Caractéristiques des régimes
Régime n ° 15 dans les hôpitaux est appelé un tableau général. Cet aliment nutritif pour de nombreux patients se rétablissent, comme les maladies post-infectieuses, la pneumonie, les névroses, les blessures endurées et les blessures du système musculo-squelettique. Ce régime est également prescrit comme un aliment de transition de l'hôpital à la maison.traitement culinaire
- d'habitude, mais de préférence avec du sel de restriction, de la viande et du poisson frit, des saucisses, des aliments et des épices fumées.
Il y a beaucoup de traitement et de prévention hautement spécialisés, le traitement et les régimes de réadaptation. Certains d'entre eux sont inclus dans le complexe de mesures médicales pour les soins infirmiers patients difficiles. D'autres - sont destinés à la prévention et au traitement d'une seule maladie ou de ses complications.
Un de ces régimes est le régime de FK Karelle. Il est basé sur les propriétés du lait écrémé pour prévenir et éliminer le gonflement en cas d'insuffisance du système cardio-vasculaire.
Professeur VM Dilman a récemment offert des aliments qui peuvent prévenir les tumeurs malignes. Ainsi, par exemple, il a constaté que si quelqu'un dans la famille des femmes avaient un cancer du sein, toutes les filles de la famille doivent se méfier de l'obésité.En outre, avant qu'ils ne soient la puberté, une grande activité physique quotidienne est montrée. Si une personne du plus proche parent avait été traité pour un cancer de l'estomac, les intestins, le foie, le régime des autres membres de la famille devrait être plus que contiennent généralement des vitamines A, C et fibres.
La plupart des gens qui ont montré la maladie après avoir subi des repas de régime de réadaptation ou des repas en vue de prévenir les complications de la maladie guérie, le plus souvent le petit déjeuner et le dîner à la maison. Par conséquent, la charge principale sur les repas de régime à l'heure du déjeuner. Par conséquent, il est dans l'après-midi de chacun d'entre eux devrait être d'abord et avant tout un ensemble de plats et de régimes №1,5 9.
L'industrie à manger diététique pour les travailleurs souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal est de préparer également jugé approprié un régime № 2.
Alimentation biologiquevaleur et les régimes alimentaires en calories dans les cantines des entreprises industrielles, bien sûr, doivent être conformes aux coûts de l'énergie et le stress
neuro-émotionnelle en milieu de travail. Ainsi, sur la recommandation de l'Institut de la nutrition Académie des sciences médicales de la version de base en calories URSS du régime unifié( numéro de modèle alimentaire 2) pour les patients ayant un profil gastro-intestinal est 3455 kcal et en calories alimentation quotidienne l'option intrusive( le numéro de la carte de régime 1) - 3 499 kcal.
régime unifié d'application, selon les experts, réduit la durée de la santé mentale de l'adaptation biologique des travailleurs et des employés à l'alimentation, en général, augmente cacité ef d'un ensemble de mesures visant à assurer le recouvrement intégral de la personne à qui ce pouvoir est organisé la salle à manger.
seul numéro de l'alimentation 5 doit être préparé non salé, il répondra aux exigences et alimentation № 10.
au numéro de régime alimentaire 9 correspondait aux exigences de régime numéro 8, il devrait inclure la vapeur et des plats bouillis dans le cadre des premiers blyuli doivent être préparés non pas sur la viande, du poisson etbouillons aux champignons. En outre, tous les premiers et seconds cours devraient être sous-salés.
considèrent maintenant plus en détail régime № 1, 5 et 9. valeur nutritive optimale
du régime № 1( en g): protéines - 100. graisses - 100, Glucides - 400-450.Le contenu calorique de l'alimentation est de -2030-3130 kcal. Sel - 10 à 12 g de calcium - 0,8, cote de séchage - 1,6, le fer - 15 mg, de magnésium - 0,5 g de pain - cuisson ou podsushenny hier.
Soupes: Lait avec des céréales en purée;purée de carottes, pommes de terre;laiteux avec des vermicelles. La farine pour remplir les soupes n'est pas cuite à la vapeur.plats
deuxième de la viande et de la volaille: galettes cuites ou cuites à la vapeur de boeuf( maigre, et jeunette nezhilistoy);boeuf stroganoff de boeuf même bouilli;poulet bouilli.
deuxième plats de poisson: perche bouilli, la morue, le merlu argenté, escalopes de vapeur du même poisson.
Côté plats et plats de légumes: puddings de purée de légumes, courgettes premières bouillies en purée, citrouille, pommes de terre et de carottes
plats principaux de céréales comme le porridge, le pudding, les pâtes, les nouilles cuites. Les céréales( sauf la manne) avant l'effritement sont écrasées. Poulet aux oeufs ou omelette à la vapeur.
lait utilisé dans les produits laitiers entiers pasteurisés, molokosuhoe, condensé, crème, nouvelle estimation non acide de h. . fromage râpé frais aigre.
Les sauces ne sont autorisées que du lait ou des œufs de lait.
Des fruits à la ration inclus pommes mûres, poires, fraises, cerises douces, bananes et jus entiers bénins et fruits sucrés.
Pommes - de préférence cuites, et si elles sont fraîches, puis sans la peau.
Troisième cours: gelée, mousse, gelée, y compris les produits laitiers. Le thé est faible, avec du lait ou de la crème. Beurre, non salé, tournesol, toujours frais.
