Champignons vénéneux

Les champignons sont des organismes plutôt étranges, occupant une position intermédiaire entre les règnes végétal et animal. Botaniste français du XVIIe siècle. Veyyan a suggéré que les champignons sont délibérément créés par le diable pour perturber l'harmonie de la nature. En effet, les champignons stockent de nombreux mystères. L'un des secrets à l'égard de leurs propriétés nutritionnelles: parmi les espèces de champignons savoureux et nutritifs, mais il y a aussi des non comestibles, et certains représentent une grave menace pour la vie humaine, parce qu'ils sont toxiques. En raison de cette circonstance, dans certains pays les plats de champignons ne sont pas inclus dans la cuisine nationale: pendant longtemps les gens tremblaient, la peur et les histoires d'horreur sur l'empoisonnement causé après l'utilisation des cadeaux de la forêt. Légendes et légendes ont été transmises de génération en génération, et le mot «champignon» dans l'esprit de certaines personnes était associé au mot «mort».

Dans les annales de l'histoire, la liste des victimes d'empoisonnements fongiques est loin d'être complète. On sait que les champignons venimeux ont causé la mort de la femme et des enfants du grand dramaturge grec Euripide. Apokii Severin( 1er siècle après JC), le chef impitoyable des gardes du corps de l'empereur romain Nero, fut la victime de sa passion pour essayer les champignons inconnus et peu connus. Célèbre pour sa cruauté et Nero dépravé, selon la légende, a pu monter sur le trône romain qu'après l'assassiner de son beau-père Claudius, qui, au moment de la fête est servi avec des champignons vénéneux. Derrière une table champignon abondante, le pape Clément VII a trouvé sa fin, le sort également fatal a frappé le roi français Charles VI.

signifie pas rares sont les cas d'empoisonnement par les champignons en Russie, mais nos ancêtres, étant ramasseurs de champignons héréditaires, très friands de « forêt tout bœuf » et étaient en mesure de distinguer les champignons comestibles de leurs homologues toxiques. Les étrangers vivant en Russie ont admiré le goût des champignons russes et ont dit qu'ils étaient meilleurs que partout ailleurs. Anglais Samuel Collins, invités à la cour du tsar Alexeï Mikhaïlovitch, a noté que de petits champignons mortels russes, comestibles et variés et mieux que partout ailleurs.

La collecte de champignons dans notre pays aujourd'hui est considérée comme un loisir utile et agréable pour des milliers de personnes de tous âges et de toutes professions. En outre, il convient de noter que le nombre de champignons vénéneux est beaucoup moins utile.

Actuellement, les mycologues connaissent environ 3000 espèces de champignons dont 50 seulement peuvent être considérées comme vénéneuses.empoisonnement mortel peut être causée par l'utilisation de ces champignons comme un champignon pâle, le printemps, pantherina rouge Amanita et certains Inocybe, Cortinarius, Govorushko, blewits et Entoloma. Ils sont très dangereux, car ils conservent leurs propriétés toxiques après trempage, ébullition, séchage, décapage, marinage et autres méthodes de traitement. Pour vous protéger contre l'empoisonnement par les champignons, vous devez apprendre à les reconnaître infailliblement, tout d'abord par des signes extérieurs. Par conséquent, les champignons doivent d'abord être étudiés théoriquement, afin de ne pas se tromper dans la pratique.

Pour éviter l'empoisonnement, vous devez suivre la règle d'or du ramasseur de champignons: ne mettez pas un champignon non familier dans un panier ou un panier. Même le plus petit champignon vénéneux, traité plus tard avec des champignons comestibles, peut entraîner les conséquences les plus fâcheuses.

Pale toadstool( phalfoides de Amanita)

Grebe pâle( Fig.) - un champignon mortel dans le groupe de plaques, de type fly agaric.

Fig. Tabouret pâle( Amanita phalloides)

Particularités. Chapeau de 7 à 11 cm de diamètre, de couleur blanche, brun jaunâtre-olive, vert clair. Forme d'abord en forme de cloche, plus tard plat-convexe. Au milieu, il est généralement plus foncé, avec un lustre soyeux, par temps humide, muqueux, parfois avec des flocons blancs à la surface. La chair du champignon est blanche, mince, avec une odeur fongique très douce( parfois tout à fait sans) et un goût sucré.Les plaques sont blanches, lâches et fréquentes. Spore en poudre blanche.

Le pied est plat, à la base en forme de tubercule, épaissi, blanc, parfois avec une teinte jaune, peut atteindre jusqu'à 12 cm de longueur et 15-20 mm de diamètre. Environ au milieu de la jambe il y a un anneau de clinquant - blanc, rayé.La base est entourée d'un vagin blanc en forme de coupe - volva.

Lieux de croissance. Le champignon pâle se rencontre en été et en automne( de juin à juin) dans les forêts de feuillus - forêts de bouleaux, forêts de chênes, un peu moins souvent dans les plantations de conifères. Parfois il pousse seul, mais plus souvent en groupe, en abondance dans la bande sud de la zone forestière.

doit se rappeler: contrairement Toadstool toxique pâle à la base des jambes russules pas épaississement, et au milieu des jambes plonchatogo là-bas anneau. Si la Coupe de mort tombe dans les réservoirs de décapage à Syroezhko, il se distingue parmi eux un blanc pur, en adhérant aux plaques de chapeau chair fine et molle.

Blanc toadstool pâle peut être adopté pour les jeunes champignons( commun et champ).Dans ce cas, vous devriez regarder les enregistrements: dans le champignon vénéneux, ils sont toujours blanches, tandis que le brun clair de plaque de champignon, rose ou légèrement brun noirâtre. Champignons ont une jambe plus courte, et le plus important, il n'y a pas de vagin en forme de sac à sa base. Les ramasseurs de champignons peu qualifiés peuvent confondre un champignon vénéneux avec un champignon appelé "flotteur blanc".Il est caractérisé par la présence d'un bord rayé bordé sur le bouchon et l'absence d'un anneau sur le pédicule.

a enregistré des cas où un Toadstool pâle confondu bouchons bagués comestibles avec chapeau brun avec une teinte rose et fleur poudré blanc argenté;Les plaques adhérentes au pédicule sont d'abord blanches, puis jaune argileux. Sur la jambe il y a un anneau, mais il n'y a pas de volva.

Jeune pâle vénéneux, que les gens parfois appelés vert amanite tue-mouche, peuvent être confondus avec verdier comestible, qui enregistre un jaune-verdâtre, stipe sans bague et Volvo, la poudre est sporée blanche ou jaune pâle, blanc.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Un seul champignon pâle, pris dans la nourriture, peut causer la mort de 3-4 adultes. Les substances toxiques du champignon vespéral appartiennent au groupe des polypeptides. Ce champignon contient plusieurs composés toxiques: alpha-amanitine, la phalloïdine, etc. poison Fast falloin de phalloïdine détruit les cellules du foie et des reins. .La dose mortelle pour l'homme n'est que de 0,02-0,03 g. L'amanitine est un poison non moins toxique, mais beaucoup plus lent. Tous ces composés dangereux en cours de cuisson ne sont pas détruits.

premiers signes d'intoxication pâle vénéneux peut se produire après 8-12 heures, mais leur apparence ne sont pas toujours claires, et peuvent donc induire en erreur. Les symptômes les plus complets et brillants sont notés dans 20-40 heures après avoir mangé.Par les manifestations de toxicité comprennent la faiblesse, des maux de tête, des nausées, des vomissements, de la soif, des crampes, une douleur soudaine dans l'abdomen et la douleur dans le tractus gastro-intestinal.À un stade plus avancé d'empoisonnement, il existe des troubles de la vision et de la circulation, des signes d'ictère et une perte de conscience. La récupération est rare et se produit lentement, tandis que la mortalité due à la toxicité avec grebe pâle atteint 90%.

Danger pâle intoxication Toadstool est qu'il empoisonne les toxines agissent lentement affecter le foie, le cœur, le système circulatoire et le cerveau. Les toxines, absorbées dans le sang, provoquent une destruction irréparable dans le corps.réponse lente Le danger est que les effets de l'intoxication sont généralement presque impossible de fixer, et toutes les mesures qui aident habituellement en cas d'intoxication par d'autres champignons, avant Toadstool pâle sont impuissants.

Poisoning pale toadstool est le plus lourd. Il suffit d'avaler la quatrième partie du chapeau de champignon pâle pour provoquer un empoisonnement mortel. Aucune sorte de traitement culinaire ne détoxifie les poisons contenus dans ce champignon. Le danger est que les toxines qui endommagent le système circulatoire, le foie, le cœur et le cerveau, agissent lentement et imperceptiblement pendant presque 2 jours.

