Tout sur la nutrition: Comment devenir une diététiste de votre enfant

Dans la première année de vie l'alimentation était relativement libre de l'exercice mathématique pour calculer le nombre de calories et d'équilibrage des groupes alimentaires. La plupart de la nutrition de votre enfant était sous forme de lait, de sein ou artificiel, dans lequel les diététiciens mettent( nous espérons) tout ce qui est nécessaire. Même la nourriture solide que vous avez donnée à l'enfant, ne vous dérange pas avec les mathématiques ou la biochimie. Vous étiez déjà heureux que l'enfant reçoive une grande variété de produits et espérait que tout cela soit équilibré par lui-même. Au cours de la première année vous avez passé plus de temps de nourrir le bébé que tout autre type d'interaction un à un, et votre kilométrage MÉRITE vous décernant un certificat de bonne / bonne infirmière / survivante.

Vous avez déjà suivi le cours "Baby Feeding", après vous être familiarisé avec la composition des préparations pour nourrissons. Maintenant, il est temps d'en apprendre plus sur comment et pourquoi l'

est utile pour votre enfant adulte.

but principal des parents, le taux de réussite « Tout à propos de la nourriture » est d'introduire le régime alimentaire équilibré , qui est de consommer les bons aliments dans la bonne proportion. Le régime est équilibré, si elle comprend les proportions des soi-disant Big Five, cinq blocs de construction nutritionnels:

• protéines • vitamines

• glucides • minéraux

• graisses

Examinons chacun de ces nutriments et de savoir ce qu'ils nous donnent et où nousnous les obtenons.

Les protéines( ou protéines) sont des aliments pour la croissance. Comme les structures en acier et le renforcement du fer dans le béton, les protéines sont les éléments structuraux de chaque cellule du corps. Les protéines sont responsables de la croissance, de la restauration et du remplacement des tissus. C'est le seul nutriment capable de doubler. Les tissus se développent en accumulant des millions de protéines les unes sur les autres jusqu'à ce que chaque organe atteigne sa taille maximale, après quoi elles se remplacent lorsqu'elles sont usées ou endommagées.

La protéine est comme une longue chaîne de perles, sur laquelle chaque perle est un acide aminé, une petite partie de la protéine. Certains des acides aminés que notre corps peut produire. Autres, soi-disant acides aminés essentiels, notre corps ne peut pas produire, de sorte qu'ils doivent être obtenus à partir de la nourriture. Quand vous mangez des protéines, c'est comme essayer de porter un collier de perles à travers un poste de contrôle avec beaucoup de douaniers. L'intestin est semblable aux douaniers - il ne manque pas de grosses protéines. Les cellules qui tapissent les intestins contiennent plusieurs auxiliaires contrabandist: des enzymes, des acides et d'autres substances fil de déchirement et en forçant une croustade de perles. Individuellement, chaque perle passe à travers le point de passage de l'intestin dans la circulation sanguine et transportés vers la destination, le foie, où toutes les perles se réunissent de nouveau en collier de protéine plus grande;différents types de colliers de protéines sont ensuite réintroduits dans le sang et la vente ouverte en tant que composants structuraux précieux pour chaque cellule dans le corps.

Trop bon

Une idée fausse très répandue sur la nutrition est la suivante. Si un peu de cette nourriture est utile pour moi, beaucoup ira mieux. Faux! Notre corps a besoin d'une certaine quantité de chaque nutriment vital;trop peu - et le corps ne sera pas capable de fonctionner correctement;trop - et le corps devra en déduire des excès. Ceci est particulièrement vrai pour les protéines.enfant en pleine croissance a besoin de 10-15% des calories totales consommées par eux était sous la forme de protéines: plus en période de croissance rapide( enfance et adolescence), est inférieure à celle d'autres périodes. Si vous consommez trop de protéines, le corps devra faire des heures supplémentaires pour se débarrasser des protéines en excès. Le corps d'un enfant qui grandit paie un prix métabolique pour le surplus, dépensant de l'énergie pour le déduire - une énergie précieuse qui pourrait être utilisée pour la croissance.banque de protéines

est vide

Une autre caractéristique unique de cette croissance alimentaire est que, contrairement à d'autres

vital

nutriments importants, le corps ne peut pas stocker beaucoup de protéines. Les protéines ont une courte durée de conservation, donc il n'y a pas de stockage de protéines dans le corps, qu'il pourrait appeler en cas de famine. Pour s'assurer que le plateau de protéines n'est pas vide, il est nécessaire de faire de fréquents voyages dans les magasins - c'est-à-dire que des repas riches en protéines sont nécessaires. Parce que le corps en tant que trous de patch inventifs haute utilschik si le régime ne fournit pas un approvisionnement constant de protéines, le corps va tirer des protéines de la moins importante pour la vie des structures, comme les muscles, de les utiliser dans un endroit différent pour un tissus vitaux. Rappelez-vous les photos d'enfants africains épuisés, dont les muscles ont continué à reconstituer des protéines qui n'étaient pas dans leur régime alimentaire?

