Origan: qu'est-ce que c'est, que manger et que peut-on remplacer?
Avec l'aide de nombreux assaisonnements, le plat peut être donné un goût et un piquant raffinés. L'option la plus commune - les verts, parmi lesquels l'origan bien connu. Rencontrer avec lui pour la première fois, il est difficile de comprendre quel genre d'ingrédient c'est. Et plus loin, nous essaierons de comprendre ce problème.
Le nom "origan" est une plante vivace verte, qui appartient à la famille des coupes à blanc. Les gens ordinaires appelés Origan et Forêt menthe, couleur laiton ou carte mère .Les parents les plus proches avec lesquels il est habituel de comparer cette herbe sont le basilic, la marjolaine et la menthe. La hauteur de l'origan peut atteindre 3/4 mètres. Ci-dessus - branchy, ainsi que rhizome. La tige est dense, érigée. A des fleurs de couleur blanche ou rouge. Vous pouvez voir l'origan en fleurs en été - de juin à août.
Comme un assaisonnement, il est devenu célèbre pour son goût inhabituel: forte, amère, goût chaud, tandis que assez fort .Souvent, il peut chevaucher les qualités aromatisantes des autres condiments, il vaut donc la peine d'être plus prudent avec elle. La plante, comme son nom, est originaire de Grèce. Les premières informations sur lui, qui a réussi à arriver à notre époque, remonte au 1er siècle après JC.L'origan du grec se traduit par "la joie des montagnes".Les variétés les plus parfumées de cette plante peuvent être trouvées sur les rochers en Italie.
Voici comment produire l'assaisonnement d'origan séché: plante
Origan est ajouté à des plats à base de viande, pommes de terre, champignons, légumes marinés, pâtés, poissons. Vous pouvez également l'ajouter aux desserts. Par exemple, dans la crème glacée l'origan va améliorer l'effet rafraîchissant. Excellent ajout pour les sandwichs au jambon. Vous pouvez ajouter à la fois une version séchée et des feuilles fraîches.
S'il vous plaît noter qu'il existe des contre-indications pour manger de l'origan. Il ne peut pas être utilisé par les personnes atteintes d'un ulcère de l'estomac et d'autres maladies graves du tractus gastro-intestinal. Si vous avez des reins et du foie, traitez la saison avec précaution et n'en abusez pas. La même chose s'applique à la grossesse.
Bouquet de vitamines
Outre le goût intéressant, l'origan est un produit très utile avec un certain nombre de propriétés curatives. Les plus communs sont:
de la plante, par laquelle l'effet thérapeutique est atteint, il tannin, l'acide ascorbique, l'huile essentielle, le thymol, le carvacrol, des terpènes, des substances amères. Des études d'experts anglais ont prouvé que une décoction d'origan est beaucoup plus efficace que la pénicilline et la streptomycine .En plus des produits de cuisine et de pharmacie, l'origan est ajouté aux produits de parfumerie - colognes, savons et lotions. Son arôme est très lumineux et reconnaissable facilement.
Cet assaisonnement, comme l'origan, est très distinctif et ne ressemble à aucun autre. Par conséquent, si la recette spécifie cet ingrédient, il ne sera pas remplacé avec une précision de 100% - le résultat sera toujours différent du goût original, conçu selon la recette. Mais il existe plusieurs options qui vous aideront dans le cas où il n'y a pas d'assaisonnement à portée de main:
S'il vous plaît noter que peut être remplacé uniquement par la saveur, mais pas par des propriétés curatives!
Le basilic et l'origan sont si proches les uns des autres que beaucoup pensent que c'est la même plante et l'assaisonnement. En fait, il existe de nombreuses différences entre eux, à la fois le goût et l'extérieur.
Qu'est-ce que l'origan et que mange-t-il?
Le nom "origan" est une plante vivace verte, qui appartient à la famille des coupes à blanc. Les gens ordinaires appelés Origan et Forêt menthe, couleur laiton ou carte mère .Les parents les plus proches avec lesquels il est habituel de comparer cette herbe sont le basilic, la marjolaine et la menthe. La hauteur de l'origan peut atteindre 3/4 mètres. Ci-dessus - branchy, ainsi que rhizome. La tige est dense, érigée. A des fleurs de couleur blanche ou rouge. Vous pouvez voir l'origan en fleurs en été - de juin à août.
Comme un assaisonnement, il est devenu célèbre pour son goût inhabituel: forte, amère, goût chaud, tandis que assez fort .Souvent, il peut chevaucher les qualités aromatisantes des autres condiments, il vaut donc la peine d'être plus prudent avec elle. La plante, comme son nom, est originaire de Grèce. Les premières informations sur lui, qui a réussi à arriver à notre époque, remonte au 1er siècle après JC.L'origan du grec se traduit par "la joie des montagnes".Les variétés les plus parfumées de cette plante peuvent être trouvées sur les rochers en Italie.
Voici comment produire l'assaisonnement d'origan séché: plante
- est la deuxième année de la végétation est coupée à une hauteur allant jusqu'à 20 cm du sol.