Valuy faux( Hebeloma crustuliniforme)

Valuy faux ou champignon raifort( fig.) - champignon vénéneux une plaque d'un Cortinariaceae Hebeloma type de famille.

Fig. Butin faux, ou putain champignon

caractéristiques distinctives. Chapeau de 3-10 cm de diamètre, lisse, brun jaunâtre, centre plus foncé, coussin-convexe. La pulpe est blanchâtre, elle a un goût amer, avec l'odeur du radis ou du radis. Les plaques sont jaunâtres-brunâtres, entaillées ou accrêtées, avec un bord irrégulier. Par temps humide, des gouttelettes de forme liquide, des taches brunes apparaissent sur le point sec des gouttelettes séchées. Poudre de spore - brun jaunâtre. Jambe blanchâtre, lumière, slabocheshuychataya, les jeunes champignons solides, creux à l'intérieur de maturité, de 4-7 cm de long, épaisseur 10 à 15 mm, la base légèrement gonflée.

Lieux de croissance. Champignon répandu qui pousse partout d'août à septembre à la lisière de la forêt, près des routes et des parcs.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Dans les champignons de la toile d'araignée, le genre contient plusieurs substances toxiques mal étudiées. Certains provoquent la respiration et l'asphyxie, et d'autres - la paralysie motrice. Il est temps très important pour aider les premiers signes d'intoxication: maux de tête, la sécheresse et de brûlure dans la bouche, des vomissements, une soif intense, des nausées et des vomissements. Il est nécessaire de demander immédiatement l'aide d'un spécialiste et d'appeler une ambulance.

fibre de Inocybe( Inocybe fastigiata)

Inocybe fibre - champignon toxique du genre Inocybe. Sur les 150 espèces présentes dans le monde entier dans différents types de forêts dans notre pays, se trouve à environ 100 espèces Inocybe( fig.).

Fig. Fibrous Fiber Felt

Particularités. Cap conique ou en forme de cloche, avec une bosse en saillie brusquement, déchiré sur le bord. En diamètre, il atteint 3-8 cm, parfois des écailles serrées et des fissures radiales longitudinales sont perceptibles. La couleur jaune-brun ou jaune paille foncé au centre d'une couleur sombre, gris ou ocre. La pulpe est blanche, a une odeur désagréable. Les plaques sont crantées, presque libres, étroites, à la première lumière, plus tard jaunâtre ou brun-olive. La jambe est régulière, mais parfois courbée, de 4 à 10 cm de long et de 4 à 10 mm d'épaisseur. Lors d'une jeune jambe d'âge est léger, puis assombrissement, supérieure poudreuse brun, au fond de hlopevidnocheshuychataya. Spore en poudre brun-ocre.

le lieu. volokonnitsa.voloknistaya a lieu de Juillet à Septembre dans les régions centrales de la partie européenne de la Russie, dans le sud de l'Oural et de la Sibérie. Il pousse dans les forêts de différents types, il peut vivre dans les coins herbeux.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Ce type de champignons toxiques, car il est présent une muscarine toxine, à l'utilisation dont les premiers signes d'intoxication se produisent dans les 12 heures et être pleinement -. 2 heures dans la plupart des cas tels empoisonnement, si le temps de donner la première avance de l'aide à la reprise. Cependant, l'utilisation d'un grand nombre de champignons peut entraîner une issue fatale.

Inocybe terre( inocybe geophylla)

Inocybe terre - champignon vénéneux du genre Inocybe. Caractéristiques distinctivesCap 2-3 cm de diamètre, à un jeune âge et blanc lorsque conique tendu mûre, sur le bord de la fissure, la fibre soyeuse. Il existe de nombreuses variantes de ce champignon avec des bouchons de couleurs différentes - du blanc pur au violet pâle, mais la plupart du bouchon de terre Inocybe légèrement rosé, parfois jaunâtre. Blancs chair, plaques presque libres d'abord blanc, et que le champignon se développe nuances brunâtres.cylindrique jambe en forme, à la base légèrement épaissi, gladkovoloknistaya une longueur de 2 à 4 cm et une épaisseur de 2-5 mm, blanche au sommet d'un revêtement muchnistovidnym. Spore en poudre jaunâtre-brunâtre. Une caractéristique distinctive est la même que celle de toutes les fibres-fibres - une odeur désagréable( Fig.).

Fig. Monstre de la terre feutrée

Lieux de croissance .Conforme aux Inocybe généralement en terre dans les régions centrales de la partie européenne de la Russie, dans le sud de l'Oural, en Sibérie. Il pousse de Juillet à Août dans les forêts de conifères et de feuillus de différents types, généralement sur les bords des routes.

Substances toxiques et signes d'intoxication. En raison de la présence dans un alcaloïde Inocybe muscarine cette espèce de terre appartient aux champignons vénéneux. En plus des principaux symptômes observés dans les cas d'intoxication par muscariniques, il y a aussi la transpiration et une salivation excessive, l'indigestion, une vision floue, des hallucinations, des crises de rires et de pleurs. Aux premiers signes de toxicité, vous devriez demander l'aide d'un docteur. Lorsque l'empoisonnement à la muscarine, l'atropine, la physostigmine et d'autres médicaments peuvent être prescrits.

Inocybe erubescens( lnosube patouillardii)

Inocybe erubescens - un champignon toxique rare mais mortelle. Il est considéré comme le plus dangereux parmi les fibres( Fig.).

Fig. Mousse pour Patuillard

Caractéristiques distinctives. Le chapeau du jeune champignon est blanchâtre, puis il devient crémeux, jaune paille, puis acquiert une teinte rougeâtre. En diamètre il atteint 6-9 cm, en forme d'abord campanulé, s'étendant plus tard, avec tubercule central, dans le cas de vieux champignons il craque. La chair blanche, puis rougeâtre, a un goût désagréable, avec une odeur d'alcool. Plats cultivés, chez les jeunes spécimens blancs, plus tard gris-gris, rose, avec de vieux champignons bruns avec des taches rougeâtres. Jambe à la base légèrement gonflée, une couleur avec un chapeau, la longueur atteint 7 cm, en épaisseur - 5-10 mm. La poudre de spore est brun ocre.

Lieux de croissance .Les fibres se rencontrent rarement, elle vit dans les forêts de conifères et de feuillus( chênes), sur les montagnes crayeuses et dans les parcs. Apparaît à la fin du mois de mai et pousse jusqu'en juillet dans les mêmes endroits où les champignons, l'avoine cerclée et quelques autres champignons comestibles se portent bien.

La muscarine est une substance toxique qui se trouve dans les agarics de la mouche et d'autres champignons - la fibre, les champignons du clitoris( Clitocybe) et le champignon satanique. Il est à noter que la fibre de muscarine contient jusqu'à 16% de fibres, alors que dans certaines espèces d'agaric à la mouche, elle n'est que de 0,28%.

Substances toxiques et signes d'intoxication. La toxicité peut être observée dès 15-20 minutes après la consommation de champignons, provoquant une substance d'empoisonnement appelée muscarine. Les principaux symptômes: vertiges et maux de tête, rétrécissement des pupilles et déficience visuelle, sensation de froid et de froid, envie de vomir, transpiration et bave sévères. La conscience de l'empoisonnement muscarinique est habituellement conservée, mais il peut y avoir un ralentissement de l'activité cardiaque, une dyspnée accompagnée d'attaques d'asthme. Bien que le résultat létal soit rare, l'absence de premiers soins peut entraîner des troubles de la circulation sanguine et même la mort en 8 à 9 heures, si l'aide est fournie à temps, la guérison se produit dans les 24 heures.

Russula emetica Fr.

Le champignon se développe seul ou en petits groupes dans les forêts de conifères ou à feuilles caduques. Souvent, il peut être trouvé près des tourbières de sphaigne. Les premiers champignons commencent à apparaître en juillet et se produisent jusqu'à la fin de l'automne.

Le chapeau atteint 10 cm de diamètre, d'abord il est convexe, puis s'étale, mais impressionné au milieu. Les bords du chapeau sont rayés. Le chapeau est le plus souvent violet-rose ou rose-rouge, humide et collant.

La pulpe du champignon est cassante, de couleur blanche, avec une odeur agréable, mais elle a un goût plus chaud.

Les plaques sont blanches, attachées à la tige ou lâches. Les vieux champignons de la plaque sont de couleur jaunâtre ou grisâtre.

Le pied de champignon mesure jusqu'à 8 cm de longueur et environ 1,5 cm d'épaisseur. La patte est plate, dense, blanche avec des taches rosâtres.

