Stockage de carottes
Est-il possible de laisser les carottes hiverner dans le jardin? Si l'hiver ne gèle pas, il est possible, mais si l'hiver il y a de fortes gelées ou dégel fréquents - il est impossible.
S'il y a une cave, mieux de garder les carottes dans un sable sec ou de la tourbe dans des boîtes ou dans le caisson, qui peut être fabriqué à partir de fûts métalliques classiques, creusées dans la cave de la maison. Le barillet peut être plié de telles pommes de terre, les betteraves, les carottes, les panais, racine de persil et le céleri, le topinambour et d'autres légumes-racines. De dessus il est nécessaire de faire un couvercle dense pour que les souris ne puissent pas entrer dans le caisson. Mais un tube de métal très mince pour respirer les légumes doit être inséré dans le couvercle, sinon ils seront pourris. Pour le caisson n'a pas gelé, il doit être isolé d'en haut en utilisant du foin sec.
avant de le ranger dans les carottes cave sont lavés, mais simplement pulvérisé avec « fitosporin « et séché à l'ombre. Tops sont coupés, laissant environ 1,5 cm. Ne pas stocker les carottes avec des pommes, car celui-ci est isolé éthylène, altère le goût des carottes.
Pour les membres adultes de la famille, les carottes sont mieux séchées, en conserve ou congelées. Le fait que les carottes, même lorsqu'ils sont stockés dans la cave ou dans le réfrigérateur conserve les vitamines et les propriétés utiles jusqu'à la fin de Février - début Mars. Puis la plante-racine meurt, elle produit des mycotoxines, nocives pour notre corps. En utilisant de vieilles carottes, vous les empoisonnez avec votre corps. Ceci est particulièrement indésirable pour les jeunes enfants. Si la carotte un peu ou vous pousser à un bébé, il peut être stocké dans un tiroir sur la tablette inférieure du réfrigérateur dans la mousse, la mousse de sphaigne. Avant de remplir le réfrigérateur, les carottes doivent être lavées. Séchées, carottes congelées ou en conserve les toxines ne forment pas, et il peut être utilisé jusqu'à la prochaine récolte.
Si vous avez une unité de séchage, vous pouvez semer les carottes en grandes quantités, car il ne perd pas ses propriétés bénéfiques lorsque séchées dans des unités de séchage spéciaux, les vitamines et les minéraux ne sont pas détruits et les carottes place séchées dans votre cuisine prendra un peu. Mais que les carottes ne sont pas obscurcis, il est d'abord nécessaire de blanchir 2-3 minutes dans l'eau bouillante, puis râper ou couper en fines tranches, et seulement ensuite sécher.
Mais que faire avec une petite carotte, qui est inévitablement à la récolte? Il doit être nettoyé, blanchies dans de l'eau bouillante, hermétiquement posé dans un petit bocaux en verre stérile verticale et verser de l'eau bouillante à laquelle du sel et de l'acide citrique ajouté( 1 litre d'eau pendant 1 heure. Sel cuillère et l'acide citrique à la pointe de la lame).Rouler et conserver au réfrigérateur.
Carotte conserve son goût et toutes ses propriétés utiles jusqu'à la récolte de l'année prochaine. Le contenu d'un pot ouvert doit être utilisé dans les 2-3 jours.