour 100 g de produit, les incorporer dans l'alimentation est nécessaire en quantités approximativement 10 fois plus pourcomparé avec le nombre de produits issus de la nourriture.
Par conséquent, chaque fois que la consommation de produits panifiés est fortement réduite, la consommation de légumes, de fruits, de fruits, de lait et de boissons au lait acidulé devrait augmenter en conséquence. Chaque réduction de 100 g de produits de boulangerie devrait être compensée par pas moins de 500 g de légumes et de fruits ou 1 bouteille de yogourt, de yaourt, de lait.
Rappelons que en plus d'une source de glucides et de calories des produits de boulangerie sont des fournisseurs de fibres irremplaçables - des moyens actifs de stimulation de la fonction motrice de l'intestin et de la normalisation de l'activité de la microflore intestinale. Les produits de pain
sont fournis de 1,5 à 5 grammes de fibres par jour. Chaque 100 grammes de pain ordinaire est fourni par l'apport de plus d'un gramme de fibre hautement active. La farine d'avoine est particulièrement riche en fibres, dans laquelle elle est 2 fois plus élevée que dans les types de pain grossier( 2,8 g).
Dans les produits de boulangerie fabriqués à partir de farine de qualité supérieure, la teneur en fibres n'excède pas 0,2%.Lorsque la réduction de la consommation de produits de boulangerie( en particulier les grades grossiers), ainsi que l'avoine, l'orge, le sarrasin, le millet et d'autres produits céréaliers riches en cellulose, un problème majeur est le maintien du niveau souhaité nutritionnel de la fibre, ce qui peut être atteint par l'inclusion de la nourriture appropriéeproduits
À cet égard, les légumes et les fruits peuvent jouer un rôle positif important. Une teneur élevée en fibres est le radis, le navet, le chou, le poivre( 15% de fibres).
Il y a beaucoup de fibres dans l'aneth, les cendres de jardin, les dattes( 3,5%), les fraises, les framboises, l'argousier, les cynorrhodons.
Les pommes de terre constituent une source essentielle de fibres douces, car elles peuvent remplacer en partie les produits panifiés par rapport à la fourniture d'ingrédients importants. Les pommes de terre contiennent 1% de fibres( 300 g de pommes de terre consomment 3 g de fibres).Les fibres sont particulièrement riches en fibres: pois( 5,7%), haricots( 3,9%), lentilles( 3,7%), soja( 4,3%).Le besoin en fibres est de 25 g par jour( comptage et pectine).
Pour augmenter la teneur en fibres en utilisant des types spéciaux de pain alimentaires - farine de blé à grains entiers avec du grain de blé concassé( 1,3% de matières grasses), le pain de son régime alimentaire avec de la lécithine et d'algues( 2,2% de matières grasses), pain de blé Barvihinskyfarine de qualité supérieure avec ajout de grains de blé et d'œufs( 1% de fibres), de pains de docteur de farine de blé de qualité supérieure et de son de blé( 1% de fibres), etc.
Produits de panification - la principale source de vitamine B. Étant donné que ces vitamines sont concentrées dans les coquilles de germes et de maïs, plus rugueux que du pain pour garder ces éléments, il est donc plus riche en vitamines. Par conséquent, le renforcement des produits haut de gamme de boulangerie à la consommation et une baisse générale de la consommation de produits céréaliers a créé des difficultés à fournir un groupe de vitamines B.
importance particulière est accordée à assurer la plus grande satisfaction du besoin du corps pour la vitamine B1( thiamine).Le besoin de vitamine B1 avec une consommation accrue de glucides facilement assimilables( produits sucrés et raffinés) en combinaison avec un mode de vie sédentaire et un manque prononcé d'activité physique a augmenté de manière significative. Dans le même temps, les sources d'apport en vitamine B1 ont diminué significativement à la fois dans la composition de la nourriture consommée et en raison de la synthèse interne.
Pour augmenter le contenu dans le pain et les produits de boulangerie des vitamines B, la vitaminisation de la farine des catégories supérieures est employée. Cela a permis d'enrichir de manière significative les produits panifiés avec des vitamines Bl, B2 et PP.
Les produits de la farine vitaminée contiennent de la vitamine B1 environ 3 fois plus que les non-vitamines, la vitamine B2 - 4-5 fois plus et la vitamine PP - environ 2 fois plus. Ainsi, pour la satisfaction la plus complète des besoins en vitamines du groupe B, il est nécessaire d'utiliser du pain et des produits de boulangerie à base de farine enrichie.
Actuellement, l'assortiment de tels produits est assez large.
Dans une augmentation de la valeur biologique des produits céréaliers de l'âge, le vieux problème est le désir d'équilibrer le complexe d'acides aminés des protéines.