Spores presque sphériques, épineuses. En vrac, la poudre de spores est blanche( Fig.).

Fig. Russula emetica Fr.

On pense qu'il est toxique en raison de la présence de muscarine, mais certains chercheurs le considèrent comme non comestible ou même comestible avec des qualités gustatives.

voskovataya Clitocybe( Clitocybe cerussata)

Clitocybe voskovataya ou grisâtres - le nom populaire d'un champignon toxique, non moins dangereux, que la amanite tue-mouche ou Toadstool pâle. Fait référence au genre des champignons Clitocybe( Klitozibe), contenant plus de 250 espèces. Dans notre pays se développe environ 60 espèces, dont la plupart, bien que pas très précieux, mais tout à fait comestible. Ceux-ci comprennent les types de govorushek: . odorants, en forme d'entonnoir, de fumée, etc. bulavonogaya Parmi les espèces toxiques comprennent Clitocybe voskovataya, blanchâtre et Clitocybe Clitocybe Orange, mieux connu sous le faux girolles suivants.

Govorushkami tous les champignons de ce genre sont appelés pour le fait qu'ils grandissent toujours en groupes, comme si spécifiquement aller ensemble afin de mener des conversations interminables. La valeur des champignons de cette famille est qu'ils contiennent un agent antibactérien utile appelé clotocibine, utilisé pour traiter la tuberculose.

Caractéristiques distinctives. Clitocybe voskovataya - la couleur de tout champignon blanc, diamètre du chapeau 10 cm, il est convexe au début, mais comme il devient croissance prostrée, parfois avec un grand monticule de gorbovidnym au centre. Sur le bouchon sont clairement visibles cercles concentriques aqueux. Ses bords sont moelleux, ondulés, tournés, parfois déchirés. La chair du champignon est blanche, dense, l'odeur et le goût sont assez agréables.

Jambe droite

ou légèrement courbée, la base légèrement épaissi, d'une longueur de 8 cm, épaisseur - 15/05 mm, sous la forme d'une base cylindrique, lisse, moelleux et douceur. Descendant sur le pied de la plaque fréquente, kie, parfois légèrement grise, mais généralement blanche. La poudre de spores est également blanche( Fig.).

Fig. Govorushka cireux, ou grisâtre

Lieux de croissance. Se produit assez souvent, pousse parmi les graminées De juillet à septembre dans les forêts de conifères et mixtes, principalement sur les sols sableux.

Faire attention( à ne pas confondre!).Govorushku cireux facilement confondu avec de jeunes spécimens de chèvres comestibles. Par conséquent, lors de la collecte de govorushkas en forme d'entonnoir ou parfumée doivent être très prudent.chapeaux et plaques de champignon vénéneux différentes fleurs comestibles: de l'origine des cas d'empoisonnement ils sont blancs, et ceux qui peuvent être consommés, - corporels.

Substances toxiques et signes d'intoxication. L'empoisonnement provoque une substance toxique de la muscarine. Il faut se rappeler que cette substance toxique est contenue non seulement dans la amanite tue-mouche, mais aussi dans certains types de govorushek - surtout beaucoup de celui-ci dans Govorushko voskovatoy. Déjà au bout de 5-6 heures après manger des champignons peut être vu les principaux symptômes d'intoxication: commencer des vomissements, la diarrhée, le flux excessif et salivation, convulsions, délire, perte de conscience, les hallucinations.

blanchâtre Clitocybe( Clitocybe dealbata)

Clitocybe blanchâtre - comestibilité des champignons dont il n'y a pas de consensus: certaines sources il est appelé comme condition comestible, tandis que d'autres - comme un poison.

Caractéristiques distinctives. Cap Govorushko blanchâtre sèche, lisse, brillant, petit en diamètre - de 2 à 4 cm forme d'entonnoir, au centre d'un encastré fermement, parfois à plat avec une légère indentation et un enroulement ondulé-bord. .La couleur de la calotte est blanchâtre, parfois avec des zones grisâtres obscures le long du bord. La chair est blanche et mince. Les plaques sont étroites, fréquentes, blanchâtres ou grisâtres, jeunes au jeune âge, puis descendent le long de celle-ci. Jambe lisse, légèrement épaissie à la base, 4,3 cm de haut, de 8-10 mm de largeur, avec un capuchon de la même couleur, parfois avec une légère teinte rosée( Fig.).

Fig. OIE blanchâtre

Lieux de croissance. pousse de Juillet à Septembre, se trouve dans la partie européenne de la Russie et en Sibérie occidentale, dans la forêt, les prairies, les champs et les pâturages.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Clitocybe blanchâtre - une forme peu étudiée dans certaines sources, il se réfère à comestibles, et dans d'autres aux champignons toxiques, mais selon des études récentes sous forme de muscarine détectée - une substance toxique qui provoque des vomissements, des crampes, des étourdissements, des troubles du tractus gastro-intestinal,diarrhée, salive abondante et transpiration.

Lepiota( parapluie), brun-rouge( Lepiota brunnroincarnata)

lepiota brunneoincarnata - mortelle champignon vénéneux.

Particularités. Un chapeau avec un diamètre de 3-5 cm, avec un fond blanc-rouge couvert d'écailles brun-noir. Chair blanche, à la base des pattes de cerisier foncé.La couleur des pattes est rose-blanc, avec un anneau. Une caractéristique de la Lepiota brun-rouge est des plaques blanches et une odeur spécifique du champignon, semblable à l'arôme du sirop d'orange( Fig.).

Fig. Lepiota brun-rouge

Lieux de croissance. Ces dernières années, ce champignon se trouve souvent dans la bande urbaine, poussant sur les pelouses et les jardins.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Les signes d'empoisonnement commencent à apparaître déjà après 2 heures après la consommation du champignon et sont exprimés dans un froid et un malaise général. Après un jour, la température augmente, des vomissements indomptables commencent et des taches bleues apparaissent sur le corps. Si vous n'aidez pas à ce moment-là, le résultat mortel arrive le troisième jour.

Foxy faux( Hygrophoropsis auranti), ou orange Clitocybe

Foxy faux ou Clitocybe d'orange - champignons dont les propriétés toxiques et nutritionnelle mesurée ambiguë.Certains pour le goût désagréable se réfèrent à lui comme non comestibles, d'autres à ceux légèrement vénéneux.

Caractéristiques distinctives. faux Chanterelle a un chapeau en forme d'entonnoir arrondi avec un bord lisse, la couleur du chapeau est très lumineux - du rouge orangé au rouge de cuivre. Les plaques descendent le long de la tige, sinueuses, rouge vif. La longueur des pattes est jusqu'à 10 cm, 10 mm d'épaisseur, rétrécie à la base. La chair du fruit est ferme, élastique, boisée. Spore en poudre blanche( Fig.).

Fig. La chanterelle est fausse, ou la jonquille orange

Lieux de croissance. La chanterelle distribuée est fausse partout, pousse de juillet à octobre, à côté de véritables chanterelles dans les forêts de conifères et de feuillus. Il est le plus souvent trouvé par les familles, très rarement solitaire.

En outre, la chair de la chanterelle est dense et élastique, alors que chez la fausse elle est ligneuse et rigide;le bord de la casquette est comestible - ondulé-lobé, et le venimeux - même.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Si elle est fausse girolle lors de la prise alimentaire dans l'intestin( surtout si pas correctement les champignons traités), peuvent éprouver des nausées, des étourdissements, une faiblesse, des douleurs abdominales, des crampes, de la diarrhée, des vomissements. Avec les premiers secours vient la récupération.

Scleroderma citrinum( Scleroderma citrinum)

Scleroderma citrinum ou citrique sclérodermie - champignon non comestible qui, lorsqu'il est utilisé en grandes quantités est toxique et peut provoquer une intoxication.

Caractéristiques distinctives. Corps de fruits rond, ovoïde ou en forme de massue, pouvant atteindre 6 cm de diamètre. Le chapeau est lisse ou finement écailleux, moins souvent fissuré ou verruqueux, jaune sale ou brunâtre. La chair du jeune champignon sur la coupe est blanche, dense. Puis il devient noir, devient violet-noir avec des veines blanches. Avec l'âge, acquiert une couleur brun olive avec des veines blanchâtres, devient poudreuse. Il a une odeur particulière de pommes de terre crues( fig.).

Lieux de croissance. Se produit en août-septembre, parfois très abondant dans la partie européenne de la Russie, en Extrême-Orient et dans le Caucase du Nord. Il préfère pousser dans les forêts de feuillus( chênes) et de conifères( pins) le long des routes, le long des franges, sur les sols argileux et limoneux.

