Régime alimentaire № 10с
1) Athérosclérose des vaisseaux du coeur, du cerveau, des organes internes, des vaisseaux périphériques.
2) Les maladies du système cardio-vasculaire et d'autres organes, se produisant dans le contexte de l'athérosclérose.
3) Condition après un infarctus du myocarde précédent, accident vasculaire cérébral, d'autres complications de l'athérosclérose.
But prévu. avertir, de suspendre, ou au moins ralentir la progression de l'athérosclérose, contribuer à l'amélioration des processus métaboliques, en premier lieu gras et de glucides, une réduction du flux sanguin et des troubles de la coagulation du sang, afin de fournir la normalisation des processus nerveux de régulation des fonctions différentes.
Caractéristique générale. aliments de restriction de l'alimentation riche en cholestérol, la vitamine D et des acides gras( graisses animales, les entrailles d'animaux, de jaune d'oeuf et al.), La restriction de sel, une augmentation des aliments diététiques riches en fibres, les huiles végétales, les sels de potassium et de magnésium, vitaminesP, groupe B, acide ascorbique. Régime alimentaire comprend des produits de la mer ayant une valeur biologique élevée avec une teneur riche en composés organiques de l'iode, le manganèse, le zinc, ainsi que la méthionine et les vitamines B. Groupe 2 mode de réalisation appliqué alimentation №10s: première - la teneur en calories réduite( 2100-2200 kcal) pour les personnes ayant un excès depoids corporel et le second - avec un contenu calorique de 2800-3000 calories pour les personnes ayant un poids corporel normal ou faible.la réduction des calories dans le premier mode de réalisation mis en œuvre le régime alimentaire antiathérogène en excluant du régime polportsii premier cours et réduire le nombre émis aux mains du pain patient et le sucre. Le mode de nourriture est fractionné - 6 fois par jour.
Traitement culinaire. Les plats sont préparés sans sel;Viande et poisson - sous forme bouillie et cuite. La température de la nourriture est normale.
Composition chimique. premier régime de réalisation: protéine 90 g, matières grasses 70 g( 35% de graisses animales), 300 g de glucides deuxième mode de réalisation de l'alimentation: 100 g de protéines, 80 g de lipides, 350 g de glucides 5,3 g de chlorure de sodium, surélevée( 25-50%) teneur en potassium, phosphore, magnésium, 1,5-2 fois - la vitamine C, B1, B2, B6, PP.La masse totale du régime est d'environ 2 kg, le liquide libre est d'environ 1 litre.
pain et produits de boulangerie, le pain sans sel de farine de seigle et de farine de blé complète( hier ou la cuisson séchée), le pain de son, « Santé », craquelins, biscuits secs au beurre, pain croustillant.
Végétarien, fruits, lait, soupes de céréales. Préparer sans sel.
la viande et des plats de poisson, les viandes maigres, la volaille( exclut les organes internes des animaux), bouilli ou cuit au four forme( morceau ou haché).Variétés de poisson à faible teneur en matières grasses, cuites ou cuites au four.
Oeufs et produits à base d'œufs - œufs à la coque( 2-3 pièces par semaine), omelette à la vapeur protéinée. Produits
Lait et produits laitiers - lait sous sa forme naturelle, et dans les plats, les produits laitiers( yaourt, lait acidophilus, yaourt).Fromage frais sous forme fraîche et dans les plats. Légumes
et herbes - une variété de légumes( à l'exception des légumes à fibres grossières): les carottes, les courgettes, les courges, les concombres, les tomates, les betteraves, les choux, les haricots, les pommes de terre, chou-fleur, etc. frais( particules), bouilli, cuit au four, cuits.;comme salades, plats d'accompagnement, additifs à la vaisselle;une variété de légumes verts, à l'exception de l'oseille, les épinards.fruit
, baie, bonbons - tous les fruits mûrs, les baies( fruits crus avec une fibre grossière sous forme de particules);confiture, miel, pas plus de 50 grammes par jour.
Céréales et pâtes - diverses bouillies, puddings, cocottes friables.
Pâtes à la farine en quantités limitées.
graisses - huiles végétales( non raffiné) pour la cuisine et dans les plats cuisinés,( vinaigrettes, salades et autres.)beurre pour la cuisson.
casse-croûte - jambon maigre, saucisse doctorat, fromages non salées, non tranchants, vinaigrettes, salades avec l'ajout d'algues;hareng imbibé( 1-2 fois par semaine).
Sauces et épices - sauces pour produits laitiers sur bouillon de légumes, fruits et sauce aux baies;les épices sont exclues.boissons et jus
plutôt du thé faible avec du lait, boisson de café( 2-3 fois par semaine) avec du lait, des bouillons de roses sauvages, fruits de cassis, de légumes, jus de fruits, boissons aux fruits, kvas. Les boissons gazeuses sont limitées. Dans
alimentation protivoateroskleroticheskim recommandé comprennent des protéines( mélange de lait caillé et de la morue) comminutive brut azyme en combinaison avec du pain, des produits céréaliers et de légumes. Les plats de chou marin, calmars, pétoncle, moules, etc. sont montrés.
interdit: les viandes grasses, poissons, fort bouillon de viande, boeuf, mouton, graisse de porc, les organes internes des animaux, le cerveau, du bacon, des œufs;oseille, épinards, crème, produits à base de pâte, gâteaux;vives, salées, snacks gras, épices, condiments;cacao, chocolat, crème glacée à la crème;boissons alcoolisées.
1er avoine petit déjeuner, œufs durs, thé au lait.
2e petit déjeuner - salade de légumes râpé avec une huile végétale, décoction de cynorrhodon( 150 g).
Déjeuner - soupe végétarienne, une salade de tomates et concombres, cuit au four escalopes de viande avec des pommes de terre cuites, les pommes fraîches.
Snack - jus de fruits( 150 g), des biscuits.
Dîner - rouleaux de chou farcies aux légumes, dessert, fromage cottage et de la confiture, du thé au citron.
la nuit - yogourt( 200 g).Pour le pain de son jour 150g pain de blé blanc 100 g de sucre '35