Produits sans gluten: toute la vérité sur le régime sans gluten, les avantages et les inconvénients de manger sans produits laitiers

Qu'est-ce que le gluten, est-ce dangereux pour la santé, et pouvez-vous manger des produits contenant du gluten?

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales: blé, orge, seigle, avoine. Cette substance rend la pâte élastique et collante lors de la cuisson du pain et des produits de boulangerie. Plus le gluten contient de farine, plus le grade du produit est élevé.C'est une sorte d'indicateur de qualité.

La préoccupation autour de ce produit a récemment augmenté, car le nombre de personnes souffrant d'entéropathie au gluten a considérablement augmenté.C'est une intolérance génétique au gluten. Les personnes qui souffrent de cette maladie, le gluten est contre-indiqué catégoriquement. Ils suivent un régime alimentaire tout au long de leur vie. Ils doivent renoncer à la farine, au gluten dit «caché» que l'on trouve dans les yaourts, les vinaigrettes, les sauces préparées, les saucisses, l'alcool.

Dans le régime sans gluten sont autorisés:

• Viande fraîche, poisson, volaille;Noix, haricots, haricots;
• Oeufs;
• Légumes, fruits;
• Produits laitiers( sauf ryazhenka, yogourt avec additifs);
• Sarrasin;Amidon de pomme de terre et amidon de maïs.

Pour ceux qui ne sont pas atteints d'entéropathie, comment être? Puis-je utiliser des aliments sans gluten? Plus récemment, un supermarché a introduit des produits qui ne contiennent pas de gluten. Il s'agissait de flocons de maïs, de flocons de sarrasin, de soja, d'amandes et de riz. Mais les nutritionnistes sont négatifs à propos de ces produits. Les produits naturels contiennent du gluten, qui est sans danger pour toute personne en bonne santé.Les produits sans gluten sont utiles dans l'alimentation, et pour une personne en bonne santé peut être nocif en raison de la grande teneur en matières grasses ou vice versa à partir de la teneur minimale en fibres.

Beaucoup de gens utilisent un régime sans gluten pour perdre du poids, mais cela est trompeur. Les aliments sans gluten ont le même nombre de calories que la normale, et dans plusieurs cas encore plus. Dans les produits de farine ajouter plus de graisse pour la viscosité.Pensez à acheter un paquet de biscuits «diététiques», vous mangez dix morceaux, mais pas deux.

Quelqu'un n'utilise pas de gluten, suivant la mode. Et c'est aussi une illusion. Le gluten, contenu dans les céréales naturelles, est bénéfique pour l'organisme grâce au calcium, au phosphore, aux acides aminés et aux vitamines B.

Un régime sans lactose et sans gluten pour la perte de poids a commencé à prendre de l'ampleur à notre époque. Cela implique l'exclusion de l'alimentation non seulement des produits contenant du gluten, mais aussi des produits qui comprennent des protéines de lait. Le refus de tels produits peut s'expliquer par l'intolérance au lactose. Mais avec l'aide d'un tel régime, beaucoup de femmes essaient de perdre du poids, mais les nutritionnistes disent qu'il est impossible d'exclure complètement les produits laitiers. Ils contiennent un certain apport de substances utiles, ce n'est pas seulement utile, mais c'est aussi un produit délicieux. Avant de suivre un tel régime, il faut nécessairement consulter un médecin, il trouvera un digne remplacement des produits à base de lait, car il ne suffit pas de le rejeter.

Les experts disent que si vous ne consommez pas de produits laitiers, il y aura immédiatement une perte de calcium dans le corps. Pour le bon équilibre, vous devez manger beaucoup de légumes verts à feuilles. Mais il ne faut pas oublier que la faible teneur en lait n'est pas un produit sans produits laitiers. Achetez ces produits qui ne contiennent pas du tout de lait.

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