Vitamines dans le pain: quelles vitamines contiennent du pain blanc et noir

Au XIXe siècle, le pain à grains entiers était l'ingrédient principal du régime alimentaire des militaires, il leur donnait force et santé.Dans notre temps sur la table dans presque n'importe quelle maison il y a ce produit. C'est un produit de boulangerie, autour duquel il y a des disputes éternelles sur le sujet: cela apporte des bénéfices ou des dommages. Pour comprendre cela, il est nécessaire de savoir quelles vitamines sont contenues dans le pain.

En théorie, sur la base du produit( dans le blé) contiennent des vitamines:

B1 - participant du métabolisme, le contrôleur fonctionnement normal du système nerveux, son manque d'avoir une paralysie, une atrophie musculaire, la névrite optique;

B5 - active les processus biochimiques du corps;

B2 - responsable du fonctionnement stable de la glande thyroïde, pour hydrater la muqueuse, affecte la formation de globules rouges, l'absence de cet élément provoque l'insomnie, la photophobie, la dépression;

B9 - affecte le fonctionnement du système circulatoire, soutient l'immunité, un manque de substance conduit à l'anémie;

PP - assure la croissance du tissu, affecte le métabolisme des graisses, transformer les graisses et les sucres en pénurie d'énergie déclenche la perte et la dermatite cheveux.

Toutes les substances utiles énumérées sont contenues dans le blé des espèces solides et dans les grains bruts. On croit que la plus haute teneur en vitamines dans le pain à partir de grains entiers et cuits sur le malt, et non sur la levure.

Le plus bas contenu d'éléments utiles dans le pain blanc. Cela est dû au fait qu'il est fabriqué à partir de la farine de qualité supérieure, qui a été traitée - purifiée, tamisée, blanchie. Puisque les coquilles de grain sont enlevées, les vitamines meurent( excepté une partie du groupe B), et, en conséquence, il n'y a aucune fibre. Conservé dans ce produit, les vitamines B améliorent simplement l'humeur, ne bénéficiant pas de beaucoup d'avantages, mais seulement quelques centimètres supplémentaires à la taille.

Dans le pain de seigle 4 fois plus de vitamines que dans les autres types. Ce produit est plein de macro et microéléments, d'acides aminés et de minéraux. Faites-le sur un levain de seigle et n'ajoutez pas de farine blanche. Même les médecins recommandent un tel pain, car il influence le péristaltisme, contribuant à l'élimination des toxines et des toxines du corps.

plus de vitamines appartenant au grain, produits de seigle, il y a aussi la vitamine A, ce qui est important pour la vision, la création de l'os, et E, en charge de la « beauté » du corps.

Dans le pain noir, le contenu de farine blanche est encore plus petit. Préparez-le pour le malt, compte tenu que pour 1 pain, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de ce produit. Un trait distinctif dans l'utilité de ce pain est l'enzyme diastase. Il a un effet positif sur la digestion des aliments, divise rapidement les produits contenant de l'amidon en glucose. Si vous en faites trop avec du pain noir, cela peut provoquer un gonflement.

à pain Borodino contient des vitamines B1, B2, PP et minéraux: le fer, le phosphore, le potassium, le magnésium et le sodium. Il est l'une des variétés de seigle et des ingrédients comme lui, mais en dehors de l'ensemble standard de composants il encore la coriandre et la mélasse. Les nutritionnistes lui conseillent d'améliorer la digestion.

L'utilisation de pain Borodino aide également à éliminer l'acide urique, ceci est affecté par la présence de coriandre. Mais ce type de produits de boulangerie n'est pas conseillé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes souffrant de diabète et souffrant d'une acidité accrue.

Le pain à grains entiers est utile car: les fibres

1. et les protéines végétales donnent une sensation de satiété;
2. a un effet bénéfique sur le travail de l'estomac;
3. élimine les problèmes avec la muqueuse;
4. subir des éruptions cutanées;
5. normalise l'acidité de l'estomac;
6. élimine le stress et la tension( même à partir d'un sandwich).

La disponibilité de pain «utile» dans l'alimentation quotidienne en quantités modérées va augmenter l'hémoglobine, devenir une protection contre le développement du diabète, permettra de prévenir les maladies intestinales et intestinales.

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