On sait depuis longtemps que les protéines des produits panifiés contiennent des quantités insuffisantes d'acides aminés de la lysine et de la méthionine. C'est l'insuffisance de ces acides aminés qui confère l'infériorité à la protéine des produits de pain. Par conséquent, il est compréhensible que l'on souhaite ajouter de l'acide aminé lysine à des produits panifiés et ainsi rendre leurs protéines plus complètes, proches des protéines des produits animaux. Dans le même temps, les produits panifiés pourraient bénéficier d'une totale indépendance en tant que produits alimentaires à part entière, capables de produire de l'énergie et des matières plastiques sans être combinés à d'autres produits.
Alors que les produits panifiés sont considérés comme un produit, combinés avec d'autres accompagnateurs. Différents plats sont consommés avec du pain. Céréales et produits de pâtes sont un bon complément pour la préparation de la nourriture du lait, le beurre, la viande, etc. D.
Ainsi, l'utilité de « grain » de protéines est obtenue par une combinaison de pain et d'autres produits, la plupart des animaux.À cet égard, le consommé « compagnon » des produits de pain est une protéine de lait qui est très riche en lysine et méthionine, et est capable de compléter les acides aminés manquants au plus. Par conséquent, une combinaison de produits de pain avec du lait est si utile. La bouillie de sarrasin avec du lait et toutes les autres bouillies de lait peuvent être vues dans la structure d'un régime à part entière comme un modèle d'équilibre.
Les produits de boulangerie ont toujours occupé une place prépondérante dans la nutrition diététique. Et qui ne connaît pas la chapelure diététique, ou la bouillie classique de semoule, ou le bouillon de riz! Ils ont longtemps été inclus dans la plupart des types de nutrition diététique. Dans le grain de grain, l'endosperme est particulièrement précieux - la partie centrale du grain - qui est inégalée dans la nutrition, la facilité de digestion et l'assimilation du produit alimentaire. La combinaison de l'albumen avec le lait forme un produit riche en nutriments et riche en nutriments qui répond aux exigences de la brillance mécanique et chimique.
laitiers régime
produits très sensibles dans ses protéines du lait de composition et matière grasse du lait, la présence de calcium, phosphatide et des vitamines liposolubles A et D font les produits laitiers et les produits laitiers sont essentiels dans le régime alimentaire des personnes de tous âges, mais surtout les enfants et les personnes âgées. La composition naturelle du lait est si parfaite que toutes les tentatives visant à développer un lait de remplacement à part entière n'ont pas encore été couronnées de succès.
La valeur élevée du lait en tant que produit alimentaire est connue depuis longtemps. Encore Hippocrate pendant 400 ans avant notre temps a donné des conseils, à quelles maladies il est possible ou impossible d'utiliser du lait. Le célèbre scientifique tadjik Avicenna a estimé le lait il y a plus de 1000 ans comme le meilleur aliment pour les personnes âgées.
Grand physiologiste russe I. II.Pavlov considérait le lait comme un aliment préparé par la nature elle-même, dont la digestibilité et la valeur nutritive différaient de celles des autres types d'aliments. Grâce à ses études IP Pavlov a montré que la digestion et l'assimilation du lait se produisent avec un minimum de travail des glandes digestives. L'assimilation des protéines du lait nécessite 3-4 fois moins de stress de l'énergie digestive que la digestion de la protéine du pain. Tout ceci incite particulièrement souvent à utiliser le lait dans l'aliment .
L'importance du lait pour les enfants est exceptionnellement élevée. On peut faire valoir que le lait est principalement destiné à l'alimentation des nouveau-nés et des jeunes organismes en croissance. En effet, il est dans la nature d'un autre tout produit alimentaire dans lequel tous les aliments nécessaires et des substances biologiquement actives pour assurer une croissance normale et le développement optimal serait donc pleinement et complètement présenté.
Le lait est un système physico-chimique, colloïdal-dispersé parfait avec l'activité biologique élevée.
Parmi ces systèmes biologiquement actifs, il est nécessaire de noter les complexes les plus importants: le complexe protéine-phosphate-calcium et le complexe protéine-lécithine.
complexe de calcium protéine-phosphate de lait - la base indispensable sur laquelle construire et former le système de base d'un organisme en pleine croissance - os, des muscles et des nerfs.principale protéine du lait
- caséine est remarquable en ce qu'il, plus que toute autre protéine, d'une part associée au phosphore et est une phosphoprotéine( ce qui est mal nécessaire pour les enfants du jour de la formation et le développement normal du système nerveux), et d'autre part est associée au calcium, la formationun complexe protéine-calcium indispensable, nécessaire pour la croissance intensive et le développement du système musculo-squelettique du corps de l'enfant.
Les acides aminés, qui font partie des protéines du lait, sont équilibrés de manière optimale. C'est pourquoi les protéines laitières sont meilleures que toutes les autres protéines utilisées par l'organisme pour la synthèse des protéines tissulaires.