Faire attention( à ne pas confondre!).Lazhnojodizvik souvent confondu avec un noircissement clignotant et plombant gris plomb, qui à un jeune âge sont considérés comme comestibles. Le plomb gris plomb présente une coquille palmée, lisse ou farineuse et d'abord blanche, puis une chair brun pourpre. Pour le noircissement, les coquilles blanches, minces et semblables à du papier sont caractéristiques et douces, d'abord blanches, puis de couleur olive, ocre ou brun-pourpre. Dans un faux-couvercle non comestible, la coquille est solide, la chair est dense, violet-noir avec des veines blanches.

En outre, une fausse graisse est parfois prise pour un imperméable perlé comestible( seulement à un jeune âge).Pour reconnaître un faucon commun, il suffit de le renifler: l'odeur des pommes de terre crues est le signe principal d'un champignon vénéneux.

Substances toxiques et signes d'intoxication.intoxication conduit à l'utilisation excessive de lozhnodozhdevika( sclérodermie citron), qui est principalement manifestée en violation de la fonction du système digestif: douleurs abdominales, des nausées, des vomissements. Souvent aussi il y a des maux de tête et des vertiges. Poison ayant un effet irritant local est déjà visible au bout de 15 minutes, au plus tard dans 1 h. Ramasseurs de qualité

mettre en œuvre les jeunes lozhnodozhdeviki( avant les spores de maturation), les faisant passer la truffe. Cependant, ni du point de vue botanique, ni du point de vue culinaire, les faux n'ont rien à voir avec ces truffes.

miel Faux rouge brique agaric( Hypholoma de sublateritium( Fr.) Quel.)

Hypholoma lateritium - champignons, qui est classé parmi les toxiques dans notre pays.

Caractéristiques distinctives. diamètre du chapeau 4-10 cm, convexe, en forme de cloche, puis arrondies plutôt charnu, de couleur rouge brique, sur le bord des flocons jaunes ou rouge-brun, parfois avec blanc doux. La chair est dense, d'abord blanche, puis jaunâtre. L'odeur n'est pas très agréable, le goût est amer. Les plaques sont adhérentes, propres, jaunâtres, puis enfumées, avec une teinte brun violacé et à la fin de la croissance du champignon noir-olive. Longueur de la jambe 3-8 cm, épaisseur 5-15 mm, même, se rétrécissant à la base, couleur jaunâtre, brun brunâtre ci-dessous, vieux creux dans les vieux champignons. La poudre de spores est brun-violet( Fig.).

Fig. Lozhnoopenok brique rouge

Lieux de croissance. Le rouge brique faiblement vitré se rencontre en grands groupes dans les forêts de feuillus d'août à octobre. Il pousse sur les souches et les rondins de feuillus et près d'eux.

Faire attention( ne pas être confus!).Le faux sapin rouge brique est même confondu avec des cueilleurs de champignons expérimentés avec des champignons d'automne ou d'hiver. Par conséquent, lors de la collecte des champignons, vous devez faire attention à la couleur du corps du fruit, la plaque et la poudre de spores.

faut se rappeler: en faux miel bouchon agaric couleur rouge brique, sans écailles, tandis que le bouchon d'automne de miel comestible agaric nuances pâles: brun clair, minces, petites écailles brunâtres;Les chapeaux d'hiver sont faits de chapeaux jaune miel ou crème.

Les assiettes des fausses sont jaunes, les anciennes sont verdâtres ou noir olive, tandis que dans la comestible elles sont blanc jaunâtre ou crème. La fausse odeur de l'odeur désagréable et terreuse, comestible - une saveur de champignon agréable.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Les faux agaric miel sont souvent la cause de l'empoisonnement. Ils sont moins toxiques que les champignons vénéneux et les agaric, mais ils contiennent des substances qui irritent le tractus gastro-intestinal. Des signes d'intoxication apparaissent peu après la consommation de champignons, de nausées, de vomissements, de douleurs dans l'estomac et les intestins, de diarrhée. En cas d'empoisonnement grave, des convulsions et des maux de tête sévères peuvent survenir.

Selon référence médicale ancienne et certaines sources littéraires anciennes dans les siècles anciens, les Slaves orientaux utilisé Hypholoma lateritium comme purgatif et émétique.

Selon des mikologists étrangers( spécialistes des champignons) dans certains pays( Italie et Amérique du Nord), ce champignon est utilisé pour la nourriture.

Faux miel jaune soufre agaric( . Hypholoma fasciculare( Fr.) Kumm)

Hypholoma fasciculare - champignon, toxicité relative que les experts il n'y a pas de consensus en mycologues. Certains considèrent simplement non comestibles à cause du goût amer, l'autre - slaboyadovitym, souvent parce que son utilisation provoque un trouble du tractus gastro-intestinal, et quelques-uns - poison mortel, avec tous les symptômes d'une intoxication.

Particularités. Chapeau de diamètre de 2 à 5 cm, à un jeune âge est convexe, puis étalé.La peau au centre est de couleur plus foncée - brun-jaune ou brun-rougeâtre, plus claire au bord, jaunâtre. La chair est amère, blanchâtre ou jaune clair. Les plaques adhérentes à la tige sont d'abord d'un jaune grisâtre, puis deviennent grises, verdâtres ou noires-olive. Le pied est lisse, creux, mince, jusqu'à 10 cm de long, et 3-5 mm d'épaisseur, jaune clair, fibreux, sans anneau. Spore en poudre brun chocolat( Fig.).

Fig. Lozhnoopenok aigre-jaune

Lieux de croissance. Il pousse de mai à octobre dans tous les types de forêts. Le plus souvent sur le bois dur pourri et le bois résineux, en général, en grands groupes sur les souches, ainsi que sur les terres près d'eux.

Afin d'éviter les problèmes lors de la collecte, il ne vaut pas la peine de mettre dans la boîte un faux coléoptère jaune soufre. A partir de champignons comestibles, le chamois faux-gris se distingue par la couleur des chapeaux, des assiettes et de la poudre de spores. Une autre caractéristique qui devrait alerter cueilleur de champignons, alors que les fausses oponka toxiques odeur désagréable arôme, terreux, caractéristique alors champignon comestible agréable.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Selon les recherches de certains scientifiques, le faux-brouillard jaune-soufre contient du poison qui affecte le sang. Les symptômes d'intoxication sont fréquents: vertiges, maux de tête, nausées, perte de conscience. Pendant les premiers soins rendus mène à la récupération. Sinon, un résultat fatal est possible.

nauséabond Amanita( amanite vireuse)

Amanita nauséabond, blanc ou un champignon - une espèce mortelle du genre de vénéneux. Désigne le genre de champignons en forme de plaques de l'ordre de l'agaric, une espèce plutôt rare.

Particularités de .Chapeau de diamètre de 5 à 12 cm, hémisphérique, conique, blanc pur, légèrement muqueux, sec à l'état brillant. La chair est également blanche, avec une odeur désagréable. Jambe hirsute, blanche, mince, à la base épaissie, jusqu'à 7 cm de long et 10 à 15 mm d'épaisseur, avec une délicate bague blanche. Les bords du vagin sacciforme blanc( volva) à la base de la jambe sont libres. Les plaques sont blanches, non adhérées à la tige. Spore en poudre blanche( Fig.).

Fig. Mouche agaric malodorante, ou toadstool blanc

Lieux de croissance. L'agaric à la mouche est le plus toxique et cause un empoisonnement particulièrement sévère. Il apparaît un peu plus tôt que le palourde pâle. La distribution du champignon est assez large. Il se produit à partir de Juillet à Septembre, presque tout le territoire de notre pays, pousse dans les forêts de conifères et mixtes humides, des forêts de tilleul sur les pentes des poutres et sur les sols sableux.

Faire attention( ne pas confondre!).Muhomori difficile à confondre avec d'autres champignons, cependant, il y a des cas où les ramasseurs inexpérimentés prises jeunes spécimens de champignons vénéneux blanc tubéreuse, champignons caractérisés par ce type de plaques de couleur gris rosé.

Substances toxiques et signes d'intoxication par .Dans l'agaric des mouches, malodorantes, comme chez les autres espèces, outre les Amanites, la toxine virosine et quelques autres substances toxiques sont contenues. En cas d'intoxication après 1/2 heure, mais le plus souvent dans les 5-6 heures il y a des étourdissements, des maux de tête, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, diarrhée, augmentation de la salivation et la transpiration, les crampes, slozotechenie commence, il y a une forte stimulation motrice avec l'ouïe ethallucinations visuelles. Il y a des cas où l'amélioration à court terme fixé, mais il dure pendant une courte période, comme les organes affectés, principalement le foie et les reins. Avec la progression du processus, une personne tombe dans l'état inconscient, la circulation sanguine est perturbée et l'activité cardiaque est affaiblie.issue fatale pour l'empoisonnement amanite vireuse noté dans 50 cas sur 100. En règle générale, la mort survient 8-10 jours après l'exposition de champignons toxiques dans l'oesophage.