Valeur nutritive optimale du régime numéro 5( en grammes): protéines - 90- 100. graisses - 80-100, hydrates de carbone - 350-400.Le contenu calorique d'une ration quotidienne est de 2800-3000 kcal. Sel de table de 5-10 g, calcium - 0,8 g, phosphore - 1,6 g, magnésium - 0,5 g, fer - 15 mg. Vitamines: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg( sans provitamine A).
Premiers plats: soupes végétariennes avec céréales, légumes, pâtes. La farine et les légumes pour les premiers plats ne passent pas.
Pour la préparation des plats du second plat: le boeuf est faible en gras, non maigre, pas vieux;lapin, poulet maigre, dinde, poisson, ne contenant pas plus de 5% de matières grasses( morue, eau douce et basse mer, la morue safran, l'éperlan, le merlu argenté, le brochet, la perche).Les plats de viande sont préférables aux portions de portion, bouillis, ainsi que les plats de poisson. Mais il est permis et les escalopes de vapeur, les knels, les boulettes de viande.
Légumes pour garnitures: presque tous bouillis, y compris les oignons. Vous pourrez déguster des carottes râpés ou à la crème sure ou de l'huile végétale, concombre, chou melkoshinkovannuyu, salade sans vinaigre et l'oignon frais.
Plats et plats d'accompagnement à base de céréales: toute céréale au lait.
Poulet aux œufs à la coque - un par jour ou une omelette d'un œuf.
Tous les fruits mûrs et sucrés et les jus entiers d'eux.
Lait et presque tous les produits laitiers, sauf le fromage, les fromages salés, la crème sure et le fromage cottage.
Les sauces pour les plats de second choix sont uniquement des produits laitiers, aigres, sur des bouillons de légumes et des jus de fruits et de baies. Farine pour les sauces au beurre ou à l'huile ne passeuetsja pas.
Thé régulier, avec du lait ou de la crème. Le cacao est contre-indiqué, le café naturel - très faible ou complètement éliminé.
Beurre, non salé, huile de tournesol( tous nécessairement frais).
Pain de blé à base de farine de seconde qualité, pain de seigle à base de farine de blé, pain à base de farine de mouture, tous d'hier ou séché.Autorisé dans une petite quantité de gâteaux cuits au four. Les crêpes et les beignets ne sont pas recommandés. Les épices ne sont pas montrées.
valeur nutritive optimale de l'alimentation 9 №( en g): Protéines - 100, graisses - 80 Glucides - 300. Le régime quotidien calorique maximale - 2200 kcal. Comme déjà mentionné, son objectif principal est de promouvoir la normalisation du métabolisme des glucides dans le traitement du diabète sucré avec ou sans l'utilisation de préparations d'insuline. La normalisation du métabolisme des glucides est également l'une des tâches principales dans la prévention et le traitement de l'obésité basique. Par conséquent, la différence la plus importante entre le régime n ° 9 est l'exclusion du saccharose et son remplacement( avec la permission du médecin) avec de petites quantités de miel naturel ou de fructose pur. Très souvent, vous devez inclure dans ce régime des édulcorants - xylitol ou sorbitol. L'excès de sel de table pour les diabétiques est tout aussi indésirable que pour l'obésité.Par conséquent, tous les aliments pour le régime n ° 9 devraient être sous-salés. Sinon, le régime numéro 9 comprend une variété de produits d'origine animale et végétale. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la manne ou de la bouillie de riz.
Si vous utilisez des préparations d'insuline, le petit déjeuner et le dîner incluent médecin a recommandé une certaine quantité de sarrasin, la farine d'avoine ou de la purée de pommes de terre de la carotte.
Soupes et plats d'accompagnement à la deuxième plats de viande et de poisson au déjeuner préparé avec des carottes cuites, les choux, les navets, les oignons, les pois verts, parfois - navet.
Pain au régime numéro 9 est mieux servi avec de la farine de seigle ou de blé de la 2e année. L'un et l'autre est celui d'hier. Plus de 275 grammes de pain inclus dans le régime alimentaire n'est pas recommandé.
En 1981, VA Oleneva, docteur en sciences médicales, a proposé le menu suivant sur le régime n ° 8, qui convient également à l'alimentation d'un patient atteint de diabète sucré.Surtout si ce patient a un excès de poids .
Malheureusement, pas toujours possible de façon rigoureuse et systématique suivie dans le numéro de l'alimentation à domicile 8. À titre d'exception dans ce cas, vous pouvez réduire la quantité des habitudes alimentaires. Si l'ensemble de réduire la masse des plats à base de petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, un quart, d'un tiers, et parfois même de moitié, l'effet attendu de la puissance réduite n'a donc pas immédiatement, mais aura nécessairement des conséquences. Nous devons juste être patient, être convaincu de la nécessité de "perdre" les kilos en trop et croire que cela se produira. Certains nutritionnistes, psychologues croient que de renoncer à une grande partie de l'aide alimentaire à des plats peu profonds pour les soupes, les petites assiettes pour les plats principaux, petits verres, tasses. En outre, il est préférable d'utiliser des desserts au lieu de cuillères à soupe, et couper le pain en fines tranches. Bien sûr, ces trucs ne sont pas dépourvus de bon sens, mais il ne vaut pas la peine de compter sur eux pour vouloir perdre du poids.