Comme déjà mentionné, dans la protéine du lait il y a beaucoup d'acide aminé lysine. Cela permet au lait de corriger le défaut des protéines des produits panifiés caractérisés par une carence en lysine. En général, le lait, comme déjà mentionné, a la capacité de corriger la composition en acides aminés des aliments. Un verre de lait suffit pour améliorer l'équilibre des acides aminés dans les protéines de l'ensemble du régime. Dans les protéines du lait, il y a beaucoup d'autres acides aminés importants, le tryptophane, qui favorise la croissance. Surtout beaucoup de tryptophane dans la lactalbumine. Il est instable lorsqu'il est chauffé et lorsqu'il fait bouillir le lait, il précipite habituellement sur les parois et le fond de la vaisselle. Ainsi, le lait bouilli est quelque peu appauvri en tryptophane.
réitère une composante importante de lait biologique - un complexe de protéine ayant une lécithine hypolipidémiques prononcée, les propriétés anti-athérosclérotiques. Dans la composition de ce complexe, il y a une teneur élevée en lécithine, choline, sphingomyéline et autres normalisateurs du métabolisme du cholestérol.
complexe de protéine-lécithine est contenue dans la coquille de globules gras de graisse de lait. Particulièrement riche en crème complexe de protéine-lécithine et babeurre. Par conséquent, la crème dans une petite quantité( 50-100 g) et le babeurre en quantités suffisantes doivent être utilisés dans la nutrition( en particulier les personnes âgées et âgées).
Le lait et les produits laitiers sont la principale source de calcium assimilable. Un moyen garanti de fournir du calcium( et du phosphore) à l'organisme est l'inclusion quotidienne du lait et des produits laitiers dans ses aliments. La teneur en calcium dans le lait de boisson, yaourt, caillés environ 120 mg% dans le caillé - 150-170, dans les fromages - 900-1000 mg%.
Le besoin de calcium est de 800 à 1000 mg par jour. Ainsi, une bouteille de lait ou 100 g de fromage satisfait les besoins quotidiens en calcium.
Connaître les valeurs du calcium dans les produits laitiers est nécessaire à la fois pour assurer la satisfaction du besoin et pour limiter l'apport en calcium( si nécessaire).
Pour certaines maladies( rénales et autres), vous devez limiter et limiter l'apport de calcium( par exemple, en une quantité ne dépassant pas 500 mg par jour).Cette limite peut être observée avec différentes options pour la consommation de certains produits laitiers. Ainsi, par exemple, vous pouvez inclure 200 g de lait( 240 mg de calcium) et 150 g de fromage cottage( 260 mg de calcium).Ainsi, la teneur totale en calcium est de 500 mg. Ou une autre option: crème sure 200 g( 180 mg de calcium) et 200 g de fromage cottage( 320 mg de calcium).La troisième option: kéfir 200 g( 240 mg de calcium) et ■ 10 g de fromage fondu( 270 mg de calcium).Chacun de ces ensembles fournit un apport en calcium d'au plus 500 mg par jour.
Les produits laitiers( en particulier le kéfir, le yaourt, le yaourt, les boissons acidophiles) sont des propriétés diététiques importantes.
La principale valeur nutritive des boissons au lait acidifié réside dans leur effet curatif sur l'état des intestins. Ils sont un moyen efficace de normaliser la digestion. Cela est dû au fait que dans les boissons au lait acidifié, il existe des bactéries lactiques vivantes et de l'acide lactique hautement actif.
Les boissons au lait aigre réduisent l'intensité des processus putréfiants dans les intestins, optimisent la fonction de la microflore intestinale utile, réduisent le volume d'autointoxication. L'activité de ces boissons dépend du niveau d'acide lactique qu'elles contiennent. Son contenu est dans le lait caillé 0,80%, dans le kéfir - 0,90, dans le fromage cottage - 1, dans la crème sure - 0,70.
Les boissons à base de lait aigre sont absorbées plus facilement et plus rapidement que le lait( le lait est absorbé à 32% après consommation, et le lait caillé - 91%).
Le fromage cottage est devenu plus célèbre en tant que produit diététique. Maintenant, apparemment, chaque personne âgée veut avoir un fromage cottage dans son menu quotidien. Son principal avantage est les propriétés lipotropes. La protéine de fromage cottage contient des acides aminés, la méthionine et une cystine proche, ainsi que de la lysine, qui normalise le métabolisme des graisses et prévient l'obésité du foie.
Curd a acquis une renommée et comme un produit alimentaire d'une orientation antisclérotique. Il a un effet diurétique - la capacité d'augmenter l'excrétion du liquide du corps. Les plus utiles en termes diététiques sont le fromage cottage à faible teneur en matière grasse avec la teneur en protéines la plus élevée. La consommation de fromage cottage est recommandée à raison de 150 g par jour. En même temps, 24 g de protéines sont fournis.
Babeurre et babeurre produits ont des propriétés diététiques. Tous les produits de babeurre ont des propriétés diététiques prononcées et peuvent être recommandés dans la nutrition des personnes d'âge mûr et âgé, aussi bien que des personnes souffrant de l'obésité.