Dans la nature il y a environ 50 espèces d'agarics à la mouche, dans notre pays il y a environ 30 espèces. Et bien que la plupart d'entre eux soient toxiques, cependant, ils sont également comestibles. Ceux-ci comprennent la mouche agaric gris-rose, champignon César. Cependant, ils ne peuvent être utilisés qu'avec une confiance totale dans la définition correcte du champignon.

Amanita Muscaria( Amanita Muscaria)

Amanita Muscaria - champignon très toxique, le membre le plus éminent de la famille du genre blewits. Amanita muscaria a un effet hallucinogène.

Particularités.spécimens adultes chapeau peuvent atteindre un diamètre de 10 à 20 cm. Le jeune champignon est presque sphérique, en plan-convexe mature, avec un bord rayé.La peau est rouge vif ou rouge orangé, la surface est couverte de nombreuses verrues blanches ou légèrement jaunâtres. Chair blanche, légèrement jaune sous la peau, sans zapah, douce. Les assiettes sont larges, blanches, lâches, avec de vieux champignons jaunissants et fréquents. Les spores sont elliptiques, lisses et incolores.

pied cylindrique, à la base de la longueur tubercules dans un maximum de 90 cm et d'épaisseur - 25 à 35 mm. Chez les jeunes champignons, il est dense et blanc, avec l'âge il devient creux, nu, avec un anneau blanc ou jaunâtre.jambes de base tubéreuses, couvertes de verrues blanches en plusieurs rangées, épissés avec Volvo( vagin)( Fig.).

Fig. Amanita muscaria

Sites de croissance .Une espèce très commune, qui pousse de juin à l'automne en Russie. Plus commun dans les forêts conifériennes, caduques et mixtes. Beaucoup et abondamment, dans de grands groupes et se développe seul dans les forêts de bouleaux.

Faire attention( ne pas confondre!). Les agarics de la mouche rouge ont été familiers à beaucoup depuis l'enfance, ils ne peuvent pas être confondus avec d'autres espèces de champignons.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Comparé à un champignon vénéneux pâle, l'agaric mouche est moins toxique. En outre, en raison de la reconnaissance externe, la probabilité d'empoisonnement est très faible. Le plus souvent, le danger réside dans l'attente des enfants, attirés par la belle apparence de ce champignon.

Contrairement aux toxines du champignon vénéneux, les poisons de la mouche agaric, y compris le rouge, agissent beaucoup plus vite. Les premiers signes sont observés après une demi-heure, mais se manifestent complètement dans 5-6 heures après l'utilisation de champignons toxiques. Les principaux symptômes: vomissements, salivation excessive et transpiration, diarrhée, convulsions, perte de conscience. Dans l'agaric de la mouche rouge, il existe des substances qui affectent la psyché humaine, provoquant le délire et les hallucinations. Depuis les temps anciens, ce champignon en Inde, en Scandinavie, en Extrême-Nord et en Amérique du Sud utilisé dans les cérémonies rituelles. Une dose létale pour une personne est de manger 3-4 grosses agarics.

devrait savoir: en plus des substances toxiques provoquent une intoxication grave, Amanita Muscaria contient un élément spécial de coloration qui est considéré comme un bon agent anti-tumoral.

Amanita pantherina( Amanita pantherina)

Panther agaric est un champignon vénéneux qui se produit assez souvent.

Particularités. Cap champignon cette espèce atteint jusqu'à 12 cm de diamètre, chez les jeunes spécimens, il est sphérique ou en forme de cloche, devenant plus tard prostré au centre d'une large bosse au bord habituellement nervuré.La couleur de la calotte est olive-sale, jaune-brun, brunâtre ou marron, devenant blanc brunâtre. La peau est collante, avec de nombreux flocons blancs, disposés en cercles. La chair des champignons est dense, blanche, avec une odeur désagréable, ne devient pas rouge à la rupture. Les plaques sont blanches, rétrécies au pied. Spore en poudre blanche.

Jambe jusqu'à 13 cm de long, d'une épaisseur de 5-15 mm, légèrement rétrécie vers le haut. A la base, il est tubéreux, entouré d'une volve adhérente mais facilement séparée. L'anneau sur la jambe est mince, blanc, rayé, disparaissant rapidement( Fig.).

Fig. Amanita panther

Lieux de croissance. Il se produit de Juillet à Octobre dans les forêts de conifères, à feuilles caduques et mixtes avec la participation de chêne et de pin. Il pousse, en règle générale, sur des sols sableux solitaires et de petites troupes.

Faire attention( ne pas confondre!). des spécimens adultes de croissances blanches Amanita pantherina sur le chapeau est souvent doux, de sorte que leur apparence est souvent confondue avec de plus en plus sur l'automne au sol champignons tubéreuses. De plus, il développe parfois des moisissures blanches, facilement effaçables, ce qui crée une sorte de flocons. Par conséquent, lorsque la récolte d'automne est effectuée à partir du sol, il faut prendre soin de ne pas les confondre avec des agarics vénéneux de la panthère.

Il y a des cas où l'agaric de la panthère a été confondu avec le gris-rose agaric-fly, qui est considéré comme comestible. Cependant, ces champignons ont des différences, qui ne peuvent être oubliées. Pour fly-agino gris-rose se caractérise par un chapeau rougeâtre pâle, gris-rose ou brun rougeâtre avec des flocons gris sale. La chair n'a pas d'odeur, et le plus important - elle rougit à la cassure( ce qui est différent de l'agaric à la mouche de la panthère qui ne rougit pas).Chez les champignons adultes, la tige et l'anneau sont également rougeâtres.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Ce genre de champignon contient un ensemble de poisons, en plus de muscariniques muscaridine devrait être mis en évidence, qui est appelé le atropine champignon. Son effet est similaire aux poisons des plantes telles que la drogue et blanchi. Les symptômes d'empoisonnement peuvent se manifester après 20-30 minutes après avoir mangé des champignons. En règle générale, des maux de tête sévères, des troubles visuels, des étourdissements, des douleurs abdominales sont notés. En cas d'empoisonnement grave, on observe une perte de conscience et une folie sévère. Plus souvent, l'empoisonnement à la panthère agarique se termine par une guérison. Cependant, s'il n'y a pas d'aide, et si le corps est affaibli, il y a des maladies rénales ou hépatiques, alors une issue fatale est possible.

amanite citrine( Amanita citrina)

amanite citrine, ou jaune-vert, - champignon vénéneux, l'un des plus dangereux, même dans son effet à l'empoisonnement toadstool pâle.

Particularités de .Cap jusqu'à 10 cm de diamètre, plan-convexe, le centre légèrement déprimé, la peau est blanche au début, mais que la croissance du champignon devient vert-jaunâtre, recouverte de gros flocons blancs ou grisâtres. Chair blanche, sous la peau jaunâtre, odeur désagréable. Plaquettes adhérentes au pédicule, étroites, fréquentes, blanches, parfois avec une marge jaunâtre. Spore en poudre blanche.

champignon adulte de pied de longueur atteint 12 cm d'épaisseur atteint 25 mm, la couleur est blanche ou légèrement jaunâtre, légèrement conique de la partie supérieure et au fond épaissi, tuberiform gonflé.La jambe est insérée dans la vulve( vagin) qui a attaché à sa base. L'anneau sur la jambe est charnu, blanc, mais devient jaunâtre ou verdâtre à mesure qu'il grandit( fig.).

Fig. Amanita Amanita, ou

jaune-vert Lieux de croissance .Amanite Fly-agaric se trouve seul ou en petits groupes de Juillet à Octobre. Rusty préfère les sols sablonneux légers dans les forêts de conifères et de feuillus, principalement dans les forêts de pins.

Pour faire attention( à ne pas confondre!). En apparence et en action, c'est comme un grèbe pâle.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Comme tous les mouches-agaric, cette espèce contient des substances qui affectent négativement le système nerveux. Sa toxicité est due à la présence de poisons thermostables qui provoquent des intoxications, souvent létales. Les symptômes de l'empoisonnement avec l'agaric de la mouche sont les mêmes que pour toutes les sortes d'agaric de mouche.

Lieux de croissance. Distribué assez largement. Apparaît de Juillet à Octobre, préfère s'installer dans les forêts de conifères, principalement de pins. Il pousse toujours dans des copies séparées.

