Bette à carde, betteraves
Famille - mazy. Patrie - Asie. Les feuilles et les pétioles Chard riches en vitamines, protéines et sels minéraux, en particulier dans leur grande calcium, le phosphore et le fer.
Grâce à une variété de formes et de feuilles de bette de couleurs vives sont souvent utilisés comme plante ornementale. Selon les caractéristiques biologiques et les exigences pour les conditions environnementales, il est proche de la betterave ordinaire. Dans la première année, il forme une rosette de blettes à feuilles larges, souvent ondulés, bouclés ou vésiculaire. Leur couleur en fonction de la variété - vert, jaune-vert, les feuilles ont souvent un rouge prononcé.Pétioles large de 5 à 7 cm.
Dans la deuxième année de vie à Chard pousse tige de la fleur, qui se développe de petites fleurs verdâtres et les graines.
Il existe deux formes de bette à carde - feuille et pétiolate. Contrairement à pétiolaire bette à partir d'une feuille - très agrandie en longueur et en largeur des pétioles. Les variétés les plus courantes de blettes en Russie sont les variétés domestiques: Scarlet, Belovinka, Krasnochereshkovy, épinards. Les meilleures variétés étrangères sont: Lucullus, Brésilien, Curly et autres.
Mangold se réfère aux cultures à haut rendement. Dans les conditions ambiantes d'une plante que vous pouvez obtenir plus de 1 kg de pétioles et les feuilles tendres, qui ne sont pas très différentes de les épinards. La bette à carde peut venir sur la table tout au long de l'année. C'est un entrepôt de vitamines et de sels minéraux.
♦ Hébergement. Dans des pièces lumineuses et ensoleillées avec une température de +17 - + 20 ° CIl est préférable de garder les fenêtres sud-est ou sud-ouest. En l'absence de gelées peuvent être placées sur des vérandas vitrées et des loggias.
♦ Soins. La croissance des blettes est facile. Pour obtenir un rendement élevé, un substrat fertile est nécessaire. Le meilleur sol est un mélange constitué de l'humus, la terre du gazon, du sable grossier( 1: 1: 0,5).la profondeur de semis de 2 - 3 cm, avec leur germination amincie, en laissant les lignes de plantes à travers 5 -. 6 cm distance entre les lignes 15 -. 20 cm arrosage régulier, grande, soutenue eau en hiver - avec de l'eau à la température ambiante. Pendant la saison de croissance, la bette à carde est nourrie tous les 15-20 jours avec de l'engrais liquide "Rainbow".
Après 50-60 jours après la levée, alors que tiges - 60 jours commence la récolte.
Mangold peut également être utilisé pour la distillation hivernale.
♦ Ravageurs et maladies. La jambe noire, qui affecte principalement les jeunes pousses, provoque un dommage tangible à la bette à carde, ils meurent rapidement. De parasites - puces de terre et de la betterave.
♦ Reproduction - par graines.
application
pétioles blettes coupé de lamina, bouilli dans l'eau, puis frit dans de l'huile et mangé avec de la crème.
froid bortsch
500 g ébullition jeune blettes dans un verre d'eau, allongez-vous sur un tamis( décoction sauver), finement haché, ajouter 2 concombres frais finement haché, 2 finement haché, œufs durs durs, 75 g d'oignons verts, 2 cuillères à soupe de crème sure, versez1 litre de pain kvass et bouillon frais. Mélanger et saupoudrer de persil et d'aneth.
Les feuilles et les pétioles bette contient 10 - 11% de matière sèche, 2,7 - 4,6% de sucres, le 2 - 2,7% de protéines, 30 - 48 mg par 100 g d'acide ascorbique, beaucoup de carotène, la rutine, la thiamine, la riboflavine, l'acide folique.