- Les tiges sont détachées des plateaux, séchées dans une pièce peu humide( pièces ventilées, greniers, etc.).La température ne dépasse pas 40 degrés.
- L'assaisonnement prêt est stocké pour pas plus de 2 mois dans un récipient spécial, où aucune lumière ne pénètre.
Origan est ajouté à des plats à base de viande, pommes de terre, champignons, légumes marinés, pâtés, poissons. Vous pouvez également l'ajouter aux desserts. Par exemple, dans la crème glacée l'origan va améliorer l'effet rafraîchissant. Excellent ajout pour les sandwichs au jambon. Vous pouvez ajouter à la fois une version séchée et des feuilles fraîches.
S'il vous plaît noter qu'il existe des contre-indications pour manger de l'origan. Il ne peut pas être utilisé par les personnes atteintes d'un ulcère de l'estomac et d'autres maladies graves du tractus gastro-intestinal. Si vous avez des reins et du foie, traitez la saison avec précaution et n'en abusez pas. La même chose s'applique à la grossesse.
Bouquet de vitamines
Outre le goût intéressant, l'origan est un produit très utile avec un certain nombre de propriétés curatives. Les plus communs sont:
- Les feuilles et les fleurs de la plante ont des propriétés antihistaminiques, antimicrobiennes et antiseptiques. Ils sont utilisés pour la cicatrisation des plaies.
- Une bonne aide contre l'empoisonnement. Empêche la propagation dans le corps des bactéries qui sont prises avec des aliments de mauvaise qualité.Sauve de la flatulence, des troubles de l'estomac et de la diarrhée. Pour ce faire, à partir de l'origan, les décoctions et les teintures sont préparés.
- Soulage des maux de tête musculaires, , maux de dos, dents. Par exemple, avec le rhumatisme ou la radiculite, un massage fait avec de l'huile d'origan aide mieux avec divers onguents ou comprimés. Une bonne alternative aux antibiotiques.
- Les troubles du système nerveux sont traités à l'aide de cette plante. En l'ajoutant à votre nourriture, vous pouvez améliorer le sommeil, réduire l'anxiété, vous inquiéter. En outre, il est absolument sans danger pour les adultes et les enfants.
- Avec des femmes mensuelles, il est recommandé de boire du bouillon d'origan. Il aide à soulager la douleur et l'inconfort, ainsi qu'à faire face à l'instabilité émotionnelle.principaux composants actifs
de la plante, par laquelle l'effet thérapeutique est atteint, il tannin, l'acide ascorbique, l'huile essentielle, le thymol, le carvacrol, des terpènes, des substances amères. Des études d'experts anglais ont prouvé que une décoction d'origan est beaucoup plus efficace que la pénicilline et la streptomycine .En plus des produits de cuisine et de pharmacie, l'origan est ajouté aux produits de parfumerie - colognes, savons et lotions. Son arôme est très lumineux et reconnaissable facilement.
Nous remplaçons l'origan
Cet assaisonnement, comme l'origan, est très distinctif et ne ressemble à aucun autre. Par conséquent, si la recette spécifie cet ingrédient, il ne sera pas remplacé avec une précision de 100% - le résultat sera toujours différent du goût original, conçu selon la recette. Mais il existe plusieurs options qui vous aideront dans le cas où il n'y a pas d'assaisonnement à portée de main:
- "Mélange d'herbes de Provence".Assaisonnement, qui peut être trouvé dans la gamme d'une grande variété de fabricants. Ce mélange est juste l'origan, donc dans le plat il sera toujours.
- La meilleure option pour remplacer l'origan est le basilic. Ils sont légitimement considérés comme des herbes interchangeables, et se combinent bien dans un plat. Pour parfaire leur goût, ajoutez de la menthe séchée ou fraîchement hachée au basilic.
- Un bon substitut sera aussi le thym.
- Couper finement l'aneth et le persil, mélanger et ajouter au plat.
- Remplacer l'origan par une pincée de cumin ou de marjolaine. Et si vous avez ces deux herbes à portée de main, vous pouvez les mélanger en toute sécurité, le goût du plat va seulement s'améliorer!
S'il vous plaît noter que peut être remplacé uniquement par la saveur, mais pas par des propriétés curatives!
Le basilic d'origan est-il différent?
Le basilic et l'origan sont si proches les uns des autres que beaucoup pensent que c'est la même plante et l'assaisonnement. En fait, il existe de nombreuses différences entre eux, à la fois le goût et l'extérieur.
- Les deux plantes appartiennent à la même famille de défrichement. Mais le basilic est légèrement plus petit( 60 cm).Les fleurs du basilic sont roses ou molles-lilas, parfois blanches, comme dans l'origan. Les folioles sont émeraudes brillantes ou violettes.
- Origan appartient au genre origan, et le basilic - au genre du basilic.
- Parlant du goût, nous notons que l'origan est utilisé pour faire du thé, le basilic ne convient pas pour ce rôle .
- D'une façon ou d'une autre, le basilic au goût d'origan différent. L'origan est plus amer, tarte;Le basilic a aussi une sorte de saveur de «pharmacie», qui rappelle quelque chose entre la feuille de laurier et les clous de girofle.