Faire attention( ne pas confondre!).Amanita porphyre est dangereux surtout pour les ramasseurs de champignons expérimentés, comme un champignon vénéneux peut être confondue avec une mouche comestible agaric gris-rose( rose amanite tue-mouche).

porphyre agaric( Amanita porphyrie)

Amanita porphyre, ou gris - champignon vénéneux est pas aussi répandue que d'autres espèces de cette famille, mais pas moins dangereux pour les humains.

Particularités. Chapeau de 4-9 cm de diamètre, d'abord convexe, plus tard étalé.La couleur est gris-brun, violet ou gris-brun avec une teinte bleu-violet. Les restes ont été recouverts d'un bord lisse, légèrement rayé, avec des flocons feuilletés. La chair est blanche. Plaques minces, fréquentes, lâches ou faiblement attachées, de couleur blanche. Jambe jusqu'à 10 cm de long et 10 mm d'épaisseur, parfois enflée à la base. La couleur est blanche avec une teinte grisâtre, la bague est également blanche ou grisâtre. Vagin( volva) fusionné avec une base tubéreuse des pattes, d'abord blanc, avec l'âge du champignon s'assombrissant. Spore en poudre blanche( Fig.).

Fig. Porphyre amanite, ou

gris Substances toxiques et signes d'empoisonnement. Amanita porphyre contient le bufoténine alcaloïde avec un faible effet psychoactif, ce qui conduit à des perturbations du système nerveux central: hallucinations, perte de conscience, des convulsions de rire qui donnent rapidement la place aux larmes, etc. montagne

de Cortinarius( Cortinarius orelIanus) montagne

de Cortinarius - poison mortel. .une espèce qui se produit assez rarement. Les caractéristiques distinctives de .Cap Cortinarius dans le secteur minier ou melkocheshuychataya feutrées de diamètre atteint 3-8 cm, en jeune champignon convexe, mais aplatit ensuite, parfois avec une bosse au centre. La couleur est orange-buffy, orange-rouge-brun. La chair est jaunâtre ou jaunâtre-brunâtre, avec l'odeur du radis. Les plaques sont adhérentes, assez épaisses, larges, clairsemées, brun orangé.Jambe fibreuse, sans bandes, de 4 à 9 cm de long, de 10 à 20 mm d'épaisseur, de forme cylindrique ou légèrement rétrécie à la base. La couleur est jaune clair, dans la partie supérieure des teintes or ou jaune citron. Spore en poudre brun jaunâtre( Fig.).

Fig. Spiderweb

Lieux de croissance .Il vit dans les forêts de chênes et de hêtres. En Russie, il se trouve dans la région de Penza, il peut également être trouvé dans d'autres régions du pays.

Faire attention( ne pas être confus!). Rhode Cortinarius l'un des plus nombreux, de sorte que leur collection doit exercer la plus grande prudence afin de ne pas confondre les espèces comestibles toxiques. Pour cela, il est nécessaire de connaître tous les signes extérieurs des toiles d'araignée rencontrées.

Substances toxiques et signes d'intoxication par .Dans la toile d'araignée de la montagne, on trouve un complexe de toxines appelées orllanines. Il comprend 10 substances, parmi lesquelles les plus dangereuses sont le griminaire et la cortinarine. Toxines de ce groupe, même à des températures très élevées ne changent pas leurs propriétés toxiques, sont également stockées dans les champignons par séchage. Orellanine néphrotoxique ont l'effet le plus fort, ce qui affecte négativement le rein, y compris la mort. Les symptômes d'intoxication peuvent se produire seulement après 2-17 jours après l'utilisation des champignons dans les aliments: la soif, des vomissements, des nausées, des douleurs abdominales, l'indigestion, sensation de sécheresse de la bouche, altération du fonctionnement du système nerveux, des convulsions, une augmentation de la pression artérielle. Le danger de cette espèce d'empoisonnement aux champignons réside dans le fait que la mort de urémique - organisme auto-intoxication causée par une insuffisance rénale - peut se produire après 6 jours, et parfois au bout de 160 jours.

Environ 400 espèces appartiennent au genre des toiles d'araignées, environ 200 d'entre elles poussent en Russie, parmi lesquelles il y a des champignons comestibles, conditionnellement comestibles et vénéneux. Certains types de toiles d'araignée sont mal comprises, et leurs propriétés comestibles sont donc inconnues. Par conséquent, lors de la collecte de cette espèce de champignons, il est nécessaire d'être très prudent en raison de la difficulté à identifier les toiles d'araignée.

WebCAPS létales( Cortinarius speciosissimus)

Cortinarius belle - champignon est rare, mais très dangereux, car il peut conduire à une intoxication grave ou la mort.

Caractéristiques distinctives. Chapeau de diamètre de 3 à 7 cm, de forme conique étalée, de couleur - fauve, recouvert de petites écailles. La chair est également brun rougeâtre avec une odeur de radis légère mais perceptible. Plaques d'ocre à rouge cerise. Sur la tige brun-orange, on voit des courroies ocrées( Fig.).

Fig. Spiderweb belle

Lieux de croissance. Se produit rarement, pousse dans les forêts de chênes. La période de fructification s'étend de juillet à septembre.

Faire attention( à ne pas confondre!). Extérieurement, la belle toile d'araignée est très similaire à la variété de ginkgo - armillaria plus profonde, pour laquelle les plus fertiles sont les mêmes lieux de croissance. La principale différence entre un double vénéneux et une canne est la présence de ceintures ocres sur le pied, ainsi que des plaques ocre et rouge cerise au lieu de blanc ou jaunâtre dans la canne.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Spiderweb beautiful contient une toxine appelée orlananin, qui provoque des changements pathologiques dans les reins. Le danger d'orelanan est que les signes d'empoisonnement commencent à apparaître assez tard, parfois 7-14 jours après avoir mangé le champignon dans la nourriture. Ils sont exprimés dans la nausée, la soif sévère, le vomissement, la douleur dans la région abdominale, l'apparition dans la bouche d'une sensation de sécheresse et de brûlure. La condition douloureuse dure de 1-2 semaines à plusieurs mois. Si les premiers soins ne sont pas fournis, une issue fatale est possible: dans les cas graves, la mort peut survenir même après 5 mois après la prise d'un champignon dangereux dans la nourriture.rouge sang

de Cortinarius( Cortinarius Sanguineus)

rouge sang Cortinarius - un champignon vénéneux, par une utilisation imprudente dont la nourriture peut être une maladie rénale.

Caractéristiques distinctives. Cap soyeux ou fibreux, à un jeune âge convexe, un peu plus tard aplati, sec, atteint un diamètre de 2-4 cm. Peau couleur rouge foncé ou brun rougeâtre au centre, parfois visibles petits flocons brunâtres. La pulpe est mince, avec l'odeur de radis, de brunâtre clair à rouge sang foncé.Les plaques sont fréquentes, larges, prirozhie denticule, de la même couleur que le bateau, au cours de la maturation des spores deviennent brunes. La longueur de la jambe est de 3-6 cm, l'épaisseur est de 5-10 mm, elle est de forme cylindrique, légèrement épaissie à la base. La couleur des pattes est rouge sang, ci-dessous avec un mycélium feutré rose ou jaune vif. Spore en poudre brune( Fig.).

Fig. Toile d'araignée rouge sang

Lieux de croissance .La toile d'araignée rouge sang est largement répandue, en règle générale, elle se rencontre dans les forêts humides de divers types, principalement des conifères, sur des sols avec une teneur relativement élevée en humus. Il pousse de juillet à septembre dans les régions nord et ouest de la partie européenne de la Russie, en Sibérie, dans l'Oural et en Extrême-Orient.

Pour faire attention( ne pas confondre!). Poison Cortinarius rouge-sang facilement confondu Cortinarius comestible armillatus( rouge de Cortinarius), qui sont typiquement jambe zone croix rouge.

substance toxique appelée orellanine, décrit Grzhimaloy savant polonais qui a abandonné ses études après de nombreuses intoxications aux champignons Cortinarius genre en Pologne. Orellanin a l'effet néphrotoxique le plus fort, et les substances qui y pénètrent sont résistantes aux hautes températures et restent même dans les corps de fruit une fois séchées.

Substances toxiques et signes d'intoxication par .Toxicité sang rouge Cortinarius est déterminée par la teneur orellanine - substance toxique, intoxication

qui peut causer des changements irréparables dans les reins. Les premiers symptômes d'intoxication: vomissements, nausées, douleurs abdominales, soif sévère - nécessitent une intervention immédiate et des soins médicaux.