Protéine Mars

Certaines protéines sont meilleures que d'autres. Revenons à notre collier de protéines, composé d'acides aminés. Notre corps a besoin de vingt-deux acides aminés;dont notre corps est capable de produire treize( on peut les appeler des acides aminés faits maison).Les neuf restants, les acides aminés dits essentiels, doivent être extraits à l'épicerie ou dans le jardin.(Les enfants ont besoin de dix acides aminés essentiels, car leur corps ne peut pas produire assez pour l'arginine croissance normale de

.) Les produits contenant tous les neuf acides aminés essentiels, appelés complexes de protéines complète . La viande, le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers constituent la base du régime américain moyen - les sources les plus courantes de complexes protéiques complets. Alors qu'il semble que tout est facile et simple, mais voici un piège. Pour toute cette plénitude de protéines, nous sommes obligés de payer un prix alimentaire: ces produits, contenant des complexes protéiques complets, peuvent avoir un excès de substances nocives telles que les graisses saturées. Les protéines animales contiennent des acides aminés essentiels qui répondent le mieux aux besoins de l'homme, mais elles contiennent également plus de graisses nuisibles à notre corps que nous n'en avons besoin. La réponse est cachée dans le jardin. Les légumes, les céréales( entières) non polies et en particulier les légumineuses( par exemple les pois secs, le soja, les lentilles et les haricots) sont de bonnes sources de protéines. Ces produits contiennent certains, mais pas tous, des acides aminés essentiels dans différentes combinaisons. Ils sont appelés un complexe incomplet de protéines. Le soja est le seul produit de cette catégorie qui contient tous les acides aminés essentiels, il s'agit donc d'un complexe protéique complet.

Mélangez et combinez

Revenons à notre collier de protéines. Nous pourrions avoir un long collier sur lequel

perles enfilées de tous les acides aminés essentiels - tels que la viande, le poisson, les œufs, les produits de volaille ou de produits laitiers. Mais l'enfant peut ne pas aimer ces aliments, mais un adulte peut devenir trop gros avec eux. L'alternative - à manger deux collier plus court, des complexes de protéines incomplètes, ce qui devrait compléter les uns les autres( sur la deuxième ligne doit être des perles qui ne sont pas le premier).solution

au problème d'obtenir toutes les substances acides sans inutiles et nuisibles acides essentiels appelés combinant produits - complexes de protéines incomplètes supplémentés en mélangeant les légumes, les céréales et les produits laitiers ou la viande.(Cette approche est souvent appelée protéines du complément .) Légumineuses combinés avec des céréales et de graminées en combinaison avec des produits laitiers, par exemple, fournir un ensemble complet d'acides aminés essentiels. Voici quelques-unes des combinaisons les plus populaires auprès des jeunes enfants:

• céréales et lait( céréales et produits laitiers);

• sandwich au fromage( grains entiers et produits laitiers);

• sandwich au beurre d'arachide( grains entiers et légumineuses);

• produits de macaronis à base de farine de blé et de son( grains entiers et produits laitiers);

• soupe aux haricots ou aux lentilles avec craquelins

de blé ou de riz avec son( légumineuses et grains entiers);

• granola ou muesli avec yaourt( céréales et produits laitiers);

• haricots avec du riz( légumineuses et céréales);

• pouding au riz( céréales et produits laitiers);

• brocoli à la sauce au fromage( légumes et produits laitiers);

• pâtes à la sauce à la viande( céréales et viande).

Notez que nous nous concentrons sur les sources de protéines végétales et céréalières que sur les protéines animales plus grasses.

Les meilleures sources de protéines

pour nourrir les plus difficiles, qui peuvent manger pas plus de deux ou trois cuillères à soupe à la fois, choisir des aliments les protéines les plus nutritifs - ceux qui ont une petite quantité du produit ont beaucoup de nutriments. Les plus riches sources de protéines énumérées dans l'ordre décroissant en fonction de leur valeur nutritive totale sont les produits suivants: 1.

fruits de mer: la morue, l'aiglefin, le thon, le flétan, le saumon, l'espadon, etc.

2. Oeufs.

3. Produits laitiers: fromage cottage, yaourt, fromage, lait.

4. Impulsions: le soja, le tofu, les pois secs, pois chiches( ou pois chiches), les haricots secs, les lentilles.

5. Viande et volaille: dinde( le meilleur ajout à la protéine végétale).

6. Noix et graines: graines de tournesol, graines de sésame, noix de cajou( écrasés ou pâte - noix et les graines ne doivent pas être administrés aux enfants jusqu'à trois ans sous forme générale).

7. Céréales: le blé, le seigle, l'avoine, le riz, le maïs, l'orge, le millet.

8. Légumes: pommes de terre, haricots verts et pois verts, brocoli, carottes.