Kit de subduction( Boletus impolitus)

Poddubnik ou bolet blafard - champignons, dont beaucoup affirment au sujet de la comestibilité: tant de ramasseurs l'inclure parmi les comestibles dans notre pays, mais en Allemagne et dans certains pays d'Europe occidentale qu'elle considérait comme un poison.

Faire attention( ne pas être confus!). Il peut être pris comme un cèpe( champignon blanc).La principale différence du champignon vénéneux est que lorsque l'incision est faite( il vaut mieux faire une action) la chair devient rapidement bleue.

Substances toxiques et signes d'intoxication. En cas de consommation en grande quantité et de champignons mal traités, les symptômes peuvent être facilement empoisonnés: vertiges, nausées, douleurs dans le tractus gastro-intestinal.

blewits blanc( album Tricholoma)

blewits blanc - comestibilité des champignons dont le consensus entre les mycologues n'existent pas: sur un blewits de données blanches toxiques, sur l'autre - est non comestible, ce n'est pas utilisé pour la nourriture. ..Dans notre pays il y a plus de 45 sortes de ryadovok( il y a plus de 90 espèces dans le monde), parmi elles il y a comestible, non comestible, et aussi venimeux.

Caractéristiques distinctives. blewits chapeau blanc de diamètre atteint 6-11 cm, au début, il est convexe, puis prostré, large bord ondulé, souvent au milieu d'une grande colline bien balayé.La couleur du chapeau de la calotte est blanche ou blanc crème, au centre légèrement brunâtre ou grisâtre. Chair blanche, épaisse, fibreuse. Les plaques sont larges, fréquentes, légèrement descendues sur la tige, dentelées, blanches. La patte est blanche, élastique, longue, de 7 à 8 cm de hauteur, de 10 à 15 mm de largeur, épaissie à la base, avec un dessus de cochenille léger. Spore en poudre blanche( Fig.).

Fig. Semis blanc

Lieux de croissance .Cela se produit de juillet à septembre. Il préfère pousser dans les conifères, il peut être vu dans les forêts caduques et mixtes de la partie européenne de la Russie et du Kraï du Primorie.

Faire attention( ne pas confondre!). L'aviron blanc peut être pris pour les champignons ou d'autres types de ryadovok comestibles.

Substances toxiques et signes d'intoxication .Dans la base, un petit nombre de toxines sont présentes, possédant des effets neurotropes et irritants locaux. Par conséquent, les symptômes se manifestent en violation des fonctions digestives de départ, des nausées, des nausées, des étourdissements, des hallucinations, et si léger. Au début, l'aide est une reprise complète.

Rangs blanc-brun( Tricholoma albobrunneum).

Les rangs blancs et bruns sont des champignons, dont les qualités alimentaires sont contestées tant chez les mycologues nationaux qu'étrangers. Certains considèrent cette espèce comme comestible, d'autres se réfèrent à des champignons vénéneux.

Pour prêter attention( à ne pas confondre!) .Le paysan brun et brun ressemble à un paysan brun-rouge comestible. Lors de la collecte, il est nécessaire de faire attention à la couleur de la casquette, ainsi que les plaques et la chair des pattes - ils sont gris-jaune dans le double comestible.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Dans les rangs blanc-brun, des substances toxiques peu connues et des alcaloïdes nocifs ont été trouvés. Par conséquent, dès les premiers signes d'intoxication, exprimé dans la faiblesse, des nausées, des vomissements, une démarche anormale, des douleurs abdominales, des vertiges, il est nécessaire de fournir les premiers secours et appeler un médecin.jaune soufre de

( Tricholoma sulphureum)

blewits jaune soufre - un champignon, ce qui est très contradictoires sur la comestibilité des informations, car il est considéré comme une espèce non comestibles ou toxiques.

Caractéristiques distinctives. Chapeau de diamètre atteint 3-10 cm, d'abord conique, avec tubercule, à mesure qu'il grandit il devient un plan convexe. La couleur est brillante-soufre-jaune, au centre est plus sombre, sur les bords un peu plus léger. La pulpe est verdâtre ou jaune-soufre, odeur désagréable - goudron ou sulfure d'hydrogène. Les plaques sont rares, étroites, jaune soufre. Le pied est régulier, souvent incurvé, gris-jaune-blanchâtre, de 5 à 8 cm de longueur et de 7 à 10 mm d'épaisseur. Spore en poudre blanche( Fig.).

Fig. Seria jaune-gris

Lieux de croissance .Il pousse d'août à octobre dans les forêts de conifères et à feuilles caduques sur terre et sur les souches.

Pour prêter attention( à ne pas confondre!) .Avec d'autres types de ryadovok( ryadovka isolé, gris terreux, gris, jaune-rouge, etc.), qui sont tout à fait comestibles.

Substances toxiques et signes d'intoxication.intoxication manifeste la plus fréquente dans les cas de symptômes d'empoisonnement qui sont observés dans des champignons vénéneux: douleurs abdominales, des vertiges, des maux de tête, des nausées, des vomissements. La livraison rapide des premiers soins et l'accès rapide à un médecin conduisent à un rétablissement complet.

Champignon satanique( Boletus satanas)

Le champignon de Satan est un double vénéneux d'un champignon blanc. Depuis les temps anciens dans le peuple, il est appelé non seulement satanique, mais aussi un démon de la forêt.

Caractéristiques distinctives. Un chapeau avec un diamètre de jusqu'à 8 cm, épais-frappé, en forme de coussin, lisse. Légèrement velouté, sec, parfois humide, parfois muqueux, gris brunâtre ou gris olive, parfois avec une teinte verte. La couche tubulaire sur le bouchon est large, les tubes sont longs, le long du bord du rouge. Par temps de pluie, la peau sur le bouchon est couverte de mucus. La chair est épaisse, jaune blanchâtre, dans la jambe légèrement jaunâtre, rouge sur une pause, puis virer au bleu ou vert, odeur désagréable, un goût sucré.La jambe est tubéreuse, épaisse, jaunâtre ou orange, avec un motif de maille rouge. La partie inférieure du pied près du sol est de couleur brique. Spore poudre d'olive( Fig.).

Fig. Champignon satanique

Lieux de croissance. Le plus souvent trouvé dans les régions du sud de notre pays. Il pousse de juillet à octobre dans les forêts de pins, de feuillus et mixtes.

Faire attention( à ne pas confondre!). Le champignon de Satan ressemble beaucoup à un bolus, mais il en diffère par la couleur de la couche tubulaire du chapeau et de la jambe - il est plus épais. En outre, la chair du champignon vénéneux sur la coupe rougit d'abord, puis devient bleue, tandis que le champignon est blanc.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Les signes d'empoisonnement sont généralement observés dans les cas où le champignon satanique est utilisé sans cuisson. Cependant, des épisodes ont été enregistrés lorsque la toxicité a été observée avec une consommation élevée de champignons ou leur traitement incorrect. L'empoisonnement se manifeste dans les troubles gastriques - diarrhée, nausées et vomissements.

Porcelet mince( Paxillus in volutus)

Porcelet est mince - un champignon très commun et commun. Noms locaux: dunka, lèvre de vache. Jusqu'à récemment, il était considéré comme conditionnellement comestible, mais après de nombreux empoisonnements, les spécialistes ont été obligés de faire une étude plus approfondie des champignons de cette famille.À l'heure actuelle, le porc est classé comme mince à non comestible, ce qui, dans des conditions défavorables de croissance, peut provoquer un empoisonnement.

Particularités de .Cap svinushki mince de diamètre peut aller jusqu'à 20 cm. Dans un âge précoce, il est plat avec un bord courbe, avec la croissance du champignon devient profond entonnoir avec lequel enveloppé bords intérieurs. La surface est veloutée, marron brunâtre. Les plaques sont légèrement aplaties, facilement séparées du capuchon, de couleur brun jaunâtre, après pression, elles deviennent brun foncé.La chair du champignon est dense, charnue, de couleur sale-jaunâtre, à la cassure devient brune. Jambe courte, épaisse, solide, lisse, de la même couleur que le capuchon( Fig.).

Fig. Fine sténopé

Lieux de croissance. Bien que le porc mince est très sans prétention, mais préfèrent se développer dans le sol humide dans les groupes, rarement solitaire. Les champignons viennent en Juin, vous pouvez les chercher jusqu'en Octobre, se trouvent dans conifères et de feuillus( principalement bouleau, forêts de chênes, buissons), principalement dans les forêts clairsemées, clairières et clairières. Vous pouvez les rencontrer même sur un sol nu, sur le bord de la route, dans les jardins urbains, les parcs et même près des habitations humaines.

pour se débarrasser des substances toxiques avant d'utiliser des champignons, assurez-vous de tremper pendant une longue période, puis faire bouillir, égoutter l'eau, et seulement après que les champignons peuvent être utilisés pour la cuisson - ils sont frits, salés et décapé.

Gyromitra ordinaire( Gyromitra esculenta)

Gyromitra ordinaire - comestibilité des champignons qui soutiennent les ramasseurs de champignons même expérimentés. Il est prouvé que les lignes contiennent des substances toxiques et qu'elles ne peuvent pas être utilisées à l'état frais. Cependant, après cinq à six mois de séchage, le poison est détruit, puis les lignes peuvent être utilisées pour la nourriture. Dans certaines publications, il est considéré comme un champignon comestible conditionné, alors qu'en Europe, il est considéré comme un poison.

Faire attention( ne pas être confus!). possède une similitude de façon classique champignons comestibles morilles, qui diffère de l'apparence de la capsule, il est plus étroit en diamètre atteint 2-4 cm, oblong, de forme conique ou de forme oblongue, ovoïde, adhérant au bord de la jambe, un creux, en dehors de la maille, avec les cellules allongéesmarron

Substances toxiques et signes d'intoxication. Les corps de fruits contiennent des substances très toxiques qui sont détruites pendant le stockage à long terme du champignon. L'origine de la toxine contenue dans les lignées est encore inconnue. Certains mycologues croient qu'il est formé par la décomposition des protéines dans le corps de fruits surmûris de champignons. Les symptômes d'intoxication se produisent dans 6-10 heures. Ils se manifestent dans la diarrhée de l'eau, des vomissements sévères, maux de tête, la fatigue, des convulsions, une jaunisse, une douleur dans le foie et l'estomac. Si vous ne prenez pas des mesures pour éliminer les toxines des mesures du corps humain, peut toxication conduire à un dysfonctionnement des poumons et une insuffisance cardiaque, qui sont mortels. Il existe des données que les champignons ont également des propriétés cancérigènes.

Faire attention( ne pas être confus!). Apparence svinushki est très bien individuel, mais à cause de similitude avec d'autres champignons n'est pas.

Substances toxiques et signes d'intoxication. a constaté que dans le corps du fruit svinushek sont des substances qui détruisent les cellules rouges du sang, ce qui peut accumuler dans le sang. En bouillant, certaines de ces substances se décomposent, mais certaines restent.éléments toxiques particulièrement dangereux contenus dans les champignons mal cuits, les enfants, les personnes âgées et les personnes ayant les reins malades, le foie, le système cardiovasculaire. Avec l'utilisation fréquente de porcs, il y a souvent des phénomènes irréversibles qui peuvent éventuellement devenir une cause d'anémie.

ryzheyuschy Champignon( Agaricus xanthoderma Gen)

Champignon ryzheyuschy - champignons toxiques, ce qui est à distinguer des autres espèces de champignons comestibles qui poussent à l'état sauvage ou cultivée.

Caractéristiques distinctives de .Cap jusqu'à 15 cm de diamètre, les jeunes champignons arrondis, plus tard shirokokolokolchataya, melkocheshuychataya et soyeux. La peau est de couleur blanche, au centre est brune, et une fois pressée, jaunir. La chair est blanche, sur la section jaunissement, un peu plus mince que celle des espèces comestibles, l'odeur de l'acide carbolique. Les plaques sont minces, étroites, blanc, d'abord, dans le champignon mûre rose vif, le vieux brun foncé.La couleur de la poudre de spores est chocolat ou brun brunâtre.

La jambe est blanche, creuse, avec un anneau plissé, à la base est gonflé.La longueur de la jambe est de 6 à 10 cm, l'épaisseur - 10-20 mm( Fig.).

Fig. Champignon rougissant

Lieux de croissance. Cultiver un champignon rougeâtre de juillet à septembre dans les forêts décidues et mixtes. Parfois, le champignon peut être vu dans les parcs et jardins, ainsi que dans les prairies et clairières dans les habitats d'autres espèces de champignons.

Faire attention( à ne pas confondre!) .La principale caractéristique de la ryzheyuschego de champignon vénéneux - odeur d'acide phénique( appelée odeur de pharmacie).Par conséquent, lorsque vous allez ramasser des champignons, vous devez vous souvenir de cette particularité des espèces vénéneuses. Les espèces comestibles de champignons sont toujours odeur agréable: Agaricus augustus et sur le terrain ont l'odeur d'anis et goût de noisette, caractéristique du champ de champignons pour une saveur de champignons classique.

Substances toxiques et signes d'intoxication par .Intoxication se manifeste même au bout de 15 minutes au plus tard après 1 h. L'empoisonnement est généralement facile, pas la vie en danger, et passant au bout de 2-4 jours. Les substances toxiques contenues dans ryzheyuschy de champignons possèdent d'effet d'irritation locale, en particulier du système digestif, ainsi marqué des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements. Il peut également y avoir des vertiges, des maux de tête. Le premier secours rendu pendant le temps conduit à un rétablissement complet.

ressort Entoloma( Entoloma vernum Lundell)

ressort de Entoloma ou rozovoplastinnik - champignon toxique appartenant au genre Entoloma qui comprend environ 40 espèces, dont plus de 20 espèces se développe en Russie. Parmi entolom, en règle générale, sont plus fréquentes espèces non comestibles et toxiques, alors que seulement quelques-uns sont comestibles.

Particularités de .Cap Entoloma ressort tonkomyasistaya, soyeux, forme brillant, ou shirokokonusovidnaya campanulée avec une bosse centrale, 2-5 cm de diamètre. La couleur de l'olive et gris-brun à la couleur brun-noir, parfois avec une teinte rougeâtre. Les plaques sont légèrement adnées, gris pâle, puis sale-rose-rouge. Jambe fibreuse, de 3-8 cm de long et de 3-5 mm d'épaisseur. La couleur est la même couleur que les chapeaux, mais légèrement plus légère. La pulpe est blanchâtre, l'odeur est indéterminée ou farineuse( Fig.).

Fig. Entoloma printemps, ou bois de rose

Lieux de croissance. Apparaît en mai-juin, pousse dans l'herbe, dans les mêmes endroits que l'entolome comestible de la thyroïde, ou le jardin. Vous pouvez trouver un champignon dans les forêts de conifères de la partie européenne de la Russie, du Caucase du Nord, de la Sibérie occidentale et orientale.

Faire attention( ne pas confondre!). Pour un ressort entolom toxique, il est facile de le prendre pour un jardin d'entolom comestible ou pour un jeune champignon.

Substances toxiques et signes d'intoxication. Les toxines du champignon ont une action neurotrope, c'est-à-dire, après une demi-heure, provoquent des perturbations dans le système nerveux central. Ils se manifestent par des hallucinations, des rires ou des pleurs, des pertes de conscience, des troubles digestifs. De plus, des signes généraux caractéristiques d'un empoisonnement sont notés: nausées, vomissements, douleurs abdominales, vertiges. Si vous consommez une quantité importante d'entol toxique, un résultat mortel est possible.

Entoloma sinuate-plastinkovaya( Entoloma sinuatum( Ball, et fr) Kumm. .)

Entoloma sinuate-plastinkovaya ou géant rozovoplastinnik - champignon toxique appartenant au genre Entoloma.

Caractéristiques distinctives. Cap grand, nu, le balancement de la fibre à rayures et un diamètre de 5 à 17 cm, avec une surface lisse, légèrement collant, brillant lorsque la dessiccation. Au stade initial de la croissance, convexe avec tubercule, lorsque le champignon se développe, devient en forme d'entonnoir avec une marge épaisse incurvée ondulée. La couleur est monophonique, blanchâtre, corporelle ou jaune corpulent.

La patte est blanchâtre, cylindrique, jusqu'à 10 cm de long et jusqu'à 20 mm d'épaisseur, la surface est soyeuse. La chair est blanche, le goût et l'odeur de la farine. Les plaques du jeune champignon sont jaunâtres, puis deviennent jaunâtre-rose. Spore en poudre rose( Fig.).

Fig. Entolome vyemchatato-lamellaire, ou géant rozovoplastinnik

Lieux de croissance. Ce champignon vénéneux est considéré comme thermophile, c'est pourquoi il vit plus souvent dans le sud de la zone forestière de notre pays et dans le Caucase. Il se produit de Mai à Septembre, pousse dans les forêts de feuillus, en particulier dans les forêts de chênes à la périphérie, parmi les buissons.

Faire attention( à ne pas confondre!). Entomolu vyemchatato-plankovuyu souvent confondu avec une espèce comestible - entolome de la thyroïde( jardin), ainsi que le bois de champignon.